CDU 664.954.543.85 AL 06.
01-304
Norma HARINA DE PESCADO INEN 466
Ecuatoriana DETERMINACION DE LA MATERIA GRASA 1980-11
Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN, Casilla 3999 – Baquerizo 454 y Ave. 6 de Diciembre – Quito-Ecuador – Prohibida la reproducción
1. OBJ ETO
1.1 Esta norma establece el método para determinar el contenido de materia grasa en harina de pescado.
2. RESUMEN
2.1 Se determina el contenido de materia grasa extrayendo la muestra mediante un solvente orgánico; eli-
minar los restos de disolvente y pesar el residuo extraído.
3. INSTRUMENTAL
3.1 Aparato de estracción Soxhlet u otro similar.
3.2 Matraz extractor.
3.3 Plancha eléctrica de calentamiento.
3.4 Dedal de extracción, de celulosa, libre de grasa.
3.5 Estufa, con regulador de temperatura, ajustada a 103º ± 2ºC.
3.6 Desecador, con sulfato de calcio anhidro u otro deshidratante adecuado.
3.7 Algodón hidrófilo, libre de grasa.
3.8 Balanza analítica, sensible al 0,1 mg.
4. REACTIVOS
4.1 Eter de petróleo anhidro, libre de peróxidos y de alcohol etílico, punto de ebullición entre 40º a 60ºC
o algún otro solvente orgánico adecuado.
5. PREPARACIÓN DE LA MUESTRA
5.1 Se homogeniza la muestra invirtiendo varias veces el recipiente que la contiene.
5.2 La cantidad de muestra de harina de pescado extraída de un lote determinado debe ser representativa
y no exponerse al aire mucho tiempo.
5.3 Las muestras para el ensayo deben colocarse en recipientes herméticos, limpios y secos (vidrio o metal)
y llenarse completamente para evitar que se formen espacios de aire.
(Continúa)
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INEN 466 1980-11
5.4 La muestra debe pulverizarse haciéndola pasar por un molino en el que se excluya la mayor cantidad
posible de aire durante la molienda, que no se caliente mucho y graduado de modo que se obtenga un tamaño
de partícula tal que la muestra pase íntegramente a través de un tamiz de abertura de 1 mm (ver INEN 154).
6. PROCEDIMIENTO
6.1 La determinación debe realizarse por duplicado sobre la misma muestra preparada.
6.2 Lavar cuidadosamente el matraz de extracción y secarlo en la estufa a 103º ± 2ºC durante 30 min. De-
jar enfriar en el desecador y pesar con aproximación al 0,1 mg.
6.3 Pesar, con aproximación al 0,1 mg, aproximadamente 5 g de muestra y colocarlos en el dedal de extrac-
ción en tal forma que no se pierda el material. Eliminar humedad de acuerdo a la Norma INEN 464.
6.4 Colocar algodón hidrófilo en la parte superior del dedal e introducir en el extractor Soxhlet.
6.5 Agregar aproximadamente 100 cm3 de éter de petróleo anhidro y calentar el reverbero eléctrico de mo-
do que el disolvente gotee desde el condensador al centro del dedal, a una velocidad de por lo menos 150
gotas por min.
6.6 Mantener constante el volumen del disolvente y continuar la extracción durante 6 a 8 horas, dependien-
do del contenido de grasa de la muestra.
6.7 Terminada la extracción, recuperar el disolvente por destilación en el mismo aparato y luego eliminar
los restos de disolvente, colocando durante 1 hora en la estufa calentada a 103° ± 2°C; enfriar hasta tempe-
ratura ambiente en el desecador y pesar.
6.8 Repetir el calentamiento por periodos de 30 min, enfriando y pesando, hasta que la diferencia entre
los resultados de dos operaciones de pesaje sucesivas no exceda de 0,2 mg.
7. CÁLCULOS
7.1 El contenido de grasa en la harina de pescado se calcula mediante la ecuación siguiente:
m1 − m 2
G= x100
m
Siendo:
G = contenido de grasa en la harina de pescado, en porcentaje de masa.
m1 = masa del matraz de extracción, con grasa extraída, en g.
m = masa del material, tomada en el ensayo, en g.
m2 = masa del matraz de extracción vacío, en g.
(Continúa)
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8. E RRORES DE MÉTODO
8.1 La diferencia entre los resultados de una determinación efectuada por duplicado no debe exceder de
0,2%; en caso contrario, debe repetirse la determinación.
9. INFORME DE RESULTADOS
9.1 Como resultado final, debe reportarse la media aritmética de los dos resultados de la determinación.
9.2 En el informe de resultados, deben indicarse el método usado y el resultado obtenido. Debe mencio-
narse, además, cualquier condición no especificada en esta norma, o considerada como opcional, así como
cualquier circunstancia que pueda haber influido en el resultado.
9.3 Deben incluirse todos los detalles para la completa identificación de la muestra.
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INEN 466 1980-11
APENDICE Z
Z.1 NORMAS A CONSULTAR
INEN 464 Harina de pescado. Determinación de la pérdida por calentamiento.
INEN 154 Tamices de ensayo. Tamaños nominales de las aberturas.
Z.2 BASES DE ESTUDIO
Norma Centroamericana ICAITI 35006 h 4. Harina de pescado y harina de residuos de pescado. Determi-
nación del contenido de materia grasa o extracto etéreo. Instituto Centroamericano de Investigación y Tec-
nología Industrial. Guatemala, 1976.
Norma Panamericana COPANT 720. Harina da pescado para consumo animal. Métodos de ensayo físicos
y químicos. Determinación de la materia grasa. Comisión Panamericana de Normas Técnicas. Buenos
Aires, 1975.
Norma Uruguaya UNIT 395. Harina da pescado para consumo animal. Métodos de ensayo físicos y quími-
cos. Determinación de materia grasa. Instituto Uruguayo de Normas Técnicas. Montevideo, 1975.
Norma Hindú IS 4307. Indian Standard Specification for Fish meel as livestock feed. Determination of
crude: fat or other extract. Indian Standard Institution. Nueva Delhi, 1967.
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INEN 466 INFORMACION COMPLEMENTARIA
Documento: TITULO: Código:
INEN 466 HARINA DE PESCADO DETERMINACIÓN DE LA AL 06.01-304
MATERIA GRASA.
ORIGINAL: REVISIÓN:
Fecha de iniciación del estudio: Fecha de aprobación anterior por Consejo Directivo..........
. Oficialización por Acuerdo No...................de......................
publicado en el Registro Oficial No................de.................
Fecha de iniciación del estudio..........................................
Fechas de consulta pública: de...1978-02-25.......................a.......1978-04-10..............................
Subcomité Técnico (o Comité Interno): AL 06.01 HARINA DE PESCADO
Fecha de iniciación:....................................................... Fecha de aprobación: 1978-09-11 .
Integrantes del Subcomité Técnico (o Comité Interno):
NOMBRE: INSTITUCION REPRESENTADA:
Ing. Alfredo Dafunchio PROTEICA
Señor Roberto Pozo PROTEICA
Doctor Carlos A. Caamaño INEPACA
Señor Estuardo Robalino INEPACA
Doctora María Ester Morales INSTITUTO NACIONAL DE PESCA
Doctora Elena de Ortega BALANCEADOS VIGOR
Doctor Hugo Lupera INSTITUTO DE NUTRICION
Doctora Blanca Núñez MOLINOS CHAMPION
Doctora Susana Avila UNIVERSIDAD CENTRAL
Ing. Nelson Villacís MAG
Ing. Pablo Palacio MICEI
Ing. Rodrigo Moreano MICEI
Doctora Beatriz Cañisarez INEN
Doctora Leonor Orozco INEN
P.V.P. S/. 240,oo
Otros trámites:♦4 Esta norma sin ningún cambio en su contenido fue DESREGULARIZADA,
pasando de OBLIGATORIA a VOLUNTARIA, según Resolución de Consejo Directivo de
1998-01-08 y oficializada mediante Acuerdo Ministerial No. 235 de 1998-05-04 publicado en el
Registro Oficial No. 321 del 1998-05-20
CARÁCTER: Se recomienda su aprobación como: Obligatoria .
Oficializada como OBLIGATORIA .
Aprobación por Consejo Directivo en sesión de Por Acuerdo Ministerial No 2533 de 1980-12-16 .
1980-11-20 como Obligatoria Registro Oficial No 352 .de 1981-01-07 .
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Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN - Baquerizo Moreno E8-29 y Av. 6 de Diciembre
Casilla 17-01-3999 - Telfs: (593 2)2 501885 al 2 501891 - Fax: (593 2) 2 567815
Dirección General: E-Mail:
[email protected] Área Técnica de Normalización: E-Mail:
[email protected] Área Técnica de de Certificación: E-Mail:
[email protected] Área Técnica de de Verificación: E-Mail:
[email protected] Área Técnica de Servicios Tecnológicos: E-Mail:
[email protected] Regional Guayas: E-Mail:
[email protected] Regional Azuay: E-Mail:
[email protected] Regional Chimborazo: E-Mail:
[email protected] URL:www.inen.gov.ec
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