CAPÍTULO 4

TÉCNICAS BÁSICAS EN AGRICULTURA ECOLÓGICA (II)

Gestión de la biodiversidad
Control de malas hierbas
Control de plagas y enfermedades
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GESTIÓN DE LA BIODIVERSIDAD

La biodiversidad se refiere al conjunto de todas las especies, plantas,

animales y microorganismos que interactúan dentro de un mismo ecosistema.
La naturaleza nos muestra en su estado original comunidades de plantas
diversas, en los bosques, en las praderas, etc. Cada comunidad ejerce una
influencia sobre el medio en que vive, a la vez que el medio influye sobre los
organismos que la forman, presentando pues una evolución también en el
espacio. En la naturaleza no se dan poblaciones de una única especie como en
los monocultivos, salvo en casos especiales, en condiciones ambientales muy
precisas (saladares, por ejemplo), ni tiende a dejar los suelos desnudos o sin
cobertura. Por otro lado, cuanto más diversidad de especies presente un
ecosistema, mayor será su estabilidad, por lo que todo cultivo habrá de
integrarse en un equilibrio dinámico en el espacio (asociaciones, paisaje) y en
el tiempo (rotaciones).

Desde siempre, los agricultores de todas partes han comprobado como la

repetición de un mismo cultivo sobre el mismo campo lleva a una disminución
de los rendimientos, por lo que, a lo largo de los siglos, se ha venido realizando
la rotación de cultivos, es decir, la sucesión de distintos cultivos en una misma
parcela.

Un gran número de experiencias científicas muestran las influencias que unas

plantas ejercen sobre otras y sobre la actividad microbiológica del suelo, a
través de secreciones radiculares y de substancias presentes en las hojas,
rastrojos, etc. Otras influencias positivas o negativas se dan en base a la
competencia por el agua y los elementos nutritivos, las necesidades de
insolación o sombra, o por la liberación de olores y otras sustancias que
pueden modificar el crecimiento de las plantas y microorganismos, o actuar
como repelente o atrayente de animales, parásitos o depredadores, etc.

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La gestión de la biodiversidad es un elemento clave para conseguir que

nuestro agrosistema, nuestro huerto, tenga una gran capacidad de
autorregulación y sea lo más estable posible, lo que se traducirá en unas
plantas sanas, productivas y con pocos problemas de plagas y enfermedades.

1. ROTACIONES DE CULTIVO

La agricultura ecológica da una gran importancia a esta práctica agrícola

ancestral, que es la sucesión de cultivos en una parcela dada, produciendo una
diversidad de cultivos en el tiempo. Su planificación se realiza con el objetivo
de mejorar las reservas de humus, y obtener un mejor aprovechamiento de los
elementos nutritivos en el suelo, estimular la actividad de los microbios y limitar
el desarrollo de adventicias, parásitos y enfermedades.

Los cultivos de la rotación que ocupan una temporada agrícola se denominan

cultivos principales, mientras que los que ocupan períodos entre dos cultivos
principales se denominan intercalares o secundarios.

Las rotaciones son breves si tienen sólo dos o tres años de duración, medias
entre cuatro y seis años y largas las de más de seis. Cuanto más variada y
larga sea una rotación, más estable será el medio, con lo que habrá menos
problemas de plagas y enfermedades. En la rotación deben entrar el mayor
número posible de familias vegetales: gramíneas, leguminosas, crucíferas,
umbelíferas, compuestas, solanáceas, etc.

1.1. Por qué son beneficiosas las rotaciones de cultivo

Estos objetivos pueden conseguirse por los efectos que la rotación tiene sobre
el suelo y los vegetales por:

• El mejor uso de los recursos.

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• La estimulación de la actividad de los microorganismos del suelo,

especialmente los de la rizosfera.
• La reposición de materias orgánicas variadas.
• El laboreo en diferentes períodos.
• La interrupción del ciclo de desarrollo de los parásitos; muchos parásitos
están adaptados a un solo huésped o familia, por lo que pueden
desaparecer si no encuentran de nuevo la misma especie o familia.

1.2. Criterios para establecer las rotaciones de cultivos

La regla de base de una buena rotación hortícola es no cultivar sucesivamente

en una misma parcela cultivos que tengan las mismas necesidades y/o los
mismos enemigos, como serían cultivos de la misma especie, o dos especies
de la misma familia o dos especies del mismo modo vegetativo (raíz, hoja, flor
o fruto). Las plantas de una misma familia botánica son afectadas con
frecuencia por los mismos parásitos y enfermedades (P. ej., la mosca de la
zanahoria ataca a otras muchas umbelíferas, como el apio y el perejil).
Además, según el desarrollo de sus distintos órganos varían sus necesidades
en elementos nutritivos. Así, en general, las hortalizas de hoja retiran del suelo
grandes cantidades de nitrógeno, mientras que las de raíz son más exigentes
en potasio. En cambio, las leguminosas tienen un papel mejorante al
enriquecer el suelo en nitrógeno.

A las plantas con elevados requerimientos en nutrientes, se les puede aportar

compost semidescompuesto (coles, acelgas, espinacas, puerros,
cucurbitáceas, solanáceas), o bien descompuesto (zanahoria, remolacha,
salsifí, endibia).

A las plantas que no fatigan el suelo es suficiente con un poco de compost

bien maduro (cebolla, nabo, lechuga, achicoria), mientras que a las plantas
mejorantes (judías, garbanzos, habas, trébol, meliloto, etc.) no es

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recomendable aportar abonos ricos en nitrógeno, pues la vegetación será más

exuberante, pero producirían pocas flores y frutos y quedaría impedida la
fijación biológica del nitrógeno que realizan. Así, para valorizar los aportes de
compost, se sucederán las plantas con elevados requerimientos, las de
necesidades medias y los cultivos mejorantes.

Órgano
consumido
Familia Raíces Flores Hojas Semillas-fruto
Espinacas
Quenopodiáceas Remolacha
Acelga
Salsifíes Alcachofa
Compuestas Lechuga Cardo
Tupinambo Manzanilla
Espárrago
Liliáceas Cebolla Ajo
Puerro
Tomate Pimiento
Solanáceas Patata Boniato
Berenjena
Zanahoria Apio- Apio Perejil
Umbelíferas
nabo Chirivía Hinojo Perifollo
Pepino Calabaza
Cucurbitáceas Calabacín Melón
Sandía
Crucíferas Nabo Rábano Coliflor Bróculi Col Berro

Haba Guisante
Leguminosas Trébol Alfalfa Soja Lenteja Judía
Cacahuete Garbanzo

Albahaca
Labiadas
Ajedrea
Acedera
Poligonáceas
Ruibarbo
Rosáceas Fresa
Clasificación de las plantas hortícolas según familias botánicas.

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Año Parcela 1 Parcela 2 Parcela 3 Parcela 4 Parcela 5 Parcela 6 Parcela 7 Parcela 8

guisante + coliflor +
chirivía +
patata espinaca / haba / zanahoria escarola
1 calabaza remolacha cogollo
escarola judía puerro + + acelga de
+ cebolla
nabo invierno
guisante +
coliflor /
haba + chirivía + espinaca patata /
escarola calabaza zanahoria
2 lechuga / remolacha de + tomate
cogollo escarola
+ acelga
puerro + + cebolla judía de otoño
invierno
nabo
lechuga guisante +
chirivía + patata / coliflor + haba +
calabaza zanahoria espinaca
3 remolacha
+ tomate
escarola
+ acelga
cogollo escarola lechuga /
judía
+ cebolla de otoño de puerro +
invierno nabo
guisante +
coliflor + haba + chirivía + patata
zanahoria calabaza espinaca
4 escarola cogollo lechuga / remolacha escarola
+ acelga + tomate judía
de invierno puerro + + cebolla de otoño
nabo
Ejemplo de rotación hortícola.

2. ASOCIACIONES DE CULTIVO

En la agricultura de este último siglo se ha ido imponiendo la uniformidad de

las grandes extensiones dedicadas a un solo cultivo. Simplificando la
estructura, la planificación de los trabajos del campo también se vuelve más
sencilla: todo se planta al mismo tiempo, todo se trata de la misma forma y todo
se cosecha a la vez. Los principios de la revolución industrial también llegaron
al campo: cuanto más sencillo más fácil de mecanizar.

Pero este sistema que ha permitido que los agricultores puedan ir de

vacaciones y tengan su día de descanso semanal como todos los trabajadores,
ha entrado en una profunda crisis debido, en su mayor parte, a la degradación
de los suelos, la pérdida de fertilidad y la presencia de plagas cada vez más
difíciles de controlar. Las asociaciones de cultivo es una estrategia que permite
cultivar al mismo tiempo diversos cultivos compartiendo el espacio.

2.1. ¿Qué es una asociación de cultivos?

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Se entiende como asociación al cultivo simultáneo de dos o más especies en

una misma parcela. Tradicionalmente se han utilizado diversas asociaciones de
cultivo en todas las regiones del mundo. La asociación se puede realizar
mezclando la semilla durante la siembra, de forma que los cultivos crecen
entremezclados como el caso de cereales asociados con leguminosas, pueden
alternarse franjas de diferentes cultivos o en el caso de cultivos leñosos,
intercalar algunas especies diferentes entre el cultivo principal como los
melocotoneros que antiguamente se plantaban en las viñas.

2.2. Objetivos y ventajas de las asociaciones de cultivos

Los agricultores tenían la costumbre de asociar diversos cultivos por la idea

intuitiva de reducir el riesgo de fracaso. Si se asocian diferentes cultivos al
mismo tiempo se tienen más probabilidades de que al menos pueda obtenerse
una buena cosecha de uno de ellos. En las zonas montañosas europeas se
asociaba trigo y centeno: Si el invierno era suave se obtenía una buena
cosecha de trigo y si el invierno era muy frío se desarrollaba mejor el centeno.
De esta forma se aseguraban la cosecha de grano para hacer pan. Pero las
asociaciones presentan muchas más ventajas que las hacen recomendables
aún cuando nuestro objetivo final no sea la supervivencia. Existen numerosos
estudios que demuestran que se obtienen mayores rendimientos asociando
cultivos que en los monocultivos. Parece ser que no existe una única causa
que explique este fenómeno sino que se trata de la unión de una serie de
factores que hacen que el desarrollo de las plantas sea más favorable

2.2.1. Mejor aprovechamiento de los recursos

Asociando plantas se aprovechan mejor los recursos disponibles: agua, luz
y nutrientes. Para ello deben combinarse plantas con diferente desarrollo
radicular y aéreo. La asociación tradicional de los indígenas americanos que
incluye maíz, judías que se enraman en el maíz y calabazas, que tapizan
todo el suelo, es un claro ejemplo de cómo aprovechar al máximo la
superficie disponible. De la misma forma, si se asocian plantas con sistemas
radiculares diferentes el volumen de suelo explorado por las raíces aumenta

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y se evita la pérdida de nutrientes y de agua hacia horizontes más

profundos, lejos del alcance de muchas plantas.

2.2.2. Modificación del microclima

En los últimos años se ha considerado como uno de los factores que

contribuyen a aumentar el rendimiento de los cultivos asociados. Los cultivos
de mayor desarrollo sirven de protección a los de menor desarrollo,
aumentan la humedad relativa, reducen la velocidad del viento y la variación
de temperaturas con su efecto sombreo. Todo ello contribuye a favorecer la
estabilidad en el desarrollo de las plantas.

2.2.3. Reducción de las malas hierbas

El mejor aprovechamiento de los recursos por parte de los cultivos limita el

desarrollo de las malas hierbas.

2.2.4. Reducción de las plagas y enfermedades

Parece ser que hay varios factores que contribuyen a la disminución de

plagas y enfermedades que atacan a un cultivo cuando éste está asociado.
Por un lado se limita el exceso de nitrógeno en los cultivos debido a la
competencia por este elemento que se establece entre ellos, de tal forma
que los cultivos son menos susceptibles a plagas y enfermedades (muchas
plagas seleccionan a aquellas plantas que por su alto contenido en nitrógeno
orgánico son nutritivamente más favorables para ellas). Por otro lado se
aumenta la diversidad del sistema lo que ofrece mayores oportunidades para
que se alojen y desarrollen poblaciones de enemigos naturales.
Algunas asociaciones de cultivo se diseñan específicamente para evitar
algún tipo de plaga o enfermedad. Las plantas aromáticas, los tagetes, las
cebollas y los ajos son particularmente repelentes de insectos dañinos. Por
ejemplo la asociación entre cebollas y zanahorias se utiliza para ahuyentar a
las mosca de la zanahoria.

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Otras veces se asocian al cultivo plantas trampas que se caracterizan por

ser más apetecibles a la plaga que queremos controlar que el propio cultivo.
Un ejemplo es la asociación entre patatas y berenjenas. Al escarabajo de la
patata le resulta más apetecible las berenjenas que las patateras.

2.2.5. Mejora de la calidad de las producciones y de su conservación

Este fenómeno es especialmente significativo en las plantas aromáticas

que crecen más rápido y más densamente cuando están asociadas. Además
producen más aceites esenciales y de mayor calidad. Otras plantas pueden
ayudar en la conservación de las cosechas. Es el caso de las ortigas que
tienen un efecto destacado en la conservación de los tomates.

2.2.6. Excreciones radiculares

Las excreciones radiculares de algunas plantas proveen de sustancias

nutritivas a otras plantas asociadas. El ejemplo más conocido es el de las
leguminosas que, según se ha visto son capaces de transferir mediante
excreciones parte del nitrógeno fijado en sus nódulos radiculares.

2.2.7. Otras ventajas

Además de las anteriormente mencionadas, las asociaciones de cultivos

pueden tener otras propiedades que ayuden a determinados cultivos. Por
ejemplo servir de soporte o tutor, como la avena para la veza, aumentar la
presencia de insectos polinizadores como las plantas aromáticas en el
huerto, romper la costra superficial del suelo favoreciendo el enraizamiento
como la cebada con la alfalfa, etc.

2.3. Las asociaciones en la huerta

Existen algunas asociaciones especialmente indicadas para los cultivos de

huerta. Vamos a describir algunas de ellas a modo de ejemplo. Como en todos

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los aspectos relacionados con la agricultura biológica, cada uno debe estudiar
bien su situación particular y desarrollar las asociaciones que mejor se adapten
a sus condiciones.

2.3.1. Hortalizas de crecimiento rápido con hortalizas de crecimiento lento

Podemos aprovechar las diferentes velocidades de crecimiento de los
cultivos para aprovechar al máximo la superficie disponible:
Ejemplo 1: zanahoria+lechuga+rábano
Se siembran simultáneamete. Los rábanos se recolectan primero dejando
espacio para que se acaben de desarrollar las lechugas. Las lechugas se
trasplantan a su lugar definitivo y queda espacio libre para las zanahorias.
Ejemplo 2: coles+lechugas
Se plantan en su emplazamiento definitivo una fila de coles y otra de
lechugas y dentro de la fila de coles se planta una lechuga entre dos coles.
Las lechugas se desarrollan más rápidamente y cuando se recolectan dejan
el espacio para las coles.
Ejemplo 3: nabos+zanahorias
El nabo germina rápidamente marcando el emplazamiento de las semillas
de zanahoria, que tardan más en germinar. De esta forma se pueden
controlar mejor las malas hierbas. Los nabos se cosechan antes de que las
zanahorias hayan alcanzado su pleno desarrollo

2.3.2. Hortalizas de porte vertical con hortalizas de porte horizontal

Ejemplo 1: maíz+judías+calabazas
Primero se siembran el maíz y las calabazas en la misma línea. Una vez
geminado el maíz se siembran las judías. El maíz sirve de soporte a las
judías y proporciona sombra a las calabazas. Las calabazas cubren el suelo
evitando la evaporación de agua.
Ejemplo 2: cebolla+fresas
Se siembran en hileras alternas.
Ejemplo 3: Judía de enrame+ pepino

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Se siembran dos filas de judía de enrame a 80 cm y se planta una fila de

pepino entre las dos de judía

2.3.3. Asociaciones para protección contra plagas

Ejemplo 1: zanahoria+puerro
Se asocian por repelerse mutuamente de sus respectivas moscas. Se
alternan dos filas de zanahorias con dos filas de puerros.
Ejemplo 2: berenjenas+ judías
Las judías protegen a las berenjenas del escarabajo de la patata
Ejemplo 3: apio+col
El apio aleja la mariposa de la col. Se siembra una fila de apios alternando
con una de coles.

3. EL SETO

El seto es otro de los elementos que, junto con el compost, las rotaciones y
las asociaciones de cultivo, aparece siempre como clave para la agricultura
ecológica. Sus múltiples funciones como cortaviento, mejora de la
biodiversidad, fuente de frutos y plantas medicinales, refugio de fauna útil,
creador de microclima, bomba de nutrientes, etc. lo hacen casi imprescindible
si queremos tener un auténtico huerto biológico. Existen muchas posibilidades
para adaptarlo a cada una de las circunstancias y limitaciones de nuestro
huerto. El otoño es un buen momento para iniciar la plantación del seto.

3.1. Elección de árboles y arbustos para formar el seto

La elección de los árboles y arbustos que se van a plantar, está

condicionada por el tipo de suelo y clima de la zona. También hay que tener en
cuenta el tipo de seto que se quiere realizar. En las zonas donde domina la
agricultura se realizaran setos de poca altura; en cambio en las zonas en
donde domina la ganadería, los setos podrán tener una mayor altura.

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Los setos de árboles frondosos tienen más ventajas que los de

resinosas, como los de cipreses. Los setos de frondosas tienen un efecto
cortaviento superior. Las especies resinosas forman setos impermeables lo que
obliga al viento que les toca a elevarse para descender al otro lado en forma de
torbellino; la protección no supera a los 8-10 metros la altura. Esta acción de
ser impermeable también hace que aumenten los riesgos de heladas de
irradiación, al no dejar salir de la parcela el aire frío. Las resinosas no rebrotan,
por lo que no es posible regenerar el seto. Además, el número de fauna útil que
pueden albergar los árboles y arbustos frondosos es más elevado.

El seto es conveniente formarlo con una asociación de especies. Con las

asociaciones se permite un mejor efecto cortaviento. Los árboles altos
aseguran la protección en altura y los árboles y arbustos en forma de mata,
aseguran la protección de la zona baja. Cuanto mayor es el número de
especies que forma el seto, mayor es el número de especies animales que lo
habitan, con lo se consigue un mejor equilibrio biológico. Pero sobre todo, con
ello se consigue que, en caso de que alguna plaga o enfermedad afecte al
seto, no todas las especies serán afectadas, por lo que el seto no
desaparecerá. Al asociar las diferentes especies de árboles y arbustos, hay
que tener en cuenta que estos tengan unas características comunes en lo que
se refiere a sus requerimientos de suelo y clima. No se puede plantar una
planta de suelos calcáreos, con otra que no tolera la presencia de cal en el
suelo, o plantas que necesitan gran cantidad de agua con las que necesitan
poca humedad.

3.2. Como se planta el seto

La preparación del terreno, junto con la elección de plantas jóvenes para

realizar la plantación, es la clave para que el seto se desarrolle correctamente.

Para la plantación del seto, la tierra debe de prepararse en el otoño. En primer

lugar, se quitan las plantas espontáneas, retirando aquellas vivaces, como la

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grama, las zarzas... que pueden dificultar el crecimiento de las plantas del seto.
Posteriormente, se realizará una labor profunda; se esparce compost bien
hecho que se entierra superficialmente. La dosis de compost oscila entre 1 y 3
kg/m2 según la fertilidad del suelo, cuanto más pobre sea el suelo, mayor ha de
ser la cantidad de compost a aportar. En los suelos arenosos, la aportación de
compost puede hacerse de forma fraccionada, realizando un segundo aporte
de compost en la primavera.

Con frecuencia se cometen errores que son convenientes evitar, ya que

posteriormente perjudicarán el crecimiento de los árboles, estos errores son:

• Pasar un apero rotativo, como el rotavator sobre las plantas

espontáneas que se multiplican de forma vegetativa. Con esta labor, no
sólo no se destruirán estas adventicias sino que se favorecerá su
desarrollo.
• Trabajar sin que la tierra tenga el tempero; especialmente perjudicial si
se trata de suelos arcillosos, donde se formarán terrones difíciles de
romper en labores posteriores.
• Enterrar estiércol fresco en profundidad, donde los productos que se
desprenden en la fermentación sin aire de estas materias, dificultan el
desarrollo de las plantas.

Una vez realizada la plantación, es conveniente cubrir el suelo con paja o con
otros restos orgánicos como pueden ser hojas o viruta de madera. Cuando en
el suelo hay restos de plantas vivaces como la grama, la cobertura con paja
dificulta la eliminación de estas hierbas lo que requiere un cuidado adicional del
seto, por lo que en los casos en que en el suelo existan este tipo de plantas, es
conveniente realizar la cobertura con lámina de plástico negro microperforado.

En los lugares secos, el riego es imprescindible hasta que las plantas se

encuentran bien instaladas en el suelo. Normalmente es necesario el riego
durante los dos primeros años. Generalmente, para asegurar la supervivencia

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del seto, es conveniente la instalación de un sistema de riego que garantice la

humedad a las plantas en caso de necesidad.

4. ANIMALES EN EL HUERTO

En el momento de diseñar un huerto no suele tenerse en cuenta a los

pequeños animales que van a habitar en él y que van a ser los grandes aliados
contra las plagas. Hacerles la estancia más agradable es la clave para
asegurarnos su presencia a lo largo de todo el año. Con muy poco esfuerzo
podemos proporcionarles el cobijo y el alimento necesarios para que nuestro
huerto se convierta en el hogar de pájaros, murciélagos, erizos, lagartos y otros
pequeños animales. Las rocallas, estanques y setos son elementos que
favorecen la presencia de muchos animales. También podemos atraerlos con
cajas-nido, comederos, bebederos y refugios artificiales.

Es importante prever en el diseño del huerto algunos espacios que sirvan de

cobijo: una zona de rocalla orientada al sur y soleada, un pequeño estanque
bordeado de vegetación para crear condiciones de humedad, algunos
montones de hojas secas, leña apilada, arbustos espinosos, etc. Cuanto más
diversidad de microecosistemas tengamos mayor será la diversidad de fauna
que habitará en nuestro huerto.

4.1. Algunos microecosistemas

4.1.1. Estanques y charcas

Pueden ser de muchas formas, tamaños y estar construidos en materiales

diversos. La lámina de plástico, tela asfáltica, hormigón e incluso ladrillos
son algunos de los materiales más utilizados. Sin embargo se pueden hacer
con arcillas compactadas o aprovechando algún recipiente como un barreño
grande e incluso una bañera. Es importante que el acceso sea fácil para que

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los animales entren y salgan sin dificultades y que haya diferentes

profundidades de agua.
Si queremos que invernen las ranas tiene que tener como mínimo un metro
de profundidad. Si ha de servir de bebedero para pájaros tiene que haber
una zona poco profunda y llana.

4.1.2. Setos

Los setos pueden estar formados por muchas especies de árboles y

arbustos diferentes. Es importante que estén formados por especies
autóctonas para que su mantenimiento sea mínimo. Deben combinar
especies de hoja caduca con especies de hoja perenne para asegurar su
función de refugio también en invierno. Las plantas con flores y frutos son
una buena fuente de alimento para insectos y pájaros.

4.1.3. Rocallas

Las rocallas son elementos baratos y fáciles de instalar que aportan

muchas ventajas ecológicas al huerto. Cuando se construyen deben hacerse
con la piedra autóctona para no romper el equilibrio del paisaje e instalarlas
de forma que haya el máximo de cavidades de diferentes tamaños. Muchos
animales, especialmente reptiles, utilizan las rocallas para invernar.
Albergan además una gran cantidad de insectos que servirán de alimento a
pájaros, erizos, lagartijas, etc.

4.2. Algunos pequeños aliados

4.2.1. Pájaros insectívoros

Carboneros, gorriones, herrerillos, petirrojos, ruiseñores, pinzones,

mosquiteros, golondrinas... son muchos los pájaros insectívoros de nuestra
fauna autóctona. El uso de plaguicidas y la caza indiscriminada (con redes y
trampas) son su principal amenaza. Su papel dentro de los ecosistemas es

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CAPÍTULO 4 Curso online de Dinamización de Huertos Urbanos

fundamental para impedir el desarrollo exagerado de muchas poblaciones de

insectos.
Para favorecer su presencia en el huerto podemos instalar algunos
elementos como cajas nidos, bebederos, baños y comederos. En el mercado
podemos encontrar diferentes modelos de cajas nido en función de la
especie. También podemos construirla nosotros mismos. Una alternativa es
disponer de un lugar en el huerto con material para que los pájaros
construyan su propio nido. Entre el material podemos poner paja, lana,
algodón, etc. También debemos tener en el huerto lugares donde construir el
nido como árboles, setos y muros. Debemos tener la precaución de colocar
todo en lugares seguros lejos del alcance de gatos, perros y otros animales
que pudieran molestar a los pájaros. Otro aspecto a tener en cuenta es el de
la alimentación. Si instalamos comederos estos sólo deben disponer de
comida en los meses más rigurosos del invierno. Si alimentamos a los
pájaros estos dejarán de buscar insectos y por tanto dejan de cumplir la
función de control de plagas.

4.2.2. Mamíferos

Entre los pequeños mamíferos más útiles que podemos encontrar en el

huerto están los erizos, los murciélagos y las musarañas.
Los erizos se alimentan principalmente de gusanos, babosas y caracoles.
Viven entre matorrales, huecos entre piedras o montones de leña. También
se pueden comprar o construir nidos artificiales.
Los murciélagos ocupan el lugar de los pájaros insectívoros durante la
noche y pueden llegar a comerse hasta 600 insectos en una hora. Son muy
útiles para controlar plagas de orugas cuya mariposa sea nocturna como la
oruga del manzano.
Las musarañas consumen cada día el equivalente a su propio peso en
insectos, larvas, caracoles y babosas. Para favorecer su presencia podemos
dejar en el huerto un lugar donde se acumulen hojas secas y pequeñas
ramas.

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4.2.3. Reptiles

Lagartos, lagartijas y serpientes son devoradores de insectos, larvas,

caracoles y babosas. La mejor forma de atraerlos es disponer en el huerto
de piedras o muros de piedra seca en zonas soleadas. También es
conveniente evitar que gatos, perros y algunas especies de pájaros como las
urracas les molesten.

4.2.4. Anfibios

Sapos, ranas e incluso salamandras pueden encontrar un lugar en nuestro

huerto si disponemos de una zona de agua limpia. Los sapos se alimentan
sobre todo de gusanos y babosas. Las ranas, además de babosas,
consumen toda clase de insectos y larvas. Los anfibios son especialmente
sensibles a la contaminación por pesticidas. Difíciles de introducir de forma
artificial, suelen aparecer cuando el huerto dispone de las condiciones
adecuadas que incluyen una zona húmeda formada por ejemplo por un
pequeño estanque y la ausencia total de cualquier residuo químico.

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CONTROL DE MALAS HIERBAS

“ Las plantas están diseminadas en la superficie de la tierra para vestirla y

protegerla. No hay aspecto más triste que el de la tierra desnuda...” es así
como en el siglo XVIII, Jean-Jacques Rousseau define a los vegetales en el
curso de botánica dedicado a una pequeña Manon de 4 años. Es cierto que en
una parcela apenas preparada para ser sembrada, millares de plántulas se
desarrollan imperturbablemente en ella, ocasionando a menudo una molestia
considerable para el cultivo deseado. Con la finalidad de limitar el impacto
negativo de estas adventicias, existen diversas técnicas culturales puesto que
en agricultura ecológica la solución química está prohibida. Así pues, es
necesario un recorrido para analizar la eficacia de las diferentes técnicas.
Previamente, una evaluación de la situación de las adventicias en el suelo
permitirá delimitar con mayor exactitud la magnitud de la tarea que espera al
agricultor.

Las malas hierbas se desarrollan inevitablemente a partir de la diseminación

natural vehiculada por el viento, los pájaros o el estiércol. El banco de semillas
adventicias presente en el suelo alcanza la bagatela de 50 a 500 millones de
semillas viables por metro cuadrado. Además, cada planta está especialmente
bien adaptada para mantener la presencia de su propia especie. Así, una sola
planta de diente de león o de cenizo produce 3000 semillas, una amapola
4000, una matricaria 5000, y los murajes 15000. Estas semillas pueden tener
una longevidad importante, hasta 10 años como la verónica o incluso 40 años
como en el caso el cenizo o el amaranto. Cada especie germina según unas
condiciones que son variables: la matricaria o la amapola no pueden germinar
a más de 1cm de profundidad, las gramíneas pueden germinar a más de 20cm
y la avena loca incluso a unos 30cm.

Estas pocas líneas son suficientes para ilustrar que la lucha entre el agricultor
y las adventicias es desigual, sobre todo porque las adventicias poseen un
aliado de gran influencia: el clima. Este favorece cada año especies diferentes,
en cantidad y en intensidad, a partir de semillas que esperan a veces desde

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hace mucho tiempo bien guarecidas en el secreto del suelo. El agricultor

también es muchas veces un buen aliado de las plantas silvestres: con los
fertilizantes, el riego y el trabajo del suelo, contribuye a satisfacer ampliamente
sus necesidades.

Sin embargo, germinando cada año estas adventicias juegan un papel

ecológico considerable y a menudo desconocido:

• Contribuyen a la producción de materia orgánica;

• Limitan los problemas de erosión después de la cosecha;
• Extraen y almacenan elementos minerales, evitando de esta manera su
lavado;
• Abrigan ciertos insectos útiles, y otros perjudiciales para los que
representan una alternativa respecto a las plantas cultivadas en materia
de alimentación, de refugio y de lugares de reproducción. Así, los
cultivos pueden ser atacados por insectos o patógenos que mostraban
hasta entonces una preferencia por las “malas hierbas”.

Desde luego, estas ventajas no pueden hacer olvidar que existe un nivel a
partir del cual la invasión de las adventicias es tal que perjudica
considerablemente a la cantidad y calidad de las cosechas. En efecto, la
competencia de las adventicias por la luz, el agua y los minerales dificulta el
crecimiento y el desarrollo de las plantas cultivadas. Esto puede explicarse por
una morfología muy bien adaptada: el conjunto del sistema radicular de la
avena loca puede alcanzar más de 6000 metros. Es más, mientras que una
planta de trigo puede cubrir una superficie foliar de 140cm2, una de amaranto
alcanza 1400cm2 y una mostaza hasta 7300cm2. En último lugar, el poder de
competencia de algunas adventicias las conduce a una mejor utilización del
agua (como el cenizo) o del nitrógeno (como la cola de zorro) que los cereales.

Por tanto, no es normal tener una parcela virgen de cualquier adventicia. De

todas maneras, esto no sería deseable en un plano ecológico, y sin duda
irrealizable en un plano técnico, sobre todo en agricultura ecológica. Se habla

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entonces más de control de adventicias que de un verdadero desherbado. No

recurrir a los herbicidas químicos no significa que no se pueda hacer nada, al
contrario existe la posibilidad de emplazar un conjunto de técnicas que aspiren
a contener “las malas hierbas” por debajo de su umbral de perjuicio. En tal
caso, todo empieza por la prevención que tendrá por objetivo evitar por
diferentes medios que los problemas de las adventicias no se manifiesten de
manera demasiado importante.

4.3. Métodos culturales

El mejor método de evitar los problemas causados por las malas hierbas es
prevenir el desarrollo excesivo de sus poblaciones. Por ello hay que tener
mucho cuidado en todas las prácticas que puedan favorecer la diseminación y
la germinación de las malas hierbas. Algunas prácticas culturales como las
rotaciones de cultivo pueden ser esenciales para poder controlar de una forma
eficaz determinadas poblaciones de malas hierbas. Entre ellas se destacan:

• Evitar la dispersión indirecta de semillas: es fundamental ser muy

cuidadoso para evitar la introducción de semillas de malas hierbas en los
cultivos. Algunas medidas a tomar:
o Compostar correctamente los residuos vegetales que puedan
contener semillas.
o Utilizar semillas certificadas o limpiar bien las semillas para que
no contengan malas hierbas.
o Segar periódicamente la vegetación de los márgenes para evitar
que produzcan semillas.

• Mejorar la estructura del suelo: muchas malas hierbas aparecen como

respuesta a problemas en la estructura del suelo: los suelos compactos,
fríos, donde el agua circula mal suelen tener malas hierbas más difíciles
de controlar. Además los suelos con una buena estructura tienen una
mayor actividad de los microorganismos que puede llegar a destruir
algunas semillas de malas hierbas.

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Curso on line de Dinamización de Huertos Urbanos CAPÍTULO 4

• Mantener una fertilidad equilibrada. Así se favorece el desarrollo de los

cultivos que crecerán con mayor rapidez y evitarán los problemas de
competencia con las malas hierbas.

• Rotaciones de cultivos. Las malas hierbas suelen ir asociadas a un

determinado tipo de cultivo. Cuando se mantiene un cultivo durante años
las malas hierbas que le acompañan pueden desarrollarse sin
dificultades. Las rotaciones impiden que un determinado tipo de malas
hierbas pueda predominar. El efecto benéfico se debe especialmente a
las diferentes prácticas culturales que cada cultivo lleva asociadas. Así,
cambios en las fechas de siembra, en el laboreo, en el riego, en los
ciclos de cultivos contribuyen a controlar las poblaciones de malas
hierbas. Algunos cultivos son poco competitivos frente a las malas
hierbas y conviene rotarlos con otros más competitivos que sirvan para
limpiar el suelo de malas hierbas. El centeno, las habas o las patatas
son cultivos limpiadores mientras que el maíz, la cebolla o la remolacha
son cultivos poco competitivos.

• Asociaciones de cultivo: permiten una mejor cobertura del suelo y

aprovechamiento de los recursos lo que limita la capacidad de
germinación y desarrollo de las malas hierbas.

• Elección de variedades. Existen variedades que por su porte, hábitos de

crecimiento, velocidad de desarrollo resultan más competitivas frente a
las malas hierbas. Por ejemplo, los portes erectos permiten mejor que la
luz llegue al suelo favoreciendo la germinación de malas hierbas.

• Laboreo. El método y el momento de realizar las labores puede ayudar a

controlarlas o al contrario, favorecer su diseminación. Los aperos
rotativos son un problema cuando se trata de plantas con reproducción
vegetativa ya que trocean la planta favoreciendo su reproducción. Los

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aperos que voltean el suelo llevan a la superficie semillas que estaban

enterradas y les permiten de esta forma germinar.

• Siembras. En los cultivos poco competitivos y de crecimiento lento es

interesante programar la fecha de siembra para estimular su crecimiento
cuando hay mayor temperatura en el suelo. Si se trata de cultivos de
primavera la fecha se puede retrasar y para cultivos de invierno se debe
adelantar. La densidad de siembra también puede ejercer un efecto en
el control ya que siembras más densas favorecen el sombreado y limitan
el desarrollo de las malas hierbas. Es importante conocer la biología de
la mala hierba a controlar para poder programar el momento y el tipo de
siembra de forma que sea lo más favorable posible para el cultivo.

• Abonos verdes. Ocupan el suelo cuando no se cultiva. De esta forma

desplazan a las poblaciones de malas hierbas evitando que se
desarrollen. Algunas veces el abono verde se puede sembrar junto al
cultivo principal ayudando a cubrir el suelo, por ejemplo, trébol con trigo.

4.4. Métodos físicos

Actúan directamente sobre las poblaciones de malas hierbas para limitar su

presencia en las parcelas de cultivo. Los principales son:

• Escarda manual. Es el método más antiguo de control de malas hierbas.

Supone una gran inversión en tiempo y mano de obra por lo que sólo se
utiliza en cultivos muy especializados o en huertos familiares. Sin
embargo, sigue siendo el método más utilizado en países en el tercer
mundo.

• Escarda mecánica. Ya se han descrito los diferentes tipos de aperos que

pueden utilizarse para la escarda mecánica. El objetivo es eliminar las
plantas una vez estas ya han germinado o se han desarrollado. Lo

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Curso on line de Dinamización de Huertos Urbanos CAPÍTULO 4

importante es hacerlo cuando las raíces no se han desarrollado

demasiado ya que de otra forma resultan difíciles de arrancar. En
muchas especies si las raíces permanecen en el suelo pueden volver a
rebrotar. La escarda mecánica puede realizarse antes de sembrar el
cultivo o una vez éste se ha desarrollado. Para ello existen diversos
aperos como la grada de púas flexible, el cepillo escardador o el
aporcador.

• Escarda térmica. Consiste en utilizar una fuente de calor para aplicar

sobre las malas hierbas. No se pretende quemarlas ya que la
combustión podría ser perjudicial sino sólo deshidratarlas. Este sistema
se aplica mediante unos quemadores que suelen funcionar con gas
aunque también se han desarrollado algunos a base de rayos infrarrojos.
Los quemadores pueden ser manuales o aplicarse al tractor. Debe
utilizarse cuando la mayoría de malas hierbas han germinado pero no el
cultivo principal. También existen quemadores dirigidos para utilizarlos
entre líneas de cultivo. Es un sistema desarrollado para la agricultura
ecológica pero que no ha encontrado una amplia difusión en este sector,
aunque sí se utiliza con bastante frecuencia en las ciudades del Norte de
Europa para eliminar las malas hierbas que salen en las zonas urbanas.

• Mulching. El mulching o acolchado consiste en cubrir el suelo con

diferentes materiales para impedir que la luz llegue al suelo y las plantas
puedan germinar. Como materiales se pueden utilizar plástico, papel,
paja, corteza de pino triturada, piedras, etc. Los materiales pueden ser
muy variables en función de la disponibilidad. El mulching sirve además
para proteger el suelo y mantiene la humedad, lo que permite reducir el
número de riegos. Sin embargo puede servir de refugio a ciertas plagas
principalmente babosas, caracoles o ratones.

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CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

La agricultura ecológica no pretende en ningún momento eliminar o controlar

totalmente las plagas y enfermedades, sino que el objetivo es mantener un
nivel aceptable de forma que los daños provocados sean asumibles económica
y ecológicamente. Esto se consigue con todas aquellas prácticas que
contribuyan a incrementar la biodiversidad y el equilibrio del agroecosistema.
Sin embargo, en determinados momentos pueden aparecer incidencias altas
de insectos o enfermedades y en ese caso hay que intervenir directamente.
Los métodos de control se clasifican de la siguiente manera:

4.5. Acciones agronómicas

Cualquier acción que realicemos en un cultivo puede tener consecuencias

sobre el equilibrio de agroecosistema e influir en la aparición de una plaga o
enfermedad. La fertilización, el riego, el laboreo, la siembra son ejemplos de
ello. Se trata casi siempre de medidas preventivas que se realizan antes de
que aparezca la plaga aunque algunas también pueden servir para controlar
una plaga o enfermedad cuando ya está presente en el cultivo. Algunas
medidas agronómicas que ayudan al control de plagas son:

• Adelantar o retrasar la fecha de siembra para que no coincida con la

época de desarrollo de una determinada plaga.
• Evitar los excesos de nitrógeno en el suelo ya que favorecen el
desarrollo de insectos chupadores como pulgones, cochinilla, mosca
blanca, etc.
• Controlar el riego para que la planta no sufra estrés por falta o exceso de
agua.
• Elegir variedades adaptadas y resistentes a enfermedades de difícil
control.

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• El laboreo del suelo puede poner al descubierto determinadas plagas

del suelo y ayudar a eliminarlas.
• Utilización de plantas cebos. Son plantas que se intercalan en el cultivo
o se siembran a su alrededor para atraer a las plagas y evitar que
colonicen el cultivo. Algunos ejemplos son las berenjenas para el
escarabajo de la patata, la cebolla para los trips o el trigo sarraceno para
el pulgón verde de los melocotoneros.

4.6. Medidas físicas

Las medidas físicas son de carácter muy diverso:

• Utilización de agua a presión para el control de pulgones

• Mayas mosquiteras para proteger cultivos en invernaderos
• Fuentes de luz o ruido para ahuyentar pájaros, topos, ratones, etc.
• Trampas para la captura de insectos: trampas pegajosas, mosqueros,
etc

4.7. Control biológico

Consiste en controlar plagas utilizando sus enemigos naturales que pueden

ser insectos, hongos o bacterias. También se incluyen métodos que impiden
que una determinada plaga se reproduzca.

• Entomófagos: Se trata de insectos que se alimentan de otros insectos.

Puede favorecerse su presencia de forma natural o comprarse a
empresas que se dedican a reproducirlos en laboratorios. El ejemplo
más conocido son las mariquitas que se alimentan de pulgones pero
existen muchos otros insectos como sírfidos, crisopas, ácaros
depredadores, etc.

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• Entomopatógenos: Son hongos, bacterias, virus, etc. que causan

enfermedades a insectos. El más conocido es el Bacillus thuringiensis,
bacteria que vive en el suelo y segrega una toxina que produce la
muerte a larvas de lepidópteros (orugas). Actualmente los preparados de
Bacillus no contiene la bacteria sino un extracto de la toxina. El hongo
Bauveria bassiana también parasita larvas de lepidópteros. Otros
ejemplos son preparados de virus contra la carpocapsa del manzano o
nemátodos contra caracoles.
• Confusión sexual y trampas de feromonas. Las hembras de lepidópteros
emiten una sustancia conocida con el nombre de feromona que se
disemina a través del aire y permite que el macho pueda localizarla. La
confusión sexual es un método que consiste en instalar numerosos
difusores de esta feromona con el fin de que todo el cultivo tenga el
mismo olor y los machos no puedan localizar a la hembra por lo que los
huevos que esta ponga no serán viables. Las feromonas también se
utilizan en trampas con el objetivo de capturar el máximo número de
machos posibles y disminuir la tasa de reproducción de la especie. La
utilización de un método u otro depende de la especie a controlar, del
tamaño de la parcela, del nivel de plaga, etc.

4.8. Control con preparados de origen vegetal

Los preparados vegetales para eliminar plagas o fortalecer las plantas se han
utilizado de forma tradicional por numerosas culturas de todo el mundo.
Muchas de las plantas que actualmente se utilizan por sus propiedades
insecticidas ya se utilizaban hace siglo y hoy en día se ha redescubierto su
utilidad especialmente en agricultura biológica.

Existen dos tipos de preparados de origen vegetal: los que se utilizan para
fortalecer las defensas de las plantas y hacerlas menos susceptibles a ataques
y los que tienen un efecto directo sobre las plagas.

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4.8.1. Tratamientos vitalizadores

Los más conocidos son el purín de ortigas y la decocción de cola de

caballo. El primero se obtiene por fermentación durante dos semanas de
ortigas en agua. El preparado obtenido se aplica diluido tanto a las plantas
como al suelo. Tiene un efecto estimulante del crecimiento de las plantas por
su riqueza en nutrientes.
La decocción de cola de caballo se obtiene después de hacer hervir
durante media hora cola de caballo previamente macerada durante un día.
También se aplica diluida y tiene un importante efecto de prevención contra
las enfermedades provocadas por hongos lo que se atribuye a su contenido
en sílice.
Existen otros preparados que estimulan el desarrollo de las plantas como la
infusión de manzanilla o el purín de consuelda.

4.8.2. Caldos insecticidas

Existen muchas plantas con propiedades insecticidas aunque su eficacia es

muy variable. Ha de tenerse en cuenta que los preparados insecticidas no
son selectivos, es decir, afectan tanto a las plagas como a los insectos
depredadores. Por ello deben utilizarse sólo en caso de necesidad. Su
ventaja respecto a los insecticidas químicos es que se degradan muy
rápidamente sin dejas residuos tóxicos en el medio ambiente y que no son
tóxicos para mamíferos, incluido el hombre.
Las plantas insecticidas más utilizadas a nivel comercial son la rotenona, el
nim (ambas árboles tropicales) y el pelitre (extraído de la flor del crisantemo).
Otras plantas también son insecticidas pero se utilizan a escala más
reducida, en huertos familiares o en países con una agricultura de
subsistencia. Entre ellas podemos citar el ajo, la cebolla, el tabaco, el
pimiento (especialmente el picante), el helecho, etc.
Otras plantas actúan como repelentes de insectos. Es el caso de las
infusiones realizadas con ajenjo, artemisia o tomatera.

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4.9. Control con preparados de origen mineral

Hay algunos compuesto químicos cuyo uso está permitido en agricultura

biológica. Algunos como el azufre se utilizan desde el Egipto de los faraones y
son totalmente inocuos. Otros, como los compuestos de cobre, se utilizan
desde principios del siglo pasado y hoy en día, su uso se considera
imprescindible para el control de algunas enfermedades producidas por hongos
como el mildiu de la viña. Aún así, se trata de un metal pesado que se acumula
en el suelo y tiene efectos perjudiciales para los microorganismos. Por ello, su
uso está restringido y se prevé eliminarlo en los próximos años.

Los polvos de arcilla, el permanganato de potasio, el sulfato de aluminio, el

polisulfuro de cal o los aceites minerales también están permitidos.

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Curso on line de Dinamización de Huertos Urbanos CAPÍTULO 4

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