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Tacos

El taco, un ícono de la cocina mexicana, tiene su origen en el maíz, un cultivo sagrado en la cultura mexicana. Su popularidad creció desde la época prehispánica y se adaptó a diferentes clases sociales, convirtiéndose en un alimento cotidiano. A lo largo del tiempo, la variedad de tacos ha aumentado, dando lugar a tendencias como los 'tacos gourmet'.

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Tacos

El taco, un ícono de la cocina mexicana, tiene su origen en el maíz, un cultivo sagrado en la cultura mexicana. Su popularidad creció desde la época prehispánica y se adaptó a diferentes clases sociales, convirtiéndose en un alimento cotidiano. A lo largo del tiempo, la variedad de tacos ha aumentado, dando lugar a tendencias como los 'tacos gourmet'.

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Es bien sabido que

este envoltorio al A falta de amor,


que denominamos
tortilla, es una de las unos tacos al
máximas
representaciones de
pastor:
un elemento de la El taco a través del tiempo
“santísima trinidad
de México”: el maíz.
Este es el cultivo
agrícola más
importante de
nuestro país y es
uno de los
principales
alimentos de los
mexicanos; el maíz
era un grano tan
sagrado que en
narraciones de hace
algunos siglos
(como el Popol Vuh)
Camarillo Cruz Itza Marian
Díaz Flores Angela Yasmin
González Noriega Edgar

se dice que las


personas estaban
hechas de maíz.
El Diccionario de la Real Academia
Española, le concede al taco la
definición de: “Tortilla de maíz
enrollada con algún alimento
dentro, típica de México.”

Se dice que Moctezuma ocupaba la tortilla


como una cuchara para sostener la comida.
El taco fue un alimento muy popular entre En los años del Porfiriato, el taco era
los habitantes de Mesoamérica, y que cotidiano entre los grupos sociales
El taco… pronto se adaptó al gusto de los españoles populares, tales como obreros,
peninsulares. campesinos, etcétera. Los tacos se
es indudablemente un ícono de la cocina consideraban la comida de la “chusma”.
mexicana, todos lo conocemos y más de Según ciertos investigadores, la primera Las clases media alta y alta no
una vez hemos disfrutado de su delicioso “taquiza” de la que se tiene conocimiento, fue acostumbraban su consumo en la mesa
sabor, sin embargo no todos conocemos documentada por Bernal Díaz del Castillo en diaria.
su crónica, Historia Verdadera de la
su origen y como se ha ido transformado En 1908 surgieron los tacos acorazados
Conquista de la Nueva España, y fue
hasta llegar a ser lo que hoy conocemos y realizada por Hernán Cortés en Coyoacán (que consistían tortilla, una cama de arroz
disfrutamos tanto. para sus capitanes. y finalmente un guisado), que adquirirían
una gran fama durante la revolución.
A partir de ese momento, la imaginación
Un poco de historia: del mexicano no se ha dado abasto, es por
En realidad no se puede determinar con eso que en México tiene una enorme
exactitud en qué fecha éste fue inventado variedad de tacos, a lo largo de la república
pero se cree que tiene su origen en el mexicana encontramos diversos tipos de
México prehispánico. Una de las teorías tacos.
es que este existió debido a que los Esta gran variedad ha dado paso a la
hombres trabajaban todo el día en el tendencia que hoy en día conocemos como
campo, así que las mujeres inventaron “tacos gourmet”.
este alimento ya que era fácil de
transportar y de consumir.

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