UNIGERMANA
INVESTIGACION DE
MERCADO:
ALIMENTACION
SALUDABLE
LOHANA CADENA
MARIA BRITO
LAURA GUIO
ÍNDICE
01. Alimentacion Saludable
02. Factores que impulsan el
crecimiento del mercado
03. Tamaño del mercado y
proyeccion
04. Principales tendencias en
alimentacion saludable
05. Preferencias del consumidor
en productos saludables
06. Nichos desatendidos y
oportunidades de negocio
07. Recomendaciones para
empresas emergentes
El mercado de alimentación saludable
abarca todos los productos y servicios
enfocados en promover una nutrición
balanceada, con ingredientes
INTRODUCCIÓN
naturales, bajos en procesados y que
contribuyan al bienestar general de
las personas.
Este sector ha experimentado un
auge significativo debido al creciente
interés de los consumidores por
mejorar su calidad de vida, prevenir
enfermedades y adoptar hábitos
alimenticios más sostenibles y
responsables con el medio ambiente.
FACTORES QUE
IMPULSAN EL
CRECIMIENTO DEL
MERCADO
✅ Mayor conciencia sobre la salud: La
preocupación por enfermedades como obesidad,
diabetes e hipertensión ha impulsado la demanda
de productos saludables.
✅ Tendencia hacia el bienestar integral: No solo se
trata de nutrición, sino también de salud mental,
ejercicio y equilibrio emocional.
✅ Expansión del veganismo y dietas
personalizadas: Cada vez más consumidores optan
por dietas plant-based, keto, paleo, sin gluten, sin
lactosa, etc.
✅ Sostenibilidad y responsabilidad ambiental: La
demanda de alimentos ecológicos y producidos con
prácticas sostenibles ha crecido exponencialmente.
✅ Auge del comercio digital y delivery de comida
saludable: La tecnología ha facilitado la compra de
alimentos saludables y la personalización de dietas
a través de apps y plataformas en línea.
.
TAMAÑO DEL
MERCADO Y
PROYECCIÓN
Según estudios recientes, el mercado global de
alimentos saludables se valoró en más de $1.5
billones de dólares en 2023 y se proyecta un
crecimiento anual del 8-10% hasta 2030. Las
categorías con mayor crecimiento incluyen
alimentos orgánicos, plant-based, snacks
saludables y suplementos funcionales.
PRINCIPALES
TENDENCIAS EN
ALIMENTACIÓN
SALUDABLE
🔹 Alimentos funcionales y fortificados
Productos enriquecidos con vitaminas, minerales,
antioxidantes y probióticos para mejorar la salud digestiva,
inmunológica y metabólica. Ejemplos: yogures con
probióticos, bebidas con colágeno, alimentos ricos en fibra y
omega-3.
🔹 Plant-Based y Proteínas Alternativas
El consumo de alternativas a la carne (soja, garbanzo,
hongos, algas) sigue en aumento, con un crecimiento
proyectado del 15% anual en la industria de proteínas
vegetales.
🔹 Etiquetado Limpio ("Clean Label")
Los consumidores prefieren productos con ingredientes
simples, naturales y sin conservantes artificiales.
🔹 Sostenibilidad y Responsabilidad Ambiental
Crecimiento en alimentos con empaques biodegradables,
reducción del desperdicio de alimentos y comercio justo.
PREFERENCIAS DEL
CONSUMIDOR
🔸 Ingredientes Naturales y Orgánicos – El 85% de los
consumidores prefieren productos sin aditivos artificiales.
🔸Menos azúcar y más proteína – Crece la demanda de
alimentos sin azúcares añadidos, con proteínas vegetales o
animales de calidad.
🔸 Transparencia en la producción – Quieren conocer el origen
de los ingredientes y la trazabilidad del producto.
🔸 Opciones rápidas y listas para consumir – Aumento en la
demanda de comidas preparadas saludables y snacks
funcionales.
NICHOS
DESATENDIDOS Y
OPORTUNIDADES
DE NEGOCIO
Alimentos para personas
con restricciones
01. Snacks saludables 02. dieteticas
Barras energéticas con ingredientes Productos sin gluten, sin lactosa, sin azúcar
funcionales, chips de vegetales sin freír, frutos refinada y bajos en carbohidratos.
secos sin azúcar añadida.
Plataformas Digitales
de Educación
04. Super alimentos
03. Nutricional Productos con alto valor nutricional como la
espirulina, cúrcuma, maca, moringa y chía.
Apps o servicios de suscripción con planes de
alimentación saludable personalizados.
Productos Eco-Friendly
Delivery de Comida
05. 06. y de Comercio Justo
Saludable
Packaging biodegradable, ingredientes
Servicios de suscripción de comidas orgánicos y producción sostenible.
saludables listas para consumir o para
preparar en casa.
CONCLUSIÓN
El mercado de la alimentación saludable es altamente
rentable y con un crecimiento sostenido. Los consumidores
buscan productos naturales, funcionales y sostenibles.
Empresas emergentes pueden destacar si apuestan por la
innovación, transparencia y accesibilidad.
Recomendaciones para Empresas Emergentes
1. Desarrollar productos innovadores y accesibles – Alimentos
saludables con precios competitivos y empaques atractivos.
2. Estrategias de marketing digital y redes sociales – Promocionar a
través de influencers y contenido educativo sobre alimentación
saludable.
3. Aprovechar la tecnología y el e-commerce – Venta online con
delivery eficiente y personalizado.
4. Diferenciarse a través de la sostenibilidad – Empaques
biodegradables y prácticas eco-friendly generan mayor lealtad del
consumidor.
