Mz. E Lote 59 Coop.
Virgen de Cocharcas / Frente al Colegio Integra
Horarios Flexibles previa coordinación al Cel.: 942010835
RECOMENDACIONES
Siempre usar cucharas y/o tazas medidoras.
Cernir la harina por 2 o 3 veces junto con todos los ingredientes
secos.
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Lavado de frutos secos (pasas, guindones, higos) dejar remojando
por 15 minutos mínimo con agua caliente luego escurrir y secar para
poder usar.
Enmantequillar y enharinar los moldes.
Precalentar el horno por mínimo 15 minutos.
El tiempo de horneado es referencial ya que no todos los hornos
calientan igual.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
MARGARINA PRIMAVERA
LECHE ENTERA HARINA PREPARADA
RENDIMIENTO POR RECETA
Molde x3 x2
Tamaño #28 - #30 #24 11 x 21 11 x 25
Precio Venta S/. 45 S/. 45 S/. 18 c/u S/. 25 c/u
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QUEQUE DE CHOCOLATE BLANCO Y
FRAMBUESAS
INGREDIENTES
500 gr de Harina Preparada
300 gr de Azúcar Blanca
300 gr de Margarina Primavera Multiusos
200 gr de Chocolate Blanco Goolbit
250 ml de Leche Entera
200 gr de Frambuesas
04 Huevos
02 cucharaditas de Polvo de Hornear
¼ de cucharadita de Bicarbonato
PREPARACIÓN
Cernimos tres veces la harina, polvo de hornear y bicarbonato. En una
Olla y a fuego bajo ponemos la mantequilla, chocolate blanco, azúcar y la
leche y removemos hasta que la mezcla este bien lisa. Dejamos enfriar.
Echamos la mezcla en el bol de la batidora y agregamos los huevos de 1
en 1 y los batimos ligeramente y mesclamos unos segundos. Agregamos
la harina cernida con el polvo de hornear y bicarbonato y mesclamos bien.
Finalmente agregamos las frambuesas y mesclamos con delicadeza para
no romperlas reservando unas cuantas para colocarlas arriba de la
mescla antes de meter al horno. Precalentar el horno a 180°C.
Horneamos 45/50 minutos.
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RED VELVET (TERCIOPELO ROJO)
INGREDIENTES
500 gr de Harina Preparada
300 gr de Azúcar Blanca
250 ml de Buttermilk (leche con 1 cucharadita de limón, dejar reposar
10 minutos)
250 gr de Margarina Primavera Multiusos
05 gr de Cocoa
04 huevos
02 cucharaditas de Polvo de Hornear
01 ½ Bicarbonato
01 ½ cucharadita de Colorante Rojo Pasión gel
01 ½ cucharadita Vinagre
01 ½ cucharadita de esencia de Vainilla trasparente
PREPARACIÓN
Cernir en un bol 3 veces la harina, cacao y bicarbonato. Mezclar el
buttermilk, colorante rojo, esencia de vainilla y el vinagre. Batir la
mantequilla con el azúcar por aproximadamente 5 minutos o hasta que
haya blanqueado y obtener una crema esponjosa. Añadir los huevos
ligeramente batidos uno a uno, batir cada huevo aproximadamente 1
minuto antes de agregar el otro. Añadir los ingredientes secos
alternándolos con los líquidos en 3 veces, comenzar con los secos y
terminar con los secos. Hornear por aproximadamente 1 hora o hasta que
el probador salga limpio. Dejar enfriar durante 10 minutos, desmoldar y
enfriar totalmente.
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QUEQUE DE GALLETAS OREO
INGREDIENTES
500 gr de Harina Preparada
400 ml de Aceite Vegetal
300 gr de Azúcar Blanca
300 gr de Galletas Oreo
08 Huevos
02 cucharaditas de Polvo de Hornear
02 cucharaditas de Vainilla
PREPARACIÓN
En un bol cernimos 3 veces todos los ingredientes secos. En la batidora
batimos el aceite, el azúcar vainilla y los huevos hasta que estén bien
integrados. Agregamos la harina y batimos a velocidad baja. Finalmente
agregamos las galletas oreo trituradas en trozos medianos. Precalentar el
horno a 180°c. Hornear por aproximadamente 1 hora o hasta que el
probador salga limpio. Dejar enfriar durante 10 minutos, desmoldar y
enfriar totalmente.
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CAPUCCHINO CAKE
INGREDIENTES
500 gr de Harina Preparada
300 gr de Margarina Primavera Multiusos
350 gr de Azúcar Blanca
250 ml de Leche Entera
100 gr de Queso Crema Philadelfia (½ barra)
05 Huevos
02 cucharaditas de Polvo de Hornear
02 cucharadas de Café Instantáneo
02 cucharadas de Licor de Café o cualquier licor de su preferencia
01 cucharita de Vainilla
PREPARACIÓN
Colocar la margarina a temperatura ambiente y el queso crema, batir
durante 05 minutos a velocidad alta. Agregar el azúcar, el café en polvo y
el licor y continuar batiendo por 03 minutos. Agregar los huevos a la
preparación anterior de 1 en 1 y batir por cada adición de huevos 1 minuto.
Finalmente agregar la harina y polvo de hornear cernida 3 veces,
alternando con la leche y vainilla. Precalentar el horno a 180°c. Hornear
por aproximadamente 01 hora o hasta que el probador salga limpio. Dejar
enfriar durante 10 minutos, desmoldar y enfriar totalmente para rellenar.
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QUEQUE DE MANZANA CARAMELIZADA Y
ALMENDRAS
INGREDIENTES
500 gr de Harina Preparada
300 gr de Azúcar Blanca
200 ml de Crema Agria (crema de leche + un chorro de limón)
200 ml de Aceite
200 gr de Almendras Molidas
08 Huevos
02 cucharaditas de Polvo de Hornear
02 cucharadita de Bicarbonato
Ralladura de 2 Limones
Para el caramelizado:
120 ml de Ron
100 gr de mantequilla o margarina
20 cucharadas de Azúcar Blanca
04 Manzanas peladas y cortadas en cuadritos
02 cucharadita de Canela Molida
PREPARACIÓN
En una olla o sartén a fuego bajo poner las manzanas, azúcar, ron, canela
y mantequilla y dejar cocer hasta reducir el líquido y que se caramelice.
Retirar del fuego y reservar. En un bol cernir 3 veces la harina, ph y
bicarbonato. En un bol ponemos los huevos, azúcar y aceite y batir hasta
que estén completamente mesclados, añadimos la ralladura de limón.
Agregamos la harina alternando con la Crema Agria sin batir en exceso.
Agregamos la almendra molida y la manzana caramelizada. Precalentar
el horno a 180°c. Hornear por aproximadamente 1 hora o hasta que el
probador salga limpio. Dejar enfriar durante 10 minutos, desmoldar y
enfriar totalmente.
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GLASE
220 gr. de Azúcar Impalpable
01 clara de Huevo
01 cucharadita de Esencia al elegir
01 cucharadita de Limón
Preparación:
En un bol batir la clara a punto nieve y luego cernir el azúcar; agregar la
esencia y el limón integrar de forma manual y luego batir a velocidad alta
hasta conseguir una mezcla uniforme.
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