Manual de producción
1. Ingredientes Básicos
Flor de jamaica seca: 100 g por cada 4 litros de agua.
Agua: potable y preferentemente filtrada.
Azúcar: al gusto (aproximadamente 200–300 g por cada 4
litros).
Opcional: canela, clavo, limón o jengibre para dar sabor
adicional.
2. Proceso de Elaboración
Paso 1: Limpieza
Revisa y enjuaga la flor de jamaica con agua fría para quitar
impurezas.
Paso 2: Cocción
Hierve 1 litro de agua.
Agrega la flor de jamaica y, si deseas, especias (canela, clavo).
Deja hervir 5 a 10 minutos. Luego, apaga el fuego y deja reposar 15–
20 minutos.
Paso 3: Colado y dilución
Cuela el concentrado para retirar las flores y especias.
Mezcla el concentrado con 3 litros de agua fría.
Paso 4: Endulzado
Añade azúcar al gusto mientras revuelves bien. Puedes disolverla en
un poco de agua caliente si es necesario.
Manual de solución de problemas
1. Propósito del Manual
Brindar una guía rápida y estructurada para identificar, analizar y
resolver problemas operativos que puedan afectar la calidad del
producto, la satisfacción del cliente o el funcionamiento general del
negocio.
2. Categorías de Problemas Comunes
A. Problemas de Producción
Falta de insumos o ingredientes.
Producto con mal sabor, color o aroma.
Contaminación o higiene deficiente.
B. Problemas de Calidad
Producto muy dulce, muy ácido o insípido.
Sedimentos o partículas visibles.
Corto tiempo de vida útil.
C. Problemas Operativos
Fallas en maquinaria (licuadoras, enfriadores, selladoras).
Fugas o envases defectuosos.
Mal manejo del inventario.
D. Problemas Comerciales
Disminución de ventas.
Clientes insatisfechos.
Mala rotación de productos.
Manual de uso de redes
1. Objetivos del Manual
Establecer lineamientos para la gestión de redes sociales.
Mantener una imagen coherente, profesional y atractiva.
Monitorear el desempeño de las cuentas digitales.
Atender comentarios y mensajes de forma eficiente.
Promover ventas y fidelizar clientes.
🌐 2. Redes Sociales Principales a Usar
Instagram: Ideal para mostrar productos con fotos y videos cortos.
Facebook: Útil para promociones, interacción y eventos.
TikTok: Para contenido divertido y recetas rápidas.
WhatsApp Business: Atención directa a clientes y pedidos.
Google Mi Negocio: Para aparecer en búsquedas locales.
Herramientas Recomendadas
Canva: Para diseños gráficos.
Meta Business Suite: Para programar publicaciones en
Instagram y Facebook.
CapCut / InShot: Para editar videos.
Metricool o Buffer: Para análisis y programación.
Google Sheets / Excel: Calendario de publicaciones y registro
de idea
Manual de maquinaria y equipo
Objetivo del Manual
Establecer normas y procedimientos para el uso, limpieza, mantenimiento y
control de la maquinaria y equipo utilizado en la producción y distribución
de aguas frescas, garantizando eficiencia, higiene y seguridad.
Instrucciones de Uso por Equipo
🌀 Licuadora Industrial
Verifica que esté limpia antes de usar.
No llenar más del 80% de su capacidad.
Evitar introducir objetos sólidos duros (como huesos o metales).
Apagar antes de abrir la tapa.
Estufa o Marmita
Usar en áreas ventiladas.
No dejar sin supervisión.
Limpieza diaria para evitar residuos quemados.
🧊 Refrigeradores
Revisar temperatura cada mañana (debe estar ≤ 4 °C).
No sobrecargar.
Limpiar semanalmente con desinfectante alimenticio.
🧴 Envasadora y Selladora
Revisar que no haya residuos antes de iniciar.
Limpiar boquillas y selladores al finalizar la jornada.
Lubricar partes móviles según manual del fabricante.
Manual de inversión y manejo del personal
Objetivo del Manual
Establecer lineamientos claros para:
Invertir de forma eficiente en recursos humanos y operativos.
Contratar, capacitar y supervisar al personal.
Garantizar productividad, seguridad y compromiso del equipo de
trabajo.
1.2 Plan de Retorno de Inversión (ROI)
Estimar la inversión inicial total.
Calcular el costo por litro embotellado.
Establecer precio de venta y márgenes.
Evaluar el punto de equilibrio (número mínimo de ventas necesarias
para cubrir costos).
Revisar ROI trimestralmente.
Capacitación Inicial
Buenas prácticas de higiene.
Uso correcto de maquinaria.
Atención al cliente.
Procedimientos de seguridad.
Manejo de incidentes.
