¡Nos vemos!
Material complementario
Con sabor
En estas páginas haremos un viaje por los sabores del mundo hispano
y conoceremos la historia de algunos productos muy populares. Empezamos
con uno que asociamos con aroma, compañía, conversación.
El café
¿En tu país se toma mucho café? ¿En
qué ocasiones?
En Colombia, la Federación Nacional
Para unos es una necesidad en el de Cafeteros creó en 1960 un personaje
desayuno, para otros es imprescindible de ficción llamado Juan Valdez para
después de comer, para muchos es la dar una imagen que representa a más
excusa perfecta para hacer una pausa. de medio millón de productores. Se
¿Qué tipo de cafetero eres tú? ¿El ha convertido en el icono del café de
primero? ¿El segundo? ¿Los tres? Colombia.
Actualmente los cultivadores están
buscando ofrecer café de calidad y
cada vez hay más producción de café
biológico. Los consumidores empiezan
a valorar factores como el comercio
justo, es decir, que los productores
reciban un precio adecuado por el café
que cultivan.
¿Tienes tú una marca favorita
de café? ¿Cuáles son tus criterios
al comprar café?
Existen muchas formas de preparar
el café, por ejemplo el café de filtro,
el café turco o el café instantáneo,
y muchas formas de tomarlo: con
nata, leche condensada, licor, helado,
hielo…
¿Te gusta el café? ¿Cómo lo tomas?
¿Solo? ¿Con leche? ¿Con azúcar?
un cortado ¿Conoces otras formas? ¿Puedes
asociar el nombre a la descripción de
las especialidades de abajo?
El café es, después del petróleo,
el segundo producto más Pero no hay nada fijo. En los bares de
comercializado en el mundo. España se pueden pedir muchas
La planta tiene su origen en más combinaciones. Puedes
Etiopía. Según la leyenda, un pedir un café descafeinado,
campesino observó que sus con leche desnatada, puedes
animales estaban mucho más pedir un café doble, puedes
activos después de comer los pedirlo con sacarina en
frutos rojos de cierta planta. lugar de con azúcar. Pero
Él también los probó y notó el mismo si alguna vez necesitas pedir un café
efecto. Entonces llevó los frutos a descafeinado con leche desnatada y
unos monjes. Ellos descubrieron que al sacarina, te aconsejamos que en vez
tostarlos producen un delicioso aroma de tomar algo tan triste, tomes un té o
y empezaron a hacer una bebida con un chocolate.
los frutos tostados. Ahí empieza la la planta del café
historia triunfal del café.
Pronto fue una bebida muy popular
en el mundo árabe. La planta del
café llegó a América en el siglo XVIII café cortado con whisky y nata
y se estableció como una importante café con leche con brandy
planta de cultivo en Brasil y en café americano con nata
Colombia, que hoy en día es el tercer carajillo con leche condensada
productor de café en el mundo. Pero café vienés café solo al que se le añade más agua
los países que más café producen no café irlandés café y leche a partes iguales, se sirve en una taza
son los que más consumen. ¿Sabes café bombón café solo con un poco de leche, se sirve en un vaso pequeño
dónde se consume más café por
habitante? En Finlandia.
¡Nos vemos! Material complementario Con sabor
La naranja
Si tienes amigos españoles y quieres
ver cómo les cambia la expresión de la
cara, di solo una palabra: “Naranjito”.
La mitad de ellos dirá “¡Qué horror!”,
la otra mitad quizás confesará que
les gustaba. Y es que Naranjito, una
naranja con el uniforme del equipo
español, fue la mascota oficial del
Campeonato Mundial de Fútbol que
tuvo lugar en España en 1982. ¿Por qué
mencionamos esto? Porque muestra la
importancia de esta fruta en la dieta cosecha de naranjas
española, hasta llegar a introducirse en
la lengua con un sentido muy especial: y la llevaron a España, donde se El naranjo, el árbol de las naranjas,
¿Sabes por ejemplo con quién se va a cultiva sobre todo en Andalucía y que tiene hojas verdes durante todo el
encontrar una persona que dice “Estoy Valencia. También en algunos países año, nos ofrece otro regalo: las flores
esperando a mi media naranja”? A su latinoamericanos se encuentran de azahar de un aroma exquisito. Su
pareja. importantes cultivos, por ejemplo en nombre viene del árabe y significa
¿Qué frutas te gustan? ¿Cuáles son México, que es el tercer productor “flor blanca”. Tiene propiedades
típicas de tu región? mundial, y en Argentina, Costa Rica, medicinales y se toma para problemas
Cuba y Uruguay. de estómago o para dolores de
La naranja es una fruta originaria ¿De qué países vienen las cabeza. Además, se usa mucho en
de Asia, concretamente de la India, naranjas que se encuentran en los perfumería. ¿Quieres hacer un perfume
Pakistán, Vietnam y China. Los árabes supermercados de tu país? Cuando en casa? Aquí tienes una receta:
la extendieron por otros países compras fruta o verdura, ¿te fijas Mezcla 100 gramos de flores de azahar
en el lugar de dónde viene? secas con medio litro de alcohol de
45 grados. Deja reposar durante tres
La naranja, como todos los cítricos, es días. Después, el perfume ya está listo.
muy rica en vitamina C y se consume ¿A quién le regalarías este perfume?
sobre todo como fruta o en forma de ¿Lo usarías tú?
zumo. Pero es también el ingrediente
de muchas recetas de cocina, como el
famoso pato a la naranja o el cóctel
típico de la región valenciana: el agua ¿Sabes cómo se puede saber
de Valencia, una mezcla de cava y cuántos gajos tiene una naranja
zumo de naranja. sin pelarla? Tienes que quitar
¿Conoces otros cítricos? ¿Y recetas el pequeño botón verde que
flor de azahar con naranjas? unía la naranja al árbol. Verás
unos pequeños agujeros.
Cuéntalos. Es el número
de gajos de la fruta.
un naranjo
¡Nos vemos! Material complementario Con sabor
La patata
uno de los países con más variedades No se sabe exactamente cuándo y
de patatas, más de 2.000 de las 4.000 cómo llegaron las patatas a Europa,
que se conocen. La cocina peruana, pero probablemente lo hicieron por las
o papa
una de las más variadas del mundo, Islas Canarias, donde se llaman “papas”
las utiliza en algunos de sus platos como en Latinoamérica.
exquisitos como las “causas”, un pastel ¿Has probado alguna vez las “papas
frío de patata de origen precolombino. arrugadas”, una especialidad canaria?
¿Conoces otros productos o platos Abajo tienes la receta.
La cocina de muchos países del típicos de la cocina peruana?
centro y norte de Europa no se puede Los europeos tomaron la patata
imaginar hoy en día sin las patatas. Un primero por una planta decorativa por
par de ejemplos: una de las palabras sus bellas flores y por eso se cultivaba
que se asocian a Alemania es Kartoffel, en jardines botánicos. La gente
en Suiza es muy popular el Rösti y, desconfiaba de ese producto extraño
según se dice, en Bélgica se inventaron llegado de América porque al principio
las patatas fritas. se comían las partes tóxicas de la
¿Cómo prefieres las patatas? ¿En planta, hasta que se descubrió que
puré, hervidas, fritas, en ensalada…? la parte comestible crecía bajo tierra.
¿Hay algún plato con patatas famoso Algunos creían incluso que de la planta
en tu país? crecería un árbol del que se recogerían
los frutos.
¿Conoces otras plantas que tienen
sus frutos bajo tierra?
Poco a poco la patata se fue
extendiendo, aunque en algunos
países su cultivo se tuvo que introducir
casi a la fuerza.
Actualmente la patata es el
cuarto alimento más importante del
mundo. ¿Imaginas cuáles son los tres
primeros? Abajo está
la solución.
Sin la patata, la cocina internacional no
sería la misma. Ni tortilla de patatas,
En Latinoamérica, de donde son ori ni ñoquis, ni fish and chips, ni patatas
ginarias, las patatas han sido siempre fritas, ni ............................................. (este
uno de los alimentos principales, hasta espacio es para tu plato favorito de
tal punto que el famoso poeta chileno patatas).
Pablo Neruda les dedicó un poema que
empieza así:
Papa,
te llamas
PAPAS ARRUGADAS
papa Ingredientes
y no patata, 1 kg de papas pequeñas
no naciste con barba, ¼ kg de sal (mejor, sal marina)
no eres castellana: 1 trozo de limón y agua
eres oscura
como Preparación
nuestra piel, Se lavan muy bien las papas, sin pelarlas.
somos americanos, Se ponen en una olla con la sal y el trozo de
papa, limón y se cubren de agua. Una vez cocidas,
somos indios. se les quita el agua y se colocan nuevamente
unos minutos al fuego para que se sequen y
Las patatas se cultivan desde hace “arruguen”. Por último se sirven acompañadas
más de 7.000 años en la zona del de mojo, una salsa a base de pimiento y ajo.
Altiplano peruano. Perú sigue siendo
¡Nos vemos! Material complementario Con sabor
El maíz
¿Conoces otras leyendas de cómo se
crearon los seres humanos?
El valor cultural del maíz se refleja
también en la obra maestra del escritor
Tacos, enchiladas, guatemalteco Miguel Ángel Asturias,
tamales, arepas dulces o que recibió el Premio Nobel de
saladas, polenta… Quizás Literatura en 1967. Su novela “Hombres
no conoces todos estos de maíz” (1949) trata el conflicto entre
platos de la gastronomía los hombres del campo, que cultivan el
latinoamericana, pero maíz para vivir, y los invasores, que lo tacos
¿verdad que suenan utilizan para la comercialización.
apetitosos? Y todos ¿Conoces a otros escritores
comparten un ingrediente: hispanohablantes? ¿Y a autores que
el maíz. han recibido el Premio Nobel?
Lo encontramos en muchas formas:
pan, galletas, tortas, bebidas, sopas, El maíz es el cereal que más se cultiva
aceite. O en las famosas palomitas de en el mundo. En 1604 se inició su
maíz, que no pueden faltar en el cine cultivo en España y se extendió en
y que muchos asocian con los Estados el siglo XVIII por el resto de Europa.
Unidos, pero que ya eran conocidas en Hoy en día se utiliza como fuente
las culturas precolombinas. El maíz es fundamental en la alimentación tanto
tamales
un auténtico multitalento. de seres humanos como de animales.
¿En qué formas lo consumes tú? Es además una materia prima para
Busca ejemplos en la cocina de tu país la fabricación de muchos productos,
(está en más productos de los desde papel hasta cosméticos o
que piensas). plásticos, e incluso una alternativa a la
gasolina. Actualmente mucha gente de
El origen del maíz se encuentra en diversos países está luchando contra la
México, en el Valle de Tehuacán, donde introducción de los transgénicos en la
los arqueólogos encontraron especies producción
de más de 7.000 años de antigüedad. del maíz.
Fue el cultivo principal de las culturas ¿Cuáles son las ventajas y
indígenas y sigue siendo un producto desventajas de los productos enchiladas
básico en la alimentación de los países transgénicos?
centroamericanos. En las civilizaciones
maya y azteca el maíz jugó un El maíz tiene varios nombres que se
papel fundamental en las creencias encuentran en los platos típicos de
religiosas. Según la mitología maya, diferentes países, por ejemplo el pastel
cuando los dioses crearon a los seres de choclo (Chile), la sopa de elote
humanos, lo intentaron con tres (México) o la tarta de jojoto, un dulce
materiales diferentes: primero con tradicional de Venezuela.
barro, pero no les gustó. Después con Durante las próximas semanas,
madera, pero también fue un fracaso. prueba una especialidad gastro
Al final los hicieron con masa de maíz nómica con maíz, de diferentes países
y entonces fue un éxito. hispanohablantes. arepas
¡Nos vemos! Material complementario Con sabor
El vino
Argentina y Chile ya se cuentan entre más populares las “noches del vino”,
los primeros productores mundiales. que se celebran por todo el país para
¿Sabes cuáles son los tres principales dar a conocer los excelentes vinos del
productores? ¿Una pista? Los platos país tanto a los chilenos como a los
Blanco, tinto, rosado. Seco, dulce, semi- típicos de estos tres países empiezan turistas.
seco. Ligero o con cuerpo. Con madera, con la letra “p”: pasta, paté, paella. ¿Existen fiestas del vino en tu país?
joven, fresco, con sabor a fruta… El Fácil, ¿verdad? ¿En qué regiones o ciudades?
mundo del vino es también un mundo Pero, ¿sabes en qué país se consume
de adjetivos que intentan describir su más vino por persona? Si quieres La etiqueta de una botella de vino nos
sabor, su olor y su color. saberlo, mira abajo. ¿Sorprendido/-a? da información muy útil:
¿Te gusta el vino? ¿Tienes un – la marca
vino favorito? ¿Con qué palabras lo La cosecha del vino se llama – la denominación de origen
describirías? “vendimia”. En todas las regiones – el año de la cosecha
productoras de vino se celebran fiestas – el grado de alcohol
Hablar de vino no solo es hablar de después de la vendimia. En España hay – el volumen contenido
los sentidos, sino también de cultura. muchas fiestas del vino, pero la más – la bodega
El vino tiene una larga tradición. Ya famosa es seguramente la “Batalla del ¿Puedes identificar esta información
se producía en el año 6.000 antes vino” el 29 de junio en Haro (La Rioja). en la etiqueta?
de Cristo y desde entonces ha En esta fiesta los participantes (que
formado parte de la vida cotidiana al principio van vestidos de blanco)
como bebida, como ingrediente se “duchan” unos a otros con vino
de numerosas recetas de cocina hasta que todos estén completamente
y también en rituales mágicos o mojados. En esta batalla se usan unos
religiosos. En Europa se pueden 20.000 litros de vino.
distinguir dos “culturas”, la cultura de la
cerveza (al norte) y la cultura del vino En Argentina es muy conocida la Fiesta
(al sur). Nacional de la Vendimia de Mendoza,
¿Es tu región de vino o de cerveza? una de las mayores fiestas del vino
¿Qué bebida prefieres tú? en el mundo. En Chile son cada vez
España es uno de los mayores
productores de vino del mundo. Entre
los vinos españoles más famosos se
encuentra, por supuesto, el de La Rioja,
pero existe una gran variedad. Así,
tenemos por ejemplo los tintos de la
Ribera del Duero, los blancos gallegos
como el Albariño, los catalanes del
Penedés y los excelentes cavas.
Un caso especial es el vino de Jerez,
que normalmente se asocia con el
aperitivo. Tiene muchas variedades,
desde las secas como el llamado “fino”
hasta las dulces como el “moscatel”. Lo
que muchos no saben es que, además
de abrir el apetito, puede acompañar
los postres o tomarse como copa, de
noche. El vino de Jerez se sirve en
unas copas especiales, que se llaman
“catavinos”.
¿Conoces algún vino español?
¿Tienes alguno favorito?
¿O prefieres vinos de otras
zonas?
Actualmente cada vez son más
conocidos los vinos argentinos y
chilenos, vinos de gran calidad. en una bodega de Jerez
¡Nos vemos! Material complementario Con sabor
El azafrán ARROZ A LA NARANJA
2 vasos de zumo de naranja
En octubre los campos de La Mancha Ralladura de 1 naranja
se cubren de flores de color violeta. Es ½ vaso de arroz
el momento de la cosecha de una de 8 hilos de azafrán
las especias 1 taza de almendras tostadas
más caras y apreciadas del mundo: el Gajos de naranja sin piel
azafrán. 3 cucharadas de miel
¿Conoces otras especias? ¿Cuáles
te gustan más? ¿Hay alguna que no te Preparación: Cocer el arroz
guste nada? con el zumo y la ralladura de
la naranja a fuego suave. Unos
El azafrán se conoce desde la 15 minutos después, añadir la
Antigüedad y siempre fue muy miel con el azafrán y dejar cocer
apreciado por su intenso aroma y su unos 5 minutos hasta que esté
color. En el Antiguo Egipto se usaba a punto. Se sirve frío en copas y
para teñir las telas que envolvían a las decorado con las almendras y los
momias. Los griegos y los romanos lo se sacan de la flor los tres hilos que gajos de naranja.
usaban para dar color a la ropa y para contienen el azafrán.
teñir el pelo. También se apreciaban Para conseguir un kilo de azafrán
sus cualidades medicinales porque el se necesitan unas 200.000 flores. Por se llama “Sancho” como el famoso
azafrán estimula el apetito, favorece eso es tan caro y lo llaman “el oro rojo”. personaje del Quijote.
la digestión, ayuda contra la tos y la España es uno de los principales ¿Conoces otras fiestas asociadas a
bronquitis y, además, se dice que es productores mundiales. El azafrán productos? ¿Hay alguna en
afrodisíaco. de La Mancha es uno de los más tu región?
En España, los árabes introdujeron apreciados. En octubre, el mes de
el cultivo del azafrán en el siglo X. La la cosecha, hay muchas fiestas para En la cocina española el azafrán
palabra “azafrán” es de origen árabe y celebrarla. La más conocida es la es un ingrediente muy apreciado,
significa “amarillo”. Fiesta de la Rosa del Azafrán de para sopas, salsas, la famosa paella
En español hay muchas palabras de Consuegra, en la provincia de Toledo. y también para dulces. Arriba te
origen árabe, ¿recuerdas alguna? ¿Hay En esta fiesta hay bailes, concursos presentamos una receta.
palabras de origen árabe en tu lengua? gastronómicos con especialidades de ¿Por qué no la pruebas?
la cocina manchega y se organizan
El cultivo y la cosecha del azafrán son competiciones que consisten en
muy delicados. Las flores se recogen separar el máximo de hilos de la flor
a mano y es importante hacerlo en en el menor tiempo posible. En esta
las primeras horas de la mañana ocasión se pone en funcionamiento
para evitar el calor del sol. Después, un molino de viento del siglo XVI que
¡Nos vemos! Material complementario Con sabor
El tomate
¿Recuerdas cuando aprendías los importantes para el cuerpo como el
colores? Seguramente escribiste licopeno, un colorante natural que da
frases como “amarillo como el limón, a los tomates su color rojo y ayuda a
rojo como el tomate”. Rojo, sí, pero prevenir el cáncer. ¿Sabía usted que
también amarillo, verde, incluso negro. el licopeno no se destruye cuando
Las variedades que más consumimos se cocina el tomate? Al contrario,
actualmente son las rojas, pero cuando aumenta. Por eso el ketchup contiene
el tomate llegó a Europa en el siglo más licopeno que el tomate natural.
XVI, se cultivaba como una planta
decorativa y se apreciaban sobre Un plato típico del sur de España y
todo las variedades amarillas. Por eso muy popular en verano es el gazpacho.
en italiano se llama pomodoro, que ¿Puedes poner la receta en orden?
significa “manzana de oro”. La recompensa será un plato sano y
Haz una lista con todos refrescante para el verano.
los alimentos que recuerdas,
clasificándolos por su color.
Como la patata, que es de la misma GAZPACHO
familia, el tomate es originario de los 6 tomates maduros grandes
Andes peruanos. Su nombre viene del 2 pimientos verdes, 1 pimiento rojo
náhuatl xitomatl, que significa “fruto 1 pepino
con ombligo”. Este nombre no solo lo
1 cebolla grande
caracteriza muy bien, sino que aclara
1 diente de ajo
un malententido: los tomates no son
2 rebanadas de pan del día anterior
verduras, en realidad son frutas como
las naranjas o las manzanas. sal, aceite de oliva, vinagre
Consideramos el tomate como una
verdura porque generalmente lo
consumimos en ensaladas o salsas,
combinado con pasta, arroz o carne. Poner todos los ingredientes en la batidora eléctrica,
Frotándolo en el pan y con un poquito añadir un poco de agua y batir hasta conseguir una crema.
de aceite se obtiene el delicioso “pan Añadir aceite de oliva, vinagre, agua y sal a gusto.
con tomate”, ideal para acompañar, Primero pelar los tomates y quitar las semillas.
por ejemplo, un plato de jamón. Y consumir muy frío. ¡Buen provecho!
¿Comes tomates con frecuencia? En tercer lugar, cortar el pepino, la cebolla y el ajo.
¿En qué forma? Por último, puede acompañarlo con unos trozos de pan frito.
Cuando los ingredientes estén perfectamente mezclados,
Muchas personas suelen pedir un echar el líquido en un recipiente.
zumo de tomate cuando viajan en Después cortar los pimientos y quitar las semillas también.
avión, aunque normalmente no lo
tomen. Hace poco los científicos
encontraron la explicación: en los
aviones la presión atmosférica es más
baja y en estas condiciones el zumo de
tomate sabe más fresco.
Una bebida con zumo de tomate es
el Bloody Mary. ¿Sabes lo que es?
El tomate está cada vez
más valorado en una
alimentación sana por
sus vitaminas y una serie
de sustancias
¡Nos vemos! Material complementario Con sabor
El jamón
el tiempo que dura
este proceso, se
distinguen tres
categorías de calidad
similares a las del
Es imposible imaginar los bares vino: Bodega (de 9 a
españoles sin las tapas: pescadito frito, 12 meses), Reserva
tortilla de patatas, gambas, queso (de 12 a 15 meses) y
manchego… Hay muchísimas, frías o Gran Reserva (más
calientes, simples o muy elaboradas. de 15 meses).
Pero se puede decir que la reina de las
tapas es el jamón. Cortado en lonchas El jamón de calidad
o en trozos, con unas rebanadas de más alta es el
pan con tomate y un buen vino o una llamado “jamón
cerveza muy fría… ¡Delicioso! ibérico de bellota”.
¿Te gustan las tapas? ¿Cuál es tu “Ibérico” quiere
favorita? ¿Es una tapa fría o caliente? decir que el cerdo
es de raza ibérica,
una variedad de
cerdos propia de la
península ibérica,
que llegó allí con
los colonizadores el cerdo ibérico o “pata negra”
fenicios (hacia el
siglo XI antes de Cristo) y se mezcló ibérico auténtico de bellota cortado
con los jabalíes salvajes. Para que un suele costar más de 100 euros.
el arte de cortar jamón se pueda denominar ibérico, ¿Pagarías tú tanto por este producto
los cerdos tienen que ser de esta raza exclusivo?
El jamón se obtiene de las patas o por lo menos el 50 %. Estos cerdos
traseras del cerdo, que se cubren con se mueven libremente por el campo y Los puristas del jamón dicen que para
sal de modo que esta entra poco a se alimentan sobre todo de bellotas. conservar todo su sabor tiene que
poco en su interior. Es un proceso La región de Extremadura es la mayor cortarse a mano y no a máquina. Y
lento que se tiene que controlar bien. productora de jamón ibérico, que se además, tiene que cortarse con un
Los maestros jamoneros controlan la consigue en un largo proceso que cuchillo especial, el cuchillo jamonero, que
temperatura, la humedad del aire y, puede durar hasta tres años. Es uno es muy largo, estrecho y flexible. Cortar
como con las botellas de vino en las de los productos gastronómicos más bien el jamón exige mucha precisión y
bodegas, les dan la vuelta a las piezas exclusivos del mundo, lo que se nota una técnica especial para que las lonchas
de jamón para que la sal las cubra también en su precio: un kilo de jamón sean finas y uniformes. ¡Buen provecho!
bien. Cuando termina este proceso, los
jamones se “curan”, esto significa que
se dejan secar al aire sin añadir ningún
producto químico.
¿Conoces otros productos parecidos?
¿Cómo te gusta más el jamón: curado,
cocido, ahumado?
Pero no todos los jamones son iguales.
La calidad del jamón varía según la
raza de los cerdos y la alimentación
que estos han recibido. En España
existen principalmente dos tipos de
jamón: el serrano y el ibérico.
El más conocido es el jamón serrano,
que se hace de la raza de cerdos
blancos de granja. “Serrano” viene
de la palabra “sierra”, que significa
“montaña”. Se trata de un jamón
que ha sido curado en la montaña,
donde el clima es frío y seco. Según
¡Nos vemos! Material complementario Con sabor
El aceite
El de mejor calidad es el aceite de de aceite de oliva virgen. Dicen que
oliva virgen extra que se obtiene de las funciona. Y si no, por lo menos es muy
mejores aceitunas sin ningún proceso sano.
de oliva
químico. La importancia del olivo en la cultura
¿Conoces otros productos de los que española se muestra en la gran
se puede obtener aceite? cantidad de refranes que existen, por
ejemplo: “Aceite y vino, bálsamo divino”
El cultivo de la oliva o aceituna tiene En los últimos años se ha visto que la o “El vino calienta, el aceite alimenta”.
una larga tradición en el Mediterráneo. dieta mediterránea es muy buena para ¿Cocinas con aceite
El principal país productor es España, la salud. Se basa en una alimentación de oliva? ¿En qué platos
seguido de Italia y Grecia. En la con verduras, legumbres, frutas, o recetas lo usas?
provincia de Jaén, en Andalucía, se pescado y aceite de oliva. ¿Por qué es
encuentra la mayor concentración tan apreciado el aceite de oliva virgen?
de olivos en el mundo. Por eso su – Es el aceite que más vitaminas
capital se considera “la capital mundial tiene: A, D y E.
del aceite de oliva”. El poeta Miguel – Es fácil de digerir.
Hernández (1910 – 1942) dedicó un – Se obtiene sin procedimientos
poema a los trabajadores de los químicos.
campos para despertar su espíritu de – No causa colesterol.
lucha contra la explotación. Empieza – Su sabor es único.
así: – Puede calentarse a más de
180 grados y por eso es mejor para
Andaluces de Jaén, freír.
aceituneros altivos, – Se puede utilizar varias veces para
decidme en el alma: ¿quién, freír.
quién levantó los olivos?
De todas estas razones, ¿cuáles son
No los levantó la nada, más importantes para ti y cuáles no?
ni el dinero, ni el señor,
sino la tierra callada, Encontramos el aceite de oliva sobre
el trabajo y el sudor. todo en la cocina, pero tiene también
otros usos, como jabones y cosméticos
Los olivos son árboles que pueden o incluso como remedio casero para
vivir muchos años. El aceite de los que dejar de fumar: cada mañana antes de
tienen más de mil años es muy valioso. desayunar hay que tomar cinco gotas
¿Sabes cuántos años tiene el olivo más
antiguo del mundo? 2.000. Es un olivo
que se encuentra en Lérida.
Las aceitunas se cosechan en otoño
cuando están maduras. Después se
prensan para extraer el aceite.
olivo milenario olivar andaluz
¡Nos vemos! Material complementario Con sabor
