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Capacitacion Modulo 2

La nutrición en la actividad física se centra en la energía que el cuerpo obtiene de los alimentos, medida en calorías, y se basa en tres nutrientes principales: carbohidratos, proteínas y grasas. El balance energético es crucial para mantener un peso estable, y el gasto energético total se compone del metabolismo basal, la actividad física y el efecto térmico de los alimentos. La estimación de requerimientos energéticos se realiza mediante fórmulas que consideran factores como edad, sexo y masa corporal.

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Capacitacion Modulo 2

La nutrición en la actividad física se centra en la energía que el cuerpo obtiene de los alimentos, medida en calorías, y se basa en tres nutrientes principales: carbohidratos, proteínas y grasas. El balance energético es crucial para mantener un peso estable, y el gasto energético total se compone del metabolismo basal, la actividad física y el efecto térmico de los alimentos. La estimación de requerimientos energéticos se realiza mediante fórmulas que consideran factores como edad, sexo y masa corporal.

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NUTRICIÓN DE LA ACTIVIDAD FÍSICA Y EL DEPORTE

ENERGÍA:
en relación a la nutrición.

Lic. Paola Rodríguez


2025
¿Qué es la energía en
nutrición?

En nutrición, se refiere a la energía


química que el cuerpo obtiene de los
alimentos.

Se mide en calorías (kcal) o


kilojuloules (kJ).

Es esencial para funciones vitales:


respirar, moverse, pensar, digerir.
Fuentes de energía y valor energético

Solo 3 nutrientes aportan energía:


Carbohidratos: 4 kcal/g = principal fuente, rápida disponibilidad.
Proteínas: 4 kcal/g = no es su función principal, pero pueden usarse
si es necesario.
Grasas: 9 kcal/g = mayor densidad energética, reserva principal
del cuerpo.

El alcohol aporta 7 kcal/g, pero no tiene función nutritiva. Las


vitaminas, minerales y agua no aportan energía, pero son esenciales
para usarla eficientemente.
Conservación y balance energético
Primera ley de la termodinámica: la energía no se crea ni se destruye, solo se transforma.

En nutrición, hablamos de balance energético:

Equilibrado: lo que entra lo que se gasta peso estable.


Positivo: ingesta > gasto almacenamiento (aumento de peso).
Negativo: ingesta < gasto de movilización de reservas (pérdida
peso).

En la práctica, este balance regula el estado nutricional y corporal.


Funciones de la energía en el cuerpo

Sostener funciones vitales Síntesis de tejidos y órganos. Termorregulación

Actividad física Procesamiento de alimentos


Medición de energía

Se mide con un calorímetro o se estima con fórmulas.

Métodos:
Calorimetría directa: mide el calor corporal liberado → costosa y
poco práctica.
Calorimetría indirecta: estima el gasto midiendo consumo de oxígeno
y producción de CO₂.
Fórmulas predictivas: se usan en la práctica clínica, ajustadas por
edad, sexo, peso, etc.

Todas las mediciones buscan estimar el gasto energético total.


Componentes del gasto
energético total (GET)

1. Metabolismo Basal (60-75%): Energía mínima para


mantener funciones vitales en reposo.
2. Actividad Física (variable): Puede representar 15-30% o
más, según estilo de vida.
3. Efecto Térmico de los Alimentos (ETA) (10%): Energía
usada en digestión, absorción y metabolismo de los
nutrientes.

Cada persona tiene un GET único, influido por múltiples factores.


Factores que afectan el gasto energético

1 02 03
Edad Sexo Masa corporal
Disminuye con los años. En general, los hombres Más músculo = mayor
tienen mayor MB por masa gasto.
magra.

04 05 06
Génetica Estado fisiológico Actividad física
Influyeen el metabolismo basal. Fiebre, embarazo, El factor más variable
lactancia aumentan el gasto. y modificable.
Estimación de requerimientos energéticos
Se estima el gasto total y se ajusta según objetivos (mantenimiento,
descenso o aumento de peso, rendimiento).

Fórmulas comunes:
Mifflin-St Jeor: la más actual
FAO/OMS/UNU: recomendadas por organismos internacionales.

Harris-Benedict: más antigua, menos precisa en


, t a m b ién se
población con sobrepeso ortistas
En deperan:
nsi d si da d del
co inte n
Se multiplica por un factor de actividad física. Tipo ete
o
depor e entrenamient
Fase d sición corporal
o
Comp da
desea
MUCHAS GRACIAS!
Lic. Paola Rodriguez

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