Colegio Mercedario “SAN PEDRO PASCUAL”
TEMA 1
BIOELEMENTOS
Qué son los bioelementos
Los bioelementos, que también reciben el nombre
de elementos biogénicos (de “bio” – “vida” y
“génesis” – “origen”, es decir, dan lugar a las formas
vivas), son los elementos químicos que conforman
a los seres vivos y pueden encontrarse tanto en
solitario como en conjunción con otros formando
biomoléculas. Existen alrededor de 70 bioelementos,
aunque no todos están presentes en todos los seres
vivos ni se encuentran en las mismas proporciones.
Clasificación de los biolementos
Existen diferentes tipos de bioelementos:
clasificados según su abundancia relativa en los
organismos vivos en mayoritarios, oligoelementos
esenciales y oligoelementos no esenciales. Los
bioelementos mayoritarios se caracterizan por estar
siempre presentes en los organismos vivos. Dentro de
este grupo, se diferencian 2 subgrupos de bioelementos: los bioelementos primarios y secundarios.
A continuación, en los siguientes apartados, se exponen los diferentes tipos y cuál es la función de los bioelementos
primarios y secundarios, así como de los oligoelementos.
¿Cuáles son los bioelementos primarios?
Los bioelementos primarios se encuentran en una proporción aproximada de 99% en la materia viva y son esenciales
para la formación de biomoléculas. Entre los bioelementos primarios se incluyen:
* Carbono: puede formar cadenas carbono-carbono extensas (las
denominadas macromoléculas) por medio de enlaces de tipo simple o
doble, además de estructuras cíclicas. La inmensa variedad de
moléculas de las que participa se debe a su capacidad de incorporar
muchos radicales diversos.
* Hidrógeno: es uno de los componentes esenciales de las moléculas
orgánicas (en sus esqueletos de carbono), además de su ya conocida
presencia en la molécula del agua, sin la cual no sería posible la vida
tal como la conocemos. El hidrógeno tiene la capacidad de formar
enlaces con cualquier bioelemento;
* Oxígeno: forma parte de moléculas tan indispensables como el H2O,
el CO2, etcétera. Además participa en todos los procesos metabólicos como la respiración, la síntesis de energía, la
digestión y la oxidación de muchas moléculas orgánicas
* Nitrógeno: aparece especialmente como grupo amino (un grupo funcional que deriva del amoníaco o de uno de sus
derivados) en las proteínas, dado que se encuentra en todos los aminoácidos. Asimismo lo podemos encontrar en los ácidos
nucleicos, específicamente en sus bases nitrogenadas. Las plantas se encargan de incorporar a la naturaleza casi la
totalidad del nitrógeno en forma de ion nitrato;
* Fósforo: el tipo de grupo en el que podemos hallarlo generalmente es el fosfato, o sea, un ion que se compone de un
átomo de fósforo en el centro y cuatro de oxígeno a su alrededor, formando un tetraedro. Este bioelemento suele formar
parte de los nucleótidos.
* Azufre: principalmente se halla en forma de radical sulfhidrilo (un compuesto cuyo grupo funcional lo forman dos átomos,
uno de azufre y otro de hidrógeno), como parte de varias proteínas,
¿Cuáles son los bioelementos secundarios?
Por su parte, los bioelementos secundarios son algo menos abundantes que los primarios pero juegan papeles esenciales
en la fisiología celular. Dentro de los bioelementos secundarios se encuentran:
• Calcio: se encuentra comúnmente en la naturaleza formando carbonato cálcico, elemento fundamental en los
esqueletos y caparazones de crustáceos, moluscos y muchos otros organismos vivos. Además, el calcio está
implicado en los procesos de contracción muscular.
• Sodio: junto con el potasio y el cloro, abundan en el medio interno celular y son fundamentales para mantener la
salinidad y el equilibrio de cargas eléctricas en membrana plasmática celular. También desempeña un papel
importante en la transmisión del impulso nervioso.
• Potasio: involucrado en la transmisión del impulso nervioso, junto con el sodio.
• Magnesio: aparece como cofactor de varios enzimas, así como formando parte de la clorofila.
• Cloro: mantiene la polaridad dentro de la célula y la permeabilidad de las membranas celulares, entre otras
funciones.
Prof. Arturo Ramos Díaz
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TEMA 2
BIOELEMENTOS
BIOELEMENTOS INORGÁNICOS
Si se realiza un análisis físico de la materia viva, de forma que podamos separar cada una de las sustancias que la
componen sin que éstas se alteren, se llega a los llamados principios inmediatos o biomoléculas. Los métodos utilizados
para este análisis son la evaporación, la filtración, la destilación, la diálisis, la cristalización, la electroforesis y la
centrifugación.
Los principios inmediatos pueden ser:
• Inorgánicos. Por ejemplo, el agua, las sales minerales (carbonatos, fosfatos, etc.) y el dióxido de carbono (CO2).
• Orgánicos. Formados principalmente por carbono e hidrógeno, como los glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.
I. El AGUA (H 2O)
• Es la biomolécula más importante de la tierra y los seres vivos. Ocupa las 3/4
partes de la tierra. Está formado por un átomo de Oxígeno y dos de Hidrógeno,
unidos por enlace covalente. El agua pura es eléctricamente neutra.
• Las moléculas de agua son polares, donde el extremo de cada molécula posee
carga positiva y el otro tiene carga negativa. Cada molécula de agua puede formar
enlaces de hidrógeno con un máximo de cuatro moléculas adyacentes.
• Es incolora, inodora e insípida
• Se congela a 0° C y evapora a los 100°C
En el siguiente cuadro se muestra la distribución corporal del agua, los factores que
afectan la cantidad en el cuerpo y las funciones:
Capacidad de desestabilizar las
moléculas polares (las que forman
Elevada polos positivo y negativo en
constante solución) esto debido a las cargas
dieléctrica eléctricas que posee la molécula de
agua
el agua es el solvente universal
Las moléculas superficiales están
cohesionadas con las inferiores,
Tensión esta fuerza de atracción permite al
superficial agua estar en estado líquido y le da
muchas de sus características
propias
PROPIEDADE
AGUA S
Capacidad de ascender por un tubo
FISICAS
fino llamado capilar, mientras más
delgado es el capilar más asciende
Capilaridad
el agua}
Este principio es utilizado por las
plantas a través de su xilema
Cantidad de energía necesaria para
elevar 1°C un gramo de sustancia,
el agua necesita más energía para
Elevado calor
calentarse y perder más energía
específico
para enfriarse por lo que permite
regular la temperatura corporal de
los organismos (termorregulador)
Prof. Arturo Ramos Díaz
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Al enfriar el agua aumenta la
densidad, el agua fría está por
debajo
Densidad Sin embargo cuando el agua enfría
a menos de 4°C disminuye la
densidad por la expansión del agua
por lo que el hielo flota
Intracelular (2/3) En el interior de la célula formando el
citoplasma y jugo nuclear
DISTRIBUCIO
N CORPORAL Extracelular (1/3) En el exterior de las células y en los
vasos sanguíneos y linfáticos, en el liquido
cefalorraquídeo y liquido sinovial
Células grasas: a mayor cantidad de células grasas
menor cantidad de agua en el organismo
FACTORES
QUE Edad: los bebes pueden presenta hasta 70% de agua y
AFECTAN los anciano un 56% de agua corporal
Sexo: las mujeres tienen mas grasa por tanto menor
cantidad de agua en su cuerpo
· Disolvente de sustancias
· Transportadora
· Estructural
FUNCIONES
· Termorreguladora
· Lubricante de membranas y articulaciones
· Indispensable en la actividad metabólica
SALES MINERALES
· Las sales son biomoléculas inorgánicas que se forman de un ión ácido y un metal y disocian en medio acuoso
· Los elementos químicos inorgánicos presentes en el organismo se encuentra en forma de sales:
· En el siguiente cuadro se muestran la clasificación y funciones de las sales minerales:
Cationes: iones con carga positiva, Na +, K+, Ca ++ , Mg++, Fe++,
Disueltas Zn ++
Forman iones El principal catión extracelular es el Na +
en medio
Es la manera acuoso Aniones: iones con carga negativa, Cl -, PO4=, el principal anión
cómo podemos intracelular es el (PO4=)
encontrar los
diferentes Las moléculas inorgánicas
bioelementos precipitan y se compactan
en los formando estructuras solidas
organismos, Precipitadas Son insolubles en agua
formando Con función esquelética:
moléculas Concha de moluscos, pared celular
SALES inorgánicas de diatomeas, matriz ósea
MINERALES Se pueden
encontrar Combinadas con lípidos:
como: Fosfolípidos que se encuentran en
Asociadas la membrana celular
Combinadas con proteínas:
Fosfoproteínas
· Regula equilibrio acido – base
· Regula la presión osmótica: el ingreso y salida de agua de las células
FUNCIONES · Forman estructuras de protección y sostén
· Estabilizan las dispersiones coloidales
· Funcionan como Cofactores enzimáticos
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TEMA 4
GLÚCIDOS
· Llamados también carbohidratos, estas compuestos de C, H, O
· Son sintetizados por las plantas, organismos fotosintéticos
· Los animales los pueden sintetizar a partir de lípidos y proteínas
· Los glúcidos se clasifican en:
Función de los Glúcidos:
· Como almacén de energía, combustibles e intermediarios metabólicos
· Forman la trama estructural de !os ácidos nucleicos.
· Son elementos estructurales de las paredes celulares de bacterias y plantas, así como del esqueleto de los artrópodos.
· Están unidos a muchas proteínas y lípidos.
Se encuentran formando la estructura de lo acidos nucleicos dándoles
MONOSACARIDOS Pentosas el nombre correspondiente
Azucares simples 5 carbonos - Ribosa – ARN (Ácido ribonucleico)
Formados de una sola
C5H 10O5 Desoxirribosa – ADN (Ácido desoxirribonucleico)
cadena
No hidrolizan
De sabor dulce, Hexosas Glucosa – forma otros glúcidos como disacáridos y polisacáridos
solubles en agua 6 carbonos - Fructuosa – azúcar de la fruta
cristalizan C6H 12O6 Galactosa – azúcar de la leche
Azúcar de la leche:
Lactosa Glucosa + Galactosa
DISACARIDOS En semilla de cebada:
Maltosa
- Unión de dos Glucosa + Glucosa
monosacáridos Azúcar de caña:
- Enlace glucosídico Sacarosa
Glucosa + Fructuosa
Azúcar en la hemolinfa de insectos:
Trehalosa
Glucosa + Glucosa
OLIGOSACARIDOS
Hidrolizan en de 3 a 10 Melicitosa: Fructuosa + 2glucosas, se encuentra en la miel de abeja
GLÚCIDOS
monosacáridos
Almidón
Reserva Presente en las harinas
vegetal, se En granos como el arroz o el maíz
forma de la En tubérculos como la papa
unión de varias en frutos y semillas
De reserva glucosas
Glucógeno Se sintetiza como reserva de la glucosa proveniente
Reserva de la digestión para ser utilizada en momento que no
POLISACARIDOS
animal, se se consume alimento (entre comidas)
- Unión de muchos
forma a partir Se encuentra en músculos e hígado donde se
monosacáridos (11 a
de la glucosa sintetiza
miles)
- Hidrolizan Celulosa Formada de varias unidades de glucosa
Pared celular de ella se fabrica el papel y sus derivados, también la
de la célula fibra de algodón
vegetal cuando se endurece forma el leño y la madera
Estructural
Forma la cubierta externa de los insectos
Quitina
brindándoles resistencia y protección
Exoesqueleto
Presente también en pared celular de las células de
de artrópodos
los hongos
Prof. Arturo Ramos Díaz
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Prof. Arturo Ramos Díaz
