REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DE LOS

LLANOS OCCIDENTALES “EZEQUIEL ZAMORA”.
VICERRECTORADO DE PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO SOCIAL.
PROGRAMA CIENCIAS SOCIALES Y ECONÓMICAS.
SUBPROGRAMA ADMINISTRACIÓN.

PLAN DE NEGOCIOS 2025:

Integrantes:
-​ Scarlet Artahona. C.I: 25.078.522
-​ Ragige Valera. C.I: 26.247.713
-​ Carlos Guzmán. C.I: 18.772.333

Barinas, mayo del 2025.

 PasaListos: Plan de Negocios 2025

PasaListos es una idea de emprendimiento dedicada a la elaboración y

comercialización de pasapalos venezolanos tradicionales (tequeños y pastelitos) en la
ciudad de Barinas. El negocio tendrá tres tipos de productos para contentar a todos:
masa ya lista para hacer en casa, pasapalos fríos listos para freír, y pasapalos ya
hechos para comer. Queremos ser los mejores en calidad y sabor de verdad en la
ciudad, dando productos frescos, hechos con lo mejor y fáciles de usar para la gente de
hoy. Buscamos servir a las personas para sus fiestas y gustos, y también a negocios
chicos como cafés que quieran dar pasapalos buenos. Nuestro objetivo es convertirnos
en el referente de calidad y sabor auténtico en el mercado local, ofreciendo productos
frescos, elaborados con ingredientes de primera calidad y con la conveniencia que el
cliente moderno demanda.

1. PROPÓSITO Y MISIÓN DEL NEGOCIO

Propósito: Brindar alegría y sabor venezolano auténtico a los hogares y eventos

en Barinas a través de tequeños y pastelitos de alta calidad, facilitando momentos
de compartir y disfrute.

Misión: Ser la empresa líder en Barinas en la producción y comercialización de

tequeños y pastelitos, destacándose por:

○​ Sabor Inigualable: Utilizar recetas tradicionales e ingredientes frescos y

seleccionados.
○​ Calidad Consistente: Mantener altos estándares de higiene y producción en
todos nuestros productos.
○​ Conveniencia: Ofrecer múltiples presentaciones (masa, congelados, listos
para comer) adaptadas a las necesidades del cliente.
○​ Servicio al Cliente Excepcional: Construir relaciones de confianza y
satisfacción con cada cliente.
 ○​ Innovación Constante: Explorar nuevos sabores y presentaciones para
mantener el interés del mercado.

2. ANÁLISIS DE MERCADO Y COMPETENCIA

●​ Mercado Objetivo:
○​ Consumidores Finales: Familias, estudiantes, profesionales, organizadores
de fiestas y reuniones sociales (cumpleaños, bautizos, encuentros casuales).
Personas que buscan soluciones prácticas y deliciosas para sus eventos o
consumo diario.
○​ Pequeños Negocios: Cafeterías, panaderías, bodegones, cantinas
escolares/empresariales, y servicios de catering que deseen tercerizar la
producción de pasapalos de calidad.

●​ Tamaño del Mercado y Tendencias (Barinas):

○​ Los pasapalos como tequeños y pastelitos gozan de alta popularidad y
demanda constante en la cultura venezolana, siendo indispensables en
celebraciones.
○​ Tendencia creciente hacia productos congelados o listos para preparar por la
conveniencia que ofrecen.
○​ Valoración de productos artesanales y con "sabor casero" frente a opciones
industriales.
○​ Incremento del uso de redes sociales para descubrir y adquirir productos
alimenticios.
●​ Análisis FODA:

Amenazas Fortalezas

-​ Fluctuación en los precios de los -​ Producto con alta demanda y

insumos. aceptación cultural.
-​ Aparición de nuevos -​ Posibilidad de ofrecer calidad
competidores con precios más superior y sabor auténtico.
bajos (sacrificando calidad). -​ Flexibilidad de oferta (masa,
-​ Cambios en las regulaciones congelados, listos).
sanitarias o fiscales. -​ Potencial de crear una marca con
-​ Situación económica general que identidad local fuerte.
pueda afectar el poder -​ Bajos costos iniciales si se comienza
adquisitivo. a pequeña escala.

Debilidades Oportunidades

-​ Competencia existente (formal -​ Mercado local con espacio para

e informal). nuevos competidores que
-​ Posible dificultad inicial para ofrezcan diferenciación (calidad,
asegurar proveedores servicio).
consistentes de materia prima -​ Crecimiento de pedidos online y
de calidad a buen precio. delivery. Alianzas estratégicas con
-​ Capacidad de producción otros negocios locales.
limitada al inicio. -​ Introducción de variedades
-​ Necesidad de construir gourmet o saludables.
reconocimiento de marca -​ Participación en ferias y eventos
desde cero. locales para dar a conocer el
producto.
3. PRODUCTOS Y SERVICIOS CLAVE

●​ A. Masa Lista Fresca:

○​ Masa para Tequeños: Elaborada con harina de trigo de calidad,
mantequilla/margarina, huevo (opcional), sal. Textura elástica y suave.
-​ Presentación: Paquetes sellados de 500gr y 1kg. Etiquetado con fecha de
elaboración y caducidad.
○​ Masa para Pastelitos: (Definir tipo: hojaldrada, criolla semi-hojaldrada).
-​ Presentación: Discos de masa separados por papel parafinado, en
paquetes de 12, 24 unidades. O por peso. Etiquetado.

●​ B. Pasapalos Congelados (Listos para Freír):

○​ Tequeños Tradicionales: Rellenos de queso blanco semiduro de buena
calidad.
-​ Tamaños: Fiestero (pequeño), Mediano.
-​ Presentación: Bandejas o bolsas selladas de 12, 25, 50 unidades. Con
sus respectivas instrucciones de fritura.
○​ Pastelitos Tradicionales:
-​ Rellenos: Carne molida guisada, Pollo desmechado guisado, Queso
blanco rallado.
-​ Presentación: Bandejas o bolsas selladas de 12, 25 unidades.
Instrucciones de fritura.
○​ Variedades Gourmet/Especiales (a introducir gradualmente):
-​ Tequeños con plátano maduro y queso.
-​ Tequeños de chocolate.
-​ Tequeños con guayaba y queso.
-​ Pastelitos de pizza, champiñones con queso, etc.
●​ C. Pasapalos Listos para Consumir:
○​ Tequeños y pastelitos (de las variedades ofrecidas) fritos al momento.
○​ Servicio ideal para:
-​ Venta directa en punto físico (si se establece).
-​ Pedidos para consumo inmediato (delivery o recogida).
-​ Catering para pequeños eventos.
○​ Acompañamientos (opcional, con costo adicional):
-​ Salsa de ajo casera.
-​ Salsa tártara.
-​ Guasacaca.
●​ Empaquetado:
○​ Atractivo, higiénico y funcional. Que conserve la frescura del producto.
○​ Etiquetas con nombre del producto, ingredientes, fecha de
elaboración/caducidad, instrucciones (si aplica), información de contacto.

4. ESTRATEGIA DE MARKETING Y VENTAS

●​ Branding y Posicionamiento:
○​ Nombre del Negocio: PasaListos.
○​ Slogan:Pasapalos listos para acompañar tus momentos felices.
○​ Imagen de Marca: Fresca, tradicional pero moderna, confiable, de alta calidad.
Logo y colores distintivos.
○​ Posicionamiento: La mejor opción en Barinas para tequeños y pastelitos por
su sabor, calidad y conveniencia.

●​ Canales de Venta:
 ○​ Venta Directa (Inicial):
■​ Pedidos por WhatsApp Business, Instagram Direct, Facebook Messenger,
llamadas telefónicas.
■​ Entrega a domicilio (delivery) con un costo adicional o gratuito a partir de
cierto monto.
■​ Punto de recogida (pick-up) en el lugar de elaboración.
○​ Punto de Venta Físico (Mediano Plazo): Un pequeño local o stand en una
zona estratégica (alto tráfico, fácil acceso).
○​ Alianzas Estratégicas (B2B):
■​ Presentar muestras y propuestas a cafeterías, panaderías, bodegones,
organizadores de eventos.
■​ Ofrecer precios especiales por volumen.

●​ Estrategia de Precios:
○​ Investigar precios de la competencia directa e indirecta.
○​ Calcular costos de producción detallados por producto.
○​ Establecer un margen de ganancia que sea competitivo y rentable.
○​ Considerar precios diferenciados para venta al detal y al por mayor.

●​ Promoción y Publicidad:
○​ Marketing Digital:
■​ Perfiles activos y atractivos en Instagram, Facebook, TikTok. Publicar fotos
y videos de alta calidad de los productos, proceso de elaboración
(higiénico), testimonios de clientes.
■​ Publicidad pagada segmentada en redes sociales para Barinas.
■​ Crear un catálogo digital en WhatsApp Business.
■​ Realizar concursos y sorteos.
○​ Promociones de Lanzamiento: Descuentos especiales, combos
 introductorios.
○​ Programas de Fidelización: Descuentos para clientes frecuentes, tarjeta de
puntos (digital).
○​ Marketing de Contenidos: Compartir recetas sencillas que usen la masa lista,
ideas para fiestas, etc.
○​ Relaciones Públicas (Local): Contactar a influencers o food bloggers locales
(si existen) para reseñas.
○​ Material POP (Punto de Venta): Volantes, tarjetas de presentación.

5. PLAN DE OPERACIONES

●​ Ubicación (Lugar de Producción):

○​ Inicialmente puede ser la cocina del hogar, adecuada para cumplir con
normativas básicas de higiene y con espacio suficiente para producción y
almacenamiento.
○​ A mediano plazo, alquilar un pequeño local comercial o taller de cocina.

●​ Proceso de Producción:
○​ Compra de Materia Prima: Seleccionar proveedores confiables que ofrezcan
ingredientes frescos y de calidad a precios competitivos (harina, queso, carne,
pollo, aceite, vegetales, condimentos, material de empaque). Compras al por
mayor cuando sea posible.
○​ Almacenamiento: Áreas designadas para materia prima seca, refrigerada y
congelada. Control de inventario (primeras entradas, primeras salidas - PEPS).
○​ Preparación y Elaboración: Seguir recetas estandarizadas para garantizar
consistencia. Mantener altos estándares de higiene personal y del área de
trabajo.
○​ Congelación (si aplica): Proceso de congelación rápido para mantener la
 calidad.
○​ Empaquetado y Etiquetado: Según las especificaciones de cada producto.
○​ Control de Calidad: Verificación constante en cada etapa del proceso.
Pruebas de sabor y textura.
●​ Equipamiento Necesario (Escalable):
○​ Básico Inicial: Utensilios de cocina (bols, tazas medidoras, rodillos,
cortadores), cocina con horno, nevera con congelador, ollas, sartenes.
○​ A Mediano Plazo/Mayor Escala: Amasadora, laminadora de masa (puede ser
manual o semi-industrial), freidora industrial (si se enfoca en listos para
consumir), congelador horizontal adicional, selladora de bolsas, mesas de
trabajo de acero inoxidable.

●​ Logística de Entrega (Delivery):

○​ Definir zonas de cobertura y tarifas de envío.
○​ Utilizar vehículo propio (moto, carro) o contratar servicios de motorizados de
confianza.
○​ Empaques adecuados para el transporte que mantengan la temperatura y la
integridad del producto.
○​ Optimizar rutas de entrega.

6. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA Y DE GESTIÓN

●​ Inicialmente (Emprendedor Individual):

○​ El emprendedor(a) se encargará de todas las funciones: producción, compras,
marketing, ventas, administración, entregas.

●​ A Mediano Plazo (Crecimiento):

 ○​ Ayudante de Cocina: Para la producción.
○​ Repartidor: Para las entregas.
○​ Personal de Ventas/Atención al Cliente (si hay punto físico).

●​ Asesores Externos (recomendado):

○​ Contador: Para la gestión financiera, impuestos y formalización del negocio.
○​ Asesor Legal: Para aspectos contractuales y regulatorios.

7. PROYECCIONES FINANCIERAS

●​ Inversión Inicial Estimada:

○​ Adecuación básica del área de cocina (si es necesario).
○​ Compra de equipamiento básico inicial (ej: $100 - $500 USD, dependiendo de
lo que ya se tenga y la escala).
○​ Capital de trabajo para primera compra de materia prima y empaques (ej: $50 -
$200 USD).
○​ Costos de formalización (registro mercantil, permisos sanitarios básicos -
investigar costos locales).
○​ Marketing inicial (diseño de logo básico, primeros volantes).

●​ Costos Fijos Mensuales (Estimados):

○​ Alquiler (si aplica).
○​ Servicios (luz, agua, gas, internet, teléfono).
○​ Sueldos (si aplica).
○​ Marketing y publicidad recurrente.
○​ Transporte.
●​ Costos Variables (Por Unidad de Producto):
○​ Materia prima directa (harina, queso, carne, aceite, etc.).
○​ Empaque por unidad.
○​ Comisiones por venta (si aplica).

●​ Estrategia de Precios (Ejemplo a validar):

○​ Masa para tequeños (1kg): Costo X, Precio Venta Y, Margen Z.
○​ Tequeños congelados (25 und): Costo A, Precio Venta B, Margen C.
○​ Pastelito listo para comer: Costo D, Precio Venta E, Margen F.
○​ Se debe realizar un costeo detallado por cada producto.

●​ Punto de Equilibrio:
○​ Calcular cuántas unidades de cada producto (o un mix de ventas) se necesitan
vender mensualmente para cubrir todos los costos fijos y variables.

●​ Proyecciones de Ventas (Metas Iniciales):

○​ Mes 1-3: X pedidos semanales, enfocándose en construir una base de clientes.
○​ Mes 4-6: Incrementar ventas en un Y%, asegurar Z clientes B2B pequeños.
○​ Año 1: Alcanzar un volumen de ventas mensual de W unidades.

●​ Fuentes de Financiamiento:
○​ Ahorros personales.
○​ Préstamos familiares/amigos.
○​ Microcréditos para emprendedores (investigar opciones disponibles en
Venezuela).
 8. IMPLEMENTACIÓN Y METAS (CRONOGRAMA)

FASE 1: PREPARACIÓN Y LANZAMIENTO (MES 1-2)

Semana 1-2 Definición final de recetas, pruebas de

producto, diseño de logo e imagen de marca
básica.

Semana 3-4 Compra de equipamiento inicial y primera

materia prima. Adecuación del espacio de
producción.

Semana 5-6 Creación de perfiles en redes sociales,

diseño de catálogo digital. Inicio de campaña
de expectativa.

Semana 7-8 Lanzamiento oficial. Primeras ventas a

círculo cercano y a través de redes.
Promociones de lanzamiento.

Meta Fase 1: Lograr las primeras 50 ventas. Obtener los primeros 10 testimonios
positivos.

FASE 2: CRECIMIENTO Y CONSOLIDACIÓN (MES 3-12)

Mes 3-6 Incrementar producción según demanda.

Activar publicidad pagada en redes. Buscar
activamente clientes B2B (cafés, bodegones).

Mes 7-9 Evaluar feedback de clientes e introducir 1-2

variedades gourmet. Optimizar procesos de
producción y entrega.

Mes 10-12 Alcanzar punto de equilibrio. Planificar

posible expansión de equipamiento o
contratación de primer ayudante si las ventas
lo justifican.

Meta Fase 2: Duplicar el volumen de ventas mensual respecto al Mes 3.

Conseguir 3-5 clientes B2B recurrentes.
 FASE 3: EXPANSIÓN (AÑO 2 EN ADELANTE)

Considerar apertura de punto de venta físico.

Ampliar la línea de productos.

Explorar nuevos canales de distribución.

Meta Fase 3: Aumentar la cuota de mercado en Barinas. Ser una marca

reconocida.

ANÁLISIS DE RIESGOS Y PLAN DE CONTINUIDAD DEL NEGOCIO

RIESGO PLAN DE CONTINUIDAD DEL NEGOCIO

Buscar múltiples proveedores, comprar al por
Aumento de Costos de
Insumos. mayor cuando sea posible, ajustar precios de venta
de forma gradual y comunicada, optimizar recetas
para reducir desperdicios.
Fuerte Competencia Enfocarse en la diferenciación (calidad, servicio,
innovación), construir lealtad de marca, monitorear
constantemente a la competencia.
Problemas Operativos
Mantenimiento preventivo de equipos, tener un
(falla de equipos, falta pequeño stock de repuestos clave, diversificar
de materia prima) proveedores, tener un plan B para producción (ej.
alquilar cocina por horas si la propia falla)
Baja Demanda Inicial
Intensificar esfuerzos de marketing, ofrecer
muestras gratuitas, ajustar precios o promociones,
solicitar feedback para mejorar
Indicadores Clave de Rendimiento (KPIs) a Monitorear:

●​ Volumen de ventas (diario, semanal, mensual).

●​ Número de pedidos.
●​ Ticket promedio por cliente.
●​ Costo de Adquisición de Cliente (CAC).
●​ Tasa de Retención de Clientes.
●​ Margen de Ganancia por producto y general.
●​ Crecimiento de seguidores e interacción en redes sociales.
●​ Reseñas y calificaciones de clientes.