NUESTROS PRODUCTOS SON NATURALES FRESCOS Y PREPARADOS A LA MANERA
ARTESANAL ITALIANA Y A LA MINUTA
(ANTIPASTI)
BURRATA E BRUSCHETTE $50.000
Tostadas elaboradas con pan de la casa y delicada capa con sabores mediterráneos: paté de aceitunas negras,
salsa pesto, tomate uvalina finamente picados con albacón, encurtidos de pimentón y berenjenas y, en el
centro, una burrata de búfala sobre cama de rúgula fresca. Ideal para acompañar con vino espumoso Piccini,
maridaje perfecto por sus sabores y cuerpo burbujeante.
CARPACCIO DI SALMONE $47.000
Finas tajadas de salmón, acompañado con alcaparras, sour cream, cebollín y aceite de oliva extra virgen de
origen italiano.
CARPACCIO DI CARNE $42.000
Finas tajadas de carne magra de lomo de res, acompañado con alcaparras*, rúgula orgánica, queso parmesano
y aceite de oliva extra virgen de origen italiano.
*se puede reemplazar por champiñones encurtidos preparados en casa.)
CREMA DI POMODORO $25.000
Crema de tomate de la casa, crema de leche, albahaca y crutones de pan de la casa
MINESTRONE $25.000
Sopa de verduras (zanahoria, habichuela, arveja, frijol verde, coliflor, ahuyama, espinaca) y pasta corta.
(PRIMO PIATTO)
Nuestra salsa napolitana es elaborada en casa, con varias horas de cocción a fuego lento, con tomates
naturales seleccionados de las mejores cosechas del campo nacional.
Las salsas son elaboradas artesanalmente y sus sabores potenciados con fondos de vegetales naturales
sin ningún tipo de preservantes y preparadas a la minuta.
PASTA CON POLLO $36.000
Napolitana de la casa, pollo y crema de leche.
PASTA ALLA CARBONARA $45.000
Salsa emulsionada con huevo, con el característico sabor ahumado del guanciale, pimienta, aceite de oliva extra virgen,
quesos madurados y con el toque mágico de nuestro chef.
PASTA ALLA PUTANESCA $42.000
Para los amantes de los sabores intensos y picantes, tenemos la salsa puttanesca típica italiana preparada con
napolitana de la casa, tomates en cubos, aceitunas negras, alcaparras, anchoas, peperoncino (picante).
Ideal para acompañarla con copa de vino fresco y cítrico como un Sauvignon Blanc.
PASTA ALLA BOLOGNESE $40.000
Potente salsa enriquecida con napolitana de la casa y la mezcla de diferentes carnes y hierbas aromatizantes
en cocción lenta, generando una explosión de sabores que deja un agradable recuerdo en el paladar
PASTA ALLA PANCETA E PANNA $39.000
Tocineta, aceite de oliva extra virgen, crema de leche, cebolla, salsa de ajo, vino blanco y ques parmesano.
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PASTA AI FRUTTI DI MARE $60.000
Expresión de sabores del mediterráneo en salsa napolitana de la casa, camarones, anillos de calamar, palmitos, almejas,
vino blanco y cebollín.
PASTA AL SALMONE $56.000
Rica salsa blanca con base de crema de leche, salmón en cubos, sazonado con vino blanco.
PASTA ALLA VEGETARIANA $40.000
Mezcla de salsa napolitana de la casa con vegetales asados y encurtidos (berenjena, zucchini, pimentón y
champiñones), trayendo a la memoria el recuerdo ahumado de la comida preparada con leña en las rústicas cocinas del
campo.
PASTA AL FORNO DI RAGÚ $51.000
Sabores que trasportan al sur de Italia, expresión exaltada de la salsa napolitana de la casa, con cocción a
fuego lento (más de 12 horas) de diferentes carnes y vegetales para extraer lo mejor de sus jugos,
acompañada de salsa bechamel de la casa, en pasta penne gratinada en horno de piedra tipo napolitano.
PASTA PROSCIUTTO COTTO E FUNGHI $39.000
Champiñones salteados en aceite de oliva extra virgen y vino blanco, con jamón, crema de leche y quesos
madurados, mezcla exótica y equilibrada de sabores y aromas con permanencia suave y elegante en el
paladar. Experiencia que invita a volverlo a repetir
Pasemos ahora al noreste de Italia, a la región de Véneto, origen del risotto, preparación gastronómica
caracterizado por su cremosidad y textura húmeda.
Nuestros risottos están preparados a la minuta (25 min. de cocción), con arroz arbóreo de origen italiano.
RISOTTO AI FUNGHI $44.000
Cremoso arroz arbóreo y un sabor profundo, conquista tu paladar con el primer bocado en salsa blanca, con base
de crema de leche, champiñones y sazonado en vino en blanco.
RISOTTO AI FRUTTI DI MARE $66.000
Cremoso arroz arbóreo en salsa napolitana de la casa, mezclado con frutos del mar (camarones, anillos de
calamar, palmitos y almejas), sazonado con vino blanco y marinado con cebollín. .
Pastas frescas elaboradas en casa, con trigo de sémola de grano duro, siguiendo los protocolos de la
culinaria italiana.
LASAGNA CON POLLO E FUNGHI $45.000
Salsa napolitana de la casa, pollo, champiñones orgánicos y queso mozzarella, gratinada en horno de piedra tipo
napolitano.
LASAGNA MISTA $47.000
Salsa napolitana y boloñesa de la casa con pollo, champiñones orgánicos y queso mozzarella, gratinada en horno
de piedra tipo napolitano.
LASAGNA ALL ’ITALIANA $45.000
Potente salsa enriquecida con salsa napolitana de la casa y la mezcla de diferentes carnes y hierbas
aromatizantes, con jamón y queso mozzarella en cocción lenta, una explosión de sabores que deja un agradable
recuerdo en el paladar.
RAVIOLI DI CARNI $47.000
Pasta elaborada en casa rellena con dos tipos de carnes y se puede solicitar con alguna de las siguientes salsas
artesanales: Salsa napolitana, Salsa tres quesos, Salsa pesto, Salsa blanca
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Acompañados con pasta al burro o ensalada verde fresca, preparadas con productos orgánicos
cuidadosamente seleccionados.
POLLO AI PEPERONI AL FORNO $47.000
Jugosa pechuga de pollo, bañada en salsa napolitana de la casa, encurtidos de pimentones ahumados y gratinada
con queso parmesano en horno de piedra.
VITELLO ALLA NAPOLITANA E OLIVA $51.000
Escalope de ternera, enriquecido con salsa napolitana de la casa y aceitunas verdes, gratinado con queso
parmesano en horno de piedra.
VITELLO AI FUNGHI $51.000
Escalope de ternera, en potente salsa de champiñones y queso azul.
OSSOBUCCO ALLA MILANESA $65.000
Ternera tierna y jugosa, cocida a base de vino y de vegetales y servida con Risotto alla parmigiana.
SALMONE ALLA FINAS HIERBAS $63.000
Crocante filete de salmón, enriquecido con suntuosa salsa blanca, aderezado con finas hierbas aromatizantes y
acompañado con pasta Alfredo.
HORNO DE PIEDRA ESTILO ITALIANO
Nuestra pizza está elaborada con masa madre, maduración mínima de 48 horas y apertura con los dedos
de manera delicada, cocción en horno de piedra tipo napolitano, que le aporta suavidad, sabor
diferenciador, la hace más ligera en el proceso de digestión y difícilmente comparable con otras masas
con seguridad, una diferencia agradable con grata recordación en el paladar.
MARGHERITA $34.000 VEGETARIANA $46.000
Cuenta la leyenda, que en honor a la reina Con salsa napolitana de la casa, queso mozzarella y el
Margarita, el cocinero Raffaele Esposito realizó característico sabor ahumado de los vegetales asados y
esta preparación, queriendo resaltar los colores encurtidos: berenjenas, zucchini, pimentones,
de la bandera italiana: el rojo en la salsa champiñones y aceitunas negras: una elección
napolitana, el blanco con el queso mozzarella y el exquisita y saludable.
verde en las hojas de albahaca. TRE FORMAGGI $45.000
MARGHERITA E PROSCIUTTO Salsa napolitana de la casa, quesos madurados (azul y
manchego), equilibrado con la suavidad del queso
CRUDO $51.000 mozzarella.
Salsa napolitana de la casa, queso mozzarella,
albacón y el toque especial que le da el
CALABRESE $44.000
Clásica pizza italiana picante, con salsa napolitana de la
prosciutto italiano (DO), con 12 meses de casa, queso mozzarella, peperoncini y salame Selva
maduración. Negra.
PROSCIUTTO COTTO E FRUTTI DI MARE $67.000
FUNGHI $40.000 Salsa napolitana de la casa con queso mozzarella, con
jugosos frutos del mar (camarones, anillos de calamar y
Salsa napolitana de la casa, queso mozzarella, palmitos)
champiñones y jamón cocinado.
BURRATA $56.000
NAPOLI $46.000 Potente salsa pesto preparada en casa, queso
Tradicional pizza italiana con salsa napolitana de la mozzarella, con un toque dulzón aportado por el
casa, tomate uvalina orgánicos, queso mozzarella, tomate uvalina, adornada con jamón ahumado italiano
orégano y anchoas, ideal para aquellas personas que y el queso Burrata.
gustan de los sabores fuertes.
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SFIZIOSA $41.000 CARNI $50.000
Deliciosa combinación de sensaciones Mezcla de sensaciones, aportada por la salsa napolitana
expresadas con la salsa napolitana de la casa, ajo, de la casa, el queso mozzarella, jamón ahumado,
orégano, rúgula fresca, marinada con queso pepperoni y el prosciutto Italiano (DO) con 12 meses de
mozzarella di bufala, tomate uvalina orgánico y maduración.
aceite de oliva extra virgen. CALZONE DI CARNE $50.000
PROSCIUTTO CRUDO E Pizza cerrada, al estilo panzerotto. Concentración de
sabores sobre salsa napolitana de la casa, queso
RUCULA $61.000 mozzarella, jamón ahumado, pepperoni y prosciutto
Excelente maridaje por contraste, de sensaciones Italiano (DO) con 12 meses de maduración.
fuertes y suaves, sobre salsa napolitana de la
casa, queso mozzarella, queso azul, rúgula fresca,
prosciutto italiano (DO) con doce meses de
maduración y, al final, el toque perfecto del queso
parmesano en lonjas.
HAWAIANA $41.000
Salsa napolitana de la casa, queso mozzarella, jamón y piña caramelizada artesanal preparada en casa.
POLLO E FUNGHI $43.000
Salsa napolitana de la casa, pollo, champiñones orgánicos y queso mozzarella
PEPPERONI $43.000
Salsa napolitana de la casa, queso mozzarella y pepperoni importado.
Nuestros postres son elaborados en casa, con los KEFIR NINFA $15.000
mejores ingredientes nacionales e importados Bebida fermentada por bacterias y levaduras, a base de
agua, azúcar y pulpa de fruta, sin conservantes ni
PANNA COTTA $15.000 pasteurización y gasificada naturalmente.
Delicado postre típico del Piamonte italiano, preparado
con crema de leche cocinada y esencia de vainilla, con GASEOSAS $7.000
Cocacola, coca cola zero, Sprite, Quattro, Ginger.
textura tan suave que se derrite en el paladar y bañada
en salsa de frutos rojos.
AGUA ITALIANA $18.000
TIRAMISÚ $25.000 Natural panna, Carbonatada san pellegrino
Clásico postre italiano preparado con la receta original: AGUA NACIONAL $7.000
queso mascarpone, deditos savoiardi Italianos,
Natural Manantial, Gas Manantial
sumergidos en café expreso, espolvoreado con cacao.
Después del primer bocado querrá seguir repitiendo la LIMONADA NATURAL $8.000
tentación.
LIMONADAS $12.000
TORTA DI MELE E MASCARPONE $25.000 Hierbabuena, Cerezada, Coco
Esponjosa y húmeda torta de manzana y queso SODAS DE FRUTOS AMARILLOS $16.000
mascarpone, espolvoreada con canela. Ideal para
culminar una rica comida o para complacer los antojos SODAS DE FRUTOS ROJOS $16.000
de la tarde.
JUGO NATURAL EN AGUA $10.000
Mora, Lulo, Maracuyá, Guanábana
TORTINO DI CIOCCOLATTO CON JUGO NATURAL EN LECHE $12.000
CUORE FONDENTE $20.000 Mora, Lulo, Maracuyá, Guanábana
Exquisita torta de chocolate, con una capa externa BATIDO DE FIORI DI ZUCCA $12.000
crocante y fundida en su interior y acompañada con Maracuyá, mango, piña
gelato de vainilla artesanal. Se recomienda acompañar
con café americano o expreso sin azúcar. Maridaje BIRRAS
perfecto por similitud de sabores: el chocolate CERVEZA PERONI 330 ML $16.000
semiamargo del tortino y el componente amargo del CERVEZA STELLA 330 ML $14.000
café, ofrecen una explosión agradable de sensaciones CERVEZA CORONA 330 ML $14.000
en la boca. CERVEZA CLUB $10.000
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