Valor nutricional de pastos y forrajes
tropicales
PhD. Francisco I. Juárez Lagunes
Investigador FMVZ - UV
CONTENIDO
FODA
Limitaciones y Potenciales nutricionales en:
Composición Química
Composición Nutricional
Tasas de Digestión
Consumo Voluntario
EM y PM
Producción de Metano
Problema a resolver: La ineficiente utilización de los
forrajes tropicales por desconocimiento de su valor
nutritivo para bovinos
Se desconoce en tiempo real los cambios en la
TRÓPICO MEXICANO composición química nutricional de los pastos
tropicales
Se desconocen las tasas de consumo voluntario y
las tasas de digestión de los pastos tropicales por
bovinos
Se desconoce en los pastos tropicales los valores
de energía metabolizable y proteína metabolizable
para producción de carne y leche de bovino
Se desconoce la cantidad de metano producido por
bovinos consumiendo forrajes tropicales
AMENAZA
Trópico de Cáncer
Ecuador
Trópico de Capricornio
FORTALEZA
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación
y la Agricultura (FAO)
y la Organización de los Estados Americanos(OEA)
consideran que América Latina alimentará al mundo.
Nuestro desafío es responder a la pregunta de
cómo haremos que esto suceda.
El Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT)
hace un llamado para generar desde ahora alianzas, que considera
“la mayor apuesta para alcanzar los objetivos de América Latina”.
LIMITACIONES Y POTENCIALES NUTRICIONALES PARA MEJORAR LA COMPETITIVIDAD
DEL GANADO BOVINO EN EL TROPICO
PRODUCTIVIDAD COMPETITIVIDAD SUSTENTABILIDAD
Limitacion Potencial Limitacion Potencial Limitacion Potencial
Bajo valor Elevados Baja eficiencia Máxima Alta Tecnología
nutritivo de los rendimientos energética de utilización de producción de para disminuir
pastos de forraje los animales pastos y metano por la producción
tropicales mínima producto de metano
dependencia
de granos
Baja adopción Con mínima Medio Formas de Rápida Tecnología
de tecnología tecnología ambiente controlar el degradación de para reciclaje
impacto alto agresivo medio nutrientes que de excretas
ambiente contaminan (Composta,
biogás)
Analizador de fibra Ankom
“El error mas grande y fundamental del
sistema de análisis proximal es la división
de los carbohidratos en fibra cruda y ELN”.
Peter Van Soest, en Nutritional Ecology of
the Ruminant (1994)
Pared Celular
CNCPS
Estos modelos procesan la información de análisis químicos en fracciones
biológicas que agrupan a los carbohidratos y a las proteínas de acuerdo a su
solubilidad, uso, destino e interacciones acorde con el proceso digestivo de los
rumiantes, para obtener una relación más mecanística que explique mejor el
valor nutritivo de un alimento.
Análisis químico de alimentos
para determinar fracciones de
carbohidratos y proteína
• Materia seca • Proteína cruda
• Cenizas • Proteína soluble
• Extracto etéreo • N no-proteico
• FDN • Proteína FDN
• Lignina • Proteína FDA
• Almidón o Azúcares
Estructura de CHO en el CNCPS
Feed CHO
Su gars Ethanol Insolu ble Resid ue (EIR)
Starch Pectins (NDSF) NDF
N D -A D ADF
Cel. Lig.
A B1 B2 C
Estructura de proteína en el CNCPS
Feed N
Bu ffer solu ble TP Borate-p hosp hate bu ffer insolu ble N
NPN Bu ffer solu ble N NDF solu ble N NDIN
ND-AD AD IN
A B1 B2 B3 C
Kg/MS/ha PC, % BS
Lig,%FDN
Estrella de Africa
4
1.4 10 16
4 14
1.2 10
4
12
1 10
10
Lig, %FDN
8000
Kg/MS/ha
PC, % BS
8
6000
6
4000
4
2000 2
0 0
10 20 30 40 50 60 70 80 90
EDAD, d
CONDICIONES CLIMÁTICAS
LLUVIAS LLUVIAS LLUVIAS INVIERNO SECAS
INICIO TARDIAS RESIDUALES
Maralfalfa rendimiento 1.70 veces mas Maralfalfa PC 1.14 veces mas
Mulato rendimiento 3.60 veces mas
Mulato PC 1.40 veces mas
Composición química de pastos tropicales fertilizados
VARIABLE DICTYONEURA INSURGENTE MARALFALFA MOMBAZA MULATO
(%MS)
MS kg ha-1 2,817 2,214 2,889 2,711 2,801
MS 19.9 22.2 18.9 23.9 21.7
CEN 8.7 8.5 12.4 11.3 9.2
EE 3.3 3.4 2.8 2.6 3.3
FDN 69.9 63.0 66.7 68.1 61.3
FDA 39.6 35.5 41.7 42.8 34.8
LIG 5.9 6.1 7.8 7.5 6.4
PC 11.4 12.7 11.4 10.4 12.5
NNP 2.7 3.6 3.2 2.7 3.6
DNIP 4.4 3.7 4.3 4.9 3.0
DAIP 1.3 1.2 1.2 1.2 1.1
MS = Materia Seca; CEN = Cenizas; PC = Proteína Cruda; EE = Extracto Etéreo; FDN = Fibra Neutro
Detergente; FDA = Fibra Ácido Detergente; LIG = Lignina; NNP = Nitrógeno No Proteico; DNIP =
Proteína Indigestible en Detergente Neutro; DAIP = Proteína Indigestible en Detergente Ácido.
FORMULAS PARA ESTIMAR LAS FRACCIONES DE CARBOHIDRATOS
CTj (MS,%) = 100 – PCj – EEj – CENj
CCj (MS,%) = (FDNj x Ligninaj x 2.4)/100
CB2j (MS,%) = ((FDNj – (PCIDNj x PCj))/100) - CCj
CNFj (MS,%) = CTj – CB2j - CCj
CB1 j (MS,%) = CB1CNFj x CNFj x 100
CAj (MS,%) = CNFj – CB1 j
Composición nutricional de pastos tropicales fertilizados
Variable Dictyoneura Insurgente Maralfalfa Mombaza Mulato
MS kg ha-1 2817a 2214a 2889a 2711a 2801a
CT 76.6a 75.4a 73.3b 75.7a 75.0ab
CNF 11.1b 16.4a 10.9b 12.5b 16.7a
CA 3.6b 5.2a 3.5b 4.0b 5.3a
CB1 7.6b 11a 7.4b 8.5b 11.3a
CB2 51.2a 44.6b 43.6b 45.1b 42.9b
CC 14.3b 14.6b 18.8a 18.1a 15.4b
PC 11.4ab 12.7a 11.4ab 10.4b 12.6a
PV 8.7ab 9.1a 8.2ab 7.6b 8.9a
NA 2.8a 3.6a 3.2a 2.8a 3.6a
NB1 + B2 4.3b 5.3ab 4bc 2.7c 5.9a
NB3 3.1ab 2.5bc 3.1ab 3.7a 1.8c
NC 1.3a 1.3a 1.2a 1.2a 1.2a
Diferente literal por renglón indica diferencia (P ≤ 0.05)
R E
M B
Figura 1. Porcentaje de valor nutritivo con relación al tratamiento de forrajes
tropicales fertilizados y sin fertilizar.
Figura 1. Porcentaje de pastos excelentes en diferentes épocas del año.
.
Figura 1. Porcentaje de valor nutritivo con relación a la especie de pasto tropical.
NIRS
Espectroscopia de reflexión del cercano infrarrojo
Caracterización de las ecuaciones NIRS para la composición química de forrajes tropicales
Media Media
Valor Valor
Variable análisis estimada N N Calib N Valid R2 EEC EEP # fact DE
mín máx
químico NIRS %
Agua 6.8 3.6 29.1 6.8 189 162 27 0.87 0.62 1.30 5 2.67
CEN 10.6 6 18.4 10.5 189 159 30 0.95 0.68 2.28 7 2.51
PC 10.6 4.7 18.9 10.8 189 156 33 0.96 0.79 2.88 4 3.53
EE 3.0 1.1 5.3 2.9 189 167 22 0.88 1.08 2.06 10 0.91
FDN 66.5 48.5 77.4 66.6 189 171 18 0.97 1.16 3.27 7 4.87
FDNIP 3.7 0.2 8.6 3.8 189 165 24 0.77 0.84 1.36 3 1.62
FDA 39.0 28.4 51.8 38.7 189 179 10 0.94 1.40 5.08 5 4.33
FDAIP 1.0 0.0 4.9 0.9 189 162 27 0.44 0.52 1.48 10 0.79
LIG, 6.5 0.4 11.2 6.7 189 148 41 0.76 1.08 2.60 3 1.64
NNP 2.7 0.0 8.1 2.7 189 155 34 0.89 0.75 2.20 4 1.75
PV 7.9 3.5 13.4 3.6 189 170 19 0.97 0.53 1.53 7 2.59
PVS 4.2 0.4 9.4 4.1 189 163 26 0.85 1.04 2.13 4 2.02
DIVMS 73.2 60.1 88.8 73.3 189 159 30 0.88 2.70 2.66 4 5.85
R2Cal: Coeficiente de determinación de calibración; EEC: Error estándar de la Calibración; EEP: Error
estándar de predicción; # fact: Número de factores; DE: Desviación estándar.
Dinámica de alimentos
en el rumen
0.20 - 0.70 h -1
100
Amount of Feed Digested in Rumen (%)
Kp= 0.05 h-1
kd 80 Kp=0.15 h-1
kp
Liquids 0.08 - 0.20 h-1
Feed ------------
60
Solids 0.03 - 0.20 h-1
kp
kd
40 Kd / (Kd + Kp)
0.03 - 0.15 h -1 20
Kp = 5%/h y Kd = 5%/h
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1
Kd (h-1)
Digestibilidad ruminal = 5/(5 + 5) = 5/10 = 50%
Interpretación de resultados Gas In Vitro
Alfalfa Sabana de Bogotá, Floración
ME: Y=26.3*(1-exp(-0.13*(X-0.59)))
r2=0.992
RIE: Y=15.6*(1-exp(-0.08*(X-0.58)))
30.0 Entero (ME)
Producción de Gas (mL/100 mg
r2=0.996
FDN: Y=8.5*(1-exp(-0.044*(X-1.93)))
25.0 r2=0.993
20.0
RIE
A
MS)
15.0
10.0
FDN
5.0 B1
0.0
0.0 10.0 20.0 30.0 40.0 50.0
Tiem po incubación hr
ME RIE FDN A B1
Tasas de digestión de carbohidratos obtenidas por
producción de gas
Variable Andropogon Brachiaria Cynodon Panicum SEM
Pasto completo
Vol, mL 23.7x 23.0x 21.6y 23.6x .11
Tasa, %/h 5.1xy 5.2xy 4.8y 6.0x .10
Lag, h 2.2y 2.4y 1.0z 3.0x .06
Fracción FDN
Vol, mL 19.4x 18.6xy 17.5x 18.4xy .14
Tasa, %/h 7.3xy 8.4x 3.8z 6.8y .16
Lag, h 4.5y 5.2y 4.6y 6.7x .14
Fracción DNS
Vol, mL 4.3y 4.4y 4.1y 5.2x .08
Tasa, %/h 13.8y 27.4x 13.2y 8.6y .77
Lag, h 1.2x .5x .1y .6x .11
Diferente literal en cada fila difiere (P ≤ .05)
Tasas de digestión de la NDIP
Pasto NDIP/PC Extension, % Tasa, %/h
Andropogon 50.8x 81.7x 8.4x
Brachiaria 15.0z 52.2z 5.2y
Cynodon 38.9y 74.1y 5.2y
Panicum 40.6y 74.5y 9.7x
EEM 1.12 .69 .28
P ≤ .05
CONSUMO VOLUNTARIO DE FIBRA POR VACAS LACTANDO
Tendencias de consumo de materia seca (CVMS)
Tendencias de producción de leche (PL)
Nivel de FDNpe en la dieta sobre comportamiento productivo
y consumo voluntario en vacas lecheras en el trópico
Variables 23% 27% 33% D. E.
PV, kg 517c 572a 542b 1.64
PL, kg d-1 14.9a 12.4b 11.5c 0.11
CVMS, kg 14.6a 14.1b 13.2c 0.09
CVMS, %PV 2.8ª 2.5b 2.4c 0.05
CVMS, g kg0.75 136a 122b 118c 0.73
CVFDN, kg 5.53c 5.97b 6.54a 0.57
CVFDN, %PV 1.07ª 1.04ª 1.20b 0.02
CVFDN, g kg0.75 51b 51b 59a 0.49
PV = peso vivo; PL = producción de leche; CVMS = consumo voluntario de materia
seca; CVFDN= consumo voluntario de fibra. Literal diferente en el mismo renglón
indica Tukey diferencia (P ≤ 0.05).
Requerimientos de EM y PM en vacas Holstein x Cebú
al inicio de la lactación en trópico
Período 23% FDNpe 27% FDNpe 33% FDNpe
Días Leche EM PM Leche EM PM Leche EM PM
Mcal/d Mcal/d Mcal/d g/d
Kg/d g/d Kg/d g/d kg/d
1 - 15 14.7ª 25.6ª 1114ª 12.1b 25.0ab 1070ª 10.5b 22.0b 964ª
16 - 30 17.2ª 35.5ª 1608ª 14.3b 27.1b 1204b 13.1b 22.6c 1013c
31 - 45 17.1ª 36.5ª 1667ª 14.3b 29.8b 1349b 12.7c 25.3c 1157c
46 - 60 17.2ª 37.3ª 1699ª 15.0b 31.6b 1433b 12.7c 26.2c 1199c
61 - 75 17.4ª 37.7ª 1698ª 14.7b 31.2b 1409b 12.2c 24.7c 1123c
76 - 90 20.0a 38.2ª 1743ª 13.4b 31.2b 1417b 11.1b 23.3c 1055c
Diferente literal dentro de renglón por variable indica diferencia Tukey (P ≤ 0.05).
RACIONES
INGREDIENTE, PRODUCCIÓN DE LECHE
ALIMENTO kg MS 6 kg 9 kg 12 kg 20 kg 25 kg
Pasto Maralfalfa 8 9 9 9 9.5
Leguminosa Leucaena 3 3 3 3
Pectinas Cervecería 2 2.5 3
Almidón Maíz 1.5 2
Proteína vegetal Soya 1.2 1
Melaza Melaza 1 1
Urea Urea 0.05 0.05
Proteína animal Pescado 0.5
TOTAL 8 12 14 18.25 20.05
Figura 2. Estimación de la producción de metano en vacas lecheras en tres
sistemas de producción en México.
FUENTE: Núñez, 2011
Figura 3. Estimación de la producción de metano en vacas lecheras en tres
sistemas de producción en México.
FUENTE: Núñez, 2011
Gracias
Propuesta Preliminar de Proyecto
Alianza para Impulsar la Competitividad
de los Sistemas con Ganado Bovino en el Trópico
Objetivos Primordiales
1) Establecer una alianza estratégica con instituciones de investigación y
académicas para potenciar la productividad y el retorno económico del
componente bovino de los sistemas agropecuarios.
2) Los aliados se enfocarían sistemáticamente en evaluar manejos nutricionales
prioritarios utilizando la estructura del modelo CNCPS.
3) Este esfuerzo sería respaldado por la evaluación química e infrarroja
complementaria de los forrajes y otros alimentos que constituiría la creación
de una base, o biblioteca, regional de los datos requeridos.
Cornell Net Carbohydrate and Protein System (ref)
Propuesta Preliminar de Proyecto
Alianza para Impulsar la Competitividad
de los Sistemas con Ganado Bovino en el Trópico
Objetivos Específicos de la Alianza
Establecer una alianza funcional de laboratorios fortalecidos de
nutrición animal de referencia para realizar los requeridos análisis
químicos y biológicos de acuerdo a la estructura del CNCPS.
Con el propósito de reducir los costos de la información sobre
composición química de los forrajes.
Este esfuerzo aprovecharía también el apoyo de la tecnología NIRS
para generar las bibliotecas de composición nutricional de los
principales forrajes utilizados en la alimentación de los rumiantes en
la región.
Propuesta Preliminar de Proyecto
Alianza para Impulsar la Competitividad
de los Sistemas con Ganado Bovino en el Trópico
Realizar investigaciones conjuntas e integrales para calibrar y aplicar
el modelo CNCPS a las condiciones de la región para así facilitar el
aumento de la productividad de sistemas con ganado bovino.
También se usaría el modelo para estimar las excreciones esperadas
de nutrientes (metano, nitrógeno y fósforo) y—más importante aun—
estimar con precisión las diferencias esperadas entre dietas
alternativas para los sistemas de producción bovina
Propuesta Preliminar de Proyecto
Alianza para Impulsar la Competitividad
de los Sistemas con Ganado Bovino en el Trópico
Coordinar con la REDGATRO la evaluación agronómica y
nutricional, con la misma metodología, de los nuevos recursos
forrajeros que genere para la alimentación de bovinos en los
diversos ecosistemas tropicales.
Colaboraciones adicionales se podrían involucrar……
