MasterClass
Buttercream Perfecta
Cake de oreo
Ingredientes
6 Huevos grandes (65gr)
350gr de Azúcar
360ml Aceite
320ml Leche
1 cda de vinagre o limon
1 Cdta de vainilla
500gr de Harina sin polvos de
hornear
5 Cdtas Polvo de hornear
1 Pizca de sal
25 Galletas Oreo Preparación
Preparar la buttermilk: En un recipiente, mezcle la leche con el
vinagre blanco o jugo de limón. Dejar reposar durante 10 minutos
hasta que la mezcla se corte ligeramente.
En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una
mezcla cremosa y aireada ( aproximadamente 4 min. Agregar el
aceite y mezclar hasta integrar.
Agregue el buttermilk previamente reposado y mezcle hasta que la
masa sea homogénea. Agregue la harina, los polvos de hornear y
la sal a la mezcla anterior. Mezclar suavemente hasta integrar sin
sobrebatir por ultimo añadir las galletas Oreo
Horneado: Precalentar el horno a 180°C . Verter la mezcla en los
moldes previamente engrasados.
Hornear a 180°C : En 2 o 4 moldes de 16 cm de diámetro:
45 minutos .
Para comprobar la cocción, inserte un palillo en el centro; Si sale
limpio, el bizcocho está listo.
Crema oreo
Ingredientes
220 gr de queso crema
200 ml de nata para montar o
crema de leche
3 cdas de azucar en polvo
10 galletas oreo trituradas
Preparación
Bate la crema bien fría hasta que tenga
consistencia firme (punto chantilly). Si lo
deseas, añade el azúcar glass mientras bates.
Batir el queso crema : En otro bol, bate el queso
crema hasta que esté suave y cremoso.
Agrega la crema batida al queso crema y mezcla
suavemente con movimientos envolventes para no
perder aire.
Agregue las galletas trituradas y mezcle
nuevamente hasta que queden bien distribuidas.
Puedes usar la crema para rellenar tortas,
cupcakes o simplemente disfrutarla como postre.
Buttercream
Americana
Ingredientes
300 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
300 gr de azucar en polvo
1 cdita de esencia incolora
1 gota de colorante en gel
color violeta o morada
Preparación
1 cda de leche
Bate la mantequilla a velocidad media-alta hasta que tome un
color más claro y una textura esponjosa, aproximadamente 5
minutos. Agrega el azúcar poco a poco mientras sigues
mezclando con la paleta de la batidora . Una vez que el azúcar
esté completamente integrado con la mantequilla, agregue la
esencia incolora, la gota de colorante y la cucharada de leche .
Bate a velocidad baja durante 10 minutos . En los últimos 2
minutos , aplica calor por fuera del recipiente con una pistola
de calor o secadora de pelo , lo que ayudará a lograr una
textura sedosa y un brillo satinado .
📌 Importante: Se puede usar margarina , pero siempre de
buena calidad y de preferencia una que sea clara y no
demasiado amarilla.
💡 Consejo extra: Para obtener una buttercream aún más suave
y brillante , calienta una parte en el microondas hasta que
tenga una consistencia semi-líquida y agregada a la mezcla.
Mezcla con una espátula y listo : ¡lograrás un acabado aún más
sedoso!
Adicionales
Materiales
Boquillas
Colorantes en gel
Alisador
Base de torta
Espatulas
