INSTITUTO SUPERIOR PRIVADO CIBERTEC
CERVECERÍA SIERRA ANDINA S.A.C
CURSO: EXPERIENCIAS FORMATIVAS EN SITUACIONES REALES DE TRABAJO
GRUPO: 5
INTEGRANTES :
1. XIOMARA GONZALEZ CALDAS
2. RENZO VELARDE RIVERA.
3. GRACIA ZAVALETA HUAMAN
ASESOR:
Mg. Alexis Valderrama Wong
Trujillo - 2025
CAPITULO UNO: GENERALIDADES
1.1 NOMBRE DE LA EMPRESA:
CERVECERÍA SIERRA ANDINA S.A.C
R.U.C. 20542027330
1.2 RUBRO DE LA EMPRESA:
producción y distribución de cervezas
1.2 TIEMPO DE LA EMPRESA:
inicio en el año 2011 y sigue activa ene la actualidad
1.3 NUMERO DE TRABAJADORES:
Entre 11 y 50 trabajadores
1.5 VISIÓN Y MISIÓN DE LA EMPRESA :
MISIÓN
"Somos productores de cerveza artesanal de calidad que venimos implementando sistemas de
gestión de calidad, como modelo en la producción que favorece a la población que nos visita.
Creemos, además, en nuestra capacidad de mejorar la calidad de vida de nuestro equipo y de
la gente con quien trabajamos forjando una empresa ejemplar e inspiradora".
VISIÓN
"Ser una empresa de calidad que practique un sistema de valores, mejorar la calidad de vida en
el Perú a través de nuestra empresa, como modelo en la producción de una cerveza artesanal
para potenciar las marcas de bebidas cerveceras artesanales a nivel local, nacional e
internacional preferidas por el consumidor y también es conocido por promover eventos
interesantes e interactivos. Nosotros buscamos la satisfacción del cliente, generando un
proceso continuo en la calidad del producto forjando una empresa ejemplar e inspiradora y
que nunca dejara de mejorar".
1.6 PROPUESTA DE MEJORA DE LA MISIÓN Y VISIÓN
MISIÓN (Propuesta)
"Elaboramos cerveza artesanal de alta calidad, comprometidos con la mejora continua y la
sostenibilidad. Buscamos inspirar a nuestra comunidad, mejorar la calidad de vida de nuestro
equipo y ofrecer experiencias únicas a quienes nos visitan."
VISIÓN (Propuesta)
"Ser reconocidos como la cervecería artesanal líder en el Perú, destacando por nuestra
innovación, valores y compromiso con la calidad. Aspiramos a potenciar la cultura cervecera
local e internacional, promoviendo eventos y experiencias que conecten a las personas y
contribuyan al desarrollo de nuestra sociedad."
CAPITULO DOS: DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA
2.1 FODA DE LA EMPRESA (EN CASO DE NO TENER LA EMPRESA, EL ALUMNO DEBERÁ
ELABORARLO)
Fortalezas
Ubicación estratégica en Huaraz: Permite captar tanto al público local como a turistas,
facilitando el contacto directo con el cliente final y generando experiencias únicas.
Calidad y diferenciación del producto: Uso de recetas innovadoras que combinan lúpulos,
maltas y granos andinos, lo que otorga sabores únicos y distintivos en el mercado.
OPORTUNIDADES
Crecimiento por la calidad de la línea de producto
Apertura al mercado internacional
Acceso a tecnología moderna
Creciente apertura de nuevos puntos de venta y distribución
DEBILIDADES
Falta de promoción a nivel nacional.
Mayor preferencia por ofrecer el producto a los extranjeros.
Única presentación del producto, en botellas que contienen 330ml
Falta optimización en ciertas operaciones de los procesos directivos
AMENAZAS
Competencia en el mercado de cervezas Artesanales.
Dependencia de proveedores de materia prima
Riesgos asociados al flujo de caja.
Condiciones macroeconómicas desfavorables.
CAPITULO TRES: DISEÑO ORGANIZACIONAL
3.1 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
3.2 PROPUESTA DE MEJORA DEL ORGANIGRAMA EXISTENTE
· Evitar líneas cruzadas entre diferentes áreas
· Agrupar áreas similares en los mismos bloques
· Agrupar funciones afines para hacer un organigrama claro
· Utilizar departamentos y funciones en las áreas de procesos
CAPITULO CUATRO: MARKETING ESTRATÉGICO
4.1 PRODUCTO O SERVICIO OFRECIDO EN EL MERCADO
NIVELES DEL PRODUCTO
- Producto básico: Cerveza artesanal de alta calidad elaborada con ingredientes seleccionados
como cebada, lúpulo, levadura y agua.
- Producto esperado: Variedades con sabores únicos y aromas característicos, que incluyen
estilos como IPA, Imperial Ale, Golden Ale, Amber Ale, Pale Ale, entre otros.
- Producto ampliado: Experiencia de marca que incluye taprooms en Huaraz, Lima y Arequipa, y
una imagen que conecta con la cultura peruana y el orgullo andino.
- Producto potencial: Innovación constante en sabores y expansión en mercados nacionales e
internacionales, con exportación a Estados Unidos
MARCA
- Nombre: Sierra Andina
- Posicionamiento: Reconocida como una de las principales cervecerías artesanales de Perú,
premiada internacionalmente y líder en calidad.
- Identidad: Marca que refleja “vivir una vida libre y extraordinaria”, con fuerte conexión a la
cultura peruana y el orgullo andino
EMPAQUE O ENVASE DEL PRODUCTO
- Botellas de vidrio de 330 ml, diseñadas para conservar la frescura y calidad de la cerveza
artesanal.
- Presentaciones en packs variados (12 o 24 botellas) que facilitan la compra y consumo en
diferentes ocasiones.
- Diseño que resalta la identidad andina y artesanal, con énfasis en ingredientes naturales y
procesos cuidadosos.
ETIQUETA DEL PRODUCTO
- Etiquetas coloridas y distintivas que identifican cada variedad de cerveza, con nombres que
evocan elementos culturales y naturales del Perú (ej. Pachacutec, Mama Killa, Alpamayo).
- Información clara sobre el tipo de cerveza, porcentaje de alcohol (ABV), amargor (IBU) y los
ingredientes principales.
- Diseño que combina modernidad con tradición, transmitiendo el orgullo andino y la calidad
artesanal.
4.2 PRECIO
La posición de sus productos Sierra Andina está en un segmento premium, con precios
superiores a los de las cervezas industriales. Esta estrategia se justifica por la calidad artesanal,
el uso de ingredientes importados y la producción limitada. Sin embargo, la marca implementa
promociones y descuentos en temporadas específicas para atraer a nuevos clientes y fidelizar
a los existentes.
1. Factores Internos
Costos de producción: fabricar una cerveza artesanal como Sierra Andina es costoso
por ingredientes importados, el precio será más alto.
Objetivos de la empresa. - Sierra Andina busca posicionarse como cerveza premium,
por lo que establece precios altos.
Estrategia de marketing. - Sierra Andina usa un precio que refuerza su imagen de
producto exclusivo y artesanal.
Ciclo de vida del producto. - Un nuevo estilo de cerveza podría lanzarse con un precio
promocional.
Capacidad de producción y eficiencia. - Sierra Andina puede mejorar su tecnología, y
así reducir costos y ajustar precios.
2. Factores Externos
Demanda del mercado. - En festivales o verano, la demanda de cerveza artesanal suele
aumentar.
Competencia. -Si nuevas cervezas artesanales ingresan al mercado con precios más
bajos, Sierra Andina podría verse obligada a responder, bajando los precios a las
cervezas o promocionándolas.
Condiciones económicas. - Una devaluación del sol peruano puede encarecer insumos
importados, afectando los precios.
Regulaciones y políticas fiscales. - Impuestos a bebidas alcohólicas elevan el precio
final al consumidor.
Tendencias del consumidor. -Si crece el interés por productos sostenibles, un mayor
precio se puede justificar.
4.3 PLAZA O DISTRIBUCION
1. Canales de Distribución
La plaza o distribución de Sierra Andina se centra en puntos de venta estratégicos
que valoran la calidad y autenticidad del producto:
Restaurantes y bares
Tiendas de conveniencia
Supermercados
Taprooms en Huaraz, Lima y Arequipa
Además, la empresa busca expandir su presencia en mercados internacionales,
como Estados Unidos, y fortalecer su red de distribución en el mercado local.
2. Tipos de Distribución
1. Directo. -
Los Taprooms. -Son puntos de ventas propios, tiene una ventaja de mayor
control de la experiencia de la marca y margen de ganancia más alto.
Venta online Directa (E-commerce). - a través de su página web permite llegar
a los consumidores en ciudades donde no hay puntos físicos de venta.
2. Indirecto. –
Supermercados o ventas autorizadas. – llegan a un público más amplio, pero
con menor margen de ganancia por unidad.
Bares o restaurants. – ideal para generar experiencias y posicionar la marca,
ayuda a que el consumidor sepa sobre maridajes y estilo de cerveza.
Distribuidores regionales. – Utilizan intermediarios para llegar a otras ciudades
de Perú exportar algunas cosas.
4.4 MIX COMUNICACIONES
PUBLICIDA
Eslogan central: “Vivir una vida libre y extraordinaria”
Enfoque cultural: La marca utiliza personajes icónicos de la cultura peruana para
conectar emocionalmente con los consumidores y transmitir un mensaje de orgullo
nacional .
PROMOCION
Plataformas principales: Instagram y Facebook
Contenido compartido: Promociones, lanzamientos de nuevos productos, eventos y
contenido visual atractivo que resalta la conexión de la marca con la cultura andina .
VENTAS PERSONALES
“: Sierra Andina opera bares propios en Huaraz, Lima y Arequipa, donde los consumidores
pueden experimentar directamente la marca y sus productos
MARKETING DIRECTO
Puntos de venta: Distribución en más de 1,000 puntos de venta a nivel nacional,
incluyendo restaurantes, bares, tiendas de conveniencia y supermercados .
Ventas en línea: Ofrecen la posibilidad de realizar pedidos a través de su sitio web,
facilitando el acceso a sus productos para los consumidores .
