UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS

CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

IMPLEMENTACION DEL NUEVO PRODUCTO EN LA CIUDAD DE ORURO

“CAFEQUIN”

CAFÉ DE QUINUA

INTRODUCCIÓN
Mediante este presente trabajo se elabora el proyecto para la implementación de un nuevo
producto, para que sirva de estudio técnico en las ventajas y desventajas de una inversión de
este tipo.

Los motivos que llevaron a la realización de este proyecto fue que actualmente en nuestro
medio no existe un café realizado a base de una planta natural por lo que se quiere
implementar el nuevo producto “CAFEQUIN” que es el “café de quinua”.

Para determinar a los consumidores potenciales del “Café de quinua” se realizó un estudio
de mercado, donde se pudo determinar el mercado meta, las preferencias de los consumidores
en cuanto a satisfacer sus necesidades.

Estableciendo así la oferta y la demanda actual y proyectada, los mejores canales de

distribución para llegar al consumidor final y organización de las ventas.

En base a la demanda insatisfecha se determinó el tamaño del proyecto donde se analizaron

los cuatro factores para elegir la mejor alternativa.

También se realizó las características de producto, el proceso productivo, los requerimientos

y el programa de producción.

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 1

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

1. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

El motivo que llevo a desarrollar este proyecto es, que no existe este producto en la ciudad
de Oruro, buscando la industrialización de este producto y así mismo otorgarle un valor
agregado.

También se busca la fabricación de productos nacionales de calidad, aprovechando la

infinidad de recursos naturales existentes en nuestro país y sobre todo en nuestro
departamento desarrollar la confianza de los consumidores hacia los productos nacionales,
disminuyendo la cantidad de productos importados y así mismo fomentar al consumo de este
nuevo producto.

Otro motivo que lleva a la realización de este proyecto es el generar fuentes de trabajo en
este rubro tanto en el sector primario, secundario y terciario.

Debido a que todo esfuerzo para lograr una mejor condición de vida y lograr más y mejores
fuentes de trabajo en nuestra región es de prioridad.

2. OBJETIVO DEL PROYECTO

2.1 OBJETIVO GENERAL
Implementar el nuevo producto “CAFEQUIN” que no es más que el Café de Quinua” en el
mercado local para que satisfaga las exigencias de la comunidad y para impulsar el desarrollo
económico.

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Planificar la producción de acuerdo a las preferencias de los consumidores.
 Producir con calidad competitiva para enfrentar las exigencias del mercado.
 Ingresar al mercado con precios accesibles para hacer frente a la competencia.
 Generar nuevas fuentes de empleo.
 Conservar y aumentar la capacidad de producción del grano integral “QUINUA”.

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 2

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

3. ESTUDIO DE MERCADO
El objetivo del estudio de mercado es analizar tanto la oferta, demanda, la competencia para
planificar un sistema de comercialización de nuestro producto en el mercado.
En un mercado desarrollado y en un contexto de tecnología aceptada a nivel mundial el
objetivo del proyecto es participar en las ventas de Café donde pueda extenderse el producto
con fines de lucro.

Demanda

En base a los resultados de la encuesta y tomando en cuenta que el consumo del Café es
considerable, se espera la aceptación del producto en el mercado y así poder llegar a la
clientela de manera que pueda satisfacer sus necesidades y expectativas.

Oferta

Nuestro nuevo producto presentará características únicas ya que estará realizado en base a
un grano integral “QUINUA” lo se ofrecerá a la población en general. En consecuencia, la
capacidad de producción y atención a nuestra clientela se basará en la demanda insatisfecha
que pueda existir ya que la empresa tratará de abastecer a toda la ciudad

Demanda Insatisfecha

Debido a que el producto es nuevo y único en el mercado, se estima una demanda insatisfecha
por la producción al no llegar a cubrir toda la ciudadanía.

3.1 MÉTODO UTILIZADO PARA LA PROYECCION DE VARIABLES

El método utilizado para el estudio de mercado, fue la encuesta directa acudiendo al
consumidor potencial en los centros de abastecimientos masivos como por ejemplo mercados
y población de la ciudad de Oruro.

3.2 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Ubicación de la “QUINUA”

La Quinua es una planta crece en Bolivia en el departamento de Oruro específicamente en la

provincia Salinas de garci Mendoza

La planta es muy conocida en la zona altiplánica y mayormente por la zona occidental.

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 3

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

Los habitantes de zona mencionadas anteriormente le consideran una planta medicinal que
contiene sustancias curativas que lo utilizan para dolor de estómago, dolor de huesos, etc.

CAFÉ DE QUINUA “CAFEQUIN”

Este producto es muy interesante ya que es producto de una planta medicinal y nutritiva. Una
vez hecho los procesos para la elaboración del café de quinua este café tiene una fragancia
muy gustosa, aunque un poco amarga, pero que ya se dio una solución muy eficiente, el
azúcar y la miel son los componentes que le dan una solución.

Como podemos ver una variedad de marcas de café ya sean importados o nacionales tienen
un efecto que hacen mucho daño en el organismo. Pero el nuevo café que se está
implementando es un producto complemente natural y de carácter medicinal.

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 4

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

UBICACIÓN DE LA PLANTA QUINUA

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 5

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

4. ESTUDIO DE LA OFERTA Y DEMANDA

La demanda real del nuevo producto “CAFEQUIN” será de acuerdo a las personas
demandantes que tienen las condiciones para consumir nuestro producto. En cuanto a la
demanda aparente se toma en cuenta toda la población económicamente activa de la ciudad.

De acuerdo a las cifras de la población que nos otorga el Instituto Nacional de Estadística
(I.N.E.), podemos proyectar el número exacto de habitantes que demandaran nuestro
producto mencionado anteriormente para la gestión 2012-2019, entre las edades requeridas.

4.1. ESPECIFICACIONES:

Para poder estimar la población de las zonas estratégicas que se tomaran en cuenta en el
presente trabajo de investigación la población de la ciudad de Oruro.

Tomando en cuenta las edades desde 15 años – a más, tenemos un total de 366.115 habitantes
para la gestión 2012. Y un total de 494.000 habitantes para la gestión 2019.

Consumo Percápita: De acuerdo a la prueba piloto que se realizó nos puede mostrar
que la mayoría de las personas consumen café 50g. durante 3 meses (esto equivale a un
pequeño frasco).

De acuerdo a esto se estima que la cantidad aproximada que se consume café una persona es
de 0,56 gr. Ya que esto equivale para una taza de café.

Consumo Percápita = (0,56gr.* 30 Días) *12 meses = 201,6 gr. Anual

Tasa de Crecimiento de la Población:

𝒏 𝑷𝒐𝒃.𝒏
𝒊= √ −𝟏
𝑷𝒐𝒃.𝒐

𝟕 𝟒𝟗𝟒. 𝟎𝟎𝟎(𝟐𝟎𝟏𝟗)
𝒊= √ −𝟏
𝟑𝟔𝟔. 𝟏𝟏𝟓(𝟐𝟎𝟏𝟐)

𝒊 = 𝟎, 𝟎𝟒𝟒

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 6

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

Fórmula para Proyectar la Población:

𝑷𝒐𝒃.𝒏 = 𝑷𝒐𝒃.𝒐 (𝟏 + 𝒊)𝒏

Hallando la Población:

𝑷𝒐𝒃.(𝟐𝟎𝟏𝟗) = 𝟒𝟗𝟒. 𝟎𝟎𝟎(𝟏 + 𝟎. 𝟎𝟒𝟒)𝟓

𝑷𝒐𝒃.(𝟐𝟎𝟏𝟗) = 𝟔𝟏𝟐. 𝟔𝟕𝟑 𝑯𝒂𝒃.

𝑷𝒐𝒃.(𝟐𝟎𝟐𝟎) = 𝟒𝟗𝟒. 𝟎𝟎𝟎(𝟏 + 𝟎. 𝟎𝟒𝟒)𝟔

𝑷𝒐𝒃.(𝟐𝟎𝟐𝟎) = 𝟔𝟑𝟗. 𝟔𝟑𝟏 𝑯𝒂𝒃.

𝑷𝒐𝒃.(𝟐𝟎𝟐𝟏) = 𝟒𝟗𝟒. 𝟎𝟎𝟎(𝟏 + 𝟎. 𝟎𝟒𝟒)𝟕

𝑷𝒐𝒃.(𝟐𝟎𝟐𝟏) = 𝟔𝟔𝟕. 𝟕𝟕𝟓 𝑯𝒂𝒃.

𝑷𝒐𝒃.(𝟐𝟎𝟐𝟐) = 𝟒𝟗𝟒. 𝟎𝟎𝟎(𝟏 + 𝟎. 𝟎𝟒𝟒)𝟖

𝑷𝒐𝒃.(𝟐𝟎𝟐𝟐) = 𝟔𝟗𝟕. 𝟏𝟓𝟕 𝑯𝒂𝒃.

𝑷𝒐𝒃.(𝟐𝟎𝟐𝟑) = 𝟒𝟗𝟒. 𝟎𝟎𝟎(𝟏 + 𝟎. 𝟎𝟒𝟒)𝟗

𝑷𝒐𝒃.(𝟐𝟎𝟐𝟑) = 𝟕𝟐𝟕. 𝟖𝟑𝟐 𝑯𝒂𝒃.

Número de Familia:
La unidad de estudio, es la familia para la ciudad de Oruro, está calculado 5 personas por
familia

𝑷𝒐𝒃𝒍𝒂𝒄𝒊ó𝒏
𝑵º𝒅𝒆𝒇𝒂𝒎𝒊𝒍𝒊𝒂 =
𝟓

612.673
𝑁º 𝑑𝑒 𝑓𝑎𝑚𝑖𝑙𝑖𝑎 =
5

𝑁º 𝑑𝑒 𝑓𝑎𝑚𝑖𝑙𝑖𝑎 = 𝟏𝟐𝟐. 𝟓𝟑𝟒

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 7

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

Población Objetiva:

De acuerdo a la prueba piloto realizada en las distintas zonas de la ciudad de Oruro, vale
decir Norte, Sud, Este y Oeste se llegó al siguiente resultado; que el 0.8171% de las personas
estarían dispuestas a consumir el nuevo producto.

𝑷𝒐𝒃𝒍𝒂𝒄𝒊𝒐𝒏 𝑶𝒃𝒋𝒆𝒕𝒊𝒗𝒂 = 𝑵º 𝒅𝒆 𝒇𝒂𝒎𝒊𝒍𝒊𝒂 ∗ %

𝑃𝑜𝑏𝑙𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑂𝑏𝑗𝑒𝑡𝑖𝑣𝑎 = 122.534 ∗ 0.8171

𝑃𝑜𝑏𝑙𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑂𝑏𝑗𝑒𝑡𝑖𝑣𝑎 = 𝟏𝟎𝟎. 𝟏𝟐𝟐 𝒉𝒂𝒃.

Demanda de Café:

Como coeficiente y meta, el consumo de nuestro producto, de acuerdo a la prueba piloto que
se realizó, dio un resultado de que el consumo del en la ciudad de Oruro es de 50g. durante
3 meses.

El café promedio día que consume es de 50g /90=0.56

𝑫𝒆𝒎𝒂𝒏𝒅𝒂(𝒄𝒂𝒇é) = 𝑷𝒐𝒃𝒍𝒂𝒄𝒊𝒐𝒏 𝑶𝒃𝒋𝒆𝒕𝒊𝒗𝒂 ∗ (𝟎. 𝟓𝟔)

𝐷𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎(𝑐𝑎𝑓é) = 612.673 ∗ (0,56)

𝐷𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎(𝑐𝑎𝑓é) = 𝟑𝟒𝟑𝟎𝟗𝟔, 𝟖𝟖

𝐷𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎(𝑐𝑎𝑓é) = 639.631 ∗ (0.56)

𝐷𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎(𝑐𝑎𝑓é) = 𝟑𝟓𝟖𝟏𝟗𝟑, 𝟑𝟔

𝐷𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎(𝑐𝑎𝑓é) = 669.631 ∗ (0.56)

𝐷𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎(𝑐𝑎𝑓é) = 𝟑𝟕𝟒𝟗𝟗𝟑, 𝟑𝟔

𝐷𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎(𝑐𝑎𝑓é) = 697.157 ∗ (0.56)

𝐷𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎(𝑐𝑎𝑓é) = 𝟑𝟗𝟎𝟒𝟎𝟕, 𝟗𝟐

𝐷𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎(𝑐𝑎𝑓é) = 727.832 ∗ (0.56)

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 8
 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

𝐷𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎(𝑐𝑎𝑓é) = 𝟒𝟎𝟕𝟓𝟖𝟓, 𝟗𝟐

Oferta 8000 (2019)

800*1.000=8.000.000

𝑂𝑓𝑒𝑟𝑡𝑎(𝑐𝑎𝑓é) = 8.000.000 ∗ (1 + 0,05)𝟓

𝑂𝑓𝑒𝑟𝑡𝑎(𝑐𝑎𝑓é) = 𝟏𝟎𝟐𝟏𝟎𝟐𝟓𝟐, 𝟓𝟎

𝑂𝑓𝑒𝑟𝑡𝑎(𝑐𝑎𝑓é) = 8.000.000 ∗ (1 + 0,05)𝟔

𝑂𝑓𝑒𝑟𝑡𝑎(𝑐𝑎𝑓é) = 𝟏𝟎𝟕𝟐𝟎𝟕𝟔𝟓, 𝟏𝟑

𝑂𝑓𝑒𝑟𝑡𝑎(𝑐𝑎𝑓é) = 8.000.000 ∗ (1 + 0,05)𝟕

𝑂𝑓𝑒𝑟𝑡𝑎(𝑐𝑎𝑓é) = 𝟏𝟏𝟐𝟓𝟔𝟖𝟎𝟑, 𝟑𝟖

𝑂𝑓𝑒𝑟𝑡𝑎(𝑐𝑎𝑓é) = 8.000.000 ∗ (1 + 0,05)𝟖

𝑂𝑓𝑒𝑟𝑡𝑎(𝑐𝑎𝑓é) = 𝟏𝟏𝟖𝟏𝟗𝟔𝟒𝟑, 𝟓𝟓

𝑂𝑓𝑒𝑟𝑡𝑎(𝑐𝑎𝑓é) = 8.000.000 ∗ (1 + 0,05)𝟗

𝑂𝑓𝑒𝑟𝑡𝑎(𝑐𝑎𝑓é) = 𝟏𝟐𝟒𝟏𝟎𝟔𝟐𝟓, 𝟕𝟑

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 9

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

Producción:

BOLIVIA: PRODUCCIÓN AGRÍCOLA, SEGÚN CULTIVO

(En kilogramos)

DESCRIPCION 2000-2001 2001-2002 2002-2003 2009-2010(p) 2010-2011(p)

CEREALES
Arroz con
337.095 200.941 355.782 449.482 471.479
cáscara

Cebada en grano 64.746 64.038 62.161 47.604 51.119

Maíz en grano(1) 561.636 653.692 708.995 718.014 1.020.232

Quínua 22.589 23.786 24.595 36.106 38.257

Sorgo en grano
104.614 169.798 126.188 335.536 389.534
(1)
Trigo (1) 113.964 115.131 107.633 255.356 249.668

ESTIMULANTES

Cacao 3.075 3.116 3.225 4.652 6.882

Café 24.239 24.635 25.225 28.918 28.492
Fuente: Instituto Nacional de Estadística

Tasa de Crecimiento de la Producción:

𝒏 𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒄𝒊ó𝒏𝒏
𝒊= √ −𝟏
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒄𝒊ó𝒏.𝒐

𝟏𝟎 𝟐𝟖. 𝟒𝟗𝟐(𝟐𝟎𝟏𝟏)
𝒊= √ −𝟏
𝟐𝟒. 𝟐𝟑𝟗(𝟐𝟎𝟎𝟏)

𝒊 = 𝟎, 𝟎𝟏𝟔

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 10

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

Fórmula para Proyectar la Producción:

𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒄𝒊ó𝒏𝒏 = 𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒄𝒊ó𝒏𝒐 (𝟏 + 𝒊)𝒏

𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒄𝒊ó𝒏(𝟐𝟎𝟏𝟒) = 𝟐𝟒. 𝟐𝟑𝟗(𝟏 + 𝟎. 𝟎𝟏𝟔)𝟐

𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒄𝒊ó𝒏.(𝟐𝟎𝟏𝟒) = 𝟐𝟓. 𝟎𝟐𝟏

Demanda Insatisfecha:

𝑫. 𝑰.𝟐𝟎𝟏𝟒 = 𝑫𝒆𝒎𝒂𝒏𝒅𝒂(𝒄𝒂𝒇é 𝟐𝟎𝟏𝟒) − 𝑶𝒇𝒆𝒓𝒕𝒂(𝒄𝒂𝒇é𝟐𝟎𝟏𝟒)

𝑫. 𝑰.𝟐𝟎𝟏𝟒 = 𝟑𝟓. 𝟐𝟕𝟎 − 𝟐𝟓. 𝟎𝟐𝟏

𝑫. 𝑰.𝟐𝟎𝟏𝟒 = 𝟏𝟎. 𝟐𝟒𝟗

BALANCE DE DEMANDA Y OFERTA PROYECTADA PARA CINCO

AÑOS A PARTIR DEL AÑO 2019
AÑO POBLACION Nª DE POBLACIO DEMANDA DE TOTAL DEMANDA
FAMILIAS N PRODUCTO OFERTA INSATISFECHA
OBJETIVA

2019 612.673 122534,60 100123,02 343096,88 10210252,56 9867155,68

2020 639.631 12796,20 104528,50 358193,36 10710765,13 54639315,70

2021 669.631 133926,20 109431,10 374993,36 11256803,38 10881810,02

2022 697.157 139431,40 113929,40 390407,92 11819643,55 11429235,63

2023 727.832 145566,40 118942,31 407585,92 12410625,75 12003039,83

FUENTE: Elaboración Propia

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 11

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

5. TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN
5.1 TAMAÑO

COSTO DE LA INVERSION DE MAQUINARIA Y EQUIPO

PLANTA PLANTA
“A” “B”
ITEM DESCRIPCIÓN
1.100 900
kg./hrs. kg./hrs.
1 Terreno 45.000 37.000
2 Edificios 80.000 70.000
3 Maquinarias y equipo 29.900 23.900
4 Vehículos 15.000 15.000
5 Muebles y enseres 5.000 3.000
6 Equipo de computación 5.000 3.000
TOTALES 179.900 151.900

 TAMAÑO ECONOMICO A ESCALA:

𝐶𝐼𝐴 𝑇𝐴 ∝
( )=( )
𝐶𝐼𝐵 𝑇𝐵
Donde:

𝐶𝐼𝐴 = 𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑑𝑒𝐼𝑛𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖𝑜𝑛𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑝𝑙𝑎𝑛𝑡𝑎 𝑐𝑜𝑟𝑟𝑒𝑠𝑝𝑜𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒𝑎𝑙𝑡𝑎𝑚𝑎ñ𝑜𝑇𝐴

𝐶𝐼𝐵 = 𝐼𝑛𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖𝑜𝑛𝑛𝑒𝑐𝑒𝑠𝑎𝑟𝑖𝑎𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑝𝑙𝑎𝑛𝑡𝑎 𝑐𝑜𝑟𝑟𝑒𝑠𝑝𝑜𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒𝑎𝑙𝑡𝑎𝑚𝑎ñ𝑜𝑇𝐵
𝑇𝐴 = 𝐶𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑝𝑙𝑎𝑛𝑡𝑎 𝐴
𝑇𝐵 = 𝐶𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑝𝑙𝑎𝑛𝑡𝑎 𝐵
𝛼 = 𝐶𝑜𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒𝑑𝑒 𝑒𝑐𝑜𝑛𝑜𝑚í𝑎 𝑑𝑒 𝑒𝑠𝑐𝑎𝑙𝑎

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 12

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

Hallando el coeficiente de escala

179.900 1.100 ∝
( )=( )
151.900 900

1,18 = (1,22)∝

∝= 𝟎. 𝟖𝟑

 TASA DE CRECIMIENTO

𝒏 𝑫𝑰𝒇
𝒊= √ −𝟏
𝑫𝑰𝑶

Donde:

i = tasa de crecimiento.
𝐷𝐼𝑓=𝐷𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎𝐼𝑛𝑠𝑎𝑡𝑖𝑠𝑓𝑒𝑐ℎ𝑎𝑓𝑖𝑛𝑎𝑙
𝐷𝐼𝑜=𝐷𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎𝐼𝑛𝑠𝑎𝑡𝑖𝑠𝑓𝑒𝑐ℎ𝑎𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙
n = tiempo
Hallando la tasa de crecimiento

𝟓−𝟏 𝟏𝟑. 𝟎𝟏𝟐

𝒊= √ −𝟏
𝟏𝟎. 𝟐𝟒𝟗

𝒊 = 0.061

TAMAÑO MAXIMO ÓPTIMO DEL PROYECTO

 FACTOR DE EXPANSION

𝑅 = 1+𝑖

Hallando el factor de Expansión

𝑅 = 1 + 0,061

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 13

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

𝑹 = 𝟏, 𝟎𝟔𝟏

 TAMAÑO OPTIMO DEL PROYECTO

1 1−∝ 𝑅 − 1
= 1−2( )( ) (𝑁 − 𝑛𝑜𝑝)
𝑅𝑛𝑜𝑝 ∝ 𝑅+1

Donde:

R= Coeficiente de la DI.
α= Coeficiente de la economía a escala.
N= Número de años vida útil del proyecto.
nop= Número de años del periodo correspondiente.

Hallando el tiempo óptimo

1 1 − 0,83 1,061 − 1
= 1 − 2 ( )( ) (5 − 𝑛𝑜𝑝)
(1,061)𝑛𝑜𝑝 0,83 1,061 + 1
1
= 1 − 2(0,2048)(0.0296)(5 − 𝑛𝑜𝑝)
(1,061)𝑛𝑜𝑝
1
= 1 − 2(0,0061)(5 − 𝑛𝑜𝑝)
(1,061)𝑛𝑜𝑝
1
= 1 − 2(0,03031 − 0,006063 𝑛𝑜𝑝)
(1,061)𝑛𝑜𝑝
1
= 1 − 0,060626424 + 0,01213 𝑛𝑜𝑝
(1,061)𝑛𝑜𝑝
1
= 0.94 + 0.01213 𝑛𝑜𝑝
1,061𝑛𝑜𝑝

F’(x) F(x)

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 14

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

Cálculo para determinar el tiempo óptimo

nº F’(x) F(x)
0,9 0,95 0,95
1 0.94 0.95
2 0.89 0.96
3 0.84 0.97
4 0.79 0.98
5 0.74 1,00

Cálculos auxiliares:
F’(x) F(x)
1
= 0,950.94 + 0.01213 (0,9) = 0,95
(1,061)0,9
1
= 0,94 0.94 + 0.01213 (1) = 0,95
(1,061)1
1
= 0,89 0.94 + 0.01213 (2) = 0,96
(1,061)2
1
= 0,84 0.94 + 0.01213 (3) = 0,97
(1,061)3
1
(1,061)4
= 0,79 0.94 + 0.01213 (4) = 0,98

 TAMAÑO OPTIMO

𝑇𝑂𝑃 = 𝐷0 (1 + 𝑖 )𝑛𝑜𝑝

Donde:

TOP = tamaño óptimo del proyecto

𝐷0 = Periodo de inicio de la DI
R = tamaño tasa de crecimiento DI
nop = Número de años del periodo correspondiente

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 15

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

Hallando el Tamaño Optimo

𝑇𝑂𝑃 = 10.249(1 + 0,061)0,9

𝑻𝑶𝑷 = 𝟏𝟎. 𝟖𝟏𝟎 𝒌𝒈𝒓𝒔/𝒅í𝒂

 TAMAÑO MAXIMO

𝑇𝑚𝑎𝑥 = 𝐷0 (1 + 𝑖 )𝑁

Hallando el Tamaño Máximo

𝑇𝑚𝑎𝑥 = 10.249(1 + 0.061)5

𝑻𝒎𝒂𝒙 = 𝟏𝟑. 𝟕𝟖𝟎, 𝟐𝟗 𝒌𝒈𝒓𝒔/𝒅í𝒂

5.2 LOCALIZACIÓN.

5.2.1 MICROLOCALIZACIÓN

Estudiaremos las ventajas comparativas que ofrecen el sector según las características de
nuestra región.

5.3 MÉTODO CUALITATIVO POR PUNTOS

Para tener obtener la mejor la alternativa de localización usaremos el método cualitativo por
puntos, debido a que no se cuenta con información cuantitativa sobre las principales
variables. Para su aplicación se realizará en forma objetiva y evitando tomar decisiones
subjetivas.

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 16

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

MÉTODO CUALITATIVO POR PUNTOS

PUNTUACION ABSOLUTA PUNTUACION RELATIVA
PESO
FACTORES
Nº ESPECI SALINAS ORURO LA
SALINAS
LA
LOCACIONALES DE GARCÍ DE GARCÍ ORURO
F. PAZ PAZ
MENDOZA Cercado MENDOZA

1 Disp. De Materia Prima 35 70 65 30 24,5 22,75 10.5

2 Accesibilidad a
10 40 70 80 4 7 8
mercados

3 Clima 20 70 70 60 14 14 12

4 Precio de la tierra 20 60 75 80 12 15 16

5 Políticas y planes de 4,5

15 30 60 75 10,5 11,25
desarrollo

SUMATORIA 100 % 270 340340 325 59 69,25

69,25 57,75

De acuerdo a los cálculos realizados y tomando en cuenta los siguientes factores locacionales:

 Disp. De Materia Prima

 Accesibilidad a mercados
 Clima
 Precio de la tierra
 Políticas y planes de desarrollo
Debido al análisis del cuadro mostrado anteriormente teniendo los resultados se toma la
mejor alternativa II, con un puntaje de 340 en la puntuación inicial y 69,25 en la puntuación
relativa.

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 17

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

6. INGENIERÍA DEL PROYECTO

6.1 CONSIDERACIONES GENERALES

En esta parte de la ingeniería de proyectos se en foca en analizar particularmente las alternativas

tecnológicas de producción del producto de café.

Así como el costo que representa cada una de ellas de la misma forma se debe considerar las
particularidades del proceso productivo que permite viabilidad al proyecto. Identificando los factores
fijos y variables del proceso productivo.

FACTOR FIJOS
PRODUCTO:
OBRAS CIVILES:
Café (de QUINUA)
-Terreno
-Infraestructura
-Maquinaria Y Otros
PROCESO
Gastos.
PRODUCTIVO
O
FACTORES
VARIABLES
- Materia Prima
- Mano De Obra SUBPROCESO
- Servicios

6.2 PROCESO PRODUCTIVO

En el proceso de producción de determinar con precisión las características del producto.

Este es el caso de la empresa de “CAFEQUIN” que pretende ingresar al mercado local, con un
servicio rápido, eficiente y eficaz, para la satisfacción de los usuarios. Innovando un nuevo
producto al mercado y cumpliendo las normas establecidas vigentes en el país.

Implementando el producto de café que está elaborado a base de la planta de QUINUA, que
es una planta medicinal que ayuda a mejorar el malestar estomacal, dolor de huesos.

Es una planta que tiene una fragancia muy gustosa, aunque va acompañado que ya se dio una
solución muy eficiente que es el azúcar y la miel son los componentes que le dan una
solución.

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 18

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

6.3 BALANCE DE MATERIA PRIMA

En caso de la empresa de café “CAFEQUIN” la disponibilidad es:

MATERIA PRIMA
(QUINUA)

SELECIONAMIENTO

LAVADORA

SECADORA

TOSTADORA

MOLEDORA

EMPAQUETADORA

ALMACENAMIENTO DEL
PRODUCO ACABADO

6.4 DESCRIPCION TECNOLOGICA

Es la determinación de los requerimientos de maquinarias que demandara el proyecto para la

etapa de la operación para todo el proceso productivo.

A continuación, se menciona los componentes tecnológicos que presenta la empresa de

CAFÉ “CAFEQUIN”.

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 19

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

BENEFICIO
COMPONENTE CARACTERISTICA
Nos ayuda a seleccionar la
MAQUINARIA: matèria prima separando la
900 kg./hrs.
SELECCIONADORA quinua.

Esta màquina ayuda a la

limpidesa de la matèria prima y
MAQUINARIA: LAVADORA 900 kg./hrs. elaborar con más higiene el
producto.

Permite secar la quinua para q

MAQUINARIA: SECADORA 900 kg./hrs. vaya a la otra máquina.

En esta máquina tostamos la

MAQUINARIA: materia prima para ya elaborarla
900 kg./hrs.
TOSTADORA rápidamente.

Prosiguiendo colocamos la
MAQUINARIA: quinua en la máquina para que
900 kg./hrs.
MOLEDORA posteriormente sea molida.

En esta máquina el producto ya

está lavado secado tostado y
MAQUINARIA: molido nos ayuda la máquina
900 kg./hrs.
EMPAQUETADORA para empaquetar el producto y así
salga a la venta.

6.5 OBRAS CIVILES

En esta parte el estudio consideramos todos los requerimientos de obras civiles que demandara el
proyecto.

 Área de producción
 Área de almacenamiento
 Área de administración
 Área de equipamiento
 Área de servicio

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 20

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

6.6 CRONOGRAMA DE EJECUCION DE PROYECTO

Determinación del Cronograma de Ejecución del Proyecto de Producción de café:

Nº COMIENZO TERMINO TIEMPO

DURACI
DE DESCRIPCIÓN DE DE
ON
ACT ACTIVIDADES TEMPRANO TARDE TEMPRANO TARDE HOLGURA
MESES
IV.
Elaboración de ____
1 2 0 0 2 2
proyecto
___
2 Compra del terreno 1 2 2 3 3
___
3 Construcciones civiles 7 3 3 10 10
Adquisición
1
4 maquinaria y equipo 4 3 4 7 8
importado
Adquisición de
1
5 maquinaria y equipo 4 3 4 7 8
nacional
Traslado de la ___
6 1 10 10 11 11
maquinaria y equipo
___
7 Instalación y montaje 2 11 11 13 13
Reclutamiento y
___
8 capacitación de 1 13 13 14 14
recursos humanos
Adquisición de 14 ___
9 1 13 13 14
muebles y enseres
Prueba y puesta en 15 ___
10 1 14 14 15 15
1515
marcha
SUMA ( MESES) 24

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 21

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

RUTA CRÍTICA

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 22

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

CRONOGRAMA DE EJECUCION

Nº DESCRIPCIÓN DE DURACIO MESES

DE ACTIVIDADES N MES
ACT 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
IV.
1 Elaboración de proyecto 2

2 Compra del terreno 1

3 Construcciones civiles 7

4 Adquisición maquinaria 4
y equipo importado
5 Adquisición de 4
maquinaria y equipo
nacional
6 Traslado de la 1
maquinaria y equipo
7 Instalación y montaje 2

8 Reclutamiento y 1
capacitación de recursos
humanos
9 Adquisición de muebles 1
y enseres
10 Prueba y puesta en 1
marcha
SUMA ( MESES) 24

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 23

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

7. ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO

7.1 TECNOLOGÍA ADMINISTRATIVA

Son los procedimientos incorporados en la estructura administrativa, de esto deriva los

recursos humanos y materiales que se necesitan en las diversas actividades.

7.2 COMPLEJIDAD DE LOS PROCEDIMIENTOS ADMINISTRATIVOS

Estos se convierten en factores determinantes para el diseño de la estructura organizativa.

7.3 ASPECTOS JURIDICOS Y NORMATIVOS

Constituyen las disposiciones inherentes a las formas de organización económica

establecidas según la legislación.

Ningún proyecto por muy rentable que sea, este tiene que encuadrarse dentro de un marco
legal de referencia.

No se debe olvidar que en esta etapa se debe considerar los costos y beneficios que se lograra,
considerando las actividades de constitución legal hasta su implementación y posterior
operación.
7.4 ORGANIGRAMA

"El organigrama es una representación gráfica de la estructura organizacional de una

empresa, o de cualquier entidad productiva, comercial, administrativa, política, etc., en la que
se indica y muestra, en forma esquemática, la posición de las áreas que la integran, sus líneas
de autoridad, relaciones de personal, comités permanentes, líneas de comunicación y de
asesoría".

7.4.1 Tipos de organigrama:

1. Vertical: Muestra las jerarquías según una pirámide, de arriba abajo.

2. Horizontal: Muestra las jerarquías de izquierda a derecha.
3. Mixto: Es una combinación entre el horizontal y el vertical.

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 24

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

4. Circular: La autoridad máxima está en el centro, y alrededor de ella se forman

círculos concéntricos donde figuran las autoridades en niveles decrecientes.
5. Escalar: Se usan sangrías para señalar la autoridad, cuanto mayor es la sangría,
menor es la autoridad de ese cargo.
6. Tabular: Es prácticamente escalar, solo que el tabular no lleva líneas que unen los
mandos de autoridad.

A continuación, se presenta el organigrama de la empresa:

ORGANIGRAMA “CAfequin”

GERENTE GENERAL

SECRETARIA
GENERAL

JEFE DE JEFE DE JEFE DE [Link]. JEFE DE

FINANZAS PRODUCCION MARKETING

CONTADOR TECNICOS Organización y ENCARGADO

Capacitacion PUBLICIDAD

Relaciones SUPERVISOR
Laborales

Trabajadores

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 25

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

ORGANIGRAMA DE PRODUCCIÓN

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 26

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

7.4.2 MANUAL DE FUNCIONES GENERAL

 GERENTE GENERAL

1.- El gerente general de la empresa tiene la mayor responsabilidad dentro de la misma y

es el encargado de tomar las decisiones más importantes de la misma, como avalar los
proyectos, las estrategias y los cursos alternativos de acción para el crecimiento de la
empresa.
2.-Controla y dirige las actividades generales y medulares de la empresa.
3.-Establece objetivos, políticas y planes globales junto con los niveles jerárquicos altos
(con los jefes de cada departamento)

4.-Es el representante de la empresa, es decir, vigila el buen funcionamiento.

5.-Aprueba los procedimientos de las compras (es decir, la materia prima, la calidad del
producto y el precio adecuado).

6.-Realiza evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de los

departamentos.
7.-Busca mecanismos de capitalización (es decir que se concreten nuestras ganancias,
compras ventas e inversiones para obtener mejor capital).

8.-Aprueba proyectos, toma las decisiones más importantes (como inversiones o la

proyección de un producto nuevo)

9.- Busca mejoras constantes (como ser la mejor empresa, tener más clientes, una empresa
más grande, nuevos productos de galleta de calidad, así como un incremento de capital.

 JEFE DE FINANZAS:

1.- Mantener el control de los recursos financieros mediante la consulta ante la Institución
Bancaria correspondiente para evitar posibles sobregiros monetarios.

2.- Supervisar la correcta aplicación de los recursos de origen Federal y Estatal mediante
el registro contable y procedimiento administrativo adecuado para evitar desajustes
presupuestales de los mismos.

3- Verificar que los registros contables estén aplicados en forma correcta a través del
registro diario para obtener información contable que sea confiable y oportuna.

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 27

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

 JEFE DE PRODUCCION

1.- Responsable de llevar a cabo el proyecto ideado por el productor.

2.- Es el responsable del equipo de producción, que suele formarlo junto al Jefe de
Producción y un número determinado de asistentes.

3.- Es el encargado de elaborar las estrategias de esa área, tomar decisiones y planificar
los procesos

4.- Debe tener un perfil directivo y financiero, además de un profundo conocimiento de

todas las disciplinas de producción incluyendo un claro entendimiento de las
interacciones entre todas ellas durante el proceso de producción.

Capacidad de contratar personal, materiales, servicios, comunicaciones, relaciones

laborales, permisos, reservas, agendas, seguros y en general una gestión y administración
de dichas operaciones fiable y segura.

 Funciones básicas.

1.-El jefe de producción supervisa las líneas de producción durante todo el proceso.

2.- Realiza la atención a los proveedores, además de estar a cargo del correcto
funcionamiento y de que se cumpla el plan de trabajo establecido.

3.- Revisa el desempeño del personal, así como el de la maquinaria y equipo de trabajo.

4.- Administración de los programas de ingeniería del producto, supervisa y cotiza

cambios al producto, identificación de ahorros de costo o mejora continua.

 JEFE DE RECURSOS HUMANOS

1.-Alinear las políticas de [Link]. con la estrategia de la organización, lo que permitirá

implantar la estrategia a través de las personas.

2.-Reclutamiento y Selección del personal que se va a contratar.

3.- Contratación, capacitación, inducción de personal y su permanencia en la empresa. 4.-

Administración de la nómina de los empleados, el manejo de las relaciones con sindicatos,
etc.

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 28

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

5.- Administración de los Recursos humanos, para lo cual se deben considerar conceptos
tales como la comunicación organizacional, el liderazgo, el trabajo en equipo, la
negociación y la cultura organizacional.

 JEFE DE MARKETING

1.- Trazar metas de mercadeo para asegurarle a la empresa un mayor volumen de ventas.
2.- Supervisar el desarrollo y ejecución de las actividades promocionales y la publicidad
de la empresa tales como impresos, publicidad, directa por correo, comerciales de
televisión y radio. Esto incluye trabajar con diseñadores gráficos y escritores para
asegurar la adecuada producción del material de publicidad.

3.- Trabajar con agencias de publicidad para crear campañas publicitarias para la empresa.

4.- Formular, dirigir y coordinar las actividades y políticas de mercadeo para promocionar
la empresa y sus servicios y trabajar con los gerentes de publicidad y promociones cuando
sea necesario.

5.- Identificar, desarrollar y evaluar una estrategia de mercadeo basada en el conocimiento

de los objetivos del establecimiento, características del mercado y los factores de costos
y recargos.

6.- Iniciar investigaciones de mercadeo para luego analizar los hallazgos y así asegurar
los más altos niveles de efectividad en la publicidad.

7.- Negociar contratos con los vendedores y distribuidores para gestionar distribución de
materiales impresos y desarrollar estrategias de distribución.

8.- Trabajar con los fabricantes y coordinar las campañas para promocionar los nuevos
servicios o productos.

8. INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO

El financiamiento es por aporte de los socios y no acudimos a una entidad bancaria.

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 29

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

9. ASPECTOS ECONÓMICOS FINANCIEROS DEL PROYECTO

9.1 COSTO DE PRODUCCIÓN
COSTOS DIRECTOS
 Mano de obra directa
 Materiales directos (Materia prima)
COSTOS INDIRECTOS
 Mano de obra indirecta
 Materiales indirectos
 Costos indirectos de fabricación
 Costos financieros
 Depreciación
 Gastos de administración
 Gastos de comercialización
 Impuestos y patentes.

9.1.1 COSTOS DIRECTOS

 MANO DE OBRA DIRECTA

Tomamos como fuerza de trabajo directa en nuestro proyecto, a los operarios y obreros,
puesto que ellos son los que interactúan directamente con los clientes dados. El siguiente
cuadro indicara el pago total p/mes de cada trabajador tomando en cuenta 30 días hábiles.

COSTO - MANO DE OBRA DIRECTA

CONCEPTO PERIODO PAGO DIARIO CANTIDAD TOTAL

Obrero Mes 150 10 31.200.00

Chofer 30 110 2 6.600,00

TOTAL 37.800,00

Fuente: Propia.

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 30

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

 MATERIA PRIMA
La Empresa de Café “CAFEQUIN” Oruro S.R.L. tendrá uso de materia prima en el
presente proyecto, lo cual es el grano de QUINUA.

 MATERIALES DIRECTOS

El material directo y preciso es la materia prima “QUINUA”, por lo tanto, para determinar
el costo total del mismo presentamos a continuación el cuadro siguiente:

MATERIAL DIRECTO

PRECIO CANTIDAD TOTAL

CONCEPTO UBICACION
UNITARIO SACOS (Bs.)

QUINUA ORURO 80 300 24.000

TOTAL 24.000

Fuente: Elaboración Propia.

9.1.2. COSTOS INDIRECTOS

 MANO DE OBRA INDIRECTA

Tomamos a la mano de obra indirecta a todo el personal que no está involucrado

directamente con el trabajo, es decir que este personal está involucrado, pero
indirectamente.

MANO DE OBRA INDIRECTA

PAGO TOTAL
CONCEPTO PERIODO CANTIDAD
DIARIO (Bs.)

Gerente General 30 200 1 6.000,00

Secretaria de Gerència 30 100 1 3.000,00

Jefe de Finanzas 30 170 1 5.100,00

Contador 30 120 1 3.600.00

Jefe de producción 30 180 1 5.400.00

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 31

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

Jefe de [Link] 30 160 1 4.800.00

Jefe de Marketing 30 150 1 4.500.00

Supervisor 30 90 1 2.700.00

Sereno 30 70 1 2.100,00

TOTAL 1.240,00 7 34,500.00

Fuente: Elaboración Propia.

 MATERIALES INDIRECTOS

Por este concepto se tomará lo siguiente: combustible, aceites y lubricantes, lavado

y engrase. Se puede observar en el cuadro siguiente

MATERIALES INDIRECTOS
PRECIO
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD TOTAL
UNITARIO

Combustible Litro 3.70 120 5.328,00

Aceite y lubricantes Meses/año 100.00 2 2.400.00

Lavado y engrase Meses/año 140.00 6 10.080.00

TOTAL 17.808,00

Fuente: Elaboración Propia.

 OTROS GASTOS

Energía eléctrica
Los costos que incurrirán durante la vida útil del proyecto son en: luz, maquinaria,
equipos, etc. Los costos mensuales – anuales son los siguientes:

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 32

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

COSTOS ENERGÍA ELÉCTRICA

Consumo Costo Anual

Periodo Anuales
Mensual Bs. Bs.
Primer año 400 4.800.00

Segundo año 400 4.800.00

Tercer año 400 4.800.00

Cuarto año 400 4.800.00

Quinto año 400 4.800.00

Fuente: Elaboración Propia.

Costos Agua Potable.

Los costos que incurrirán durante la vida útil del proyecto son en: la limpieza de oficinas,
limpieza de las maquinas, lavado de la materia prima etc. A continuación, se detalla los
costos de agua potable del proyecto:
COSTOS AGUA POTABLE

Periodo Consumo Costo Anual

Anuales Mensual Bs. Bs.
Primer año 120 1.440.00

Segundo año 120 1.440.00

Tercer año 120 1.440.00

Cuarto año 120 1.440.00

Quinto año 120 1.440.00

Fuente: Elaboración Propia.

9.1.3 Depreciaciones.

La Empresa de Café “CAFEQUIN” S.R.L. cuenta con los siguientes activos fijos:

 Maquinaria y equipo.
 Edificios.
 Vehículos.
 Muebles y enseres.

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 33

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

La empresa hará la respectiva depreciación por el método lineal, por el desgaste de los
activos fijos anualmente.
A continuación, en la siguiente tabla se detalla estos costos de depreciación:

FORMULA DE LA DEPRECIACIÓN MÉTODO LÍNEA RECTA

𝑰𝒐
𝑫=
𝒏

Depreciación Edificios

70.000.00
𝐷=
40

𝑫 = 𝟏. 𝟕𝟓𝟎

Depreciación de la Maquinaria y equipo

23.900
𝐷=
8

𝑫 = 𝟐. 𝟗𝟖𝟕, 𝟓𝟎

Depreciación Vehículos Depreciación muebles y enseres

15.000 3.000
𝐷= 𝐷=
5 10

𝑫 = 𝟑. 𝟎𝟎𝟎 𝑫 = 𝟑𝟎𝟎

Depreciación equipo de computación

3.000
𝐷=
4

𝑫 = 𝟕𝟓𝟎

 COSTOS DE MANTENIMIENTO

El costo de mantenimiento es muy difícil de calcular, porque depende de la utilización

que se dé a los activos fijos y a las consideraciones de trabajo a los que serán sometidos.
Por tal razón, es conveniente estimar un costo de mantenimiento que pueda sujetarse a
los siguientes estándares:

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 34

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

A continuación, en la siguiente tabla se detalla estos costos:

COSTO DE MANTENIMIENTO

N ACTIVO FIJO VECES/AÑO CANTIDAD PRECIO TOTAL

º (Unids.) UNITARIO
1 Edificios 1 1 3.000,00 3.000,00
2 Maquinaria y equipo 2 4 80,00 160,00
3 Vehículos 6 1 100,00 600,00
4 Muebles y enseres 1 6 20,00 120,00
5 Equipo de computación 2 1 50,00 100.00
TOTAL 3.980,00
Fuente: Elaboración Propia.

 COSTOS DE ADMINISTRACIÓN.

Los costos de administración generalmente corresponden a dos rubros, como ser:

 Sueldos y beneficios sociales.

 Gastos generales de administración.

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 35

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

Sueldos y beneficios Sociales.

Este tipo de costos son aquellos en los que el personal no se halla directamente

Relacionado con el proceso de producción del producto, el mismo se detalla en la siguiente tabla:

PLANILLA DE SUELDOS Y SALARIOS

HABER Desc.
DIAS LIQUIDO
Nº APELLIDOS Y NOMBRES C.I NUA CARGO TRA BÁSICO 12.71%
B PAGABLE
AFP

1
Mamani Zarate Gabriela 10681410 TJ. 39388751 Gerente General 30 6.000,00 762,60 5.237,40

Villalobos Lucana Adonis

2 7672256 SC. 39383712 Secretaria Gral. 30 3.000,00 381,30 2.618,70
Hugo

3 Plaza Villca Marcelo 5733630 OR. 39388621 Jefe de Finanzas 30 5.100.00 648,21 4.451,79

4 Alarcón Hinojoza Adelina 2487519 OR. 38548720 Contador 30 3.600.00 457,56 3.142,44

5 Díaz Montesinos Ivan 7263131 OR. 39389364 Jefe de Producción 30 5.400.00 686,34 4.713,66

6 Aguilar Flores Samuel 5773038 OR. 34181088 Jefe de R.R.H.H. 30 4.800.00 610,08 4.189,92

7 Flores Tapia Jesús Gerardo 5731839 OR. 34181301 Jefe de Marketing 30 4.500.00 571,95 3.928,05

FUENTE: Elaboración Propia

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 36
 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

8 Guzmán Flores Roly 5748903 OR. 35034750 Supervisor 30 2.700.00 347,17 2.356,83

10 Magne Santos Severino Sergio 3820209 SC. 37458942 Chofer 1 30 3.300.00 419,43 2.880,57

11 Mamani Núñez Andrés 5775780 OR. 39389303 Chofer 2 30 3.300,00 419,43 2.880,57

Miranda Colque Moisés

12 7318102 OR. 39388441 Obrero 1 30 3.900,00 495,69 3.404,31
Teodoro

13 Montesinos Mamani Walter 6512573 OR. 35576947 Obrero 2 30 3.900,00 495,69 3.404,31

14 Romero Roque Ramiro 3546461 OR. 27369948 Obrero 3 30 3.900,00 495,69 3.404,31

15 Santos Llave José 7276389 OR. 39388323 Obrero 4 30 3.900,00 495,69 3.404,31

16 Santos Maldonado Edwin 3820209 SC. 37458942 Obrero 5 30 3.900,00 495,69 3.404,31

17 Santos Maldonado Rossy 5775780 OR. 39389303 Obrero 6 30 3.900,00 495,69 3.404,31

18 Herrera Miranda José 4785427 OR. 35127845 Obrero 7 30 3.900,00 495,69 3.404,31

19 Santos Mamani Rodrigo Ivan 7318102 OR. 39388441 Obrero 8 30 3.900,00 495,69 3.404,31

20 Santos Miranda Henry Wilson 6512573 OR. 35576947 Sereno 30 2.100,00 266,91 1.833,09

TOTALES 45.600,00 9.536,50 65.467,50

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 37

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

 GASTOS GENERALES DE ADMINISTRACIÓN.

En la siguiente tabla se detalla estos gastos para el proyecto:

GASTOS GENERALES DE ADMINISTRACIÓN

COSTO COSTO
ÍTEM
MENSUAL ANUAL

Materiales de escritorio 100.00 1.200.00

Comunicaciones 30.00 360.00

Materiales de limpieza 200 2.400.00

Gastos varios 100.00 1.200.00

TOTALES 430,00 5.160,00

FUENTE: Elaboración Propia.

 COSTOS DE COMERCIALIZACIÓN.

Dentro de estos comprenden los siguientes: gastos de publicidad y de promoción.

En la siguiente tabla se detalla los gastos de publicidad para el proyecto:

GASTOS DE PUBLICAD

Tipo de Costo Costo

publicidad mensual anual

Radio Mega 300,00 3.600,00

Televisión 800,00 9.600,00

Totales 1.100,00 13.200,00

FUENTE: Elaboración Propia.

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 38

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

CUADRO GENERAL DE COSTOS

DETALLE PARCIAL TOTAL

Costos Directos 61.800,00
Mano de Obra Directa 37.800,00
Material Directo 24.000,00
Costos Indirectos 52.308,00

Mano de Obra Indirecta 34.500,00

Material Indirecto 17.808,00

Otros Gastos 155.580,00

Gatos Generales de Administración 5.160,00

Gatos de Comercialización 13.200,00

Gatos Energía Eléctrica 4.800,00
Gatos Agua Potable 1.440,00

Compra de Terreno 45.000,00

Construcciones 80,000,00
Gastos Mantenimiento 3.980,00
Equipamiento en General 2.000,00
COSTOS TOTALES 269.688,00

10. FLUJO DE FONDOS.

El flujo de fondos consiste en un esquema que presenta sistemáticamente los costos e
ingresos registrado año por año, este flujo contiene cinco elementos básicos que son:

 Los ingresos del proyecto.

 Los egresos de inversión o montaje, concentrados principalmente en el proyecto.
 Los costos de operación.
 Los impuestos sobre renta y los rubros asociados
 El valor de salvamento de los activos del proyecto.

A continuación, el esquema de flujo de fondos de la Empresa de Café “CAFEQUIN”

S.R.L.:

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 39

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

FLUJO DE FONDOS SIN FINANCIAMIENTO

(Expresado en Bs.)
AÑOS
DETALLE
0 1 2 3 4 5
(+) Ingresos 387.600,00 398.334,00 408.144,00 418.752,00 429.642,00

(-) Costos de operación 269.688,00 269.688,00 269.688,00 269.688,00 269.688,00

(-) Depreciación: 8.787,50 8.787,50 8.787,50 8.787,50 8.037,50

depreciación edificios 1.750,00 1.750,00 1.750,00 1.750,00 1.750,00

depreciación maquinaria y equipo 2.987,50 2.987,50 2.987,50 2.987,50 2.987,50

depreciación vehículos 3.000,00 3.000,00 3.000,00 3.000,00 3.000,00

depreciación muebles y enseres 300 300 300 300 300

depreciación equipo de computación 750 750 750 750 0

GANANCIA GRAVABLE 109.124,50 119.858,50 129.668,50 140.276,50 151.916,50

(-) Impuestos directos (0.25) 27281,125 29964,625 32417,125 35069,125 37979,125

(+) Ingreso gravable por venta de equipos 71.712,50

GANANCIA NETA 81.843,38 89.893,88 97.251,38 105.207,38 185.649,88

(+) Depreciaciones Totales 8.787,50 8.787,50 8.787,50 8.787,50 0,00

(-) Costos de inversión 151.900,00

FLUJO DE CAJA NETO (151.900,00) 90.630,88 98.681,38 106.038,88 113.994,88 185.649,88

Fuente: Elaboración Propia

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 40

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

10.1 VALOR ACTUAL NETO

𝑛
𝐹𝐶𝑁𝑡
𝑉𝐴𝑁 = −𝐼𝑂 + ∑
(1 + 𝑖𝑜𝑝)𝑡
𝑡=1

90.630,88 98.681,38 106.038,88 113.994,88 185.649,88

𝑉𝐴𝑁 = −151.900 + + + + +
(1 + 0.75)1 (1 + 0.25)2 (1 + 0.25)3 (1 + 0.25)4 (1 + 0.25)5
𝑉𝐴𝑁1 = 145.578,75

VAN NEGATIVO
𝑛
𝐹𝐶𝑁𝑡
𝑉𝐴𝑁 = −𝐼𝑂 + ∑
(1 + 𝑖𝑜𝑝)𝑡
𝑡=1

90.630,88 98.681,38 106.038,88 113.994,88 185.649,88

𝑉𝐴𝑁 = −151.900 + + + + +
(1 + 0.65)1 (1 + 0.65)2 (1 + 0.65)3 (1 + 0.65)4 (1 + 0.65)5
𝑉𝐴𝑁2 = -6.560,21

10.2 LA TASA INTERNA DE RETORNO

𝑉𝐴𝑁2 (𝑖2 − 𝑖1 )
𝑇𝐼𝑅 = 𝑖2 − [ ]
𝑉𝐴𝑁2 − 𝑉𝐴𝑁1

−6.560,21(0,65 − 0,25)
𝑇𝐼𝑅 = 0,65 − [ ]
−6.560,21 − 145.578,75

𝑇𝐼𝑅 = 0,6327

PERIODO DE RECUPERACIÓN

AÑO F.C.N F.C.N

0 (151.900)
1 90.630,88 90.630,88
2 98.681,38 189.312,26
3 106.038,88 295.351,14
4 113.994,88 409.346,02
5 185.649,89 594.995,91

El periodo de recuperación sería en el segundo año deduciendo todos los costos.

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 41

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

11. CONCLUSIONES

¿QUÉ TIPO DE EMPRESA ES?

Nuestro Proyecto sería el Proyecto de Desarrollo Empresarial Productivo (Tipo 1), ya que
en el artículo Nº 9 habla de producir bienes o generar servicios, para obtener ingresos
mediante la inversión principalmente en infraestructura y equipamiento, que permiten la
transformación de materias primas que en este caso sería el (Cacao y la Quinua) en
productos finales o terminados, para después acceder al consumo de nuestro producto que
es El Café con Quinua.

¿ES RENTABLE PARA LA SOCIEDAD?

El estudio de mercado, así como el estudio financiero permite concluir que las
posibilidades de llevar a cabo la producción y comercialización de un producto de Café
con Quinua en la ciudad de Oruro son muy altas ya que en el horizonte planteado de 5
años se logrará obtener un VAN 145.578,75 𝐵𝑠. con una TIR 0,6327, lo que indica que
el negocio resulta rentable.
A continuación, vemos algunos puntos positivos sobre la implementación del Café con
Quinua:
- Si se puede obtener productos sustitutos del café sin cafeína, como el Café con Quinua.
- Se puede obtener bebidas sin cafeína la que puede ser consumido sin límites.
- El Café con Quinua se dio cuenta de la necesidad de los consumidores que no pueden
tomar café por diversas razones que afectan su salud.
- La Quinua es un alimento nutritivo, que a partir de ella se pueden obtener más derivados
y consumirlos para gozar de una buena salud.

- Es un producto con varios beneficios para otras personas que exigen la calidad y su valor
nutricional para que su vida sea más saludable.

Al analizar los puntos del café a base de quinua se concluye que uno de los más
importantes dentro de todo el proceso son las funciones que desempeñan el departamento
de ventas, marketing y publicidad porque dependiendo del porcentaje de ventas que
generen sus actividades se garantiza la obtención de las utilidades esperadas lo cual
permitiría cumplir con lo planificado.
Este estudio del proyecto permite concluir que las barreras de entrada para nuevos
productos a este mercado no son altas, sin embargo, un factor decisivo es la capacidad

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 42

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

que posean los futuros competidores para entender como incide la parte emocional en la
decisión de consumo de las personas.
El proyecto “Café de Quinua en la ciudad de Oruro” permite llevar a efecto una
investigación dándose la interacción entre los autores y los ciudadanos encuestados
permitiendo realizar un análisis cuantitativo de las preguntas que se dan en la encuesta,
llegando a la conclusión que la mayoría de los consumidores poco conocen sobre los
efectos perjudiciales del café tradicional y de los beneficios que otorga el café de quinua
en el organismo humano.

12. RECOMENDACIONES

Es importante apoyar la ejecución del proyecto “Café con Quinua” para aprovechar sus
valores nutricionales en beneficio de la salud de los consumidores. La propuesta es
factible de aplicarse en cual lugar o espacio y en tiempo, sólo se requiere de mantener un
gran entusiasmo, y predisposición de atender a las personas colaboradoras en la
implementación de la empresa a crearse para ofertar el Café de Quinua.

Resulta importante mencionar que el tipo de quinua (lavada o sin lavar) con el que se
espera iniciar el negocio influye de forma significativa en el proceso de producción ya
que ésta puede encarecer o abaratar los costos por tanto se recomienda que en un inicio
se trabaje con quinua lavada ya que reduce los costos de lavado y secado al vapor de la
misma.

A través de las herramientas que se espera utilizar en lo que respecta

a publicidad e información del producto recomienda motivar al individuo a consumir
productos a base de quinua resaltando los beneficios de consumir la misma.

Nuestro proyecto tendrá una buena aceptación del mercado, puesto que existe una gran
cantidad de personas que consumen café, pero más nos hemos enfocado en las personas
que lo consumen en el frío, cenas familiares y en el trabajo.

Nuestra demanda mensual será de 1.500 cajitas distribuidas en los supermercados de la

ciudad y el resto del país, en los mercados y también en las tiendas de barrio. Nuestro
precio será de 100 gr. A 20 Bs. Y cada bolsita individual tendrá el costo de 1,00 Bs.

Nuestros proveedores de Café de Quinua serán los pequeños productores de la empresa

Nescafe, Oro Azul, etc.
PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 43
 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

La promoción será a través de las redes sociales: Instagram, Facebook, las vallas
publicitarias y la prensa escrita.

13. ANEXOS

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 44

 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

PREPARACION, EVAL. Y ADM DE PROYECTO pág. 45