SM: PLANTAS TÓXICAS DE INTERÉS VETERINARIO

1. FACTORES DE TOXICIDAD
Una cosa es que una planta sea toxica y otra que sea venenosa.
- La toxicidad puede ser de diferentes tipos dependiendo de la planta que
hayamos tomado y de la cantidad. En este caso, sabremos que han ingerido
este tipo de plantas a la hora de manifestar síntomas como seria la diarrea,
vómitos…

La toxicidad depende de la dosis, por ejemplo si le damos una cebolla a un

caballo no le va a pasar nada en el caso de que le demos 10 si que le causar aun
daño. Lo mismo pasa con las bellotas y las vacas.
Los lirios son muy tóxicos para los gatos.

A parte de la cantidad, también hay que tener en cuenta que dependiendo de

la especie de animal (puede ser tóxico para un caballo pero no para una vaca)

En el caso de las cabras tienen un estómago a prueba de “bombas” y comen de

todo.

También hay que tener en cuenta el tamaño de los animales y las condiciones
ambientales (no es lo mismo en primavera y en verano).

- Las venenosas son las que producen la muerte directamente. De este grupo no
hay muchas, pero si que existen.

El acebo es una planta muy típica en el invierno

(navidades).
En este caso estamos frente a una planta que produce la
muerte por lo que es venenosa.

El tejo es una de las plantas más venenosas (esta dentro de las 6

plantas más venenosas) que llegan a producir la muerte
seguida.
Es muy común encontrarla en España.
Es una planta que se reconoce muy bien por la vaya de color
rojo que dentro tendrá una semillas. Toda la planta es
venenosa, lo que si se puede comer es la carnecilla de esa vaya.
Tiene forma de cola de pescado, espina de pescado que crece por zonas montañosas.
Como hemos comentado hay una lista de las plantas más venenosas. Dentro de esta
lista nos encontramos con el tejo, adelfa (con dos o tres hojas en gatos y perros
provocan la muerte), cicuta (tiene un olor muy desagradable por eso no se lo llegan a
comer)…

En función del país en el que estemos tendremos diferentes plantas tóxicas. Hay dos
países que han estudiado a fondo las toxicidades por las bajas que producen en el
ganado que son Australia (ganado ovino) y Argentina (ganado extensivo).

En general las plantas tóxicas no son apetecibles por el ganado y las intoxicaciones se
suelen producir en condiciones excepcionales:
a) Sobrepastoreo: suelen ser las vacas y ovejas que al estar pastoreando mucho
tiempo acaban comiéndose de todo. También se suele dar por falta de
alimento.
En el caso de la época de primavera las ovejas se suelen comer las jaras.

b) Contaminación de plantas tóxicas forrajeras (principal planta alfalfa) con

plantas muy tóxicas. Se da en aquellos forrajes que se comen en seco.

c) Pastoreo de animales en zonas de nuevos pastos con plantas desconocidas por

ellos.

d) Factores que enmascaran la toxicidad vegetal: aplicación de herbicidas,

desecación de la planta.

e) Curiosidad de animales de compañía carnívoros (perros y gatos) por la

ingestión de plantas de interior y ornamentales.

2. PRINCIPALES COMPUESTOS TÓXICOS

 ALCALOIDES: compuestos orgánicos básicos que forman sales con ácidos.
Contienen nitrógeno y anillo aromático. Ej. Lupinus, alpiste, cornezuelo,
Trifolium, altramuces.
Son frecuentes en plantas de droga que producen alucinógenos.
 GLUCÓSIDOS: unión éster entre un compuesto orgánico (toxina) y un azúcar. Ej.
Prunus, Brassica, Adelfa, Dedalera...
Tiene efecto sobre el corazón y pulmones
 SAPONINAS: moléculas grandes forman suspensión coloidal y producen
espuma. Ej, Acebo, hiedra.
 NITRATOS: alteran la hemoglobina (mediante la unión) en rumiantes. Ej.
Sorgos, Malvas, Cardos
 TANINOS: sustancias amargas formadas por polihidroxifenoles. Ej. Robles y
encinas.
Por ejemplo el vino.
No producen la muerte pero si problemas en la ingestión.
 TERPENOS Y TERPENOIDES: derivados del isopreno (hidrocarburo 5C con dobles
enlaces).
  TOXOALBÚMINAS: proteínas de gran tamaño y elevada toxicidad existentes en
algunas semillas. Ej. Ricino y falsa acacia
 OXALATOS: derivados del ácido oxálico. Provocan la precipitación del calcio
sanguíneo y obstrucción y necrosis tubular en el riñón al unirse al calcio. Ej.
Acedera, Pie de Cabra.

3. TRATAMIENTO GENERAL DE LOS SÍNDROMES MÁS FRECUENTES

PRODUCIDOS POR INGESTIÓN DE PLANTAS TÓXICAS

El tratamiento general a seguir es mantener o restaurar las funciones fisiológicas

vitales del animal:

1- Evitar la absorción del tóxico y favorecer su eliminación.

2- Control de temperatura: hipotermia/hipertermia
3- Mantenimiento de la función cardiorrespiratoria
4- Estabilización del Sistema Nervioso Central (excitación/depresión).
5- Control del dolor

4. ABSORCIÓN DEL TÓXICO

Provocar el vómito (en caballos está prohibido) sólo si la ingesta es reciente (hasta 3
horas) y el animal está consciente. Contraindicado en caso de plantas irritantes (tiene
saponina que afecta la entrada y salida).

La eliminación del tóxico también puede llevarse a cabo mediante un lavado de

estómago (p.ej. con cloruro sódico isotónico).
Cuando el tiempo hace inútil los dos procesos anteriores hay que recurrir a laxantes y a
adsorbentes (carbón activo).
- El carbón activo es una sustancia absorbente, tiene una carga eléctrica en el
exterior (-) por lo que se une a las partículas del tóxico (+) para sacarlas al
exterior.
Se da mediante pastillas, gránulos…

Primero se hace un lavado de estómago y después se le da ese bicarbonato

para eliminar los restos (si hay)

Otra vía adicional a la digestiva es la eliminación mediante diuréticos de tipo osmótico

(manitol, glucosa hipertónica).

En el caso de que sea una planta venenosa se realiza un lavado de estómago o una
ruminotomina (se genera una incisión en el rumen).

5. TRATAMIENTOS ESPECIFICOS

En ciertos casos particulares el tratamiento ha de ser específico utilizando

antídotos: cianuro, cardiotónicos, helechos, solanáceas, adelfa, etc. En caso de
urgencia se puede contactar (24h) con el SERVICIO DE INFORMACIÓN
 TOXICOLÓGICA del Centro Nacional de Toxicología
Teléfono de contacto: 91 5620420
http://www.mju.es/toxicologia

I. PLANTAS CARDIOTÓXICAS

ADELFA (Nerium oleander): es una toxicación muy frecuente que provoca la muerte
tanto en animales como en humanos. Es ornamental que quiere
decir que la podemos encontrar en los jardines. Toda la planta es
tóxica, especialmente las semillas y afecta a todos los animales y
personas.

Se utiliza mucho en jardinería al no necesitar de riego continuo.

También se puede ver en carreteras.

a) Descripción: es un arbusto de hojas opuestas, simples,

lanceoladas con el envés de color más calor. Sus flores son
rosadas, blancas o amarillas.
Florece de mayo a septiembre y se conoce como laurel
rosa.

b) Toxicidad: contienen glucósidos cardíacos con capacidad de producir arritmias y

bloqueo auriculoventricular. Todas las partes de la planta son tóxicas y afecta a
vacas, caballos, ovinos, perros, gatos, etc.
La dosis letal suele ser muy pequeña, por ejemplo en el caos de especies
pequeñas con que ingieran de 2 a 3g ya les produce la muerte y en el caso de
vacas y caballos con 30-60g que equivale a 10-20 hojas ya les es tóxico.
Los síntomas son vómitos, náuseas, diarreas, excitación y posteriormente
depresión, convulsiones, neuralgias, coma y parada cardíaca.

c) Casos clínicos: si hacemos un análisis post-mortem vemos el corazón con

muchas hemorragias internas.
Si nos encontramos con una reciente ingesta utilizaremos el carbón activo
como tratamiento. Si ha sido una dosis mayor o ha ingerido mucho mas de lo
permitido y viene con síntomas se le realiza un lavado de estómago o una
ruminotomía en el caso de los rumiantes.

En este caso nos encontramos con un medicamento que no esta para las demás
toxicaciones, se conoce como inmunoterapia (se usa en el cancer). Se ha
desarrollado una sustancia llamada Fad digoxina, se consigue con restos de
inmunoglobulinas que se extraen de ovejas.
Esta inmunoterapia es efectiva en perros y humanos.
AGUACATE (Persea americana): es tóxico por los frutos verdes., no provocan la muerte
pero tienen altas concentraciones de taninos
que es la que provoca la toxicación. Es traída
de América.

a) Descripción: pertenece a la familia de

las Lauráceas (laurel). Es una planta que
se usa para la producción de aguacates
y se planta en zonas tropicales como
Canarias y Andalucía (en zonas de
mangos).
Es una planta muy bonita que se usa en la jardinería al dar mucha sombra. Es
una planta que por las hojas (simples y lanceoladas) que tiene recuerdan al
magnolio.
Sus frutas son grandes, ovoides, semiglobosos y comestibles que contienen una
sola semilla.

b) Toxicidad: es una planta cultivada con una toxicidad media (no provoca la
muerte). Lo toxico es la hoja y frutos verde (inmaduros). Esa toxicidad afecta a
diferentes animales de diferente manera.
Planta rica en taninos (sustancias amargas que según va madurando la fruta y
van transformándose los azucares va desapareciendo), con una sustancia tóxica
aun no identificada que produce insuficiencia cardíaca en mamíferos y aves.

- En aves provoca edemas subcutáneos (acumulación de líquidos).

- En rumiantes y equinos produce mastitis severa y descenso de producción
láctea.
- En cabras produce taquicardia e hiperpnea (aumento de la frecuencia y
profundidad respiratoria)
- En équidos provoca diarrea, edema abdominal, mamario, inapetencia,
depresión y lesión del músculo cardíaco.

c) Casos clínicos: se ha descrito en caballos, bovinos, canarios, cabras y ovejas.

El tratamiento es sintomático, diuréticos (favorecer su liberación) y
antiinflamatorios esteroideos (bajar la inflamación de los edemas). Provoca la
eliminación de taninos.
DEDALERA (Digitalis purpurea): en primavera se ve por todos lados. Se distingue por
las flores al ser de color rosas y tiener forma de
campanilla con unas manchitas blancas y rojas.
Se llama digitalis al parecerse a un dedal.

Es una planta espontanea que aparece por el

campo cuando hay un poco de humedad en las
rocas, pinos, robles…

a) Descripción: Hierba perenne o bianual,

que crece sobre todo en rocas y peñas
de la zona atlántica en bosques de
robles, hayas y abetos. Hojas grandes y ovaladas. Flores de color rosa con
manchas blancas y rojas por dentro. Corola en forma de dedal.

b) Toxicidad: tiene una toxicidad alta y todas las partes lo son. Suele afectar a los
animales de ganado que son las ovejas, vacas, caballos y cabras. Tiene

Tiene un glucósido cardíaco que actúa sobre las fibras del corazón inhibiendo la
enzima ATPasa de Na+/K+ en el corazón. Provoca arritmias del corazón,
gastroenteritis, congestión hepática, pulmonar y renal y hemorragias en el
epicardio y endocardio.

c) Casos clínicos: se ha descrito en caballos, ciervos, vacuno, ovejas (muy

frecuente).
Los rumiantes son algo menos susceptibles por metabolizarse los glucósidos en
el rumen.
Como tratamiento se sugiere eliminar los restos mediante lavado de estómago,
eméticos (vomitivos) y purgantes. También se ha recomendado el sulfato de
atropina (es una sustancia que hace lo contrario a los síntomas de la dedalera)
para contrarrestar el predominio colinérgico ya que provoca la muerte.

RODODENDRO (Rhododendron ponticum): es una planta menos habitual que se usa en

la jardinería, climas templados, zonas de
playas. Son flores muy llamativas.

Hace arbustos no arboles (un metro, metro

y medio). Es menos frecuente que el
digitalis.
 a) Descripción: Contiene un glucósido cardíaco. Se cultiva como ornamental en
zonas templadas.

Es un arbusto muy ramificado que posee hojas elípticas u ovaladas de color verde
brillante. Flores grandes de corola acampanada y colores muy vivos.
Se usa como una planta ornamental.

b) Toxicidad: tiene una toxicidad media, son tóxicas las hojas, los tallos, las
raíces y el néctar de las flores. Contiene un glucósido cardíaco, que
estabiliza los canales de Na+ en el corazón originándose fallos cardíacos por
una despolarización continua de las fibras miocardíacas.
Provoca vómitos, diarreas, salivación, hipotensión, arritmias, temblores,
convulsiones y parada cardíaca.

c) Casos clínicos: Intoxicaciones poco frecuentes. Se han descrito en rebaños

de ovejas, cabras y vacas.
En algunos casos la intoxicación se debe a la ingesta de residuos de poda.
Puede ser útil utilizar carbón activo.

TEJO (Taxus baccata): es una de las mas importantes y graves al ser una de las que
produce la muerte. Es un árbol muy alto de
20-30 metros, pero lo más frecuente es que
sea un arbusto que podemos encontrar por la
zona de la sierra. Suele preferir zonas frías
donde haya cierta humedad.

Se reconoce por sus frutos rojos y por las

semillas tan venenosas que tienen.

Las hojas son de forma de espina o cola de

pescado. Es todo tóxico menos la carne de los
frutos. Es una planta que aparece de manera espontanea por los campos. Es una
planta que afecta a todos los animales.

a) Descripción: Es una conífera que crece en laderas sombrías y barrancos. Puede

alcanzar bastante altura (15-20 metros), hojas simples, delgadas y de color
verde oscuro, que terminan en una espina. Fruto de color rojo.

b) Toxicidad: es una de las plantas más tóxica que hay. Contiene un glucósido
cardíaco, la taxicatina que provoca alteraciones cardíacas. Provoca vómitos,
náuseas, diarrea, excitación y posterior depresión, convulsiones y arritmias.
Conocido como árbol de la muerte, su poder venenoso y su capacidad curativa
ha sido utilizado por griegos y romanos como infusión (cuidado con la dosis).
 c) Casos clínicos: Los équidos son los más sensibles a las intoxicaciones, así como
los ovinos. También han sido descritos en vacuno.

Los síntomas de intoxicación comienzan a las dos o tres horas y la muerte

sobreviene a las seis u ocho horas (muerte súbita).
En la mayoría de las ocasiones no da tiempo a ningún tratamiento, pero en
bovino lo más útil es una ruminotomía, retirando el contenido del rumen y
haciendo una terapia de reposición con parafina líquida y carbón activado.

II. PLANTAS QUE AFCETAN AL SISTEMA NERVISOSO Y/O MÚSCULO

ESQUELÉTICO

ALPISTE (Phalaris spp.): es una gramínea (cereal), se reconoce muy bien por su color
blanco (aparece mezclada con otras gramíneas). Tiene una
inflorescencia muy típica de las gramíneas llamada
inflorescencia radicular.
Es una planta cultivada o también puede aparecer como mala
hierba en muchos campos.
Se cultiva en climas cálidos.

a) Descripción: Es una gramínea originaria de Canarias y de

África, que se cultiva en zonas templadas pero también
aparece espontáneamente en terrenos baldíos y
pastizales.
En alimentación humana y animal (aves) se utilizan sus semillas por sus propiedades
para reducir las grasas y combatir el colesterol.

b) Toxicidad: tiene una toxicidad media que no provoca la muerte. Nos

encontramos con que toda la planta es tóxica y afecta mayoritariamente a las
ovejas.
Contiene alcaloides que se unen a los receptores serotoninérgicos en zonas
específicas del cerebro causando el síndrome neurológico.
Provoca alteraciones en la marcha, temblores musculares, hiperexcitabilidad,
espasmos convulsivos, y ataxia total (descoordinación total de movimientos, se
da mucho en las ovejas).

c) Casos clínicos: Se han descrito en rebaños de ovino. Las intoxicaciones (se dan
en primavera al haber contaminaciones entre las plantas) tienden a producirse
cuando los animales pastorean en zonas con un crecimiento rápido de brotes
de Phalaris tras lluvias o regadíos. La intoxicación puede ir acompañada de un
cuadro de hipomagnesemia.
ALTRAMUZ (Lupinus spp): son leguminosas. Se reconocen bastante bien por sus
semillas, en el caso de los dulces se comen. Es una planta que se reconoce por ser
rastreras y las semillas estarán
en vainas alargadas.
Las hojas tienen vellosidades
de color blanco y las flores
son muy vistosas, de color
morado.
Es una planta que
mayoritariamente afecta a
ovejas, cabras y vacas. A los
caballos les afecta menos.
Lo tóxico son las semillas y las plantas inmaduras y secas.

a) Descripción: Pertenece a la familia de las leguminosas con un tallo ramificado.

Hojas compuestas con 6 a 9 foliolos cada hoja, lisos en el haz y con vello sedoso
en el envés.
Fruto en vaina muy velloso. Semillas lisas y redondeadas. Flores blancas, azules
o moradas, que crecen al final de las ramas. Crece enterrenos arenosos de la
zona mediterránea y submontana de España.

b) Toxicidad: es una planta con una toxicidad alta. Contiene alcaloides sobre todo
en las semillas que originan trastornos de tipo nervioso y en algunas especies
dan lugar a malformaciones teratógenas.
Además la contaminación de estas planta por un hongo (Phomopsis
leptostromiformis) da lugar a un proceso de fotosensibilización (se activa con la
luz solar) llamado LUPINOSIS y que produce malformaciones congénitas debido
a una reducción de los movimientos fetales durante estadios críticos de la
gestación.

c) Casos clínicos: La lupinois (contaminación por el hongo) afecta a ovinos y en

ocasiones a bovinos y équidos provocando malformaciones y signos clínicos de
insuficiencia hepática (inapetencia, depresión, debilidad, ictericia y muerte).
El otro proceso derivado de los alcaloides es de más agudo y de tipo nervioso,
con síntomas de disnea (dificultad para respirar) e inapetencia, seguida por una
fase de excitación, convulsiones y esfuerzos violentos, muriendo los animales
por parálisis respiratoria en un plazo de unos cinco días.
CASTAÑO DE INDIAS (Aesculus hippocastaneum): es una planta muy frecuente en la
jardinería que es usado como
árbol de sombra.
Se conoce como falso castaño al
dar frutos que no son castañas
(castañas pilongas) y no se pueden
comer.
Tiene hojas compuestas y el
castaño normal hojas simples.
El fruto esta dentro de una capsula globosa repleta de pinchos.
Es una planta ornamental al usar

a) Descripción: Conocido como falso castaño se utiliza como árbol ornamental en

parques y jardines.
Hojas compuestas con 5 a 7 foliolos aserrados a diferencia del castaño europeo
(hojas simples).
Frutos en cápsula con espinas, redondas y carnosas con una o dos semillas
(castañas) marrones brillantes, pero no comestibles.

b) Toxicidad: tiene una toxicidad alta. Toda la planta es tóxica. Afectara a todos los
animales, especialmente al ganado vacuno. No es una intoxicación habitual ya
que no se encuentra en los campos. La intoxicación Se suele dar en otoño que
es cuando se caen las castañas.
Glucósido que se encuentra en mayor cantidad en los frutos y en los brotes de
tallos jóvenes.
Las intoxicaciones se han descrito en ganado vacuno en otoño, cuando los
frutos caen del árbol.

c) Casos clínicos: Se han descrito casos por intoxicaciones en vacas y

experimentalmente en hámsters y pollos.
Los animales intoxicados presentan diferentes grados de hiperestesia
(sensación exagerada de los estímulos táctiles), espasmos, rigidez de las
extremidades, con síntomas parecidos al inicio del tétanos. Los animales que
permanecen tumbados más de dos días normalmente mueren.
Es suficiente con que los animales dejen de comer las castañas para que dejen
de intoxicarse.

CICUTA MAYOR (Conium maculatum): es una planta muy toxica que produce la
muerte. Es una planta espontanea y natural. Afectara a todos los
animales excepto a las cabras.
Toda la planta es venenosa. Con solo dos o tres hojas produce la
muerte, tiene un efecto inmediato.
Tiene un olor desagradable.

a) Descripción: Planta herbácea de olor nauseabundo

originaria de Europa.
Puede crecer hasta 2 metros de altura, dando unos tallos huecos (cañahueca) con
manchas de color rojo púrpura en la parte inferior.
Hojas compuestas y flores blancas. Crece junto a caminos y terrenos baldíos, en zonas
montañosas y en las riberas de los ríos.
Tiene unas flores de color blanco, se reconocen por su forma de paraguas.

b) Toxicidad: Planta muy venenosa conocida desde la Antigüedad siendo famosa

por haberse utilizado en la ejecución de Sócrates.
Contiene varios alcaloides, que fisiológicamente actúan como la nicotina:
bloqueo neuromuscular. Provoca convulsiones, disnea (dificultad respiratoria),
dilatación pupilar y muerte por parálisis respiratoria de forma muy rápida.
También induce malformaciones congénitas y puede producir muerte súbita
por fallo cardiovascular.

c) Casos clínicos: Son plantas muy tóxicas para todos los animales, excepto
para la cabra.
Se han descrito casos en vacunos (que ingirieron pacas de alfalfa contaminadas
con cicuta), ovejas y pavos.
Tratamiento: vaciamiento de estómago y administrar purgantes adecuados.
Puede administrarse ácido tánico para neutralizar los alcaloides, junto a
estimulantes respiratorios. Se usa el bicarbonato activo para eliminar restos y el
ácido tánico que neutraliza a los alcaloides.
Se da por contaminación de la alfalfa (cuando se seca se puede mezclar con
eso), por lo que se ingesta de forma accidental. Si nos encontramos en el
campo no se lo suelen comer al ser toxica.

ESPUELA DE CABALLERO (Delphinium peregrinum): es menos frecuente. Tiene una

intoxicación grabe pero no más que la anterior. Es
espontanea y natural. Toda la planta es toxica,
especialmente las semillas y las jóvenes. Afectará a
todo tipo de ganado.

a) Descripción: Planta herbácea anual o

perenne. Tallo pequeño ramificado muy
esbelto.
Flores en racimos, con 5 pétalos de diversos
colores, azules, blanco... con un cáliz prolongado
en punta en forma de espuela.
Crece en suelos ácido, en zonas no cultivadas, taludes y bordes de caminos por toda
España.
Las flores son alargadas con forma de cola de caballo. Las hojas tienen forma de
estrellas. Aparece en zonas húmedas.

b) Toxicidad: Contiene unos alcaloides que afectan sobre todo a bovinos y

también ovinos y equinos.
 Los alcaloides provocan un bloqueo competitivo de los receptores de la
acetilcolina en las fibras neuromusculares y del sistema nervioso central.

c) Casos clínicos: Se han descrito numerosas intoxicaciones en vacas de pastoreo,

con graves consecuencias económicas.
El bloqueo de los receptores de acetilcolina por los alcaloides conduce a una
parálisis neuromuscular a las pocas horas de ingerir una dosis tóxica y la
muerte sobreviene por parálisis del sistema respiratorio o bien la asfixia
causada por meteorismos y vómitos.
Tratamiento inespecífico: estimulantes cardíacos, frotar y abrigar al animal para
estimular la circulación, y cuando se pueda aplicar respiración asistida.
La muerte se puede dar en pocas horas al detener el sistema respiratorio.
El tratamiento depende de los síntomas del animal.

ESTRAMONIO (Datura stramonium): es mas habitual. Tiene efectos alucinógenos. Es

habitual encontrarla cerca de zonas
húmedas, ríos, embalses…
Tiene una capsula de pinchos donde se
encuentra el fruto, si la abrimos salen
unas semillas de color negro.
Es una planta espontanea y natural.

a) Descripción: Hierba anual de

tallos erguidos y ramificados
Grandes hojas verde-oscuras de borde irregularmente dentado alternas y con lóbulos
anchos.
Flor blanca en forma de trompetilla.
Frutos en forma de cápsulas globosas llenas de púas punzantes. Crece como mala
hierba en huertas poco cuidadas, barbechos y campos de cereales, caminos y
rastrojeras.

b) Toxicidad: tiene toxicidad alta. Son tóxicas la planta, la flor y las semillas. Se da
en vacas, caballos sobre todo y cabras. En las personas produce la muerte
acompañada de una parálisis respiratoria. Contiene alcaloides con acción
parasimpaticolítica, sobre todo en las semillas y en los frutos.
La intoxicación suele producirse por contaminación del forraje con la semilla de
estramonio, ya que la ingestión de plantas frescas es poco frecuente por su
sabor y olor desagradables.
 Produce descoordinación motriz, excitabilidad motora seguida de fase
depresiva, contracciones musculares, taquicardia, hipertensión seguida de
hipotensión, depresión respiatoria, midriasis (aumento de pupila) y fiebre.

c) Casos clínicos: Se han descrito en caballos. Porcinos y aves son prácticamente

inmunes y el vacuno es bastante resistente.
El tratamiento consiste en contrarrestar el efecto de la atropina con acetilcolina
o colinérgicos. El antídoto específico en humanos es la fisostigmina, que parece
dar excelentes resultados en casos de sobre atropinización.
Los animales lo consumen cuando esta planta esta mezclada con su
alimentación habitual (se da sin querer).
La muerte se da entre o cuatro horas.
En el caso de humanos se ha desarrollado un antídoto llamado fisostigmina.

BELLADONA (Atropa belladona): crece en zonas lluviosas, donde hay castaños. Tiene
unas hojas mas pequeñas, es un
arbusto. Dará lugar a una yvaya de
color negro “es como una especie de
aceituna”.
Es una planta espontanea y produce la
muerte.
Toda la planta es tóxica (alto valor).
a) Descripción: Planta perenne de tallos altos y ramas endebles que pueden estar
coloreadas de color púrpura.
Flores axilares, solitarias, que cuelgan como campanillas.
Fruto en baya globosa, negra al madurar. Crece en sitios húmedos o sombríos, linderos
de bosques montañosos.

b) Toxicidad y casos clínicos: Muy similares al Estramonio. Contiene atropina y

otros alcaloides.

GRAMÍNEAS/CORNEZUELO DEL CENTENO (Claviceps purpurea): es una intoxicación

poco frecuente. Provoca una enfermedad
llamada ergotismo.
En este caso lo tóxico es el hongo que la
invade no la planta en si. El hongo
(carboncillo) produce que las espigas del
centeno se echen a perder
completamente.
No es frecuente porque se conoce el origen y cuando lo vemos se tira la cosecha o se
quema a parte, se usan fungicidas.
Puede producir abortos y malformaciones.
Afecta a vacas y caballos.

a) Descripción: Se trata de hongos que afectan a la familia de las gramíneas

(cereales): centeno, avena, cebada, Agrostis, Dactylis, Poa, Lollium ....
El hongo se conoce como cornezuelo del centeno, tizón o carboncillo.
Su aspecto, que recuerda el de pequeños clavillos, ligeramente curvados, de
sección vagamente triangular y terminados en una esferilla a manera de cabeza
de clavo, dan lugar a su nombre científico

b) Toxicidad: tiene una toxicidad alta. Contiene numeroso salcaloides. Entre las
sustancias químicas que tienen está el ácido lisérgico, precursor del potente
alucinógeno conocido como LSD.
Los efectos principales de estos alcaloides son vasoconstrictores y acciones
neurohormonales como disminución de la secreción de prolactina.
La ergometrina tiene aplicaciones veterinarias para detener hemorragias
postparto.
Puede producir ataques de epilepsia.

c) Casos clínicos: Ha ocasionado epidemias de ergotismo en personas y animales

desde la Antigüedad. En la Edad Media se llamaban plagas (fiebres de San
Antonio y se consideraban castigos de Dios). Se daba al comer pan de centeno
contaminado por el hongo, podían morir por gangrena y por ataques de
epilepsia.
Las intoxicaciones se han descrito en vacas y caballos, que habían pastado en
campos de gramíneas infestados por el hongo.
Síntomas: diarreas, cojera, rigidez en extremidades posteriores, gangrena
formándose una banda que separa el tejido gangrenoso del sano.

JARAS (Cistus salviaefolius, C.ladanifer, C.laurifolius): es una intoxicación muy

frecuente. En ovejas suele provocar la
muerte de muchas de ellas.
Se identifica por sus flores vistosas.
Produce una resina pringosa que contiene
la parte tóxica que es lo que le da el brillo a
la planta.
Es una planta natural y espontanea.
Tiene una toxicidad media y afecta a las
ovejas y a cabras.
Es toxico tanto las hojas y los tallos debido a la resina.

a) Descripción: Comprenden un grupo de plantas ampliamente extendido por

toda la Península y el área mediterránea.
Crecen sobre todo en terrenos pobres, secos y soleados. Flores grandes de
color blanco, amarillo, morado, etc. Frutos en forma de cápsulas globosas.

b) Toxicidad: Son probablemente el grupo de plantas que ocasionan mayores

pérdidas en rebaños de ovejas y cabras de toda la Península.
Contienen diversas sustancias tóxicas: flavonoides, saponinas, terpenos y
resinas, presentes en la resina de las hojas y los tallos.
Origina en ovinos y caprinos que ingieren brotes tiernos en primavera ataques
convulsivos ante el mínimo estímulo externo y diversos signos nerviosos de
aparición súbita (ataques seudoepilépticos, temblores y caídas, etc).
Las ovejas con estos síntomas se apartan de ese lugar para que no sigan
consumieno.

c) Casos clínicos: Los síntomas anteriores aparecen rápidamente, tras los cuales el
animal se recupera. Pueden persistir durante semanas o meses y en algunos
casos provocar la muerte.
Afecta al sistema nervioso central, pero también pueden provocar trastornos
renales, a los riñones y al hígado.
Tratamiento: disminuir los ataques convulsivos, procurar tranquilidad al animal
y se recomienda realizar un tratamiento general de las hepatitis.

NABO DEL DIABLO (Oenanthe crocata): da un tubérculo (parecido a la patata) en la raíz

que es lo que es tóxico.
Es una planta espontanea con
toxicidad alta, puede llegar a
causar la muerte.
Afecta a los animales de ganado y
compañía.
La hoja es pequeña que recuerda
a la hoja del perejil. La flor es de
color blanca que recuerda a la
cicuta y no es tóxica.

a) Descripción: Tallo hueco, estriado y ramificado. Hojas divididas de haz brillante

Flores pequeñas, dispuestas en umbelas finales. Raíces alargadas formadas por
tubérculos de forma ovoide. Crece en sitios húmedos, como márgenes de los
ríos.

b) Toxicidad: Las raíces concentran los principios tóxicos, que son principalmente
alcaloides de acción convulsionante.
Sintomatología: náuseas, vómitos, convulsiones, contracciones fibrilares, pupila
dilatada y muerte, todo ello de desarrollo muy rápido.
 Hay que tener cuidado cuando se hacen movimientos de tierra (carretera)
porque se saca el tubérculo haciendo que se lo coman los animales.

c) Casos clínicos: Las intoxicaciones principales se han encontrado humanos al

confundirla con tubérculos comestibles.
En ganado se pueden producir intoxicaciones por ingestión de raíces
desenterradas tras una crecida de las aguas, excavaciones, drenajes, etc.
Tratamiento a base de anticonvulsionantes y mantenimiento de la respiración
asistida.

III. PLANTAS NEFROTÓXICAS

Todas importantes menos las primeras.
Son las plantas que provocan daños en el riñón (acumulación de sustancias que acaban
precipitando ocasionando un colapso del funcionamiento).
Producen cálculos biliares.
Oxalatos, nitratos, taninos.

ACEDERA (Rumex acetosa): se comen. Es una planta con una hoja muy grande y verde.
Lo mas característicos en la forma de punta de flecha que
tienen.
La toxicidad es media. Toda la planta es tóxica
especialmente las hojas que es donde se concentra el
oxalacetato.
Planta natural y espontanea que aparece como mala
hierba.
Afecta a ovejas y vacas.

a) Descripción: Planta herbácea de raíz pivotante

fuerte y una vaina que rodea el tallo en la base del
pecíolo.
Hojas alargadas en forma de flecha brillante, alternas.
Flores pequeñas, rojizas, que crecen formando una espina larga y densa.
Crece espontáneamente en prados, huertas, bosques, márgenes de camino,
matorrales, etc.

b) Toxicidad: Contiene dos tipos de sustancias: oxalatos (que pueden originar

trastornos de tipo hipocalcémico y calculosis) y nitratos (sustancias muy
 oxidantes transformando el hierro dos de la sangre en tres) no dejan
transportar correctamente el oxigeno.
Los oxalatos producen una quelación (secuestro del calcio que hay en la sangre
que acaba precipitando) excesiva del calcio sanguíneo.
Síntomas: depresión, diarrea, dolores abdominales, náuseas, intranquilidad,
convulsiones y muerte en casos sobreagudos.

c) Casos clíncios: Se han descrito en ovinos.

Tratamiento:
* Para los oxalatos se propone la administración intravenosa de calcio de
rápida biodisponibilidad, como el gluconato cálcico.

* Para la intoxicación por nitratos el azul de metileno se ha comprobado

como principal agente terapéutico, ya que origina la reducción del ion
férrico de la hemoglobina al estado ferroso de modo que el pigmento
sanguíneo pueda volver a transportar oxígeno

Estos tratamientos sirven para todas las plantas de este grupo.

AMARANTO (Amaranthus retroflexus): es muy habitual en España apareciendo como
mala hierba, llamándose bledo.
Suele recordar a la menta/hierba buena.
Es una planta natural y espontanea.
Toxicidad alta. Lo toxico es las hojas.
Afecta a caballos, vacas y cerdos.

a) Descripción: Tallos erectos y pubescentes

Hojas ovalolanceoladas alternas de color verde oscuro.
Inflorescencias en panículos terminales ramificados.
Crece como mala hierba muy abundante por toda la Península.

b) Toxicidad: Es una planta rica en ácido oxálico (oxalatos) y

con un contenido variable de nitratos.
Los oxalatos pueden producir trastornos de tipo hipocalcémico y
calculosis.
Además contiene una toxina sin identificar que produce el edema (acumulación de
líquido subcutáneo) perirrenal (cerdos y bovinos): tras comerla durante 5-10 días, los
animales afectados se observan débiles y presentan temblores, así como
descoordinación motora posterior que los lleva a caminar apoyados en las rodillas. Con
posterioridad se presenta parálisis, arrastran los miembros posteriores, se apoyan
sobre el esternón y finalmente adoptan el decúbito. El cuadro evoluciona hacia el
coma, ocurriendo la muerte ordinariamente entre 24 y 36 horas después de iniciado el
cuadro clínico.
Puede provocar la muerte.

c) Casos clínico: Se han descrito en equinos, bovinos y porcinos.

Tratamiento:
* Oxalatos: igual que el anterior.
 * Nitratos: igual que el caso anterior
* Tratamiento sistemático: tranquilizantes y anticonvulsivantes, analgésicos
narcóticos y antiespasmódicos, para contrarrestar el dolor, cólico y diarrea.

AZUCENAS O LIRIOS (Lilium spp. y Hemerocallis spp.): se utilizan para ornamentación.

Son grandes las flores y los estambres donde se coloca el polen.
Toxicidad muy alta llegando a provocar la muerte. Lo tóxico son las
hojas y son tóxicas para los gatos.

a) Descripción: Se utilizan habitualmente como plantas

ornamentales por sus flores grandes y atractivas.
Se reproducen por bulbos y sus flores suelen sen blancas con 5
estambres con filamentos blancos y anteras de color amarillo
intenso.
Frutos en cápsulas alargadas que al madurar se dividen en tres
partes y contienen semillas de color marrón.

b) Toxicidad: Está reconocida como una planta muy tóxica para

los gatos.
La ingestión de una sola hoja puede dar lugar a una insuficiencia renal
aguda e irreversible en gatos.
La ingestión suele estar seguida de vómitos y el animal suele
permanecer apático el resto del día. Tras 24 horas los parámetros de la
función renal comienzan a alterarse: la urea y el fósforo y en especial la
creatinina comienzan a incrementarse notablemente. Posteriormente
aparece la insuficiencia renal.

c) Casos clínicos: Todas especies de los géneros Lilium y Hemerocallis se

consideran altamente tóxicas para los gatos.
No hay antídoto.

Tratamiento: lo más efectivo es el tratamiento con fluidoterapia durante las

primeras 18 h. tras la ingestión provocando la diuresis para proteger al riñón. Si
el tratamiento se retrasa hasta los primeros signos de oliguria (disminución de
orina) el pronóstico es muy grave y habría que realizar un lavado de estómago.
Si se observa al animal ingiriendo la planta, la administración de carbón
activado junto con un catártico salino (purgante) está altamente recomendada.
Se usa también agua para eliminar cuanto antes.

ROBLES, ENCINAS (Quercus spp.): las bellotas cuando están poco maduras son verdes y
cuando maduran pasan a marrones oscuros. Con las hojas
pasan igual.
Tienen taninos, su contenido disminuye cada vez que va
madurando tanto las hojas como las bellotas.
Es un árbol.
Toxicidad alta. Son tóxicas las bellotas y las hojas jóvenes.
Afectan a vacas (típico en Extremadura), caballos y a los perros. En el caso de los
cerdos, es un alimento bueno.

a) Descripción: Pertenecen a este grupo: encinas, robles,

alcornoques, quejigos, coscojas.
Son característicos de toda la zona mediterránea de la
Península, formando bosques (encinares) o dehesas.
Hojas de formas diversas, algunas con pinchos.
Fruto en aquenio (bellotas).

b) Toxicidad: Tanto las bellotas como las hojas y los brotes de las ramas contienen
taninos.
Los taninos son sustancias astringentes que tienen capacidad de unirse y
precipitar las proteínas de la saliva, del mucus, del contenido ruminal, de las
células epiteliales del tracto intestinal, etc.
Finalmente las lesiones más importantes que causan se sitúan en el riñón.

c) Casos clínicos: Se han detectado sobre todo en vacunos (especie más

susceptible) por ingestión de gran cantidad de bellotas y/o de brotes de yemas
tiernas en otoño, sobre todo en períodos de escasez o sequía.

Tratamiento: debe ir encaminado a combatir la hiperpotasemia con corticoides

y a tratar el llamado síndrome hematúrico (presencia de orina y sangre).
También pueden administrarse hidratos de carbono con insulina que facilitan la
acumulación intracelular de potasio.

IV. PLANTAS HEPATOTÓXICAS Y/O FOTOSENSIBILIZANTES

La fotosensibilización es la afección que se provoca en los animales como consecuencia
de la activación de una sustancia llamada agente fotodinámico contenida en un
hongo, planta, sustancias químicas. Se activan como consecuencia de la radiación
solar.
Causa fotodermatitis y afecta a las zonas menos provistas de cobertura (parpados,
orejas…)
Tres tipos:
- Primaria: se acumulan sustancias tóxicas en la piel o en el aparato digestivo. Se
activan directamente por la radiación solar. Es directa.

- Secundaria/hepatógena: implica que la planta tiene una sustancia tóxica que

daña al funcionamiento de hígado, produciendo que el hígado no sea capaz de
degradar filoeritrinas (vienen de la clorofila). Las filoeritrinas se acumulan en la
piel produciendo la fotosensibilización. Es indirecta.

- Congenita: alteraciones genéticas.

ABROJO (Tribulus terrestres): es poco habitual en España. Típico de Argentina y
Australia.
Es una planta rastrera, natural y espontanea.
Toxicidad media, toxico frutos y raíces.
Afecta a los pequeños rumiantes (ovejas poco pigmentadas).
Fotosensibilización primaria.

a) Descripción: Es una hierba postrada que alcanza los 50

cm de longitud.
Hojas opuestas con 4-7 pares de foliolos
Flores amarillas
Los frutos se separan en secciones espinosas
Común verlo en caminos y descampados

b) Toxicidad: Causa brotes de fotosensibilización en pequeños rumiantes

El hígado es incapaz de eliminar la filoeritrina, que es un agente fotodinámico
que al llegar a la piel se activa por acción de la radiación solar
Las zonas de piel desprovistas de pelo son las mas sensibles a los rayos del sol.
Brotes descritos en Argentina y Australia en zonas de poco pasto disponible y
abundancia de abrojos en el campo.

c) Casos clínicos: Lesiones típicas de fotosensibilización: fotofobia, lesiones en

orejas párpados y nariz con edema subcutáneo
En los animales mas afectados se engrosaban mucho las orejas y había
infecciones secundarias de la piel necrosada.
Los animales morían por deshidratación (al dejar de beber) o por infecciones
secundarias.
Los que sobrevivían quedaban marcados por cicatrices en las zonas afectadas o
incluso perdían parte de las orejas necrosadas.

CADILLO Y CADILLO MENOR (xanthium strumarium y xanthium spinosum): tiene unas

bolas con pinchos, al principio son como moras.
Toxicidad alta, son las semillas y planta.
Planta natural y espontaneas.
Caballos, vacas, perros y gatos.
Es hepatotóxica.

a) Descripción: Maleza originaria de Europa abundante

en cultivos y pastizales
Plantas anuales de hasta 1,5 m de altura, de hojas grandes
triangulares
Los frutos se llaman cadillos y estan recubiertos de espinas
ganchudas.
El cadillo menor se diferencia por la presencia de espinas.
 b) Toxicidad: Es un glucósido sulfatado, compuesto muy hepatotóxico con dosis
letales de 13,5 mg/Kg de peso vivo en ratas
Como los frutos están rodeados de púas espinosas son rechazados por los
animales en pastoreo.
Las plantas jóvenes que sí resultan apetecibles son mucho mas tóxicas que las
maduras.

c) Casos clínicos: Descrito el caso de 6 terneros de 1 año de edad que murieron al

ser alimentados con pacas de paja contaminadas con cadillos maduros que
incluían semillas. Signos de muerte rápida, ceguera, musculatura tensa y
convulsiones
Descrito caso de 13 ejemplares de Charolais que murieron en 1-3 semanas
pastando en una zona con cadillos abundantes.
En la Península Ibérica donde X. spinosumesta muy extendido, no se han
descrito casos de intoxicación por esta planta.

HIERBA DE SAN JUAN (Hypericum perforatum): tiene flores muy vistosas.

Es la mas importante en España de fotosensibilización primaria.
Toxicidad media, hojas y flores.
Natural y espontanea.
Caballos, vacas, ovejas y cabras.

a) Descripción: Planta herbácea originaria de Europa.

Planta perenne de hasta 1 m de altura.
Característica definitoria son las hojas con muchos puntos
translúcidos por falta de clorofila (viene el nombre de
perforatum)
Flores amarillas grandes y atractivas que se originan en las
puntas de las ramas.
Es una de las plantas más reconocidas mundialmente por causar
fotosensibilización primaria

b) Toxicidad: La planta contiene el agente fotodinámico “hipericina”, después de

absorberse llega por la circulación a las estructuras cutáneas donde convierte la
luz solar en energía (calor) y produce fotodermatitis.
En estudios con ovejas merinas se ha observado que para que haya toxicosis es
necesaria la exposición a la luz solar.
Las razas de piel poco pigmentada son mas sensibles a la acción de la luz solar,
pues las lesiones son propias de una quemadura solar.

c) Casos clíncios: Las ovejas tienden a ingerir la planta sin reparo.

Las zonas mas afectadas son orejas y zona periocular (las menos pigmentadas y
mas desprovistas de pelo
HIERBA VÍBORA (Echium plantagineum): tiene una toxicidad alta, toda la planta.
Mala hierba, espontanea.
Afecta a las ovejas.
Es hepatotóxica.

a) Descripción: Se halla en terrenos agrestes y

áreas de cultivo de regiones de clima
mediterráneo.
Hoja lanceolada con pelos bulbosos en su base, y un
nervio longotudinal.
Flores purpúreas

b) Toxicidad: Contiene alcaloides tóxicos para el

hígado.
Las intoxicaciones están bien descritas en ovinos.
La ingestión de la planta no solo produce daño hepático, sino que predispone a la
acumulación de cobre en el hígado (muy dañino para las ovejas).
Las intoxicaciones son difíciles de diagnosticar por su desarrollo crónico.
Indicios sospechosos de intoxicación son la presencia de cirrosis hepática.

MAJUS (Ammi majus): fotosensibilización primaria. Planta bastante frecuente con

toxicidad media y toda la planta es toxica.
Natural y espontanea.
Afecta a aves, cerdos, rumiantes y humanos.

a) Descripción: Esta presente en terrenos

agrestes y regiones semiáridas del
mundo.
La característica mas significativa es la disposición
de sus flores en umbelas (forma de paraguas).
El majus tiene umbelas de color blanco (muy
apreciadas en floricultura par ornamentar ramos)

b) Toxicidad: Tiene agentes fotosensibilizantes tanto por ingestión como por

contacto directo con la planta.
A diferencia de otras sustancias fotosensibilizantes, las lesiones también se
pueden producir en ausencia de luz solar.

c) Casos clínicos: Se han descrito problemas en humanos, aves cerdos,

rumiantes y ovinos.
En ovinos después de administrar semillas se produjeron lesiones de
queroconjuntivitis, opacidad corneal, fotofobia, y dermatitis en las zonas de
las orejas.
SENECIO (Senecio jacobea) Y HIERBA CANA (Senecio vulgaris): es una planta muy
frecuente y es hepatotóxica.
Tiene una toxicidad alta (en pequeñas cantidades) y
puede provocar la muerte dejando el hígado muy
dañado.
Lo toxico son las hojas.
Afecta a caballos, vacas, cabras y cerdos.
Aparece en el camino de Santiago de ahí su nombre.

a) Descripción: El Senecio jacobea se la conoce

como hierba de Santiago. Es una de las especies
de éste género que causa mas problemas de
intoxicación en el mundo. Son hierbas altas con
hojas alternas alargadas. Tiene flores amarillas
dispuestas en capítulos (cada botón central tiene de 10 a 15 lígulas)
La Hierba cana esta dispuesta por todo el mundo
y prospera en ambientes típicos como pastizales y terrenos agrestes.

b) Toxicidad: Contiene alcaloides con acción hepatotóxica

La toxicidad es máxima durante los primeros estadios de crecimiento; no
obstante la ingestión de plantas verdes es rara por su sabor amargo, siendo lo
mas frecuente que la ingestión se produzca por heno o ensilados
contaminados.
Cuando no se limpian las zonas de pastoreo, la hierba de Santiago puede llegar
a desplazar a otros arbustos e invadir todo el campo, por lo que es arriesgado
mantener el ganado en el lugar.

c) Casos clínicos: Se han descrito problemas en caballos y ganado vacuno (es

necesario para presentar signos de insuficiencia hepática ingerir de 50 a 100 gr
de la planta durante 7 u 8 semanas)
Los signos clínicos de intoxicación son de aparición lenta y poco específicos.
Mas tarde progresan a pérdida de visión, ataxia con temblores, debilidad
muscular hasta la muerte la cual se asocia a encefalopatía hepática.

V. PLANTAS QUE AFECTAN AL SISTEMA REPRODUCTIVO Y/O

TERATÓGENAS
Dentro de este grupo tenemos un grupo muy diverso de plantas que bien tienen
sustancias que producen infertilidad (afecta al aparato reproductor) o bien producen
aborto por ser teratógenas (malformaciones en los fetos).

ENEBRO (Juniperus oxycedrus): es una planta conífera, muy frecuente que aparece en
zonas de sierra.
Las hojas son puntiagudas que acaban en una serie de pinchos y por otra parte, tienen
unas bolas rojas que son las vallas. Lo tóxico son las hojas en el caso de las vallas se
comen y generan la ginebra.
Es una planta natural, expontaena y arbusto.
Tiene una toxicidad alta (las hojas) provocando la muerte. Afecta a las hembras
gestantes de vacunos
a) Descripción: Árboles de hojas pequeñas
Como todas las gimnospermas (pino,abeto)
tiene conos cerrados con semillas.
Es una planta de las familia de las Cupresáceas que crece
en las montañas de gran parte de la península, sobre
todo en las zonas aclaradas de monte.

b) Toxicidad: Contiene un compuesto, el ácido

isocuprésico, que es abortivo para el vacuno.
Vacas que ingieren hojas de enebro en los últimos
estadios de gestación abortan a los 3 o 4 días.
Solo afecta a vacuno, ya que no se ha podido inducir el aborto en otras especies.

TRÉBOL (Trifolium spp): es una planta de tipo leguminosa, se usan para producir forraje
de trébol.
Es una planta natural y espontanea, pero también se
puede cultivar.
Tiene una toxicidad media (las hojas). Son los caballos y
las vacas (animales de pastoreo) son los más dañados.
Son estrogénicos produciendo infertilidad, meteorismo
en rumiantes y fotosensibilización en caballos (secar el
forraje para que la toxicidad vaya desapareciendo).

a) Descripción: Pertenece a la familia de las

Leguminosas Es una forrajera de alta calidad.
Como indica su nombre (trifolium), posee hojas alternas
con 3 foliolos. Flores (blancas o rosadas) reunidas en
cabezas redondeadas.

b) Toxicidad: El trébol híbrido y trébol encarnado posee un agente desconocido

que causa fotosensibilización en caballos, por lo que es recomendable
mantener una proporción de tréboles por debajo del 15% en pastos/forrajes.
Los síntomas se manifiestan con una dermatitis propia de una quemadura
solar.
El trébol blanco cuando esta afectado por alguna enfermedad pueden
producirse estrógenos que en exceso produce meteorismo espumoso. Se evita
dando ensilado o forraje de paja.

ALFALFA (Medicago sativa): es una planta de tipo leguminosa,

forrajera. Tiene una toxicidad media (planta cultivada), toda la
planta es tóxica.
Afecta a vacas y ovejas.

a) Descripción: Es una herbácea plurianual

Las hojas poseen tres foliolos lanecolados u
ovalados. Flores moradas, violeta Frutos retorcidos
Planta forrajera muy nutritiva y extensamente cultivada, pero a veces su ingestión
puede causar problemas en los animales

b) Toxicidad: Recién cortada y en estadios jóvenes la alfalfa causa meteorismo en

los rumiantes. En estadios mas maduros no lo produce.
La alfalfa contiene cumestanos (son estrogénicos) que pueden ocasionar
infertilidad.

VI. PLANTAS QUE AFECTAN AL SISTEMA DIGESTIVO

Es un grupo donde se encuentran diferentes sustancias como la saponina que afectan
al aparato digestivo. Se pueden incluir la alfalfa y tréboles.
Las cuatro primeras las más importantes.

ACEBO (Ilex aquifolium): es una planta de navidad, echa unos frutos de color rojo y
son tóxicos al igual que las hojas.
Es una planta de toxicidad alta, natural y espontanea.
Todos los animales son afectados al igual que las personas.

a) Descripción: Se distribuye por toda la península Ibérica, sobre

todo junto a encinas, robles o hayas.
Planta ornamental de Navidad
Es un arbusto o árbol pequeño, penenne.
Las hojas son dentadas con espinas en los márgenes
Las flores son pequeñas y blancas
Los frutos son drupas de color rojo brillante.

b) Toxicidad: Se distribuye por toda la península Ibérica, sobre todo junto a

encinas, robles o hayas.
Planta ornamental de Navidad. Es un arbusto o árbol pequeño, penenne.
Las hojas son dentadas con espinas en los márgenes. Las flores son pequeñas y
blancas
Los frutos son drupas de color rojo brillante.
Tienen ilicinas y saponinas que producen efectos irritantes en el tracto
gastrointestinal. Hay que tener cuidado ya que no es proveniente provocar el
vomito.
Unas 20 bayas pueden provocar la muerte de un perro y unas 30 la muerte de
una persona.

ALFALFA (Medicago sativa): Ya descrita

ESCOBILLA (Artemisia campestris): es una planta muy habitual de zonas secas y áridas.
Es como una manzanilla silvestre con los frutos de color
amarillo.
Toxicidad media o alta (toda es tóxica debido a los aceites
esenciales), planta espontanea y natural.
Afecta a los rumiantes.

a) Descripción: Se le conoce vulgarmente como

ajenjo.
Forma pequeñas matas en suelos áridos de
la Pénínsula.
Es aromática y apetecible para pequeños rumiantes. Del mismo género es la
manzanilla (Artemisia granatensis)
Las flores son amarillas.

b) Toxicidad: Esta planta contiene aceites esenciales, como el alcanfor, que al

ingerirlos ejercen una acción irritante sobre la mucosa digestiva.
Las especies de Artemisia tienen gran valor para rumiantes que pastan en
extensivo, los problemas sobrevienen cuando los animales están forzados a
subsistir exclusivamente de este tipo de herbáceas.

Se usa para hacer vermouth y absenta (intoxicación dada por el alto

contenido de alcohol).

HIEDRA (Hedera hélix): es muy habitual, se puede apoyar en otras plantas

colonizándolas.
Es una planta natural o espontánea, pero también se usa como
ornamental.
Toxicidad media o alta, los frutos y semillas.
Afecta a aves como los canarios, personas (fotodermatitis de
contacto), vacas y ovejas (toxicidad dando lugar a problemas
digestivos).

a) Descripción: Planta siempre verde que trepa por los

muros, pudiendo llegar a 30 m de longitud.
Sus raíces aéreas se adhieren fuertemente a la superficie de los
muros.
Las hojas son trilobuladas. Las flores están dispuestas en
umbelas. Los frutos son bayas pequeñas de color negro.

b) Toxicidad: Contiene saponinas (glucósidos de esteroides) que puede producir

efectos gastrointestinales a dosis altas.
Las partes mas tóxicas son los frutos y las semillas.
Los síntomas son de irritación de las membranas de mucosas (vómitos,
salivación, diarrea...). En animales aviarios puede producir muerte y en
humanos produce dermatitis
En aves puede producir la muerte.
RICINO (Ricinus communis): tiene las hojas de color verde con tonalidades moradas o
violetas. Las flores son de color rojo.
Lo tóxico son las semillas (son grandes). Es muy
venenosa con toxicidad alta llegando a producir la
muerte (personas 10 y niños 2 o 3)
Natural, espontanea pero ornamental también.
Afecta a todos los animales y personas.
Se usa para hacer aceite de ricino (propiedades
laxantes)

a) Descripción: Se cultiva para extraer el aceite de

las semillas que se usa como laxante.
Fácilmente reconocible por sus hojas grandes
palmatilobuladas
Flores en panícula y sus frutos en cápsulas espinosas que
contienen semillas brillantes.

b) Toxicidad: La semilla contiene una fitotoxina proetica (la ricina) que actúa
previniendo la síntesis proteica en los ribosomas.
Esta considerada una de las toxinas vegetales mas potentes. Incluso a dosis
muy bajas puede causar la muerte.
La toxicidad depende de si se mastica (es mayor al liberarse la toxina) o se traga
(es menor)
En ovinos los signos clínicos (gastroenteritis grave, diarrea hemorrágica...)
aparecen entre 7 y 24 h tras la ingestión de semillas.
Tiene dos sustancias tóxicas la ricinina y ricina. La ricinina afecta al aparato
digestivo irritando a la mucosa intestinal y la ricina previene la síntesis de
proteínas en los ribosomas provocando la muerte por la hemólisis.
Las dosis pueden ser pequeñas.

La toxicidad a veces no produce ninguna intoxicación si la semilla no se acaba

digiriendo. En el caso de que si se ingiera produce la muerte.

TORVISCO (Daphne gnidium): tiene una toxicidad muy alta, natural y espontanea. Toda
la planta es tóxica.
Todos los animales y personas están afectados.

a) Descripción: Es un arbusto de alrededor de 1 m de

altura. Los tallos y ramas numerosas son de color
pardo rojizo.
En el extremo de las ramitas se forman racimitos de flores de
color blanquecino.
El fruto es una baya de color rojo.

b) Toxicidad: El principio tóxico es una resina extremadamente irritante.

Es extremadamente amarga por lo que los animales evitan su ingestión, salvo que en
zonas de escasez de pasto, los animales se vean obligados a ingerir las hojas. Los signos
son digestivos (violentos y de evolución rápida).

VII. PLANTAS CON EFECTO HEMOLÍTICO

Alteran la hemoglobina de la sangre no pudiendo transportar el oxigeno directamente.
En primer lugar tenemos el ricino.
Lo mas importante es la cebolla, prunus y sorgo.

CEBOLLA (Alium cepa): es una planta cultivada, tiene una toxicidad baja. Son los vulvos
lo tóxico.

Afecta a vacas y caballos, pueden comer cebolla salvo

que sea una alimentación solo basada en cebolla.

a) Descripción: Planta cultivada en todo el mundo

como hortaliza comesteible.
Bulbos de color blanco o morado cada uno de los
cuales consta de varias hojas transformadas que
cumplen las funciones de transpiración y
almacenamiento.
Flores generalmente blancas

b) Toxicidad: Muy apetecible para el ganado vacuno

(consumen cebollas vorazmente).
Puede utilizarse para alimentar al ganado pero siempre acompañadas de otros
alimentos que representen más del 75 % de la dieta. Toxicidad debida a un
disulfuro y a diferentes sulfóxidos que pueden causar hemólisis intravascular.

c) Casos clínicos: Descritos en vacas y ovejas. Producen anemia hemolítica y

metahemoglobinemia.
Síntomas: taquicardia, taquipnea (respiración acelerada), inapetencia, debilidad
con postración, etc.

MERCURIAL (Mercurialis annua): toxicidad media, afecta a vacas y ovejas.

a) Descripción: Planta herbácea anual, que crece en los

caminos, huertos, bosques y campos de cultivo.
Tallo anguloso, cuadrado y ramas divergentes.
Hojas con un pequeño peciolo, lanceoladas y de borde dentado.

b) Toxicidad:Contiene saponinas que se comportan como

sustancias detergentes con capacidad para disolver
membranas lipídicas y producir gastroenteritis y hemólisis
una vez absorbidas.

c) Casos clínicos: Descritos en ovino y vacuno.

 Síntomas: anemia hemolítica con hematuria (sangre en la orina)
y uremia (trastornos renales).

PRUNUS (Prunus dulcis, Prunus spp.): son un grupo de plantas en el que estan los
almendros, melocotoneros. Son plantas de flor (primeras
en florecer en primavera).
Son naturales, aparecen espontáneamente, pero también
se cultivan como los almendros.
Toxicidad alta, lo tóxico son las semillas y hojas.
Afecta a vacas y ovejas.

a) Descripción: Las especies del género Prunus

forman un conjunto de plantas muy frecuentes y
utilizadas por el aprovechamiento de sus frutos y
como ornamentales.
Suelen ser árboles pequeños o arbustos.
Hojas simples alternas y opacas.
Flores en racimos y pétalos de color blanco o rosado.

b) Toxicidad: Contienen glucósidos cianógenos con capacidad de liberar cianuro

(HCN).
Para ser tóxicos los glucósidos deben hidrolizarse por acción enzimática
liberando HCN que es capaz de inhibir la respiración celular (al impedir el uso
del oxígeno en la mitocondria).
Los enzimas y los glucósidos se encuentran en lugares separados y para
ponerse en contacto se debe destruir la pared celular por desecación o por
trituración de la planta.

c) Casos clínicos: Se han descrito en bovinos. Los monogástricos no contienen el

enzima capaz de hidrolizar el glucósido.
síntomas: taquicardia, taquipnea (>60 respiraciones/minuto) membranas
mucosas de color rojo intenso.
La intoxicación se intensifica tras la ingestión de agua por el animal que facilita
la liberación del HCN en el rumen.

SORGO (Sorghum halepense): es una gramínea, es un cereal que se cultiva en muchas

zonas. Propiedades parecidas al del maíz, pero
un poco mas rsutico.
Es una planta espontanea pero también se
cultiva.
Toxicidad alta, tóxico las hojas y tallos.
Afecta a vacas cabras y ovejas.

a) Descripción: Es una gramínea perenne.

Extenso sistema rizomatoso, por lo que es difícil erradicarlo de los campos
cultivados
Tallos altos y al igual que las inflorescencias tienen manchas moradas.
En general se comporta como maleza indeseable, aunque son buenas plantas
forrajeras.

b) Toxicidad: El peligro de los sorgos radica en su capacidad para acumular

concentraciones tóxicas de nitratos (como nitrato potásico o como cianuro de
hidrógeno)
La intoxicación por nitratos en rumiantes es quizá la mas común de todas las
producidas por plantas
Desde comienzos del siglo XX se describen mortandades masivas de vacas por
exceso de nitratos en pacas de avena, cebada, centeno, etc

c) Casos clínicos: La mayoria de las intoxicaciones se producen cuando el forraje

tiene cifras de nitratos superiores al 1 %
El efecto consiste en la reducción de los nitratos a nitritos por bacterias
ruminales, y son estos los que al absorberse producen la oxidación de la
hemoglobina a metahemoglobina que es incapaz de transportar oxígeno.
Si la vaca sobrevive y esta gestante, la escasez de oxígeno en el feto puede
producir su muerte y el aborto a los pocos días.
Los caballos son incapaces de reducir los nitratos a nitritos en el tracto
digestivo, por ello es erróneo pensar que pueden intoxicarse por nitratos