SISTEMA DE PRODUCCION AGROECOLOGICO FAMILIAR CAMPESINO DE

ALBAHACA Y LECHUGA QUE PROMUEBA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LA

INSTITUCION [Link] MARIA CORDOBA

Realizado por:
DIANA LIZETH BUBU RAMOS
DARLYN JULIANA NOSCUE MUELAS
ROSA LINA RESTREPO CALZADA

Proyecto para optar el titulo Técnico en Sistemas Agropecuarios Ecológicos

INSTITUCION EDUCATIVA JOSE MARIA CORDOBA

MUNICIPIO DE FLORIDA VALLE
2018
 SISTEMA DE PRODUCCION AGROECOLOGICO FAMILIAR CAMPESINO DE
ALBAHACA Y LECHUGA QUE PROMUEBA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LA
INSTITUCION [Link] MARIA CORDOBA

Realizado por:
DIANA LIZETH BUBU RAMOS
DARLYN JULIANA NOSCUE MUELAS
ROSA LINA RESTREPO CALZADA

Presentado a:
ESP. ONEY TAQUINAZ LEON (DOCENTE)

ING. LEANDRO SANCHEZ LOPERA (INSTRUCTOR DEL SENA)

ESP. LUIS GEOVANI DAGUA PRADO (DOCENTE)

Proyecto para optar al título técnico en sistemas agropecuarios ecológicos

INSTITUCION EDUCATIVA JOSE MARIA CORDOBA

MUNICIPIO DE FLORIDA VEREDA EL LLANITO
2018
 PAGINA DE ACEPTACION

_____________________________
ING. LEANDRO SANCHEZ LOPERA
INSTRUCTOR SENA

______________________________
DAGUA PRADO LUIS GEOVANI

_____________________________
ONEY TAQUINAZ LEON
DOCENTES TECNICOS

____________________________
RODRIGO EMIRO GARCIA PLAZA
RECTOR
 DEDICATORIA
Dedicar este triunfo a DIOS por darme salud, sabiduría, bendecirme en este proceso, a mi
FAMILIA por el apoyo que me han brindado siempre, también agradezco a los profesores
ONEY TAQUINAZ LEON, GEOVANY DAGUAN PRADO por orientarme en este proceso de
desarrollo practico en cultivos orgánicos teóricos y obtener conocimiento de mejor alimentación
y salud en la comunidad .
 AGRADECIMIENTOS

Agradezco a Dios por permitirme ser una persona de bien, tener buena salud, nacer
en un hogar, y tener el derecho de educarme; a mi familia por ser un motor
constante en mi formación como ciudadana, como estudiante como hermana y
demás; a mis docentes Luis Geovanny Dagua p., Oney Taquinaz León por ser
quienes nos orientaron nuestro proyecto, crearon expectativas y brindaron nuevas
ideas en ello; a los docentes de la sede educativa el Satélite por permitirnos
formarnos en ella educarnos con rectitud y ayudarnos en los momentos difíciles, a
mis compañeros de curso por compartir los momentos agradables y las tristezas
por su apoyo incondicional y por brindarme su amistad a todos
¡Gracias!
Tabla de Contenido
INDICE DE CONTENIDO pág
1. Introducción 8
2. Objetivos 9
2.1. Objetivos específicos 9
3. Justificación 10
4. Marco contextual 11
4.1. Historia de florida 11
4.2 Símbolos 12
4.21 Escudo de florida 12
4.2.2 Bandera de florida 12
4.2.3 Himno de florida 12
4.2.4 Geografía 13
4.2.5 ubicación 14
4.2.6 Hidrografía 14
[Link] Florida es cruzada por los ríos 14
4.2.7 Habitantes 14
4.2.8 División admirativa 15
[Link] Corregimientos 15
[Link] Inspecciones de policía 15
4.2.9 cronología 15
4.2.10 Economía 15
4.2.11 Atractivos turismos 16
4.2.12 Fiestas 16
4.2.13 Instituciones educativas oficiales 16
[Link] institucional 17
5.1San francisco llanito 17
5.2.1 Misión de la Institución 18
5.2.2 Visión de Institución 19
5.3 Metodología 19
6. Marco teórico de la lechuga 20
6.1 ORIGEN de la lechuga 20
6.2 Taxonomía y morfología 20
6.3 Importancia económica y distribución geográfica 20
6.4 Material vegetal 21
6.5 Mejora genética 22
6.6 Requerimiento edafoclimaticos 22
6.6.1Temperatura 22
6.6.2Humedad relativa 23
6.6.3 Suelo 23
6.7 Particularidades del cultivo 24
6.7.1 Semillero 24
6.7.2 Preparación del terreno 24
6.7.3 plantación 25
6.7.4 Riego 25
6.7.5 Blanqueo 26
6.7.6 Abonado 26
6.7.7 Malas hiervas 27
6.7.8 Recolección 28
6.7.9 Almacenamiento 28
6.7.10 Valor nutricional 29
7. Plagas 29
7.1 Trips 29
7.1.2 Lucha biológica 30
7.2 Minadores 31
7.2.1 Control biológico 31
7.3 Pulgones 31
7.3.1 Control biológico 32
[Link] 32
8.1 Antracnosis 33
8.1.2 Control biológico 33
8.2.1 Mildiu velloso 33
8.2.2 Control biológico 33
[Link] teórico de la albahaca 34
9.1 Nombre científico 34
9.2 Nombres vulgares 34
9.3 Atenciones culturales 35
9.3.1 Replantación 35
9.3.2 Fertilización 35
9.3.4 Riego 35
9.3.5 Lucha contra las malezas. 36
9.3.6 Mecánica 36
9.3.7 Manuel 36
9.4.8 Plagas y enfermedades 36
9.3.9 Cosecha 36
9.3.10 Rendimientos 36
9.4. El cultivo e albahaca en el huerto, jardín y macetas 37
9.4.1 Temperatura 37
9.4.2 Sustrato 37
9.4.3 Luz 37
9.4.4 Riego 37
9.4.5 Plagas y enfermedades 38
9.4.6 Cosecha 38
9.4.7 Curiosidad
 1. INTRODUCCION
En la era actual sabemos la cantidad de productos que consumimos, pero no su origen; el
conocimiento de producir orgánicamente se ha perdido y lastimosamente la agroindustria viene
tomando gran fuerza en cultivar productos con transgénicos sin interesar como se alimenta la
población ni las consecuencias que ello produce; afectando nuestro desarrollo de vida por la
cantidad de químicos que contienen los productos.
Las hortalizas y plantas medicinales son alimentos que contribuyen a una buena alimentación en
la comunidad. Siempre y cuando esté libre de productos químicos y se cultiven de forma
orgánica.
Mediante un cultivo 100% orgánico se pretende obtener un valor nutricional de mucha
relevancia en la dieta alimenticia; Entonces es ahí donde surgen enfermedades en las personas o
pérdidas de vidas por no obtener una alimentación saludable, anteriormente se cultivaban
alimentos sanos y libres de químicos hoy la sobreexplotación de la tierra y el desarrollo de
cultivos híbridos han hecho de la producción agrícola un negocio sin pensar en la salud de los
seres vivos.
Aquí es donde viene el trabajo del aprendiz es volver a renovar nuestros principios que nuestros
abuelos nos enseñaron o tradiciones que nos dejaron, no es fácil este proceso tampoco imposible
pero si en realidad queremos acabar con enfermedades o daños para la comunidad comencemos a
trabajar y desarrollar una nueva alimentación sana para dar ese regalo a nuestra otra generación
la cual van a necesitar este conocimiento.
Con esto queremos llegar a orientar a la comunidad a cultivar orgánicamente para una vida
saludable obteniendo nuevos resultados en vidas y trabajos verdaderamente rentables para el
soporte de familias o recuperar esta cultura que se ha ido perdiendo por eso desarrollaremos
conocimientos para la sociedad y una nueva vida.
 2. Objetivo general
Desarrollar productos de alto valor nutricional mediante el sistema de cultivos tradicionales con
el uso de alelopatías en la lechuga, albahaca y ofrecer a la comunidad educativa JOSE MARIA
CORDOBA productos sanos y libres de químicos

2.1 Objetivos específicos

1. Establecer cultivos mediante el uso de alelopatías
2. Producir alimentos sanos
3. Consultar las diversas funciones de las hortalizas y plantas medicinales
4. Utilizar los medios necesarios para producir alimentos sanos (Orgánicos)
5. Brindar a la comunidad José M Córdoba productos libres de químicos
6. Formular proyectos con agricultura limpia
7. Establecer buenas prácticas agrícolas (BPA)
 3. JUSTIFICACION

Este proyecto se realiza con el fin de implementar alternativas para cultivar de forma orgánica
que permita obtener nuevas ideas en los cultivos actuales y que la vez involucren los cultivos
tradicionales con prácticas sanas; el desarrollo de dicho proyecto con sus respectivos estudios
tiene excesiva importancia porque con ellos podemos adquirir conocimientos y transferirlos a la
comunidad.

Durante mucho tiempo, los insecticidas utilizados para el control de plagas han sido los
denominados de 2da generación, el abuso de ellos, ha llegado a causar graves daños al medio
ambiente y problemas de salud al hombre, tanto que al consumir alimentos con ello trae
consecuencias graves en el futuro.

Entre los principales problemas que causan el uso excesivo de estos insecticidas podemos
mencionar la bioacumulación y la resistencia por parte de las plagas, lo cual genera, un aumento
en los gastos de producción por parte del agricultor debido a la necesidad de utilizar mayor
cantidad de plaguicidas.

Unas de las principales ventajas al cultivar orgánicamente es ofrecer una producción sana de
hortalizas y plantas medicinales; buscando en corto tiempo buenas cosechas.

Igualmente, al desarrollo de cultivos orgánicos nos proporcionara un alto nivel nutricional para
acabar con las enfermedades de las personas; esto nos ayudara a alentar a la comunidad a
desarrollar alternativas de producción.
4. MARCO CONTEXTUAL

4.1 HISTORIA DEL MUNICIPIO DE FLORIDA

Nuestro contexto se ubica en el Municipio de Florida, más exactamente en el corregimiento SAN

FRANCISCO (LLANITO). Desde luego, que este municipio tiene una historia la cual es
importante que conozcamos un poco:

“El historiador Tulio Raffo nos cuenta que en virtud del decreto ejecutivo despedido en el
desarrollo de la ley 156 de 25 de junio en 1824, Florida fue erigida en cabecera del cantón del
mismo nombre, compuesto, además, por las parroquias de Candelaria y Pradera y por la vice
parroquia de Yunde, por disposición legislativa de 1835 donde les fue agregada la vice
parroquia de Parodias, la cual era asistida por su correspondiente vicario.

En el río Fraile existía anteriormente desde tiempo inmemorial, un pobre caserío denominado
San Antonio, como parte integrante de aquella entidad eclesiástica. Dicho caserío fue
rebautizado en el año de 1833, con el nombre de Florida.

De este año en adelante principió a desarrollarse la incipiente aldea, la que con posteridad se
convirtió en un próspero distrito, y luego en uno de los municipios más ricos del Valle del
Cauca. Sus fértiles tierras producen caña de azúcar, cacao, maíz, plátano, café, fríjol,
hortalizas y legumbres.

Fue fundada la población en los primeros años del siglo pasado con el nombre de Parodias por
Pantaleón Bedoya y José Joaquín Echeverri. En 1834 se erigió una parroquia con el nombre de
Florida. Desde 1864 es municipio”. Anexo 1 mapa de florida
4.2 SÍMBOLOS.
Los símbolos patrios municipales fueron aprobados por el concejo municipal mediante acuerdo
no. 009 de 1968 sancionado por el alcalde pedro Vargas el día 18 de julio del mismo año.

4.2.1 Escudo de florida, valle.

El escudo está dividido en 4 partes:
 en la primera franja hay una orquídea que representa la flor nacional.
 en la segunda franja hay un templo que demuestra el culto de los floridanos a su creador.
 en la tercera franja hay una rueda con la cual se muele la caña de azúcar en los trapiches.
 en la cuarta franja se representa el pueblo cuando fue fundado, con sus montañas y el río
fraile, también hay una mata de caña de azúcar representando el producto básico de la
economía del municipio y un cuerno que arroja las frutas que se cultivan en esta región.

4.2.2 Bandera de florida, valle.

La bandera de florida mide 1.50 metros de ancho por 2.00 metros de longitud. Está compuesta
por tres franjas horizontales de igual tamaño y ubicados en su orden, los colores son: verde,
blanco y amarillo, cada color tiene su significado.
 el verde: significa la belleza de las montañas y valles que rodean nuestro municipio.
 el blanco: significa la paz de sus pobladores.
 el
amarillo: significa la riqueza del municipio basada en el cultivo de la caña de azúcar y
su diversidad de productos. Anexo2 escudo y bandera

4.2.3 Himno de florida, valle

I
Con el signo de siempre adelante
Forjaremos futuros de paz
El trabajo será nuestro lema
Y el honor nuestra magna virtud
II
Esta tierra de ricas campiñas
Y de bellos paisajes y sol
Es un himno triunfal a la vida
Y un hermoso regalo de dios.

III
El orgullo de ser floridano
Es la gloria de nuestro blasón
Fortaleza marcial en la lucha
Que nos hace vibrar de valor.
VI
Nuestras gentes altivas y francas
Son heraldos de bien y de amor
Que levantas sus frentes garridas
Como emblemas de su tradición.

4.2.4 Geografía
Límites municipales
El municipio de florida se localiza al suroccidente del departamento del valle del cauca,
Norte: municipio de candelaria y pradera (valle del cauca)
Sur: municipio de miranda (cauca)
Este: municipio de rio blanco (Tolima)
Oeste: municipio de candelaria (valle del cauca)

Sus pisos térmicos varían de los 500 metros sobre el nivel del mar hasta los 4.400 metros; tiene
suelo quebrado, semi quebrado y plano. Los pisos térmicos varían desde el templado al páramo,
siendo sus mayores elevaciones pico iraca y pico horizontes.
4.2.5 Ubicación
El municipio de florida se halla al suroccidente del departamento del valle del cauca, se
comunica con la capital del valle (Santiago de Cali) a través de una carretera pavimentada que
dista a cincuenta minutos;
Con el municipio de Palmira a cuarenta minutos contando con una buena vía, debiendo pasar por
el municipio y cabecera municipal de pradera.
Se encuentra a veinte minutos al norte del municipio de miranda (cauca), contando con una vía
en regular estado. Y sobre el piedemonte de la cordillera central, sitio donde se puede ascender
en vehículo y observar una maravillosa vista del valle del cauca.
4.2.6 Hidrografía
Cuenta con afluentes, mayores como el río fraile, el río párraga en límites con el municipio de
pradera, el río desbaratado en límites con el municipio de miranda (cauca) y el río las cañas.
Además, cuenta con otros afluentes menores como el río limones, la quebrada los negros, la
quebrada la Pastucera, la quebrada aguas calientes y la quebrada el cari sucio, entre otras más
que desembocan en los afluentes mayores.
[Link] Florida es cruzada por los ríos:
 Aguadita
 Caleños
 Cañas
 Desbaratado
 Fraile
 Párraga
 San Antonio
 San Rafael
 Santa bárbara

4.2.7 Habitantes.
Florida tiene una población de 58.122 habitantes (2015). Aunque la población ha ascendido
en casi un 50% en los últimos años, por población proveniente del cauca, Nariño y chocó,
personas que buscan un mejor bienestar y fuentes de empleo en los ingenios azucareros de la
región.
 También se encuentra el resguardo indígena nasa que fue legalizado en la alcaldía del Dr.
Heriberto Sanabria. A nivel nacional, florida ocupa el puesto 96 de los 1.119 municipios que
hay en Colombia y representa un 0,1306 % de la población total del país.

4.2.8 División administrativa

[Link] Corregimientos.
Florida se divide en 11 corregimientos, que conforman la parte rural del municipio:
1. El Líbano
2. El pedregal
3. El remolino
4. La diana
5. La unión
6. Pueblo nuevo
7. San Antonio de los caballeros
8. San francisco
9. Santo domingo
10. Tarragona
11. Chococito.

[Link] Inspecciones de policía

Florida tiene 2 inspecciones de policía las cuales están ubicadas dentro del perímetro urbano
y una estación de policía en el corregimiento san Antonio de los caballeros

4.2.9. Cronología
1825: Julián y santos bedoya, fundan el municipio a orillas del río fraile (notaría primera del
cantón de Palmira).
1833: en septiembre el municipio cambia de nombre de Perodías a florida.
1864: es elevado a distrito municipal
1994: avalancha del río fraile.
4.2.10. Economía
La economía municipal está basada en la agroindustria azucarera en un 80% además de los
cultivos de caña de azúcar, en tierras floridanas se hallan cultivos de café, plátano, soya, cacao y
maíz.
4.2.11. Atractivos turísticos
El municipio de florida cuenta con las lagunas de esperanza, fe y caridad en el páramo de las
tinajas pasando por los corregimientos del pedregal y la diana, permitiendo que el visitante pueda
ascender a caballo o a pie y visitar el sitio turístico, guardando no dañar esta hermosa reserva
forestal que se posee. Se hallan algunos sitios donde se puede proveer de alimento y adquirir
productos o recuerdos. Contando con algunos sitios de interés particular al turista entre ellos la
hacienda Perodías, la cual se halla en regular estado, la hacienda la industria, también en regular
estado y la casa de la estación (llamada también la casa de la chamba) ingresando a la localidad
(propiedad de los antiguos ferrocarriles nacionales).
También cuenta con una pista de ciclo montañismo y algunos senderos peatonales con
maravillosos paisajes naturales, los cuales son visitados por los habitantes locales o por turistas
que desean llevar un buen recuerdo de la localidad.
4.2.12. Fiestas
Feria de la caña de azúcar (suspendida)
Feria del río fraile o festival de verano
Festival cultural latinoamericano Pacha mama.
Festival internacional de danza Colombia baila
Festival afrocolombiano
Festival de negros y blancos
Festival del mecano (en proceso de institucionalizar).
Los esfuerzos de los floridanos, se está encaminando a realizar encuentros y festividades de tipo
cultural en la actualidad.
4.2.13. Instituciones educativas oficiales
* Institución educativa Absalón torres Camacho
* Institución educativa ciudad florida
* Institución educativa regional simón bolívar
* Institución educativa las américas
* Institución educativa Atanasio Girardot
* Institución educativa José maría córdoba
* IDEBIC

5. CONTEXTO INSTITUCIONAL.

5.1 San francisco el llanito

En la comunidad encontramos organizaciones tales como:
La junta de acción comunal (JAL) que trabaja por las necesidades de la población a través de sus
líderes y concejales.

Referimos esta historia.

La junta de acción comunal hacia los años de 1920 estaba conformadas por don Juan López y
Miro Reyes. El primer corregidor del Llanito fue el señor Graciano Reyes, su palabra era ley y
la oficina funcionaba al lado de la casa de Nubia López, donde estaba ubicada además la cárcel,
está aun existe y fue donada al grupo del adulto mayor “NUEVO AMANECER” conformado
desde hace 12, actualmente lo componen 35 personas; quienes comparten actividades en grupo.

La junta de acción comunal de aquellos tiempos manejaba dineros (centavos y pesos) cuyos
movimientos eran registrados en los libros reglamentarios y las cuentas eran claras y correctas..

Otros integrantes de la junta de acción comunal fueron don Julio López y don Antonio Villarruel.

ASOEMPRENDEDORES: es una organización nueva que bajo la asesoría del Sena fabrican y
comercializan productos lácteos, constituida por 14 personas emprendedoras.

VIVERO FUERZA VERDE creado desde el año 2007 el cual está constituido por nueve
personas madres cabezas de hogar, es patrocinado por la fundación FOCUS, ASOFRAILE,
CORONA, EPSA, y CARTON COLOMBIA. Anexo3 mapa de san francisco

5.2 Institución Educativa José María Córdoba Sede El Satélite

La sede satélite las américas pertenece a la Institución Educativa JOSÉ MARÍA CÓRDOBA,
la cual está conformada por 13 sedes.
Las sedes se encuentran en diferentes veredas y corregimientos distribuidos de la siguiente
forma:

SEDE VEREDA/CORREGIMIENTO.
José María Córdoba San Francisco El Llanito
El Satélite San Francisco El Llanito
María Auxiliadora Pueblo Nuevo
San Joaquín Letanía
Tamboral Tamboral
Cartagena de Indias La Unión
Manuela Beltrán El Líbano
Gabriel García Márquez Santo Domingo
Fabio Solano Paz del Agrado
Camilo Torres Cañas Arriba
Santa Rosa Santa Rosa
Félix Raffán Miravalle

De igual manera la Institución Educativa cuenta con su Proyecto Institucional de Educación

Rural y Campesino (PIERC), donde se establece claramente lo que pretenden a través de su
visión y
5.2.1 MISION

La Institución Educativa José María Córdoba es “fomentar la educación integral, la paz y las
competencias laborales a la población campesina rural en todos sus niveles” en un compromiso
conjunto que garantice a la comunidad el desarrollo sostenible y cultural, mediante la planeación,
ejecución y evaluación de Proyectos Pedagógicos productivos pertinentes, en busca de una mejor
calidad de vida, mediante el uso de su infraestructura básica, la disponibilidad del recurso
humano idóneo comprometido con la mejora continua y la satisfacción de las necesidades y
expectativas del usuario.
 5.2.2. VISION

La institución educativa José maría córdoba, para el año 2021, atiendo las necesidades y
expectativas de la comunidad educativa, de la mano de los programas y proyectos que orienta,
será reconocida como gestora en el fortalecimiento de valores humanos, la paz y la
competitividad en educación campesina y rural a nivel municipal, departamental y nacional;
capaz de aplicar en la planeación, ejecución y evaluación de proyectos pedagógicos productivos
pertinentes a favor del ambiente, la sociedad y de sí mismos.
Anexo4 escudo

5.3. Metodología
Para desarrollar nuestro proyecto tuvimos que realizar algunos pasos que le daremos a conocer
para un cultivo satisfactorio:
1 escogimos un lote de gran espacio para cultivar orgánicamente, comenzamos con una limpieza
de residuos y desechos que se encontraban y después nos dimos una ayuda con el tractor que nos
colaboró con el arado y moldeamiento del terreno luego empieza el cercado para organizar
nuestro lote, después realizamos un estudio de suelo lo cual para ver el resultado hicimos unos
cuadrados en varios lugares del terreno para mirar los tipos de suelo y el resultado de nuestro
terreno fue un FRANCO ARCILLOSO NEUTRO esto nos indica que necesitábamos realzar
nuestro suelo por que estaba muy pobre en nutrición empezamos a abonarlo y hacer varios tipos
de caldos para mezclar y darle vida lo cual el resultado fue positivo.

2 después del primer proceso empezamos a dividir los bloques para asignárselos a los grupos
formados y así empezar a realizar el proyecto lo cual cada grupo se hacía responsable de casa
proyecto. Luego realizamos las eras de 1M y de calle 30CM lo cual en el bloque salían 6 de allí
empezamos aplicarle abonos orgánicos para moldear cada era y cultivar las hortalizas los
docentes ONEY TAQUINAZ LEON Y GEOVANI DAGUA PRADO nos asignan dos tipos de
cultivos los cuales fueron la lechuga y albahaca.

3 Comenzamos la cultivación, compramos la semilla de lechuga para el proceso hicimos un

semillero lo cual mezclamos arena con el tipo de tierra de nuestro terreno y alineamos y
sembrábamos lo cual ya de haber ese proceso tapamos y regamos 3 veces lo cual al 3 y 4 día
empieza su germinación luego de eso resembramos la lechuga en una era y media.
Los regados re realizaban día de por medio lo cual nuestra lechuga nos siembra
satisfactoriamente y la siembra de la albaca no se dio por que no tuvimos un desarrollo al
realizar el procedimiento para en sembrado lo cual ese cultivo no lo procedimos gracias a dios la
lechuga se desarrolló muy satisfactoriamente lo cual.

6. MARCO TEÓRICO DE LA LECHUGA

6.1 ORIGEN.
El origen de la lechuga no parece estar muy claro, aunque algunos autores afirman que procede
de la India, aunque hoy día los botánicos no se ponen de acuerdo, por existir un seguro antecesor
de la lechuga, Lactuca scariola L., que se encuentra en estado silvestre en la mayor parte de las
zonas templadas. Mallar (1978), siendo las variedades cultivadas actualmente una hibridación
entre especies distintas.
El cultivo de la lechuga se remonta a una antigüedad de 2.500 años, siendo conocida por griegos
y romanos. Las primeras lechugas de las que se tiene referencia son las de hoja suelta, aunque las
acogolladas eran conocidas en Europa en el siglo XVI. Anexo5 origen de la lechuga

6.2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA.

La lechuga es una planta anual y autógama, perteneciente a la familia Compositae y cuyo
nombre botánico es Lactuca sativa L.
-Raíz: la raíz, que no llega nunca a sobrepasar los 25 cm. de profundidad, es pivotante, corta y
con ramificaciones.
-Hojas: las hojas están colocadas en roseta, desplegadas al principio; en unos casos siguen así
durante todo su desarrollo (variedades romanas), y en otros se acogollan más tarde. El borde de
los limbos puede ser liso, ondulado o aserrado.
-Tallo: es cilíndrico y ramificado.
-Inflorescencia: son capítulos florales amarillos dispuestos en racimos o corimbos.
-Semillas: están provistas de un vilano plumoso.
6.3. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.
La importancia del cultivo de la lechuga ha ido incrementándose en los últimos años, debido
tanto a la diversificación de tipos varietales como al aumento de la cuarta gama.
PAÍSES QUE PRODUCEN LECHUGA
PAIS AÑO 2001/TONELADAS AÑO2002/TONELADAS
CHINA 7.605.000 8.005.000
EEUU 4.472.120 4.352.740
ESPAÑA 972.600 914.900
ITALIA 965.593 965.593
INDIA 790.000 790.000
JAPON 553.800 560.000
FRANCIA 490.936 433.400
MEXICO 212.719 234.452
EGIPTO 179.602 179.602
BELGICA/LUXEMBURGO 170.000 170.000
ALEMANIA 166.493 195.067
AUTRALIA 145.000 145.000
REINO UNIDO 139.200 149.900
PORTUGAL 95.000 95.000
CHILE 85.000 86.000

6.4 MATERIAL VEGETAL.

Las variedades de lechuga se pueden clasificar en los siguientes grupos botánicos:
-Romanas: Lactuca sativa var. Longifolia
No forman un verdadero cogollo, las hojas son oblongas, con bordes enteros y nervio central
ancho.
Romana
Baby
-Acogolladas: Lactuca sativa var. Capitata
Estas lechugas forman un cogollo apretado de hojas.
Batavia
Mantecosa o Trocadero
Iceberg
-De hojas sueltas: Lactuca sativa var. Inybacea
Son lechugas que poseen las hojas sueltas y dispersas.
Lollo Rossa
Red Salad Bowl
Cracarelle
-Lechuga espárrago: Lactuca sativa var. Augustana
Son aquellas que se aprovechan por sus tallos, teniendo las hojas puntiagudas y lanceoladas. Se
cultiva principalmente en China y la India.

6.5. MEJORA GENÉTICA.

Los objetivos de la mejora genética se basan en la obtención de nuevos tipos de lechuga y la

reducción del tamaño. Además de la mejora en calidad: basada fundamentalmente en la
formación de los cogollos, haciéndolos más compactos.
Además de lo anteriormente citado destaca la tolerancia a la subida de la flor y a "Tipburn",
incluyendo la producción de semillas libres de virus.

6.6. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS.

6.6.1 Temperatura.

La temperatura óptima de germinación oscila entre 18-20ºC. Durante la fase de crecimiento del
cultivo se requieren temperaturas entre 14-18ºC por el día y 5-8ºC por la noche, pues la lechuga
exige que haya diferencia de temperaturas entre el día y la noche. Durante el acogollado se
requieren temperaturas en torno a los 12ºC por el día y 3-5ºC por la noche.
Este cultivo soporta peor las temperaturas elevadas que las bajas, ya que como temperatura
máxima puede soportar hasta los 30 ºC y como mínima temperaturas de hasta –6 ºC.
Cuando la lechuga soporta temperaturas bajas durante algún tiempo, sus hojas toman una
coloración rojiza, que se puede confundir con alguna carencia.
6.6.2 Humedad relativa.

El sistema radicular de la lechuga es muy reducido en comparación con la parte aérea, por lo que
es muy sensible a la falta de humedad y soporta mal un periodo de sequía, aunque éste sea muy
breve.
La humedad relativa conveniente para la lechuga es del 60 al 80%, aunque en determinados
momentos agradece menos del 60%. Los problemas que presenta este cultivo en invernadero es
que se incrementa la humedad ambiental, por lo que se recomienda su cultivo al aire libre,
cuando las condiciones climatológicas lo permitan.

6.6.3 Suelo.

Los suelos preferidos por la lechuga son los ligeros, arenoso-limosos, con buen drenaje, situando
el pH óptimo entre 6,7 y 7,4.
En los suelos humíferos, la lechuga vegeta bien, pero si son excesivamente ácidos será necesario
encalar.
Este cultivo, en ningún caso admite la sequía, aunque la superficie del suelo es conveniente que
esté seca para evitar en todo lo posible la aparición de podredumbres de cuello.

-En cultivos de primavera, se recomiendan los suelos arenosos, pues se calientan más
rápidamente y permiten cosechas más tempranas.
-En cultivos de otoño, se recomiendan los suelos francos, ya que se enfrían más despacio que los
suelos arenosos.
-En cultivos de verano, es preferible los suelos ricos en materia orgánica, pues hay un mejor
aprovechamiento de los recursos hídricos y el crecimiento de las plantas es más rápido.
6.7. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO.

6.7.1 Semillero.
La multiplicación de la lechuga suele hacerse con planta en cepellón obtenida en semillero. Se
recomienda el uso de bandejas de poliestireno de 294 alveolos, sembrando en cada alveolo una
semilla a 5 mm de profundidad.
Una vez transcurridos 30-40 días después de la siembra, la lechuga será plantada cuando tenga 5-
6 hojas verdaderas y una altura de 8 cm., desde el cuello del tallo hasta las puntas de las hojas.
La siembra directa suele realizarse normalmente en E.E.U.U. para la producción de lechuga
Iceberg.

6.7.2 Preparación del terreno.

En primer lugar se procederá a la nivelación del terreno, especialmente en el caso de zonas

encharcadizas, seguidamente se procederá al asurcado y por último la acaballonadora, formará
varios bancos, para marcar la ubicación de las plantas así como realizar pequeños surcos donde
alojar la tubería portagoteros.

Se recomienda cultivar lechuga después de leguminosas, cereal o barbecho, no deben cultivarse

como precedentes crucíferos o compuestos, manteniendo las parcelas libre de malas hierbas y
restos del cultivo anterior. No deberán utilizarse el mismo terreno para más de dos campañas con
dos cultivos a lo largo de cuatro años, salvo que se realice una sola plantación por campaña,
alternando el resto del año con barbecho, cereal o leguminoso.

La desinfección química del suelo no es recomendable, ya que se trata de un cultivo de ciclo

corto y muy sensible a productos químicos, pero si se recomienda utilizar la solarización en
verano.

Se recomienda el acolchado durante los meses invernales empleando láminas de polietileno

negro o transparente. Además también se emplean en las lechugas de pequeño tamaño y las que
no forman cogollos cuyas hojas permanecen muy abiertas, para evitar que se ensucien de tierra
procedentes del agua de lluvia.
6.7.3 Plantación.

La plantación se realiza en caballones o en banquetas a una altura de 25 cm. para que las plantas
no estén en contacto con la humedad, además de evitar los ataques producidos por hongos.
La plantación debe hacerse de forma que la parte superior del cepellón quede a nivel del suelo,
para evitar podredumbres al nivel del cuello y la desecación de las raíces.

La densidad de plantación depende de la variedad:

Variedad Nº plantas/ha
Romana 60.000
Iceberg 80.000
Baby 130.000

6.7.4 Riego.

Los mejores sistemas de riego, que actualmente se están utilizando para el cultivo de la lechuga
son, el riego por goteo (cuando se cultiva en invernadero), y las cintas de exudación (cuando el
cultivo se realiza al aire libre), como es el caso del sudeste de España.

Existen otras maneras de regar la lechuga como el riego por gravedad y el riego por aspersión,
pero cada vez están más en recesión, aunque el riego por surcos permite incrementar el nitrógeno
en un 20%.

Los riegos se darán de manera frecuente y con poca cantidad de agua, procurando que el suelo
quede aparentemente seco en la parte superficial, para evitar podredumbres del cuello y de la
vegetación que toma contacto con el suelo.

Se recomienda el riego por aspersión en los primeros días post-trasplante, para conseguir que las
plantas agarren bien.
6.7.5 Blanqueo.

Las técnicas de blanqueo empleadas en lechugas de hoja alargada (tipo Romana), consisten en
atar el conjunto de hojas con una goma. Actualmente la mayoría de las variedades cultivadas
acogollan por sí solas. En caso de lechugas para hojas sueltas, el blanqueo se realiza con
campanas de poliestireno invertidas. Si el cultivo es de invierno-primavera para evitar el
espigado, se suele emplear la manta térmica, con el fin de que la planta se desarrolle más
rápidamente, no se endurezca y no acumule horas de frío que le hagan subirse a flor. El blanqueo
se realiza entre 5 y 7 días antes de la recolección.

6.7.6 Abonado.

El 60-65% de todos los nutrientes son absorbidos en el periodo de formación del cogollo y éstas
se deben de suspender al menos una semana antes de la recolección.

El aporte de estiércol en el cultivo de lechuga se realiza a razón de 3 kg/m2, cuando se trata de

un cultivo principal desarrollado de forma independiente de otros. No obstante, cuando se cultiva
en invernadero, puede no ser necesaria la estercoladura, si ya se aportó estiércol en los cultivos
anteriores.

La lechuga es una planta exigente en abonado potásico, debiendo cuidar los aportes de este
elemento, especialmente en épocas de bajas temperaturas; y al consumir más potasio va a
absorber más magnesio, por lo que habrá que tenerlo en cuenta a la hora de equilibrar esta
posible carencia.
Sin embargo, hay que evitar los excesos de abonado, especialmente el nitrogenado, con objeto de
prevenir posibles fitotoxicidades por exceso de sales y conseguir una buena calidad de hoja y una
adecuada formación de los cogollos. También se trata de un cultivo bastante exigente en
molibdeno durante las primeras fases de desarrollo, por lo que resulta conveniente la aplicación
de este elemento vía foliar, tanto de forma preventiva como para la corrección de posibles
carencias.

El abonado de fondo puede realizarse a base de complejo 8-15-15, a razón de 50 g/m2.

Posteriormente, en sistema de riego tradicional por gravedad, un abonado de cobertera
orientativo consistiría en el aporte de unos 10 g/m2 de nitrato amónico. En suelos de carácter
ácido, el nitrato amónico puede ser sustituido por nitrato de cal a razón de unos 30 g/m2,
aportados en cada riego, sin superar el total de 50 g/m2. También son comunes las aplicaciones
de nitrógeno vía foliar, en forma de urea, cuando los riegos son interrumpidos y las necesidades
de nitrógeno elevadas.

En fertirrigación, la programación puede realizarse de la siguiente forma:

-En caso necesario, aportar unos 25 g/m2 de abono complejo 8-15-15, como abonado de fondo.
-Tras la plantación, regar diariamente durante 4-5 días sin aporte de abono, para facilitar el
enraizamiento de las plantas.
-Durante el primer mes, regar tres veces por semana, aportando las siguientes cantidades de
abono en cada riego:

0,30 g/m2 de nitrógeno (N).

0,10 g/m2 de anhídrido fosfórico (P2O5).
0,20 g/m2 de óxido de potasio (K2O).
-Al mes siguiente, regar tres veces por semana, aplicando en cada riego:

0,50 g/m2 de nitrógeno (N).

0,10 g/m2 de anhídrido fosfórico (P2O5).
0,10 g/m2 de óxido de potasio (K2O).

6.7.7 Malas hiervas.

Siempre que las malas hierbas estén presentes será necesaria su eliminación, pues este cultivo no
admite competencia con ellas. Este control debe realizarse de manera integrada, procurando
minimizar el impacto ambiental de las operaciones de escarda.
Se debe tener en cuenta en el periodo próximo a la recolección, las malas hierbas pueden sofocar
a la lechuga, creando un ambiente propicio al desarrollo de enfermedades que invalida el cultivo.
Además las virosis se pueden ver favorecidas por la presencia de algunas malas hierbas.
6.7.8. Recolección.

La madurez está basada en la compactación de la cabeza. Una cabeza compacta es la que

requiere de una fuerza manual moderada para ser comprimida, es considerada apta para ser
cosechada. Una cabeza muy suelta está inmadura y una muy firme o extremadamente dura es
considerada sobremadura. Las cabezas inmaduras y maduras tienen mucho mejor sabor que las
sobremaduras y también tienen menos problemas en postcosecha.

Lo más frecuente es el empleo de sistemas de recolección mixtos que racionalizan la recolección

a través de los cuales solamente se cortan y acarrean las lechugas en campo, para ser
confeccionadas posteriormente en almacén.

6.7.9 almacenamiento.

Una temperatura de 0ºC y una humedad relativa mayor del 95% se requiere para optimizar la
vida de almacenaje de la lechuga. El enfriamiento por vacío (vacuum cooling) es generalmente
utilizado para la lechuga tipo Iceberg, sin embargo el enfriamiento por aire forzado también
puede ser usado exitosamente.

El daño por congelamiento puede ocurrir si la lechuga es almacenada a menos de -0.2ºC. La

apariencia del daño es un oscurecimiento translúcido o un área embebida en agua, la cual se
torna legamosa y se deteriora rápidamente o después de descongelarse.
Durante el almacenamiento pueden producirse pudriciones blandas bacterianas (bacterial soft-
rots), causadas por numerosas especies de bacterias, dando lugar a una destrucción legamosa del
tejido infectado. Las pudriciones blandas pueden dar pie a infecciones por hongos. La
eliminación de las hojas exteriores, enfriamiento rápido y una baja temperatura de
almacenamiento reducen el desarrollo de las pudriciones blandas bacterianas.

Los hongos pueden producir una desorganización acuosa de la lechuga (ablandamiento acuoso)
causado por Sclerotinia o por Botritis cinerea, estas se distinguen de las pudriciones blandas
bacterianas por el desarrollo de esporas negras y grises. La eliminación de las hojas y la baja
temperatura también pueden reducir la severidad de estas pudriciones.
6.7.10 valor nutricional.

La lechuga es una hortaliza pobre en calorías, aunque las hojas exteriores son más ricas en
vitamina C que las interiores.

Valor nutricional de la lechuga en 100 g de sustancia

Carbohidratos (g) 20.1

Proteínas (g) 8.4

Grasas (g) 1.3
Calcio (g) 0.4
Fósforo (mg) 138.9
Vitamina C (mg) 125.7
Hierro (mg) 7.5
Niacina (mg) 1.3
Riboflavina (mg) 0.6
Tiamina (mg) 0.3
Vitamina A (U.I.) 1155
Calorías (cal) 18
10. PLAGAS Y ENFERMEDADES.

7. Plagas.

7.1 TRIPS (Frankliniella occidentalis)

Se trata de una de las plagas que causa mayor daño al cultivo de la lechuga, pues es transmisora
del virus del bronceado del tomate (TSWV). La importancia de estos daños directos
(ocasionados por las picaduras y las hendiduras de puestas) depende del nivel poblacional del
insecto (aumentando desde mediada la primavera hasta bien entrado el otoño).
Normalmente el principal daño que ocasiona al cultivo no es el directo sino el indirecto
transmitiendo el virus TSWV. La presencia de este virus en las plantas empieza por provocar
grandes necrosis foliares, y rápidamente éstas acaban muriendo.

Agente causal y ciclo de vida.

El adulto de Frankliniella occidentalis mide de 1-1.5 mm. De longitud, es alargado y con color
variable desde blanco-amarillento a marrón, siendo más oscuro en invierno y más claro en
verano. Los huevos de 0.2 mm. De tamaño se localizan debajo del tejido vegetal, por tanto no

son visibles a simple vista. Las larvas son ápteras y las ninfas no se alimentan y son poco
móviles.
Esta plaga se encuentra también en las malas hierbas localizadas en los márgenes del cultivo.

7.1.2 Lucha biológica.

Sobre diferentes cultivos se localizan de manera espontánea algunos artrópodos depredadores de

F. occidentalis, destacando un insecto del género Orius y los ácaros del grupo de los Fitoseidos.
Resulta efectivo plantar en los márgenes de la parcela algunas plantas por la que estos insectos
muestran una especial predilección, como es el caso de las habas o alcachofas.

Métodos culturales.

Evitar el uso de material vegetal contaminado, desplazar los cultivos de lechuga en el tiempo
para no coincidir, fundamentalmente en las primeras fases vegetativas, con poblaciones altas de
trips y eliminar las malas hierbas y restos vegetales antes de la plantación.
En invernaderos colocar mallas para evitar la entrada de trips y colocar también trampas para
detectar la presencia de los primeros individuos.

Las formas de aplicación de los productos (espolvoreo y pulverización) se deberán alternar para
lograr mayor eficacia. En invernadero se recomienda la termonebulización.
Si las poblaciones de trips son muy elevadas, será necesario realizar dos tratamientos en el plazo
de 5 días para romper el ciclo, teniendo en cuenta que las fases de huevo y ninfa no van a ser
afectadas por el primer tratamiento y necesitan unos días para emerger.

Entre las materias activas recomendadas destacan: Metiocarb, Formetanato, Fenitrotion y

Lindano.
7.2 MINADORES (Liriomyza trifolii y Liriomyza huidobrensis)

Forman galerías en las hojas y si el ataque de la plaga es muy fuerte la planta queda debilitada.

Los tratamientos comenzarán cuando se observen los primeros síntomas, procurando mojar bien
toda la superficie de la planta; siendo las siguientes materias activas las recomendadas:

7.2.1CONTROL BIOLOGICO

– Debemos observar nuestros cultivos para detectar cuanto antes esta plaga y cuando detectemos
hojas afectadas con caminos, debemos arrancarlas y eliminarlas. Nunca tirarlas al suelo ni
comportarlas pues el insecto sigue alimentándose de esa hoja.
– Otro método muy efectivo es aplicar Aceite de Neem mediante el riego, siendo la dosis de 3 a
5 ml por litro dependiendo de la gravedad de la plaga. Además el aceite de neem permanecerá
en la planta durante 3 semanas aproximadamente, evitando que cualquier insecto chupador se
alimente de ella. Recuerden que el Neem proviene de un árbol, por lo que este tratamiento es
totalmente ecológico. Al parecer hace que la savia de la planta sea amargosa, evitando así que las
plagas se alimenten.

7.3. PULGONES
Se trata de una plaga sistemática en el cultivo de la lechuga, siendo su incidencia variable según
las condiciones climáticas.
El ataque de los pulgones suele ocurrir cuando el cultivo está próximo a la recolección. Aunque
si la planta es joven, y el ataque es considerable, puede arrasar el cultivo, además de ser entrada
de alguna virosis que haga inviable el cultivo.
Los pulgones colonizan las plantas desde las hojas exteriores y avanzando hasta el interior,
excepto la especie Narsonovia ribisnigri, cuya difusión es centrífuga, es decir, su colonización
comienza en las hojas interiores, multiplicándose progresivamente y trasladándose después a las
partes exteriores.

7.3.1. Control biológico

Preparación y aplicación
Corta los dientes de ajo en trozos muy pequeños o aplástalos un poco.
Pon el agua en una olla y añade el ajo.
Tapa la olla con un trapo de algodón y permite que haya un reposo de 24 horas.
Pasado este tiempo, destapa la olla y ponla al fuego, que sea un fuego bajo, y que hierva por 20
minutos.
Después, retira la olla del fuego, permite que se enfríe y cuela la infusión para quedarte solo con
el líquido.
Agrega este líquido resultante a una botella grande con spray o en varias.
Cuando ya no esté nada caliente, ya puedes usar la infusión de ajo para eliminar el pulgón de tus
plantas. Solo tienes que pulverizar toda la parte afectada con más cantidad de líquido y en el
resto de la planta pulverizar solo un poco, para así evitar que los insectos se pasen allí.
Tienes que usarlo por unos 5 días, no conviene usarlo más días seguidos en ciertas plantas más
sensibles. Conviene que lo uses cuando salga o se ponga el sol, si lo haces en plantas de exterior,
debido a que la luz y la temperatura son más adecuadas para evitar dañar a la planta al mojarla
con sol directo. En pulgones:

8. Enfermedades.

8.1 -ANTRACNOSIS (Marssonina panattoniana)

Los daños se inician con lesiones de tamaño de punta de alfiler, éstas aumentan de tamaño hasta
formar manchas angulosas-circulares, de color rojo oscuro, que llegan a tener un diámetro de
hasta 4 cm.
Para su control se recomienda la desinfección del suelo y de la semilla,
 8.1.2control biológico

Aplicar extracto de cola de caballo, que también sirve para prevenir. Hay que tener en cuenta que
el tratamiento varía según la especie de hongo que esté afectando a la planta.

Los síntomas comienzan en las hojas más viejas con unas manchas de aspecto húmedo que se
tornan amarillas, y seguidamente se cubren de moho gris que genera enorme cantidad de esporas.
Si la humedad relativa aumenta las plantas quedan cubiertas por un micelio blanco; pero si el
ambiente está seco se produce una putrefacción de color pardo o negro.
Esta enfermedad se puede controlar a partir de medidas preventivas basadas en la disminución de
la profundidad y densidad de plantación, además de reducir los excesos de humedad.

8.2.1-MILDIU VELLOSO (Bremia lactucae)

En el haz de las hojas aparecen unas manchas de un centímetro de diámetro, y en el envés

aparece un micelio velloso; las manchas llegan a unirse unas con otras y se tornan de color
pardo. Los ataques más importantes de esta plaga se suelen dar en otoño y primavera, que es
cuando suelen presentarse periodos de humedad prolongada, además los conidios del hongo son
transportados por el viento dando lugar a nuevas infecciones
.
8.2.2Control biológico
El ajo es un efectivo repelente de hongos, bacteria, pulgones y ácaros. Se hace una infusión con
50 gramos de dientes de ajo por cada litro de agua y se pulveriza la disolución de una parte de
infusión en 4 partes de agua. Debe aplicarse a pleno sol y durante varios días consecutivos.
Se trata de una enfermedad principalmente de suelo, por tanto las tierras nuevas están exentas de
este parásito o con infecciones muy leves.
La infección se empieza a desarrollar sobre los tejidos cercanos al suelo, pues la zona del cuello
de la planta es donde se inician y permanecen los ataques. Sobre la planta produce un
marchitamiento lento en las hojas, iniciándose en las más viejas, y continúa hasta que toda la
planta queda afectada. En el tallo aparece un micelio algodonoso que se extiende hacia arriba en
el tallo principal
 9. Marco teórico de la albahaca
9.1 NOMBRE CIENTÍFICO:
Ocimun basilicum L. (Fam. labiadas)

9 .2 NOMBRES VULGARES:

Castellano: Basilisco
Catalán: Alfabrega
Gallego: Alfadega
Vasco: Albaraka
Francés: Basilical
Inglés: Sweet basil
Alemán: Bergminze
Italiano: Calamento

La albahaca (Ocimum basilicum Lin.) es una planta aromática y medicinal, planta

Herbácea, anual de tallos erectos y ramificados, frondosa, que alcanza de 30 a 50 cm. de
altura. Las hojas de 2 a 5 cm., con hojas suaves, oblongas, opuestas, pecioladas,
aovadas, lanceoladas y ligeramente dentadas. Las flores son blancas dispuestas en
espigas alargadas, asilares, en la parte superior del tallo o en los extremos de las ramas,
lampiñas de color verde intenso con pequeñas flores blanco azuladas dispuestas en
forma de largos ramilletes terminales. Se reportan de 50 a 60 especies de Ocimum (Roig
(1965); López (1998); Enciso (2004)).

Su aceite esencial localizado en las flores de la planta se obtiene por destilación con
arrastre de vapor de agua, de la parte aérea de la planta siendo muy utilizado en la
industria alimenticia fundamentalmente en Francia como saborizante y condimento; en
farmacia como estimulante, antiespasmódico, antialopécico y en la industria de
perfumería para aromatizar cosméticos y perfumería fina.
Según Sánchez (1966) es más apropiado clasificar el aceite esencial de albahaca por su
composición química que por su origen botánico, criterio que perdura
internacionalmente hasta nuestros días; definiéndose cuatro grandes grupos:
Grupo I. Tipo Europeo. Rico en Metil chavicol y Linalol; sin alcanfor. Representa el
aceite de mejor calidad por su fino olor.
Grupo II. Tipo Reunión. Rico Metil chavicol y Alcanfor sin Linalol.
Grupo III. Tipo Cinamato de Metilo. Rico en Metil chavicol, Linalol y Cinamato de
Metilo.
Grupo IV. Tipo Eugenol. Rico en Eugenol.
Un cultivo que asegura una abundante cosecha es aquel que tenga una amplia y regular
precipitación durante el periodo de crecimiento y poca lluvia durante el periodo de
cosecha, bastante luz solar y que se adapte a una amplia variedad de suelo, este es el
caso de la albahaca.
En las condiciones de Cuba esta planta se desarrolla bien sobre suelo ferra lítico rojos
De La Habana y Matanzas y en suelos con contenido de sales solubles totales hasta 3000
Ppm , florece y fructifica.
Propagación: Se propaga a través de estacas y de semillas.
Plantación: Puede ser plantada manual o mecanizada a una profundidad de 10 a 15 cm.
Con un marco de siembra de 50 x 90 cm., durante todo el año siempre que se cuente con
regadío.

9. 3 Atenciones culturales:

9.3.1 Replantación: Se realiza a los 20 días de la plantación.

9.3.2 Fertilización: Se realizan aplicaciones de materia orgánica y formulas completas, cada
Tres cosechas.
9.3.4 Riego: Se recomienda mantener el límite productivo del 90% de la capacidad de campo,
desde la plantación hasta la fase de brotación y del 75% el resto del periodo.
9.3.5 Lucha contra las malezas: Se integran la lucha manual, mecánica y química.
9.3.6 Mecánica: Se inicia en la preparación del suelo y continúa con la utilización del
[Link] y la chapea de las guardarrayas.
9.3.7 Manual: Efectuando el pase del cultivador, la limpia al hilo se realiza con guataca.
9.3.8 Plagas y enfermedades
En las condiciones de cultivo en Cuba el insecto que daña al cultivo es la Bibijagua
(Atta insularis Guer: Himenóptera).
Los agentes causales de enfermedades fungosas en las hojas y afectaciones vasculares
en las plantas son: Cercospora ocimicola Petrok and Cifferi, Curvularia sp, Fusarium
sp y Alternaria sp.
9.3.9 Cosecha:
Se puede realizar de forma manual o mecanizada con silo cosechadora SPKZ-160 u
otra similar.
Altura de corte: de 10 a 15 cm. sobre la superficie del suelo, debe dejarse parte del área
foliar para garantizar el rebrote de las ramas, y la frecuencia: la primera cosecha se
realizara en el establecimiento masivo de la floración, lo que ocurre entre los 90 y 110
días después de plantada, momento en que el rendimiento potencial del aceite se
encuentra entre 0.3 y 0.4% (método de hidrodestilación total)
9.3.10 Rendimientos:
La albahaca es capaz de producir rendimiento de masa verde del orden de las 20 t/ha
año en dos cortes (12t/ha y 8t/ha respectivamente) y de 40 Kg/ha de aceite esencial. Anexo

Cultivar albahaca en el huerto, jardín, en macetas en tu cocina o en el patio puede ser una
actividad muy gratificante porque por una parte aprovechamos las propiedades medicinales de la
albahaca y por otro podemos disfrutar de su sabor y aroma en multitud de recetas de cocina.

La albahaca, Ocimum basilicum, es una planta anual originaria de la India que pertenece a la
familia botánica Labiatae o Loliáceas, igual que otras plantas aromáticas y medicinales muy
conocidas y cultivadas en todo el mundo como el romero, el tomillo, el orégano o la menta.
El aceite esencial de albahaca se obtiene por destilación de sus flores y éste tiene propiedades
estimulante, antibacteriana o antiinflamatoria.

9.4 El cultivo de la albahaca en huerto, jardín y macetas

* Siembra: podemos empezar preparando semilleros a partir de semillas, con plantones o bien
con esquejes de una planta madre. En este último caso lo haremos a comienzos de primavera, si
vamos a preparar los semilleros lo haremos a finales de invierno o principios de primavera y los
plantones los podemos adquirir en primavera o verano y trasplantarlos directamente a su lugar
definitivo de cultivo (esta es la forma más rápida y sencilla de las tres). Si siembras la albahaca
en macetas ten en cuenta que necesitas una maceta o jardinera con una profundidad mínima de
20 cm.

La albahaca es una planta de tallo ramificado que puede crecer hasta el medio metro de alto.
Asegúrate de que dejas, al menos, unos 20 centímetros entre planta y planta para que tengan
espacio para crecer bien y desarrollar su follaje. Si cultivas la albahaca en macetas o jardineras
éstas deberán tener un diámetro de 20 centímetros también.

9.4.1 Temperatura: esta planta prefiere los climas cálidos y templados. No aguanta bien las
temperaturas bajas. Si vives en un clima frío es mejor cultivar la albahaca dentro de casa, en
interior o en un invernadero.

9.4.2 Sustrato: la albahaca es una planta que necesita un sustrato rico en materia orgánica, pero
tampoco excesivamente abonado. Con aplicar una pequeña cantidad antes de la plantación es
suficiente. El sustrato debe estar bien aireado y tener buen drenaje.

9.4.3 Luz: esta planta aromática gusta de sol directo. También puede crecer bien en zonas con
sombra parcial durante algunos momentos del día.

9.4.4 Riegos: la albahaca requiere de riegos regulares, por eso te recomiendo optar por riego por
goteo para que así se mantenga cierto grado de humedad en la tierra.

9.4.5 Plagas y enfermedades: si nos pasamos con los riegos pueden salir hongos. La plaga más
común de la albahaca es la de caracoles.
9.4.6 Cosecha: haremos pequeñas cosechas progresivas que, además, resultarán beneficiosas
para la planta porque estimularán la producción de más hojas. Ve tomando primero las hojas más
grandes.

9.4.7 Curiosidad: la albahaca es una planta muy interesante para cultivar en huertos y jardines
porque ahuyenta mosquitos, pulgones, polillas, gusanos y ácaros, lee más aquí.
 DESARROLLO DE LA PRÁCTICA EDUCATIVA

Practica I Análisis
Desarrollamos un estudio de observación para encontrar que tipo de suelo obteníamos lo cual
descubrimos que era NEUTRO con lo cual para reforzar aplicamos materia orgánica y nutrirlo
con abonos orgánicos como la ceniza, gallinaza así logar la desinfección del suelo para obtener
un cultivo libre de plagas y enfermedades de nuevo dándole paso a la preparación del terreno y
organizar los bloques para asignarlos a cada grupo correspondido, la elaboración de siembra de
hortalizas orgánicas e implementar mejores beneficios para la salud con derivadas especies como
lo son la LECHUGA y ALBAHACA para conocer de ello y compartirles el conocimiento a
demás personas que es conveniente sembrar orgánicamente con controles biológicos y acabar
con los químicos que afectan a la comunidad. Anexo estudio del suelo

Practica II Planeación
El 2 de junio del 2018 desarrollamos la división de los bloques a cada grupo encargado de
los cultivo obtenidos y empezar a realizar el tratamiento y preparación del terreno y su
elaboración de eras que en su totalidad se obtuvieron 6 eras con sus respetivas medidas de
1m de ancho por cada era y 50 de profundidad en calle para evitar los encharcamientos y
demás riesgos para nuestro cultivo después de ese proceso el día 16 de junio del 2018 le
dimos paso a los semilleros de la lechuga y albahaca dando a su siembra y su germinación
se dio el 20 de junio del 2018 y el día 6 de julio realizamos el trasplante a las eras los cuales
nos ocuparon dos eras sembradas con un riego día de por medio y realizando sus labores
culturales en su control de malezas y control biológico para eliminar plagas o
enfermedades
 ANEXOS
Anexo 1 Mapa de florida

Anexo 2 Símbolos (escudo, bandera)

Anexo 3 mapa de san francisco el llanito

Anexo 4 origen de la lechuga

ANEXO origen de la albahaca

ANEXO 6 mejoramiento genético de la lechuga

ANEXO 7 plagas en la lechuga

ANEXO 8 enfermedades de la lechuga

 A
NEXO 9 MARCO TEORICO DE LA LABAHACA
Origen de la albahaca
ANEXO 10 plagas de la albahaca

ANEXO 11 enfermedades de la albahaca

Anexo preparación de eras

Anexo semillero de lechuga

Anexo trasplante de lechuga
Anexo riego

Anexo cosecha de lechuga

Anexo Siembra de albahaca

Anexo trasplante de albahaca

Anexo producción de lechuga