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Receta Lemon Pie

La receta de Lemon Pie incluye una masa hecha con harina, manteca, azúcar, huevo y sal, que se hornea antes de agregar el relleno de limón. El relleno se prepara con azúcar, yemas, jugo y ralladura de limón, maicena y manteca, y se cocina hasta espesar. Finalmente, se cubre con un merengue de claras y azúcar, que se dora antes de servir.

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Receta Lemon Pie

La receta de Lemon Pie incluye una masa hecha con harina, manteca, azúcar, huevo y sal, que se hornea antes de agregar el relleno de limón. El relleno se prepara con azúcar, yemas, jugo y ralladura de limón, maicena y manteca, y se cocina hasta espesar. Finalmente, se cubre con un merengue de claras y azúcar, que se dora antes de servir.

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Receta de Lemon Pie

Ingredientes

Para la masa:

- 200 g de harina

- 100 g de manteca fría

- 2 cucharadas de azúcar

- 1 huevo

- 1 pizca de sal

Para el relleno de limón:

- 1 taza de azúcar

- 3 yemas

- 1/2 taza de jugo de limón (aproximadamente 2-3 limones)

- Ralladura de 1 limón

- 3 cucharadas de maicena

- 1 taza de agua

- 30 g de manteca

Para el merengue:

- 3 claras

- 6 cucharadas de azúcar

Preparación

1. Para la masa: Mezclar la harina con el azúcar y la sal. Agregar la manteca en cubos y deshacer con los
Receta de Lemon Pie

dedos hasta formar un arenado. Incorporar el huevo y unir sin amasar demasiado. Llevar a la heladera 30

minutos. Estirar y forrar una tartera. Pinchar y hornear a 180°C por 15 minutos.

2. Para el relleno: En una cacerola, mezclar azúcar, yemas, maicena, agua, jugo y ralladura de limón.

Cocinar a fuego medio hasta espesar. Agregar la manteca al final. Verter sobre la masa cocida.

3. Para el merengue: Batir las claras a nieve y agregar el azúcar de a poco hasta obtener un merengue

firme. Cubrir el relleno con el merengue y dorar en horno fuerte o con soplete.

4. Dejar enfriar y llevar a la heladera antes de servir.

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