SEMANA 7

MECÁNICA DE FLUIDOS
DINÁMICA DE FLUIDOS
¿Alguna vez se ha preguntado por qué una pelota de tenis está muy rizada y
una pelota de golf tiene hoyuelos? En el béisbol el lanzamiento de una bola
mojada es ilegal porque hace que la pelota actúe de forma muy parecida a la
pelota velluda de tenis o la bola de golf con hoyuelos. ¿Qué principios de la
física gobiernan el comportamiento de estas tres piezas de equipo deportivo
(y también mantiene a los aeroplanos en el aire)?

CONTENIDO
DINÁMICA DE FLUIDOS
• Fluidos ideales
• Características de un fluido
• Gasto y ecuación de continuidad
• Ecuación de Bernouilli. Aplicaciones de la ecuación de Bernouilli
• Fluidos reales.
• Viscosidad
• Flujo laminar en tubos. Ecuación de Poiseuille
• Flujo turbulento en tubos; número de Reynolds
• Objetos que se mueven en un fluido: sedimentación y arrastre.
• Fenómenos de transporte:
• Cuestiones, ejercicios y problemas
• Práctica de laboratorio: densidad de líquidos no miscibles.
 INTRODUCCIÓN
La mecánica de fluidos es la rama de la física comprendida dentro de la mecánica de medios continuos que
estudia el movimiento de los fluidos, así como las fuerzas que lo provocan.1 La característica fundamental que
define a los fluidos es su incapacidad para resistir esfuerzos cortantes (lo que provoca que carezcan de forma
definida). También estudia las interacciones entre el fluido y el contorno que lo limita.

Nótese que los gases pueden comprimirse, mientras que los líquidos carecen de esta característica
(la compresibilidad de los líquidos a altas presiones no es exactamente cero pero es cercana a cero) aunque
toman la forma del recipiente que los contiene. La compresibilidad de un fluido depende del tipo de problema, en
algunas aplicaciones aerodinámicas, aun cuando el fluido es aire, puede asumirse que el cambio de volumen del
aire es cero.

Hipótesis básicas
Como en todas las ramas de la ciencia, en la mecánica de fluidos parte de la hipótesis en función de las cuales
se desarrollan todos los conceptos. En particular, en la mecánica de fluidos se asume que los fluidos verifican
las siguientes leyes:
•conservación de la masa y de la cantidad de movimiento.
•primera y segunda ley de la termodinámica.
Hipótesis del medio continuo
La hipótesis del medio continuo es la hipótesis fundamental de
la mecánica de fluidos y en general de toda la mecánica de
medios continuos. En esta hipótesis se considera que el fluido
es continuo a lo largo del espacio que ocupa, ignorando por
tanto su estructura molecular y las discontinuidades asociadas
a esta. Con esta hipótesis se puede considerar que las
propiedades del fluido (densidad, temperatura, etc.)
son funciones continuas.
La forma de determinar la validez de esta hipótesis consiste en
comparar el camino libre medio de las moléculas con la longitud
característica del sistema físico. Al cociente entre estas
longitudes se le denomina número de Knudsen. Cuando este
número adimensional es mucho menor a la unidad, el fluido en
cuestión puede considerarse un medio continuo. En el caso
contrario los efectos debidos a la naturaleza molecular de la
materia no pueden ser despreciados y debe utilizarse
la mecánica estadística para predecir el comportamiento de la
materia. Ejemplos de situaciones donde la hipótesis del medio
continuo no es válida pueden encontrarse en el estudio de
los plasmas.
Concepto de partícula fluida
Este concepto está muy ligado al del medio continuo y es sumamente importante en la mecánica de fluidos. Se
llama partícula fluida a la masa elemental de fluido que en un instante determinado se encuentra en un punto
del espacio. Dicha masa elemental ha de ser lo suficientemente grande como para contener un gran número de
moléculas, y lo suficientemente pequeña como para poder considerar que en su interior no hay variaciones de
las propiedades macroscópicas del fluido, de modo que en cada partícula fluida podamos asignar un valor a
estas propiedades. Es importante tener en cuenta que la partícula fluida se mueve con la velocidad
macroscópica del fluido, de modo que está siempre formada por las mismas moléculas. Así pues un
determinado punto del espacio en distintos instantes de tiempo estará ocupado por distintas partículas fluidas.
Simulación de un fluido
La simulación de fluidos es una herramienta cada vez más popular
en gráficos por computadora para generar animaciones realistas de
agua, humo, explosiones, y fenómenos relacionados. Dada alguna
configuración de entrada de un fluido y una geometría de escenario,
un simulador de fluidos realiza la evolución del movimiento del fluido
hacia adelante en el tiempo, haciendo uso de las (posiblemente muy
simplificadas) ecuaciones de Navier-Stokes que describen la física
de los fluidos. En los gráficos por computadora, tales simulaciones
varían en complejidad desde animaciones de alta calidad que
consumen una cantidad notable de tiempo para efectos visuales y de
películas, hasta sistemas simples de partícula en tiempo real usados
Ejemplo de la simulación de un en juegos modernos.
fluido.
 FLUIDOS IDEALES Y REALES
La dinámica de fluidos se estudia dividiendo a los fluidos en dos tipos:

• Fluidos ideales
• Fluidos reales

Los fluidos ideales cumplen los siguientes requisitos:

• Forman tubos o líneas de corrientes
• Se mueven en régimen laminar
• No tienen viscosidad
• Las partículas que componentes el fluido solamente tienen movimiento de traslación

Los fluidos reales cumplen los siguientes requisitos:

• Forman tubos o líneas de corriente
• Se mueven en régimen laminar y turbulento
• Tienen viscosidad
• Las partículas que componen el fluido tienen movimiento de traslación y rotación
Ahora pasamos del estudio de los fluidos en reposo al estudio más complicado de los fluidos en movimiento, que se conoce
como hidrodinámica. Muchos aspectos del movimiento de los fluidos todavía no se entienden por completo; aún así,
adoptando algunas simplificaciones, puede obtenerse una buena comprensión de esta materia.

Una aproximación al estudio del flujo de los fluidos consiste en seguir partículas individuales (o pequeños elementos de
volumen) del fluido. El movimiento de cada partícula, como se rige por las leyes de Newton, podría calcularse en principio,
pero esto resulta en extremo complicado y difícil. En vez de eso, la aproximación más usual que consideraremos aquí, es
describir las propiedades del fluido en cada punto en el espacio. Esto es, en lugar de seguir el movimiento de cada partícula
del fluido a medida que se mueve a través del espacio en función del tiempo, observaremos cada punto en el espacio y
describiremos el movimiento del fluido (consignando la velocidad del fluido y su densidad) en cada punto en función del
tiempo.
 CARACTERÍSTICAS DE UN FLUIDO
Podemos distinguir dos tipos principales de fluido. Si el fluido es uniforme
de modo que los estratos contiguos del mismo se deslicen entre si de manera
continua, se dice que el flujo es una línea de corriente o flujo laminar.
Este tipo de fluido se caracteriza por el hecho de que cada partícula del
fluido sigue una trayectoria uniforme, y porque estas trayectorias no se
cruzan entre si, figura 1a . Al rebasar cierta velocidad que depende de un
gran número de factores, como veremos más tarde, el flujo se hace
turbulento. El flujo turbulento se caracteriza por círculos pequeños de
manera de remolinos, erráticos, llamados corrientes parásitas o remolinos,
figura 1b. Las corrientes parásitas absorben una gran cantidad de energía y
aunque cierta cantidad de fricción interna llamada viscosidad se presenta
durante los flujos laminares, ésta es mucho mayor cuando el flujo es
turbulento. Unas cuantas gotas de tinta o colorantes echadas en un liquido
en movimiento pueden revelar de manera rápida si el flujo es laminar o
turbulento.

Figura 1. (a) Líneas de corriente o flujo

laminar, (b) flujo turbulento
Tanto para los flujos laminares como turbulentos, podemos considerar cuatro características del flujo de fluidos:

1. El fluido puede considerarse compresible o incompresible; aunque ningún material es verdaderamente

incompresible, el flujo de muchos fluidos es tal que las variaciones de densidad son tan pequeñas que pueden
ignorarse, lo que simplifica en gran forma el análisis.

2. La viscosidad o fricción interna, siempre está presente en el movimiento del fluido, pero también es con frecuencia
lo suficientemente pequeña para ignorarla; en la primera parte de este capitulo consideraremos flujos no viscosos y
en secciones posteriores investigaremos los efectos de la viscosidad.

3. El flujo puede ser estacionario, lo que significa que la velocidad del fluido en cada punto en el espacio permanece
constante en el tiempo (lo que no necesariamente implica que la velocidad sea la misma en todos los puntos en el
espacio). Si la velocidad en un punto cambia en el tiempo (como cuando el agua comienza a moverse en un tubo en
el momento en que se abre una llave) el flujo es no estacionario; nos ocuparemos de manera principal de los flujos
estacionarios.

4. El flujo puede ser rotacional o irrotacional. Es irrotacional si no hay un momento angular neto del fluido en cada
punto; esto es, una pequeña rueda de paletas colocada en cualquier lugar del fluido no rotaria; si la rueda rotara,
como en un remolino o corriente parásita, el fluido seria rotacional. Nos ocuparemos aquí en forma directa de esta
característica más bien complicada.
 GASTO Y ECUACIÓN DE CONTINUIDAD
En el fluido laminar estacionario de un fluido, la trayectoria seguida por una partícula dada se llama flujo laminar (véase
la Figura 1 a). la velocidad del fluido en cualquier punto es tangente al flujo laminar en ese punto. Un flujo laminar puede,
en principio, dibujarse a través de cada punto del fluido, aún cuando normalmente nosotros dibujamos sólo unas cuantas
líneas. Dos líneas de flujo no pueden intersectarse; puesto que esto supondría que en el punto de intersección la velocidad
no estaría bien definida.
Un haz de líneas de flujo, como las que se muestran en la Figura 2, se llaman
tubos de flujo. Como las líneas de flujo representan las intersecciones de
partículas, vemos que ningún fluido puede fluir hacia adentro o hacia fuera de
los lados de un tubo de flujo.

Figura 13.2. Un tubo de flujo

A continuación, vamos a estudiar el flujo laminar estacionario de un tubo de flujo y determinar cómo la rapidez del
fluido varia con el tamaño del tubo. Escogeremos el tubo suficientemente pequeño para que la velocidad a través de
cualquier sección transversal sea, en esencia constante. Así, en la figura 2, v1 representa la velocidad cuando pasa a través
del área de sección transversal A1 y v2 la velocidad cuando pasa a través del área de sección transversal A2. El gasto de
masa se define como la masa Δm de fluido que pasa por un punto dado por unidad de tiempo Δt; gasto másico = Δm/Δt. En
la Figura 2, el volumen de fluido que pasa por el punto 1 (es decir, a través del área A1) en el tiempo Δt es exactamente
A1Δl1 donde Δl1 es la distancia que el fluido se mueve en el tiempo Δt. Como la velocidad del fluido que pasa en el punto 1
es v1 = Δl1/Δt, el gasto másico Δm/Δt a través del área A1 es (donde ΔV1 = A1Δl1 es el volumen de masa Δm):
  m 1 V1 1 A1 l1
Q= = = = 1 A1 v1
t t t
de manera similar en el punto 2 (a través del área A2), el gasto es ρ2A2v2. Como ningún fluido entra o sale de los lados del
tubo de flujo, el gasto a través de A1 y A2 debe ser el mismo. Así:

Q1 = Q2

1 A1v1 =  2 A2 v2
Esta se llama ecuación de continuidad. Si el flujo es incompresible, que es una excelente aproximación para los líquidos
en la mayor parte de las circunstancias (y con frecuencia también para los gases), entonces ρ1 = ρ2 y la ecuación de
continuidad se convierte en:

[fluido incompresible] A1v1 = A2 v2 (1)

Nótese que el producto Av representa el gasto volumétrico de flujo (volumen de fluido que pasa por un punto dado por
segundo), puesto que ΔV/Δt = A Δl/Δt = Av. La ecuación 1 nos dice que donde el área de sección transversal de un tubo de
flujo (o simplemente de un tubo) es grande, la velocidad es baja; y que donde el arrea es pequeña, la velocidad es alta. Que
esto tenga sentido puede observarse viendo un río; un río fluye lenta y apaciblemente en las vegas, donde el cuero es ancho,
pero su rapidez se hace torrencial cuando pasa a través de un paso angosto. Asimismo, notamos que la ecuación 1 y de la
Figura 2 que las líneas de flujo más juntas (punto 2) indican mayor rapidez del fluido y que las líneas más espaciadas (punto
1) indican una rapidez de flujo menor.

La ecuación 1 puede aplicarse al flujo sanguíneo del cuerpo, La sangre fluye del corazón a la aorta, de la que pasa a las
arterias mayores; éstas se ramifican en las arterias menores (arteriolas), que a su vez se ramifican en miríadas de pequeños
vasos capilares; la sangre regresa al corazón a través de las venas.
Ejemplo 1. El radio de la aorta es de aproximadamente 1,0 cm y la sangre que fluye a través de ésta tiene una rapidez de
unos 30 cm/s. calcule la rapidez promedio de la sangre en los capilares valiéndose del hecho de que aun cuando cada capilar
tiene un diámetro de unos 8 x 10-4 cm, existen literalmente miles de millones de ellos, de manera que su área de sección
transversal total es de unos 2000 cm2.

Solución: Por la ecuación de continuidad:

A2 v2 = A1v1

La rapidez de la sangre en los capilares es:

v2 = = = 1
2
(
A1 v1  r v1  1 x10 m (0,30 m / s ) −2
= 5 x
)
2

10 −4
m/ s
−1 2
A2 A2 2 x10 m

Otro ejemplo que utiliza la ecuación de continuidad y el argumento que conduce a ésta es el siguiente:
Ejemplo 13.2. ¿Qué tamaño un ducto de calentamiento si el aire que se mueve a lo largo del mismo a 3,0 m/s puede
reenlazar el aire de un cuarto de 300 m3 de volumen cada 15 minutos? Suponga que la densidad del aire permanece
constante.

Solución: Consideremos el cuarto como una gran sección del ducto para propósitos de aplicación de la ecuación 1 (llamado
punto 2). Razonando en el mismo sentido se obtuvo la ecuación 1. (cambiando Δt por t), vemos que:

A2 l 2 V2
Q = A2 v2 = =
t t

donde V2 es el volumen del cuarto. Entonces A1v1 = A2v2 = V2 / t y:

V2 / t V2 300 m 3
A1 = = = = 0,11 m 2
v1 v1 t (3,0 m / s )(900 s )

Como A = π r2 encontramos que el radio debe ser:

A 0,11 m 2
r= = = 0,19 m
 
Ejemplo 3. El agua fluye a través de una manguera de hule de 2 cm de diámetro a una velocidad de 4 m/s. (a) ¿Qué
diámetro debe tener el chorro si el agua sale a 20 m/s? (b) ¿Cuál es el gasto en metros cúbicos por minuto?
Plan: El gasto debe ser el mismo tanto en la manguera como a través del chorro, así que A1v1 = A2v2. A partir de esto,
determinamos la velocidad a través del chorro. Después de determinar el área de cualquier abertura, podemos multiplicar
por la velocidad para hallar el gasto.

Solución. (a) Como el área es proporcional al cuadrado del diámetro, podemos escribir:
 
d v1 = d v1 = d v2
2
A1 v1 = A2 v2
2 2
d v2 2 2 v d
1 2 1 2 d 22 = 1 1
4 4 v2
v1 d12 (4 m / s ) (2 cm) 2
A partir de lo cual: d2 = = = 0,80 cm 2 = 0,894 cm
v2 (20 m / s )

(b) Para calcular el gasto, primero debemos determinar el área de la manguera de 2 cm de diámetro:

   10 −4 m 2 
A1 = d = (2 cm) = 3,14 cm = 3,14 cm2 
1
2 2 2
2 
 = 3,14 x 10 −4
m 2

4 4  1 cm 

El gasto es Q = A1 v1, así que: Q = A1 v1 = (3,14 x10 −4 m 2 ) (4 m / s) = 1,26 x10 −3 m 3 / s

El mismo valor debe obtenerse considerando el producto A2 v2.

ECUACIÓN DE BERNOUILLI
FIGURA 3. Flujo de fluidos: para la derivación de la ecuación de
Bernoulli
¿Alguna vez se ha preguntado cómo puede circular el aire en la
madriguera de una marmota, por qué sube el humo en una chimenea o
por qué el techo de un auto convertible se comba hacia arriba a altas
velocidades? Estos son ejemplos de un principio deducido por Daniel
Bernoulli (1700-1782) en los albores del siglo XVIII. En esencia, el
principio de Bernoulli establece que donde la velocidad de un fluido es
alta, la presión es baja y donde la velocidad es baja la presión es alta. Por
ejemplo, si las presiones en los puntos 1 y 2 de la figura 13-2 se midieran,
se encontraría que la presión es menor en el punto 2, donde la velocidad
es mayor, que en el punto 1, donde la velocidad es menor. A primera
vista, esto podría parecer extraño; usted podría esperar que la mayor
rapidez en el punto 2 ocasionaría una presión mayor. Pero esto no puede
ocurrir; pues si la presión en el punto 2 fuera mayor que en 1, esta
presión mayor detendría el fluido, mientras que en realidad éste se ha
acelerado. Así la presión en 2 debe ser menor que en 1 lo que permitirá
que el fluido se acelere.
Bernoulli formuló una ecuación que expresa este principio en forma cuantitativa. Para derivar la ecuación de Bernoulli, su
póngase que el flujo es laminar y estacionario, que el fluido es incompresible y que la viscosidad es lo suficientemente
pequeña para ignorarla. De manera general, consideraremos un tubo de flujo que varía (a lo largo de la longitud del tubo) en
sección transversal, así como en altura sobre un nivel de referencia, figura 13-3. Consideraremos la cantidad de fluido
mostrado más oscuro y calcularemos el trabajo hecho para moverlo de la posición mostrada en (a) a la mostrada en (b). En
este proceso el fluido en el punto 1 fluye una distancia ℓ1 y fuerza al fluido en el punto 2 a moverse una distancia ℓ2. El
fluido a la izquierda del punto 1 ejerce una presión P1 sobre el fluido y realiza una cantidad de trabajo W1 = F1 ℓ1 = P1 A1
ℓ1. En el punto 2, el trabajo hecho en W2 = −P2 A2 ℓ2; el signo negativo aparece porque la fuerza ejercida sobre el fluido
se opone al movimiento (así el fluido mostrado (más oscuro) trabaja sobre el fluido a la derecha del punto 2). Asimismo, se
hace un trabajo en el fluido por medio de la fuerza de gravedad; como el efecto neto del proceso mostrado en la figura 13-3
es mover una masa m de volumen A1ℓ1 (= A2 ℓ2) del punto 1 al punto 2, el trabajo hecho por la gravedad es:

W3 = − m g ( y 2 − y1 )
Nótese que en el caso mostrado en la figura 13-3 este término es negativo puesto que el movimiento es hacia arriba contra la
fuerza de gravedad. El trabajo neto W realizado sobre el fluido es por tanto:

W = W1 + W2 + W3
W = P1 A1  1 − P2 A2  2 − mg y2 + m g y1
De acuerdo con el teorema del trabajo y la energía (Primera unidad), el trabajo neto realizado sobre un sistema es igual a
su cambio en energía cinética. Así:

1 1
m v 22 − m v12 = P1 A1  1 − P2 A2  2 − m g y 2 + m g y1
2 2

La masa m tiene un volumen A1 ℓ1 = A2 ℓ2 y de este modo podemos sustituir m =  A1 ℓl = A2 ℓ2 y obtener (después
de dividir entre Al ℓ1( = A2 ℓ2 y reordenar términos):

1 1
P1 + m v1 +  g y1 = P2 + m v 22 +  g y 2
2
(2)
2 2

Esta es la ecuación de Bernoulli. Como los puntos 1 y 2 pueden ser cualesquiera dos puntos a lo largo de un tubo de flujo,
la ecuación de Bernoulli puede escribirse como:
1
P +  v +  g y = cons tan te
2

2
en todos los puntos del fluido.
 APLICACIONES DE LA ECUACIÓN DE BERNOUILLI
La ecuación de Bernoulli puede aplicarse a una gran cantidad de casos.

Teorema de Torricelli: Un ejemplo de esto es calcular la velocidad, v1 de un

líquido que sale de un grifo en la base de un recipiente, figura 4. Escogemos
el punto 2 en la ecuación 2 como la superficie superior del líquido;
suponiendo que el diámetro del recipiente es grande comparado con el de la
llave, v2 será casi cero. Las presiones en los puntos 1 (la llave) y 2 son ambas
iguales a la presión atmosférica de manera que P1 = P2, Entonces la ecuación
de Bernoulli se convierte en:
1
 v12 +  g y1 =  g y 2
2
o bien
FIGURA 4. Teorema de Torricelli. v1 = 2 g ( y2 − y1 ) (3)

Este resultado se llama teorema de Torricelli. Aunque se observa que es un caso especial de la ecuación de Bernoulli, fue
descubierto un siglo antes que Bernoulli por Evangelista Torricelli (1608-1647), de ahí su nombre. Nótese que el líquido
deja la llave con la misma velocidad con la que caería un objeto en caída libre de la misma altura. Esto no debe ser
sorprendente ya que la derivación de la ecuación de Bernoulli descansa en la conservación de la energía.
 Otro caso especial de la ecuación de Bernoulli surge cuando el fluido
se mueve sin que haya cambio apreciable en la altura; esto es, y1 = y2.
Entonces la ecuación 2 se convierte en:
1 1 (4)
P1 +  v1 = P2 +  v 2
2 2

2 2
Esto nos dice de manera cuantitativa que donde la velocidad es
alta la presión es baja, y viceversa. Esto explica muchos
fenómenos cotidianos, algunos de los cuales se ilustran en la
figura 5. La presión en el aire soplado a alta velocidad a través
de la parte superior del tubo vertical de un atomizador de
perfume (Fig. 5a) es menor que la presión normal del aire que
actúa sobre la superficie del líquido en el frasco; así el perfume
es empujado hacia arriba del tubo debido a la presión reducida
en la parte superior. Una pelota de ping-pong puede hacerse
FIGURA 5. Ejemplos del principio de Bernoulli.
flotar sobre un chorro de aire (algunas aspiradoras pueden
soplar aire), figura 5b; si la pelota comienza a dejar el chorro de
aire, la presión más alta de afuera del chorro empuja la pelota
de nuevo hacia éste.
Las alas de los aviones y otros planos aerodinámicos se diseñan para desviar el aire de manera que aunque el flujo laminar
se mantiene en gran medida, las líneas de flujo se aglomeran encima del ala, figura 5c. Así como las líneas de flujo se
aglomeran en una construcción tubular donde la velocidad es alta, las líneas de flujo aglutinadas encima del ala indican que
la velocidad del aire es mayor que debajo del ala. De ahí que la presión encima de ésta es menor que la de abajo, en
consecuencia, hay allí una fuerza ascendente neta, ésta se llama sustentación dinámica. En realidad, el principio de
Bernoulli es sólo un aspecto de la sustentación de una ala. Las alas se inclinan un poco hacia arriba, de modo que el aire
que choca contra la superficie inferior se desvíe hacia abajo; el cambio en el momento de las moléculas de aire que rebotan
deviene en una fuerza ascendente adicional sobre el ala. De igual modo la turbulencia desempeña una función de gran
importancia.

Un velero puede moverse contra el viento; figura 5d, y el efecto de Bernoulli ayuda a esto considerablemente si se arreglan
las velas de modo que la velocidad del aire aumente en la angosta constricción entre las dos velas. (La presión normal
detrás de la vela principal es mayor que la presión reducida en frente de ésta y la que empuja el bote hacia adelante.)
Cuando se navega contra el viento, la vela principal se coloca en un ángulo aproximadamente a la mitad entre la dirección
del viento y el eje del bote (línea de la quilla) como se muestra. La fuerza del viento sobre la vela (cambio de momento del
viento que rebota de la vela), junto con el efecto de Bernoulli, actúa en forma casi perpendicular a la vela (F viento). Esto
podría tender a hacer que el bote se moviera hacia los lados, pero la quilla de abajo lo evita (debido a que el agua ejerce una
fuerza (Fagua) sobre la quilla casi perpendicular a ésta). La resultante de estas dos fuerzas (FR) se dirige casi directamente
hacia adelante, como se muestra.
 Un tubo de Venturi es básicamente un tubo con un angosto estrechamiento (la garganta). Un ejemplo de un tubo de
Venturi es el barril de un carburador automotriz, figura 5e. El aire que fluye se acelera mientras pasa por este estrecho
(Ecuación 1) y de ese modo la presión es menor. Debido a la reducción de la presión, la gasolina bajo la presión
atmosférica en el recipiente del carburador se fuerza en la corriente del aire y se mezcla con el aire antes de entrar a los
cilindros.
FIGURA 6. Venturímetros: (a) estándar;
(b) tipo manométrico.

El tubo de Venturi es también la base del venturímetro que se usa para medir la rapidez de flujo de los fluidos, figura 6.
Puede mostrarse (véanse los problemas) que la velocidad de flujo está dada por la relación:

2 ( P1 − P2 )
v1 = A2
 ( A12 − A22 )
donde  es la densidad del fluido y P1 y P2 son las lecturas de la presión en los puntos 1 y 2 dónde el área del tubo es Al y
A2. Si se usa el tipo manómetro (Fig. 6b) P1 − P2 se sustituye por (m − ) gh donde m les la densidad del fluido en el
manómetro. Los venturímetros pueden usarse para medir las velocidades de flujo de los gases y de los líquidos e incluso se
han diseñado algunos para medir la velocidad de la sangre en las arterias. La rapidez de flujo también puede medirse ya que
es igual a v1Al, ¿Por qué sube el humo por una chimenea? En parte se debe a que el aire caliente se eleva (es decir, debido a
la densidad). Pero el principio de Bernoulli también tiene un lugar importante. Debido a que el viento sopla a través de la
parte superior de la chimenea, la presión es menor ahí que dentro de la casa. Por eso el aire y el humo son empujados hacia
arriba de la chimenea. Incluso en una noche calmada, existe el flujo de aire suficiente en el ambiente en el extremo superior
de la chimenea para permitir el flujo ascendente del humo.

Si las tuzas, perros de la pradera, conejos y otros animales que viven bajo el suelo no se asfixian, el aire debe circular en
sus madrigueras. Estas siempre tienen al menos dos entradas. La velocidad del flujo del aire a través de los diferentes
hoyos por lo regular será un poco distinta. Esto conduce a una pequeña diferencia de presión que fuerza al flujo de aire a
través de la madriguera por el principio de Bernoulli. El flujo de aire se intensifica si un hoyo está más arriba que el otro
(lo que a menudo hacen los animales) puesto que la velocidad del viento tiende a incrementarse con la altura.
EJEMPLO 4 El agua circula a través de una casa, en un sistema de calefacción por agua caliente. Si se bombea el agua con
una rapidez de 0,50 m/s por un tubo de 4.0 cm de diámetro en el sótano bajo una presión de 3,0 atm, ¿cuál será la rapidez de
flujo y la presión en un tubo de 2,6 cm de diámetro ubicado en el segundo piso 5,0 m arriba?

SOLUCION: Primero calculamos la velocidad v2 usando la ecuación de continuidad, ecuación 1:

2
v1 A1   R12   0,020 m 
v2 = = v1  
2 
= ( 0,50 m / s )   = 1,2 m / s
A2   R2   0,013 m 

Para encontrar la presión usamos la ecuación de Bernoulli:

1
P2 = P1 +  (v12 − v 22 ) +  g ( y1 − y 2 )
2
1
 
P2 = (3,0 x 10 5 N / m 2 ) + (1,0 x 10 3 kg / m 3 ) (0,50 m / s) 2 − (1,2 m / s) 2 +
2
(1,0 x 10 3 kg / m 3 )((9,8 m / s 2 ) (−5,0 m)

P2 = 3,0 x10 5 N / m 2 − 4,9 x10 4 N / m 2 − 6,0 x 10 2 N / m 2

P2 = 2,5 x 10 5 N / m 2

Nótese que el término de la velocidad contribuye muy poco en este caso.

La ecuación de Bernoulli no considera los efectos de fricción (viscosidad) y la compresibilidad del fluido. La energía que se
transforma en energía interna (o potencial) debido a la compresión y a energía térmica debida a la fricción puede tomarse en
cuenta agregando términos al lado derecho de la ecuación 2. Estos términos son difíciles de calcular teóricamente y en
general se determinan de manera empírica. No lo haremos aquí, sino que sólo señalamos que eso no cambia de modo
significativo las explicaciones para el fenómeno descrito antes.
Ejemplo 5. Una fisura en un tanque de agua tiene un área de sección transversal de 1 cm 2. ¿A qué rapidez sale el agua del
tanque si el nivel del agua en éste es de 4 m sobre la abertura?

Solución. El área A = 1 cm2 = 10−4 m2 y la altura h = 4 m. Sustituyendo estos valores directamente en las ecuaciones (1 y
2) se tiene:

Q=A 2 g h = (10 −4 m 2 ) 2 (9,8 m / s 2 ) (4 m) = (10 −4 m 2 ) (8,85 m / s ) = 8,85 x 10 −4 m 3 / s

Ejemplo 6. Por un tubo venturi como el de la figura fluye agua a una velocidad de v1 = 4 m/s. Si h = 8 cm, ¿cuál será la
velocidad de salida v2 cuando fluye hacia el tubo más grande’

Plan: Primero calcularemos la diferencia d presión entre las regiones más estrechas y más amplia con base en la diferencia
de alturas h del líquido. Luego, aplicaremos la ecuación de Bernouilli para el flujo de fluido horizontal con el fin de hallar
otra expresión para la diferencia en la presión. Al usar las otras ecuaciones, podemos eliminar la necesidad de conocer la
presión y resolver para la velocidad de salida.

Solución. La diferencia de presión, a partir de la ecuación (2), es:

P2 − P1 =  g h
Usando la ecuación de Bernouilli donde el centro del flujo de fluido no cambia, tenemos:
1 1
P2 − P1 =  v12 −  v 22
2 2
Al combinar estas dos ecuaciones, obtenemos:

1 1
 g h = m v1 −  v 22
2

2 2
Multiplicando por 2 y dividiendo entre la densidad , se puede simplificar esta expresión:

1 1
2 g h = m v1 −  v 22
2

2 2
Note que esta relación es similar a la de la caída libre de un cuerpo. Ahora se puede resolver ésta ecuación para la
velocidad de salida v2:
v22 = v12 − 2 g h
v 2 = v12 − 2 g h = (4 m / s ) 2 − 2 (9,8 m / s 2 ) (0,08 m) = 14,4 m 2 / 2 = 3,80 m / s

La velocidad es menor en la tubería que tiene una sección transversal más grande.
 FLUIDOS REALES.
Los fluidos se definen como aquellas sustancias que son incapaces de resistir esfuerzos cortantes. Cuando
sometemos un cuerpo sólido a la acción de un sistema de esfuerzos cortantes, experimenta una deformación
bien definida; por el contrario, los fluidos se deforman continuamente bajo la acción de los esfuerzos cortantes.
De una forma muy general, podemos clasificar los fluidos de acuerdo con la relación existente entre el esfuerzo
cortante aplicado y la velocidad de deformación que se produce en el fluido en: newtonianos y no newtonianos

Los fluidos reales se distinguen de los ideales en que poseen una cierta viscosidad, es decir, un rozamiento
interior que origina tensiones tangenciales entre los filetes fluidos.

Cuando un elemento de fluido se mueve respecto a los elementos contiguos, este movimiento es
obstaculizado por la existencia de esfuerzos tangenciales o cortantes que tienden a disminuir la velocidad
relativa del elemento considerado con respecto a los elementos contiguos. Entonces se dice que el fluido es
viscoso, y el fenómeno recibe el nombre de viscosidad.

Podemos considerar la viscosidad como una especie de rozamiento interno en los fluidos, en virtud del cual
aparecen esfuerzos cortantes sobre la superficie de un elemento de fluido en movimiento relativo respecto al
resto del fluido. Tanto los líquidos como los gases presentan viscosidad, aunque los primeros son mucho más
viscosos que los segundos
Además de esto los fluidos reales también poseen una cierta COMPRESIBILIDAD (los fluidos pueden dividirse el
dos tipos COMPRESIBLES E INCOMPRESIBLES)

Los fluidos newtonianos, están basados en la ley de newton de los fluidos y que dice que el esfuerzo tangencial
es proporcional a la tasa de variación de la velocidad, con una alta influencia de la temperatura, en otras palabras
obedecen a un cambio en la viscosidad, newtonianos: agua, aceites

Los que no la cumplen se llaman no newtonianos, no newtonianos: seudoplasticos, elastómeros, resinas,

gelatinas, etc.

FLUIDO NEWTONIANO

Un fluido newtoniano es un fluido con viscosidad en que las tensiones tangenciales de rozamiento son
directamente proporcionales al gradiente de velocidades.

Un buen número de fluidos comunes se comportan como fluidos newtonianos bajo condiciones normales de
presión y temperatura: el aire, el agua, la gasolina y algunos aceites minerales
 VISCOSIDAD
Como ya se mencionó, los fluidos reales tienen cierta cantidad de
fricción interna que se llama viscosidad. Esta existe tanto en los líquidos
como en los gases y en esencia es una fuerza de fricción entre diferentes
capas de fluido que aparece cuando éstas pasan una sobre otra. En los
líquidos se debe a las fuerzas de cohesión entre las moléculas; en los
gases proviene de las colisiones entre las moléculas.
FIGURA 7. Determinación de la viscosidad

Fluidos distintos poseen diferentes cantidades de viscosidad: el jarabe es más viscoso que el agua; la vaselina es más
viscosa que el aceite para maquinaria; los líquidos en general son mucho más viscosos que los gases. La viscosidad de
diferentes fluidos puede expresarse de manera cuantitativa mediante un coeficiente de viscosidad  (la letra minúscula
griega eta), que se define de la siguiente manera. Una delgada capa del fluido se coloca entre dos placas planas. Una está
inmóvil y la otra se mueve, figura 7

El fluido que se encuentra directamente en contacto con ambas placas es empujado hacia la superficie por las fuerzas
adhesivas entre las moléculas del líquido y las de la placa. Así, la superficie superior del fluido se mueve con la misma
velocidad v que la placa superior, en tanto que el fluido en contacto con la placa estacionaria permanece inmóvil. Este
estrato de fluido retrasa el flujo del estrato que está justo encima; este estrato retrasa el flujo del siguiente y así
sucesivamente. Por consiguiente, la velocidad varía en forma lineal de 0 a v como se muestra.
El incremento en la velocidad dividido por la distancia sobre la cual se realiza este cambio (igual a v/ℓ) se llama el
gradiente de velocidad. Para mover la placa superior se requiere una fuerza, un hecho que puede comprobarse moviendo
una placa plana a través de un charco de jarabe encima de una mesa. Para un fluido dado, se encuentra que la fuerza
necesaria, F, es proporcional al área de cualquiera de las placas, A, ya la velocidad, v, y que es inversamente proporcional a
la separación de las placas, ℓ: F  vA/ℓ. Para diferentes fluidos, mientras más viscoso sea el fluido, mayor es la fuerza
necesaria. De ahí que la constante de proporcionalidad para esta ecuación se define como el coeficiente de viscosidad, :

Se define la viscosidad  como la razón entre al esfuerzo tangencial (F/A) con respecto al gradiente de velocidad (v/ℓ)
 = (F/A)( / (v/ℓ)
v
F = A (5.a)

Resolviendo para , encontramos:
F 
=
vA
Así las unidades del SI de  son N · s/m2 = Pa · s (pascal · segundo); en el sistema cgs la unidad es DINA · s/cm2 y esta
unidad se llama poise (P). Las viscosidades se proporcionan con frecuencia en centipoises (cP), que es una centésima de
un poise. En la tabla 1 se enumeran los coeficientes de viscosidad de diversos fluidos; asimismo se especifica la
temperatura, dado que ésta tiene un marcado efecto (la viscosidad de líquidos como el aceite para máquinas, por ejemplo,
decrece rápidamente cuando aumenta la temperatura).
TABLA 1. Coeficientes de viscosidad para varios fluidos

Fluido Temperatura (oC) Coeficiente de viscosidad, , (Pa · s)

Agua 0 1,8 x 10−3
20 1,0 x 10−3
100 0,3 x 10−3
Sangre 37 4 x 10−3
Plasma sanguíneo 37 1,5 x 10−3
Alcohol etílico 20 1,2 x 10−3
Aceite para maquinas 30 200 x 10−3
Glicerina 20 1500 x 10−3
Aire 20 0,018 x 10−3
Hidrogeno 0 0,009 x 10−3
Vapor de agua 100 0,013 x 10−3

*1 Pa · s = 10 P = 1 x 103 cP

La ecuación 5.a se aplica cuando el gradiente de velocidad es uniforme. En el caso general de un gradiente de velocidad
no uniforme, la ecuación 5.a se convierte en:
dv
F = A (5.b)
dy
donde el gradiente de velocidad dv/dy es la rapidez con que cambia la velocidad por unidad de distancia medida en forma
perpendicular a la dirección de la velocidad.

La proporcionalidad directa entre la fuerza y la velocidad dada por la ecuación 5.a no se cumple para todos los fluidos (los
fluidos para los que se cumple se denominan newtonianos). En forma alternativa, podemos decir que  es función de la
velocidad para los fluidos no newtonianos; ejemplos de éstos son la sangre (que contiene corpúsculos) y otras
suspensiones.
EJEMPLO. Medida del coeficiente de viscosidad. Una placa de 0,15 m2 de área se conecta por medio de una cuerda que
pasa por una polea ideal (de masa despreciable y sin fricción) a una masa de 8 g, como se muestra en la figura. Se coloca
un lubricante con una capa de espesor 0,3 mm entre la placa y la superficie. Cuando se libera el sistema, se observa que la
placa se mueve hacia la derecha con una rapidez constante de 0,085 m/s. Determinar el coeficiente de viscosidad del
lubricante
Solución: Debido a que la placa se mueve con rapidez constante, su aceleración
es cero. La placa se mueve hacia la derecha con la acción de la fuerza de
tensión T, y la fuerza de fricción f, asociada a la viscosidad del fluido. En este
caso, la tensión es igual en magnitud al peso de la masa que cuelga, por lo tanto:

f = T = m g = (8 x10 −3 kg) (9,80 m / s 2 ) = 7,84 x10 −2 N

El lubricante que se encuentra en contacto con la superficie está en reposo mientras que la capa que está en contacto con
la placa se mueve con la rapidez de la placa. Suponiendo que el gradiente de velocidad es constante, se tiene:

F d (7,84 x 10 − 2 N ) (0,3 x 10 − 3 m)
= = 2
= 5,53 x 10 −3
Pa . s
Av (0,05 m ) (0,055 m / s )
 FLUJO LAMINAR EN TUBOS. ECUACIÓN DE POISEUILLE
Si un fluido no tuviera viscosidad, podría fluir a través de un tubo a nivel sin que se le aplicara fuerza alguna. Debido a la
viscosidad se necesita una diferencia de presión entre los extremos de un tubo para que haya un flujo estacionario de
cualquier fluido real, sea agua o aceite en un tubo, o sangre en el sistema circulatorio de un ser humano.

La velocidad del flujo de un fluido en un tubo redondo depende de la

viscosidad del fluido, de la diferencia de presión y de las
dimensiones del tubo. El científico francés J. L. Poiseuille (1799-
1869), que se interesó en la física de la circulación sanguínea (y por
quien el "poise”, recibe ese nombre), determinó de qué manera
afectan estas variables la velocidad del flujo de un fluido
incompresible que sufre un flujo laminar en un tubo cilíndrico. Su
resultado, conocido como la ecuación de Poiseuille, es el siguiente:

 R 4 ( P1 − P2 )
Q= (6)
8 L
donde R es el radio interior del tubo, L su longitud, P1 − P2 la
FIGURA 8. Fluido de densidad , viscosidad ,
diferencia de presión entre los extremos,  es la viscosidad, y Q el
fluyendo hacia la derecha en un tubo de radio R.
gasto volumétrico de fluido (el volumen de fluido que fluye por un
Se muestra la variación en la velocidad del fluido
punto dado por unidad de tiempo).
a diferentes posiciones en el fluido.
 DERIVACIÓN DE LA ECUACIÓN DE POISEUILLE

FIGURA 9. Derivación de la ecuación de Poiseuille: (a) considérese un cilindro sólido de flujo con radio r; (b)
considérese una coraza cilíndrica de radio r y espesor dr

A continuación, derivaremos la ecuación de Poiseuille. Considérese un fluido sometido a un flujo laminar estacionario a
través de un tubo cilíndrico de radio interior R como se muestra en la figura 8. Como un fluido tiende a adherirse a las
paredes del tubo, cabe esperar que la velocidad del fluido será cero (o casi cero) en las paredes; en consecuencia,
suponemos que la capa cilíndrica de fluido próxima a la pared del tubo tiene velocidad cero; cada capa consecutiva tiene
una velocidad sólo un poco mayor debido a la fricción viscosa con la capa anterior. La velocidad se incrementa con la
distancia a la pared y alcanza un máximo en el centro del tubo. Dicho gradiente de velocidad se indica en la figura 8.
Primero determinamos v en función de r al considerar un cilindro sólido de fluido de radio r (r < R) cuyo eje se encuentra
a lo largo del centro del tubo, como se muestra en la figura 9.a. La fuerza sobre este cilindro debida a la diferencia en la
presión en los extremos del tubo es:

F = P A = ( P1 − P2 ) A = ( P1 − P2 )  r 2
donde r2 es el área de los extremos de nuestro cilindro. El movimiento de este cilindro de fluido es retrasado por la
fuerza viscosa ejercida por la siguiente capa de fluido que está justo fuera del cilindro; la magnitud de esta fuerza de
viscosidad está dada por la ecuación 5.b donde, para un área A, debemos usar el área de los lados del cilindro, A =
(2r)(L). De este modo la fuerza de viscosidad es:
dv dv
F = − A = − (2  r L)
dr dr

donde introducimos el signo negativo debido a que la fuerza se opone al movimiento. Como el fluido está sometido a un
flujo estacionario, no hay aceleración. Por tanto, las dos fuerzas se equilibran:
dv
( P1 − P2 )  r = −2   r L
2

dr
Resolvemos para el gradiente de velocidad y obtenemos:

dv ( P1 − P2 ) r
=−
dr 2 L
Integramos esto para obtener v en función de r, la distancia desde el centro del tubo y notamos que v = 0 en r = R:
v
( P1 − P2 ) r
0 d v = − 2 L R r d r
 r
P − P2 r 
2
v=− 1  
2 L  2 R

P1 − P2 2
v= (R − r 2 )
4 L

Como se esperaba, la velocidad máxima se presenta en el centro del tubo (r = 0); su magnitud es proporcional al cuadrado
del radio del tubo y asimismo proporcional al gradiente de presión, P/L = (P1 − P2)/ L.

Ahora que conocemos v en función de r, podemos determinar el gasto total de flujo Q a través del tubo, donde Q = dV/dt
es el volumen total de fluido que pasa por una sección transversal del tubo por unidad de tiempo. Como la velocidad v no
es constante a través del tubo, no podemos escribir simplemente Q = Av (como en la Ecuación 1). En vez de eso,
dividimos la sección transversal del tubo en pequeños anillos, de grueso dr, como se muestra en la figura 9.b; luego
calculamos el flujo a través de cada uno de estos anillos infinitesimales y los sumamos para obtener el gasto total, El área
de los anillos infinitesimales mostrados en la figura 9.b es el producto de su circunferencia, 2 r, por su ancho, dr:

d A = 2 r d r
 Dado que la velocidad del flujo, v, depende sólo de r (Ecuación 7), v es la misma en todas partes del anillo infinitesimal. Así
que, el gasto de fluido a través del anillo infinitesimal es:
P1 − P2 2
d Q = v dA dQ = (R − r 2 ) 2 r d r
4 L
Integrando todos los anillos para obtener el gasto de flujo total á través del tubo:
R
Q
 ( P1 − P2 ) R
 ( P1 − P2 )  R r r 
2 2 4

0 =  − Q=  − 
2 3
dQ ( R r r ) dr
2 L 0 2 L  2 4 0

 ( P1 − P2 ) R 4
Q=
8 L
que es la ecuación 6; de modo que hemos derivado la ecuación de Poiseuille a partir de la suposición del flujo laminar
simple.
La ecuación de Poiseuille nos dice que el gasto Q es directamente proporcional al gradiente de presión (P1 − P2)/L e
inversamente proporcional a la viscosidad del fluido. Esto es exactamente lo que cabría esperar. Puede ser sorprendente, no
obstante, que Q dependa también de la cuarta potencia del radio del tubo. Esto significa que para el mismo gradiente de
presión, ¡si se duplica el radio del tubo el gasto se incrementa en un factor de dieciséis! De este modo el gasto, o de otra
manera la presión requerida para mantener un gasto dado, es afectada en gran parte sólo por un pequeño cambio en el tubo
del radio.
Un ejemplo interesante de esta dependencia de R4 es el flujo de la sangre en el cuerpo humano. Sin embargo, como la
ecuación de Poiseuille sólo se cumple para las corrientes laminares de un fluido incompresible con viscosidad constante ,
no puede calcularse con precisión para la sangre cuyo flujo ocurre no sin cierta turbulencia; la sangre contiene también
corpúsculos (cuyo diámetro es casi igual al de los capilares) y  depende hasta cierto punto de la velocidad del fluido v. No
obstante, la ecuación de Poiseuille proporciona una primera aproximación. El cuerpo controla el flujo de sangre por medio
de pequeñas bandas de músculo que rodean las arterias. La contracción de estos músculos reduce el diámetro de una arteria,
que debido al factor R4 en la ecuación 6, el gasto se reduce en gran parte sólo con un pequeño cambio en el radio. De este
modo acciones muy pequeñas de estos músculos pueden controlar en forma precisa el flujo de la sangre en las diferentes
partes del cuerpo. Otro aspecto de esto es que el radio de las arterias disminuye como resultado de la arterioesclerosis
(endurecimiento de las arterias) y por la formación del colesterol; cuando esto ocurre, el gradiente de presión debe
incrementarse para mantener el mismo gasto. Si se reduce el radio a la mitad, el corazón tendrá que incrementar la presión
en un factor de 16 para mantener el mismo gasto sanguíneo. El corazón debe trabajar más rápido en estas circunstancias,
pero por lo regular no puede mantener el gasto original. Así, la presión sanguínea elevada es un indicio tanto de que el
corazón está trabajando más rápido como de que el gasto sanguíneo se ha reducido.
EJEMPLO 4 El aceite para máquina (su póngase SAE 10-Tabla 1) pasa a través de un tubo delgado de 1.80 mm de
diámetro en el prototipo de una máquina. El tubo tiene 5.5 cm de largo. ¿Qué diferencia de presión se necesita para
mantener el gasto del flujo en 5.6 mL/min?

SOLUCION : El gasto en unidades del SI es Q = 5.6 x 10−6 m3/60 s = 9.3 x 10−8 m3/s. Resolvemos para P1 − P2 en la
ecuación 6 y ponemos todos los términos en unidades del SI:

8 L Q 8 (2,0 x 10 −1 N ·s / m 2 ) (5.5 x 10 −2 m) (9,3 x 10 −8 m 3 / s)

P1 − P2 = = = 4,0 x 10 3
N / m 2

 R4  (0,90 x 10 −3 m) 4
 FLUJO TURBULENTO EN TUBOS; NÚMERO DE
REYNOLDS
Si la velocidad del flujo es grande, el flujo a través de un tubo se convertirá en turbulento y no podrá aplicársele la ecuación
de Poiseuille. Cuando el flujo es turbulento, el gasto Q para una diferencia de presión dada será menor que para un flujo
laminar como está dado en la ecuación 6. Este es un resultado del hecho de que las fuerzas de fricción son mucho mayores
cuando hay turbulencia.

El impulso inicial de la turbulencia con frecuencia es abrupto y puede caracterizarse de manera aproximada mediante el
denominado número de Reynolds, Re:
2 v r  (8)
Re =

donde v es la velocidad promedio* del fluido,  su densidad,  su viscosidad y r el radio del tubo en el que fluye el fluido.
Los experimentos muestran que el flujo es laminar si Re tiene un valor menor que unos 2000 pero que es turbulento si Re
es mayor de 3000 e inestable si 2000  Re  3000 .

* La velocidad media (promedio), r. se define como aquella velocidad uniforme sobre la sección transversal completa del
tubo, que daría el mismo gasto de flujo volumétrico, Q.
EJEMPLO 5 La velocidad promedio de la sangre en la aorta (r = 1.0 cm) durante la parte del ciclo del corazón en que
descansa es de unos 30 cm/s. ¿El flujo es laminar o turbulento?

SOLUCION: Para responder esto calculamos el número de Reynolds usando los valores de  y  de las tablas
correspondientes:

2 v r  2 (0,30 m / s) (0,010 m)1,05 x 10 3 kg / m 3 )

Re = = = 1600
 −3
4,0 x 10 N ·s / m 2

Con probabilidad el flujo será laminar.

Nótese en este ejemplo dado que 1 N = 1 kg · m/s2, Re no tiene unidades. Por lo consiguiente vemos que el número de
Reynolds siempre se presenta como una cantidad adimensional; su valor es el mismo en cualquier grupo consistente de
unidades.
 OBJETOS QUE SE MUEVEN EN UN FLUIDO:
SEDIMENTACIÓN Y ARRASTRE
En la sección anterior vimos cómo la viscosidad (y otros factores) afecta el flujo de un fluido a través de un tubo. En esta
sección examinaremos un caso un poco diferente, la de un objeto que se mueve con relación a un fluido. Puede tratarse de
un obstáculo que obstruya el flujo del fluido, como una gran piedra en un río o de un objeto que se mueve en un fluido,
como un planeador o un auto que se mueven a través del aire, un submarino en el agua o una molécula que se sedimenta
en una centrífuga.

Cuando un objeto se mueve con relación a un fluido, el fluido ejerce una fuerza sobre el objeto. Esta fuerza, que se conoce
como fuerza de arrastre, se debe a la viscosidad del fluido y también, a altas velocidades, a la turbulencia detrás del
objeto.

Para caracterizar el movimiento de un objeto en relación con un fluido, es útil definir otro número de Reynolds
vL
Re' = (9)

donde  y  son la densidad y la viscosidad del fluido, v la velocidad del objeto relativa al fluido y L la longitud
característica del objeto. Este número de Reynolds debe distinguirse claramente del utilizado para el gasto en un tubo (aún
cuando su forma es semejante) puesto que los fenómenos son bien diferentes.
 Cuando el número de Reynolds para el presente caso es menor que alrededor de 1*, el flujo que rodea un objeto es en
f  v2
esencia laminar y se encuentra de manera experimental que la fuerza de viscosidad F, es directamente proporcional a la
velocidad del objeto:
f = kv (10)

La magnitud de k depende del tamaño y forma del objeto y de la viscosidad del fluido. Para una esfera de radio r se ha
calculado como:
k = 6  r [esfera]

En consecuencia, la fuerza de viscosidad sobre una pequeña esfera, cuando el flujo es laminar, está dada por la ecuación de
Stokes:
f = 6   rv [para una esfera]

Para números de Reynolds mayores (normalmente por arriba de un valor entre 1 y 10), habrá turbulencia
detrás del cuerpo conocida como estela (véase la Fig. 1b) y la fuerza de arrastre será mayor que la dada por la
ecuación de Stokes para una esfera. Sin embargo, para objetos más aerodinámicos habrá menos turbulencia y
de ahí que habrá menos arrastre. Cuando ocurre la turbulencia, los experimentos muestran que la fuerza de
arrastre se incrementa como el cuadrado de la velocidad,
f  v2
El incremento con la velocidad es entonces mucho más rápido que en el caso de un flujo estrictamente
laminar. Cuando el número de Reynolds se aproxima a un valor cercano a 106, la fuerza de arrastre se
incrementa en forma abrupta. Por encima de este valor la turbulencia existe no sólo detrás del objeto sino
también en la capa de fluido que se encuentra próxima al cuerpo (llamada la capa de frontera) alrededor de
todos sus lados.
La sedimentación se refiere a los objetos pequeños que caen en un fluido, algunos ejemplos de esto son pequeñas partículas
de piedra o minerales que sedimentan bajo el mar y los glóbulos rojos de la sangre que sedimentan en el fluido del plasma en
un laboratorio.
En un objeto de masa m que cae a través de un flujo bajo la acción de la gravedad se
presentan numerosas fuerzas, como se muestra en la figura 10; la fuerza de la gravedad,
mg; FB, la fuerza de empuje del fluido y Fv, la fuerza de viscosidad. Por la segunda ley de
Newton, la fuerza neta es igual a la masa por la aceleración del objeto:

F = ma
m g − FB − Fv = m a
FIGURA 10. Fuerzas sobre La fuerza de empuje FB es igual al peso del fluido desplazado; esto es, FB = f Vg, donde f
un objeto pequeño que caen es la densidad del fluido, V el volumen del objeto (y por lo tanto el volumen desplazado) y
a través de un fluido g la aceleración debida a la gravedad. Podemos también escribir mg = 0 Vg donde 0 es la
densidad del objeto. Usando la ecuación 10, podemos escribir la ecuación anterior como:

(  0 −  f )V g − k v = m a (11)
El primer término es el peso efectivo del objeto en el fluido. A medida que el objeto aumenta su velocidad, la fuerza de
viscosidad crece hasta que se equilibra con el peso efectivo del objeto. En este punto la aceleración es cero y la velocidad ya
no aumenta. Este valor máximo de vT, se llama la velocidad terminal o velocidad de sedimentación y se obtiene a partir de
la ecuación 11 haciendo a = 0:
(0 −  f ) V g (12)
vT =
k
La velocidad de sedimentación de los objetos pequeños como las macromoléculas y otras partes de las células es sumamente
pequeña. Puede incrementarse usando una centrífuga ya que el efecto de ésta es ejercer una fuerza sobre una partícula como
si la aceleración de la gravedad se incrementara hasta un valor de  2r (véase la Ecuación 6); aquí  es la velocidad angular
del rotor y r la distancia del objeto a partir del eje de rotación. De este modo, podemos todavía utilizar la ecuación 12 para
una centrífuga si sustituimos la aceleración efectiva de la gravedad, igual a  2r, por g:

(  0 −  f )V  2 r
vT =
(13-13)

k
La centrifugación se usa con frecuencia para separar partículas o macromoléculas semejantes pero ligeramente diferentes
(como dos tipos de ácidos nucleicos) así como para obtener información de gran importancia sobre el tamaño y la masa.
Ejemplo 1. ¿Cuál será la velocidad máxima que puede alcanzar una gota de lluvia de diámetro 0,3 mm, si la viscosidad
dinámica del aire es 1,2 x 10−4 g/(cm s)

Solución: Sabemos por teoría que la velocidad límite está dada por la expresión:

2 r2 g
v1 = ( −  0 )
9

Donde: r = 15 x 10−5 m;  = 103 kg/m3 (agua), 0 = 1,32 kg/m3 (aire) y  = 1,2 x 10−4 g/(cm . s)

Reemplazando valores tenemos:

v1 = 4,1 m/s
 FENÓMENOS DE TRANSPORTE:DIFUSIÓN Y ÓSMOSIS
En ingeniería, física y química, el estudio de los fenómenos de transporte se refiere al intercambio
de masa, energía, carga, momento y momento angular entre los sistemas observados y estudiados. Si bien se
basa en campos tan diversos como la mecánica continua y la termodinámica, pone un gran énfasis en los
puntos en común entre los temas tratados. El transporte de masa, impulso y calor comparten un marco
matemático muy similar, y los paralelos entre ellos se explotan en el estudio de los fenómenos de transporte
para establecer conexiones matemáticas profundas que a menudo proporcionan herramientas muy útiles en el
análisis de un campo que se deriva directamente de los demás.
Los análisis fundamentales en los tres subcampos de transferencia de masa, calor y momento a menudo se
basan en el simple principio de que la suma total de las cantidades estudiadas debe ser conservada por el
sistema y su entorno. Por lo tanto, los diferentes fenómenos que conducen al transporte se consideran
individualmente con el conocimiento de que la suma de sus contribuciones debe ser igual a cero. Este
principio es útil para calcular muchas cantidades relevantes. Por ejemplo, en la mecánica de fluidos, un uso
común del análisis de transporte es determinar el perfil de velocidad de un fluido que fluye a través de un
volumen rígido.

Los fenómenos de transporte son omnipresentes en todas las disciplinas de la ingeniería. Algunos de los
ejemplos más comunes de análisis de transporte en ingeniería se ven en los campos de ingeniería de
procesos, química, biológica1 y mecánica, pero la asignatura es un componente fundamental del currículo en
todas las disciplinas involucradas de cualquier manera con la mecánica de fluidos, transferencia de calor,
y transferencia de masa. Ahora se considera que forma parte de la disciplina de la ingeniería tanto como
la termodinámica, la mecánica y el electromagnetismo.
Los fenómenos de transporte abarcan todos los agentes de cambio físico en el universo. Además, se
consideran elementos fundamentales que desarrollaron el universo y que son responsables del éxito de toda
la vida en la Tierra. Sin embargo, el alcance aquí se limita a la relación entre los fenómenos de transporte y
los sistemas de ingeniería artificial.

Los fenómenos de transporte tienen amplia aplicación. Por ejemplo, en la física del estado sólido, el
movimiento y la interacción de los electrones, los agujeros y los fonones se estudian en "fenómenos de
transporte". Otro ejemplo es en ingeniería biomédica, donde algunos fenómenos de transporte de interés son
la termorregulación, la perfusión y la microfluídica. En ingeniería química, los fenómenos de transporte se
estudian en el diseño de reactores, el análisis de mecanismos de transporte moleculares o difusivos y
la metalurgia.

El transporte de masa, energía y momento puede verse afectado por la presencia de fuentes externas:

•Un olor se disipa más lentamente (y puede intensificarse) cuando la fuente del olor permanece presente.

•La velocidad de enfriamiento de un sólido que conduce calor depende de si se aplica una fuente de calor.

•La fuerza gravitacional que actúa sobre una gota de lluvia contrarresta la resistencia o la resistencia del aire
circundante.
 Difusión
En un proceso de difusión, las moléculas se mueven de una región donde su concentración es alta hacia otra donde su
concentración es menor

Hay algunas similitudes notables en las ecuaciones para el momento, la energía y la transferencia de masa7 que
pueden ser transportadas por difusión, como se ilustra en los siguientes ejemplos:

•Masa: la propagación y disipación de olores en el aire es un ejemplo de difusión masiva.

•Energía: la conducción de calor en un material sólido es un ejemplo de difusión de calor .

•Momento: el arrastre experimentado por una gota de lluvia cuando cae en la atmósfera es un ejemplo
de difusión de impulso (la gota de lluvia pierde impulso en el aire circundante a través de tensiones viscosas y
desacelera)

Las ecuaciones de transferencia molecular de la ley de Newton para el impulso fluido, la ley de Fourier para el
calor y la ley de Fick para la masa son muy similares. Uno puede convertir de un coeficiente de transferencia a
otro para comparar los tres fenómenos de transporte diferentes
Leyes de Fick
Las leyes de Fick sobre la difusión son leyes cuantitativas, escritas en forma de ecuación diferencial que
describen matemáticamente al proceso de difusión (física) de materia o energía en un medio en el que
inicialmente no existe equilibrio químico o térmico. Reciben su nombre del médico y fisiólogo alemán Adolf
Fick (1829-1901), que las derivó en 1855. Estas leyes pueden ser utilizadas para resolver el coeficiente de
difusión, D. Se puede utilizar la primera ley de Fick para derivar la segunda ley, la cual resulta idéntica a
la ecuación de difusión.

En situaciones en las que existen gradientes de concentración de una sustancia, o de temperatura, se produce
un flujo de partículas o de calor que tiende a homogeneizar la disolución y uniformar la concentración o la
temperatura. El flujo homogeneizador es una consecuencia estadística del movimiento aleatorio de las
partículas que da lugar al segundo principio de la termodinámica, conocido también como movimiento térmico
aleatorio de las partículas. Así los procesos físicos de difusión pueden ser vistos como procesos físicos o
termodinámicos irreversibles.

La ecuación básica de la difusión es la ley de Fick:

masa  m  C 2 − C1 
Tasa de difusión = = = D A  
tiempo  t  L 
Donde D es una constante de proporcionalidad. El lado izquierdo de esta ecuación se llama tasa de difusión y es una
medida de la masa que se transporta por unidad de tiempo. La ecuación dice que la tasa de difusión es proporcional al área
de la sección transversal A y al cambio de concentración por unidad de distancia (C2 − C1)/L; lo que se conoce como
gradiente de concentración. Las concentraciones C1 y C2 se miden en kilogramos por metro cúbico. La constante de
proporcionalidad D se llama coeficiente de difusión y tiene unidades de metros cuadrados por segundo. La tabla 2 muestra
coeficientes de difusión para algunas sustancias.

TABLA 2. Coeficientes de difusión de varias sustancias a 20 ºC

Sustancia D (m2/s)
Oxigeno en aire 6,4 x 10−5
Oxigeno en tejido 1 x 10−13
Oxigeno en agua 1 x 10−9
Sacarosa en agua 5 x 10−10
Hemoglobina en agua 76 x 10−11
ÓSMOSIS
La ósmosis u osmosis es un fenómeno físico relacionado
con el movimiento de un disolvente a través de
una membrana semipermeable. Tal comportamiento supone
una difusión simple a través de la membrana, sin gasto de
energía. La ósmosis del agua es un fenómeno biológico
importante para el metabolismo celular de los seres vivos.
Historia
En 1748, el abad Nollet señaló que cuando el agua y el alcohol se separaban en la vejiga de un animal, el agua
pasaba a través del alcohol pero nunca a la inversa.1. En sus trabajos sobre soluciones acuosas realizados
entre 1827 y 1832, Henri Dutrochet propuso los términos «endosmose» y «exosmose» (endosmosis y
exosmosis, en su trabajo de 1828, Recherches sur l'Endosmose et l'Exosmose) para describir este fenómeno,
por lo que suele considerarse su descubridor. K. Vicrordt también se interesó en este fenómeno en 1848. En
1854, el químico escocés Thomas Graham trabajó en sustancias coloidales y descubrió que no podían pasar a
través de una membrana animal. Fue entonces cuando acuñó el término «osmosis» a partir del griego ὠσμός,
que significa 'empuj
Fue M. Traube, en 1864, quien concibió la primera membrana artificial de ferrocianuro de cobre Cu2Fe(CN)6. En
1877, Wilhelm Friedrich Philipp Pfeffer (1845-1920) precipitó el ferrocianuro de cobre en un material poroso, lo
que le permitió tener una membrana con buena resistencia mecánica.

En 1884, Hugo de Vries trabajó en la plasmólisis y la turgencia de las células vegetales.

En 1886, Jacobus Henricus van 't Hoff publicó una analogía entre soluciones acuosas y los gases perfectos y
aplicó la termodinámica a la ósmosis. Estableció una ley, similar en forma a la ley de los gases perfectos, la ley
de la osmometria, y propuso el adjetivo «semipermeable» para designar membranas. Recibió el Premio Nobel
de Química en 1901 por su trabajo.
En 1899, A. Crum Brown usó tres fases líquidas (una solución acuosa de nitrato de calcio saturada con fenol en
la parte inferior, una capa de fenol puro en el medio y una solución de agua saturada con fenol en la parte
superior). Notó un fenómeno de ósmosis (el agua pasaba de la fase superior a la fase inferior), la fase líquida
del medio actuaba como una membrana semipermeable. Estableció así la importancia de la solubilidad de las
especies difusoras en la membrana.

Entre 1901 y 1923, H. N. Morse y J. C. W. Frazer realizaron mediciones sistemáticas de la permeabilidad de

varios precipitados gelatinosos: ferrocianuros y fosfatos de uranio, de hierro, de zinc, de cadmio y de
manganeso.
Mecanismo
Se denomina membrana semipermeable a aquella estructura que contiene poros o agujeros, al igual que
cualquier filtro, de tamaño molecular. El tamaño de los poros es tan minúsculo que deja pasar las moléculas
pequeñas pero no las grandes, normalmente del tamaño de micrómetros. Por ejemplo, deja pasar las
moléculas de agua, que son pequeñas, pero no las de azúcar, que son más grandes.

Si una membrana como la descrita separa un líquido en dos particiones, una de agua pura y otra de agua con
azúcar, suceden varias cosas, explicadas a fines del siglo XIX por Jacobus Henricus van 't Hoff y Gibbs
empleando conceptos de potencial electroquímico y difusión simple, entendiendo que este último fenómeno
implica no solo el movimiento al azar de las partículas hasta lograr la homogénea distribución de las mismas y
esto ocurre cuando las partículas que vienen se equiparan con las que aleatoriamente van, sino el equilibrio
de los potenciales químicos de ambas particiones. Los potenciales químicos de los componentes de una
solución son menores que la suma del potencial de dichos componentes cuando no están ligados en la
solución. Este desequilibrio, que está en relación directa con la osmolaridad de la solución, genera un flujo de
partículas solventes hacia la zona de menor potencial que se expresa como presión osmótica mensurable en
términos de presión atmosférica, por ejemplo: "existe una presión osmótica de 50 atmósferas entre agua
desalinizada y agua de mar". El solvente fluirá hacia el soluto hasta equilibrar dicho potencial o hasta que
la presión hidrostática equilibre la presión osmótica

El resultado final es que, aunque el agua pasa de la zona de baja concentración a la de alta concentración y
viceversa, hay un flujo neto mayor de moléculas de agua que pasan desde la zona de baja concentración a la
de alta
Dicho de otro modo: dado suficiente tiempo, parte del agua de la zona sin azúcar habrá pasado a la de agua con
azúcar. El agua pasa de la zona de baja concentración a la de alta concentración.

Las moléculas de agua atraviesan la membrana semipermeable desde la disolución de menor concentración,
disolución hipotónica, a la de mayor concentración, disolución hipertónica. Cuando el trasvase de agua iguala las
dos concentraciones, las disoluciones reciben el nombre de isotónicas.

En los seres vivos, este movimiento del agua a través de la membrana celular puede producir que algunas
células se arruguen por una pérdida excesiva de agua, o bien que se hinchen, posiblemente hasta reventar, por
un aumento también excesivo en el contenido celular de agua. Para evitar estas dos situaciones, de
consecuencias desastrosas para las células, estas poseen mecanismos para expulsar el agua o los iones
mediante un transporte que requiere gasto de energía. La presencia de sales minerales disueltas en el agua
condicionan el movimiento de las moléculas de agua a través de la membrana plasmática para igualar las
concentraciones
 Aplicaciones
La mayoría de las aplicaciones​ de la ósmosis vienen de la capacidad de separar solutos en disolución de forma
activa mediante ósmosis inversa utilizando membranas semipermeables.

Desalinización

Reducción de la dureza

Descontaminación y tratamiento de efluentes

Reducción del contenido de nitratos

Concentración de nitritos y nitratos

Eliminación del color y de los precursores de trihalometanos

Vinazas

Alpechines

Uso como agua potable

Usos industriales Usos alimentarios
Producción de aguas de alta calidad Fabricación de fécula de patata

Circuitos de refrigeración semiabiertos

Concentrado de zumos de frutas

Pintado por electrodeposición

Preconcentración de jugos azucarados

Fabricación de catalizadores
Preconcentrado de suero lácteo

Procesado de papel fotográfico

Preconcentrado de la clara de huevo

Estabilización de vinos

Fabricación de cerveza con bajo contenido en alcohol

Fermentación alcohólica
Experimento ilustrativo de ósmosis
Se puede realizar una experiencia, consistente en llenar una bolsa de celofán (que también se usa para bolsas
de supermercado), con una solución de agua y azúcar común; la boca de la bolsa debe quedar herméticamente
cerrada. En estas condiciones, se la sumerge en un recipiente que contenga agua.

El celofán cumple el papel de una membrana y la característica que presenta es la de no permitir el paso de las
moléculas de azúcar en la solución, lo cual significa que es impermeable al azúcar. Por el contrario, deja pasar
con facilidad las moléculas de agua, o sea, es permeable a ella. Las membranas que presentan este
comportamiento reciben el nombre de semipermeables. De acuerdo a lo anterior, en el experimento se puede
observar que, al comienzo el recipiente formado por la membrana de celofán se encuentra distendido, pero
poco a poco va aumentando de tamaño hasta quedar inflado. Esto es consecuencia de la difusión del agua a
través de la membrana, desde el recipiente hacia el interior de la bolsa. Este es el fenómeno que se conoce
como ósmosis.