P.A.
Sistema de Calidad en la Industria Alimentaria
CALIDAD
CALIDAD NORMATIVILIDAD PARA
ALIMENTO DE PERROS
Normas Oficiales Mexicanas (NOM) aplicables
NOM-012-ZOO-1993
Objetivo:
Establecer las especificaciones para la producción y control de calidad que deben
cumplir los productos químicos, farmacéuticos, biológicos y alimenticios para uso o
consumo en animales.
Alcance:
Es de observancia obligatoria en todo el territorio nacional.
Aplica a establecimientos dedicados a la producción, importación,
acondicionamiento y almacenamiento de estos productos.
Puntos relevantes:
Regulación de productos químicos, farmacéuticos, biológicos y alimenticios para
uso en animales o consumo por éstos.
La norma hace incapié en el control de calidad de los productos, desde las
materias primas, hasta el producto final.
Se requiere que los laboratorios de control de calidad sean aprobados.
También se regula el etiquetado de los productos.
NOM-062-ZOO-1999
Objetivo y campo de aplicación:
Su objetivo principal es establecer y uniformar las especificaciones técnicas para la
producción, cuidado y uso de los animales de laboratorio.
Es de observancia obligatoria en todo el territorio nacional y se aplica a personas
físicas y morales relacionadas con la producción, cuidado y uso de animales de
laboratorio.
Puntos relevantes:
Regula las condiciones de producción, cuidado y uso de animales de
laboratorio.
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Establece requisitos para las instalaciones de los bioterios.
Define los criterios para el manejo, alimentación y bienestar de los animales.
Establece los procedimientos para la eutanasia de los animales.
La norma abarca animales tales como: roedores, lagomorfos, carnivoros,
primates no humanos, y porcinos.
Regula el transporte de los animales.
Importancia:
Busca garantizar el trato humanitario y el bienestar de los animales utilizados
en investigación y pruebas de laboratorio.
Contribuye a la obtención de resultados confiables en investigaciones
científicas y pruebas de control de calidad.
NOM-060-SAG/ZOO-2020
Objetivo y campo de aplicación:
Esta norma establece las especificaciones zoosanitarias que deben cumplirse en
la transformación de despojos animales y su empleo en la alimentación animal.
Su objetivo principal es prevenir la diseminación de enfermedades a través de la
alimentación animal, protegiendo así la salud animal y la salud pública.
Esta norma es de observancia obligatoria en todo el territorio nacional, para las
personas físicas o morales que se dedican 1 a la transformación de los despojos
animales y su uso en la alimentación animal.
Puntos relevantes:
Regula la transformación de despojos animales para su uso en la alimentación
animal.
Establece los requisitos para las plantas de rendimiento donde se procesan estos
despojos.
Define los procesos de transformación, incluyendo tratamientos térmicos y otros
procedimientos para garantizar la inocuidad de los productos.
Establece requisitos para la comercialización y utilización de harinas de origen
animal.
Regula la importación de harinas de origen animal.
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Importancia:
Contribuye a la seguridad alimentaria y la salud animal al prevenir la transmisión
de enfermedades a través de la alimentación.
Promueve prácticas seguras en la transformación y uso de despojos animales.
Ayuda a mantener los estandares de sanidad en la producción animal.
NMX-Y-336-SCFI-2006
Objetivo:
Establecer las especificaciones de calidad que debe cumplir la harina de carne y hueso
porcino destinada a la alimentación animal.
Alcance:
Esta norma se aplica a la harina de carne y hueso de ganado porcino utilizada como
ingrediente en alimentos balanceados para animales.
Puntos relevantes:
Define la "harina de carne y hueso porcino" como el producto molido obtenido al
extraer la grasa de la carne y hueso de ganado porcino previamente cocidos,
pudiendo contener vísceras.
Establece criterios de clasificación y especificaciones de calidad, incluyendo
límites para componentes como proteína cruda, grasa cruda, calcio y fósforo.
Considera como adulterado el producto al que se le haya adicionado materia
extraña o productos nitrogenados que no sean propios de la carne y hueso de
porcino.
Indica que el nivel de calcio no debe exceder 2,2 veces el contenido de fósforo.
Importancia:
Garantiza la calidad y seguridad de la harina de carne y hueso porcino utilizada en
la alimentación animal.
Contribuye a la producción de alimentos balanceados para animales que cumplan
con los estándares de calidad requeridos.
Ayuda a proteger la salud de los animales que consumen los alimentos que
contienen dicha harina.
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NMX-Y-255-1984
Objetivo principal:
Su propósito es definir los requisitos mínimos de calidad que deben cumplir los
alimentos balanceados para perros adultos comercializados en México.
Alcance:
Esta norma es aplicable a los alimentos balanceados para perros adultos que se
venden en el territorio nacional.
Aspectos relevantes:
Requisitos nutricionales: La norma establece los niveles mínimos de nutrientes
esenciales que deben contener estos alimentos para asegurar una nutrición
adecuada para perros adultos.
Métodos de prueba: Define los procedimientos para analizar la composición de
los alimentos y verificar que cumplan con las especificaciones establecidas.
Etiquetado: Regula la información que debe aparecer en las etiquetas de los
alimentos, incluyendo la lista de ingredientes y el contenido nutricional.
Calidad y seguridad: La norma busca garantizar que los alimentos para perros
adultos sean nutricionalmente completos, seguros y de buena calidad.
Importancia:
Asegura que los perros adultos reciban una alimentación balanceada y
adecuada para su salud.
Protege a los consumidores al proporcionar información clara y precisa sobre
los alimentos que compran.
Contribuye a la salud y al bienestar animal.
SENASICA
El SENASICA, o Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, es
un organismo administrativo desconcentrado de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo
Rural (SADER) del gobierno de México. Su función principal es proteger la salud animal,
vegetal y la inocuidad de los alimentos en el país. Aquí te detallo algunos de los aspectos
más importantes del SENASICA:
Funciones principales:
o Sanidad animal: Prevenir, controlar y erradicar enfermedades y plagas
que afectan a los animales.
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o Sanidad vegetal: Proteger los cultivos agrícolas de plagas y
enfermedades.
o Inocuidad agroalimentaria: Asegurar que los alimentos de origen animal y
vegetal sean seguros para el consumo humano.
o Regulación y normatividad: Establecer y aplicar normas y regulaciones
en materia de sanidad e inocuidad.
o Inspección y certificación: Inspeccionar y certificar productos
agroalimentarios para garantizar su cumplimiento con las normas.
o Vigilancia epidemiológica: Monitorear la presencia de enfermedades y
plagas para tomar medidas preventivas.
Importancia:
o El SENASICA juega un papel crucial en la protección de la salud pública y
la economía del sector agropecuario en México.
o Sus acciones contribuyen a garantizar la disponibilidad de alimentos
seguros y de calidad para la población.
o También facilita el comercio internacional de productos agroalimentarios
mexicanos, al asegurar que cumplan con los estándares internacionales.
FABRICACIÓN Y BUENAS PRÁCTICAS
Los fabricantes deben cumplir con:
Registro de planta y productos ante SENASICA.
Auditorías para comprobar:
Limpieza y desinfección de equipos.
Almacenamiento correcto de materias primas.
Control de plagas.
Trazabilidad del producto.
PROHIBICIONES
No se permite:
Uso de ingredientes en mal estado.
Alimentos con residuos tóxicos, metales pesados, pesticidas o micotoxinas.
Etiquetado engañoso o sin respaldo técnico.
¿QUÉ SE NECESITA PARA VENDER ALIMENTO PARA PERROS EN MÉXICO?
Registrar la planta elaboradora ante SENASICA.
Registrar el alimento como producto.
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Etiquetado conforme a lo indicado.
Someterse a verificaciones sanitarias.
REFERENCIAS:
Del Consumidor, P. F. (s. f.). Alimentación adecuada para mascotas. [Link].
[Link]
state=published#:~:text=La%20Norma%20Oficial%20Mexicana%20NOM,y%20m
%C3%A1ximas%20de%20los%20principios
De Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, S. N. (s. f.). Normas Oficiales
Mexicanas en materia de Salud Animal. [Link].
[Link]
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