Día 10
“No penséis que es tiempo perdido el que
se dedica a obtener un conocimiento y una
experiencia cuidadosos en la preparación de
alimentos sanos y sabrosos”.
Elena de White. Consejos Sobre el Régimen
Alimenticio. Pág. 239.
D E S AY U N O
• Molletes
• Fruta
COMIDA
• Sopa de elote y chile poblano
• Ceviche de coco
CENA
• Tortillas nutritivas con
queso de almendra
RECETARIO, 15 días de Alimentación Saludable 97
MOLLETES
INGREDIENTES
DESAYUNO
Pan bolillo (birote) al gusto
Frijoles refritos al gusto
Crema de semilla de girasol
(Consultar receta en “cena” del día 9)
Salsa pico de gallo
PREPARACIÓN
1. Partir el pan por la mitad a lo largo. Lo colocamos en el comal
para que tueste un poco.
2. Untamos frijol y crema de semilla de girasol.
3. Lo servimos con la salsa pico de gallo.
PICO DE GALLO
INGREDIENTES
2 piezas de tomate de su preferencia
¼ de cebolla blanca
Cilantro al gusto
1 pieza de chile serrano (opcional)
PREPARACIÓN
Picar los ingredientes en cuadros finos, mezclar y agregar sal y
jugo de limón (opcional) al gusto.
98 RECETARIO, 15 días de Alimentación Saludable
FRUTA
Seleccionar la fruta de temporada de su agrado, en la
presentación que usted desee y como acompañamiento al
desayuno.
RECETARIO, 15 días de Alimentación Saludable 99
SOPA DE ELOTE Y CHILE POBLANO
INGREDIENTES
1 tomate grande
2 dientes de ajo pelados
COMIDA
1 cucharada de aceite
3 cebollas de rabo finamente picadas
2 chiles poblanos grandes asados y pelados
3 elotes desgranados
3 ½ tazas de caldo de verduras (puede ser consomé vegetal)
PREPARACIÓN
1. Calentar un comal. Asar el tomate por todos lados.
2. Licuar el tomate asado con el ajo. Reservar.
3. En una olla calentar una cucharada de aceite, agregar la
cebolla hasta que esté traslúcida.
4. Cortar el chile poblano en cuadritos y agregarlo a la cebolla
por un minuto.
5. Agregar el elote desgranado y dejar cocer por unos 4 minutos.
6. Verter el tomate licuado y seguir cocinando hasta que el
tomate cambie de color.
7. Agregar el caldo de vegetales y dejar hervir por 15 minutos.
8. Retirar 2 tazas de la sopa y licuar muy bien. Regresar esta
mezcla a la olla y que hierva suavemente.
9. Sazonar con sal y pimienta.
100 RECETARIO, 15 días de Alimentación Saludable
CEVICHE DE COCO
INGREDIENTES
1 coco término medio picado en cuadritos
1 ½ tazas de tomate picado
1 taza de jícama picada
1 pepino chico picado
1 aguacate picado
Un trozo de cebolla picada
Cilantro picado al gusto
1 chile serrano picado
Sal al gusto
Orégano al gusto
¼ taza de aceite de olivo
Limón al gusto.
Tostadas horneadas (al gusto)
PREPARACIÓN
1. Mezclar todos los ingredientes.
2. Servir en las tostadas horneadas.
RECETARIO, 15 días de Alimentación Saludable 101
TORTILLAS NUTRITIVAS CON QUESO DE
ALMENDRAS
INGREDIENTES
½ kilo de masa
1 cucharada de aceite
1 taza de espinacas
CENA
2 cucharadas de chía
2 cucharadas de semilla de cáñamo (opcional)
2 cucharadas de semilla de girasol
Agua si es necesario
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. Amasar todos los ingredientes hasta integrarlos bien.
2. Hacer las tortillas y cocinarlas en un comal.
3. Untar queso de almendra y un poco de aderezo de chipotle.
ADEREZO DE MAYONESA VEGETAL CON
CHIPOTLE
INGREDIENTES
½ taza de mayonesa vegetal
1 chile chipotle adobado
PREPARACIÓN
Licuar y listo.
102 RECETARIO, 15 días de Alimentación Saludable
QUESO DE ALMENDRAS
INGREDIENTES
1 taza de almendras
2 cucharadas de cebolla en polvo
3 cucharadas de levadura nutricional
2 cucharadas de limón
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de ajo en polvo
PREPARACIÓN
1. Hervir 1 ½ tazas de agua y remojar las almendras
por 5 minutos.
2. Pelarlas.
3. Licuar todos los ingredientes con ¾ de taza de agua o menos.
RECETARIO, 15 días de Alimentación Saludable 103
104 RECETARIO, 15 días de Alimentación Saludable
