Instituto Técnico Financiero BOLIVIANO HOLANDES

HOJA DE COSTOS SIMPLE Instrucciones: Solamente pon

RECETA: Alfajores Maicena
FECHA: 16 de junio de 2025

RECETA PARA: 22 PORCIONES

COSTO DE PRODUCCION
TOTAL EN BS.
86.12 PRECIO DE VENTA PORCIÓN
EN BS. 3.91
CANTIDAD UNIDAD INGREDIENTES Precio Original (Kg Lt) COSTO TOTAL
180 gr Harina 9.00 1.62
200 gr Margarina 24.00 4.80
140 gr Azucar 7.00 0.98
4 Unidad Yemas 1.00 4.00
250 gr Maicena 12.00 3.00
3 gr Bicarbonato 45.00 0.14
300 gr Manjar Nestle 42.00 12.60
50 gr Coco rallado 36.00 1.80
0.00
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COSTO TOTAL INSUMOS 28.94

% aplicado Monto del % aplicado
TOTAL INSUMOS 28.94
MANO DE OBRA 40% 11.57 40.51
Energéticos + Alq 25% 10.13 50.64
UTILIDADES 30% 72.34
IMPUESTOS 16% 86.12
COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN 86.12
PRECIO VENTA - PORCION (/ No. pax) 3.91
Nota: para obtener el precio sin impuestos, solo poner 0% en lugar de 16%
Instrucciones: Solamente poner información en los espacios marcados con amarillo y letra roja
 Instituto Técnico Financiero BOLIVIANO HOLANDES

HOJA DE COSTOS Instrucciones: Solame

RECETA: Alfajores Maicena
FECHA: 16 de junio de 2025

RECETA PARA: 22 UNIDADES O PORCIONES

COSTO DE PRODUCCION
TOTAL EN BS.
86.41 PRECIO DE VENTA PORCIÓN
EN BS. 3.93
CANTIDAD A USAR UNIDAD INGREDIENTES Precio Original (Kg Lt) COSTO TOTAL
180 gr Harina 9.00 1.62
200 gr Margarina 24.00 4.80
140 gr Azucar 7.00 0.98
4 Unidad Yemas 1.00 4.00
250 gr Maicena 12.00 3.00
3 gr Bicarbonato 45.00 0.14
300 gr Manjar Nestle 42.00 12.60
50 gr Coco rallado 36.00 1.80
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COSTO TOTAL INSUMOS 28.94

% aplicado Monto del % aplicado
TOTAL INSUMOS 28.94

MANO DE OBRA
Cocinero Mes 2,750.00 dia 91.67 hora
Ayudante Mes - dia 0.00 hora
Mesero Mes - dia 0.00 hora
TOTAL 2,750.00 91.67

GASTOS MENSUALES (ENERGETICOS)

Alquileres Mes 2,000.00 dia 66.67 hora
Gas Mes 30.00 dia 1.00 hora
Luz Mes 70.00 dia 2.33 hora
TOTAL 2,100.00 70.00
GASTOS ADMINISTRATIVOS
Marketing Mes 300.00 dia 10.00 hora
otros Mes 100.00 dia 3.33 hora
400.00 13.33

RESUMEN
COSTOS Y GASTOS 50.81
COSTO POR PRODUCTO 2.31
% DE GANANCIA 30%

PRECIO VENTA s/fact 3.30

% Impuestos 16%

PRECIO VENTA c/fact 3.93

PRUEBA

MAL

Costo 10
% ganancia 50%

Utilidad 5.00
Precio final 15.00
Descuento 50% 7.50
Pérdida 2.50
Instrucciones: Solamente poner información en los espacios marcados con amarillo y letra roja

11.46
-
-
11.46

8.33
0.13
0.29
8.75
 1.25
0.42
1.67

Ojo poner las horas que se van a utilizar para el desar

BIEN
Costo
10 1-Porcentaje utilidad
50%

Precio venta 20 10 10 20
10 1-0.5 0.5
0
Ojo poner las horas que se van a utilizar para el desarrollo de la producción