C.E.M.N.G.
B John Calvin Christian School
Vitaminas
Bachillerato En Ciencias Y Humanidades
Presentado Por:
0801200806651 Ariana Isabel Velásquez Buezo
Maestro: Miriam Hypatia Flores
Campus, Tegucigalpa;
Octubre, 2024
¿Qué son las vitaminas?
Son sustancias orgánicas presentes en cantidades muy pequeñas en los alimentos, pero
necesarias para el metabolismo. Se agrupan en forma conjunta no debido a que se relacionen
químicamente o porque tengan funciones fisiológicas semejantes, sino debido, como lo implica
su nombre, a que son factores vitales en la dieta y porque todas se descubrieron en relación con
las enfermedades que causan su carencia. Aún más, no encajan en otras categorías de nutrientes
(carbohidratos, grasas, proteínas y minerales o metales traza).
Cuando se clasificó a las vitaminas por primera vez, a cada una se la denominó con una
letra del alfabeto. Después, ha habido la tendencia a cambiar las letras por nombres químicos. El
uso del nombre químico se justifica cuando la vitamina tiene una fórmula química conocida,
como con las principales vitaminas del grupo B. Sin embargo, es conveniente incluir ciertas
vitaminas en un mismo grupo, inclusive aunque no se relacionen químicamente, pues tienden a
aparecer en los mismos alimentos.
Las vitaminas se dividen en liposolubles e hidrosolubles. En los humanos se encuentran
13 vitaminas: 4 liposolubles (A, D, E y K) y 9 hidrosolubles (8 vitaminas B y la vitamina C).
Mientras que las vitaminas liposolubles se almacenan en el tejido graso del cuerpo, las vitaminas
hidrosolubles han de ser utilizadas por el cuerpo de inmediato. Los restos de vitaminas
hidrosolubles son eliminados a través de la orina. La vitamina B12 es la única vitamina
hidrosoluble que se puede almacenar en el hígado durante años.
Las vitaminas son esenciales para la vida y para una vida sana. Si no se obtienen las
cantidades necesarias de una vitamina específica se pueden producir estados de deficiencia
nocivos e incluso peligrosos. Por lo tanto, la ingesta de suficientes vitaminas es crucial para
prevenir el desarrollo de enfermedades carenciales. Además, algunas vitaminas tienen un gran
potencial en la promoción de la salud y el tratamiento de enfermedades.
Vitaminas Liposolubles
Estas vitaminas se disuelven en grasas y se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos del
cuerpo. Incluyen:
Vitamina A: Importante para la visión, la piel y el sistema inmunológico.
Vitamina D: Ayuda en la absorción de calcio, importante para los huesos.
Vitamina E: Actúa como antioxidante, protege las células del daño.
Vitamina K: Necesaria para la coagulación de la sangre.
Vitaminas hidrosolubles
Estas vitaminas se disuelven en agua y no se almacenan en el cuerpo en grandes cantidades, por
lo que se eliminan a través de la orina. Incluyen:
Vitamina C: Refuerza el sistema inmunológico y es importante para la piel y los tejidos.
Complejo B:
B1 (Tiamina): Participa en el metabolismo energético.
B2 (Riboflavina): Ayuda en la producción de energía y la función celular.
B3 (Niacina): Importante para la digestión y el sistema nervioso.
B5 (Ácido pantoténico): Necesaria para la producción de hormonas y colesterol.
B6 (Piridoxina): Participa en la producción de neurotransmisores y hemoglobina.
B7 (Biotina): Esencial para el metabolismo de grasas y carbohidratos.
B9 (Ácido fólico): Vital para la formación de ADN y el desarrollo fetal.
B12 (Cobalamina): Crucial para la función nerviosa y la producción de glóbulos rojos.
Funciones principales:
Crecimiento y desarrollo: Participan en procesos celulares y en la producción de energía.
Protección del sistema inmunológico: Algunas, como la vitamina C y E, tienen
propiedades antioxidantes que protegen a las células.
Metabolismo: Ayudan en la conversión de alimentos en energía.
Fuentes principales:
Frutas y verduras, especialmente cítricos (vitamina C) y zanahorias (vitamina A).
Productos lácteos, huevos y pescados (vitaminas D y B12).
Granos integrales, carnes y legumbres (vitaminas del complejo B).
Las vitaminas son esenciales para mantener la salud y prevenir enfermedades, y se deben obtener
a través de una dieta equilibrada.
