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Cafe Comercio

El proceso de elaboración del café incluye siete etapas: cultivo, cosecha, tueste, molienda, extracción, secado y relleno. La producción de café enfrenta problemas ambientales como la deforestación, el uso de pesticidas y el cambio climático, que afectan la biodiversidad y la calidad del agua. Para mitigar estos impactos, se recomienda comprar café orgánico y de comercio justo, que promueven prácticas sostenibles y precios justos para los productores.

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El proceso de elaboración del café incluye siete etapas: cultivo, cosecha, tueste, molienda, extracción, secado y relleno. La producción de café enfrenta problemas ambientales como la deforestación, el uso de pesticidas y el cambio climático, que afectan la biodiversidad y la calidad del agua. Para mitigar estos impactos, se recomienda comprar café orgánico y de comercio justo, que promueven prácticas sostenibles y precios justos para los productores.

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PRODUCTO: CAFÉ (Tarea 10)

Ciclo de vida

Hay siete etapas principales en el proceso de elaboración del café: cultivo, cosecha, tueste, molienda,
extracción, secado y relleno.

• Cultivo: Los cafetos empiezan su vida en un vivero, donde reciben cuidados hasta que están
listos para trasplantar en las plantaciones. Allí producirán cerezas de café durante muchos
años.
• Cosecha: Una vez maduras, caficultores expertos se encargan de recoger las cerezas de café,
que se procesan para desarrollar las características sensoriales de los granos de café que se
extraen de ellas.
• Tueste: Posteriormente al secado, limpieza y clasificación de los granos de café, se va a
proceder al tostado para desarrollar el sabor, la intensidad y el aroma del café soluble
• Molienda: Después, los granos de café perfectamente tostados se muelen en un polvo grueso.
• Extracción: Entonces, el polvo de café grueso se somete a un proceso de extracción para
extraer el sabor, el aroma y el color del café.
• Secado: En este proceso se elimina la máxima cantidad de agua posible de la infusión para que
se transforme en un polvo fino.
• Relleno: Una vez finalizados todos los pasos para preparar el café para su envasado, el polvo
de café se introduce en frascos de café soluble.

Impacto Ambiental en su producción, huella de carbono en trasporte e impacto en comunidades


locales

Uno de los principales problemas ambientales relacionados con el café es la deforestación. Muchas
veces, se cortan grandes extensiones de bosques para convertir el terreno en terrazas de cultivo de café.

Esto puede tener un impacto negativo en la biodiversidad local y contribuir al cambio climático, ya que
los bosques son importantes sumideros de carbono. Además, la deforestación puede provocar la
erosión del suelo y la pérdida de nutrientes, lo que puede dificultar el cultivo a largo plazo.

Los pesticidas y fertilizantes utilizados en el cultivo de café pueden filtrarse al agua y contaminar ríos y
arroyos cercanos. Esto puede tener un impacto negativo en la salud humana y en la vida acuática.

El cambio climático también es un problema importante en el cultivo de café. El aumento de las


temperaturas y la variabilidad del clima pueden afectar la calidad y la cantidad de café que se produce.
Además, el transporte de granos de café de los países productores a los consumidores puede contribuir
a las emisiones de gases de efecto invernadero.

Afortunadamente, hay medidas que se pueden tomar para minimizar estos impactos ambientales.

Algunas opciones incluyen:

• Comprar café orgánico: el café orgánico se cultiva sin el uso de pesticidas y fertilizantes
químicos, lo que reduce la contaminación del agua y el riesgo de exposición a sustancias
tóxicas para los trabajadores y los consumidores.
• Comprar café de comercio justo: el comercio justo asegura que los productores de café
reciban un precio justo por su trabajo y que se cumplan ciertos estándares sociales y
ambientales.

COMERCIO INTERNACIONAL JUAN EDGAR CORDOVA RANGEL

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