UNIVERSIDAD DEL CONO SUR DE LAS AMERICAS
LICENCIATURA EN COMERCIO INTERNACIONAL Y ADMINISTRACIÓN
ADUANERA.
COMIDAS SALUDABLES Y FIT “NUTRIBOX”
PROCESOS ADMINISTRATIVO
DOCENTE:
SUSANA BEATRIZ AMARILLA MARTINEZ
AUTORES:
Leticia María Dos Santos Visnieski
Delsy Insaurral
Anita Olejnik
Obligado-Paraguay
2025
INTRODUCCION
A nivel global, los procesos administrativos son cruciales para asegurar el éxito
de las empresas, lo que resalta la contribución valiosa de la gestión para
fortalecer internamente las organizaciones. Esto se logra a través de funciones
integrales de planificación, organización, dirección y control. Bernal y Sierra
(2019), expresan que en la sociedad de América Latina se requiere un
conocimiento de administración que sea adaptado a las necesidades y
circunstancias particulares de sus organizaciones y su entorno. Por lo tanto,
debe centrarse en estas demandas y desafíos, al mismo tiempo reconocer la
situación global general y las características propias de las organizaciones.
El proceso administrativo engloba una serie de funciones o componentes, las
cuales incluyen la planificación inicial, la organización, la dirección y el control.
Además, estas funciones tienen el potencial de mejorar la eficacia de la
administración. Barahona (2023), menciona que la etapa final del proceso se
enfoca en el control y se encarga específicamente de supervisar la
implementación de lo propuesto en la fase de planificación. Es importante
destacar que, en esta etapa la implementación de controles preventivos es
esencial para anticipar soluciones en caso de riesgos.
El proceso administrativo es el factor crítico y determinante para el éxito o
fracaso de las empresas, además de la planificación en la asignación de
responsabilidades de los empleados para el logro de los objetivos y metas, es
por ello que el propósito de este estudio es realizar el proceso administrativo de
una empresa ficticia en Comidas Saludables y Fit “NutriBox”
PROCESOS ADMINISTRATIVO
Descripción de COMIDAS SALUDABLES Y FIT “NUTRIBOX”
“NutriBox” es una empresa dedicada a ofrecer opciones de comidas saludables y
equilibradas, diseñada para quienes buscan mantener un estilo de vida activo y
nutritivo.
En “NutriBox”, creemos que comer saludable no debe ser un sacrificio. Todos
nuestros ingredientes son seleccionados cuidadosamente, priorizando productos
frescos, locales y orgánicos siempre que sea posible.
Además, nos enfocamos en ofrecer opciones personalizables que se adapten a
diferentes necesidades dietéticas, ya sea que sigas una dieta vegana, sin gluten,
o simplemente busques mejorar tu alimentación. Nuestro compromiso con la
calidad y el bienestar se refleja en cada bocado.
En “NutriBox”, no solo alimentamos cuerpos, sino que también inspiramos estilos
de vida saludables.
I. PLANIFICACION
a) Misión
Inspirar una vida más sana y consiente a través de una alimentación saludable
b) Visión
Ser un referente en alimentación saludable en las Colonias Unidas
c) Objetivos
Ofrecer alimentos que se adapten a un estilo de vida
Fomentar una alimentación consiente y sostenible
Formar una comunidad de clientes leales que compartan los valores de
salud
d) Políticas
Alimentos orgánicos
Control diario de higiene y seguridad alimentaria
Respeto al medio ambiente
Compromiso en brindar una experiencia amable, cercana y profesional en
cada interacción
e) Reglas
Higiene obligatoria
Uso adecuado de insumos
Respeto y colaboración entre el personal
Código de vestimenta y pulcritud del personal
f) Estrategias
Interacción en redes sociales
Alta calidad del producto
Presencia en eventos sociales
g) Presupuesto
Gastos administrativos (agua, luz, hojas, etc.) =2.500.000 gs
Seguro = 400.000 gs.
Sueldos y jornales = 11.494.000 gs.
II. ORGANIZACIÓN
a) Organigrama
DUEÑO-GERENTE
ADMINISTRACIO-
CHEF MESERO
CAJERO
AYUDANTE DE AYUDANTE DE
CHEF MESERO
b) Manual de funciones
IDENTIFICACION DE CARGO
CARGO Gerente
DEPENDENCIA Administración
REPORTA A ------------------
REQUISITOS MINIMOS
FORMACION Licenciado/a
EXPERIENCIA Licenciado en Comercio Internacional
FUNCIONES ESENCIALES
Desarrollar estrategias de negocio a corto y largo plazo, Supervisar las operaciones
diarias, incluyendo la producción, distribución y servicio al cliente, Asegurar la
calidad de los productos y la satisfacción del cliente, Gestionar el presupuesto y las
finanzas de la empresa, Contratar, capacitar y supervisar al personal, Asegurarse
de que la empresa cumpla con las regulaciones de salud y seguridad alimentaria.
IDENTIFICACION DE CARGO
CARGO Cajero
DEPENDENCIA Administración
REPORTA A Gerente
REQUISITOS MINIMOS
FORMACION Licenciado/a, Cajero
EXPERIENCIA Cajero comercial
FUNCIONES ESENCIALES
Procesar transacciones de ventas de manera precisa, Manejar efectivo y otras
formas de pago, Proporcionar un servicio al cliente excepcional, respondiendo
preguntas y resolviendo problemas, Monitorear el inventario de productos y hacer
pedidos cuando sea necesario, Registrar las ventas para llevar un control adecuado
del stock
IDENTIFICACION DE CARGO
CARGO Chef
DEPENDENCIA Cocina
REPORTA A Gerente
REQUISITOS MINIMOS
FORMACION Chef profesional
EXPERIENCIA Chef en comidas saludables
FUNCIONES ESENCIALES
Preparar menú atractivo y nutritivo, Preparación de Alimentos, Supervisar en la
preparación de comidas, asegurando calidad y presentación, Implementar técnicas
de cocción saludables, Asegurar que todos los ingredientes sean frescos y de alta
calidad, Monitorear el inventario de ingredientes y realizar pedidos para garantizar
la disponibilidad.
IDENTIFICACION DE CARGO
CARGO Ayudante de chef
DEPENDENCIA Cocina
REPORTA A Chef
REQUISITOS MINIMOS
FORMACION Cocinero
EXPERIENCIA Cocinero en lugar fit
FUNCIONES ESENCIALES
Ayudar en la preparación de alimentos, seguir las consignas del chef, mantener
limpio la cocina.
IDENTIFICACION DE CARGO
CARGO Mesero
DEPENDENCIA Cocina
REPORTA A Chef
REQUISITOS MINIMOS
FORMACION Mesero
EXPERIENCIA Mesero en una empresa
FUNCIONES ESENCIALES
Recibir a los clientes y asegurarse de que se sientan bienvenidos, Tomar los
pedidos, Servir los platos y bebidas de manera rápida y ordenada, Verificar que los
pedidos se entreguen correctamente, Mantener las mesas y el área de servicio
limpias y organizadas.
IDENTIFICACION DE CARGO
CARGO Ayudante de mesero
DEPENDENCIA Cocina
REPORTA A Mesero
REQUISITOS MINIMOS
FORMACION Mesero
EXPERIENCIA Servir, atención
FUNCIONES ESENCIALES
Seguir las consignas del mesero, ayudar al mesero, realizar las limpiezas del lugar
III. DIRECCION
a) Tipo de liderazgo
Para una empresa de comidas saludables se debe tener Liderazgo
democrático para fomentar la participación y colaboración del equipo en
la toma de decisiones, aunque el líder sigue siendo el responsable final y
un Liderazgo transformacional para Inspirar y motivar a los miembros del
equipo a alcanzar un nivel más alto de rendimiento y a trabajar hacia
una visión común.
IV. CONTROL
a) Planilla de control
La planilla de control que la empresa debe contar puede ser:
1. Planilla de Ventas
Registro diario de ventas por producto.
Total, de ingresos diarios y semanales.
2. Planilla de Inventario
Listado de ingredientes y productos en stock.
Fechas de caducidad y niveles de reabastecimiento.
3. Planilla de Costos
Registro de costos de ingredientes y suministros.
Análisis de costos por plato del menú.
4. Planilla de Horarios de Personal
Registro de turnos y horas trabajadas por empleado.
Control de ausencias y permisos.
5. Planilla de Gastos Generales
Control de gastos operativos, como servicios, mantenimiento y otros
costos fijos.
CONCLUSION
Los procesos administrativos son fundamentales para el funcionamiento eficiente
de cualquier organización. A través de la planificación, organización, dirección y
control, las empresas pueden alinear sus recursos y objetivos, garantizando una
operación coherente y eficaz. Estos procesos no solo optimizan el uso de
recursos, sino que también fomentan la adaptabilidad ante cambios en el
entorno.
Una gestión administrativa efectiva permite a las organizaciones anticiparse a
problemas, mejorar la toma de decisiones y promover un ambiente de trabajo
colaborativo. En un mundo empresarial cada vez más dinámico, la
implementación adecuada de estos procesos se convierte en un diferenciador
clave que impulsa el éxito y la sostenibilidad a largo plazo.
Los procesos administrativos son el corazón de la gestión empresarial, y su
correcta aplicación es esencial para alcanzar los objetivos estratégicos y
garantizar el crecimiento continuo de la empresa.
