Los sentidos
ÓPTICA DEL OJO
El sistema ocular de lentes esta compuesto de
Poder de refracción del ojo
El ojo tiene un poder de refracción total de 59 dioptrías al ver de lejos (sin
acomodación).
2/3 (≈40 dioptrías) provienen de la cara anterior de la córnea.
4 superficies de refraccion:
El cristalino contribuye con ≈20 dioptrías (1/3 del total).
La acomodación es el proceso mediante el cual Mecanismo de Acomodación del Cristalino
el ojo ajusta su poder de refracción para enfocar Cristalino
objetos a diferentes distancias en la retina, Ligamentos suspensorios (o zónula de Zinn)
especialmente aquellos cercanos. Músculo ciliar
Fibras longitudinales (meridionales o de
Brücke)
Fibras radiales (oblicuas)
1. Entre el aire y la cara anterior de la Fibras circulares (de Müller)
cornea.
2. Entre la cara posterior y el humor
acuoso.
3. Entre el humor acuoso y la cara
anterior del cristalino.
4. Entre la cara posterior del cristalino y el
humor vitreo.
Reducción del ojo:
Concepto de que si todas las
superficies oculares de refracción se
Formación de la Imagen en la Retina:
suman algebraicamente y se trataran Una característica crucial es que la imagen formada
como un solo lente. en la retina está dada la vuelta e invertida con
respecto al objeto original. Sin embargo, el cerebro
se encarga de interpretar esta imagen invertida de
forma correcta.
El diámetro pupilar es el tamaño de la apertura central del iris (la pupila), que regula la
DIÁMETRO PUPILAR Y PROFUNDIDAD DE FOCO cantidad de luz que entra al ojo y participa en la formación de imágenes nítidas en la
retina.
La principal función del iris consiste en
incrementar la cantidad de luz que llega a los
Oscila entre 1.5 mm (miosis) y 8 mm (midriasis).
ojos en una situación de oscuridad y disminuirla
durante el día. Está controlado por dos músculos del iris:
Músculo esfínter del iris (parasimpático): causa miosis (contracción pupilar).
Músculo dilatador del iris (simpático): causa midriasis (dilatación pupilar).
Integración con reflejos oculares: Es la capacidad del ojo para distinguir detalles finos y percibir
AGUDEZA VISUAL claramente objetos separados en el espacio. Rango normal de 25 s de
El reflejo fotomotor regula el tamaño pupilar arco.
según la intensidad de luz. PROCEDIMIENTO PARA MEDIR LA AGUDEZA VISUAL
Fóvea central: [Link] de luz adecuadas.
[Link] paciente se coloca a una distancia estándar:
Contiene la mayor
El reflejo de acomodación (al mirar algo cercano) 6 metros (20 pies) → para evitar acomodación.
también incluye: densidad de conos y [Link] cubre un ojo mientras se evalúa el otro.
[Link] paciente debe leer las letras de la tabla, desde
Contracción pupilar. no tiene bastones. Es arriba hacia abajo (letras más grandes a más
Contracción del músculo ciliar. la región de máxima pequeñas).
[Link] última línea que puede leer correctamente
Convergencia ocular. agudeza visual. determina la agudeza visual.
PERCEPCIÓN DE LA PROFUNDIDAD
Es la capacidad del sistema visual para
estimar la distancia relativa entre
objetos y el observador. Esta función es
esencial para interactuar eficazmente
con el entorno tridimensional,
permitiendo acciones como atrapar
objetos, conducir o caminar sin tropezar.
SISTEMA HUMORAL DEL OJO
El sistema humoral del ojo se refiere a los líquidos contenidos dentro del globo ocular: el humor
acuoso y el humor vítreo. Estos líquidos mantienen la forma del ojo, nutren estructuras
avasculares y ayudan a regular la presión intraocular (PIO).
PRESIÓN INTRAOCULAR (PIO)
Valores normales:
Entre 12 y 20 mmHg, con un promedio
de 15 mmHg.
Regulación:
Equilibrio entre la producción y el
drenaje del humor acuoso.
Si la salida se obstruye (especialmente
en el canal de Schlemm), la PIO se
eleva → glaucoma.
HUMOR ACUOSO
Ubicación:
Llena la cámara anterior (entre la córnea y el iris) y la cámara posterior (entre el iris y el
cristalino).
Composición:
Similar al plasma, pero con menos proteínas y más ácido ascórbico.
Rico en nutrientes como glucosa, aminoácidos y electrolitos.
FORMACIÓN
El epitelio no pigmentado del cuerpo ciliar produce el humor acuoso por:
Secreción activa de iones (Na⁺ y Cl⁻), seguidos por agua (ósmosis).
En menor grado, por filtración y difusión desde los capilares ciliares.
Se producen aproximadamente 2 a 3 µL/min.
CIRCULACIÓN Y SALIDA
[Link] humor acuoso se forma en la cámara posterior.
[Link] a través de la pupila hacia la cámara anterior.
[Link] allí, drena hacia el canal de Schlemm (también llamado seno
venoso escleral), ubicado en el ángulo iridocorneal.
[Link] pasa a la circulación venosa a través de las venas
epiesclerales.
Vías de salida:
Principal: Canal de Schlemm (90% del drenaje).
Secundaria: Vía uveoescleral (flujo a través del cuerpo ciliar y
esclera, ~10%).
Anatomia de la retina
La retina se dispone de 10 capas
interconectadas entre si de manera
lineal.
La luz cuando entra al globo ocular
pasa primero por las células
ganglionares y finalmente llega a los
conos y bastones encargados de la
interpretación de la luz. Lo que
afecta la agudeza visual.
Detectan la Detectan los
intensidad de colores
la luz
Fóvea
Es una zona de 1mm en el centro de
la retina, esta zona se especializa en
la vision aguda y detallada debido a
que las estructuras celulares
quedan desplazadas hacia un lado
en vez de apoyarse en la parte
superior de los conos.
Permite que la luz llegue
directamente sin impedimento.
Bastones y conos
Tienen 4 segmentos funcionales:
Segmento externo
Lugar donde se sitúa la sustancia
fotosensible.
Segmento interno
Contiene las organelas celulares,
abundantes mitocondrias.
Núcleo
Cuerpo simpático
Porción que conecta con las demas
estructuras neuronales.
Capa pigmentaria de la retina
La función del pigmento negro de la Albinismo
melanina de la capa pigmentaria
impide la reflexión lumínica por toda
la esfera del globo ocular. El albinismo es un grupo de
trastornos genéticos que
Sin este pigmento la luz reflejaría en afectan la capacidad del
todas direcciones dentro del globo y cuerpo para producir o
generaría una iluminación difusa. distribuir melanina.
Provoca que un solo punto de
luz aislado que normalmente
excitaría a unos pocos conos o
bastones se refleje en todas
partes y activa mucho
receptores.
Fotoquimica de la visión
Los productos químicos se
descomponen ante la exposición a la
luz, en el cuirso excita las fibras
nerviosas que salen del ojo. En los
bastones este producto se llama
rodopsina y en los conos pigmentos
del color.
Rodopsina-retinal
La metarrodopsina ll (rodopsina activada)
es la que estimula los cambios eléctricos de
los bastones, disminuyendo la
conductancia de los iones sodio, lo que
provoca una hiperpolarización por la salida
de K de manera normal
Vitamina A
Esta presenta en el citoplasma de los
bastones y en la capa pigmentaria y
Ceguera nocturna
siempre se encuentra disponible
para producir nuevo retinal cuando
haga falta. Aparece en personas con
hipovitaminosis A, cuando hay
Y a la inversa, si hay un exceso de poca vitamina A la cantidad de
retinal en la retina, vuelve a retinal y de rodopsina
transformarse en vitamina A lo que disminuye.
reduce la cantidad de pigmento
sensible a la luz. Produciendo que por la noche
debido a que la magnitud de
luz es escasa no se permite una
adaptación eficiente.
Fotoquimica de la visión de colores
En la retina hay 3 tipos de conos:
Daltonismo rojo-verde
Conos de longitud de onda corta (Azul)
Una persona sin conos rojos tiene
Conos de longitud de onda media protanopia y su espectro visual se
(Verde) encuentra acortado en las
longitudes de onda alta.
Conos de longitud de onda larga (Rojos).
Una persona sin conos verdes sufre
deuteranopia y su anchura de
Para detectar el amarillo por ejemplo se espectro visual es normal en las
activan tanto los conos Rojos y los verdes, ondas de longitud larga.
pero no los azules.
Si falta uno de estos conos la
la luz blanca estimula los 3 conos por igual. persona no puede diferenciar bien
los colores verde, rojo, naranja y
amarillo.
Regulación automatica
Regulación a la luz Regulación a la oscuridad
Cuando una persona ha estado Si una persona permanece en la
expuesta a una luz radiante oscurida en un periodo largo de
durante horas, una gran parte tiempo, el retinal y las opsinas
de las sustancias fotosensibles de los conos y bastones han
ha quedado reducida a retinal y vuelto a convertirse en los
opsina. Por ende, gran parte pigmentos sensibles a la luz y
del retinal pesente en ambos por ende la vitamina A se
tipos de receptores se habrá transforma de nuevo en retinal
convertido en vitamina A. para aumentar los pigmentos
fotosensibles.
Neurofisiología Central de la Visión
Núcleo geniculado lateral dorsal (NGLD)
Funciona como un filtro de señales visuales antes de
llegar a la corteza visual.
Recibe información de:
Fibras corticofugales desde la corteza visual.
Zonas reticulares del mesencéfalo.
Divide sus capas en:
Capas magnocelulares (I y II): Conducen señales
rápidas, en blanco y negro, sin color.
Capas parvocelulares (III a VI): Transmiten color y
detalles espaciales con menor velocidad.
Corteza visual
Dividida en dos grandes zonas:
A. Corteza visual primaria (Área 17 o estriada)
Localizada en el área de la cisura calcarina, cara medial del lóbulo occipital.
Recibe señales del NGLD.
Representación retinotópica:
Área central (fóvea) ocupa gran parte de la corteza.
Parte alta de la corteza representa retina inferior, y viceversa.
Encargada del procesamiento visual inicial: forma, color, orientación, contraste.
B. Áreas visuales secundarias (áreas de asociación visual)
Rodean la corteza visual primaria.
Interpretan y analizan señales visuales más complejas:
Reconocimiento de objetos, movimiento, profundidad, color.
Se dividen en dos rutas:
Ruta dorsal ("¿dónde?"): Hacia lóbulo parietal — analiza movimiento, posición espacial.
Ruta ventral ("¿qué?"): Hacia lóbulo temporal — analiza forma, identidad y color de
objetos.
Vías visuales
Nervio óptico → Quiasma óptico → Tracto óptico → NGLD →
Radiaciones ópticas → Corteza visual.
Decusación parcial en el quiasma óptico: la retina nasal de cada
ojo cruza al lado opuesto.
Mapa cortical y representación visual y Importancia funcional
La fóvea (centro de visión nítida) tiene una
representación mucho mayor que la
periferia.
Cada parte de la retina tiene un área
específica de procesamiento en la corteza
visual.
El sistema visual permite:
Procesar estímulos visuales con
precisión.
Identificar el entorno.
Coordinar el movimiento y la
orientación espacial.
El Sentido de la Audición
La membrana timpánica y el sistema
de huesecillos
En el centro de la membrana Timpánica se fija el
mango del martillo, éste se une al yunque y actúan
como una sola palanca, el yunque articula con la
cabeza del estribo y éste en su base se fija por un
ligamento anular a la ventana oval. Las ondas hacen
que el estribo se mueva hacia delante y atrás como un
pistón, empujando también el líquido coclear.
Ajuste de Impedancia
El sistema de palanca oscilar no aumenta el
desplazamiento del estribo, sino que aumenta la
fuerza de empuje alrededor de 1.3 veces, esto hace
que la fuerza total a la que es sometido el liquido
coclear sea 22 veces mayor que la ejercida por el aire.
Reflejo de Atenuación
Contracción del músculo estapedio o del estribo que tira del estribo hacia afuera y el músculo tensor
del tímpano que tira del manubrio del martillo hacia dentro. Ambas fuerzas se oponen, de modo que
el sistema de huecesillos adquiere rigidez, disminuyendo las oscilaciones. Se activa a los 30 a 80 ms.
Anatomía Funcional de la Cóclea
Sistema de 3 tubos enrollados uno junto a otro: La rampa vestibular,
el conducto coclear y la rampa timpánica.
La membrana de Reissner separa la rampa vestibular del conducto
coclear, sin embargo en un contexto de conducción ambas
cavidades se consideran como unidad. Su importancia radica en la
separación de la endolinfa y la perilinfa.
La membrana basilar separa el conducto coclear de la rampa
timpánica, sobre ella se encuentra el órgano de Corti.
La membrana basilar está compuesta de fibras que se extienden
desde el centro del Modíolo hacia su pared externa. Debido a que en
su extremo externo no están fijas, pueden vibrar con las ondas
sonoras, simulando las lenguetas de una armónica.
Desde la ventana oval hasta el vértice de la cóclea las fibras de la
membrana basilar van aumentando su longitud de 0.04 a 0.05 mm y
disminuyendo su espesor, como consecuencia las fibras más
externas son más rígidas y detectan ondas sonoras de alta
frecuencia mientras que las fibras próximas a su extremo final lo
hacen mejor a una frecuencia baja.
Vista superior Función del órgano de Corti
Organo receptor que genera los impulsos nerviosos como
respuesta a la vibración de la lámina basal.
Los auténticos receptores sensitivos son las células nerviosas
especializadas llamadas Células ciliadas.
Existen células ciliadas externas e internas
La base y caras laterales de las células ciliadas hacen sinapsis
con una red de terminaciones nerviosas cocleares.
Corte transversal Entre el 90 y 95% de las terminaciones nerviosas hacen
sinapsis con las células ciliadas internas.
Las fibras nerviosas estimuladas llegan al ganglio espiral de
Corti situado en el Modíolo de la cóclea.
Las neuronas de este ganglio envían el impulso hacia el nervio
coclear y luego al SNC, en el nivel superior del bulbo.
Excitación de las células ciliadas
Las células ciliadas se encuentran fijadas por la lámina reticular, los pilares o
bastones de Corti y la lámina basilar, que se desplazan como una sola unidad
ríglaida. El desplazamiento de esta unidad debido a las ondas sonoras hacen
que los cilios o estereocilios se batan hacia atrás y hacia delante contra la
membrana tectoria, ocasionando su excitación.
1. Los cilios entran en contacto con el revestimiento gelatinoso superficial de
la membrana tectoria en el conducto coclear.
2. La inclinacion de los cilios hacia la rampa vestibular provocan una
transducción mecánica que abre canales de conducción catiónica para el
ingreso de iones de Potasio. Esto ocurre debido a unos filamentos delgados
que unen cilios vecinos.
3. La célula se despolariza y se aperturan los canales de Calcio voltaje
dependientes que despolarizan aún más a la célula.
4. Se estimula la liberación de Glutamato en la sinapsis con la neurona
aferente.
5. Cuando los cilios se mueven en dirección contraria, la célula se hiperpolariza
6. La repolarización tiene lugar principalmente por la salida de iones potasio
por los canales de potasio sensibles a los iones de calcio.
Determinación de la Frecuencia del Sonido:
La frecuencia del sonido (agudo o grave) se determina principalmente
en donde vibra con mas fuerza la lamina basilar dentro de la cóclea.
Sonidos agudos (frecuencia alta) → vibran cerca de la base de la
cóclea.
Sonidos graves (frecuencia baja) → vibran cerca del vértice o
helicotrema.
Frecuencias intermedias → activan zonas intermedias.
“Las células ciliadas internas son las encargadas de detectar esas
vibraciones.”
Determinación del Volumen (Intensidad del
Sonido)
El sistema auditivo detecta el volumen o intensidad
del sonido mediante tres mecanismos
principales:
[Link] de disparo más rápida
[Link] de más fibras nerviosas (sumación
espacial)
[Link]ón de las células ciliadas externas
Detección de los Cambios de Volumen: La Ley de
la Potencia
El oído no interpreta la intensidad sonora de forma lineal, sino de
manera proporcional a la raíz cúbica de la intensidad real.
Esto significa que, aunque la energía sonora pueda aumentar hasta
un billón de veces, el oído la percibe como un aumento mucho
menor, aproximadamente 10,000 veces.
Gracias a esta compresión de la escala de intensidades, podemos
escuchar desde sonidos muy suaves hasta ruidos extremadamente
fuertes sin que la percepción sea abrumadora.
Unidad de Medida: El Decibelio (dB) Umbral de Audición a Diferentes Frecuencias
Para manejar la enorme variación en la intensidad El oído es más sensible a
del sonido, se usa una escala logarítmica. frecuencias alrededor de 3,000
Hz, pudiendo detectar sonidos
1 belio equivale a un aumento de 10 veces en la muy débiles (hasta 70 dB por
energía sonora. debajo de un nivel de presión
estándar).
1 decibelio (dB) es 0.1 belio, que corresponde a
un aumento de aproximadamente 1.26 veces En contraste, sonidos muy
la energía del sonido graves, como los de 100 Hz,
requieren intensidades mucho
El oído puede distinguir cambios en la mayores para ser escuchados
intensidad del sonido de apenas 1 decibelio (hasta 10,000 veces más
dentro del rango normal de escucha. intensos).
Vías Nerviosas Auditivas 3. Cruces bilaterales clave: Las señales auditivas
2 Ascenso hacia el cerebro: Desde el núcleo
1 Inicio: desde la cóclea hasta el tronco de ambos oídos llegan a ambos hemisferios
olivar superior, las fibras ascienden por el
encefálico cerebrales, pero con predominio contralateral.
lemnisco lateral.
Existen tres puntos de cruce principales en el
Las neuronas de primer orden nacen en Algunas terminan en el núcleo del lemnisco
tronco encefálico:
el ganglio espiral de Corti y llevan la lateral, pero la mayoría continúan hasta el:
señal auditiva hacia:
Cuerpo trapezoide.
Los núcleos cocleares dorsal y ventral, Colículo inferior (donde casi todas hacen
Comisura entre los núcleos del lemnisco
ubicados en el bulbo raquídeo. sinapsis).
lateral.
Allí hacen sinapsis con neuronas de Luego pasan al núcleo geniculado medial del
Comisura entre los colículos inferiores.
segundo orden, que en su mayoría tálamo.
cruzan al lado opuesto y terminan en el Finalmente, viajan por la radiación auditiva
núcleo olivar superior. hasta la corteza auditiva primaria.
5. Organización espacial del sonido (tonotopía)
4. Vías reflejas y activación general
A lo largo de toda la vía auditiva, se mantiene la
Algunas fibras colaterales se desvían hacia: distribución espacial de las frecuencias
sonoras.
El sistema reticular activador ascendente
(SRAA), que activa el encéfalo y la médula Se identifican representaciones precisas de
espinal en respuesta a sonidos fuertes. frecuencia en:
El vermis del cerebelo, que también Los núcleos cocleares, los colículos inferiores
responde instantáneamente ante estímulos y la corteza auditiva.
sonoros bruscos.
Además, existen al menos cinco
representaciones menos precisas en áreas
auditivas de asociación.
Función de la Corteza Cerebral en la
Audición
Ubicación y división de la corteza auditiva
Se encuentra principalmente en el plano
supratemporal de la circunvolución temporal superior
del lóbulo temporal.
También se extiende hacia:
La cara lateral del lóbulo temporal.
La ínsula.
El opérculo parietal.
Subdivisión funcional:
Percepcion De La Frecuencia Sonora
Corteza auditiva primaria Percepción de la frecuencia sonora ¿Por qué tantos mapas?
Recibe señales directas del cuerpo geniculado medial
(una estructura del tálamo). Existen al menos 6 mapas tonotópicos Cada mapa procesa un aspecto diferente del
Se encarga de detectar los tonos y frecuencias del en la corteza auditiva y sus áreas de sonido:
sonido de forma pura. asociación. Uno identifica el tono exacto.
•Ejemplo: Distinguir entre una nota grave y una aguda. Otro, la dirección de donde viene el sonido
En estos mapas, las neuronas están (izquierda, derecha).
Corteza auditiva de asociación (o secundaria) organizadas según la frecuencia del
Recibe señales desde la corteza primaria y de otras sonido: Otros, características como:
áreas del tálamo. Si el sonido inicia bruscamente (ej: una
Se encarga de interpretar sonidos complejos, como Frecuencias altas → activan neuronas explosión).
voces, palabras, melodías. en una zona posterior. Si es constante o modulado (ej: voz
Ejemplo: Reconocer una canción o entender el lenguaje Frecuencias bajas → activan neuronas humana vs. zumbido eléctrico).
hablado. en una zona anterior.
Reconocimiento de patrones
sonoros Determinacion De La Direccion De La Que Procede El
La corteza auditiva es esencial para reconocer Sonido El ser humano puede identificar de dónde viene un sonido en el
secuencias complejas, como: plano horizontal
(izquierda-derecha) principalmente gracias a dos mecanismos:
El ritmo de una canción.
Una serie de palabras habladas. Diferencia en el tiempo de llegada del sonido entre ambos oídos
El timbre característico de una voz. Cuando un sonido se origina más cerca de un oído, las ondas sonoras llegan primero
Evidencia en animales: a ese lado, generando una leve diferencia de tiempo (en el orden de microsegundos)
respecto al otro oído.
Si se destruye la corteza auditiva de un gato o un mono:
Siguen oyendo sonidos. Este mecanismo es muy preciso para frecuencias bajas (menos de 3.000 Hz), donde
Pero pierden la capacidad de reconocer patrones (ej: no las ondas sonoras son más largas y no son bloqueadas por la cabeza.
distinguen una melodía entrenada previamente).
Tampoco pueden volver a aprenderla → indicando que la Ejemplo: si alguien aplaude a la derecha de una persona, el oído derecho capta el sonido
corteza auditiva es esencial para ese tipo de memoria auditiva. un poco antes que el izquierdo, y esa diferencia es suficiente para que el cerebro
identifique que el aplauso vino de la derecha.
Consecuencia de lesiones Diferencia en la intensidad del sonido entre
Lesión en el área auditiva de asociación (como el
área de Wernicke): los 2 oidos
Cuando el sonido tiene una frecuencia alta
La persona oye perfectamente, incluso puede (más de 3.000 Hz), la cabeza actúa como
repetir lo que escucha. una barrera que amortigua el sonido antes
Pero no entiende lo que significan las palabras. de que llegue al oído opuesto.
Es una afasia sensitiva: el lenguaje suena bien
pero no tiene sentido para quien lo oye. Como resultado, el oído más cercano
percibe el sonido con mayor intensidad.
Ejemplo clínico:
Una persona con daño en el área de Wernicke Ejemplo: si una alarma aguda suena a la
puede oír “cierra la puerta”, repetirlo izquierda, el oído izquierdo la percibe con
correctamente, pero no sabe qué hacer porque no mayor volumen que el derecho, permitiendo
comprende el mensaje. identificar su origen.
LOS SENTIDOS GUSTO Y
OLFATO:
Estos sentidos nos permiten detectar sustancias
químicas en nuestro entorno. El gusto detecta
sustancias químicas disueltas en la saliva, mientras
que el olfato detecta sustancias químicas volátiles
en el aire.
Sentido del Gusto:
Proporciona información sobre las sustancias ingeridas, influyendo
en nuestro deseo de comer ciertos alimentos y evitar otros.
Sensaciones Gustativas Primarias: Las cinco cualidades básicas del
gusto son salado, agrio, dulce, amargo y umami.
Agudeza Gustativa: La percepción del gusto involucra no solo las papilas
gustativas sino también otras entradas sensoriales como el olfato, la
textura y la temperatura.
Sabor Salado: Principalmente provocado por las sales de sodio.
Sabor Agrio: Causado por los ácidos
Sabor Dulce: Evocado por diversas sustancias orgánicas.
Sabor Amargo: Asociado con muchos tipos diferentes de sustancias,
a menudo tóxicas.
Sabor Umami: Un sabor sabroso provocado por el glutamato.
Sentido del Gusto:
Papilas Gustativas: Son los órganos sensoriales del gusto,
ubicados principalmente en la lengua pero también en el
paladar y la faringe. Cada papila gustativa contiene entre 50 y
100 células receptoras del gusto.
Células Receptoras del Gusto: Estas células tienen
microvellosidades que se proyectan hacia el poro gustativo,
donde las sustancias químicas disueltas interactúan con las
proteínas receptoras. Las células receptoras del gusto se
reemplazan constantemente.
Localización de las Sensaciones Gustativas: Diferentes áreas
de la lengua tienen sensibilidades ligeramente diferentes a los
sabores primarios, aunque todos los sabores se pueden
percibir en toda la lengua.
Sentido del Gusto:
Mecanismo de Estimulación de los Receptores Gustativos: Los
estímulos gustativos interactúan con las microvellosidades de las
células receptoras del gusto. Esta interacción causa cambios en la
permeabilidad iónica de la membrana de la célula gustativa, lo que
lleva a la despolarización y la generación de potenciales
receptores.
Sabor salado: Principalmente estimulado por iones de sodio
que entran a través de canales de sodio.
Sabor agrio: Causado por iones de hidrógeno que bloquean los
canales de potasio.
Sabor dulce: A menudo implica la unión de moléculas a
receptores acoplados a proteínas G que activan mensajeros
intracelulares.
Sabor amargo: También a menudo mediado por receptores
acoplados a proteínas G.
Sabor umami: Provocado por la unión de L-glutamato a
receptores específicos
Sentido del Gusto:
Transmisión de las Señales Gustativas al Sistema Nervioso
Central: Las fibras nerviosas sensoriales de las papilas gustativas
en diferentes partes de la lengua y la faringe viajan a través de los
nervios craneales cuerda del tímpano (VII), glosofaríngeo (IX) y
vago (X) hasta el núcleo del tracto solitario en el tronco encefálico.
Procesamiento Adicional en el Tronco Encefálico y el Tálamo:
Desde el núcleo del tracto solitario, las señales gustativas se
proyectan al núcleo ventral posteromedial del tálamo y luego a la
corteza gustativa en el lóbulo parietal.
Adaptación del Gusto: Las sensaciones gustativas se adaptan
rápidamente durante el primer minuto de estimulación continua,
seguido de una adaptación más lenta. Esta adaptación ocurre en
parte en los propios receptores del gusto y en parte en el sistema
nervioso central.
Preferencias Gustativas y Control de la Dieta: Las preferencias
gustativas pueden guiar las elecciones de alimentos y ayudar a
regular la ingesta de nutrientes esenciales y la evitación de
sustancias dañinas.
Sentido del Olfato:
Altamente sensible, lo que permite la detección de
cantidades incluso minúsculas de odorantes.
Membrana Olfatoria: Cubre la parte superior de la
cavidad nasal.
Las Células Olfatorias son Neuronas Receptoras: A
diferencia de los receptores del gusto, los receptores
olfatorios son neuronas reales que transmiten señales
al sistema nervioso central.
Mecanismo de Excitación de las Células Olfatorias:
Las moléculas odorantes se unen a receptores
específicos acoplados a proteínas G en las cilias de
las neuronas olfatorias. Esto activa la adenilato
ciclasa, aumentando los niveles de AMPc, lo que abre
los canales de iones de sodio, lo que lleva a la
despolarización y la generación de potenciales de
acción.
Sentido del Olfato:
Naturaleza de los Estímulos Olfatorios: Los estímulos olfatorios son sustancias
químicas volátiles que pueden inhalarse a la cavidad nasal.
Membrana Olfatoria: Ubicada en la parte superior de la cavidad nasal, contiene
células receptoras olfatorias, células de sostén y las glándulas de Bowman (que
secretan moco).
Células Receptoras Olfatorias: Son neuronas bipolares con cilios que se
extienden hacia la capa de moco. Las moléculas odorantes se disuelven en el
moco y se unen a los receptores en estas cilias.
Transmisión de las Señales Olfatorias al Sistema Nervioso Central: Los axones
de las células receptoras olfatorias forman el nervio olfatorio (nervio craneal I),
que se proyecta al bulbo olfatorio.
Vías Olfatorias al Sistema Nervioso Central: Desde el bulbo olfatorio, las señales
se transmiten a la corteza olfatoria y otras regiones cerebrales, incluyendo
partes del sistema límbico. El sistema olfatorio tiene conexiones directas con
áreas cerebrales involucradas en las emociones y la memoria
Sentido del Olfato:
Bulbo Olfatorio: El bulbo olfatorio contiene glomérulos
donde las neuronas receptoras olfatorias hacen
sinapsis con las células mitrales y en penacho. Estas
células luego envían señales a regiones cerebrales
superiores.
Control Central de las Sensaciones Olfatorias: La vía
olfatoria se proyecta a varias áreas, incluyendo la
corteza olfatoria (ubicada en la parte medial del lóbulo
temporal), que se considera el área olfatoria primaria.
También existen conexiones con el sistema límbico, lo
que explica las fuertes respuestas emocionales
asociadas con ciertos olores.
Importancia del Área Olfatoria: Aunque
aparentemente es menos crítica para la supervivencia
básica en humanos en comparación con algunos
animales, el sistema olfatorio aún contribuye a la
percepción y el análisis de los olores, influyendo en el
comportamiento y la memoria.
Sentido del Olfato:
Adaptación Rápida de los Receptores Olfatorios: Los receptores
olfatorios se adaptan significativamente durante el primer segundo
tras la estimulación, seguida de una adaptación más lenta y completa.
Esto explica por qué inicialmente percibimos un olor con intensidad,
pero luego nos volvemos menos conscientes de él con el tiempo.
Mecanismo de Adaptación en los Receptores Olfatorios: Un
mecanismo propuesto involucra cambios dentro de las propias células
receptoras olfatorias y una retroalimentación inhibitoria desde el
cerebro.
Discriminación de Olores: Los humanos pueden distinguir miles de
olores diferentes, probablemente a través de una combinación de
sensaciones olfatorias primarias que cada tipo de receptor puede
detectar en diversos grados.
Sensaciones Primarias del Olfato: Aunque no están completamente
definidas, algunas cualidades de olor primarias sugeridas incluyen
etéreo, alcanforado, almizclado, floral, mentolado, picante y pútrido.
Vía Nerviosa del Olfato: Los axones de las células receptoras olfatorias
atraviesan la lámina cribosa y hacen sinapsis en el bulbo olfatorio.
