UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
TURISMO
PROYECTO DE PROBLEMATIZACIÓN Y RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS
COSTOS FIJOS, VARIABLES, DIRECTOS E INDIRECTOS: ELEMENTOS DEL
COSTO; EFECTOS EN LA PLANIFICACIÓN
INTEGRANTES
JOSSELYN BARREZUETA
LIZBETH CASTRO
XIMENA SANCHEZ
ALEX MALDONADO
DOCENTE
ING. WILLIAM MEDINA CASTILLO
SEMESTRE
CUARTO DUIRNO
Costos fijos, variables, directos e indirectos; elementos del costo; efectos en
la planificación
Introducción
La gestión de costos en el sector turístico es un aspecto clave para la
sostenibilidad y competitividad de las empresas, como hoteles, agencias de viajes y
otros servicios relacionados. Según Morillo (2017), la contabilidad de costos, aunque
originada en la industria manufacturera, ha evolucionado para adaptarse a las
particularidades del sector turístico, donde la identificación, clasificación y análisis de
los costos son esenciales para la toma de decisiones estratégicas y la optimización de
recursos.
En este contexto, la contabilidad y clasificación de costos permiten identificar,
medir y controlar los recursos económicos utilizados en la prestación de servicios,
facilitando la toma de decisiones estratégicas y la mejora continua. Según estudios
revisados en fuentes académicas, la clasificación de costos en turismo se basa en
categorías clásicas como costos fijos, variables, directos e indirectos, cada una con
implicaciones prácticas específicas para la gestión empresarial.
Los costos fijos son aquellos que permanecen constantes durante un periodo
determinado, independientemente del nivel de actividad o volumen de servicios
prestados. Ejemplos comunes en el sector turístico incluyen el alquiler de instalaciones,
salarios del personal administrativo y gastos en mantenimiento preventivo. Por otra
parte, los costos variables fluctúan directamente con la cantidad de servicios ofrecidos o
clientes atendidos, como los insumos para alimentación en hoteles o los materiales
promocionales en agencias de viajes. Esta distinción es crucial para la planificación
financiera y el control presupuestario, ya que permite anticipar cómo variarán los costos
ante cambios en la demanda.
En cuanto a la asignación, los costos directos pueden identificarse y asignarse
específicamente a un producto o servicio, por ejemplo, la materia prima consumida en
la preparación de alimentos o la mano de obra directa involucrada en la atención al
cliente. En contraste, los costos indirectos no se pueden imputar de manera directa a un
servicio particular, pero son indispensables para la operación general, tales como los
gastos en servicios públicos, administración, mantenimiento y marketing. La correcta
identificación y distribución de estos costos indirectos mediante métodos como el
sistema de costos basado en actividades (ABC) contribuye a una asignación más precisa
y a una gestión más eficiente.
Los elementos del costo en las empresas turísticas comprenden principalmente
tres grandes grupos: materiales, mano de obra y gastos generales. Los materiales
incluyen todos los insumos consumidos en la prestación del servicio, como alimentos,
bebidas, productos de limpieza y amenities en hoteles. La mano de obra abarca tanto al
personal directo, que interviene en la atención al cliente, como al indirecto, que sostiene
las operaciones administrativas y de soporte. Los gastos generales comprenden los
costos indirectos asociados a la infraestructura, servicios públicos, mantenimiento y
otros gastos administrativos necesarios para el funcionamiento del negocio. Esta
estructura de costos es esencial para que las empresas puedan controlar sus gastos
operativos, fijar precios adecuados y mejorar su rentabilidad.
La importancia de una correcta clasificación y control de los costos radica en su
impacto directo sobre la gestión turística. La identificación precisa de los costos permite
no solo controlar y reducir gastos innecesarios, sino también establecer estrategias de
precios competitivos que respondan a las condiciones reales del mercado y a las
expectativas de los clientes. Además, facilita la planificación financiera y la toma de
decisiones, pues proporciona información detallada sobre la estructura de costos que
influye en el diseño de productos turísticos, la asignación de recursos y la definición de
estrategias comerciales y de marketing.
Finalmente, la estructura de costos tiene un efecto significativo en la
planificación y toma de decisiones estratégicas dentro del sector turístico. Un
conocimiento detallado y actualizado de los costos permite a las empresas ajustar sus
ofertas, optimizar procesos y responder ágilmente a las variaciones del mercado,
asegurando así su sostenibilidad y crecimiento en un entorno altamente competitivo y
dinámico. La literatura académica destaca que la gestión de costos en turismo debe
considerar también los costos intangibles relacionados con la calidad del servicio y la
satisfacción del cliente, factores que inciden directamente en la reputación y
fidelización, aspectos clave para la permanencia en el mercado.
Planteamiento del Problema
En el presente proyecto de problematización y resolución de problemas se
aborda la problemática sobre los costos del sector turístico. La adecuada gestión de los
costos es un factor determinante para la rentabilidad y sostenibilidad de las empresas,
tales como hoteles, agencias de viajes y servicios turísticos. Sin embargo, muchas
organizaciones enfrentan dificultades para identificar, clasificar y controlar de manera
efectiva sus costos fijos, variables, directos e indirectos, lo que limita su capacidad para
optimizar recursos, fijar precios competitivos y diseñar estrategias de mercado
adecuadas. Esta situación se agrava debido a la complejidad inherente a la prestación de
servicios turísticos, donde los elementos del costo —materiales, mano de obra y gastos
generales— deben ser gestionados con precisión para garantizar la calidad y eficiencia
operativa.
Ante este contexto, surge la necesidad de analizar cómo la correcta clasificación
y control de los costos impactan en la gestión financiera y estratégica de las empresas
turísticas, y de qué manera esta gestión puede contribuir a mejorar la rentabilidad y
competitividad en un mercado cada vez más dinámico y exigente.
Pregunta orientadora:
¿Cómo influyen los costos fijos, variables, directos e indirectos en la planificación
turística y qué impacto tienen en la sostenibilidad y rentabilidad del sector?
Marco teórico
Conceptos básicos de costos en turismo
Dentro de la actividad turística, aunque los servicios de recreación y transporte
son considerados relevantes, el alojamiento constituye un gran soporte estratégico, por
lo que el estudio de su gestión es vital para determinar y abordar problemas de dicha
actividad.
Actualmente las organizaciones requieren información relevante, oportuna y
detallada para construir y mantener su competitividad. Pese a que la contabilidad de
costos tuvo su origen en las manufactureras, las características y ventajas de la
contabilidad de costos y la evolución de su aspecto analítico, han provocado su
aplicación en toda organización, por cuanto todas requieren información de costos
exacta, para optimizar el uso de recursos. El crecimiento vertiginoso de los servicios,
especialmente de los turísticos, desde inicios del siglo XX, no puede pasar
desapercibido por la contabilidad de costos; por el contrario, ésta debe aplicar sus
principios y características a dicho sector, dada su importancia en la economía mundial.
Definición y clasificación: costos fijos, variables, directos e indirectos, con
ejemplos prácticos en turismo.
Clasificación taxonómica de los costos
La primera caracterización que realiza el sistema de información de costos es
una diferenciación sobre tipos de inventarios: inventario de materiales, inventario de
producto en proceso, inventario de producto terminado y costo de producto vendido.
Los inventarios de materiales se dividen en sustancia e ingrediente, entre otros aspectos.
El inventario de producto en proceso se divide, según el método de costos, en los
siguientes ítems: elementos, componentes, departamentos, procesos, actividades,
productos, líneas, unidades, máquinas, cadena de valor; etc.; este inventario es el más
complejo de caracterizar. El inventario de producto terminado se divide en producto,
lote, etc. El costo de producto vendido se divide, a su vez, en producto, lugar
geográfico, cliente, etc.
Cada caracterización de costos establece una clasificación taxonómica. La
división primaria del inventario de producto en proceso contiene los costos directos e
indirectos, y otra división fundamental es costos variables y fijos. La división básica se
encuentra representada en los elementos del costo: materiales, mano de obra, servicios
externalizados. Estas tres divisiones de estructuras son isomorfas6 y cada una de ellas es
igual pero distinta internamente, así como todas sirven para el análisis del proceso
productivo. De esta manera se pueden realizar asociaciones entre categorías, lo que
determina otros ordenamientos analíticos.
Los componentes del costo se determinan de acuerdo con categorías que
permiten representar la inversión que realiza la empresa en la producción de sus
mercancías, esto es, de bienes o servicios, las cuales, una vez terminadas, van a
venderse en el giro normal del negocio. Estas representaciones pueden y deben cambiar
con las evoluciones económicas, productivas y semióticas de las situaciones reales que
se estudian por la empresa y en la academia, pues sería incoherente que las formas
productivas y económicas cambiaran y las formas de representación permanecieran
estáticas.
Ejemplo práctico – Clasificación de los Costos
Empresa dedicada a excursiones turísticas
Ejercicio 1
Clasificar según la clasificación estudiada en clases los siguientes conceptos
contables que corresponden a los componentes del costo de producción, de una empresa
dedicada a las excursiones turísticas.
Coloque el valor en cada columna que, según su criterio, corresponda.
Posteriormente, establezca el resumen de acuerdo con los valores de cada clasificación
de los costos.
Cuadro 1
Concepto u objetos Valor
Compra de kits de seguridad para caminatas 556,78
Pago de guía turístico local 1200,00
Mantenimiento de bicicletas de montaña 200,68
Seguro por pasajero contratado por excursión 80
Sueldo del coordinador de operaciones 53,89
Pago del alquiler de bodega para equipos 323,78
Compra de combustible para transporte turístico 3.000,00
Depreciación de equipos de camping y escalada 789,00
Publicidad en medios digitales para promoción 600,00
Pago por comisiones de agencias aliadas 370,00
Sueldo del gerente de marketing 2.500,00
Servicios de diseño para redes y banners 70,00
Honorarios por asesoría financiera externa 400,00
Pago por servicios bancarios 500,00
Contratación de chef para picnic gourmet en excursiones 105,00
Compra de refrigerios para turistas en caminatas 140,00
Según Según Costos de Manufactura Gastos operativos
Concepto u objetos Identidad Comportamiento
M.O.D CIF G.V. G. A. G.F
Directo Indirecto Fijo Variable Mixto M..P.D
556,78 556,78 556,7
Compra de kits de seguridad para caminatas
8
Pago de guía turístico local 1.200 1200 1.200
Mantenimiento de bicicletas de montaña 200,68 200,68 200,68
Seguro por pasajero contratado por excursión 80 80 80
Sueldo del coordinador de operaciones 53,89 53,89 53,89
Pago del alquiler de bodega para equipos 323,78 323,78 323,78 323,78
3.000 3.000 3.00
Compra de combustible para transporte turístico
0
Depreciación de equipos de camping y escalada 789 789 789
Publicidad en medios digitales para promoción 600 600 600
Pago por comisiones de agencias aliadas 370 370 370
Sueldo del gerente de marketing 2.500 2.500 2.500
Servicios de diseño para redes y banners 70 70 70
Honorarios por asesoría financiera externa 400 400 400
Pago por servicios bancarios 500 500 500
Contratación de chef para picnic gourmet en excursiones 105 105 105
Compra de refrigerios para turistas en caminatas 140 140 140
Resumen
Costo Directo 5.081,78
Según su identidad
Costo Indirecto 5.807,35 10.889,13
Fijo 4.837,35
Según su comportamiento Variable 6.051,78
Mixto 0 10.889,13
Materia Prima Directa 696,78
Costo de Manufactura Mano de Obra Directa 1.385
CIF 1.313,46 3.395,24
Gastos de Administración 3.277,67
Gastos Operativos Gastos de Ventas 4.040
Gastos Financieros 500 7.817,67
Elementos del costo en empresas turísticas
En el sector turístico, la correcta identificación y gestión de los elementos del
costo es fundamental para la sostenibilidad y rentabilidad de las empresas, tales como
hoteles, agencias de viajes y otros servicios turísticos. Estos elementos se clasifican
principalmente en materiales, mano de obra y gastos generales, cada uno con
características específicas y aplicaciones particulares según el tipo de empresa turística.
1. Materiales (Insumos Directos)
Los materiales o insumos directos son aquellos bienes tangibles que se
consumen directamente en la prestación del servicio turístico. En hoteles y restaurantes,
por ejemplo, incluyen alimentos, bebidas, productos de limpieza, amenities y otros
consumibles que forman parte esencial del servicio ofrecido al cliente. En agencias de
viajes, aunque el uso de materiales físicos es menor, pueden incluirse folletos, tickets, y
otros documentos impresos o digitales necesarios para la operación.
Importancia: Constituyen un costo variable directamente relacionado con el
nivel de ocupación o ventas, ya que, a mayor número de clientes, mayor será el
consumo de materiales.
Control: Es vital llevar un control riguroso de inventarios para evitar pérdidas y
desperdicios, aplicando métodos contables como PEPS (Primero en entrar, primero en
salir) o UEPS (Últimas entradas, primeras salidas) para la valoración de inventarios.
2. Mano de Obra
La mano de obra representa el costo del personal involucrado en la prestación
directa e indirecta del servicio turístico. Se divide en:
Mano de obra directa: Empleados que participan directamente en la atención al
cliente, como recepcionistas, camareros, guías turísticos, cocineros y personal de
limpieza.
Mano de obra indirecta: Personal administrativo, gerencial y de soporte que no
interviene directamente en la prestación del servicio, pero es esencial para el
funcionamiento de la empresa.
Características:
Es un costo que puede ser fijo o variable, dependiendo de la modalidad de
contratación y la estructura organizativa. Su gestión adecuada es clave para mantener la
calidad del servicio y controlar costos operativos.
Control y contabilización: Se requiere un sistema de control de horas
trabajadas, cálculo de nóminas, cargas sociales y beneficios, que permita una correcta
imputación de costos.
3. Gastos Generales (Costos Indirectos)
Los gastos generales o costos indirectos son aquellos que no se pueden asignar
directamente a un producto o servicio específico, pero que son necesarios para la
operación de la empresa turística. Incluyen:
• Servicios públicos (agua, electricidad, gas, internet).
• Mantenimiento y reparaciones.
• Alquileres o depreciación de instalaciones y equipos.
• Publicidad y marketing.
• Seguros, impuestos y otros gastos administrativos.
Clasificación:
Costos fijos: Permanecen constantes independientemente del nivel de actividad,
como el alquiler o salarios del personal administrativo.
Costos variables: Cambian en función del volumen de operaciones, por
ejemplo, el consumo de energía o materiales de oficina.
Asignación: Es fundamental distribuir estos costos indirectos a las diferentes
áreas o servicios mediante sistemas de costos basados en actividades (ABC), que
permiten una asignación más precisa y realista, facilitando la toma de decisiones
estratégicas.
Aplicación práctica en empresas turísticas
Hoteles
Los costos se dividen en centros de costos como alojamiento, alimentos y
bebidas, mantenimiento y administración. La contabilidad de costos debe reflejar el
consumo de materiales (alimentos, amenities), la mano de obra directa (personal de
limpieza, recepción) y los gastos generales (servicios públicos, mantenimiento).
Se utilizan sistemas de costos por procesos y ABC para asignar costos indirectos
y calcular el costo real de cada servicio ofrecido.
Agencias de viajes y operadores turísticos
Los costos materiales son menores, pero incluyen gastos en promoción,
impresión de materiales y comisiones. La mano de obra incluye agentes de viajes,
personal de atención al cliente y administrativos. Los gastos generales comprenden
alquiler, tecnología, marketing y otros costos administrativos.
La elaboración del costo total de un paquete turístico considera el costo de
transporte, alojamiento, alimentación y actividades, integrados en un solo precio para el
cliente.
Importancia del análisis de costos en el sector turístico
• Permite establecer precios competitivos que cubran todos los costos y generen
utilidades.
• Facilita la identificación de áreas de mejora y reducción de gastos innecesarios.
• Ayuda en la planificación financiera y en la toma de decisiones estratégicas para
la rentabilidad y sostenibilidad del negocio.
• El análisis de costos es fundamental para evaluar la viabilidad financiera de
proyectos turísticos y para la elaboración de presupuestos y estados de
resultados proyectados.
Importancia de la clasificación de costos para la gestión turística
Las empresas hoy en día solicitan que sus sistemas de costos contengan
información de manera detallada con el único objetivo de poder orientar y aplicar
estrategias que ayuden a captar el mercado de manera eficiente, especialmente cuando
existe una gran competitividad en el mercado; para ello, se formuló un sistema de costos
sobre las actividades llevadas a cabo, aplicado a negocios, como por ejemplo hoteles para
saber llevar un mejor control y reducir costos de los servicios prestados.
“La rentabilidad continúa siendo la motivación más importante para quienes
invierten capital en una empresa. Conocer los factores de los cuales depende la
rentabilidad, se constituye en un instrumento insustituible para controlarla” (Morillo,
enero-junio, 2001). Además, mencionar que la reducción de costos acata detalles internos
como la maximización de beneficios y externas como lo es la competitividad.
Cómo la correcta identificación de costos ayuda a controlar gastos y mejorar
la rentabilidad.
“La comprensión de costos directos e indirectos con sus respectivos puntos de
énfasis lo cuales son términos que permiten a los gerentes tomar decisiones más
informadas sobre presupuestos, inversiones y estrategias operativas” (Tatiana Maribel
Sailema Chipantiza, 2025).
La distinción de los costos directos e indirectos es vital para la optimización de
los recursos dentro del negocio o empresa. Comprender los costos, ayuda a las
organizaciones a poder identificar áreas en las que se pueda reducir gastos innecesarios y
mejorar la rentabilidad de manera general que beneficie el futuro de la misma.
Impacto de la Gestión de Costos en Precios y Rentabilidad
Una adecuada identificación y clasificación de costos permite a las empresas crear
un mejor precio accesible y que no solo cubran gastos, sino que a su vez ayuden a mejorar
su competitividad en el mercado entre sus competidores. Además, permite identificar y
clasificar precios competitivos y rentables, lo cual ayuda a facilitar así la gestión de
manera más eficiente en donde se reduzcan gastos, sino que también a su vez beneficien
la toma de decisiones y su información a los inversionistas y mejorar sus operativas.
La administración de costos comprende la sostenibilidad de las microempresas, lo
que fortifica la necesidad de implementar ciertos modelos de planificación que ayuden a
optimizar los recursos que posee la empresa. Llevar un adecuado control y gestión de los
costos permiten a las organizaciones ajustar sus presupuestos y que mejoren la eficiencia
en sus operaciones.
Es importante destacar la optimización de los recursos, es de vital importancia
para que las organizaciones mejoren su rentabilidad. Por ello, es de vital eficiencia
implementar estrategias y métodos como el costo por órdenes o el costo de actividades
que beneficien a las empresas a tener un mejor control de sus costos, lo cual es vital para
maximizar utilidades, además adoptar ciertas estrategias efectivas en la producción no
solo para la mejora rentable, sino también para fomentar una cultura organizacional
enfocada en la mejora continua.
La rentabilidad
Es la capacidad que posee toda empresa para producir la máxima utilidad o
beneficio económico. Una entidad es rentable cuando los ingresos que esta genera son
mayores que los costos que lo genera, a través de las estrategias financieras que juegan
un rol fundamental dentro de la organización.
La rentabilidad económica es totalmente independiente de la estructura financiera
de la organización, en donde se mide la relación que existe entre la ganancia o la utilidad,
y la inversión o los recursos que se utilizaron para poder obtenerla, por ello es importante
e indispensable en la entidad obtener beneficios para si misma, y se los consiguen cuando
se valoran los resultados en función de la rentabilidad y se compara con los resultados
previstos al inicio de la actividad económica.
Importancia de implementar estrategias basadas en costos para mejorar la
rentabilidad
La organización se compone de un equipo de producción basado en el capital,
trabajo y rentabilidad de sus productos con un único fin lucrativo, se crea para la
realización de obras materiales, negocios o ciertos proyectos que son destinados a la
producción de bienes o servicios.
Toda empresa tiene como objetivo la obtención económica a través de la
producción de bienes o servicios para aumentar la utilidad de sus productos, en orden a
satisfacer necesidad y fines humanos, y por ello es vital que las empresas se diferencien
de sus competidores a través de sus decisiones financieras de planificación y control que
ayuden a ganar solvencia de los clientes y referencias comerciales en cada detalle.
Efectos de los costos en la planificación y toma de decisiones
La gestión adecuada de los costos es fundamental para la planificación
empresarial y la toma de decisiones estratégicas. Una correcta planificación y control de
costos permite a las empresas identificar qué procesos pueden eliminarse, reforzarse u
optimizarse, evitando recortes indiscriminados que puedan afectar negativamente las
actividades esenciales del negocio. Además, el análisis de costos ayuda a determinar la
viabilidad de productos o servicios, establecer objetivos de ventas realistas y diseñar
estrategias comerciales adecuadas, como la fijación de precios y la asignación de
recursos.
1. Planificación estratégica: Conocer los costos permite a las empresas
proyectar presupuestos, establecer metas realistas y asignar recursos
eficientemente.
2. Toma de decisiones operativas: La información de costos ayuda a decidir
si producir internamente o subcontratar, qué productos mantener o eliminar, y
cómo optimizar procesos.
3. Evaluación de rentabilidad: Permite identificar qué productos o servicios
generan más beneficios y cuáles podrían estar generando pérdidas.
Impacto de la estructura de costos en la fijación de precios, diseño de
productos y estrategias de mercado.
1. Fijación de precios:
Una estructura de costos bien definida permite ofrecer precios competitivos sin
sacrificar la rentabilidad, identificando oportunidades para reducir costos y trasladar esos
ahorros al cliente. El análisis del margen de contribución y el punto de equilibrio son
herramientas clave para tomar decisiones sobre precios, especialmente en mercados
competitivos.
• Empresas con altos costos fijos (como fábricas automatizadas) tienden a
usar estrategias de precios que cubran esos costos rápidamente.
• Empresas con mayores costos variables pueden ser más flexibles en
precios, adaptándose mejor a cambios en la demanda.
2. Diseño de productos:
El diseño determina gran parte de los costos finales de producción. Decisiones
tomadas en esta etapa influyen hasta en un 70-80% de los costos de manufactura en
industrias como la automotriz o la electrónica. Simplificar el diseño puede reducir costos
de materiales, inventarios y proveedores, y acortar tiempos de producción.
• Conocer los costos permite diseñar productos más rentables, eliminando
características costosas que no aportan valor al cliente.
• También influye en decisiones sobre materiales, procesos de producción
y empaques.
3. Estrategias de mercado:
Una estructura de costos eficiente mejora la competitividad, permitiendo a la
empresa posicionarse mejor frente a la competencia. Además, facilita la evaluación
continua del rendimiento financiero y la adaptación de estrategias comerciales según las
tendencias de costos y el desempeño del negocio.
• Una estructura de costos eficiente permite competir en precios o invertir
más en marketing.
• Las empresas con alto apalancamiento operativo (muchos costos fijos)
deben enfocarse en aumentar volumen de ventas para ser rentables.
Conclusión
El análisis y gestión adecuada de los costos en el sector turístico son esenciales
para la sostenibilidad, rentabilidad y competitividad de las empresas, como hoteles,
agencias de viajes y operadores turísticos. La correcta identificación y clasificación de
los costos fijos, variables, directos e indirectos permite a las organizaciones comprender
la estructura real de sus gastos, lo cual es fundamental para tomar decisiones
estratégicas informadas, optimizar recursos y responder con agilidad a las demandas del
mercado.
La distinción entre costos fijos y variables facilita la planificación financiera y el
control presupuestario, permitiendo anticipar el comportamiento de los costos ante
fluctuaciones en la demanda. Asimismo, la diferenciación entre costos directos e
indirectos ayuda a asignar de manera precisa los recursos y a calcular el costo real de los
servicios ofrecidos, lo que resulta clave para fijar precios competitivos y garantizar la
rentabilidad del negocio.
La gestión eficiente de los elementos del costo, materiales, mano de obra y
gastos generales, contribuye a mejorar la calidad del servicio, reducir desperdicios y
maximizar la utilidad. Además, la aplicación de sistemas modernos de asignación de
costos, como el método ABC, permite una distribución más realista de los gastos
indirectos, favoreciendo una administración más eficiente y una mejor toma de
decisiones estratégicas
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