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Caso

El restaurante 'Deliciosa Sazón' enfrenta problemas de eficiencia operativa y satisfacción del cliente debido a largos tiempos de espera y errores en los pedidos. La falta de un sistema claro para gestionar las órdenes y el inventario contribuye a estos problemas, afectando tanto a los clientes como al personal. Se identifican áreas de mejora en la capacitación del personal y la comunicación interna para optimizar el servicio.

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El restaurante 'Deliciosa Sazón' enfrenta problemas de eficiencia operativa y satisfacción del cliente debido a largos tiempos de espera y errores en los pedidos. La falta de un sistema claro para gestionar las órdenes y el inventario contribuye a estos problemas, afectando tanto a los clientes como al personal. Se identifican áreas de mejora en la capacitación del personal y la comunicación interna para optimizar el servicio.

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CASO: Restaurante "Deliciosa Sazón"

"Deliciosa Sazón" es un restaurante popular en una ciudad que ofrece platos


de cocina local. El restaurante ha experimentado un aumento significativo en la
cantidad de clientes, pero está teniendo dificultades para manejar la eficiencia
operativa y la satisfacción de los clientes. Los clientes experimentan tiempos de
espera largos antes de recibir sus platos, lo que reduce su satisfacción. El
personal de cocina tiene dificultades para manejar las órdenes de manera
eficiente debido a la falta de coordinación. Los camareros a menudo cometen
errores al tomar los pedidos o al entregar los platos. Esto se debe a que no hay
un sistema claro para registrar y revisar las órdenes de manera precisa, la
gestión del inventario de ingredientes es ineficiente. Los ingredientes a menudo
se agotan o se desperdician porque no se realiza un seguimiento adecuado de
las existencias en tiempo real.

INTEGRANTES:

Jack Smith Rosas Ramírez


José Alejandro Landa Hidalgo
Junior Castillo Nonajulca
Jesús Paiva Jimenes
PERSONAS QUE
INTERACTUAN Y/O
PROBLEMA COMPONENTE INTERACIÓN
PERSONAS
AFECTADAS
1.Tiempo de esperas largos Clientes Con
Sistema de pedidos Clientes
para los clientes camareros
2.Errores frecuentes en los Los camareros
pedidos tomados por los Cocina Camareros el personal d
camareros cocina
Servicio al cliente y El gerente con
3.Gestión ineficiente del
procesos de Personal de cocina personal de
inventario de ingredientes
comunicación interna restaurante
Administrador c
4.Falta de capacitación del Inventario de Gerente del
proveedores d
personal Ingredientes Restaurante
ingredientes

5.Ausencia de un sistema Sistema de


claro de un registro de Camareros Proveedores inventario co
pedidos cocina

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