Organización Social: Proyecto Comedor Popular
Contexto a nivel provincial:
En Lima Metropolitana, hay 3,854 comedores populares que benefician a 320,712
personas, representando el 19.7% y 27.1% del total nacional, respectivamente. En
Lima, aproximadamente 3,031 comedores populares se encuentran activos, y la
mayoría (91%) de las 1,760 organizaciones de ollas comunes han sido reconocidas
como centros de atención del Programa de Complementación Alimentaria.
Datos detallados sobre los comedores populares en Lima Metropolitana:
Número de comedores: 3,854.
Número de beneficiarios: 320,712.
Porcentaje del total nacional: 19.7% de los comedores y 27.1% de los
beneficiarios.
Comedores activos: 3,031.
Ollas comunes reconocidas: 1,760.
Porcentaje de ollas comunes reconocidas: 91%.
Imagen: Propia
Además:
La mayoría de los comedores populares en Lima trabajan entre 6 y 8 horas
diarias.
La mayoría de los comedores populares producen diariamente entre 71 y 120
raciones.
La Federación de Mujeres de los Comedores Populares y Similares del Perú
(FEMOCCPALC) agrupa a 1,300 comedores de base en 14 distritos de Lima,
beneficiando a unas 26,000 familias.
Número
Distribución
Número de Distribución promedio de
Número de por número
Distrito 1/ registros de por número registros de
comedores de
beneficiarios de registros beneficiarios
comedores
por comedor
Total 3030 100 273076 100 3095
Ancón 28 0,9 2516 0,9 90
Ate 249 8,2 22923 8,4 92
Carabayllo 166 5,5 14682 5,4 88
Chaclacayo 26 0,9 2137 0,8 82
Chorrillos 95 3,1 9312 3,4 98
Cieneguilla 10 0,3 924 0,3 92
Comas 367 12,1 31624 11,6 86
El Agustino 95 3,1 8251 3,0 87
Independencia 189 6,2 14979 5,5 79
La Molina 2 0,1 188 0,1 94
La Victoria 24 0,8 1998 0,7 83
Lima 63 2,1 6414 2,3 102
Los Olivos 88 2,9 8775 3,2 100
Lurigancho 185 6,1 14559 5,3 79
Magdalena del Mar 1 0,0 67 0,0 67
Magdalena Vieja 1 0,0 95 0,0 95
Pachacamac 47 1,6 4268 1,6 91
Pucusana 9 0,3 695 0,3 77
Puente Piedra 122 4,0 11024 4,0 90
Punta Hermosa 1 0,0 50 0,0 50
Punta Negra 3 0,1 312 0,1 104
Rímac 43 1,4 3971 1,5 92
San Bartolo 3 0,1 298 0,1 99
San Borja 1 0,0 57 0,0 57
San Juan de
13,1 99
Lurigancho 362 11,9 35893
San Juan de
6,6 97
Miraflores 187 6,2 18070
San Martin de Porres 114 3,8 9703 3,6 85
San Miguel 4 0,1 381 0,1 95
Santa Anita 67 2,2 5697 2,1 85
Santa Maria del Mar 1 0,0 107 0,0 107
Santa Rosa 3 0,1 286 0,1 95
Santiago de Surco 18 0,6 1763 0,6 98
Surquillo 8 0,3 623 0,2 78
Villa El Salvador 262 8,6 23907 8,8 91
Villa Maria del
6,1 89
Triunfo 186 6,1 16527
Estadísticas Comedores Populares Lima Metropolitana.
Con respecto a los Programas de Asistencia y Alimentación Complementaria,
las Municipalidades han implementado los Comedores Populares, orientados a
beneficiar a una parte de la población, prioritariamente al grupo materno-
infantil, por ser el grupo más vulnerable.
CUADRO N.º 1
LIMA METROPOLITANA: COMEDORES POPULARES Y POBLACION
BENEFICIARIA, APOYADOS POR LAS MUNICIPALIDADES SEGUN
CONOS: 1997
COMEDORES POPULARES
CONOS
NUMERO % BENEFICIARIOS
LIMA METROPOLITANA 2203 100 187705
CONO NORTE 942 42.8 68455
CONO SUR 433 19.7 40776
CONO CENTRO 95 4.3 14320
CONO ESTE 651 29.5 56279
PROVINCIA CALLAO 82 3.7 7875
FUENTE: INEI - Encuesta Nacional de Municipalidades e Infraestructura Socio Económica
Distrital 1997
El mayor número de Comedores Populares se encuentran en los distritos de
Carabayllo (400) del Cono Norte y San Juan de Lurigancho (350) del Cono
Este.
GRAFICO N. º1
FUENTE: INEI - Encuesta Nacional de Municipalidades e Infraestructura Socio Económica
Distrital 1997.
Contexto a nivel Local: Carabayllo
En el distrito de Carabayllo, ubicado en Lima Metropolitana, existen alrededor de 400
comedores populares, de los cuales 181 se encuentran actualmente en funcionamiento,
brindando atención alimentaria a cerca de 19,000 personas en situación de
vulnerabilidad, especialmente madres, niños y adultos mayores.
Estos espacios comunitarios, en su mayoría registrados en el Programa de
Complementación Alimentaria del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis),
son gestionados por lideresas vecinales, como Nelly Miranda, quien coordina más de
120 comedores en el distrito. Además de la provisión de alimentos, estos comedores
reciben apoyo en capacitación sobre inocuidad alimentaria, gestión administrativa y han
sido beneficiados con donaciones de insumos, particularmente durante situaciones de
emergencia como la pandemia de COVID-19.
Comedor: “santo Toribio de Mogrovejo”.
Dirección: Av. Manuel Prado, Carabayllo 15319
¿Cuántos porciones se realizan diariamente?
Se llegan a repartir diariamente 80 porciones al día.
¿Cuántos porciones se necesitarían para cubrir las necesidades de la
población?
Las porciones que se necesitarían para abastecer la población serian aproximadamente
120.
ARBOL DE PROBLEMAS:
Análisis del Problema y Brecha Identificada: Comedor Popular “Santo
Toribio de Mogrovejo” – Carabayllo
Situación Actual: El comedor “Santo Toribio de Mogrovejo”, ubicado en la Av.
Manuel Prado, Carabayllo 15319, actualmente reparte 80 porciones diarias de
alimentos. Sin embargo, para cubrir las necesidades reales de la población vulnerable
que acude o necesita este servicio, se requerirían aproximadamente 120 porciones
diarias.
Brecha Identificada:
Déficit de 40 porciones diarias, lo que representa un 33.3% de demanda insatisfecha
en este comedor.
Causas Potenciales del Problema:
Insuficiente asignación de insumos o recursos alimentarios.
Capacidad limitada de infraestructura o personal voluntario para preparación de
más porciones.
Restricciones presupuestarias o logísticas para adquirir mayores volúmenes de
alimentos.
Propuesta: COMEDOR POPULAR “ANGELES CARITATIVOS”
Justificación: En la actualidad, el comedor “Santo Toribio de Mogrovejo” atiende a 80
personas al día, pero la demanda real es de 120 porciones. Esto deja a 40 personas sin
alimentación diaria, muchas de ellas en situación de extrema vulnerabilidad (niños,
madres solteras, adultos mayores).
Ante la imposibilidad operativa del comedor actual de aumentar su capacidad, se
propone crear un nuevo comedor popular en la misma zona que atienda específicamente
esta demanda no cubierta.
Objetivo General
Implementar un nuevo comedor popular en Carabayllo capaz de ofrecer al menos 120
porciones diarias de alimentos nutritivos, garantizando la cobertura total de la demanda
alimentaria local no satisfecha.
Objetivos Específicos
Identificar un espacio físico adecuado para la construcción del comedor (puede ser un
local vecinal).
Equipar el nuevo comedor con utensilios y mobiliario básico.
Reclutar y capacitar a un equipo de gestión comunitaria y cocineras voluntarias.
Articular con el Programa de Complementación Alimentaria (PCA) del MIDIS para
asegurar insumos básicos mensuales.
COMPONENTES DEL PROYECTO
a) Infraestructura
Ubicación estratégica en una zona vulnerable dentro del distrito de Carabayllo,
en una zona con alta demanda.
Habilitación de cocina, comedor y almacén.
b) Equipamiento Básico
Ollas industriales, cocina a gas, mesas de trabajo, refrigerador, utensilios de
cocina y vajilla reutilizable.
c) Recursos Humanos
Gestión por una organización vecinal
Participación de 5 voluntarios por turno, capacitados
d) Abastecimiento
Coordinación con la municipalidad.
Complementación con campañas de donación comunitaria y alianzas con
mercados locales.
e) Población Beneficiaria
Aproximadamente 120 personas diarias en situación de vulnerabilidad no atendidas.
f) Beneficios del Proyecto
Cobertura total de la demanda local, asegurando la alimentación diaria de los 120
beneficiarios.
Mejora en la salud y calidad de vida de la población vulnerable.
Modelo replicable en otras zonas del distrito con problemas similares.
g) Indicadores de Éxito
Nuevo comedor operativo en los primeros 3 meses desde el inicio del proyecto.
Al menos 120 porciones servidas diariamente de forma sostenida.
Nivel de satisfacción de los usuarios y consumidores.
UBICACIÓN Y ÁREA DEL PROYECTO
UBICACIÓN:
Nuestro comedor estará ubicado en la Av. Manuel Prado, Carabayllo
Imagen: Google Earth
ÁREA:
Nuestro proyecto tendrá un área de 91.4 m2 aproximadamente.
Imagen: Google Earth
DISEÑO DEL COMEDOR
