Regional Educativa: II.
TRES ISLETAS -CHACO-
E.E.P. Nº328 “Virgen Grala. Ntra. Sra. Del Carmen.
Docentes responsables:
Quintana, Analía Soledad.
Alfonsa, Lucas.
Fuensalida, Leticia.
Áreas curriculares: Lengua, Matematica, Ciencias Naturales, Sociales
Proyecto: "Alimentación Saludable: Cultivando Bienestar en Nuestra Escuela
Rural"
Nivel: Segundo Ciclo de Escuela Primaria
Diagnóstico
En nuestra comunidad rural, los estudiantes tienen acceso a alimentos frescos, pero se
ha observado que carecen de conocimientos sobre cómo llevar una dieta balanceada. A
través de encuestas y observaciones, hemos notado que muchos alumnos consumen
alimentos altos en azúcares y grasas, y no siempre incluyen frutas y verduras en su dieta
diaria. Además, se evidenció un desconocimiento generalizado sobre la importancia de
una alimentación saludable y la autoproducción de alimentos.
Objetivos
Objetivo General: Promover hábitos de alimentación saludable entre los estudiantes de
segundo ciclo, aprovechando los recursos naturales de nuestra comunidad rural.
Objetivos Específicos:
Educar a los estudiantes sobre la importancia de una dieta equilibrada.
Desarrollar habilidades prácticas en la producción y consumo de alimentos
saludables.
Involucrar a la comunidad escolar y a las familias en la promoción de la
alimentación saludable.
Fomentar la conciencia sobre la sostenibilidad y la autoproducción de alimentos.
Descripción del Proyecto
El proyecto "Alimentación Saludable: Cultivando Bienestar en Nuestra Escuela Rural"
se desarrollará en varias etapas. Iniciaremos con la educación sobre la importancia de
una dieta equilibrada. Luego, implementaremos una huerta escolar donde los estudiantes
cultivarán sus propios vegetales y frutas. Paralelamente, se realizarán talleres de cocina
saludable, en los que se utilizarán los productos cosechados. Finalmente, el proyecto
culminará con una feria comunitaria en la que los estudiantes compartirán sus
aprendizajes y productos con la comunidad.
Articulación de Contenidos
El proyecto se integra con diversas áreas curriculares:
Ciencias Naturales: Estudio de los grupos alimenticios, la fotosíntesis, el
crecimiento de las plantas y la importancia de los nutrientes.
Matemática: Medición y seguimiento del crecimiento de plantas, planificación
de presupuestos para la huerta y la feria.
Lengua: Elaboración de textos informativos, recetas saludables y material de
divulgación para la feria.
Tecnología: Uso de herramientas de jardinería, diseño de la huerta y manejo de
utensilios de cocina.
Educación Física: Promoción de la actividad física como parte de un estilo de
vida saludable.
Ciencias Sociales: Estudio del impacto de la alimentación en la salud y en la
sociedad, análisis de la producción local de alimentos.
Cuadro de Actividades y Líneas de Acción
Semana Actividad Línea de Acción Descripción Recursos
Charlas interactivas sobre Pósteres
Introducción a
los grupos de alimentos, educativos,
la Educación
1 la importancia de las pizarra,
Alimentación Alimentaria
vitaminas y minerales, y marcadores, libros
Saludable
la pirámide alimenticia. de texto.
Los estudiantes crearán
menús balanceados con Hojas para menús,
Taller de
alimentos locales. Se recetas, acceso a
Elaboración de Participación
2 invitará a las familias a cocina o espacio
Menús Activa
participar en la para preparar
Saludables
elaboración de recetas alimentos.
saludables.
Creación de una pequeña
huerta en la escuela para
Herramientas de
cultivar vegetales y
jardinería,
Sostenibilidad y hierbas. Se enseñará
3 Huerta Escolar semillas, tierra,
Autoproducción sobre el cultivo orgánico
espacio en la
y la importancia de
escuela.
consumir productos
frescos.
4 Feria de la Conciencia Los estudiantes Mesas, carteles,
Alimentación Comunitaria presentarán proyectos y ingredientes para
Semana Actividad Línea de Acción Descripción Recursos
recetas aprendidas a la
comunidad escolar y
padres. Habrá las recetas,
Saludable
degustaciones, premios para jue
información nutricional y
juegos educativos.
Paso 1: Diagnóstico Inicial
Duración: 1 semana
Actividad:
Encuesta de Hábitos Alimenticios: Los estudiantes responderán una encuesta
sencilla sobre sus hábitos alimenticios actuales, incluyendo preguntas sobre los
alimentos que consumen regularmente y la procedencia de esos alimentos
(huerta, compra local, etc.).
Análisis de Resultados: El docente analizará los resultados para identificar los
conocimientos previos y áreas a mejorar.
Recursos: Encuestas impresas, pizarra, gráficos para análisis.
Paso 2: Capacitación y Conciencia
Duración: 1 semana
Actividad:
Charla Informativa: Se brindará una charla sobre la importancia de la
alimentación saludable, destacando los grupos de alimentos y sus beneficios. Se
utilizarán ejemplos locales para hacer la información relevante.
Debate y Reflexión: Se promoverá un espacio para que los estudiantes
compartan sus opiniones y experiencias sobre la alimentación en sus hogares.
Recursos: Pósteres, pizarra, marcadores, libros de texto.
Paso 3: Creación de una Huerta Escolar
Duración: 2 semanas
Actividad:
Planificación de la Huerta: Los estudiantes, junto con el docente, planificarán
la huerta escolar, eligiendo qué vegetales y frutas cultivar según la temporada y
el clima de la región.
Manos a la Obra: Se procederá a preparar la tierra, sembrar las semillas y
cuidar la huerta. Los estudiantes aprenderán sobre el ciclo de crecimiento de las
plantas y la importancia del cultivo orgánico.
Seguimiento: Durante estas semanas, los estudiantes cuidarán la huerta y
llevarán un registro del crecimiento de las plantas, observando y anotando los
cambios.
Recursos: Espacio para la huerta, herramientas de jardinería, semillas, agua, compost.
Paso 4: Taller de Cocina Saludable
Duración: 1 semana
Actividad:
Cocina con lo que Cultivamos: Se organizará un taller donde los estudiantes,
junto con el docente y algunos padres, prepararán recetas sencillas y saludables
utilizando los productos de la huerta. Se discutirá la importancia de consumir
alimentos frescos y orgánicos.
Libro de Recetas: Los estudiantes crearán un libro de recetas saludables que
podrán llevar a sus casas y compartir con sus familias.
Recursos: Ingredientes, utensilios de cocina, impresora para el libro de recetas.
Paso 5: Feria de Alimentación Saludable
Duración: 1 semana
Actividad:
Preparativos: Los estudiantes prepararán exposiciones sobre lo aprendido
durante el proyecto, incluyendo la importancia de cada grupo de alimentos, el
proceso de cultivo de la huerta y las recetas saludables.
Día de la Feria: Se realizará una feria abierta a la comunidad, donde los
estudiantes presentarán sus trabajos, ofrecerán degustaciones de las recetas
elaboradas y compartirán su experiencia con la huerta.
Evaluación y Reflexión: Se realizará una evaluación final del proyecto con los
estudiantes y se reflexionará sobre los aprendizajes obtenidos.
Recursos: Mesas, carteles, alimentos para degustación, espacio para la feria.
Paso 6: Evaluación y Continuidad
Duración: 1 semana
Actividad:
Evaluación del Proyecto: Se evaluará el impacto del proyecto a través de una
encuesta post-proyecto, comparando los resultados con la encuesta inicial.
Plan de Continuidad: Se discutirá cómo mantener la huerta escolar y seguir
promoviendo la alimentación saludable en la escuela y en las familias.
Recursos: Encuestas, pizarra, espacio de reflexión.
Cierre del Proyecto:
Al finalizar el proyecto, se entregará un certificado de participación a cada estudiante,
destacando su compromiso con la alimentación saludable y el cuidado de la huerta.
También se entregará una copia del libro de recetas a cada familia.
Este proyecto busca no solo educar a los estudiantes sobre la importancia de una buena
alimentación, sino también fortalecer la relación con la comunidad rural, promoviendo
prácticas sostenibles y saludables que pueden ser mantenidas en el tiempo.
Presupuesto
Herramientas de Jardinería: $20,000 (azadas, palas, regaderas, etc.)
Semillas y Plantines: $5,500 (vegetales, frutas, hierbas)
Materiales para la Huerta: $5,000 (tierra, abono, cercas)
Utensilios de Cocina y Ingredientes: $40,000 (sartenes, cuchillos, tablas,
alimentos)
Material Didáctico: $4,000 (carteles, libros, cuadernos)
Organización de la Feria: $3,500 (mesas, carteles, folletos, degustaciones)
Total Estimado: $78,000
Financiamiento
Fondos Escolares: Se utilizarán $15,000 provenientes del fondo escolar.
Contribuciones de la Comunidad: Se buscará el apoyo de la comunidad a
través de donaciones en especie (herramientas, semillas) y mano de obra
voluntaria.
Eventos de Recaudación de Fondos: Se organizará una venta de productos
locales y artesanías para recaudar $30,000.
Justificación
Este proyecto es crucial en nuestra escuela rural ya que promueve hábitos de vida
saludable y autosuficiencia, aspectos vitales en un contexto donde el acceso a la
educación sobre alimentación balanceada es limitado. La creación de una huerta escolar
no solo proporciona alimentos frescos, sino que también educa a los estudiantes sobre la
importancia del trabajo en la tierra y la sostenibilidad. Además, involucrar a las familias
refuerza el impacto positivo en la comunidad, permitiendo que los conocimientos
adquiridos se multipliquen en los hogares.
Evaluación
Evaluación Formativa:
Observación Directa: Durante las actividades, el docente evaluará la
participación y el compromiso de los estudiantes.
Diarios de Aprendizaje: Los estudiantes llevarán un registro de sus actividades
en la huerta y el taller de cocina, reflejando lo aprendido.
Evaluación Sumativa:
Cuestionario Final: Se aplicará un cuestionario al finalizar el proyecto para
medir el aumento de conocimientos sobre alimentación saludable.
Feria de Alimentación: El éxito de la feria se evaluará según la participación de
la comunidad, la calidad de las exposiciones de los estudiantes.
Evaluación de Impacto: Se realizará una encuesta a las familias para evaluar si
el proyecto ha influido en los hábitos alimenticios en los hogares.
