Cadena de valor en las organizaciones

Semana 4

Leonardo Chong
Cadena de valor en las organizaciones
Supply Chain Management

▪ Distribución
▪ Logística
▪ Supply Chain Management
(gestión de la cadena de abastecimiento)

???
Cadena de valor en las organizaciones

Supply Chain Management

• Distribución, comprende el flujo de salida de materiales desde el proveedor o

fabricante a los clientes. Esto desde luego incluye almacenaje, transporte y
actividades de manejo de inventarios.

• Logística, "aquella parte de la cadena de abastecimiento que planea, implementa y

controla el flujo de mercadería de proveedores a clientes y de clientes a proveedores,
así como su almacenaje".
Cadena de valor en las organizaciones
Supply Chain Management

• Supply Chain Management, este concepto es mucho más amplio que los anteriores,
pues incluye todas las actividades comprendidas en planeamiento, abastecimiento,
manufactura, logística de entrada, logística interna, logística de salida y logística inversa.
Incluye también sistemas de integración con los proveedores de mis proveedores y con los
clientes de mis clientes para poder evaluar el flujo de los productos en procesos
integrados, midiendo su velocidad, visibilidad y su grado de sincronización.
 Cadena de valor en las organizaciones

Tipos de gastos operativos:

Gastos administrativos: ejemplo de ellos son los sueldos, servicios de oficina como puede
ser la compra de material, etc.

Gastos financieros. Gastos operativos que hacen referencia a servicios relacionados con
entidades bancarias, tales como intereses o emisión de cheques.

Gastos Realizados. Un tipo de gastos operativos que se realizan justo en el momento

anterior a que comiencen las operaciones inherentes a la actividad de la empresa.

Gastos de representación. Gastos operacionales que se dan de manera más puntual, tales
como viajes, regalos o comidas de empresa.
Cadena de valor en las organizaciones

Supply Chain Management

Objetivos de la Cadena de Suministro

1) Promover un adecuado servicio al consumidor final

2) La entrega de los productos en tiempo, forma y calidad

3) Capacidad de entrega de la variedad de los productos

4) Balance adecuado
Cadena de valor en las organizaciones
Supply Chain Management

El desarrollo logístico y de distribución estaba orientado a reducción de gastos y costos,

la gestión de la cadena de suministro va más allá, pues consigue además de los
beneficios anteriores, desarrollar crecimientos comerciales, incrementar rentabilidad
sobre inversión, así como minimizar costos de venta.
Existen muchísimos ejemplos de éxito de empresas que han desarrollado el concepto
Supply Chain Management tales como:

Dell Computers, el modelo de operación "directo al cliente" es famoso por su eficiencia,

bajando costos y permitiendo a Dell mantener los inventarios más bajos en la industria
de las computadoras. También es un poderoso generador de ingresos, ya que permite a
Dell configurar productos que son confeccionados para las necesidades específicas de
los clientes.
Cadena de valor en las organizaciones

Supply Chain Management

Seven-Eleven Japón, abastece las tiendas hasta ocho veces al día para proveer
productos frescos en altos niveles de stock y una gran variedad para satisfacer las
necesidades del cliente a diferentes horas del día. Su capacidad de cadena de
abastecimiento, ha ayudado a Seven-Eleven Japón a llegar a ser la tienda
más grande y más productiva en ese país.

Zara Corporation, un minorista de ropa español, ha formado un modelo de

operación que le permite traer nuevos productos al mercado así como abastecer
las tiendas tres veces más rápido que sus competidores.
Esta capacidad le ha permitido a Zara, incrementar sus ingresos en un ratio anual
de 20%, muy por encima del promedio de esta industria.
Cadena de valor en las organizaciones
Cadena de valor en las organizaciones
Supply Chain Management Cuadro de Informacion

Proveedor Distribuidor Fabricante Vendedor Cliente

Proveedor Fabricante Cliente

Datos compartidos

Proveedor
Cadena de valor en las organizaciones
Administración de la cadena de abastecimiento

Proceso de planificación, puesta en ejecución y control de las operaciones de la red de

suministro con el propósito de satisfacer las necesidades del cliente con tanta eficacia
como sea posible. La gerencia de la cadena de suministro atraviesa todo el movimiento
y almacenaje de materias primas.

La correcta administración de la cadena de suministro debe considerar todos los

acontecimientos y factores posibles que puedan causar una interrupción.
Cadena de valor en las organizaciones
Administración de la cadena de abastecimiento

Es un proceso gerencial relativamente novedoso que tuvo gran impulso en la década

pasada y genera reducciones de costos significativos permitiendo a las empresas
mayor nivel de competitividad y mayores ganancias.
Cadena de valor en las organizaciones
Administración de la cadena de abastecimiento

Los objetivos principales de una cadena de suministros son:

• Dar un mejor servicio a nuestros clientes.

• Tener menos inventario
• Siempre contar con lo que los clientes piden.
• Mejorar la producción.
• Incremento de los niveles de servicio.
• Implementación de acciones que mejoren las relaciones
entre los clientes y proveedores.
Cadena de valor en las organizaciones
Administración de la cadena de abastecimiento

Funciones

Servicio a Clientes que es responsable de conectar la necesidad del cliente con la

operación interna de la compañía
Control de Producción se encarga de programar la producción interna y, como
consecuencia, dispara la actividad de Abastecimiento de insumos.
Abastecimiento que se encarga de proveer los insumos necesarios para satisfacer las
necesidades de Producción (Materia prima y Materiales)
Distribución que se encarga de custodiar insumos y producto terminado hacerlo llegar a
los Clientes y/o a su red de distribución,
Cadena de valor en las organizaciones
Administración de la cadena de abastecimiento

Procesos involucrado
• 1. Planificación
• 2. Aprovisionamiento
• 3. Pedidos por emergencia
• 4. Cumplimiento de pedidos
• 5. Traslados y despacho
• 6. Proceso de análisis de existencias
• 7. Seguimiento de fallas en componentes
• 8. Recepción y administración de inventarios
• 9. Facturación y emisión de recibos
• 10. Administración de garantías
• 11. Procesamiento de pagos.
Cadena de valor en las organizaciones

El Offshoring o deslocalización describe el traslado de procesos de las empresas de

un país a otro. Esto incluye cualquier proceso tales como producción, fabricación o
servicios.

Es una subcontratación de procesos de negocios de un país a otro, usualmente en

busca de costos más bajos o mano de obra. Incluye procesos como producción,
manufactura, servicios e incluso innovación o investigación y desarrollo.
Cadena de valor en las organizaciones

Deslocalización se entiende la reubicación

de las actividades de servicios o
producción de determinadas empresas en
países con salarios bajos.

Esta deslocalización se destina

principalmente a ofrecer servicios como
el mantenimiento de aplicaciones
informáticas (software), centros de
llamadas (call center).

China por ejemplo ofrece offshoring no solo en textiles, sino productos de construcción.
La India es un gran Offshoring de la industria farmacéutica y del software.
Cadena de valor en las organizaciones
Tipos de Offshoring
Cadena de valor en las organizaciones
Cadena de valor en las organizaciones
Cadena de valor en las organizaciones
Cadena de valor en las organizaciones
Cadena de valor en las organizaciones
Revoluciones Industriales
Cadena de valor en las organizaciones

Retos en Industria 4.0.

Cadena de valor en las organizaciones

Retos en Industria 4.0.

Cadena de valor en las organizaciones
Cadena de valor en las organizaciones
Cadena de valor en las organizaciones
Cadena de valor en las organizaciones
Cadena de valor en las organizaciones
Cadena de valor en las organizaciones
Cadena de valor en las organizaciones

Inventarios
El inventario es el registro documentado de todos los bienes materiales que posee una persona
física, una empresa, una comunidad, etc., en un momento determinado. Éste se realiza con el fin de
comprobar la existencia actual de dichos bienes y su realización debe ser de manera minuciosa y
exacta de manera que los resultados obtenidos sean fidedignos y no muestren error alguno.
Las características que posee un inventario perfecto son las siguientes:

• Es detallada, ya que en éste se especifican todas y cada una de las características

de todos los bienes
• Es ordenado porque agrupa todos los elementos que conforman el patrimonio
• Es valorada, ya que a cada uno de los elementos se les da un valor expresado en
unidades monetarias.
Cadena de valor en las organizaciones

Podemos definir el inventario como un conjunto de artículos acumulados o

almacenados en espera de una posterior utilización, en definitiva, de una
posterior demanda. Su principal función es adecuar un flujo de producción y un
flujo de demanda de diferente frecuencia temporal.
Cadena de valor en las organizaciones
Cadena de valor en las organizaciones

BOM

Una lista de materiales también conocida como BOM por sus siglas en ingles Bill of Materials, es
una lista de las materias primas, subconjuntos, conjuntos intermedios, sub-componentes, piezas y
cantidades de cada una que sean necesarias para la fabricación de un producto final. Una lista de
materiales se puede utilizar para la comunicación entre los socios de fabricación, o limitarse a una
sola planta de fabricación.
Cadena de valor en las organizaciones

• Existencias de seguridad: el inventario que puede crearse como protección contra la

variabilidad en la demanda de existencias y el tiempo total de reaprovisionamiento.

• Existencias obsoletas, muertas o perdidas: cuando se mantiene por mucho tiempo, se

detriora, caduca, se pierde o es robado.

• Existencias por merma acumulado: Cuando se almacenan

•o guardan productos en proceso dañados o defectuosos,
•merma, pruebas de calidad y muetras.
Cadena de valor en las organizaciones

El SKU, STOCK KEEP UNIT (ITEM) por sus siglas en inglés y es usado por los minoristas
para identificar y rastrear su inventario. Un SKU es un código único que consiste en
letras y números que identifican características de cada producto, como su fabricación,
marca, estilo, color y talla.

Por ejemplo, para una camiseta, el SKU 12345-BL-XL significaría que tiene el color
blanco (BL) y el tamaño XL.
Por ejemplo, para una CAJA de camiseta (20), el SKU 12345-20-BL-L significaría que son
caja de 20 piezas de color blanco (BL) y el tamaño L.
Cadena de valor en las organizaciones

Con frecuencia se piensa que los SKUs son sinónimos de los códigos de barra UPC
Uniform Product Code (UPC) , pero no lo son. Un SKU es un código interno que cada
negocio crea por sí mismo. En cambio el UPC es el mismo sin importar quien venda el
producto.
Cadena de valor en las organizaciones

Clasificación ABC 80/20

Es una metodología de segmentación de productos de acuerdo a criterios preestablecidos
(indicadores de importancia, tales como el "costo unitario" y el "volumen anual
demandado"). El criterio en el cual se basan la mayoría de expertos en la materia es el
valor de los inventarios y los porcentajes de clasificación son relativamente arbitrarios.

•Categoría A: En torno al 20% de las referencias representan aproximadamente el 80%

del valor del inventario (regla 80/20).
•Categoría B: En torno al 30% de las referencias representan aproximadamente el 15%
del valor del inventario.
•Categoría C: En torno al 50% de las referencias representan sólo el 5% del valor del
inventario.
Cadena de valor en las organizaciones
Cadena de valor en las organizaciones
Clasificación ABC
Cadena de valor en las organizaciones
Clasificación ABC
 Dimensiones de Producto.

Desempeño Durabilidad

Estética Dimensiones Calidad percibida

de Calidad
Características especiales

Capacidad de servicio

Respuesta
Cadena de valor en las organizaciones