ENTRERRIELES
RESTAURANTE
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ENTRERRIELES
HISTORIA
en fotografías
Jorge Mesa- 2012
Wikimedia
Luis García
ENTRADAS
COCTEL DE CAMARONES
El cóctel de camarones es un plato que nos transporta a las
hermosas playas de Tolú, Coveñas, Cartagena o Santa Marta,
evocando los famosos paseos de Semana Santa o fin de año. Su
frescura y sabor nos hacen recordar esos momentos de relajación
y disfrute junto al mar, convirtiéndolo en una opción perfecta para
saborear el espíritu de la costa colombiana en cada bocado.
Precio:...................................................................................................... $ 29.000
CEVICHE DE CHICHARRÓN
El ceviche de chicharrón es infaltable en estos días, gracias a su
creciente popularidad. Esta preparación combina la crocancia del
chicharrón con una frescura vibrante de los vegetales , creando un
aperitivo perfecto para abrir el apetito y deleitar a nuestros
comensales. Su sabor único y su textura irresistible lo convierten
en una opción destacada en nuestro menú.
Precio:...................................................................................................... $ 27.000
TORTAS DE PESCADO SECO
Las tortas de pescado seco son famosas en Cisneros por su
historia como un alimento popular vendido en los trenes del
ferrocarril por vendedoras ambulantes. Este platillo es muy
querido en la región, y su sabor tradicional ha conquistado a
generaciones de viajeros y locales. En nuestro restaurante, no
podían faltar estas icónicas tortas, que ofrecen una auténtica
muestra de la rica gastronomía de nuestra zona.
Precio:......................................................................................................... $ 8.000
PICADA TRADICIONAL (para dos)
La Picada Tradicional es el preámbulo perfecto para disfrutar de un
plato principal, especialmente para los antioqueños, a quienes nos
encanta un poquito de todo. Este plato incluye una deliciosa
combinación de morcilla, chicharrón, chorizo, madurito, arepa frita
y hogao. Es una muestra variada y sabrosa de nuestra rica
gastronomía, ideal para compartir y disfrutar en buena compañía.
Precio:...................................................................................................... $ 32.000
TÍPICOS
CAZUELA DE FRÍJOLES
La cazuela de frijoles es una variación de la bandeja paisa que se ha
consolidado en los hogares colombianos, representando una parte
esencial de la identidad paisa. Este plato resalta los frijoles como
uno de nuestros alimentos más típicos y queridos, reflejando la
rica tradición culinaria de la región. En nuestra cocina, la cazuela de
frijoles destaca por su sabor y autenticidad, ofreciendo una
verdadera muestra de la gastronomía paisa.
Precio:..................................................................................................... $ 37.000
BANDEJA PAISA
Aún recuerdo una pequeña historia de mi padre, me parece ver
sus gestos contando como los frijoles hacían parte
irremplazable de su comida, mientras compartía en un comedor
gigante con su familia. Entrerrieles quiso rendirle un homenaje a
esta tradición con nuestra bandeja paisa, un plato lleno de
sentimiento que enorgullece a cada antioqueño y refleja la
generosidad presente en cada hogar paisa.
Precio:..................................................................................................... $ 45.000
ARROZ CON POLLO
El arroz con pollo nos ha acompañado en fiestas y celebraciones por
décadas, cada familia tiene su receta, la nuestra está cargada de
sentimiento, más que al paladar, te llegará directo al corazón.
Precio:...................................................................................................... $ 29.000
SOPA DE ARROZ HAMBRE A LAS DOS
La sopa de arroz es un plato tradicional que se encuentra en todos
los hogares antioqueños. Se dice popularmente que, después de
comer esta sopa, prontamente sentirás hambre. Sin embargo, en
Entrerrieles ponemos fin a este viejo adagio.
Nuestra versión está reforzada con sabrosas albóndigas, maduro
en cubos, aguacate, arepa y ensalada de carretera. ¡Una
experiencia culinaria que te dejará plenamente satisfecho!
Precio:...................................................................................................... $ 28.000
TÍPICOS
TAMAL
En cada reunión, el tamal antioqueño es un infaltable que reúne a la
familia, creando momentos de alegría y nostalgia. La forma en que
se prepara y se comparte refleja la riqueza de la tradición culinaria
y la calidez de las celebraciones paisas. ¡Definitivamente, el tamal
es el corazón de muchas festividades en Antioquia!
Precio:...................................................................................................... $ 27.000
LENGUA EN SALSA CRIOLLA
La lengua en salsa criolla es un exquisito plato paisa llevado a otro
nivel con una deliciosa salsa criolla que realza sus sabores. Este plato
nos recuerda el aroma característico que anunciaba que el almuerzo
se iba a tardar un poco más de lo habitual, evocando la esencia de las
comidas tradicionales preparadas con paciencia y amor.
Precio:..................................................................................................... $ 37.000
FIAMBRE
El fiambre, nacido del esfuerzo de arrieros y recolectores de café
en Colombia, es mucho más que alimento. Tras largas jornadas,
desataban la cabuya y revelaban su preciada comida,
recuperando energía para el regreso a casa. Hoy, campesinos,
caminantes y turistas continúan esta tradición, llevando consigo
un pedazo de historia y amor en cada trayecto, asegurando que su
alimento les acompañe y sustente.
Precio:..................................................................................................... $ 34.000
ESPECIALIDADES
TOCINO EN ROLLO O EN BLOQUE
Experimenta el sabor auténtico de la tradición con nuestro
Chicharrón en Rollo, inspirado en la clásica porcheta. Cocinado
lentamente para una textura jugosa por dentro y un exterior
crocante y dorado. Acompañado de salsa de ochuvas, puré de
papas y una fresca ensalada de vegetales, combina la rusticidad
de la cocina tradicional con una presentación sofisticada.
Precio:..................................................................................................... $ 47.000
OSOBUCO
Disfruta del exquisito corte de pierna de cerdo, una pieza que
combina jugosa carne magra con el sabor profundo del hueso. Este
plato se cocina lentamente para alcanzar una textura tierna y llena de
sabor, y se termina con una rica salsa de tamarindo que añade un
toque agridulce inconfundible. La combinación de la cocción lenta y
la salsa de tamarindo crea una experiencia gastronómica que resalta
la suavidad de la carne y el contraste de sabores.
Precio:..................................................................................................... $ 45.000
ARROZ MELOSO CON CAMARONES
Disfruta de camarones salteados con vegetales frescos,
mezclados con arroz cocido, tomate y cilantro. Este plato combina
sabores y texturas, realzados por una suave salsa. Acompañado de
ensalada crujiente de vegetales frescos y chips de plátano verde,
es una opción fresca y deliciosa que captura la esencia de la
cocina ligera y sabrosa.
Precio:..................................................................................................... $ 42.000
TRUCHA AL AJILLO
Saborea la delicadeza de la trucha fresca, cocinada al ajillo
con una mezcla de ajo dorado y hierbas aromáticas. Esta
receta realza el sabor suave del pescado con una salsa rica y
fragante que complementa perfectamente la textura tierna de
la trucha. Servida con acompañamientos frescos y un
delicioso pure de papa, es un plato ligero pero lleno de sabor,
ideal para los amantes del pescado asado.
Precio:...................................................................................................... $ 39.000
ESPECIALIDADES
TRUCHA EN SALSA DE CAMARONES
Descubre el exquisito sabor de nuestra trucha fresca, bañada en
una rica salsa de camarones que combina la suavidad del pescado
con la intensidad del marisco. La salsa, elaborada con camarones
jugosos y sazonada con una mezcla perfecta de especias y
hierbas, realza la textura delicada de la trucha.
Precio:..................................................................................................... $ 49.000
PARRILLA
Todos nuestros platos de parrilla incluyen ensalada fresca y puedes
elegir entre puré de papa, papas en cascos o papas a la francesa.
La parrilla es un ritual, una celebración de sabores y texturas que evocan momentos de
conexión y disfrute. En cada corte de carne, encontramos una historia, una tradición que se
renueva con cada asado. Desde la punta de anca de res, con su capa de grasa que ofrece una
jugosidad y sabor intensos, hasta el churrasco, conocido por su ternura y profundo sabor, y
el solomito, o filete mignon, que representa la delicadeza con su textura suave y sabor sutil.
En el cerdo, las costillas combinan carne tierna y grasa para ofrecer un sabor dulce y
ahumado inigualable. Cada uno de estos cortes es una pieza de arte culinario, esperando ser
perfeccionada en la parrilla, para brindar una experiencia memorable y emotiva.
PUNTA DE ANCA DE RES $ 56.000
PUNTA DE ANCA DE CERDO $ 38.000
CHURRASCO DE RES $ 49.000
SOLOMITO DE RES $ 59.000
COSTILLAS $ 45.000
FILETE DE PECHUGA $ 38.000
HAMBURGUESA CON PAPAS $ 29.000
MINIBURGUER CON PAPAS $ 23.000
POSTRES
HOJALDRA
La hojaldra es un ponqué tradicional del municipio de Cisneros,
profundamente arraigado a la cultura ferroviaria de la región desde
hace muchos años. Este ponqué es conocido por su textura suave
y esponjosa, aunque suele ser un poco seco. Nuestra versión
especial se sirve con una deliciosa mermelada agridulce de mora
y un vaso de leche, ofreciendo una combinación perfecta para
disfrutar de esta rica tradición.
Precio:....................................................................................................... $ 11.000
BREVAS CON AREQUIPE Y QUESO $ 15.000
BEBIDAS
EN LECHE SODA SABORIZADAS
LIMONADA DE COCO $ 14.000 FRUTOS VERDES $ 14.000
PIÑA COLADA $ 14.000 Pepino-Hierbabuena-Limón
AMAZONAS $ 15.000 FUSIÓN TROPICAL $ 14.000
Sandia - Limón
Aguacate
COCO CAFÉ
MAZAMORRA $ 10.000 ANANOLA $ 14.000
Maracuyá - Piña
EN AGUA EMBOTELLADOS
FUSIÓN TROPICAL $ 12.000 CERVEZAS NACIONALES $ 8.000
Sandia-Limón
CERVEZA CORONA $ 12.000
ANANOLA $ 12.000
Maracuyá-Piña PRODUCTOS COCACOLA $ 8.000
LIMONADA NATURAL $ 8.000 PRODUCTOS POSTOBON $ 7.000
JARRA DE LIMONADA $ 23.000 JARRA DE REFAJO $ 26.000
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