BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA

INGREDIENTES: 8-10 personas/1 h 35 min

270 g de harina (2 ½ tazas bajas)
1 yogur natural
125 g de azúcar moreno (½ ) taza
3 huevos
1 cucharada de polvo de hornear
100 ml de aceite de oliva suave
1 cucharada de esencia de vainilla
2 cucharadas de canela
4-5 manzanas
La ralladura de 1 limón
Mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde.

2. En un Bol grande, añade los huevos, el azúcar y bate hasta que doblen su
volumen y queden cremosos y blanquecinos. Añade el yogur y mezcla hasta
que quede perfectamente integrado.
3. Incorpora el aceite y la harina junto con el polvo de hornear tamizada a la
mezcla anterior y bate cuidadosamente.
4. Por último, agrega la ralladura de limón y la esencia de vainilla, y mezcla un
poco con las varillas a velocidad baja.
5. Pela dos manzanas, córtalas a cuadraditos e incorpóralos a la masa,
removiendo con una espátula. Vierte la masa en el molde preparado. Pela las
dos manzanas restantes, córtalas por la mitad y después en gajos finos.
Repártelos por toda la superficie de la masa.
6. Introduce el molde en el horno y cuece el bizcocho durante 45-50 minutos.
7. Retíralo y deja reposar 15 minutos antes de desmoldarlo.
8. Pincela la superficie con mermelada tibia y deja enfriar y espolvorea con
canela.

BIZCOCHO RED VELVET CON GLAS DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES: 8-10 personas/1 h 20 min
110 g de azúcar ( ½ taza)
3 huevos grandes
350 g de harina (2 ½ tazas)
100 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de extracto de vainilla
15 g de cacao en polvo (¼ aprox.)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
250 ml de leche tibia
El zumo de ½ limón
Colorante en pasta de color rojo
Para la cobertura:
100 g de chocolate
blanco fondant
100 de nata

PREPARACIÓN:
1. Mezcla la leche tibia con el zumo de limón en un bol y deja reposar unos 10
minutos.
2. Bate los huevos con el azúcar, hasta lograr un compuesto cremoso y
blanquecino.
3. Añade el aceite poco a poco. Cuando esté integrado, agrega la vainilla y
sigue batiendo.
4. Añade el colorante a la mezcla de leche y zumo de limón, y remueve hasta
que el color sea homogéneo. Tamiza la harina con el cacao, la sal y el
bicarbonato.
5. Incorpora la mezcla de harina al compuesto de huevos en 3 tandas,
intercalándola con la leche: primero una tercera parte de la harina, después la
mitad de la mezcla de leche y colorante, de nuevo otra parte de harina, la
leche restante y termina con harina, mezclando manualmente con una
espátula.
4. Vierte esta masa en un molde previamente engrasado. Introdúcelo en el
horno, precalentado a 175°C, y cuece durante 45 minutos o hasta que, al
pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
5. Desmolda el bizcocho y deja que se enfríe.
6. Para hacer la cobertura, pica el chocolate blanco. En un caso, calienta la
nata sin que llegue a hervir, viértela sobre el chocolate y remueve con una
espátula hasta lograr una mezcla homogénea. Deja que se entibie unos
minutos y viértela sobre el bizcocho, dejando que caiga por los laterales.
BIZCOCHO DE MANZANA
INGREDIENTES: 10 personas/50 min
1 yogurt 125 ml / ½ taza)
110 g de azúcar (½ taza)
75 ml de aceite
3 huevos
225 g de harina (1 ½ tazas)
15 g de polvo de hornear
ralladura de un limón
4 manzanas
Para decorar:
70 g de azúcar glas
100 g de mantequilla
½ limón

PREPARACIÓN:
1 se pelan las manzanas; la mitad se pican en trozos y las demás en laminas
para decorar.
2. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y en harina un molde de 22 x 15cm.
3. Casca los huevos en un bol con el azúcar y batimos hasta que tengan una
consistencia cremosa.
4. Le añadimos la ralladura de limón, el zumo, el yogurt, el aceite y batimos de
nuevo.
5. Agregar 150 g de harina, previamente tamizada con la levadura, la piel
rallada de los dos limones y la cucharada de miel, y batir para integrar todos
los ingredientes.
6. Por último, añadimos la harina junto con el polvo de hornear previamente
tamizados y batimos un poco más.
7. Agregamos las manzanas picadas y mezclamos con una espátula.
8. Vertemos la masa en un molde de 22 cm previamente engrasado y
enharinado.
9. Disponemos las mitades de manzanas sobre la masa y horneamos a 170 C°
por unos 45 minutos.
10. Dejamos reposar y pincelamos con mermelada de manzana

BIZCOCHO DE ALMENDRAS CON MERMELADA DE FRAMBUESA

INGREDIENTES: 10-12 personas/1 h 20 min
110 g de mantequilla (100 de aceite)
110 g de azúcar moreno (½ taza)
3 huevos
130 g de almendras peladas
260 g de harina (2 tazas )
10 g de levadura en polvo
200 g de mermelada de frambuesa
200 ml de leche
½ limón
Para la cobertura:
200 g de chocolate negro fondant
200 g de nata para montar

PREPARACIÓN:
1. Deja 100 g de mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande.
2. Mientras, prepara la buttermilk: vierte la leche en un plato hondo. Exprime el
limón y añádelo a la leche y mezcla.
3. Precalienta el horno a 180ºC.
4. Pícala las almendras finamente.
5. Coloca el azúcar en un bol, con la mantequilla o el aceite, y bate con unas
varillas eléctricas hasta que la mezcla esté cremosa y blanquecina.
6. Casca los huevos y agrégalos de uno en uno; no añadas el siguiente hasta
que al anterior esté totalmente integrado.
7. Incorpora la harina tamizada con el polvo de hornear, 100 g de almendras y
la buttermilk, y sigue batiendo.
8. Engrasa un molde y espolvoréalo con la harina. Vierte la masa anterior y
hornea unos 45 minutos.
9. Espera a que el bizcocho se temple, unos 10 minutos, desmóldalo sobre una
rejilla y deja que se enfríe completamente. Luego, córtalo por la mitad y
agrégale la mermelada.
10. Prepara la cobertura: lleva la nata a ebullición y retira del fuego. Añade el
chocolate troceado y remueve hasta fundirlo. Deja templar esta crema y cubre
con ella el bizcocho. Decora con el resto de las almendras.

BIZCOCHO CON BOLITAS DE CHOCOLATE Y GLASEADO DE LIMÓN

INGREDIENTES: 8 personas/1 h
3 huevos
100 g de azúcar (½ taza baja)
200 g de harina (1 ½ taza)
1 cucharadita de polvo de hornear
100 g de chocolate o pepitas de chocolate
125 ml de leche
20 g de cacao en polvo
1 cucharada de vainilla
200 g de azúcar glas
1 pizca de sal

PREPARACIÓN:
1. Funde el chocolate con leche al baño maría, sin dejar de remover, y rellena
con él una manga pastelera con una boquilla muy fina y lisa.
2. Forma con el chocolate pepitas sobre papel de hornear, tápalas con film y
deja endurecer un ratito en la nevera.
3. Separa las claras, agregamos la pizca de sal y batimos, cuando hayan
blanqueado agregamos la mitad del azúcar y batimos a punto de nieve.
4. A las yemas añadimos el resto del azúcar, la leche y la vainilla, batimos
hasta de doble su tamaño.
5. Tamiza la harina con el polvo de hornear y añádelas a la mezcla de las
yemas y batimos hasta que quede bien incorporado.
6. Agregamos las claras y mezcla con movimientos envolventes.
7. Coloca un poco de harina a las pepitas de chocolate para que no se bajen e
incorpora a la masa y mezcla con una espátula.
8. Coloca esta masa en un molde, engrasado y enharinado, y cuece durante 45
minutos en el horno precalentado a 180ºC. Retira y deja enfriar.
9. Coloca el azúcar glas en un cuenco y ve añadiendo, poco a poco, el zumo,
sin dejar de batir con varillas manuales hasta que consigas una crema blanca y
espesa.
10. Vierte después el glaseado sobre el bizcocho y sírvelo espolvoreado con el
resto de las pepitas de chocolate y con el cacao.
Truco: aplica a la azúcar glas diferentes colores, añadiendo colorante
alimentario.

BIZCOCHO GENOVÉS (SOLO O PARA HACER TARTAS Y RELLENAR)

INGREDIENTES:
3 huevos
100 g de azúcar (½ taza)
120 g de harina (1 taza)
Una pizca de sal

PREPARACIÓN:
1. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
2. Engrasa y enharina ligeramente el molde con ayuda de un colador.
3. Separa las claras de las yemas en dos boles limpios y secos.
4. En un bol bate las yemas con el azúcar utilizando las varillas durante 5
minutos.
5. Añade una pizca de sal a las claras y móntalas a punto de nieve.
6. Incorpora las claras al bol de las yemas con movimientos envolventes para
que no se bajen las claras ayúdate de la espátula.
7. Añade la harina tamizada y mezclada.
8. Vierte la masa en el molde y hornea por 20 minutos.
9. Saca el bizcocho y, cuando esté templado, desmolda y déjalo reposar sobre
una rejilla.
Consejo: este bizcocho sirve para hacer tartas como la de San Marcos o una
de fresa o relleno de mermelada. Si lo horneas en forma de plancha podrás
usarlo para hacer brazo gitano.

BIZCOCHO DE NARANJA TRADICIONAL

INGREDIENTES: 8-10 personas/1 h
250 g de harina (2 taza)
3 huevos
125 g de azúcar ( ½ taza)
120 ml de aceite de canola ( ½ taza)
80 ml de zumo de naranja

1 cucharada de polvo de hornear

Ralladura de una naranja
1 yogurt (125 gr)
1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

1. En un bol grande añade los huevos y el azúcar y bátelos entre 6 y 8 minutos,

hasta obtener una preparación lisa y espumosa.
2. Tamizamos la harina, la sal y el polvo de hornear.
3. Agrega el yogurt y la ralladura de la naranja y batimos hasta mesclar
completamente.
4. Sin dejar de batir añadimos el aceite y el zumo de naranja y batimos un
poco más 5. Añadimos la mescla de harina y batimos a
velocidad baja sin sobre batir la mezcla.
6. En un molde de 18 cm engrasado vertemos la mezcla y horneamos a 180°C
con horno precalentado por 55 minutos.
BIZCOCHO DE CACAO Y PERA
INGREDIENTES: 8-10 personas/1 h
125 g de mantequilla o 100 ml de aceite
110 g de azúcar ( ½ taza)
2 huevos
150 g de harina (1 taza)
8 g de levadura en polvo (1 cucharada baja)
15 g de cacao puro en polvo ( 1 cucharada)
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 o 4 peras
Para decorar:
Azúcar glas

PREPARACIÓN:
1. Déjala la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande.
2. Incorpora el azúcar y bate, con varillas eléctricas, hasta que consigas una
mezcla cremosa.
3. Añádelos loa huevos uno a uno y sin dejar de batir; no agregues el siguiente
hasta que el anterior no esté completamente integrado.
4. Agrega la harina tamizada con la levadura, el cacao, la sal y la vainilla, y
sigue removiendo hasta que obtengas una masa lisa y homogénea.
5. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde.
6. Pela las peras, sin quitarles el rabito, y corta una lámina fina de la base para
que esta quede plana. Colócalas de pie en el fondo del molde, a lo largo,
formando una hilera.
7. Vierte la masa con cuidado, para que las frutas no se desplacen, y golpea
suavemente la base del molde para eliminar el aire.
8. Hornea el bizcocho entre 40 minutos.
9. Desmóldalo sobre una rejilla y espera a que se enfríe totalmente.
10. Córtalo en rebanadas no demasiado finas. Sírvelo espolvoreado con azúcar
glas.

BIZCOCHO TROPICAL DE COCO

INGREDIENTES: 10-12 personas/1 hora
3 huevos
125 g de mantequilla o 100 ml de aceite
110 g de azúcar (½ taza)
265 g de harina (2 tazas altas)
110 g de coco rallado deshidratado (1 taza)
80 ml de leche
1 cucharadita de esencia de coco
8 g de polvo de hornear
Una pizca de sal
Para decorar:
30 g de virutas de coco ralladas gruesas y frescas
80 g de azúcar glas

PREPARACIÓN:
1. Mezcla en un bol la harina y la levadura tamizadas, el coco rallado y la sal.
2. Aparte, bate los huevos con la mantequilla o aceite hasta que creme.
3. Añade el azúcar, la leche y la vainilla hasta obtener una masa homogénea.
Viértela en el bol del coco e integra todo.
3. Pasa la mezcla anterior a un molde previamente engrasado y enharinado,
mételo en el horno precalentado a 170°C. Hornea 45 minutos, hasta que, al
pinchar con un palillo, este salga limpio. Retira el bizcocho y déjalo enfriar.
4. Prepara mientras la decoración. En un caso, cuece el azúcar con 50 ml de
agua. Cuando se haya disuelto el azúcar, añade las virutas de coco y confítalas
2-3 minutos.
5. Desmolda el bizcocho, decóralo por encima con el coco confitado y sírvelo.
BIZCOCHO DE LIMÓN Y JENGIBRE
INGREDIENTES: 10-12 personas/1 h 10 min
110 g de azúcar (1/2 taza)
3 huevos
120 ml de leche
100 g de aceite de girasol
250 g de harina (2 tazas)
15 g de polvo de hornear (1 cucharada)
1 limón
1 cucharada de jengibre rallado
100 g de azúcar glas (½ taza)
Para decorar:
Unos trocitos de piel de limón caramelizada
Unas hojas de menta

PREPARACIÓN:
1. Precalienta el horno a 170ºC.
2. Engrasa un molde con mantequilla y enharínalo ligeramente.
3. Ralla la piel de limón y exprímelo; cuela el zumo.
4. Bate los huevos con el azúcar hasta que obtengas una masa blanquecina.
5. Añade la leche y el aceite, y remueve bien.
6. Tamiza la harina con la levadura y mezcla hasta que obtengas una masa
homogénea. Añade la ralladura de limón y el jengibre, remueve y vierte la
mezcla en el molde.
7. Hornea la masa 30 minutos, cuando esté listo, retira el bizcocho y deja que
se enfríe sobre una rejilla.
8. Mezcla el azúcar glas con el zumo de limón y remueve hasta disolverlo.
9. Desmolda el bizcocho y riégalo con el glas.
BIZCOCHO PLUMCAKE CON FRUTAS CONFITADAS
INGREDIENTES: 8 personas/55 min
220 g de harina (2 tazas bajas)
16 g de polvo de hornear (1 cucharada)
1 yogur
3 huevos
100 g de azúcar (½ taza)
100 ml de aceite de girasol o de oliva suave
100 g de fruta confitada variada
Mantequilla
Para el glaseado:
100 g de azúcar glas
1 cucharada de queso fresco para untar
30 ml de leche

PREPARACIÓN:
1. En un bol bate los huevos con el azúcar, mejor con varillas eléctricas, hasta
que cremen y tengan un color blanquecino.
2. Añade el aceite en un hilo sin dejar de batir, luego el yogur y remueve con
suavidad hasta integrarlo.
3. Incorpora la harina tamizada con la levadura, removiendo con suaves
movimientos envolventes para evitar que la masa pierda volumen.
4. Corta la fruta en daditos, pásalo por la harina, añádelos y remueve.
5. Vierte la masa en un molde alargado engrasado con mantequilla y llévalo al
horno precalentado a 170ºC. Cuece durante 45 minutos, retira, deja que el
bizcocho se enfríe y desmóldalo.
6. Prepara el glas: bate el queso con el azúcar y la leche con la batidora hasta
que quede una mezcla homogénea. Riega el bizcocho con ella y deja que se
seque antes de servir.

BIZCOCHO DE LECHE CALIENTE

INGREDIENTES: 8 personas/ 1 h
3 huevos medianos
100 g de azúcar (½ taza)
250 g de leche entera
115 g de mantequilla o 100 ml de aceite
1 cuchara de vainilla
10 g de polvo de hornear
290 g de harina de repostería (2 ½ de taza)

PREPARACIÓN:
1. Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasa tu molde y espolvorea una pizca de harina con la ayuda de un
colador bien repartida por todo el molde.
3. Bate los huevos y el azúcar durante 5 minutos con unas varillas. Reserva.
4. Pon la leche en un caso junto con la mantequilla y la vainilla y pon al fuego.
En cuanto comience a hervir retíralo del fuego y remueve con unas varillas.
Añade esta mezcla a los huevos y el azúcar sin dejar de batir.
5. Tamiza la harina y añádela a la masa junto con la levadura. Remueve lo
justo para que se integre toda la masa.
6. Vierte la masa en el molde. Levanta el molde un par de centímetros y
golpea suavemente para eliminar las burbujas de aire.
7. Hornea a 180ºC durante 40 minutos. Baja la temperatura a 170ºC y continúa
horneando durante otros 10 min. Pincha con una brocheta; según el molde que
emplees puede que necesite unos 5 minutos más a 150ºC.
8. Saca a una rejilla. Una vez frío espolvorea con azúcar glas.

BIZCOCHO DE CIRUELA ROJA

INGREDIENTES: 8 personas/1 hora
3 huevos
1 Yogurt 125 ml
300 g de harina (2 ½ de tazas)
5 ciruelas rojas grandes
100 g de azúcar (½ taza)
15 g de polvo de hornear
120 ml de aceite de canola
1 piza de sal
PREPARACIÓN:
1. Mezclamos los huevos con el azúcar y batimos hasta que espumen.
2. Añadimos el aceite, la pizca de sal, el yogurt y batimos nuevamente.
3. Incorporamos la harina tamiza con el polvo de hornear y batimos a
velocidad baja.
4. Agregamos las ciruelas picadas y mezclamos en forma envolvente con una
espátula.
5. En un molde previamente engrasado y enharinado vertemos la masa.
6. Decoramos con tajadas de ciruelas y horneamos por 170 C° por 35 minutos.
7. Cuando esté listo sacamos y dejamos reposar por hasta que enfrié.

BIZCOCHO CEBRA
INGREDIENTES: 6-8 personas/1h 20 min Torta de kilo 25
porciones
3 huevos medianos 1 kilo de harina
110 g de azúcar ( ½ taza) 1 libra de azúcar
280 g de harina de trigo (2 de taza) 300 ml de aceite
Una pizca de sal 10 huevos
1 cucharada de polvo de hornear 3 cucharadas de vainilla
125 g de leche ralladura de un limón
125 ml de aceite de girasol ( ½ taza) 1 litro de leche
30 g de cacao ( ¼ de taza) ½ taza de cacao
1 cucharada de extracto de vainilla (4 cucharadas extra de
harina) 1 pizca de sal
PREPARACIÓN:
1. Batimos los huevos hasta que queden bien espumosos, agregamos la pizca
de sal y el azúcar y batimos un poco más hasta que dupliquen su tamaño.
2. Agregamos el aceite, la leche y la vainilla y seguimos batiendo hasta
integrarlo bien.
3. Agregamos la harina y batimos a velocidad baja hasta obtener una mezcla
homogénea.
4. Separamos la maza en dos partes iguales, en una de ellas agregamos el
cacao y mezclamos bien y a la otra le agregamos 2 cucharadas de harina y
mezclamos muy bien, esto se hace para que las masas queden de la misma
densidad.
5. Prepara un molde de 20 cm antiadherente y engrasa con mantequilla.
6. Vierte primero un poco de masa blanca en el centro del molde, luego
encima y en el centro masa de chocolate y alterna así hasta acabar la masa. Se
forman círculos de dos colores alrededor del molde.
7. Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos a 180C arriba y abajo.
Deja enfriar sobre una rejilla.

BIZCOCHO HÚMEDO DE VAINILLA

INGREDIENTES: 8-10 personas/1 h 30 min
100 g de azúcar (½ taza)
125 g de mantequilla o 100ml de aceite
3 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
115 g de harina (1 taza)
450 ml de leche
1 cucharada de agua
pizca de sal
2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:
1. Precalienta el horno a 150°C.
2. Trocea la mantequilla y fúndela al baño maría, o unos segundos en el
microondas, y resérvala a temperatura ambiente hasta que esté tibia.
3. Casca los huevos y separa las claras de las yemas.
4. Bate las yemas en un bol junto con el azúcar hasta que estén cremosas y
blanquecinas. Sin dejar de batir, añade la mantequilla fundida, la esencia de
vainilla, la harina previamente tamizada, el agua y la leche, y bate para
integrar todos los ingredientes y lograr una preparación homogénea y sin
grumos.
5. Dispón las claras en un bol grande, añade una pizca de sal y bátelas con las
varillas, preferiblemente eléctricas, hasta que estén a punto de nieve.
6. Añade una tercera parte de las claras a la preparación de las yemas,
remueve suavemente con una espátula de goma y agrega otra tercera parte.
Mezcla bien y añade el resto.
7. Vierte la masa en un molde he Introduce en el horno a media altura y cuece
el bizcocho durante 50 minutos (máximo 1 hora).
8. Retíralo, deja enfriar a temperatura ambiente y guárdalo luego en la nevera
sin desmoldar. Déjalo en la nevera durante 4 horas, mínimo, o bien toda la
noche.
9. Cuando lo vayas a servir, espolvoréalo con un poco de azúcar glas.

BIZCOCHO DE MANGO Y VAINILLA

INGREDIENTES: 10-12 personas/1 h
3 huevos
100 g de azúcar (½ taza)
125 g de yogur natural
100 ml de aceite de girasol
250 g de harina (2 tazas)
16 de polvo de hornear
1 mango
1 cucharada de esencia de vainilla
Azúcar glas

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180°C.

2. Untar un molde con aceite o un poco de mantequilla; espolvorearlo con
harina y darle la vuelta para que caiga el exceso.
3. Cascar los huevos en un bol grande, añadir el azúcar y bátelos,
preferiblemente con las varillas eléctricas, hasta que casi hayan triplicado su
volumen y estén cremosos y blanquecinos.
4. Añadir la vainilla a la mezcla de huevos, incorporar también el yogur y el
aceite y batir hasta integrarlos.
5. Tamizar aparte la harina junto con la levadura y agregarlas poco a poco a la
masa, removiendo suavemente con una espátula.
6. Pelar el mango, cortar la pulpa en dados no muy grandes y añadirlos por
último a la masa, mezclando con suavidad.
7. Verter en el molde preparado e introducir en el horno.
8. Cocer el bizcocho durante 45 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo
éste salga limpio. Retirar, dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldarlo. Servir el
bizcocho espolvoreado con un poco de azúcar glas.
Truco: para potenciar el sabor de la fruta en el bizcocho, se pueden añadir a la
masa un par de cucharadas de licor de mango o pulpa de la misma fruta
licuada o triturada.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NATA MONTADA

INGREDIENTES: 10-12 personas/1 h 10 min
210 g de harina (1 ½ tazas alta)
40 g de cacao en polvo (½ taza)
110 g de azúcar (½ taza)
6 claras de huevo
240 ml de nata para montar
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de azúcar glas
1 cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN:
1. Vierte la nata bien fría en un bol grande y bátela con las varillas,
preferiblemente eléctricas, hasta que esté perfectamente montada (debe
quedar bien firme).
2. Tapa el bol con film transparente y resérvalo en la nevera mientras sigues
con la receta.
3. Dispón las claras en otro bol y empieza a batirlas con las varillas. Cuando
empiecen a espesar, ve añadiendo el azúcar a cucharadas, sin dejar de batir, y
continúa hasta que estén a punto de nieve.
4. Tamiza encima 200 g de harina y el cacao, poco a poco, mientras mezclas
con suaves movimientos envolventes para evitar que las claras pierdan
volumen.
5. Añade la nata montada y la esencia de vainilla, removiendo siempre con
suavidad para que la mezcla no se baje.
6. Unta con mantequilla un molde, espolvoréalo con un poco de harina y retira
el exceso. Rellena el molde con la masa y cuece el bizcocho en el horno,
precalentado a 180°C, durante 40 minutos o hasta que al pincharlo con un
palillo salga limpio.
7. Retíralo del horno y deja que se enfríe sobre una rejilla antes de desmoldar.
Sírvelo espolvoreado con un poquito de azúcar glas.

BIZCOCHO DE DURAZNO
INGREDIENTES: 10-12 personas/1h 20 min
Para la masa:
250 g de harina todo uso (2 tazas)
110 g de azúcar ( ½ taza)
100 g de aceite de girasol
125 g de yogurt natural
3 huevos
16 g de polvo de hornear ( 1 cucharada)
4 duraznos medianos

PREPARACIÓN:
1. Cortamos dos duraznos en trozos y los otros dos en tiras.
2. en un bol agregamos los huevos y el azúcar y cremamos.
3. agregamos a la mezcla anterior el aceite, el yogurt y batimos hasta que
todo bien incorporado.
4. añadimos la harina tamizada con el polvo de hornear y batimos a velocidad
baja.
5. Incorporamos los duraznos picados y mezclamos con una espátula en forma
envolvente.
6. en molde de 25 cm previamente engrasado y enharinado colocamos los
duraznos tajados y sobre ellos agregamos la masa.
7. llevamos al horno precalentado a 180°C por 45 minutos o hasta que al
pincharlo con un palillo este salga limpio.
8. retirar del horno y dejarlo reposar.
BIZCOCHO DE CONVENTO

INGREDIENTES:
1 taza de maicena o almidón de maíz (125 g de almidón)
1 taza de harina ( 125 g)
100 ml de aceite de girasol
4 huevos medianos
1 taza de leche ( 250 ml)
½ taza de azúcar
½ cucharada de vainilla
1 cucharada de polvo de hornear (15 g)
1 pizca de sal
la piel de un limón rallado

PREPARACIÓN:
1. Separamos las yemas de las claras y ambas las colocamos en recipientes
separados.
2. Batimos las claras con una pisca de sal hasta que espumen, añadimos dos o
tres cucharadas de azúcar (de la que tenemos para toda la receta) y seguimos
batiendo hasta que estén a punto de nieve. Reservamos para más tarde.
3. batimos las yemas junto con el resto de azúcar durante 5 minutos o hasta
que estén bien espumosas y el azúcar ya no se note.
5. añadimos el aceite y batimos nuevamente velocidad baja, seguido
agregamos la leche y la vainilla y batimos un poco más.
6. añadimos la ralladura de limón, la harina junto con la maicena y el polvo de
hornear tamizados; esto lo hacemos en dos tandas. Y batimos a baja velocidad
hasta que todo se incorpore.
7. agregamos las claras a punto de nieve a la mezcla anterior en dos tandas y
mezclamos con una espátula en forma envolvente hasta que quede bien
integrada.
8. en un molde previamente engrasado y enharinado vertemos la masa y
horneamos con horno precalentado a 180°C durante 25 minutos.
9. listo el bizcocho dejamos enfriar antes de desmoldar.
BIZCOCHO DE PIÑA

INGREDIENTES:
100 g de azúcar ( ½ taza)
120 g de mantequilla (100 ml de aceite)
3 huevos
200 g harina (1 ½ tazas)
300 g de piña picada o media piña
Ralladura de un limón o una naranja
I cucharada de vainilla
15 g polvo de hornear ( 1 cucharada raza)

PREPARACION:
1. Cremamos la mantequilla con el azúcar hasta que no quede rastro de ella.
2. Agregamos los huevos, la vainilla y la ralladura de naranja o limón.
3. incorporamos la harina y la levadura previamente tamizada, poco a poco y
batimos a velocidad baja sin sobre batir la mezcla.
4. Mezclamos la piña con la masa y revolvemos en forma envolvente con una
espátula.
5. Vertemos la mezcla en un molde de 22 cm, engrasado y enharinado.
6. llevamos al horno a 170°C por 40 minutos.

NOTA: NO ES NECESARIO PRECALENTAR EL HORNO

Se puede sustituir la piña por manzanas.

TORTA DE CHOCOLATE OOMPA LOMPA

INGREDIENTES:
200 g de azúcar GANCHE:
350 de chocolate
250 g de harina de trigo (1 taza) 350 g de
chocolate negro 3 huevos 700
ml de crema de leche
160 ml de aceite
200 de leche GANACHE
PARA DECORAR:
70 g de cacao en polvo 80 g de chocolate
negro
1 cucharadita de vainilla 40 ml de crema
de leche
2 cucharaditas de polvo de hornear 20 gr de mantequilla
100 de agua caliente ALMIBAR:
1 pizca de sal 200 ml de agua
2 cucharaditas de miel 100 g de azúcar
1 chorrito de licor

PREPARACION:
1. Colocamos los 700 ml de crema de leche a calentar por 1 minutos y le
agregamos el chocolate para que se derrita, mezclando hasta obtener una
crema achocolatada uniforme, la cubrimos con un plástico a ras de la mezcla
para que no coja nata y la llevamos a refrigerar por 8 horas.
2. BIZCOCHO: en un bol colocamos el azúcar y los huevos y batimos hasta
que queden blancos y espumosos, agregamos el aceite, la leche y la vainilla y
batimos nuevamente.
3. Agregamos los ingredientes secos tamizados (harina, cocoa, polvo de hornear y
la pisca de sal).
Nuevamente batimos hasta que quede bien mesclado sin sobre batir la mezcla.
4. Por último agregamos el agua caliente y la miel y batimos a velocidad baja.
5. Agregamos la mezcla en un molde de 25-30 cm y horneamos a 180°C.
6. Sacamos la ganache y batimos hasta que tenga un aspecto suave, cremoso y
moldeable
7. Para montar la torta ponemos un poco de almíbar (agua azucarada con un
poco de licor previamente hervido) sobre la capa de la torta.
8. Cubrimos cada capa el bizcocho con el almíbar antes de poner la ganache y
cuando ya esté formada la torta cubrimos los lados y llevamos a la nevera por
unos min .
9. Para hacer la ganache de decorar ponemos el chocolate en un bol y le
agregamos la crema de leche caliente y mezclamos bien hasta que se derrita
luego agregamos la mantequilla y mezclamos hasta que todo quede bien
incorporado.
10. Finalmente colocamos la última capa de ganache al bizcocho y decoramos
con la ganache de decorar.
BIZCOCHODE CHOCOLATE CLASICO

INGREDIENTES:
75 g de cacao en polvo (1 taza)
180 g de harina de trigo (1 taza)
200 g de azúcar ( 7/8 taza)
6 g de bicarbonato de sodio (1½ cucharadita)
4 g de polvo para hornear ( ¾ cucharadita)
¼ de cucharadita de sal
2 huevos grandes
180 ml de leche
180 ml de agua caliente
3 cucharadas de zumo de limón
3cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de vainilla
Molde de 24 cm engrasado y espolvoreado de cacao o harina

PREPARACION:
1 se agrega el zumo de limón a la leche y reservamos.
2. En bol grade colocamos todos los ingredientes secos tamizados y
revolvemos para incorporar bien todo.
3. Agregamos la leche cortada, los huevos, el aceite, la vainilla y el agua
caliente y batimos a velocidad baja hasta que todo quede bien mezclado.
4. Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno precalentado a 180°C
por 45 minutos
5. Dejamos reposar y desmoldamos sobre una rejilla.

BIZCOCHO DE HARINA DE MAIZ (HARINA PAN)

INGREDIENTES:

2 tazas de harina de maíz

2 tazas de leche
3 huevos
60 ml de aceite ( ¼ taza)
½ taza de azúcar
Ralladura de un limón
1 cucharada de vainilla
2 cucharadita de polvo de hornear

PREPARACION:
1. En bol agregamos la ralladura de limón, los huevos, el azúcar, la vainilla y el
aceite y batimos todo muy bien.
2. Agregamos la leche y volvemos a batir.
3. Poco a poco agregamos la harina de maíz junto con el polvo de hornear y
batimos a velocidad baja.
4. Colocamos la mezcla en un molde engrasado y enharinado de 22 cm y
llevamos al horno a una temperatura de 160°C por 45 minutos.

BIZCOCHO BASICO

INGREDIENTES:
250 g de harina todo uso ( 2 tazas)
110 g de azúcar ( ½ taza)
3 huevos
50 ml de agua o leche
20 ml de aceite de girasol
8 g de polvo de hornear
1 cucharada de vainilla
Pizca de sal
Ralladura de un limón o naranja
PREPARACION:

1. Separamos las yemas de las claras, a las claras le agregamos la pizca de sal
y batimos hasta que estén espumosas y le agregamos la mitad del azúcar y
batimos hasta que queden a punto de nieve.
2. En otro bol colocamos las yemas agregamos el agua, el aceite, el resto de
azúcar, la ralladura de limón o naranja y por último la vainilla y batimos hasta
que quede bien mezclado.
3. agregamos el polvo de hornear a la harina y tamizamos he incorporamos a
la mezcla de las yemas y batimos un poco más sin sobre batir.
4. Con una espátula incorporamos las claras y mezclamos suavemente.
5. agregamos la mezcla en un molde engrasado de 24 cm y llevamos al horno
a 170°C por 45 minutos.
6. Retiramos y dejamos enfriar.

BIZCOCHO DE FRESA

INGREDIENTES:
300 g de harina de trigo todo uso (2 ½ de taza)
110 g de azúcar ( ½ taza)
90 ml de aceite de girasol
150 ml de leche ( ¼ de taza)
3 huevos
300 g de fresa
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal

PREPARACION:

1. En bol colocamos los huevos con el azúcar y batimos hasta que quede bien
mezclado.
2. Agregamos el aceite y batimos un poco más.
3. Agregamos la ralladura de medio limos y la esencia de vainilla.
4. Cuando este bien mesclado agregamos la leche junto con la harina
previamente cernida y batimos a velocidad baja.
5. Picamos las fresas y las agregamos a la masa y mezclamos con una
espátula haciendo movimientos envolventes.
6. Agregamos la masa al molde y decoramos la parte de arriba con algunas
fresas en laminas.
7. Llevamos al horno precalentado a 180 C° por 45 min
8. Desmoldamos y dejamos enfriar.

BIZCOCHO DE CREMA BAILEY

INGREDIENTES:
200 g de harina de todo uso (1 ¾ de taza) GLASEADO:
100 g de azúcar (½ taza ) 1 taza de mantequilla
sin sal 85 g de cacao en polvo sin azúcar ( ¾ de taza) 2 tazas de
azúcar glas
1 ½ cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de cacao
en polvo
1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio 1 pizca de sal
½ cucharadita de sal 2 cucharadas de
Baileys
175 ml de leche a templada ( ¾ de taza) 1 o 2 cucharadas de
crema batida
¼ de taza de licor de Baileys (crema de whisky) chocolate rallado para
decorar
100 ml de aceite de girasol
2 huevos grandes a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de agua hirviendo o café bien caliente

PREPARACION:
1. Precalienta el horno a 150 C° y engrasa un molde de 9 por 13 pulgadas.
2. en un tazón grande, mezcle el azúcar, la harina previamente tamizada, el
cacao, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal; integre todo muy bien con
una espátula.
3. En un bol agregue la leche, Baileys, aceite, huevos y vainilla y mezclamos
muy bien.
4. Incorpora los ingredientes secos a los húmedos y bate hasta que quede una
masa homogénea.
5. Agregue el agua hirviendo o el café caliente poco a poco, batiendo hasta
que se mezcle.
6. Vierta la masa (quedara muy liquida) en el molde y hornea por 40 min hasta
que esté listo.

Para el glaseado:
1. Batir la mantequilla hasta que este suave y esponjosa, agregue el azúcar
glas, una taza a la vez y el cacao, mezcla hasta que se integre todo.
2. Agregue la sal y el Baileys y bate a velocidad media-alta hasta que se
incorpore.
3. Agregue la crema batida (comience con una cucharada, agregando más si
es necesario para lograr una consistencia untable) y mezcle bien hasta que el
glaseado este suave y esponjoso.
4. Extienda el glaseado sobre el pastel frio y repártelo suavemente.
5. Ralle un poco de chocolate negro sobre el glaseado.

NOTA: Este pastel se puede refrigerar hasta que esté listo para servir, hasta 2
días de anticipación. Solo asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético.
Si elige no refrigerar el pastel, asegúrese de guardarlo durante 15 min para
cortarlo más fácil.
BIZCOCHO DE LIMON

INGREDIENTES:

300 g de harina (2 y ¼ de taza)

200 g de azúcar ( ¾ de taza)
6 huevos
100 ml de aceite de girasol ( 1/3 de taza)
100 ml de agua (1/3 de taza)
Jugo de un limón muy grande o de 3 pequeños
10 g de polvo de hornear ( 1 cucharada)
Ralladura de un limón

Para el glaseado:
100 g de azúcar glas ( 1/3 de taza)
2 cucharadas de jugo de limón
Ralladura de la piel de un limón

PREPARACION:

1 . Precalentemos el horno a 170 C° y engrasamos un molde de 23cm por 7cm

de alto.
2 . Separamos las yemas de las claras. Agregamos a las claras una pizca de sal
y batimos, agregamos la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que
estén a punto de nieve y reservamos.
3 . Mezclamos la harina con el polvo de hornear y tamizamos.
4 . Agregamos la otra mitad del azúcar a las yemas y batimos hasta que quede
bien incorporada.
5. Agregamos el jugo del limón, el agua, el aceite y la ralladura de limón y
batimos nuevamente.
6. Agregamos la harina y batimos a velocidad baja.
7. Con una espátula agregamos las claras y mezclamos en forma envolvente
hasta que la masa quede homogénea.
8. vertemos la masa en el molde y horneamos por 45 minutos.

NOTA: Para el glaseado tomamos el azúcar glas y le agregamos dos

cucharadas de zumo de limón y revolvemos hasta que quede bien disuelta y
antes que el bizcocho se enfríe untamos una capa sobre él.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

270 g de zanahoria cruda y pelada (3 zanahorias grandes aprox.)

3 huevos
100 g de azúcar
200 g de harina ( 1 taza ½ )
100 ml de aceite de girasol
1 cuchara de polvo de hornear

PREPARACION:
1. Licuamos las zanahorias por un minuto.
2. Le agregamos el aceite, el azúcar y los huevos y licuamos nuevamente
hasta que todo quede bien incorporado.
3. Ponemos la mezcla en un bol y agregamos la harina tamizada junto con el
polvo de hornear y revolvemos en forma envolvente asegurando que no
queden ningún grumo.
4 . En un molde 24 cm previamente engrasado colocamos la masa y lo
llevamos al horno por 45 minutos.
5 . Dejamos reposar y desmoldamos.

NOTA: Si desea puede agregarle a la masa almendras picadas.

TORTA DE BANANO
INGREDIENTES:

2 huevos
5 bananos
Jugo de un limón
100 ml de aceite
100 gr de azúcar
250 gr de harina de trigo (2 tazas)

Ralladura de un limón
1 cucharada d polvo de hornear

PREPARACIÓN:

1. Picamos los bananos y los colocamos en licuadora junto con los huevos, el
aceite, el
zumo de limón y el azúcar. Licuamos hasta que quede bien mezclado.
2. Ponemos la mezcla en un bol amplio y agregamos la harina junto con el
polvo de
ya tamizados y la ralladura de limón.
3. Batimos a velocidad baja hasta incorporar bien los ingredientes.
4. vertemos la mezcla en un molde de 24 cm engrasado y enharinado.
5. llevamos al horno precalentado por 45 mm.
6. pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos reposar para desmoldar.
BIZCOCHO DE CAFÉ Y CACAO

INGREDIENTES:

390 de harina (2 y ½ taza)

100 g de azúcar (¾ de taza)
3 huevos
150 ml de aceite
6 cucharadas de café instantáneo
1 taza de agua caliente
¼ de taza de cacao
1 y ½ cucharada de polvo para hornear

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180°C

2. Engrasa y en harina un molde.
3. Coloca los huevos en un bol y bátelos hasta que espumen.
4. Agregamos el azúcar y mezclamos hasta que quede bien disuelta.
5. Incorporamos el aceite y mezclamos nuevamente.
6. Agregamos el café y el agua caliente y revolvemos, agregamos el cacao y
batimos.
7. Tamizamos la harina junto con el polvo de hornear y la agregamos en dos
tandas,
mezclamos hasta obtener una maza homogénea.
8. Vertemos en el molde y llevamos al horno por 40 mm aproximadamente.

BISCOCHO DE CAFÉ
INGREDIENTES:

225 g de harina (2 tazas)

110 de azúcar (½ taza)
110 ml de aceite (150 gr de mantequilla)
3 huevos
100 ml de leche
1 cucharada de polvo para hornear
4 cucharadas de café soluble
1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

1. Calentamos el horno 150°C.

2. Separamos las yemas de claras. Agregamos la pizca de sal a las claras y las
batimos
a punto de nieve, reservamos.
3. Batimos las yemas con el azúcar hasta que todo esté integrado.
4. Agregamos la leche y batimos nuevamente, incorporamos el aceite y
batimos.
5. Incorporamos el café soluble y mezclamos nuevamente.
6. Tamizamos la harina junto con el polvo de hornear y lo agregamos a la
mezcla
anterior y mesclamos todo muy bien evitando los grumos.
7. Ponemos las claras montadas y con movimientos envolventes mezclamos
muy bien
8. En un molde previamente engrasado y en harinado ponemos toda la masa
9. llevamos al horno por unos 50 mm.

BIZCOCHO NUBE

INGREDIENTES:
8 PERSONAS
125 gr de azúcar (½ taza)
75 gr de fécula de maíz (maicena) ¾ de taza)
25 gr de harina de trigo (1/4 de taza)
1 cucharadita de polvo de hornear (5 gr)
1 pizca de sal
Ralladura de un limón

PREPARACIÓN:

1. Usamos un molde de 25 cm por 6 cm, previamente engrasado y enharinado,

calentamos el horno a 160°C.
2. Separamos las claras de las yemas, montamos las claras y cuando empiecen a
blanquear agregamos la mitad de la azúcar y seguimos batiendo hasta de
queden a punto de nieve y reservamos.
3. en el bol de las yemas agregamos el resto de la azúcar y batimos, añadimos
la ralladura
del limón y batimos hasta que blanqueen y tengan una textura esponjosa.
4. Tamizamos las dos harinas y mezclamos con el polvo de hornear.
5. Poco a poco agregamos las harinas en el bol de las yemas y mezclamos
hasta incorporar todo.
6. Cuando tengamos las harinas, agregamos las claras en dos tandas y
mezclamos con una espátula y con movimientos evolventes.
7. llevamos al horno por 40 mm