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Diagnostico de Proyecto

El proyecto del restaurante Broastería 'Krokis' se enfoca en un mercado objetivo de clase media, ofreciendo pollo broaster y productos complementarios en un ambiente higiénico y acogedor. Se estima un presupuesto de 10,000 dólares y se espera alcanzar el punto de equilibrio y obtener ganancias en dos meses. Los principales competidores ofrecen precios económicos y una variedad de pollos, lo que indica una alta demanda en la zona.

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Diagnostico de Proyecto

El proyecto del restaurante Broastería 'Krokis' se enfoca en un mercado objetivo de clase media, ofreciendo pollo broaster y productos complementarios en un ambiente higiénico y acogedor. Se estima un presupuesto de 10,000 dólares y se espera alcanzar el punto de equilibrio y obtener ganancias en dos meses. Los principales competidores ofrecen precios económicos y una variedad de pollos, lo que indica una alta demanda en la zona.

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DIAGNOSTICO DE PROYECTO

RESTAURANT BROASTERIA “KROKIS”

Estudiantes: krystel Medrano Serrudo


Efraín Fiscoya Palomino
Luis Miguel Villca Calani
MERCADO Y COMPETENCIA:
1.- ¿Cuál es el mercado objetivo del restaurante?
R.- Los clientes más potenciales en el mercado son las personas de clase media.
2.- ¿Cuáles son las tendencias actuales en el mercado de restaurantes de pollos?
R.- Los pollos más relevantes son el pollo espiado, broaster, barbacoa, alitas picantes y
miel
3.- ¿Quiénes son los principales competidores en la zona?
R.- Los principales competidores en la zona son
a.- los restaurantes de almuerzo completo
b.- restaurantes de pollos broaster.
c.- restaurantes de pollos espiados
4.- ¿Qué precios están ofreciendo los competidores?
PRECIOS:
a.- 19 BS.
b.- 22 BS.
c.- 23 BS.
5.- ¿Qué tipo de promociones y estrategias de marketing utilizan los
competidores?
R.- precios económicos y buena cantidad

PREFERENCIAS DEL CLIENTE:


6.- ¿Qué tipo de pollos y productos complementarios prefieren los clientes?
R.-Pollo broaster más aderezos sanos con promoción de refresco o gaseosa.
7.- ¿Qué tipo de ambiente y servicio buscan los clientes en un restaurante de
pollos?
R.- Un lugar higiénico, acogedor con buena atención para comer en él lugar y para
llevar con los desechables y aderezos completos con bastante amabilidad.
8.- ¿Qué opinan los clientes sobre la calidad de la comida, el precio y el servicio
de los competidores?
R.- mayormente no se encuentran tan satisfechos a razón de que existe bastante
demanda de pollos broaster.

ASPECTOS OPERATIVOS Y FINANCIEROS:


9.- ¿Cuál es el presupuesto estimado para el proyecto?
R.- El presupuesto aproximado seria de 10.000 dólares.
10.- ¿Dónde se ubicará el restaurante?
R.- Mercado Uyuni un lugar transitable por clientes en busca de un restaurant de
buena atención.
11.- ¿Cuáles son los costos de producción de los pollos y productos
complementarios?
R.- Los ingredientes serán aseguradas tendrán un costo aproximado al 75% al precio
del plato o porción.
12.- ¿Cuál es el costo de los insumos y el personal?
R.- La mano de obra será gestionada primero por los financiadores hasta obtención de
una ganancia positiva con empleados de tiempo completo.
13.- ¿Cómo se garantizará la higiene y seguridad alimentaria en el restaurante?
R.- Con economía financiada por los dueños para la compra de insumos de limpieza
para la higiene del lugar
14.- ¿Cuáles son los ingresos proyectados y el punto de equilibrio del
proyecto? ¿Cuándo se espera obtener ganancias?

R.- A los dos meses de trabajo obteniendo un resultado positivo

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