COMIDAS TIPICAS DEL ECUADOR
La cocina ecuatoriana es abundante y diversa. A pesar de que el Ecuador es
un país pequeño en tamaño, posee una gran variedad en cuanto a
gastronomía ya que tiene cuatro regiones: costa, sierra, Amazonia y
Galápagos. Con este artículo en GHL hoteles queremos contarte un poco
sobre algunos platos tradicionales, tanto de la sierra como de la costa
ecuatoriana, con la esperanza de que cuando visites el país no dudes en
involucrarte en la experiencia de degustar el sabores incomparables de las
comidas tradicionales del Ecuador.
Comida tradicional del altiplano ecuatoriano
En la sierra ecuatoriana se puede encontrar una gran diversidad de cocina
tradicional, como sopas, platos principales y postres. Los platos
tradicionales de la sierra son el cerdo y la carne de res, combinados con
papas y granos de maíz, entre otras cosas. Estos platos son de alta calidad y
generalmente requieren mucho tiempo de preparación. Queremos contarte
un poco sobre algunos de los platos tradicionales e invitarte a probarlos
durante tu estadía en la sierra ecuatoriana.
Locro de papa
Uno de los platos más deliciosos de la gastronomía ecuatoriana es, sin duda,
el “locro de papas”, un delicioso guiso de papa que puede contener queso y
cáscara, y que se sirve junto con aguacate y maíz tostado. Tiene una
consistencia cremosa y su sabor incomparable hace de esta sopa un
verdadero manjar que debe probarse si te encuentras de visita en Ecuador.
De hecho, si no tiene queso o cáscaras, es una excelente opción
vegetariana o una alternativa vegana saludable.
Cuy asado (cuy asado)
El cuy, también conocido como “conejillo de indias” o “cobaya”, es un
producto alimenticio animal que se consume en los países andinos. De
hecho, platos como el cuy asado y el guiso de cuy son parte de la cocina
patrimonial ecuatoriana. El cuy asado se acompaña con papas y / o maíz,
salsa y chile. Mucha gente puede desconfiar de probar este plato. Sin
embargo, es un plato tradicional delicioso que no suele decepcionar.
¡Atrévete a probar el cuy asado, ya sea en un mercado o en un restaurante!
Llapingachos (tortitas de patatas fritas)
Los llapingachos son tortillas fritas hechas con papas hervidas y rellenas de
queso, que suelen bañarse en una deliciosa salsa de maní, con chorizo,
huevo frito, ensalada y aguacate. Este es uno de los platos que más
disfrutan los turistas extranjeros, por lo que te recomendamos que lo
pruebes mientras estás allí.
Churrasco ecuatoriano (carne a la brasa ecuatoriana)
El churrasco al estilo ecuatoriano es un delicioso platillo de carne de res
acompañado de arroz blanco, huevos fritos, papas fritas, ensalada y
aguacate. Es muy fácil de encontrar a nivel nacional, y dado que es un lugar
con generosidad se puede comer entre dos personas.
Mote pillo (maíz y huevos revueltos)
El mote pillo es un platillo tradicional de la cocina ecuatoriana y se elabora
con mote (maíz maduro cocido) y huevo. En la ciudad de Quito, podrás
disfrutar de la riqueza de la cocina ecuatoriana en infinidad de restaurantes
y mercados. ¡No te arrepentirás!
Comida tradicional de la costa ecuatoriana
La cocina ecuatoriana es muy diversa a pesar de su pequeño tamaño. Si
decides explorar la riqueza de la cocina ecuatoriana, debes visitar la región
costera y degustar los platos que allí se preparan. En la cocina costera
ecuatoriana, los ingredientes que se suelen utilizar son mariscos, coco,
plátanos verdes y maní, entre otros. Si bien los platos que te vamos a
describir son tradicionales de la costa, son tan populares y demandados que
se pueden encontrar en cualquier parte del territorio nacional.
Ceviche de camarón (coctel de camarón crudo)
El ceviche de camarón o cebiche es uno de los platos más tradicionales del
Ecuador, especialmente en la costa del país. Aunque el ceviche de camarón
es muy popular ya que en Ecuador el camarón es de la más alta calidad,
también son famosos los ceviches de caracol, pescado y otros mariscos. Si
bien el ceviche de mariscos es el más demandado, hay algunos que lo
preparan con frijoles, palmito, hongos, entre otras cosas, con la esperanza
de convertirlo en una gran opción vegetariana.
En el altiplano al igual que en la costa se prepara de diferentes formas, y
una de las particularidades es que el camarón se cuece, y no solo se adoba
en limón. No dudes en probar este delicioso y ligero platillo, que va muy
bien con un delicioso chile y una rica cerveza nacional bien fría, además de
una guarnición de chifles (tiras finas de plátanos verdes fritos), patacones
(rodajas aplanadas de verde frito). plátanos), canguil (palomitas de maíz) o
tostado (maíz tostado).
