Manual Prctico

El A, B, C de la agricultura orgnica
y harina de rocas
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En Blanco
Manual prctico
El A, B, C
de la agricultura orgnica
y harina de rocas
Jairo Restrepo Rivera
2007
Jairo Restrepo Rivera
e-mail: jairoagroeco@ [Link]
Manual Prctico
El a, b, c de la agricultura orgnica y harina de rocas
Primera edicin
Enero de 2007
Correccin de estilo
Erasmo Correa Riascos
Ilustraciones y dibujos de todos los temas
Carlos Alberto Figueroa (Cabeto)
Jairo Restrepo Rivera
Diagramacin
Luis Meza
Jairo Restrepo Rivera
Portada
Marvin Meja Chamorro
Cuido de produccin
Harold Calvo Reyes
Roberto Stuart Almendrez
Foto portada
Composicion grafca en base a Ioto de UNAG - Matagalpa
Tiraje
2000 ejemplares
Impresin
Printex
Para contribuir desde la comunicacin al desarrollo sostenible del mundo rural,
el Servicio de Informacin Mesoamericano sobre Agricultura Sostenible
(SIMAS), recibe apoyo fnanciero y tecnico de las siguientes organizaciones
amigas:
Servicio de Informacin Mesoamericano sobre Agricultura Sostenible (SIMAS)
Reparto El Carmen. Costado oeste Parque El Carmen Managua, Nicaragua
Apartado Postal A-136 Pbx (505) 268-2302 Iax (505) 268-2144
simas@[Link] [Link]
N
631.86
R436 Restrepo Rivera, Jairo
El ABC de la agricultura orgnica y
harina de rocas / Jairo Restrepo Rivera.
1a ed. -- Managua : SIMAS, 2007
262 p
ISBN: 978-99924-55-27-2
1. FERTILIZANTES ORGANICOS-MANUALES
2. RESIDUOS AGRICOLAS
3. RESIDUOS ANIMALES
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
5
E
n este nuevo libro o manual prctico, estn conden-
sadas, entre otras, las tres prcticas ms comunes
que los campesinos vienen adoptando con rapidez
en los ltimos aos en el medio de sus cultivos, en la bs-
queda de maximizar los recursos locales de que disponen
al interior de sus propiedades, predios, parcelas, fncas o en
las comunidades rurales donde habitan. Estas tres prcticas
son: Los Abonos organicos Iermentados aerobicos tipo bo-
cashi, la preparacin de BioIertilizantes a base de mierda
de vaca y los Caldos minerales. Como innovacin, en los
tres temas incorporamos la utilizacin de la harina de rocas,
como otra practica Iundamental para la regeneracion mine-
ral de los suelos cultivados que se encuentran cansados.
Tanto la presentacin como la descripcin de cada una
de las cuatro practicas se tratan de Iorma separada, con el
objetivo de Iacilitar didacticamente su abordaje, principal-
mente por parte de los promotores y campesinos que vienen
desarrollando estas actividades en los diIerentes tipos de
capacitaciones en el medio rural de toda America Latina.
Con la publicacin de este material no pretendemos des-
conocer la importancia Iundamental que tiene para la agri-
cultura organica la existencia de otras practicas o tecnicas,
de impacto sistemico, que se vienen desarrollando en el
medio rural, como son : los abonos verdes; la diversifca-
cin de cultivos; la permacultura; los sistemas agrosilvo-
Presentacin
pastoriles; los cultivos perennes en asocio con coberturas
permanentes; el huerto Iamiliar y las plantas medicinales;
la rotacion sistematizada de cultivos; la diversifcacion pe-
cuaria vinculada a la independencia de insumos externos y
a la produccion de Iorraje o biomasa local; las obras basi-
cas para la recuperacin y conservacin de los suelos, las
aboneras, la lombricultura; la materia orgnica y la micro-
biologa del suelo; el rescate, la multiplicacin, el mejora-
miento y la reproduccin de semillas en las manos de los
campesinos; entre otras prcticas que existen y que deja-
mos de mencionar para no perder el objetivo inicial de este
libro o manual, el cual es recopilar y sistematizar algunas
experiencias.
Finalmente, con la divulgacin del A, B, C de la agricul-
tura orgnica y el tema de la remineralizacin de los sue-
los con harina de rocas, incorporado en esta publicacin en
el IV captulo, en ningn momento pretendemos negar o
empaar la importancia de los infnitos conocimientos que
los pueblos y comunidades tradicionales nos han aportado
y han conservado a lo largo de la historia de la agricultu-
ra, para salir adelante del engao, la mentira, la traicin y
el genocidio a que Iueron sometidos por el paquete de la
revolucion verde, en manos de mafas industriales de in-
sumos y comerciantes, centros internacionales, proIesores,
academicos, investigadores, extensionistas y otras Iuentes
mercenarias del sector agropecuario en el mundo.
Nuestro principal interes es dominar el contexto de la
tecnologia y poder redisearla en Iuncion de las realidades,
momentos y necesidades en la casa del agricultor con los
elementos propios de su entorno.
Nota del Autor
N
o estn reservados los de-
rechos de esta publicacin,
tampoco ninguna ley, dis-
puesta en artculos o cdigos pena-
les la protegen. Quienes la reproduz-
can en todo o en parte, sin alterarla,
sern estimulados y no castigados
con penas de multas o privacin de
la libertad.
Esta reproduccin no est sujeta
a ninguna condicion de Iuente y/o
envo de uno o ms ejemplares al
autor. Es ms, est permitido su
almacenamiento en cualquier sis-
tema inIormatico, su transmision,
en cualquier Iorma o medio, ya sea
electronico, mecanico, Iotocopia,
registro u otros medios no concebi-
dos, incluyendo los extraterrestres.
Cordialmente,
El autor
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Indice General
Presentacin 5
Nota del autor 7
Introduccin 11
Captulo I
Los abonos organicos Iermentados 15
Anexos 61
Captulo II
BioIertilizantes preparados y Iermentados
a base de mierda de vaca 81
Anexos 147
Captulo III
Caldos minerales 179
Anexos 223
Captulo IV
La harina de rocas 229
Anexos 251
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El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
11
L
os tecncratas contemporneos ostentaron
el Ialso o dudoso privilegio de tener un
papel nico y sin precedentes en el desa-
rrollo de la agricultura industrial para el logro del
bienestar humano; sin embargo, los mismos son la
especie que ms ha desarrollado el poder de come-
ter un suicidio colectivo y de destruir toda la vida
en la tierra a partir del invento, la produccin y
aplicacion de tecnologia (maquinas, venenos, Ier-
tilizante, etc) inadecuada y de origen belico en los
ecosistemas agrarios.
A la vista de esta situacin, es extremadamente
importante comprender las races de la crisis glo-
bal en que se encuentra el actual paradigma de la
Iracasada revolucion verde, para desarrollar estra-
tegias y acciones eIectivas para cambiar o reorien-
tar la decadencia de la mayora de los actuales
enIoques. Decadencia concentrada principalmente
en las polticas de manipulacin y corrupcin esta-
tal, manoseo anti-etico de la tecnologia y ceguera
cientifca, Iundamentada en la vision de un mundo
mecanicista y reducido en la Iorma de observar y
determinar la destruccin de la vida de muchas es-
pecies.
Introduccin
Para superar la herencia de la actual crisis de
la agricultura convencional, hay que imprimir un
nuevo paradigma, una nueva visin, un nuevo
comportamiento, pues es inconcebible una solu-
cion radical y permanente sin una transIormacion
al interior del propio ser humano.
La esperanza est en cada SER, no est en la
sociedad, ni en los sistemas o credos religiosos.
En esta nueva Iorma de pensar y de actuar, lo mas
importante ya no debe ser el cuanto ms mejor el
crecimiento lineal y monoltico, el gigantismo y lo
inmediato; sino que debe ser la armona, la biodi-
versidad, el enIoque dinamico, sistemico, Iuncional
y de complementariedad de todo el universo, donde
renazca lo mstico, la libertad, lo colectivo, la emo-
cin, la sabidura, lo intuitivo, la creatividad, lo he-
terogeneo, la coexistencia, el proceso, lo sagrado, la
internalidad espiritual, lo tradicional, lo ancestral,
la simbiosis, la durabilidad, el conocimiento uni-
versal, la confanza, lo multiciclico y la armonia
sagrada de la convivencia de un ser humano en paz
y no de conficto y destruccion con las demas ex-
presiones sinIonicas de vida descubiertas, por des-
cubrir y nunca descubiertas en este planeta.
Manual Prctico
12
La Tierra es una red de relaciones, es una
totalidad indivisible, es la expresin de un or-
den universal fundamentado en el conjunto y
no en las partes aisladas.
Por otro lado, acceder a 'nuevas Iormas de
hacer una agricultura diIerente, tambien equivale
a que las universidades despierten del engaoso
sueo mecanicista y reducido en que estn su-
mergidas y viven habitualmente, salir de la ansie-
dad consumista y de la caverna de las ilusiones
mercantilistas en que se encuentran, es el desaIio
(aunque como el propio Platon aade en su Iamo-
so mito de la caverna quien intente explicar que
aIuera existe la luz a quienes solo conocen la ca-
verna ser tomado por loco o por embustero).
La construccin de un nuevo paradigma dentro
de la agricultura exige una nueva percepcin de
la realidad, un nuevo idioma, una nueva visin de
la Iormacion del universo (cosmogonia), tambien
signifca acarrear con los nuevos postulados de la
vida prctica de los campesinos, complementados
con nuevas inIormaciones y nuevos modelos de ob-
servacion de los Ienomenos naturales de una Iorma
fexible, sin negarles la dinamica que los rige.
'Un paradigma es un conjunto de teorias, valo-
res, construcciones, Iormas de modelos y tecnicas
compartidos por los miembros de una comunidad y
cuyos supuestos no Iuncionan como hipotesis, sino
como creencias estratifcadas. La creencia es la in-
sistencia en que la verdad es lo que uno deseara
que Iuera. De esto se deduce que un creyente solo
abrir su mente a la verdad con la condicin de que
esta encaje con sus ideas y deseos concebidos an-
teriormente. En realidad, el paradigma de la nueva
conciencia sustituye su estructura de creencia por
un sistema de Ie ( A. Watts ), pues la Ie es una aper-
tura sin reservas de la mente a la verdad, sea esta
la que Iuera; careciendo de concepciones previas,
la Ie implica una 'zambullida en lo desconocido;
esto intimida y aterroriza a quien tiene una norma
predeterminada para actuar. Las creencias se aIe-
rran, pero la Ie es un dejarse llevar. En este senti-
do de la palabra, la fe es la virtud esencial de este
naciente paradigma que conjuga en su interior la
sabidura antigua y la ciencia moderna.
El concepto de paradigma y su relacin esencial
con el pensamiento cientifco Iue introducido en
1962 por Thomas Kuhn. Para este historiador de la
ciencia, un paradigma es un logro intelectual capi-
tal que subyace a la ciencia y gua el transcurso de
las investigaciones. Se supone que todo paradig-
ma cientifco debe ser susceptible de modifcacio-
nes, reIutaciones, o convalidaciones, sin embargo,
cuando una teoria Iunciona de manera efciente por
un tiempo, se convierte en norma, que ms all
de proporcionar un contexto operativo a un campo
de Ienomenos lo restringe y pre-programa. Con-
vertida en un marco de reIerencia implicito para la
mayoria, se transIorma en el modo 'natural de ver
y obrar, en la Iorma 'razonable de pensar un Ie-
nmeno. De este modo, nadie piensa en cuestionar
o rebelarse contra algo que parece ser el orden
natural del universo. Obra como un juego de an-
teojeras, dice Charles Tart.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
13
Vivimos en una epoca de conficto de paradigmas,
en donde se proponen paradigmas renovadores Iren-
te a otros ms antiguos y se abren nuevas direccio-
nes en las exploraciones. El paradigma de la nueva
conciencia de agricultura debe combinar diIerentes
enIoques en un equilibrio dinamico, que implique un
modelo ductil de refexion y pensamiento holistico.
La propuesta para construir una agricultura di-
Ierente consiste en proponernos la construccion
de un nuevo paradigma, el cual puede consistir,
entre otros conceptos, en no pasar a tener ms o
en abandonar:
La vision del universo como si Iuese un sistema
mecnico compuesto de piezas sueltas o ciclos
aislados.
La visin del cuerpo humano, los animales, las
plantas, el suelo y los dems organismos vivos;
como si Iuesen simplifcadas maquinas de pro-
duccion, transIormacion y reciclaje de alimentos.
La visin de la vida ecosocial como si estuviese
de manera Iorzada en una constante lucha com-
petitiva por la territorialidad, los alimentos y la
sobrevivencia.
La visin reducida, en creer en el progreso ma-
terial ilimitado a costas de un crecimiento me-
ramente econmico y tecnicista.
La visin del dominio, el control y la explotacin
de la naturaleza por parte del ser humano como
un mecanismo de comprensin de la misma.
Una vision de maltrato y abuso, tanto de noso-
tros mismos como de nuestro entorno, refejan-
do una carencia de sabiduria sistemica.
La visin de conquista y control de la naturale-
za como un mecanismo de sometimiento creado
por la ciencia cartesiana, donde el Ialso desarro-
llo ha interrumpido el proceso cclico, sustitu-
yendolo por una carrera lineal.
Una vision o la Ialsa idea de que en la evolucion
de las especies slo sobreviven las ms aptas y
los ms aptos dentro de cada especie y que la
vida es una lucha ciega contra el entorno y los
dems; olvidndose que lo que gua la naturale-
za es la coexistencia pacifca, la cooperacion y
no la competicin hasta la muerte.
La visin de la subordinacin del desarrollo hu-
mano por el desarrollo tecnolgico y la subor-
dinacin del crecimiento personal por el creci-
miento econmico.
La visin de especie suprema capaz de eliminar
y negar a las dems para su existencia.
La vision de simplifcar lo complejo con las
relaciones lineales de causa y eIecto inexis-
tentes.
Este nuevo paradigma tambien consiste en
abandonar cualquier simpata por las instituciones
altamente estructuradas, verticales, infexibles y
burocrticas, a semejanza de las instituciones mo-
nastericas y militares que caracterizaron la exten-
sin rural en la agricultura.
Finalmente es tiempo de comprender que vivi-
mos inmersos en una red de sistemas. La arrogan-
cia de una perspectiva antropocentrica lineal, co-
loca el camino del hombre por encima del camino
del universo. Nuestra responsabilidad consiste en
Manual Prctico
14
repensar al ser humano como una unidad ecosiste-
mica compleja, que involucra y contiene la snte-
sis del todo. Esta sntesis reside en la conciencia,
y slo aquel que perciba ms all del cuerpo y la
mente acceder a niveles del orden y la estructu-
racin superior. Despertar a la nueva conciencia
involucra la responsabilidad en el ejercicio de la
verdad. Ser consciente, coherente y consecuente,
es percibir lo esencial en cada uno de nuestros ac-
tos y en la naturaleza de todo lo que nos rodea, de
esta Iorma lo cotidiano se vuelve trascendente; lo
humano divino. (Carlos Fregtman).
De cualquier Iorma, como la agricultura con-
vencional de la industria est basada en un marco
de conceptos y valores que ya no son viables, la
misma declinar inevitablemente y a largo plazo se
desintegrara y las Iuerzas socioculturales que repre-
sentan el nuevo paradigma de la agricultura org-
nica, por el contrario, seguirn creciendo y con el
tiempo acabarn dominando. Este proceso de trans-
Iormacion es un hecho y es ahora claramente visi-
ble para las comunidades rurales en muchos pases,
a partir del constante incremento de los sistemas
de produccion organica. (Consultar conIerencia:
Modernizar la agricultura, una nueva corriente en
Europa y Latinoamerica, del mismo autor).
La agricultura orgnica es entregarse a la ta-
rea de desenterrar y rescatar el viejo paradigma
(no agotado) de las sociedades agrarias que prac-
ticaron y garantizaron durante mucho tiempo la
autodeterminacin alimentaria de sus comunida-
des, a travs del diseo de autnticos modelos de
emprendimientos familiares rurales, donde con-
jugaron sabidura y habilidades para garantizar
la sostenibilidad y el respeto por la naturaleza,
esta misma agricultura, es mucho ms que una
simple revolucin en las tcnicas agrcolas de
produccin. Es la fundacin prctica de un mo-
vimiento espiritual, de una revolucin, para cam-
biar la forma de vivir de los seres humanos.
Captulo I
Los abonos
orgnicos
Iermentados
Indice
Antes de comenzar 17
Los abonos organicos Iermentados 19
Aspectos generales 19
Abono organico Iermentado tipo bocashi 22
Principales aportes de los ingredientes
utilizados para elaborar los abonos
organicos Iermentados tipo bocashi
y algunas recomendaciones 22
El carbn vegetal 22
La gallinaza o los estiercoles 23
La cascarilla de arroz 23
La pulidura o salvado
de arroz o aIrecho 24
La melaza de caa o chancaca
o piloncillo 24
La levadura, tierra de foresta virgen
o manto Iorestal y bocashi 25
La tierra comn 25
El agua 26
El local 27
Las herramientas 27
El tiempo de duracin
para elaborar los abonos 28
Siete Iormas de preparar
los abonos organicos Iermentados
tipo bocashi 29
Cmo los agricultores vienen encontrando
diIerentes Iormas creativas para maximizar
y remplazar algunos ingredientes en la preparacin
del abono organico Iermentado tipo bocashi? 37
La gallinaza o el estiercol de gallina 37
La levadura 38
La cascarilla de arroz 39
La miel o melaza de caa 39
Cmo los agricultores vienen
preparando, usando y guardando
los abonos organicos Iermentados? 39
Como los estan preparando? 39
La mezcla de los ingredientes 39
Etapa de la Iermentacion
y el control de la temperatura 42
Como lo estan usando? 42
En los viveros 43
Cantidad de abono que se debe
aplicar en los cultivos 46
Como lo han venido almacenando? 47
Almacigos en invernadero o viveros 48
Ventajas que los agricultores
experimentan con la elaboracin
de los abonos orgnicos 50
Ventajas que los agricultores
experimentan con el uso de los
abonos orgnicos en su tierra 50
Frmula para acelerar la descomposicin
de la pulpa de caIe y convertirla en abono
para Iertilizacion del caIetal 52
Adecuacin del abono orgnico
tipo bocashi para el altiplano de Mexico 52
Adecuacin del abono orgnico tipo
bocashi para el aprovechamiento de los
desperdicios del cultivo del maz,
en Atlacomulco, Estado de Mexico. 53
Adecuacin del abono orgnico tipo
bocashi en el Estado de Queretaro, Mexico 53
El tlaxcashi: Adecuacin del abono
orgnico tipo bocashi por el grupo Vicente
Guerrero, del municipio de Espaita,
en el Estado de Tlaxcala, Mexico. 54
Abono orgnico bioveloz de siete das,
tipo bocashi 54
Algunas Iormulaciones para el
aprovechamiento de los desperdicios
de los cultivos del caIe y del platano
en la zona del eje caIetero colombiano 56
Anexos 61
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Captulo I
Los abonos
orgnicos
Iermentados
Indice
Antes de comenzar 17
Los abonos organicos Iermentados 19
Aspectos generales 19
Abono organico Iermentado tipo bocashi 22
Principales aportes de los ingredientes
utilizados para elaborar los abonos
organicos Iermentados tipo bocashi
y algunas recomendaciones 22
El carbn vegetal 22
La gallinaza o los estiercoles 23
La cascarilla de arroz 23
La pulidura o salvado
de arroz o aIrecho 24
La melaza de caa o chancaca
o piloncillo 24
La levadura, tierra de foresta virgen
o manto Iorestal y bocashi 25
La tierra comn 25
El agua 26
El local 27
Las herramientas 27
El tiempo de duracin
para elaborar los abonos 28
Siete Iormas de preparar
los abonos organicos Iermentados
tipo bocashi 29
Cmo los agricultores vienen encontrando
diIerentes Iormas creativas para maximizar
y remplazar algunos ingredientes en la preparacin
del abono organico Iermentado tipo bocashi? 37
La gallinaza o el estiercol de gallina 37
La levadura 38
La cascarilla de arroz 39
La miel o melaza de caa 39
Cmo los agricultores vienen
preparando, usando y guardando
los abonos organicos Iermentados? 39
Como los estan preparando? 39
La mezcla de los ingredientes 39
Etapa de la Iermentacion
y el control de la temperatura 42
Como lo estan usando? 42
En los viveros 43
Cantidad de abono que se debe
aplicar en los cultivos 46
Como lo han venido almacenando? 47
Almacigos en invernadero o viveros 48
Ventajas que los agricultores
experimentan con la elaboracin
de los abonos orgnicos 50
Ventajas que los agricultores
experimentan con el uso de los
abonos orgnicos en su tierra 50
Frmula para acelerar la descomposicin
de la pulpa de caIe y convertirla en abono
para Iertilizacion del caIetal 52
Adecuacin del abono orgnico
tipo bocashi para el altiplano de Mexico 52
Adecuacin del abono orgnico tipo
bocashi para el aprovechamiento de los
desperdicios del cultivo del maz,
en Atlacomulco, Estado de Mexico. 53
Adecuacin del abono orgnico tipo
bocashi en el Estado de Queretaro, Mexico 53
El tlaxcashi: Adecuacin del abono
orgnico tipo bocashi por el grupo Vicente
Guerrero, del municipio de Espaita,
en el Estado de Tlaxcala, Mexico. 54
Abono orgnico bioveloz de siete das,
tipo bocashi 54
Algunas Iormulaciones para el
aprovechamiento de los desperdicios
de los cultivos del caIe y del platano
en la zona del eje caIetero colombiano 56
Anexos 61
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El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
17
N
o olvide leer una y otra vez cada una
de las recomendaciones que se presen-
tan para preparar los diIerentes abonos
organicos Iermentados tipo bocashi. Muchas de
estas recomendaciones pueden parecerle iguales,
pero realmente no lo son, debido a ciertas carac-
tersticas muy propias de la preparacin y manejo
de cada abono.
La buena calidad fnal de un abono organico
depende de muchos Iactores, como el origen, la
Iorma de recoleccion, el almacenamiento y la hu-
medad de los estiercoles. Estos deben ser lo mas
naturales posible, ya que la actividad microbio-
logica sera mayor. Si los estiercoles, o los abo-
nos preparados con ellos, suIren una prolongada
exposicin a la luz solar o a la lluvia, o si se les
agrega demasiada agua durante la preparacin del
abono, su calidad sera inIerior. Lo ideal es saber
recolectarlos, principalmente en los establos, gal-
pones y gallineros, y tener claro a que actividad o
prctica los vamos a destinar.
De igual Iorma es muy importante que los ani-
males que se utilicen como Iuente de estiercol esten
sanos y de preIerencia que tambien sean criados de
Iorma ecologica. En un inicio probablemente esta
ltima condicin no sea posible, pero como parte
del plan de manejo de la fnca ecologica, en algun
momento se debe incluir a los animales para ce-
rrar el crculo sano de nutrientes.
El momento de la aplicacion es tambien clave
para optimizar la actividad de los abonos. Algu-
nas de las recetas en el momento de su aplicacin
son muy susceptibles a la luz solar, de la misma
Iorma que los cultivos, por lo que los abonos de-
ben ser aplicados muy temprano por la maana
o despues de la caida del sol, en las horas de la
tarde.
No tenga miedo de hacer modifcaciones en
la Iorma de preparar o aplicar los abonos, 'Des-
pacio y con buena letra. Lo ms importante es
el ejercicio de la creatividad, para intentar sacar
el mximo de provecho de los materiales que se
encuentran disponibles en cada parcela o unidad
productiva local. Adelante, le deseamos mucha
iniciativa y atrevimiento!
Si en su localidad existen depsitos naturales
de rocas que contengan cualquiera de los micro-
nutrientes o minerales que se necesitan para pre-
Antes de comenzar
Manual Prctico
18
parar los abonos, muela o triture las rocas hasta ob-
tener una harina en la Iorma de talco, experimente
con ellas mezclandolas con los bioIertilizantes,
los abonos o revista las semillas para llevarlas
al cultivo; compare resultados, documentelos y
comprtalos con sus vecinos agricultores.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
19
Aspectos generales
La elaboracion de los abonos organicos Ier-
mentados se puede entender como un proceso
de semi-descomposicin aerbica (con presencia
de oxgeno) de residuos orgnicos por medio de
poblaciones de microorganismos, quimioorgano-
trofcos,
1
que existen en los propios residuos, con
condiciones controladas, y que producen un mate-
rial parcialmente estable de lenta descomposicin
en condiciones Iavorables y que son capaces de
Iertilizar a las plantas y al mismo tiempo nutrir la
tierra.
Las ventajas que presenta el proceso de elabora-
cion del abono organico Iermentado son:
a) No se Iorman gases toxicos ni surgen malos
olores debido a los controles que se realizan en
cada etapa del proceso de la Iermentacion, evi-
tandose cualquier inicio de putreIaccion.
b) Se Iacilita el manejo del volumen de abono,
su almacenamiento, su transporte y la disposi-
cin de los materiales para elaborarlo (se puede
elaborar en pequeos o grandes volmenes, de
acuerdo con las condiciones econmicas y con
las necesidades de cada productor).
c) Se pueden elaborar en la mayora de los am-
bientes y climas donde se realicen actividades
agropecuarias.
d) Se autorregulan 'agentes patogenicos en la tie-
rra, por medio de la inoculacin biolgica natu-
ral, principalmente de bacterias, actinomicetos,
hongos y levaduras, entre otros.
e) Se da la posibilidad de utilizar el producto f-
nal en los cultivos, en un perodo relativamente
corto y a costos muy bajos.
I) Por medio de la inoculacin y reproduccin de
microorganismos nativos presentes en los suelos
locales y levaduras, los materiales se transIorman
gradualmente en nutrientes de excelente calidad
disponibles para la tierra, las plantas y la propia
retroalimentacin de la actividad biolgica.
g) El crecimiento de las plantas es estimulado por
una serie de fto hormonas y ftorreguladores
naturales que se activan a traves de los abonos
Iermentados.
1 Son los microorganismos que pueden tomar la materia orgnica del suelo y hacerla entrar en el mundo vivo, gracias a la energa
qumica de la tierra.
Los abonos orgnicos fermentados
Manual Prctico
20
h) Los abonos orgnicos activan una serie de rizo-
bacterias promotoras del crecimiento de las
plantas y de bio-proteccin.
i) No exige inversiones economicas muy altas en
obras de inIraestructura rural.
j) Los materiales con los que se elaboran son muy
conocidos por los productores y Iaciles de con-
seguir localmente.
k) Los diIerentes materiales que se encuentran dis-
ponibles en las diversas zonas de trabajo, ms
la creatividad de los campesinos, hace que se
puedan variar las Iormulaciones o las recetas,
haciendolas mas apropiadas a cada actividad
agropecuaria o condicin rural.
l) Finalmente, los agricultores podrn experimen-
tar un proceso de conversin de una agricultura
envenenada hacia una agricultura orgnica, en
un tiempo que puede oscilar entre uno y tres
aos de trabajo permanente.
En el proceso de la elaboracin del abono
orgnico fermentado puede decirse que existen
dos etapas bien denidas:
La primera etapa por la que pasa la Iermentacion
del abono es la estabilizacin, en la que la tempera-
tura puede llegar a alcanzar aproximadamente entre
70C y 75C si no la controlamos adecuadamente,
debido al incremento de la actividad microbiana.
Posteriormente, la temperatura del abono comienza
a caer nuevamente, dado el agotamiento o la dismi-
nucion de la Iuente energetica que retroalimentaba
el proceso. En este momento empieza la estabiliza-
cin del abono y solamente sobresalen los materia-
les que presentan una mayor difcultad para su de-
gradacin a corto plazo. A partir de aqu, el abono
pasa a la segunda etapa, que es la maduracin, en
la cual la degradacin de los materiales orgnicos
que todava permanecen es ms lenta, para luego
llegar a su estado ideal para su inmediata utiliza-
cion. Entre los principales Iactores que aIectan el
proceso de la elaboracin de los abonos orgnicos
Iermentados se destacan:
a) La temperatura: Esta en Iuncion del incremen-
to de la actividad microbiolgica del abono, que
comienza despues de la etapa de la mezcla de
todos los ingredientes. Aproximadamente, des-
pues de catorce horas de haberlo preparado, el
abono debe presentar temperaturas que pueden
superar Iacilmente los 50 C, lo que es una bue-
na seal para continuar con las dems etapas
del proceso. La actividad microbiolgica puede
ser perjudicada por la Ialta de oxigenacion y el
exceso o escasez de humedad.
Grco 1 : Alteraciones de los valores del pH y
de la temperatura en el compost.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
21
b) El pH (acidez): La elaboracin de este tipo de
abono requiere que el pH oscile entre un 6 y
un 7,5, ya que los valores extremos inhiben la
actividad microbiolgica durante el proceso de
la degradacin de los materiales. Sin embargo,
al inicio de la Iermentacion el pH es bien bajo,
pero gradualmente se va auto-corrigiendo con
la evolucion de la Iermentacion o maduracion
del abono.
c) La humedad: La humedad ptima para lograr
la maxima efciencia del proceso de la Iermen-
tacin del abono, oscila entre el 50% y el 60%
(en peso) o sea, los materiales estn vinculados
a una Iase de oxidacion. Cuando la humedad es
inIerior al 35, se da una descomposicion aero-
bica muy lenta de los materiales orgnicos que
hacen parte del compuesto. Por otro lado, cuan-
do la humedad supera el 60%, la cantidad de po-
ros que estn libres de agua son muy pocos, lo
que difculta la oxigenacion de la Iermentacion,
resultando un proceso anaerobico putreIacto, el
cual esta vinculado a una Iase de reduccion de
la materia orgnica, que no es lo deseado ni lo
ideal para obtener un abono de buena calidad.
d) La aireacin: La presencia del oxgeno o una
buena aireacin es necesaria para que no exis-
tan limitaciones en el proceso aerbico de la
Iermentacion del abono. Se calcula que como
mnimo debe existir de un 5% a un 10% de con-
centracin de oxgeno en los macroporos de la
masa. Sin embargo, cuando los microporos se
encuentran en estado anaerbico (sin oxgeno)
debido a un exceso de humedad, ello puede
perjudicar la aireacin del proceso y, en con-
secuencia, se obtiene un producto de mala ca-
lidad. (Ver documento anexo sobre el compost
bien descompuesto al fnal de este capitulo).
e) El tamao de las partculas de los ingredien-
tes: La reduccin del tamao de las partculas
de los componentes del abono puede presentar
la ventaja de aumentar la superfcie para su des-
composicin microbiolgica. Sin embargo, el
exceso de partculas muy pequeas puede llevar
Iacilmente a una compactacion que Iavorece el
desarrollo de un proceso anaerbico, lo que no
es ideal para obtener un buen abono orgnico
Iermentado. En algunos casos, este Ienomeno
se corrige mezclando al abono materiales de re-
lleno de partculas mayores, como son pedazos
picados de maderas, carbn vegetal grueso, etc.
Por otro lado, la Iorma de preparar el bocashi
es variada y se ajusta a las condiciones y a los
materiales que cada campesino dispone en su
fnca o comunidad. Es decir, no existe una unica
receta o Iormula para hacer los abonos; lo mas
importante es el entusiasmo y la disponibilidad
del tiempo para ser creativo y as intentar supe-
rar la crisis que los campesinos heredaron de la
agricultura convencional de los venenos y los
Iertilizantes quimicos altamente solubles.
I) Relacin carbono-nitrgeno: La relacin te-
rica e ideal para la Iabricacion de un buen abono
de rapida Iermentacion se calcula que es de 1 a
25-35. Las relaciones menores pueden resultar
Manual Prctico
22
en perdidas considerables de nitrogeno por vo-
latilizacin; por otro lado, relaciones mayores
resultan en una Iermentacion y descomposicion
ms lenta, y que en muchos casos es convenien-
te. En algunos momentos, bien diIerente del
mundo campesino, los academicos disIrutan de
los clculos de las relaciones del carbono y del
nitrogeno que existen en los diIerentes materia-
les que se utilizan para los abonos; con la fnali-
dad de Iacilitarles este ejercicio, al fnal de este
captulo anexamos una serie de tablas de estas
relaciones y al mismo tiempo se plantea un ejer-
cicio prctico. Ver documento anexo, Clculos
matemticos para preparar abonos orgnicos.
Abono orgnico fermentado
tipo bocashi
La palabra bocashi es del idioma japones y para
el caso de la elaboracin de los abonos orgnicos
Iermentados, signifca cocer al vapor los materia-
les del abono, aprovechando el calor que se gene-
ra con la Iermentacion aerobica de los mismos.
Molino triturador
Principales aportes de los
ingredientes utilizados para
elaborar los abonos orgnicos
fermentados tipo bocashi y algunas
recomendaciones
El carbn vegetal
Mejora las caracteristicas Iisicas del suelo, como
su estructura, lo que Iacilita una mejor distribucion
de las races, la aireacin y la absorcin de hume-
dad y calor (energa). Su alto grado de porosidad
benefcia la actividad macro y microbiologica de
la tierra, al mismo tiempo que Iunciona con el
eIecto tipo 'esponja solida, el cual consiste en la
capacidad de retener, fltrar y liberar gradualmen-
te nutrientes tiles a las plantas, disminuyendo la
perdida y el lavado de estos en la tierra. Por otro
lado, las partculas de carbn permiten una buena
oxigenacin del abono, de manera que no existan
limitaciones en el proceso aerobico de la Iermen-
tacin, otra propiedad que posee este elemento
es la de Iuncionar como un regulador termico del
sistema radicular de las plantas, haciendolas mas
resistentes contra las bajas temperaturas nocturnas
que se registran en algunas regiones. Finalmente,
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
23
la descomposicin total de este material en la tie-
rra dara como producto fnal, humus.
Recomendaciones: La uniIormidad del ta-
mao de las particulas infuenciara sobre la bue-
na calidad del abono que se utilizar en el cam-
po. Con base en la prctica, se recomienda que
las partculas o pedazos de carbn no sean muy
grandes; las medidas son muy variadas y esto
no se debe transIormar en una limitante para
dejar de elaborar el abono, las medidas desde
medio o un centmetro a un centmetro y medio
de largo por un centmetro y medio de dimetro
constituyen el tamao ideal aproximado. Cuan-
do se desea trabajar con hortalizas en inverna-
dero sobre el sistema de almcigos en bandejas,
las partculas del carbn a utilizarse en la elabo-
racion del abono Iermentado deben ser meno-
res (semi-pulverizadas o cisco de carbn), pues
ello Iacilita llenar las bandejas y permite sacar
las plntulas sin estropear sus races, para luego
trasplantarlas defnitivamente al campo.
La gallinaza o los estircoles
Es la principal Iuente de nitrogeno en la elabo-
racion de los abonos organicos Iermentados. Su
aporte bsico consiste en mejorar las caractersti-
cas vitales y la Iertilidad de la tierra con algunos
nutrientes, principalmente con IosIoro, potasio,
calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre
y boro, entre otros elementos. Dependiendo de
su origen, puede aportar inculo microbiolgico
y otros materiales orgnicos en mayor o menor
cantidad, los cuales mejorarn las condiciones
biologicas, quimicas y Iisicas del terreno donde se
aplicarn los abonos.
Recomendaciones: La experiencia desarrolla-
da por muchos agricultores en toda Latinoamerica
viene demostrando que la mejor gallinaza para la
elaboracin de los abonos orgnicos es la que se
origina de la cra de gallinas ponedoras bajo techo
y con piso cubierto con materiales secos mezcla-
dos con harina de rocas. Ellos evitan el uso de la
pollinaza que se origina a partir de la cra de pollos
de engorde, porque presenta una mayor cantidad
de agua, es putreIacta y muchas veces en la misma
estn presentes los residuos de coccidiostticos y
antibioticos, los cuales interferen en muchos ca-
sos, en el proceso de la Iermentacion de los abo-
nos. Algunos agricultores han venido experimen-
tando con exito la utilizacion de otros estiercoles
de: conejos, caballos, ovejas, cabras, cerdos, vacas,
codornices y patos, para no utilizar la gallinaza. En
algunos casos muy puntuales, la gallinaza o el es-
tiercol puede ser sustituido en parte o totalmente
por harinas de sangre, plumas, hueso y pescado,
esta situacin depender de las condiciones de la
oIerta de los materiales en cada lugar y de las con-
diciones econmicas de cada productor.
La cascarilla de arroz
Este ingrediente mejora las caracteristicas Iisicas
de la tierra y de los abonos organicos, Iacilitando
la aireacion, la absorcion de humedad y el fltrado
de nutrientes. Tambien benefcia el incremento de
Manual Prctico
24
la actividad macro y microbiolgica de la tierra, al
mismo tiempo que estimula el desarrollo uniIorme
y abundante del sistema radical de las plantas as
como de su actividad simbitica con la microbiolo-
gia de la rizosIera. Es, ademas, una Iuente rica en
silicio, lo que Iavorece a los vegetales, pues los hace
mas resistentes a los ataques de insectos y enIerme-
dades. A largo plazo, se convierte en una Iuente de
humus. En la Iorma de cascarilla semi-calcinada o
carbonizada, aporta principalmente silicio, IosIoro,
potasio y otros minerales trazos en menor cantidad
y ayuda a corregir la acidez de los suelos.
Recomendaciones: La cascarilla de arroz
puede ocupar, en muchos casos, hasta un tercio
del volumen total de los ingredientes de los abo-
nos orgnicos. Es recomendable para controlar
los excesos de humedad cuando se estn prepa-
rando los abonos Iermentados. Puede ser susti-
tuida por cascarilla o pulpa de caIe seca, bagazo
de caa o pajas bien secas y trituradas o restos
de cosechas o rastrojos. En algunos casos, y en
menor proporcin, los pedazos de madera o el
aserrin tambien pueden sustituirla, dependiendo
del tipo de madera que los originen, dado que
algunas tienen la capacidad de paralizar la acti-
vidad microbiologica de la Iermentacion de los
abonos por las substancias txicas que poseen,
principalmente taninos y sustancias aromticas.
La pulidura o salvado de arroz o afrecho
Es uno de los ingredientes que Iavorecen, en
alto grado, la Iermentacion de los abonos, la
cual se incrementa por la presencia de vitami-
nas complejas en la pulidura o en el aIrecho de
arroz, tambien llamado de salvado en muchos
pases. Aporta activacin hormonal, nitrgeno
y es muy rica en otros nutrientes muy comple-
jos cuando sus carbohidratos se Iermentan, los
minerales, tales como IosIoro, potasio, calcio y
magnesio tambien estan presentes.
Recomendaciones: En muchos casos, dada
la difcultad de los agricultores para conseguir-
la, la sustituyen por otro tipo de materia prima
mas Iacil de obtener, como son los salvados de
maz y trigo. Esta experiencia es una adapta-
cion que los productores de Centro America y
Mexico han venido probando en las diIerentes
comunidades rurales.
La melaza de caa o chancaca o
piloncillo
Es la principal Iuente energetica para la Iermenta-
cin de los abonos orgnicos. Favorece la multiplica-
cin de la actividad microbiolgica; es rica en potasio,
calcio, IosIoro y magnesio; y contiene micronutrien-
tes, principalmente boro, zinc, manganeso y hierro.
Recomendaciones: Para lograr una aplica-
cion homogenea de la melaza durante la elabo-
racion de los abonos organicos Iermentados, se
recomienda diluirla en una parte del volumen
del agua que se utilizar al inicio de la prepa-
racin de los abonos, en muchos casos se viene
sustituyendo por panela, piloncillo chancaca,
jugo de caa o azcar morena.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
25
La levadura, tierra de horesta virgen
o manto forestal y bocashi
Estos tres ingredientes constituyen la principal
Iuente de inoculacion microbiologica para la ela-
boracion de los abonos organicos Iermentados. Es
el arranque o la semilla de la Iermentacion.
Los agricultores centroamericanos, para desa-
rrollar su primera experiencia en la elaboracin
de los abonos Iermentados, utilizaron con exito la
levadura para pan en barra o en polvo, la tierra de
foresta o los dos ingredientes al mismo tiempo.
Despues, y ya con la experiencia, seleccionaron
una buena cantidad de su mejor abono curtido, tipo
bocashi (semilla Iermentada), para utilizarlo cons-
tantemente como su principal Iuente de inocula-
cin, acompaado de una determinada cantidad de
levadura. Eliminaron asi el uso de la tierra de fo-
resta virgen, evitando consecuencias graves para el
deterioro del suelo y del manto de los bosques.
Recomendaciones: Despues de haber logra-
do elaborar el primer abono Iermentado y ensa-
yarlo con exito en los cultivos, es recomendable
separar un poco de este abono para aplicarlo
como Iuente de inoculacion en la elaboracion
de un nuevo abono; puede ir acompaado con la
levadura para acelerar el proceso de la Iermen-
tacin durante los dos primeros das. Dadas las
difcultades para conservar la levadura en barra,
por la carencia de un sistema de reIrigeracion
debido a la Ialta de energia electrica en mu-
chas zonas rurales, se recomienda usar levadura
granulada ya que su conservacion es mas Iacil.
La tierra comn
En muchos casos, ocupa hasta una tercera parte
del volumen total del abono que se desea elaborar.
Entre otros aportes, tiene la Iuncion de darle una
mayor homogeneidad Iisica al abono y distribuir
su humedad; con su volumen, aumenta el medio
propicio para el desarrollo de la actividad micro-
biolgica de los abonos y, consecuentemente, lo-
grar una buena Iermentacion.
Por otro lado, Iunciona como una esponja, al
tener la capacidad de retener, fltrar y liberar gra-
dualmente los nutrientes a las plantas de acuerdo
con las necesidades de estas. Dependiendo de su
origen, puede aportar variados tipos de arcillas,
microorganismos inoculadores y otros elementos
minerales indispensables al desarrollo normal de
los vegetales.
Recomendaciones: En algunos casos, es
conveniente cernir la tierra con la fnalidad de
liberarla de piedras, grandes terrones y maderas.
Esta tierra puede ser obtenida de las orillas del
terreno de las vias internas de la propia fnca, o
de las orillas de carretera. Las mejores tierras
para la elaboracin de estos abonos son las de
origenes arcillosos, porque las mismas Iacilitan
la Iormacion de complejos silicatados y arcillo
hmicos, junto con la materia orgnica.
El carbonato de calcio o la cal agrcola
Su Iuncion principal es regular la acidez que se
presenta durante todo el proceso de la Iermenta-
cin, cuando se est elaborando el abono orgnico;
Manual Prctico
26
Propicia las condiciones ideales para el buen de-
sarrollo de la actividad y reproduccin microbio-
logica, durante todo el proceso de la Iermentacion
cuando se estn elaborando los abonos orgnicos.
Recomendaciones: Tanto la Ialta de humedad
como su exceso son perjudiciales para la obten-
cion fnal de un buen abono organico Iermenta-
do. La humedad ideal del abono se va logrando
gradualmente, en la medida que se incrementa
poco a poco el agua a la mezcla de los ingre-
dientes. La Iorma mas practica de ir probando
la humedad ideal es por medio de la prueba del
puado o puo, la cual consiste en tomar con la
mano una cantidad de la mezcla y apretarla, de
la cual no debern salir gotas de agua entre los
dedos y se debera Iormar un terron quebradizo
en la mano. Al constatar un exceso de humedad,
lo ms recomendable es controlarla aumentn-
dole mas cascarilla de arroz o de caIe a la mez-
cla o en algunos casos se le puede agregar ms
tierra seca al abono.
Figura 1: Prueba del puo
dependiendo de su origen, natural o Iabricado,
puede contribuir con otros minerales tiles a las
plantas. En el medio rural de America Latina, co-
mnmente se le conoce con el nombre de cal agr-
cola o cal dolomtica.
Recomendaciones: En muchos casos, los
campesinos vienen sustituyendo este ingredien-
te por la ceniza de sus Iogones, presentando
excelentes resultados por el aporte de otros ele-
mentos minerales para los cultivos. La utiliza-
cin de harinas de rocas o el reciclaje del polvo
de piedras que sobra en las empresas de la cons-
truccin que quiebran o trituran las mismas, son
un excelente material para remplazar la utiliza-
cin de la cal agrcola, el empleo de 25 a 50
kilos de polvo o harina de piedras, es una buena
medida para ser utilizada por cada tonelada de
abono bocashi que se quiera preparar.
El agua
Tiene la fnalidad de homogeneizar la humedad
de todos los ingredientes que componen el abono.
Graco 2: Disponibilidad de micronutrimentos
para las plantas segn el pH del suelo
Observacin: Para preparar los abonos Ier-
mentados tipo bocashi, el agua se utiliza sola-
mente una vez; no es necesario hacerlo en las
demas etapas del proceso de la Iermentacion.
Finalmente, mientras que agarramos la prctica
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
27
de la humedad ideal, inicialmente, es mejor que
el abono tienda a seco y no a muy hmedo.
El local
La preparacion de los abonos organicos Iermen-
tados se debe hacer en un local que este protegido
del sol, del viento y de la lluvia, ya que estos inter-
feren en el proceso de la Iermentacion, sea parali-
zandola o aIectando la calidad fnal del abono que
se ha preparado.
El piso preIeriblemente debe estar cubierto con
ladrillo o revestido de cemento, o en ltimo caso,
debe ser un piso de tierra bien frme con algunos
canales laterales, de modo que se evite al mximo
la acumulacin de humedad en el local donde se
elaboran los abonos.
En cuanto a las medidas de los espacios ne-
cesarios para elaborar los abonos, de una Iorma
general es recordable considerar de 1,0 a 1,30
metros cuadrados de rea, por cada metro cbico
de materia prima que se desea preparar o com-
postar.
Recomendaciones: En algunos lugares don-
de existen difcultades economicas para cons-
truir un minimo de inIraestructura para elaborar
los abonos, los campesinos lo vienen preparan-
do al aire libre protegiendolo con una capa de
pajas secas o alguna lona de plstico, la cual
debe quedar separada de la superfcie del abo-
no, para evitar acumular un exceso de humedad.
Por otro lado, tambien consideran las estaciones
de verano para evitar las lluvias en la prepara-
cin de los abonos.
Las herramientas
Palas, bieldos o tenedores metlicos, baldes
plsticos, termmetro, manguera para el agua,
mascarilla de proteccin contra el polvo y unas
buenas botas, son las herramientas ms comunes
y Iaciles de conseguir en cualquier lugar, para pre-
parar este tipo de abono.
Recomendaciones: Para los casos donde se
tengan que preparar grandes volmenes de abo-
nos, ya existen en el mercado mquinas diseadas
para producir o procesar desde 10 hasta 300 tone-
ladas de abono por hora.
Manual Prctico
28
El tiempo de duracin
para elaborar los abonos
Los agricultores que estn inicindose en la
elaboracion de los abonos organicos Iermentados,
por lo general realizan esta actividad en aproxima-
damente quince das. Los productores ms experi-
mentados lo hacen en diez das. Para ello, durante
los primeros cuatro o cinco dias de Iermentacion,
revuelven o voltean el preparado dos veces al da en
algunos casos (en la maana y en la tarde). Luego
lo revuelven solamente una vez al da, controlando
la altura (un metro y cuarenta centmetros, en lo
mximo) y el ancho del montn (hasta dos metros
y medio), de manera que sea la propicia para que
se de una buena aireacion. Ver documento anexo,
Razones por las cuales una hilera alta es menos
efciente que una hilera de tamao adecuado en la
preparacin de los abonos o compostas.
Cuando es necesario calcular o estimar el tiem-
po que un agricultor debe dedicar para elaborar
sus abonos, y partiendo del principio que los ma-
teriales se encuentran en el local de trabajo, este
gastar aproximadamente 20 horas de trabajo para
elaborar de tres a cuatro toneladas de bocashi. En
un mes, con jornadas normales de trabajo diario y
dedicacin exclusiva para esta tarea, un agricultor
o un trabajador es capaz de elaborar de 25 a 30
toneladas de abonos.
Ingredientes bsicos para la preparacin
de los abonos orgnicos fermentados tipos bocashi
2

Gallinaza de aves ponedoras u otros estircoles
Carbn quebrado en partculas pequeas (cisco de carbn)
Pulidura o salvado de arroz
Cascarilla de arroz o caf o pajas bien picadas o rastrojo
Cal dolomita o cal agrcola o ceniza de fogn
Melaza o miel de caa de azcar o jugo de la misma
Levadura para pan, granulada o en barra
Tierra arcillosa bien cernida
Agua (solamente una vez y al momento de prepararlo)
2 Mediante el termino bocashi, que proviene de la lengua japonesa, se designa la materia organica en Iermentacion o el abono organico Iermentado me-
diante microorganismos nativos del suelo.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
29
Siete formas de preparar los abonos
orgnicos fermentados tipo bocashi
Observacion: No olvide que los materiales no
son fjos, existen alternativas locales con las cua-
les usted puede hacer un abono y hasta de mejor
Ingredientes para la preparacin de una muestra del abono fermentado bsico,
tipo bocashi
2 quintales o costales de tierra cernida
2 quintales o costales de cascarilla de arroz o caf o paja picada
2 quintales o costales de gallinaza o estircol vacuno
1 quintal o costal de cisco de carbn bien quebrado
10 libras de pulidura o salvado de arroz
10 libras de cal dolomita o cal agrcola o ceniza de fogn
10 libras de tierra negra de foresta virgen o bocashi curtido
1 litro de melaza o jugo de caa o piloncillo
100 gramos de levadura para pan, granulada o en barra
Agua (de acuerdo con la prueba del puo y solamente una vez)
calidad; si es necesario lea nuevamente la Iuncion
de cada ingrediente y las posibles alternativas
para los mismos cuando estos no se encuentran
disponibles.
Ingredientes para la preparacin del abono fermentado (Panam, 1994)
2 quintales o costales de tierra
1 quintal o costales de pulidura o salvado de arroz
1 quintal o costal de carbn quebrado en partculas pequeas
1 quintal o costal de cascarilla de arroz o caf
1 quintal o costal de gallinaza (de preferencia de aves ponedoras)
1 litro de melaza o jugo de caa o piloncillo
10 libras de cal dolomita o cal agrcola
100 gramos de levadura para pan, granulada o en barra
Agua (de acuerdo con la prueba del puo y solamente una vez)
Fuente: Comunicacion y trabajo personal con campesinos panameos, 1994.
Manual Prctico
30
Receta bsica para preparar el abono orgnico fermentado tipo bocashi, necesario para
cubrir inicialmente, un rea de una hectrea para la produccin de hortalizas y granos.
Ingredientes para la preparacin de 68 quintales o costales de abono orgnico
fermentado bocashi (Tapezco, Costa Rica, 1994)
20 quintales o costales de gallinaza (de aves ponedoras)
20 quintales o costales de cascarilla de arroz
20 quintales o costales de tierra (cernida)
4 quintales o costales de carbon bien quebrado (cisco)
1 quintal o costal de pulidura o salvado de arroz
1 quintal o costal de cal dolomita o cal agrcola
1 galn de melaza o miel de caa o piloncillo
2 libras de levadura para pan, granulada o en barra
1.000 litros de agua (de acuerdo con la prueba del puo y solamente una vez)
Fuente: Rodriguez y Paniagua, 1994.
Ingredientes para la preparacin de 34 quintales o costales de abono orgnico
fermentado (Cerro Punta, Panam, 1995)
10 quintales o costales de gallinaza (aves ponedoras)
10 quintales o costales de cascarilla de arroz o caf
10 quintales o costales de tierra cernida
3 quintales o costales de carbn bien quebrado (cisco)
1 quintal o costal de pulidura o salvado de arroz
1 galn de melaza o miel de caa o piloncillo
1 libra de levadura para pan, granulada o en barra
Agua (de acuerdo con la prueba del puo y solamente una vez)
Fuente: Comunicacion y trabajo personal con campesinos panameos, 1995.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
31
Ingredientes para la preparacin de 14 quintales o costales de abono orgnico
fermentado (Dolega, Chiriqu, Panam, 1995)
5 quintales o costales de tierra virgen
3 quintales o costales de cascarilla de arroz o caf
3 quintales o costales de gallinaza (aves ponedoras)
1 quintal o costal de pulidura o salvado de arroz
1 quintal o costal de carbn quebrado en partculas pequeas
15 libras de fosfato (roca fosfrica molida)
Agua (de acuerdo con la prueba del puo y solamente una vez)
Fuente: Comunicacion y trabajo personal con campesinos panameos, 1995.
Abono orgnico bocashi para hortalizas y semilleros
Ingredientes Cantidades
Gallinaza 18 costales
Cascarilla de arroz 14 costales
Tierra 15 costales
Salvado o pulidura de arroz 2 costales
Bocashi curtido 4 costales
Carbn vegetal (cisco) 6 costales
Melaza de caa de azcar 10 galones
Semilla de microorganismos nativos 15 kilos
Humedad (prueba del puo) 35 a 40%
Fuente: Juan Jose Paniagua, productor de hortalizas organicas, Tapezco, Costa Rica, Agosto de 2001. Taller de Agricultura Organica con enIasis en hortali-
zas y caIe organico. UNED, Universidad Estatal a Distancia, San Jose de Costa Rica.
Manual Prctico
32
Reproduccin de semillas de microorganismos
nativos para enriquecer biolgicamente el abono
bocashi, preparado en un recipiente de plstico de
200 litros de capacidad
Ingredientes Cantidades
Tierra de montaa virgen 1 parte
Salvado o pulidura de arroz 1 parte
Melaza o miel
de caa de azcar 1 galn
Suero de leche 1 galn
Observacin: Dejar Iermentar todos los in-
gredientes por un espacio de quince das en
lo oscuro, en un tambor de plstico, con ca-
pacidad de 200 litros, en el cual se pueden
preparar hasta 150 kilos de semilla de micro-
organismos. Se aplican de 8 a 10 kilos del
preparado por cada tonelada de abono org-
nico Bocashi que se desee preparar.
Fuente: Juan Jose Paniagua, productor de hortalizas organicas y Jairo Res-
trepo Rivera, Tapezco, Costa Rica. Agosto de 2001. Taller de Agri-
cultura Organica con enIasis en hortalizas y caIe organico. UNED,
Universidad Estatal a Distancia, San Jose de Costa Rica.
Observacin: Atreverse a comentar o intentar
sacar conclusiones generales del anlisis qumico
de un abono organico, para compararlo con Ior-
mulaciones padronizadas comercialmente, no es
lo mas correcto dentro del enIoque de la practica
de la agricultura orgnica; los mismos son dos
cosas diIerentes, principalmente cuando conside-
ramos la importancia de los materiales orgnicos
con que son elaborados y sus eIectos benefcos
para el desarrollo de la microbiologa y la recu-
peracin de la estructura de los suelos. Medir es-
tos impactos dentro de la concepcin meramen-
te qumica, ni pensarlo. Por lo tanto, los anlisis
convencionales a que muchas experiencias exito-
sas de la agricultura orgnica son sometidas por
parte de los agrnomos convencionales, no pasan
de comparaciones a medias, y comentarios me-
diocres.
Cuadro 1. Contenidos de nutrientes
en tres formas de bocashi.
I II III
Nitrogeno () 1,18 0,96 0,93
FosIoro () 0,70 0,58 0,44
Potasio () 0,50 0,51 0,47
Calcio (%) 2,05 2,26 2,58
Magnesio (%) 0,21 0,20 0,20
Hierro (mg/l) 2,304 4,260 2,312
Manganeso (mg/l) 506 495 531
Zinc (mg/l) 61 78 205
Cobre (mg/l) 19 33 28
Boro (mg/l) 14 8 I.d.

Fuente: Rodriguez y Paniagua, 1994.
I.d. Ialta dato
mg/l ppm (partes por millon).
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
33
Ingredientes para la preparacin de una tonelada de abono orgnico bocashi
(So Paulo, Brasil, 1995)
Ingredientes Aproximaciones
500 kilogramos de pulidura de arroz 11 quintales
300 kilogramos de torta de higuerilla 6,6 quintales
180 kilogramos de harina de hueso 4 quintales
20 kilogramos de harina de pescado quintal
5 litros de melaza de caa 1 galn
4 litros de EM** (caldo microbiolgico) (tierra de foresta, levadura o bocashi curtido)
350 litros de agua (segn la prueba del puado y slo una vez).
Observacin: Se deja fermentar por 24 horas bien tapado con sacos de fbra vegetal, prote-
gido del viento, el sol y las lluvias. Se aplican 5 toneladas / hectrea.
Fuente: Universidad de Ryukyu, Okinawa, Japon. Experiencias en Indonesia, Tailandia y Bangladesh.
** El concepto de eIfcient microorganisms (EM) o de microorganismos eIectivos Iue desarrollado en los aos ochenta por el doctor
Teguo Higa, proIesor de horticultura en la Universidad de Ryukyu, en Okinawa, Japon. Un EM es un cultivo mixto de microorganis-
mos benefcos que se encuentran en la naturaleza y que pueden ser aplicados directamente al suelo o a las plantas para aumentar la
diversidad microbiologica, o como inoculante para los abonos Iermentados tipo bocashi. Los EM contienen especies seleccionadas de
microorganismos, entre ellas poblaciones predominantes de lactobacillus, levaduras y un numero menor de bacterias Iotosinteticas,
actinomicetos y otros tipos de organismos. Todos estos son compatibles entre s y pueden coexistir en un medio lquido. Los EM no
contienen microorganismos modifcados geneticamente.
Composicin de los EM
Grupos de microorganismos Gneros y especies
Bacterias lcticas o lactobacilos Streptomyces albus albus
Bacterias Iotosinteticas Rhodopseuodomonas sphaeroides
Levaduras Lactobacilius plantarum
Actinomicetos Propionibacterium freudenreichii
Hongos Streptococcus lactis, S. faecalis
Aspergillus oryzae
Mucor hiemalies
Saccharomyces cerivisiae
Cndida tiles
Fuente: Higa y Parr, 1994.
Manual Prctico
34
Actualmente existen una serie de Iormulacio-
nes que se estn propagando comercialmente para
acelerar los procesos de descomposicin de los
materiales organicos; estas Iormulaciones hasta
Iuncionan, pero lo mas importante en la propuesta
de la agricultura orgnica no es contentarnos con
ver Iuncionar las cosas y buscar sustitutos de in-
sumos; lo ms importante es pasar a entender por
que las cosas Iuncionan, asi sera mas Iacil tomar
una decision de Iorma consciente, si preparo mis
propios insumos con la oIerta de los Ienomenos
biolgicos de la naturaleza en mi parcela, o los ad-
quiero en el mercado.
Directamente en los cultivos, donde existe una
buena cobertura con materiales orgnicos en des-
composicin, podemos encontrar naturalmen-
te una serie de microorganismos que aceleran la
descomposicin de los residuos orgnicos; entre
los descomponedores ms comunes, que encon-
tramos en la naturaleza y que podemos reproducir
directamente en las parcelas,
podemos citar entre otros:
Saccharomyces, Lactobaci-
llus, Burkholderia cepacia,
Trichoderma, paecelomy-
ces lilacinus. Por otro lado,
uno de los sectores que ms
preocupa a la industria del
sector agrcola mundial, es
la corrida que muchas estn
emprendiendo hacia el do-
minio de las patentes en el
mercado de la ecologa qu-
mica y biologa molecular. La presente tendencia
por parte de los grandes Iabricantes de insumos, es
lavar el alma de todo mal y pecado, con la nueva
oIerta de insumos biologicos que en 'nada aIecta-
r el medio ambiente, pero que incrementar sus
riquezas.
Hasta hace poco las empresas del sector agro-
quimico Iacturaban mas de US$ 21.000 millo-
nes en la venta mundial de venenos; en la bs-
queda de un cambio de imagen ante el mercado
y los consumidores, las mismas buscan el do-
minio tecnologico de los Ienomenos y relacio-
nes simbiticas que suceden entre la actividad
microbiolgica de los suelos y la materia org-
nica. Para este caso, estamos hablando sobre el
dominio de las rizobacterias como promotoras
de crecimiento y bioproteccin de los cultivos,
algunos de cuyos productos ya se encuentran en
el mercado hace mas de dos decadas y otros en
ensayos. Tablas 1 y 2.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
35
Tabla 1. Rizobacterias promotoras de crecimiento de plantas y como bioprotectoras
de enfermedades
Bioprotector Patgeno Cultivo Referencia
Agrobacterium 1988, agrobacterium tumeIaciens Durazno, tomate Kerr. radiobacter
1971, Ryder & Jones, 1990
Bacillus subtilis 1994 bipolaris sorokiniana Trigo Luz, 1993b,
Fusarium graminearum Maiz Chang & Kommedahl, 1968
Gauemannomyces tritici Trigo Luz, 1993c
Graminis var.
Rhizoctonia Algodn, Trigo, Pimienta, Merriman et al., 1947a.b. Turner &
Zanahoria Backman, 1991
B. cereus Pyricularia grisae Trigo Luz, 1990
Phytophtora sojae Soja Osbourn et al., 1995
Ph. megasoermo Soja Osbourn et al., 1995
Corynebacterium sp. Aphanomyces euteiches, Arveja DeIago et al., 1990, Parke et al.,1991
Phythium spp.
Enterobacter agglomerans Streptomyces scabeis Papa Tanni et al., 1990
E. cloacae Pythium spp. Pastos Nelson, 1988
Erwinia herbicola Pythium spp. Pastos Nelson, 1988
Paenibacillus macerans Bipolaris sorokiniana Trigo Luz, 1996
Fusarium spp. Maiz Luz, 1996 (nessa Reviado)
Pseudomonas aureoIaciens Penicillium oxalicum, Pythium Maiz Tierno
( P. chlororaphis) ultimatum
G. graminis var. tritici Trigo DuIIy & Weller, 1995
P. cepacia Pythium spp. ; Aphanomyces Arveja Parke et al., 1995
euteiches
F. oxysporum Girasol Mc Louhlin et al., 1992
P. fuorescens. A. euteiches Arveja Parke et al., 1991
B. sorokinian Trigo Luz, 1994a.b
Dreschlera tritici-repentis Trigo Luz, 1992
Erwinia carotovora Papa Kloepper et al., 1980c
G. graminis var tritici Trigo Luz, 1993c, Weller & Cook, 1983
Heterodera glycines Soja Kloepper et al., 1992
Heterodera schachtii Remolacha Azucarera Oosterndorp & Sikota, 1989
Meloidogyne incognita Algodon, pepino Kloepper et al., 1992
P. syringae pv. lachrymans Pepino Liu y al. 1995a
P. syringae pv. phaseolicola Frijol Alstrom, 1991
Pythium spp. Maz Tierno Callam et al., 1990, 1991
Pythium spp. Trigo Thomashow et al., 1990
F. oxysporum I sp. ciceris Garbanzo Vidhyasekar/// & Muthamilan.
Verticllium dahliae Papa L. eben et al., 1987
Virus de negros de Iumo Tabaco MaurhoIer et al., 1994
P. putida Erwinia carotovora Papa Kloepper et al., 1994
F. oxysporum d sp. Pepino liu y a. 1995b
cucumerinum
P. putida biotipo B Bipolaris sorokiniana Trigo Luz, 1990 (nessa)
Serratia marcescens F. oxysporium I. spp Pepino Liu et al., 1995b
cucumerinum
Sclerotium rolInii Tomate Ordentlioh et al., 1987
Manual Prctico
36
Tabla 2. Gneros y especies de rizobacterias promotoras de crecimiento de plantas
Gnero y Especie Referencia
Actinobacter sp. Tanii et al., 1990
Aeromonas caviae Invar & Chet, 1991
Agrobacterium radiobacter Ryder & Jones, 1990
Alcaligenes sp. Yeun et al., 1985
Bacilus brevis Chen et al., 1993
B. cereus Osburn et al., 1995
B. circulans Berge et al., 1990
B. hrmus Chen et al., 1995
B. licheniformis Chen et al.,1995
B. subtilis Luz, 1995b, Turner & Backman, 1991
Corynebacterium sp. Utkhede, 19880
Enterobacter aerogenes Parke et al., 1988
E. agglomerans Tanii et al., 1990
E. cloacac Nelson, 1988
Erwinia herbicola Nelson, 1988
Flavobacterium spp Tanii et al., 1990
Paenibacillus macerans Luz, 1996, nessa revisao
Phyllobacterium sp. Lambert et al., 1990
Pseudomonas aureofaciens DuIIy & Weller, 1995; Mathre et al., 1995
(=P. chlororaphis)
P. cepacia Parke et al., 1991
P. uorescens Luz, 1996b. Vidhyasekaran & Mythamilan, 1995
P. putida DuIIy & Weller, 1995
P. putida biotipo B (Luz, 1996, nessa revisao)
Serratia fonticola Chanway et al., 1991
S. marcescens Ordentlich et al.,1 1991
Streptomyces griseoviridis Tahvonen et al., 1987
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
37
Cmo los agricultores vienen
encontrando diferentes formas
creativas para maximizar y
remplazar algunos ingredientes en
la preparacin del abono orgnico
fermentado tipo bocashi?
La gallinaza o el estircol de gallina
Este componente es de vital importancia para la
elaboracion del abono organico Iermentado, prin-
cipalmente por el aporte de nitrgeno y otros ele-
mentos minerales nutritivos para los cultivos. Los
campesinos la han sustituido con mucha Irecuen-
cia por el estiercol del ganado vacuno, el cual re-
cogen directamente en los establos donde los ani-
males estan en estado de ceba o semi-confnados o
en lo minimo donde estos se encuentran reunidos
para pasar la noche. Para maximizar la recolec-
cion del estiercol, tratar de conservar su calidad
y perder la mnima cantidad de sus nutrientes, se
esta recomendando Iorrar permanentemente el
piso de las instalaciones donde los animales per-
manecen confnados con materiales de origen ve-
getal, preIeriblemente bien secos, con la fnalidad
de absorber el mximo de humedad proveniente
de la orina y del propio estiercol de los animales.
Los materiales ms recomendados para cubrir el
piso de los establos son: rastrojos de postcosecha
bien picados, como son: pajas y tusa u olotes de
maz, cascarilla de arroz, paja de trigo, bagazo de
caa, cascarilla de caIe y en un ultimo caso aserrin
de madera. A lo largo de algunas semanas, se pue-
de decir que los agricultores ya disponen de una
buena mezcla de materiales preelaborados, como
resultado del pisoteo de los restos vegetales con el
estiercol de los animales y la humedad de la orina,
la cual se encuentra lista para ser utilizada en la
elaboracion del abono organico Iermentado tipo
bocashi de buena calidad.
Considerando un espacio aproximado de diez
metros cuadrados (10 m
2
) de rea disponible por
animal bovino en ceba en un establo, se recomien-
da cubrir el piso con 8 a 10 kilogramos de pajas
por da por animal, cantidad que es la ideal para
maximizar la recoleccion del estiercol y la orina.
Una practica muy saludable es la de colocar junto
con la cobertura del piso de los establos, harina
de rocas (basaltos, granitos, serpentinitos, xistos,
carbonatitos, marmolinas, carbonatos, zeolitas, si-
licatos o hasta ceniza, etc.) o roca IosIorica (apati-
tas) a una razn de medio kilo por metro cuadrado
de rea disponible por animal.
Por otro lado no hay que olvidar que un buen
establo, protegido de las lluvias y del sol y con una
buena cobertura de su piso con pajas, Iuera de ser
un area conIortable para los animales, es casi un
requisito indispensable para obtener como resul-
tado fnal un abono de buena calidad, que arrojara
excelentes resultados a corto, medio y largo plazos
a traves de las cosechas.
En primer lugar: Hay que considerar que el
material recogido en los establos es una mezcla
de cuatro materiales (estiercol orina material
vegetal harina de rocas o roca IosIorica), la cual
contiene un considerable grado de humedad. sta
debe ser controlada, cuando se quiere preparar el
Manual Prctico
38
La levadura
Este es uno de los ingredientes que los campesi-
nos han venido sustituyendo de una manera creati-
va e ingeniosa. Por ejemplo, un metodo innovador
que los agricultores han venido usando en Panam
para remplazar la levadura industrializada, es co-
locar en una vasija a germinar o a nacer por un
tiempo de ocho das, tres libras de maz, con un
poco de agua que cubra todo el grano. Despues de
este tiempo, se muele el maiz y se deja Iermentar
nuevamente por dos das en la misma agua donde
estaba y se le agrega un galon mas. Una vez que
este Iermentada, esta mezcla se le aplica al bocas-
hi. Dicha cantidad sirve para preparar aproxima-
damente sesenta sacos o quintales de abono.
Otra Iorma que los agricultores han encontrado
para sustituir la levadura, es mediante la utilizacin
de jugo de caa de azucar crudo y Iermentado por dos
das; se usan dos galones del producto por cada diez
sacos o quintales de abono que se quieren procesar.
Por otro lado, los mexicanos han venido sus-
tituyendo la levadura, con la popular bebida Ier-
mentada llamada pulque. Finalmente, una Iorma
alternativa, en los casos en que no se encuentra
otra opcin disponible para sustituir la levadura,
es aumentar la cantidad de la miel de caa y el sal-
vado, al momento de la elaboracin del bocashi.
La cal y el carbn
Una manera como los agricultores han sustituido
estos dos ingredientes en la elaboracin del bocas-
hi es usando directamente la ceniza de los Iogones
bocashi, pues de lo contrario, si no se controla el
agua, el abono quedar muy hmedo, tendiendo
hacia la putreIaccion por Ialta de oxigenacion y
sera de pesima calidad.
En segundo lugar: A la mezcla que sale de los
establos hay que agregarle los otros ingredientes que
hacen parte del bocashi, cuando se quiere preparar
este tipo de abono, los cuales son: la tierra, la levadu-
ra, la cal, la melaza, el carbn cuando est disponible,
el salvado o pulidura de arroz; fnalmente, un poco de
agua de Iorma muy controlada, si la mezcla lo requie-
re. (Se recomienda la prueba del puado para verifcar
el estado de la humedad de la mezcla fnal). Por otro
lado, una vez que ya este defnido el volumen que
deseamos recolectar o retirar de estiercol del establo
para preparar el abono, con 3 a 5 das de anteceden-
cia, en el mismo establo podemos comenzar a activar
los ingredientes, con una solucin a base de 10 litros
de agua, medio litro de melaza y 10 gramos de leva-
dura, esta mezcla se aplica con la bomba Iumigadora
directamente en la cama del establo, para ms tarde
hacer la recoleccin de los materiales y as elaborar el
abono tipo bocashi Iuera de los establos.
Los campesinos han venido tambien sustituyen-
do la gallinaza por estiercol de cabras, ovejas y co-
nejos, el cual recogen directamente en los apriscos,
dormitorios o en los lugares donde permanecen es-
tos animales. Sin embargo, la recoleccin de estos
estiercoles se maximiza, cuando las instalaciones
de los animales estn construidas a una distancia
que puede oscilar entre un metro y un metro con
cincuenta centmetros arriba del piso.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
39
de lea que poseen, aprovechando al mismo tiem-
po los restos de madera carbonizada que quedan en
las hornillas. No olvidar que la harina de rocas o el
polvo de piedras trituradas tambien pueden rempla-
zar la utilizacin de la cal agrcola, con la ventaja
de estar presentes en estas harinas otros elementos
minerales llamados trazas, que son vitales para el
equilibrio nutricional de los cultivos y la resistencia
contra el ataque de enIermedades y plagas.
La cascarilla de arroz
Los agricultores han sustituido este ingredien-
te por restos de poscosecha bien triturados, los
cuales Iacilitan el manejo del abono y aceleran su
descomposicin. Los materiales que ms comn-
mente se utilizan: pajas y olotes o tusas de maz o
sorgo bien trituradas, tamo o restos de paja de tri-
go, bagazo de caa bien pulverizado y cascarilla
de caIe. En ultimo caso, tambien se puede utilizar
aserrn de madera en estado curtido o que tenga
algn tiempo de estar a la intemperie, de manera
que haya perdido el eIecto toxico de algunas sus-
tancias alelopticas que posee, como los taninos.
La miel o melaza de caa
A pesar de ser un ingrediente muy Iacil de encon-
trar en los mercados, los campesinos en muchos ca-
sos lo sustituyen por la popular panela, piloncillo,
tapa o atado de dulce o chancaca, en la relacin de
un kilogramo por cada kilogramo o litro de miel o
melaza de caa que se quiera remplazar. Otra alter-
nativa es el uso del propio jugo de caa o guarapo,
en una proporcin de dos litros de jugo por cada
kilogramo de melaza que se quiera sustituir.
Cmo los agricultores vienen
preparando, usando y guardando los
abonos orgnicos fermentados?
Una vez planifcada y determinada la cantidad de
abono orgnico que se quiere elaborar, se deben con-
seguir todos los ingredientes necesarios y escoger el
local ms apropiado para su preparacin. Los agri-
cultores han desarrollado distintas Iormas de hacer
sus propios abonos organicos Iermentados, recupe-
rando con su creatividad el arte de cultivar la tierra.
Cmo los estn preparando?
Tanto las cantidades y las proporciones de los
ingredientes como la Iorma en que los agriculto-
res vienen preparando sus abonos orgnicos, de-
muestran claramente que la elaboracion de estos
bioinsumos no se constituye en un simple paquete
de recetas de transIerencia tecnologica, sino, por el
contrario, las distintas Iormas de elaborarlos y de
calcular la proporcin de sus ingredientes son el re-
sultado del error y del acierto del saber tradicional
de la prctica campesina ajustada a cada realidad.
La mezcla de los ingredientes
A continuacin se proveen tres ejemplos. Algu-
nos campesinos optan por mezclar todos los in-
gredientes por camadas alternas hasta obtener una
mezcla homogenea de toda la masa de los ingre-
dientes, a la cual poco a poco y por capas agre-
Manual Prctico
40
gan el agua necesaria para obtener la humedad
recomendada (esta es la Iorma mas usual). Otros
mezclan todos los ingredientes en seco y al fnal,
en una ltima volteada de toda la masa mezclada,
agregan el agua hasta conseguir la humedad ade-
cuada. Finalmente, otros campesinos subdividen
todos los ingredientes en proporciones iguales y
Iorman dos o tres montones; luego mezclan todos
los ingredientes de cada uno de los montones de
manera independiente, lo que Iacilita la distribu-
cin adecuada de todos los ingredientes, pues se
agrega la cantidad de agua apropiada para contro-
lar la humedad; y por ltimo juntan todos los mon-
tones que se mezclaron por separado, quedando al
fnal una masa uniIorme que luego extienden en el
piso donde se mezcl Figuras 1, 2 y 3.
Figura 1. Mezcla de los ingredientes al preparar los abonos orgnicos fer-
mentados (Primer ejemplo)
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
41
Figura 2. Mezcla de los
ingredientes
al preparar los
abonos orgnicos
fermentados
(Segundo ejemplo)
Figura 3. Mezcla de los
ingredientes
al preparar los
abonos orgnicos
fermentados
(Tercer ejemplo)
Manual Prctico
42
Etapa de la fermentacin
y el control de la temperatura
Una vez terminada la etapa de la mezcla de
todos los ingredientes del abono y controlada la
uniIormidad de la humedad, la masa se deja en el
piso, de tal Iorma que la altura del monton tenga,
en lo mximo, un metro y cuarenta en los prime-
ros dias y despues gradualmente se va bajando el
montn hasta 50 a 30 centmetros. Algunos agri-
cultores acostumbran cubrir el abono con sacos de
fbra durante los tres primeros dias de la Iermenta-
cin, con el objetivo de acelerarla. La temperatura
del abono se debe controlar todos los das con un
termmetro o introduciendo la mano en el mismo,
a partir del segundo dia de su elaboracion. No es
recomendable que la temperatura sobrepase de los
65C. Lo ideal es manejar temperaturas en torno
al limite de los cincuenta grados (50C). y de este
rango hacia abajo.
permitir. La temperatura debe ser controlada vol-
teando o mezclando todo el montn dos veces al
da cuando sea necesario (una vez en la maana
y otra en la tarde), lo que permite darle una ma-
yor aireacion y enIriamiento al abono. Otra buena
practica para acelerar el proceso fnal de la Ier-
mentacin es ir bajando gradualmente la altura del
montn a partir del tercer da, hasta lograr ms o
menos una altura de 30 a 50 centmetros al octavo
da. De aqu en adelante, la temperatura del abono
empieza a ser ms baja y se comienza a estabilizar,
siendo necesario revolverlo solamente una vez al
da. Entre los 12 y los 15 das, el abono orgni-
co Iermentado ya ha logrado su maduracion y su
temperatura es igual a la temperatura ambiente, su
color es gris claro, y queda seco con un aspecto
de polvo arenoso y de consistencia suelta. Algu-
nos agricultores experimentados en la elaboracin
de sus abonos, logran completar todas las etapas
del proceso de Iermentacion en mas o menos diez
das, para algunos abonos muy especializados.
Por ltimo, la cantidad de abono que se debe
preparar dependera del tipo de cultivo y la Irecuen-
cia con que se quiera desarrollar la experiencia con
la aplicacin del bocashi. Su incremento estar en
Iuncion de los resultados que se logren con el tiem-
po y la practica en las diIerentes parcelas.
Durante los primeros das, la temperatura del
abono tiende a subir a ms de setenta grados cen-
tgrados (70C), lo cual no es ideal y no se debe
Cmo lo estn usando?
Una vez completada la etapa fnal de la Iermen-
tacin y el abono ha logrado su estabilidad, est
listo para ser usado en los cultivos.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
43
Las diIerentes Iormas que los agricultores ex-
perimentan al elaborarlos no se constituyen en un
paquete de recetas listas para ser recomendadas
y aplicadas de Iorma arbitraria, como lo hace la
agricultura convencional con su tradicional receta
'milagrosa del N-P-K. A continuacion citamos
algunos ejemplos (no recetas) del uso que algunos
agricultores vienen experimentando con gran exi-
to en los viveros, en el trasplante de plntulas y en
los cultivos establecidos.
En los viveros
La pre-germinacin y el desarrollo de las pln-
tulas en los viveros tienen una duracin aproxima-
da de 18 a 24 dias y para el caso del tomate hasta
de 30 y 40 dias. Los agricultores han realizado
esta labor de tres maneras:
En bandejas sin invernadero protegidas del sol y
la lluvia.
En cajones de madera sobre el piso o levanta-
dos.
Utilizan para la germinacion de las plantulas
una mezcla de tierra cernida con bocashi curtido y
carbn pulverizado, en proporciones que pueden
variar desde un 90 de tierra cernida con un 10
de bocashi curtido hasta un 60% de tierra cernida
con un 40 de bocashi curtido. Para los casos del
embolsado de arboles Irutales en viveros, se reco-
mienda mezclar un 50% de tierra con un 50% de
abono bocashi o una parte de tierra y una parte de
abono. No hay que olvidar que en los viveros tanto
de hortalizas como de Irutales, de Iorma parale-
la se pueden desarrollar otras actividades con las
plantulas: aplicacion de bioIertilizantes y caldos
minerales.
Figura 4. Desarrollo en bandeja con abono or-
gnico
En bandejas en invernadero levantadas del
piso.
Figura 5 Embolsado y desarrollo de plntulas
de frutales con 50% de abono y 50 %
de tierra
Manual Prctico
44
El bocashi curtido y su uso
El bocashi curtido es el mismo abono orgnico
Iermentado, pero mas viejo o aejado; o sea que
una vez procesado ha quedado guardado entre dos
y tres meses.
Los agricultores lo estn utilizando con mayor
Irecuencia, mezclandolo con tierra cernida y car-
bn pulverizado para preparar los almcigos de
hortalizas en las bandejas. Tiene la ventaja de no
Cuadro 2. Proporciones de bocashi curtido y tierra cernida con que se puede
experimentar en la produccin de plntulas de hortalizas en los viveros
Bocashi
Tierra curtido con carbn
cernida pulverizado Observacin
90 10 Estas mezclas son las
85% 15% ms comunes para
80% 20% producir hortalizas
de hojas. Ej.: lechuga.
70% 30% Estas mezclas son
60 40 las mas comunes
para producir hortalizas
de cabeza.
Ej.: colifor y brocoli.
quemar las plntulas, que es el riesgo que se corre
cuando se utiliza bocashi Iresco no mezclado con
tierra cernida y carbn pulverizado en los viveros.
Los agricultores han venido realizando regular-
mente pequeos ensayos con diIerentes propor-
ciones de bocashi curtido para la produccin de
los almacigos de hortalizas, con la fnalidad de ob-
servar y escoger el mejor resultado que se adapte a
sus cultivos (Cuadro 2).
En el trasplante de la plntula
(piloncito o plantn)
Los agricultores han venido experimentando
varias Iormas de abonar sus cultivos a la hora de
trasplantarlos:
a) Abonado directo en la base del hoyo
donde va a ser colocada la plntula en
el momento del trasplante. En este caso el
abono se coloca puro y se debe cubrir con un
poco de tierra, para que la raz de la planta no
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
45
entre en contacto direc-
to con el, ya que podria
quemarla y no dejarla
desarrollarse de Iorma
normal. (Figura 6).
b) Abonado con bocashi
puro a los lados de la
plntula. Este sistema
ha venido siendo utili-
zado regularmente en
cultivos de hortalizas ya
establecidos, y sirve para
hacerles una segunda,
una tercera y hasta una
cuarta abonada de mante-
nimiento de nutricin. Al
mismo tiempo, estimu-
la el rpido crecimiento
del sistema radicular ha-
cia los lados. La primera
re-abonada en el campo
se recomienda realizarla
entre los diez y los doce
dias despues del trasplan-
te. Finalmente, una cuar-
ta, quinta y hasta sexta
re-abonada del cultivo
depender del seguimien-
to o acompaamiento di-
rectamente del cultivo en
el campo, a ojo de buen
cubero. (Figura 7).
Figura 6. Abonado directo en la base del hoyo en donde se
coloca la plntula
Figura 7. Reabonado de las plantas, 10 a 12 das postras-
plante
Manual Prctico
46
c) Abonado directo con bocashi puro en el
surco donde se ir a establecer el cultivo
que se quiere sembrar, sin previa germi-
nacin y trasplante. Este sistema se puede
utilizar por ejemplo con la zanahoria, Irijol,
maz, el culantro y, en algunos casos, con cul-
tivos ya establecidos. La cantidad puede oscilar
entre 2,5 a 3 toneladas por hectrea (Figura 8).
Cantidad de abono que se debe aplicar
en los cultivos
La cantidad del abono a ser aplicado en los cul-
tivos est condicionada principalmente a varios
Iactores, como son la Iertilidad original de la tierra
donde se desea establecer el cultivo, el clima y la
exigencia nutricional de las plantas que se quieren
cultivar. Sin embargo, algunos agricultores han
venido experimentando con dosis de abonos que
varan desde 30 a 50 gramos por plntula, para
hortalizas de hojas; de 80 a 100 gramos para hor-
talizas de tuberculos o que Iorman cabeza sobre
la superfcie, como la colifor, el brocoli y el repo-
llo; y hasta 125 gramos de abono para el tomate
y el pimentn (chile dulce), hay relatos de expe-
riencias en el cultivo del tomate y sus Iamiliares,
como los chiles, donde los agricultores han llega-
do a utilizar de 250 a 500 gramos de abono por
planta, tanto al momento del transplante como en
las re-abonadas del cultivo. Independientemente
de la Iorma que se escoja para abonar los culti-
vos, el abono orgnico, una vez aplicado, se debe
cubrir con tierra para que no se pierda Iacilmente
y as obtener mejores resultados.
Figura 8. Abonado directo en los surcos del cultivo (ejemplo, Maz, frjol, zanahoria)
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
47
Cmo lo han venido
almacenando?
Normalmente los agricul-
tores elaboran los abonos or-
gnicos de acuerdo con las
necesidades inmediatas de sus
cultivos, por lo que no es una
prctica muy comn guardar-
los por mucho tiempo. Cuando
guardan una determinada can-
tidad de abono, regularmente
lo hacen con la fnalidad de
dejarlo aejar ms tiempo,
para luego utilizarlo en los vi-
veros o como semilla de inoculacin microbiol-
gica para elaborar un nuevo abono. Sin embargo,
durante el corto perodo que puede quedar alma-
cenado antes de ser utilizado, es recomendable
Cuadro 3. Recomendaciones para experimentar dosis de bocashi en hortalizas
(San Antonio de Escaz, Costa Rica).
Tomate 125 gramos en la base
25 gramos en la base
100 gramos al lado
50 gramos en la base
50 gramos en la base
30 gramos en la base
50 gramos en la base
50 gramos bajo la semilla
Cebolla y cebolln
Remolacha
Lechuga amarilla
Lechuga americana
Frjol o vainica
Brasicas
Pepino
Cultivo Dosis sugerida
Figura 9. Almacenamiento del abono bocashi bajo techo
guardarlo bajo techo para protegerlo del sol, el
viento y las lluvias. Algunas experiencias indican
que no se debe esperar ms de dos meses para
aplicarlo en el campo.
Manual Prctico
48
Ocho factores por los cuales los abonos orgnicos fermentados paralizan
su actividad bioIgica, Io que reduce su ecacia para Ios cuItivos
1. Estiercoles muy 'viejos lavados por las lluvias y expuestos al sol.
2. Estiercoles con mucha tierra o mucha cascarilla de arroz, para los casos en los que se usa galli-
naza.
3. Presencia de antibioticos y coccidiostaticos en los estiercoles de los animales tratados con di-
chas sustancias.
4. Presencia de residuos de herbicidas en los estiercoles de animales herbivoros (vacas, conejos,
cabras y caballos).
5. Exceso de humedad al preparar las aboneras (putreIaccion).
6. Desequilibrio entre las proporciones de los ingredientes.
7. Falta de uniIormidad en la mezcla, al momento de la preparacion.
8. Exposicin al viento, el sol y las lluvias.
Fuente: Experiencias vividas por el autor con campesinos en cursos de capacitacion que oIrecio en Panama en abril de 1996.
Almcigos en invernadero o viveros
Ventajas del sistema de germinacin en
bandejas, con la utilizacin de los abonos
orgnicos fermentados tipo bocashi
Facilidad para controlar las condiciones de ger-
minacin de las semillas de la especie que se
desea cultivar.
Mayor aprovechamiento del nmero de semi-
llas por cultivo.
Mayor economa, pues disminuyen los gastos
en semillas.
Germinacion de plantas sanas y nutritivamente
equilibradas.
Ciclos vegetativos ms cortos, incrementndose
el nmero de cosechas por rea cultivada (Ver
Cuadro 4).
Mejor ndice de relacin entre el nmero de
plntulas trasplantadas y el nmero de plantas
cosechadas (Ver Cuadro 5).
Facilidad para transportar y manejar las bande-
jas con las plntulas en el campo.
Al desprender y sacar las plntulas de las ban-
dejas para ser trasplantadas, el abono orgnico
ayuda a proteger la integridad del sistema radi-
cular, evitando el rompimiento de races.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
49
Cuadro 4 . Duracin del ciclo vegetativo de once hortalizas entre un sistema de
produccin orgnico y uno convencional en Laguna de Alfaro Ruiz,
Alajuela, Costa Rica.
Ciclo vegetativo (semanas)
en un sistema
Cultivo Variedad orgnico convencional
Brcoli
Cebolla
Colifor
Culantro
Remolacha
Lechuga
amarilla
Lechuga
americana
Mostaza
Rabanito
Repollo
Zanahoria
Marathon
Maya
Montano
GriIaton
Early Wonder
Prima
/White Boston
Cool Breeze
Pagoda
Champion
Stone Head
Bangor/F1
8
8
7
5
6-7
5-6
7
4
3
8
8
10
12
10
8
12-14
6-8
10
8
4-6
10
10
Fuente: Jugar del Valle S.A., 1995. Juan Jose Paniagua. Comunicacion personal con Jairo
Restrepo, seguimiento de dos aos de la experiencia en el campo.
Cuadro 5. Comparacin de las prdidas totales entre los cultivos orgnicos y
los convencionales de ocho variedades de hortalizas
3
por hectrea en
Laguna de Alfaro Ruiz, Alajuela, Costa Rica.
3. Variedades de hortalizas: brocoli, colifor, remolacha, repollo (dos variedades) y lechuga (tres variedades)
Cultivo Operacin Prdidas Rendimiento
Organico Vivero-almacigo 2
Trasplante-campo 3 95
Convencional Cultivo directo 30% 70%
Fuente: Jugar del Valle S.A., 1995. Juan Jose Paniagua Guerrero. Comunicacion personal.
Manual Prctico
50
El sistema de almcigos en bandejas permite esca-
lonar, seleccionar y programar de Iorma efciente
los cultivos que se quieren cosechar en una deter-
minada epoca del ao.
Para los agricultores con poca disponibilidad
de tierra, la produccin de almcigos en bande-
jas se constituye en una opcin econmica, ya
que pueden ser vendidos por encomienda entre
agricultores de una determinada zona o regin
rural.
Finalmente, los almcigos en bandejas permiten
desarrollar rapidos ensayos de campo, a fn de
probar la efciencia y la calidad de los abonos
organicos Iermentados que se estan elaborando
en la fnca.
Eliminan Iactores de riesgo para la salud de los
trabajadores agrcolas.
Se obtienen resultados a corto plazo y su din-
mica permite crear nuevas Iormas alternativas
de elaborarlos.
No contaminan el medio ambiente.
Respetan la Iauna y la fora.
Los abonos son ms completos, al incorporar a
la tierra los macro y micronutrientes necesarios
para el crecimiento vigoroso de las plantas.
Ventajas que los agricultores
experimentan con la elaboracin de
los abonos orgnicos
Materiales baratos y Iaciles de conseguir local-
mente (independencia).
Fciles de hacer y guardar (apropiacin tecno-
lgica por los agricultores).
Costos bajos, comparados con los precios de los
abonos quimicos (en Centroamerica la relacion
es aproximadamente de 1:10 y de 1 hasta 45
para algunos casos donde los campesinos po-
seen una diversidad de materiales en la propia
parcela).
Su elaboracin exige poco tiempo y puede ser
planifcada y escalonada de acuerdo con las ne-
cesidades de los cultivos.
Ventajas que los agricultores
experimentan con el uso de los
abonos orgnicos en su tierra
Fciles de usar.
Eliminan Iactores de riesgo para la salud de los
trabajadores y los consumidores.
Protegen el medio ambiente, la Iauna, la fora y
la biodiversidad.
Mejoran gradualmente la Iertilidad, la nutricion
y la vitalidad de la tierra asociada a su macro y
microbiologa.
Estimulan el ciclo vegetativo de las plantas (en
hortalizas se observan ciclos vegetativos me-
nores).
Mayor rendimiento del nmero de plantas por
hectrea.
Son una Iuente constante de materia organica.
Los suelos conservan la humedad y amortiguan
mejor los cambios de temperatura, economizn-
dose volumen de agua y nmeros de riegos por
cada cultivo.
Reducen el escurrimiento superfcial del agua.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
51
Mejoran la permeabilidad de los suelos y su bioes-
tructura.
Favorecen la colonizacin del suelo por la macro y
la microvida.
Proveen a la tierra una alta tasa de humus micro-
biolgico a largo plazo.
Contribuyen al logro de cosechas ms seguras y
efcientes.
Mayor rentabilidad econmica por rea cultivada.
Permiten a los agricultores tener mayores opciones
econmicas y bajar los costos de produccin.
Los cultivos orgnicos, en los aspectos nutricio-
nales (cantidad y calidad) superan cualquier otro
sistema de produccion (alimentos nutraceuticos).
Funcionan como una Iuente constante de Ierti-
lizacin y nutricin de liberacin gradual y con
* Resultados de las parcelas de maiz con abono organico Bocashi en Amealco, Estado de Queretaro, Mexico. 1998
Fuente: M.C. Valero Garza Jesus. INIFAP. Lider nacional del programa de investigacion en agricultura organica. Estado de Queretaro. Mexico.

Rend. ton/ha Rend. ton/ha
Comunidad Productor con abono Bocash con abono Qumico
El Terrero Vicente Aguilar 6.4 6.2
El Lindero Bruno Serrano 3.1 2.9
Los Arboles RaIael Zuiga 5.1 3.2
Santiago
Mexiquititlan Jose Avila 3.6 3.4
Barrio 1
Santiago Ernesto Perez 2.8 2.5
Mexiquititln Trivio
Barrio 5
La Manzana Pedro Rodrguez 3.7 3.1
accin residual prolongada, no slo de macro-
nutrientes, sino tambien de micronutrientes.
Aumentan la efciencia de la absorcion nu-
tricional por las plantas, al tener estas un
mayor desarrollo en el volumen del sistema
radical.
Finalmente, las plantas cultivadas son sanas
y vigorosas y no se enIerman Iacilmente por-
que estn naturalmente protegidas por el equi-
librio nutricional inherente a la presencia de
hormonas, vitaminas, catalizadores y enzimas
vegetales en Iuncion de la constante actividad
fsiologica, la cual es respaldada por las con-
diciones de la nutricin orgnica que el abono
organico Iermentado les oIrece a los vegetales
y al suelo.
Cuadro 6. Algunos resultados que se vienen obteniendo con la aplicacin
del abono orgnico fermentado tipo bocashi en la produccin de maz
en Mxico*
Manual Prctico
52
Frmula para acelerar la descomposicin de la pulpa de caf y convertirla
en abono orgnico para fertilizacin del cafetal
Ingredientes Cantidad
Estiercol bovino Una tonelada o 1000 kilos
Pulpa de caIe Una tonelada o 1000 kilos
Cisco pergamino de caIe 25 sacos o costales (aproximadamente 300 kilos)
Levadura para pan, granulada o en barra 3 libras
Adecuacin del abono orgnico tipo bocashi para el altiplano de Mxico
Ingredientes Cantidad
Estiercol bovino, seco o molido 300 kilogramos
Tierra 300 kilogramos
Paja de trigo (de preIerencia bien picada) 200 kilogramos
Maz en mazorca, bien molido 50 kilogramos
Carbn, hecho con olote de maz* 50 kilogramos
Ceniza de Iogon de lea 10 kilogramos
Pulque** kilogramo de levadura 8 litros
Melaza, 5 kilogramos de piloncillo molido o panela*** 8 litros
Agua (de acuerdo con la prueba del puo y solamente una vez)
Seguir las instrucciones para la preparacin del
abono organico Iermentado original, tipo bocas-
hi. Controlar muy bien la humedad o la cantidad
de agua que se desea utilizar, por causa de la alta
humedad que la pulpa del caIe puede contener. En
muchos casos, no es necesario emplear agua.
*Carbon de olote de maiz: Una tonelada de olotes genera aproximadamente de 300 a 350 kg de carbon para el bocashi.
**Pulque: Bebida de Iermentacion alcoholica caracteristica de Mexico, hecha con la Iermentacion de la savia, llamada agua miel, del maguey.
***Piloncillo: Azcar en barras elaborada a partir de jugo de caa concentrado (panela).
***Melaza o miel de caa: Subproducto de los ingenios azucareros despues de la cristalizacion del azucar.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
53
Preparacin
Seguir las instrucciones para la preparacin del
abono organico Iermentado original, tipo bocashi.
En zonas muy Irias se recomienda trabajar el mon-
tn del abono ms alto (entre un metro y cuarenta
centmetros a un metro con cincuenta), para que el
proceso de la Iermentacion arranque y no se vea
aIectado por las bajas temperaturas, principalmen-
te las nocturnas.
Adecuacin del abono orgnico tipo
bocashi para el aprovechamiento
de los desperdicios del cultivo
del maz, en Atlacomulco, Estado de
Mxico.
Ingredientes Cantidad
Tierra bien cribada 20 costales
o tamizada o sacos
Rastrojo de maz 20 costales
bien picado o sacos
Gallinaza 20 costales
o estiercol bovino o sacos
Carbon de olote de maiz 4 costales
o sacos
Melaza de caa de azcar 8 litros
u 8 kilos de piloncillo
o panela
Olote de maiz bien 3 costales
molido (tipo salvado; o sacos
subproducto proveniente
del desgranado mecnico
de la mazorca de maz)
Levadura granulada 1 kilogramo
para pan
Agua sufciente para humedecer la mezcla
(prueba del puo).
Fuente: M.C. Valero Garza Jesus. INIFAP. Lider nacional del programa
de investigacion en agricultura organica. Estado de Queretaro.
Mexico.
Preparacin
Seguir las instrucciones para la preparacin del
abono organico Iermentado original, tipo bocashi.
Adecuacin del abono orgnico tipo
bocashi en el Estado de Quertaro,
Mxico
Ingredientes Cantidad
Estiercol vacuno seco 200 kilogramos
y bien molido
Tierra cribada o tamizada 200 kilogramos
Paja de trigo 4 pacas
bien trituradas
Cisco carbn de olote 50 kilogramos
de maz
Salvado de trigo 50 kilogramos
Cal o ceniza de Iogon de lea 40 kilogramos
Pulque o 5 kilogramos de 10 litros
piloncillo o panela
Agua sufciente para humedecer la mezcla,
(prueba del puo)
Manual Prctico
54
Preparacin
Seguir las instrucciones para la preparacin del
abono organico Iermentado original, tipo bocashi.
Abono orgnico bioveloz de siete
das, tipo bocashi
Productores de caIe organico de Nicaragua y Cos-
ta Rica, en un intercambio de experiencias campe-
sinas en el municipio de Cua, Nicaragua, 1998.
Preparacin
Seguir las instrucciones para la preparacin del
abono organico Iermentado original, tipo bocashi.
Esta version del abono Iermentado necesita menos
tiempo para su Iermentacion. Solamente en siete
das ya se encuentra listo para ser utilizado. Esta
aceleracion en su preparacion, de cierta Iorma esta
asociada al gran contenido diversifcado en los in-
gredientes (protenas, carbohidratos, minerales y
vitaminas, entre otros).
Ingredientes Cantidad
Tierra negra bien cribada 40 costales
tamizada. o sacos
Cascarilla o cisco de caIe 20 costales
o pulpa seca. o sacos
Gallinaza o estiercol 20 costales
bovino. o sacos
Pulidura o salvado de arroz. 2 costales
o sacos
Carbon bien triturado 4 costales
(cisco de carbn). o sacos
Harina de hueso. 20 kilos
Harina de carne o sangre. 20 kilos
Harina de pescado. 20 kilos
Melaza o miel de caa 10 litros
Cal agrcola o ceniza 20 kilos
de Iogon de lea.
Agua sufciente para humedecer la mezcla
(prueba del puo).
Preparacin
Seguir las instrucciones para la preparacin del
abono organico Iermentado original, tipo bocashi.
El tlaxcashi: Adecuacin del abono
orgnico tipo bocashi por el grupo
Vicente Guerrero, del municipio de
Espaita, en el Estado de Tlaxcala,
Mxico.
Manual para promotores campesinos. Fertilidad,
conservacin y manejo de suelos. Memoria de no-
viembre de 1999. Grupo Vicente Guerrero del muni-
cipio de Espaita, en el Estado de Tlaxcala, Mexico
Ingredientes Cantidad
Rastrojo o paja bien picada 2 costales o sacos
Tierra 2 costales o sacos
Estiercol 2 costales o sacos
(gallina, vaca, conejo).
Cal o ceniza de Iogon. 4 kilogramos
Carbn. 1 costal o saco
Levadura para pan 1 libra
5 litros de pulque.
Melaza o 4 litros
2 kilogramos de piloncillo.
Agua sufciente para humedecer la mezcla
(prueba del puo).
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
55
Veinticuatro horas (un dia) despues de haber
mezclado los ingredientes, la Iermentacion se ace-
lera y la temperatura tiende a subir a valores muy
altos, lo cual no es deseable para la calidad del
abono. Por lo tanto, lo ideal es voltear la mezcla
como mnimo dos veces al da (maana y tarde)
para controlar la temperatura durante los siete das
que dura la preparacin.
Por otro lado, la altura del monton tambien debe
regularse paralelamente a medida que se controla
la temperatura, hasta alcanzar fnalmente una capa
de aproximadamente 15 a 20 centmetros de altu-
ra. Al fnal de todo el proceso, el abono debe tener
un color uniIorme de polvo; estar completamente
seco y a una temperatura ambiente.
Nota
Despues de que este tipo de bocashi haya Ier-
mentado y se encuentre completamente Irio, se
puede enriquecer con una Iormulacion biologica
de 300 a 400 gramos de Trichoderma, principal-
mente para utilizarlo en el cultivo de hortalizas,
especialmente en tomate, pimentn y papa. La
semilla o el inoculo del Trichoderma y de otros
microorganismos nativos, los podemos conseguir
y al mismo tiempo reproducir de una Iorma muy
sencilla, a traves del manto o tierra de Ioresta Ier-
mentada, con melaza y salvado de arroz.
Observaciones
Somos conscientes de las limitaciones econmi-
cas que muchas comunidades campesinas padecen
para adquirir algunos de los materiales aqu pro-
puestos en algunas Iormulaciones, sin embargo,
en muchos lugares que Irecuentamos es muy co-
mun encontrar con cierta Iacilidad el acceso a los
desperdicios (pelo, cuero, sangre, huesos, cuernos,
pezuas, contenido ruminal y biliar, etc.) que se
generan a partir del sacrifcio de animales vacu-
nos y porcinos; por otro lado, en muchas regiones,
principalmente las de origen costeros, tambien es
usual hallar una gran cantidad de desperdicios ori-
ginarios de la pesca y del consumo de mariscos
y pescado; materiales que bien procesados local-
mente, abaratan los costos de algunos abonos aqu
propuestos, los cuales nos parecen muy caros por-
que siempre pensamos en adquirir los ingredientes
como insumos procesados por la industria para
elaborarlos.
En caso de que sea muy diIicil obtener las diIe-
rentes harinas (hueso, carne, sangre, pescado) se
puede sustituir la totalidad del peso de todas las
harinas requeridas, por una de ellas, lo cual de-
pende de cul sea la ms comn en su regin. En
lo relacionado con la utilizacin de la harina de
pescado para elaborar abonos, recomendamos leer
las criticas bien Iundamentadas de Julios Hensel
a la industria sueca, las cuales se encuentran en el
Capitulo 4 de este manual.
/D PD\RU GLFXOWDG SDUD HODERUDU PXFKRV
tipos de abonos en muchas regiones, no est en
cmo adquirir econmicamente los ingredientes;
sino en la falta de conocimientos para aprovechar
al mximo los recursos locales que se disponen
Manual Prctico
56
Algunas formulaciones para
el aprovechamiento de los
desperdicios de los cultivos del
caf y del pltano en la zona del eje
cafetero colombiano
En la zona del eje caIetero colombiano, com-
prendida entre los departamentos del Quindo, Ri-
saralda y Caldas es muy comn observar el mal
aprovechamiento y la Ialta de manejo adecuado
de los materiales orgnicos como la pulpa, el mu-
clago o aguas mieles y el pergamino o cisco del
caIe que resulta despues de la trilla del grano; asi
como del vstago o pinzote, el seudo tallo y el ri-
zoma del platano. Con la fnalidad de maximizar el
aprovechamiento de estos materiales, presentamos
algunas ideas para la elaboracin de abonos org-
nicos enriquecidos con otros materiales, que por su
excelente calidad, pueden sustituir los Iertilizantes
comerciales con la posibilidad de bajar los costos
de produccin, mejorar la calidad de los cultivos y
recuperar los suelos que se encuentran agotados.
de humedad. En caso que los materiales esten
muy secos, lo ideal para conseguir la humedad
es aprovechar el mucilago del caIe o las llamadas
aguas mieles del benefcio de la cereza, o tam-
bien se puede aprovechar el jugo de los tallos de
las matas de pltano que se han cosechado.
Formulacin No. 2
Ingredientes Cantidad
Tierra 20 sacos o costales
Tallo picado de pltano 20 sacos o costales
Gallinaza 20 sacos o costales
Levadura para pan, 1 kilo
granulada o en barra.
Salvado o pulidora 50 kilos
de arroz.
Carbn vegetal triturado 3 sacos o costales
(cisco de carbn).
Agua mezclada con el mucilago del caIe, has-
ta conseguir una humedad entre un 35 y 45
(hacer la prueba del puo).
Formulacin No. 1
Ingredientes Cantidad
Tierra 20 sacos o costales
Gallinaza 20 sacos o costales
Pulpa de caIe 20 sacos o costales
Levadura para pan. 1 kilo
Carbn vegetal triturado 3 sacos o costales
(cisco de carbn).
Salvado o pulidura 1 saco o costal
de arroz (50 kilos).
Humedad: se debe considerar la prueba del puo
para lograr en lo maximo entre un 35 y un 45
Formulacin No. 3
Ingredientes Cantidad
Tierra 20 sacos o costales
Tallo de pltano 20 sacos o costales
bien picado.
Gallinaza 20 sacos o costales
Levaduras para pan. 2 kilos
Salvado o pulidura 1 saco o costal
de arroz (50 kilos).
Carbn vegetal triturados 3 sacos o costales
(cisco de carbn).
Agua mezclada con el mucilago del caIe,
hasta conseguir una humedad entre un 35% y
45 (hacer la prueba del puo).
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
57
Formulacin No. 4
Ingredientes Cantidad
Tierra 20 sacos o costales
Pulpa de caIe 20 sacos o costales
Gallinaza 20 sacos o costales
Levadura para pan, 1 kilo
granulada o en barra.
Agua mezclada con el mucilago del caIe, hasta
conseguir una humedad entre un 35 y 45
(hacer la prueba del puo).
Formulacin No. 6
Ingredientes Cantidad
Tierra 20 sacos o costales
Estiercol de cerdo 20 sacos o costales
Cisco pergamino de 20 sacos o costales
caIe (cascarilla),
Levadura para pan, 1 kilo
granulada o en barra.
Salvado o pulidura de 1 saco o costal
arroz (50 kilos).
Carbn vegetal triturado 3 sacos o costales
(cisco de carbn).
Agua mezclada con el mucilago del caIe, hasta
conseguir una humedad entre un 35 y 45
(hacer la prueba del puo).
Formulacin No. 5
Ingredientes Cantidad
Tierra 20 sacos o costales
Cisco o pergamino 20 sacos o costales
de caIe (cascarilla)
Pulpa de caIe 20 sacos o costales
Gallinaza o estiercol 20 sacos o costales
vacuno seco.
Levadura para pan, 2 kilos
granulada o en barra.
Carbn vegetal triturado 3 sacos o costales
(cisco carbn).
Salvado o pulidura 2 sacos o costales
de arroz (100 kilos).
Agua mezclada con el mucilago del caIe, hasta
conseguir una humedad entre un 35 y 45
(hacer la prueba del puo).
Manual Prctico
58
Formulacin No. 7
Ingredientes Cantidad
Pulpa de caIe 20 sacos o costales
Cisco o pergamino de 20 sacos o costales
caIe (cascarilla).
Estiercol de cerdo 20 sacos o costales
o vacuno.
Levadura para pan, 1 kilo
granulada o en barra.
Salvado o pulidura de 1 saco o costal
arroz (50 kilos).
Agua mezclada con el mucilago del caIe, hasta
conseguir una humedad entre un 35 y 45
(hacer la prueba del puo).
Formulacin No. 8
Ingredientes Cantidad
Tierra 20 sacos o costales
Gallinaza 20 sacos o costales
Tallo bien picado 20 sacos o costales
de pltano.
Pulpa de caIe 20 sacos o costales
Cisco o pergamino 20 sacos o costales
de caIe (cascarilla)
Salvado o pulidura 1 saco o costal
de arroz ( 50 kilos).
Levadura para pan, 2 kilos
granulada o en barra.
Agua mezclada con el mucilago del caIe, hasta
conseguir una humedad de un 35 y 45 (ha-
cer la prueba del puo).
Formulacin No. 9
Ingredientes Cantidad
Estiercol de cerdo 20 sacos o costales
o vacuno
Tierra. 10 sacos o costales
Cisco pergamino de caIe 20 sacos o costales
(cascarilla).
Levadura para pan, 1 kilo
granulada o en barra.
Carbn vegetal triturado 3 sacos o costales
( cisco carbn).
Salvado o pulidura 2 sacos o costales
de arroz (100 kilos).
Agua mezclada con el mucilago del caIe, hasta
conseguir una humedad entre un 35 y 45
(hacer la prueba del puo).
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
59
Formulacin No. 10
Ingredientes Cantidad
Gallinaza o estiercol 20 sacos o costales
vacuno.
Cisco o pergamino de 20 sacos o costales
caIe (cascarilla).
Levadura para pan, 1 kilo
granulada o en barra.
Carbn vegetal bien 3 sacos o costales
triturado,( cisco carbn)
Salvado o pulidura de 1 saco o costal
arroz (50 kilos).
Agua mezclada con el mucilago del caIe, hasta
conseguir una humedad entre un 35 y 45
(hacer la prueba del puo).
Formulacin No. 11
Ingredientes Cantidad
Tierra (bien seca 5 sacos o costales
y tamizada)
Gallinaza 20 sacos o costales
Cisco o pergamino de 20 sacos o costales
caIe (cascarilla).
Salvado o pulidura de 2 sacos o costales
arroz (100 kilos).
Levadura seca para pan, 1 kilo
granulada o en barra.
Melaza o miel de caa. 1 galn
Carbon vegetal bien 4 sacos o costales
triturado (cisco de carbn)
Agua mezclada con el mucilago del caIe, hasta
conseguir una humedad entre un 35 y 45
(hacer la prueba del puo).
Formulacin No. 12
Ingredientes Cantidad
Gallinaza o estiercol 20 sacos o costales
vacuno.
Cisco o pergamino 20 sacos o costales
de caIe (cascarilla).
Salvado de arroz 2 sacos o costales
o pulidura (100 kilos).
Levadura seca para pan. 1 kilo
Melaza o miel de 1 galn
purga de caa.
Carbon vegetal bien 4 sacos o costales
triturado (cisco carbn).
Harina de hueso. 1 saco o costal
CalIos o IosIorita huila 1 saco o costal
(roca IosIorica).
Agua mezclada con el mucilago del caIe, hasta
conseguir una humedad entre un 35 y 45
(hacer la prueba del puo).
Manual Prctico
60
Nota:
Observar que algunas Iormulaciones,
como las Nos. 11, 12 y 13, son preparacio-
nes que exigen una mayor inversin eco-
nmica en relacin con los otros ejemplos.
Sin embargo, la calidad de los mismos ser
superior en cuanto a nutricion se refere y se
obtendrn resultados en menor tiempo. Por
otro lado, no hay que olvidar que la toma
de decisiones para elaborar estos abonos
est en sus manos y no en las de las casas
comerciales, tecnicos y cooperativas que
hacen cada vez ms dependientes y pobres
a los productores. Por ltimo, no olvidemos
que la Iorma como se elaboran estos abo-
nos es con las mismas instrucciones, para
la preparacion del abono organico Iermen-
tado tipo bocashi, donde de acuerdo con las
habilidades para prepararlos y procesarlos,
los agricultores pueden demorar entre 8 y
16 das para estar listos y pasar a utilizarlos
en los cultivos. Las Iormulas No. 14, 15,
16, 17, etc., usted puede inventarlas segn
sus condiciones econmicas y los materia-
les que encuentre localmente para su elabo-
racin, y principalmente, de acuerdo con
su creatividad.
Formulacin No. 13
Ingredientes Cantidad
Pulpa de caIe 20 sacos o costales
Cisco o pergamino de 20 sacos o costales
caIe (cascarilla).
Gallinaza o estiercol 20 sacos o costales
vacuno.
Levadura seca para pan, 2 kilos
granulada o en barra.
Melaza o 1 galn
miel de caa.
Carbon vegetal, bien 4 sacos o costales
triturado (cisco de carbn).
CalIos o IosIorita huila 3 sacos o costales
(roca IosIorica).
Harina de huesos 2 sacos o costales
Salvado o pulidura de 2 sacos o costales
arroz (100 kilos)
Agua mezclada con el mucilago del caIe, hasta
conseguir una humedad entre un 35 y 45
(hacer la prueba del puo).
Anexos
Pginas
Anexo 1
Razones por las cuales una hilera alta es menos efciente
que una hilera de tamao adecuado en la preparacin
de las aboneras o composta 63
Anexo 2
La metamorIosis de la mierda de vaca hacia el humus 65
Anexo 3
Riqueza media N, P
2
O
5
y K
2
O de distintos
tipos de estiercol 68
Anexo 4
Un suelo sano es el ambiente natural
de los microorganismos productores de antibioticos 69
Anexo 5
Numero relativo de antibioticos producidos
por distintos grupos microbianos 70
Anexo 6
Algunos aportes Iisicos, quimicos y biologicos
que se logran con la materia orgnica
y los abonos verdes 71
Anexo 7
Principales aportes que se logran
con los abonos verdes 74
Anexo 8
Clculo matemtico para preparar abonos orgnicos 76
Anexo 9
Infuencia del pH del suelo
en la nutricin de las plantas 80
Indice
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
63
Hilera muy alta Hilera de tamao adecuado
(cualquier tamao mayor de 2,5 m x 1,4 m) (mximo 2,5 m ancho x 1,4 m)
El volteo mas Irecuente a lo largo del proceso La necesidad de los volteos
conduce a la destruccion del humus recien disminuye durante la etapa de Iormacion,
Iormado o inhibe completamente su Iormacion. lo cual es necesario para garantizar la Iormacion
de humus en el compost.
Razones por Ias cuaIes una hiIera aIta es menos eciente que una hiIera de tamao
adecuado en la preparacin de las aboneras o composta
Anexo 1
Hilera muy alta Hilera de tamao adecuado
(cualquier tamao mayor de 2,5 m x 1,4 m) (mximo 2,5 m ancho x 1,4 m / altura)
Demasiada presin de los materiales, del punto Presin de los materiales aceptable, del punto
de vista biologico, quimico y Iisico. de vista biologico, quimico y Iisico.
No es posible una estructura interna para el fujo La presion de los materiales todavia permite una
de oxgeno(aireacin), lo cual conduce a: estructura interna, lo cual supone:
Poco fujo de oxigeno o ninguno Posibilidad de fujo de oxigeno poco
minutos despues del volteo por varias horas despues del volteo.
La presin del material incrementa La presin del material todava se encuentra en
la temperatura, la cual, poco tiempo despues el rango del volteo, donde la temperatura puede
sobrepasa los 65C en el centro mantenerse por debajo de los 65C
entre volteos.
Las altas temperaturas conducen a: Mientras las temperaturas se mantengan
por debajo de 65C:
Inicia un proceso de carbonizacion El material suIre un proceso
y malos olores de composteo y no se quema
Inestabilidad biolgica Proceso biolgico estable y gradual
Perdida excesiva de humedad hasta La perdida de humedad se mantiene en
llegar al punto donde el proceso un rango aceptable que puede
ya no es viable. restituirse en algunos casos.
Perdida excesiva de nutrimentos El proceso tiende a conservarse en todo
sentido; es decir, se minimiza la perdida
de nutrimentos
Usted podria suponer que en el caso de una hilera muy alta, deberia ser posible mantener la tempera-
tura dentro del rango deseado por medio de volteos mas Irecuentes. Esto es verdad hasta cierto punto.
Debido a que una mayor cantidad de material aIecta a una mayor cantidad de Iactores e inhibe el pro-
ceso de muchas Iormas, usted encontrara que es diIicil mantener la temperatura por debajo de los 65 C,
aun con volteos mas Irecuentes.
Manual Prctico
64
Compost bien descompuesto
Conversin
microbiolgica
Rango txico Rango ptimo
(fase reducida) (fase oxidativa)
CH
4
metano CO
2
dixido de carbono
NH3 amoniaco NO
3
- nitrato
PH
3
Iosfna PO
4

3-
IosIato
Trihidruro de IosIoro
Hidruro de IosIoro
SH
2
sulIuro de hidrogeno SO
4
2-
sulIato
acido sulIhidrico
BH
3
borano BO
3
3-
borato
Trihidruro de boro
Hidruro de boro
Teora de la vitalidad
de la fertilizacin del suelo
Se puede decir:
Un suelo no es Iertil debido a que contiene gran-
des cantidades de humus (teora del humus), o de
minerales (teora de los minerales), o de nitrgeno
(teora del nitrgeno), sino debido al crecimiento
continuo de numerosos y variados microorganis-
mos, principalmente bacterias y hongos, los cuales
descomponen nutrimentos a partir de la materia or-
gnica que suministran las plantas y animales y los
reconstruyen en Iormas disponibles para la planta.
Esta destreza especial de la vida del suelo
consiste en poner a disposicin de la planta los
minerales, en Iormar humus y otras sustancias
diIerentes, mocos y la estructura grumosa del
suelo.
Un suelo con las cualidades mencionadas an-
teriormente, establece un excelente ambiente de
crecimiento sano y vital para las races de las
plantas.
Nuestra 'vida del suelo se encarga de un buen
suministro de agua-nutrimentos-agentes activos
(ftohormonas, antibioticos enzimas y co-enzimas,
etc.) para las plantas y las protege de patgenos e
insectos, garantizando el mejor crecimiento posi-
ble en diIerentes climas.
La vida del suelo es la base para la Iertilidad
del suelo!
De acuerdo con la Teora de la Vitalidad, la
fertilidad de un suelo es mayor, mientras ma-
yor sea el peso y variedad de su vida, que crece
y se alimenta sobre y dentro de l.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
65
Anexo 2
La metamorfosis de la mierda de vaca
hacia el humus
1. La mierda de vaca se seca (esto permite una me-
jor circulacion de oxigeno a traves del material
orgnico que hace parte de la mierda de vaca).
2. La mierda de vaca recibe los rayos solares y con
esto suIre un proceso de seleccion natural. Esto
se debe a que muchos estiercoles contienen
microorganismos que no tienen aparentemente
ninguna Iuncion en la Iormacion de un humus
saludable.
3. Los insectos visitan la mierda de vaca (Con esto
inoculan el material orgnico con otros micro-
organismos que ayudan en el proceso de des-
composicin).
4. Algunos pajaros rompen la plasta seca de la
mierda de vaca (Esto expone ms el material al
sol y al oxgeno).
5. Los escarabajos mierderos visitan la plasta de
la mierda de vaca (Introducen o inoculan en la
mierda microorganismos que son imprescindi-
bles para el proceso de la descomposicin y la
Iormacion de humus).
6. La lluvia arrastra las substancias descompuestas (so-
lubles en agua) hacia las primeras capas del suelo.
7. De ah en adelante, los microorganismos en el
suelo continuan con el proceso de la Iormacion
del humus.
8. Un suelo debe tener microorganismos humif-
cantes para poder fjar las substancias solubles
en agua y conservarlas.
Una vez que las substancias descompuestas se
lixivian en el suelo, la microfora del suelo co-
mienza a actuar.
Existen dos grupos principales de microorga-
nismos en el suelo:
Los descomponedores y los humifcantes.
En este caso, la descomposicin ya ha ocurri-
do sobre el suelo y los humifcantes se encuen-
tran realizando su tarea. Los microorganismos
descomponedores estn descansando. Si hubiera
algn pedazo de raz o residuo de cultivo, los mi-
croorganismos descomponedores comenzaran su
tarea.
En un suelo con una poblacin adecuada de mi-
croorganismos descomponedores y humifcantes,
los microorganismos se turnarn para trabajar la
materia orgnica.
Por supuesto, si hacen Ialta los humifcantes,
los descomponedores siempre realizarn su tarea,
pero no habra quien se haga cargo de unir los nu-
trimentos. Esto puede conducir a situaciones de
desperdicio.
Los principales daos en la Ialta de microorga-
nismos humifcantes (Ialta de enlace de nutrimen-
tos) son dos:
Manual Prctico
66
contiene microorganismos humifcantes que ayu-
dan a unir los nutrimentos de la mierda de vaca
que ha sido dejada sobre las pasturas. Entonces el
pasto que vuelve a crecer, estar libre de elemen-
tos no saludables y a los animales les gustar pas-
tar en esos lugares.
Es muy importante entender que los microor-
ganismos realizarn bien su tarea y poblarn un
lugar en la medida en que se mantengan ocupados.
Cuando no hay suministro de alimento, los micro-
organismos dejarn de trabajar y comenzarn a
morir.
Los microorganismos humifcantes son los pri-
meros en morir. Si un suelo se mantiene desnutrido
por mucho tiempo, entonces pierde sus habilida-
des humifcantes para siempre, ya que los micro-
organismos humifcantes muertos simplemente no
vuelven a la vida cuando nuevamente hay disponi-
bilidad de alimento en el lugar.
Cuando un suelo se ha mantenido desnutrido
por un largo periodo, los microorganismos des-
componedores se reducen, pero los microorganis-
mos humifcantes se reducen aun mas.
Generalmente, la descomposicion de la materia
orgnica estar ocurriendo, incluso cuando se re-
duce el nmero de microorganismos descompone-
dores.
Una vez los nutrimentos se tornan solubles en
agua, solamente una parte de estos se fja y utiliza;
el resto se pierde.
El mejor indicador de este problema son los ni-
tratos en la capa Ireatica o en rios y lagos.
Las plantas absorben demasiados nutrimentos,
lo cual se torna daino para la salud de los ani-
males que se alimentan de un pastizal (o para
los seres humanos que se alimentan de hortali-
zas producidas en esos suelos).
Los nutrimentos se lixivian a la capa Ireatica y
contaminan el medio ambiente.
Una observacion muy importante, la cual cual-
quier persona puede hacer, es que a los animales
generalmente no les gusta alimentarse nuevamen-
te en las pasturas, al poco tiempo de haber comido
en ellas. Algunas veces, los animales se ven obli-
gados a hacerlo por el manejo a que son someti-
dos, pero dejan parches en los sitios donde han
depositado su plasta de mierda.
Existe una razn muy importante para que este
comportamiento se de, principalmente en el gana-
do vacuno, es que en los suelos que presentan una
microfora humifcante pobre o ninguna, el pasto
absorber muchos nutrientes altamente solubles,
los cuales no son saludables para los animales. El
instinto protege a los animales de comer pastos
con altos contenidos de nutrimentos (especial-
mente nitrogeno en Iorma de nitratos).
Una experiencia que cualquier persona puede
realizar es que al aplicar un compost de excelen-
te calidad en una pradera, observar que los ani-
males en la prxima vez que visiten la pastura, la
misma ser devorada como si hace mucho tiempo
no hubieran estado en ella.
La explicacin detrs de este hecho es que el
compost de excelente calidad que Iue aplicado,
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
67
Existen bsicamente tres pasos
que llevan la materia orgnica hasta
humus
1. Descomposicin de la materia orgnica cruda
en nutrimentos solubles en agua.
2. Una primera fjacion de los nutrimentos solu-
bles en agua, en compuestos de cadena corta,
llamado humus nutriente.
3. Una union y fjacion posterior del humus nu-
triente en compuestos de cadena ms larga, lla-
mado humus permanente.
Mientras mejor Iuncione el ecosistema, mas
rpidamente atrapa los nutrientes, sin ninguna
perdida.
La utilizacin del humus
En terminos sencillos se podria decir que:
Este es el proceso por medio del cual la plan-
ta envia seales a los microorganismos sobre que
nutrimento necesita, los microorganismos a partir
del humus sacan estos nutrimentos para colocarlos
a disposicin de la planta.
Esto siempre ocurre a partir del estado de hu-
mus nutriente, el cual se reduce a sustancias solu-
bles en agua.
El humus permanente (de cadena larga) prime-
ro se reduce a humus nutriente (de cadena corta)
y despues a nutrimentos para la planta solubles en
agua.
En el compostaje, nos interesa alcanzar el es-
tado de humus nutriente. Nuestro objetivo no es
producir humus permanente a traves de un proce-
so de compostaje. Todo lo que necesitamos lograr
por medio del compostaje es digerir y proteger los
nutrimentos de tal Iorma que no sean solubles en
agua.
La Iormacion de humus permanente puede
ocurrir en el suelo, ya que el peligro de perdidas
ha sido superado con la Iormacion de humus nu-
triente.
Es importante tener en mente que el compost
debe ser incorporado solamente en la capa arable
del suelo, donde se garantiza el fujo de oxigeno.
La palabra utilizada para denominar la tierra, al principio de las
lenguas indoeuropeas, hace miles de aos (nadie sabe exactamente
cuntos) era dhghem. A partir de esta palabra, que no signifca mas
que tierra, surgi la palabra humus, que es el resultado del trabajo de
las bacterias del suelo. Y, para darnos una leccin, de la misma raz
surgieron humilde y humano.
Lewis Thomas
1913 - 1993
Manual Prctico
68
N P
2
O
5
K
2
O
Estircol Kilogramos por cada 1.000 kg de estircol
Caballo 6.7 2.3 7.2
Vacuno 3.4 1.3 3.5
Cerdo 4.5 2.0 6.0
Oveja 8.2 2.1 8.4
Gallina 15.0 10.0 4.0
Riqueza media N, P
2
O
5
y K
2
O de distintos tipos de estircol
Cantidad de estircol producido
anualmente por varias especies
animales
Peso anual
del estircol
en toneladas
Animal mtricas
Caballo 10.0
Vacuno de engorde 16.0
Vaca lechera en establo 12.0
Vaca lechera
semiestabulada 6.0
Oveja 0.6
Cerdo 1.5
Gallina ponedora 0.07
Fuente: Instituto Colombiano Agropecuario. ICA. Fertilizacin en
diversos cultivos. Manual de asistencia tecnica # 25. Centro
de investigacin, Tibaitat. Colombia. Pg. 12.
Contenido promedio de algunos
elementos nutritivos de estircol
vacunos, equinos, porcinos y gallina,
en cantidades promedio por tonelada
1 AzuIre 0.5 kilogramos
2 Magnesio 2.0 kilogramos
3 Calcio 5.0 kilogramos
4 Manganeso 30-50 gramos
5 Boro 4 gramos
6 Cobre 2 gramos
Fuente: Instituto Colombiano Agropecuario. ICA. Fertilizacin
en diversos cultivos. Manual de asistencia tecnica # 25.
Centro de investigacin, Tibaitat. Colombia. Pg. 12.
Anexo 3
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
69
Un suelo sano es el ambiente natural de los microorganismos productores de
antibiticos
La autodesinIeccion de un abono se logra por medio de la descomposicion que bacterias, actinomi-
cetos y hongos hacen de los restos orgnicos presentes en el suelo. Los productos resultantes de la acti-
vidad microbiologica poseen un eIecto antagonista sobre las enIermedades del ser humano, animales y
plantas.
Anexo 4

Especie y agente activo Actividad antagnica
Trichoderma (Moho) Ataca a los patogenos que provocan enIermedades de las raices.
Trichoderma lignorum Ataca al tizon de las raices en los citricos o ftoItora de la raiz.
Trichoderma viridis Ataca al hongo Rhizoctonia solani que provoca pudriciones en el
repollo joven
Trichoderma lignorum Ataca al hongo Phymatotrichum omnivorum en sanda capturando
las hiIas de este hongo flamentoso y provocando su muerte.
Varios hongos Atacan al hongo Fusarium lini que provoca la marchites de la planta
de linaza.
Penicillium expansum Ataca a los hongos Pythium o Baryanum que provoca la podredum-
bre de gramneas.
Antimicina (actinomices) Produce la inhibicion mas o menos Iuerte
(Streptomyces griseoviridis) de 33 hongos que han sido investigados por provocar enIermedades.
Actinomices 105 Ataca a los patgenos responsables de las podredumbres del tallo de las
plantulas de zanahoria, caIe y negra del manzano, de la botritis, y moni-
lia, de la mancha de Iuego, del cancro del castao, de la enIermedad del
olmo holandes, del tizon de la papa/patata, y otras enIermedades.
Bacilos cortos (de trinidad) Produce un antibitico resistente a altas temperaturas que inhibe el
crecimiento de 40 especies conocidas de hongos y levaduras en una
dilucin 1 : 1.000.000
Numerosas bacterias Atacan la roa de la papa/patata y al carbon del maiz (Ustilago ma-
ydis)
Bacillus simples Presenta un eIecto antagonista sobre Rhizoctonia solani (pudricin
de las raices). Produce un antibiotico que ataca a las enIermedades de
las arvejas/guisantes y pepinos.
Varias bacterias Eliminan a los hongos Fusarium y Helminthosporium que destruyen
los cereales y la linaza.
Manual Prctico
70
Anexo 5
Nmero relativo de antibiticos producidos por distintos grupos microbianos
Grupo microbiano Nmero de antibiticos
Hongos
Ficomicetos 14
Ascomicetos 299
Penicillium 123
Aspergillus 115
Basidiomicetos 140
Hongos imperIectos 315
Bacterias
Especies de pseudomonas 171
Enterobacterias 36
Micrococos 16
Lactobacilos 28
Bacilos 338
Bacterias diversas 274
Actinomicetos
Especies de Mycobacterium 4
Especies de Actinoplanes 18
Especies de Streptomyces 3.872
Especies de Micromonospora 41
Especies de Thermoactinomyces 17
Especies de Nocardia 48
Otras especies de actinomicetos 2.078

El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
71
Algunos aportes fsicos, qumicos
y biolgicos que se logran con la
materia orgnica y los abonos verdes
La materia orgnica y los abonos verdes son im-
portantes para la evolucin geolgica y biolgica
de los suelos que se cultivan en America Latina,
ya que hacen soluble lo insoluble y Iacilitan la
conquista de la proIundidad de los suelos (el per-
fl) aumentando cada vez mas el grosor de la carne
o capa cultivable (el horizonte), al mismo tiempo
que los recuperan y los conservan contra los im-
pactos que provocan su erosin.
La materia orgnica y los abonos verdes mi-
nimizan y amortiguan los grandes impactos que
suIren los suelos con la actual explotacion irra-
cional de los sistemas agropecuarios, a partir de
las presiones socioeconmicas y ambientales
impuestas por una sociedad agraria mercantilis-
ta, que constantemente los saquea y los degrada
para satisIacer 'necesidades cortoplacistas cada
vez mayores, sin cuestionarse la importancia de la
conservacin y rehabilitacin mineral de la tierra,
como un aporte social para la construccin de po-
blaciones agrarias ms justas y humanas. Por otro
lado, los sistemas naturales diferen de los agrosis-
temas productivos por su gran estabilidad sistemi-
ca, dinamismo y Iuncionalidad, mientras que los
agrosistemas pierden estas caractersticas por la
intervencin antrpica, conduciendo en casos ex-
Anexo 6
Algunos aportes fsicos de la materia
orgnica
Conserva la humedad.
Aumenta los cambios de temperatura.
Amortigua la capacidad calorifca.
Protege del sol y del viento, evitando el reseca-
miento del suelo.
Permite el agregado de partculas elementales.
Evita el impacto directo de las gotas de agua.
Reduce la evaporacin.
Mejora el balance hdrico.
Reduce la erosin.
Reduce el escurrimiento superfcial del agua.
Facilita el drenaje en el laboreo.
Aumenta la permeabilidad estructural.
Aligera los suelos arcillosos.
Fisicamente Irena el desarrollo de otras plantas.
Mantiene un regimen termico mas estable.
Reduce la desagregacin de las partculas del
suelo y el encostramiento superfcial.
tremos a una situacin de contaminacin, degra-
dacin y alteracin biogeoqumica irreversible.
En este sentido, presentamos a continuacin
algunos aportes que se logran al trabajar con la
materia orgnica y los abonos verdes en tierras
que estan con condiciones de cultivo en America
Latina.

Manual Prctico
72
Aumenta la Iormacion de agregados hidrorre-
sistentes.
Algunos aportes qumicos de la materia
orgnica
Regula el pH.
Aumenta el poder tampn.
Aumenta la capacidad de intercambio catinico.
Mantiene los cationes en Iorma cambiable.
Favorece la Iertilidad IosIatada del suelo.
Favorece la Iormacion de bioIosIatos o IosIohu-
matos (acidos humicos aniones de IosIatos).
Forma quelatos.
Mantiene las reservas y el balance estable del
nitrgeno en el suelo.
Aumenta el poder de retencin de macronutri-
mentos como calcio, magnesio, sodio, potasio y
nitrgeno.
Formacin de compuestos, con una gran liber-
tad de movimientos en el suelo.
Para el caso del hierro, la materia orgnica ac-
ta complejando los iones de hierro y aluminio
existentes en los suelos cidos.
Para el potasio, la materia orgnica reduce la
fjacion del mismo por las arcillas, dado que
aporta puntos de absorcin del potasio, reversi-
bles - incremento de la capacidad de intercam-
bio catinico (CIC) - los cuales actan como al-
ternativa a los espacios internos de las arcillas.
Algunos aportes biolgicos de la materia
orgnica
Favorece la respiracin radicular.
Favorece la germinacin de semillas.
Favorece la salud de las races.
Regula la actividad micro y macrobiolgica del
suelo.
Se transIorma en una de las principales Iuentes
energeticas para microorganismos heterotroIos.
El intercambio gaseoso desprendido por la
constante actividad microbiologica, Iavorece la
evolucin de la solubilizacin mineral.
Modifca e incrementa la actividad enzimatica.
Incrementa la actividad de la rizosIera.
Mejora la nutricin y la disponibilidad de los
minerales para los cultivos.
Favorece la biodegradacin de muchas sustan-
cias txicas presentes en los suelos.
Aumenta la digestin biolgica del suelo.
Favorece la produccion de sustancias ftoesti-
mulantes como el acido indol acetico (AIA), el
triptoIano y diversos acidos organicos.
Favorece el incremento de la poblacin micro-
biana aerbica, responsable entre otras acciones
por la humifcacion de la materia organica, la
nitrifcacion, la fjacion del nitrogeno atmosIe-
rico, asi como la evolucion biologica del azuIre
y del IosIoro.
Favorece el incremento de vitaminas (B6,
B12, acido pantotenico, ribofavina, biotina,
entre otras) e incluso de muchos antibiticos
como la estreptomicina, la penicilina y la te-
rramicina.
Potencializa los eIectos de la Iertilizacion mineral.
Favorece y acta directamente sobre los proce-
sos fsiologicos y bioquimicos de las plantas,
aumentando la permeabilidad de las membra-
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
73
nas celulares, elevando la actividad de los Ieno-
menos sintetizantes, as como el contenido de la
clorofla y la intensidad de la respiracion y en
general activando de Iorma equilibrada el meta-
bolismo de los vegetales y paralelamente el de
los microorganismos.
Manual Prctico
74
Principales aportes que se logran con
los abonos verdes
1. Conservan la humedad de los suelos y redu-
cen la evaporacin.
2. Amortiguan los cambios de temperatura.
3. Evitan el impacto directo del agua y en el suelo.
4. Impiden la desagregacion del suelo y evitan
la Iormacion de costras impermeables super-
fciales.
5. Protegen los suelos del sol y del viento.
6. Son una Iuente constante de materia organica.
7. Reducen el escurrimiento superfcial del agua.
8. Contribuyen al mejoramiento de la tasa de in-
fltracion y drenaje de los suelos.
9. Favorecen la bioestructura y estabilidad de
los suelos.
10. Aumentan la capacidad eIectiva del intercam-
bio catinico del suelo.
11. Mejoran la permeabilidad de los suelos, su ai-
reacin y porosidad.
12. Fijan el Nitrogeno atmosIerico y promueven
su aporte al suelo.
13. Controlan el desarrollo de la poblacin de las
plantas por su eIecto supresor y/o alelopatico.
14. Mejoran la capilaridad en los suelos.
15. Sirven para perIorar capas compactadas y tienen
el comportamiento de un arado biolgico, tanto
en el sentido horizontal como en el vertical.
16. Sirven para extraer agua y minerales del sub-
suelo aumentando su disponibilidad y evolu-
cin mineral.
17. Producen sustancias organicas fto-estimu-
lantes de crecimiento, alelopaticas y fto-pro-
tectoras.
18. Auxilian la Iormacion de acidos organicos
Iundamentales al proceso de solubilizacion
mineral.
19. Pueden ser utilizados para la alimentacion
tanto animal como humana.
20. Son una Iuente energetica alternativa (lea,
carbon, Iorraje, otros).
21. Favorecen la colonizacin del suelo por la ma-
cro y microvida en las capas mas proIundas.
22. Sirven como Iuente constante de produc-
cin de biomasa y semillas (perennes y
anuales).
23. Favorecen la biodiversidad de la Iauna y la fo-
ra, contribuyendo a la estabilidad ambiental.
24. Son una Iuente de enriquecimiento nutricio-
nal del suelo y de reciclaje.
25. Sirven para solubilizar nutrientes no disponi-
bles a los cultivos.
26. Con sus sntesis vegetales, mantienen en
constante actividad los ciclos nutricionales
en la relacin de suelo/ microvida / planta.
27. Disminuyen la lixiviacin de nutrientes ha-
cia las capas mas proIundas del suelo.
Anexo 7
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
75
28. Favorecen gradualmente el espesor del suelo
til, por el constante intemperismo de la roca
madre.
29. Proveen al suelo una alta tasa de humus mi-
crobiolgico.
30. Permiten a los agricultores tener mayores op-
ciones econmicas.
31. Su rotacion y asociados Iavorecen el control
de insectos, nematodos y microorganismos,
particularmente los que atacan las races.
32. Combaten la desertifcacion, cuando contro-
lan todos los Iactores que provocan erosion
en los suelos.
33. Contribuyen al logro de cosechas ms segu-
ras y efcientes.
34. Sirven para el control de muchas especies
de insectos con el 'eIecto trampa, al mismo
tiempo que atraen otras especies 'benefcas.
Las abonos verdes son un sistema a la
YH] VHJXUR HFRQyPLFR HFD] \ VHQFLOOR GH
tener una reconversin de una agricultura
convencional hacia una agricultura org-
nica
Manual Prctico
76
(30 x 2,76) 29,01
39,59 - (30 x 1,07)
Cantidad de bagazo de caa :
igual a igual 7,18
partes de bagazo
53,79
7, 49
Cantidad de cisco de caf :
(30 X 2,76) 29,01
51,73 (30 x 0,62)
igual a igual 1,62 partes
de cisco de caIe
53,79
33,1
Anexo 8
Clculo matemtico para preparar
abonos orgnicos
Para preparar un abono orgnico, debemos
mezclar materiales ricos en nitrgeno, con otros
materiales ricos en carbono. Existe una Iormula
matemtica que permite calcular cuntas partes en
peso del material rico en carbono (C / N ~ 30),
debe entrar para cada parte de material rico en ni-
trogeno (C / N 30), para la composicion equili-
brada de un buen abono orgnico.
Considerando que la relacin ideal para prepa-
rar un buen abono sea la de C/N 30/1, entonces
la Iormula seria la siguiente:
X
(30 veces Nn) menos Cn
Cc menos (30 veces Nc)
X Cantidad en peso del material rico en carbo-
no, para cada parte de nitrgeno
Nn de nitrogeno, en el material rico en N.
(ver Tabla)
Cn de carbono, en el material rico en N. (ver
Tabla)
Nc de nitrogeno, en el material rico en C. (ver
Tabla)
Cc de carbono, en el material rico en C. (ver
Tabla)
Ejemplo del clculo de un abono:
Se desea elaborar un abono utilizando:
1) Gallinaza bagazo de caa o
2) Gallinaza cisco de caIe o
3) Gallinaza bagazo de caa cisco de caIe.
Preguntas :
Cuantas partes se deben mezclar en peso, de
cada material rico en carbono, para una parte en
peso de gallinaza rica en nitrogeno?
Respuesta :
En la tabla de la composicion de los diIerentes
materiales, obtenemos las siguientes inIorma-
ciones :
Gallinaza: N 2,76.
C 29,01. C/N 11/1
Bagazo de caa: N 1,07. C 39,59.
C/N 37/1
Cisco de caIe: N 0,62. C 51,73.
C/N 83/1
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
77
Conclusiones:
2) Para el caso, en que se quieran utilizar los dos
tipos de materiales ricos en carbono, se deben
mezclar 2 partes en peso de gallinaza 7,18
partes en peso de bagazo de caa 1,62 partes
en peso de cisco de caIe.
1) Se deben mezclar 7,18 partes en peso de bagazo
de caa o 1,62 partes en peso de cisco de caIe,
por cada parte en peso de gallinaza.
Manual Prctico
78
Composicin promedio de materiales ricos en nitrgeno
Materiales MO % C % N % C/N P
2
O5 % K
2
O %
Algodon semillas 95,62 54,96 4,58 12/1 1,42 2,37
Aserrin verde 30,68 16,32 0,96 17/1 0,08 0,19
7 Amora hojas 86,08 45,24 3,77 12/1 1,07 NE
8 Banano hojas 88,89 49,02 2,58 19/1 0,19 NE
CaIe aIrecho 90,46 50,60 2,30 22/1 0,42 1,26
Cacao capsula 91,10 51,84 3,24 16/1 1,45 3,74
CaIe semillas 92,83 52,32 3,27 16/1 0,39 1,69
Cuasia ramos 93,61 52,35 3,40 15/1 1,08 2,98
Crotalaria juncea 91,42 50,70 1,95 26/1 0,40 1,81
Cebada bagazo 95,07 51,30 5,13 10/1 1,30 0,15
Cuero en polvo 92,02 43,75 8,74 5/1 0,22 0,44
Estiercol de cerdos 53,10 29,50 1,86 16/1 1,06 2,23
Estiercol de aves 52,21 29,01 2,76 11/1 2,07 1,67
Estiercol de equinos 96,19 25,50 1,67 18/1 1,00 1,19
Frijol canabalia 88,54 48,45 2,55 19/1 0,50 2,41
Guandul pajas 55,90 52,49 1,81 29/1 0,59 1,14
Guandul semillas 96,72 54,60 3,64 15/1 0,82 1,89
Guamos hojas 90,69 50,64 2,11 24/1 0,19 0,33
Lab lab 88,46 50,16 4,56 11/1 2,08 NE
Mucuna negra ramas 90,68 49,28 2,24 22/1 0,58 2,79
Naranja bagazo 22,58 12,78 0,71 18/1 0,12 0,41
Plumas 88,20 54,20 13,55 4/1 0,50 0,30
Ramio residuos 60,64 35,26 3,20 11/1 3,68 4,02
Residuos de cerveza 95,80 53,04 4,42 12/1 0,57 0,10
Sangre seca 84,96 47,20 11,80 4/1 1,20 0,70
Tabaco residuos 70,92 39,06 2,17 18/1 0,51 2,78
Torta de algodon 92,40 51,12 5,68 9/1 2,11 1,33
Torta de mani 95,24 53,55 7,65 7/1 1,71 1,21
Torta de linaza 94,85 50,94 5,66 9/1 1,72 1,38
Torta de higuerilla 92,20 54,40 5,44 10/1 1,91 1,54
Torta de soya 78,40 45,92 6,56 7/1 0,54 1,54
Yuca: ramas y hojas 91,64 52,20 4,35 12/1 0,72 NE
FUENTE: Paschoal, A.D. (1994)
NE no encontrado; MO Materia organica; C Carbono; N Nitrogeno; C/N Relacion Carbono/Nitrogeno;
P2 O5 Contenido de IosIoro; K2O Contenido de potasio del material seco en masa.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
79
Composicin promedio de materiales ricos en carbono
Materiales MO % C % N % C/N P
2
O5 % K
2
O %
Acacia negra 86,99 53,20 1,40 38/1 0,10 NE
Aserrin de madera 93,45 51,90 0,06 865/1 0,01 0,01
Arroz cascarilla 54,55 30,42 0,78 39/1 0,58 0,49
Arroz pajas 54,34 30,42 0,78 39/1 0,58 0,41
Avena cascarilla 85,00 47,25 0,75 63/1 0,15 0,53
Avena pajas 85,00 47,52 0,66 72/1 0,33 0,91
Algodon cascarilla 96,14 53,00 1,06 50/1 0,23 0,83
Banano: tallos 85,28 46,97 0,77 61/1 0,15 7,36
Bagazo de caa 96,14 39,59 1,07 37/1 0,25 0,94
Cacao: capsula 85,28 48,64 1,28 38/1 0,41 2,54
CaIe: pulpa 71,44 30,04 0,86 53/1 0,17 2,07
Cisco de caIe 88,68 51,73 0,62 83/1 0,26 1,96
Castaa cascara 89,48 54,76 0,74 74/1 0,24 0,64
Centeno cascarilla 96,24 46,92 0,68 69/1 0,66 0,61
Centeno pajas 98,04 47,00 0,47 100/1 0,29 1,01
Cebada cascarilla 85,00 47,60 0,56 85/1 0,28 1,09
Cebada pajas 85,00 47,25 0,75 63/1 0,22 1,26
Estiercol ovinos 82,94 46,08 1,44 32/1 0,74 1,65
Estiercol bovinos 96,19 53,44 1,67 32/1 0,68 2,11
Frijol pajas 94,68 52,16 1,63 32/1 0,29 1,94
Helecho marranero 95,90 53,41 0,49 109/1 0,04 0,19
Higuerilla capsulas 94,60 62,64 1,18 53/1 0,30 1,81
Maiz: pajas 96,75 53,76 0,48 112/1 0,38 1,64
Maiz: olotes 45,20 52,52 0,52 101/1 0,19 0,90
Pasto gordura 82,20 51,03 0,63 81/1 0,17 NE
Pasto guinea 93,13 49,17 1,49 33/1 0,34 NE
Pasto jaragua 92,38 50,56 0,79 64/1 0,27 NE
Pasto cidron 88,75 58,84 0,82 62/1 0,27 NE
Pasto millon 90,51 50,40 1,40 36/1 0,32 NE
Pasto mimoso 91,52 52,14 0,66 79/1 0,26 NE
Pasto paspalun 91,60 47,97 1,17 41/1 0,51 NE
Pia: fbras 71,41 39,60 0,90 44/1 NE 0,46
Trigo: cascarilla 85,00 47,60 0,85 56/1 0,47 0,99
Trigo: pajas 92,40 51,10 0,73 70/1 0,07 1,28
Yuca: raices 58,94 32,64 0,34 96/1 0,30 0,44
Yuca: ramas 95,26 52,40 1,31 40/1 0,35 NE
Yuca: cascaras 96,07 53,50 0,50 107/1 0,26 1,27
FUENTE: Paschoal, A.D. (1994)
NE no encontrado: MO Materia organica; C Carbono; N Nitrogeno; C/N Relacion Carbono/Nitrogeno;
P2 O5 Contenido de IosIoro; K2O Contenido de potasio del material seco en masa.
Manual Prctico
80
Infuencia del pH del suelo
en la nutricin de las plantas
pH
Anexo 9
Menor de 4,0
Toxicidad
Aluminio
Manganeso
Deciencia de:
Calcio
Magnesio
Potasio
Azufre
Boro
Adecuado
(5,0 - 5,5)
Buena nutricin
Actividad
Microbiolgica
Aumento de la
disponibilidad
del Fsforo
Mayor
6,5
Deciencia de:
Zinc
Boro
Manganeso
Captulo II
BioIertilizantes preparados
y Iermentados a base
de mierda de vaca
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
83
A los campesinos del mundo
Los legitimos proIesores, los que ensean sin
titulos, pupitres y malicias academicas.
A los campesinos, que sin burocracia y sin hipo-
cresa permiten el aprendizaje y su reproduccin
del saber sin derechos de autor.
A los campesinos, que sin publicaciones tecni-
cas brindan herramientas prcticas y saben per-
donar la deIormacion academica, la traicion y la
inexperiencia de las universidades agrarias.
A los campesinos, que sin medir esIuerzos son
solidarios en cualquier momento que se necesiten.
A los campesinos, que todava resisten para no
dejarse quitar y expulsar de su tierra.
A los campesinos, que con valor y gallarda to-
dava no se dejan joder del Estado y de los bur-
cratas del agro.
A ellos, los campesinos, a los que no se les co-
noce la corrupcin, los que construyen patria sin
raponeras y sin ser politiqueros.
A los que el silencio los premia con la sabidura
para producir lo ms sagrado, los alimentos.
Dedicado:
A los que construyen la esperanza de una nacin
libre y soberana para las generaciones Iuturas, sin
robarles nada, a cambio del olvido.
A los que todava creen, suean y construyen
utopas de ojos abiertos desde el campo.
A los que construyen el canto de la libertad
cuando siembran y cosechan.
A los que con sus propias manos desde los cul-
tivos, construyen las estroIas del himno de la in-
dependencia.
A todos ellos, los campesinos del mundo, Iuentes
de inspiracin y solidaridad en los momentos ms
diIiciles de peregrinacion de pueblo en pueblo.
A ellos, los escogidos para reproducir el mila-
gro y la perpetuacion de la vida, a traves de sus
manos y semillas nativas, todava no mutiladas y
secuestradas.
A ellos, que con su silencio y arte, recrean y
cuidan la vida, preparando la tierra para regresar
a ella.
Pagina 84
En Blanco
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
85
A
migo agricultor, este captulo de este ma-
nual es irreverente, pero no se asuste, es li-
berador, pues restaura un poder que nunca
debi salir de las manos de los agricultores.
Aquellos que son educados con nuestro dinero
y sacrifcio son fnos, refnados y corteses, pero
lo son para dominar y subyugar. Los dominados
son pintados de Ieroces cuando se sublevan. O de
insensibles cuando estn calmados.
Los dominadores estn por encima del anlisis,
pues ostentan el poder y todo lo pueden.
Nuestra meta va mas alla de restaurar el poder
del agricultor, en lo posible, transIormarlo en cien-
tista, estudioso de la agricultura.
Esto sucede, no solo con los agricultores, sino
tambien con personas, ingenieros agronomos
como Nasser Nars, Jairo Restrepo Rivera, Jaime
Carvalho y muchos otros a quienes ni siquiera les
hace Ialta un titulo de ingeniero agronomo de las
escuelas de America Latina, Iormadoras de tecni-
cos Iuncionales e inconsecuentes, utilitaristas y
serviles.
Para explicar esto debemos recurrir al domini-
cano y brasilero Frei Betto, de la Teologa de la
Liberacin. l recuerda que la palabra humildad
tiene su raz en la palabra humus. El humus era lo
que los agricultores que entraban en Roma tenan
impregnado en sus pies, y su comportamiento lle-
vo al surgimiento del termino Humildad, una no-
ble virtud.
Lo que nosotros deseamos son agrnomos con
humus en los pies....
Los agricultores saben que el principal Iorma-
dor de humus es la mierda de vaca. Agrnomos
con mierda de vaca en los pies es raro en las peri-
Ierias del mundo, donde la moda es el consenso de
Washington, los dictamenes del FMI y del OMC.
Antiguamente, un agricultor meda el valor de
su trabajo por la cantidad del sudor que produca,
primero el de su Irente, despues el de sus animales
y fnalmente el de el y sus maquinas. Sin embargo,
cada vez mas, el ve desvanecer el valor de su sudor
a Iavor de valores artifciales de una economia sub-
yugada por un imperio lejano, que usa su tecnologa
como un instrumento de dominacin, servidumbre
y principalmente de empobrecimiento.
Los pioneros en la revaloracin al agricultor
como sujeto y de la agricultura, preconizaban
Presentacin
Manual Prctico
86
la utilizacin de la mierda de los animales en el
campo, pero estrategicamente ella era despreciada
por los interesados en las ventas industriales de
Iertilizantes y venenos con procesos patentados
y marcas registradas. Cuando estuve en el exilio
tecnico en Alemania por mi posicion Irente a las
mafas de los venenos, pude aprender que los ve-
nenos agrcolas ya eran cosa del pasado y que
el Iuturo seria de los microbios para producir los
bioIertilizantes.
Las empresas de agroqumicos, estaban en esos
momentos con equipos hasta de 600 personas es-
tudiando y patentando todas las bacterias y hon-
gos, para venderlas como mercancia para la Iabri-
cacion de bioIertilizantes.
Nuestro asombro supero la Iascinacion. Asom-
bro, pues ellos iban a cambiar los venenos por la
utilizacin de las bacterias.
Ahora los seres vivos eran el equilibrio y la vida,
como dicen los ambientalistas, que tienen horror
al olor de la mierda.... Como se dice popularmen-
te: ellos quisieron cambiar 6 por media docena, o
como hablan los agricultores en Brasil; cambian
las moscas pero la mierda contina igual.
Nuestra preocupacion era trabajar con una bac-
teria de altsima seguridad para el agricultor y su
Iamilia, pues la tecnologia debe ser adecuada al
hombre y no lo contrario. Nadie es mejor que el
Bacillus subtilis, que tenemos en la piel, la boca,
el estmago o que encontramos en el aire y en toda
y cualquier parcela agrcola donde exista una vaca
o un mamiIero.
Los trabajos iniciales en Brasil Iueron hechos
en pequeas botellas de reIrescos que despues se
le entregaron a un agricultor (Delvino Magro).
Cuando el relato los resultados a un grupo de agro-
no, sin humus en los pies, pasaron a llamar el bio-
Iertilizante Super Magro, con menosprecio.
Despues del gran exito del bioIertilizante, don-
de apenas dos litros del caldo Iermentado de mier-
da de vaca con un agregado de minerales, hacan
ms en una hectrea que todo lo que la agronoma
moderna haba hecho en los ltimos cien aos de
dominacin, los agrnomos pasaron a explotar el
conocimiento del agricultor cobrando las conIe-
rencias que el daba gratuitamente a otros agricul-
tores. Entonces, el nombre Sper Magro se volvi
un smbolo internacional.
Continuamos con nuestro trabajo detonando la
matriz qumica de los venenos e impidiendo que la
matriz de la biotecnologa introdujera su paquete.
Fuimos Ielices, y en el campo de los bioIertilizantes
trajimos mas de 150 tipos de bioIertilizantes, con
suero de leche, con caldo de fque o cabuya, con
agua de coco, entre otros. El salto de la calidad en
la preparacion de los bioIertilizantes se logro con la
utilizacin de la harina de rocas molida.
Hoy estamos tristes cuando no encontramos
interlocutores en las Iacultades, universidades
o centros de investigacin, tal es la mediocridad
academica. Pero rescatamos nuestro amor propio
cuando tenemos que presentar a los agricultores
explicaciones muy fguradas sobre las transIor-
maciones energeticas, la entropia, la energia libre,
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
87
sistemas en desequilibrio equilibrado, simplejos,
quelatos, biocoloides, hormonas, biocatalizado-
res, etc.
Podemos decir mucho de lo poco que estamos
haciendo, pero esto no es lo que importa. Por
ejemplo todos saben que la materia orgnica en el
suelo es Iundamental y que ella demora hasta 20
aos para equilibrarse. Antes los proIesores cari-
caturescamente enseaban que el suelo era inerte
y sin vida. Ahora ellos son obligados a expresar
que la materia orgnica es vital para la sostenibili-
dad. Ay, Dios!
Finalmente, lo que nos interesa es que la mierda
de vaca ms que una revolucin econmica o po-
ltica sea una redencin de una identidad cultural,
todava latente dentro de nosotros, de un hombre
sujeto, amo y seor de su destino y servidor de la
naturaleza en la busqueda de la Ielicidad.
El resto es onanismo academicista de agrno-
mos serviles que no quieren sumergir la cabeza en
la mierda, queriendo cambiar 6 por media docena
por el nombre pomposo de la sostenibilidad.
Por ellos rogamos: Pachamama, perdnalos,
perdnalos
Sebastiao Pinheiro
Fundacin Juquira Candiru
Porto Alegre, RS, Brasil
~
Pgina 88
En Blanco
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
89
La agricultura orgnica no es un paquete bien
defnido de tecnicas o recetas. No se constituye
en una alternativa tecnolgica de sustituir viejos
por nuevos insumos. Ella es la conjugacin de una
serie de tecnologas aplicadas principalmente a la
realidad y a la dinmica social, cultural, econmi-
ca, ambiental y poltica de cada comunidad cam-
pesina con la que se pretenda trabajar.
En la agricultura orgnica, no existe la receta o
el insumo milagroso que todos esperan y que todo
lo resuelve al instante, lo que existe son muchas
dudas y preguntas por hacernos en un largo cami-
no por experimentar, en el que redescubramos con
la sabidura campesina, antiguos, pero nuevos cri-
terios de sostenibilidad y autodeterminacin para
el campo.
Insumos y recetas
Algunas preguntas y respuestas sobre
la preparacion y el uso de bioIertilizantes
Iermentados a base de mierda de vaca 91
1. Que son los bioIertilizantes? 91
2. Para que sirven los bioIertilizantes? 92
3. Como Iuncionan los bioIertilizantes? 92
4. Que materiales son permanentes y que
ingredientes son necesarios para preparar
los bioIertilizantes? 93
5. Cules son las cantidades bsicas
de cada ingrediente para la preparacin
de los bioIertilizantes? 98
6. Cual es el bioIertilizante mas sencillo
y como se prepara? 98
7. Cuanto tiempo demora la Iermentacion
para que el bioIertilizante este listo
para aplicarlo? 106
8. Cuales son las Iunciones de cada
ingrediente al preparar
los bioIertilizantes? 126
9. Como se preparan los bioIertilizantes? 129
10. Cuando estan listos los bioIertilizantes
para aplicarlos en los cultivos
y en el suelo? 129
11. Como se puede verifcar la calidad
fnal del bioIertilizante que preparamos? 131
12. Como se aplican los bioIertilizantes
en los cultivos y en el suelo? 132
13. Que cantidad de los bioIertilizantes
se puede aplicar en los cultivos? 132
14. Con que Irecuencia se aplican los
bioIertilizantes? 134
15. Cules son los momentos ideales
del cultivo y los mejores horarios para
aplicar los bioIertilizantes? 135
Indice
16. Cules son las ventajas y los
resultados ms visibles que se logran
con la aplicacion de los bioIertilizantes
en los cultivos? 137
17. Cuales son los eIectos que se pueden
lograr con la aplicacin de los
bioIertilizantes en el suelo? 137
18. Como Iuente de nutrientes
que contienen los bioIertilizantes y
que otras sustancias estan presentes
en ellos? 138
19. Siempre hay que aplicar los
bioIertilizantes a los cultivos y al suelo? 139
20. Al preparar los bioIertlilizantes,
se pueden modifcar las cantidades
de los ingredientes recomendados
en algunas recetas? 139
21. Durante la preparacin de los
bioIertilizantes, se pueden sustituir
algunos de los ingredientes por otros? 140
22. Cmo se deben envasar los
bioIertilizantes y durante cuanto
tiempo los podemos almacenar? 141
23. En que cultivos los bioIertilizantes
se vienen aplicando
con mayor Irecuencia? 142
24. Quienes vienen preparando y
utilizando con mayor Irecuencia
los bioIertilizantes y en que lugares? 142
25. Cunto cuesta la preparacin
de los bioIertilizantes? 142
26. Se pueden mezclar y aplicar
los bioIertilizantes con otros productos? 143
27. Por que hay que aprender a preparar
los bioIertilizantes? 145
Anexos 147
Pginas Pginas
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
91
1. Qu son los biofertilizantes?
Los bioIertilizantes, son super abonos liquidos
con mucha energa equilibrada y en armona mi-
neral, preparados a base de mierda de vaca muy
Iresca, disuelta en agua y enriquecida con leche,
melaza y ceniza, que se ha colocado a Iermentar
Algunas preguntas y respuestas
sobre la preparacin
y el uso de biofertilizantes fermentados
a base de mierda de vaca
Figura 1
por varios das en toneles o tanques de plstico,
bajo un sistema anaerbico (sin la presencia de
oxgeno) y muchas veces enriquecidos con harina
de rocas molidas o algunas sales minerales; como
son los sulIatos de magnesio, zinc, cobre, etc. (Fi-
guras 1 y 2).
Figura 2
Espacio para
la formacin
de gases
Vlvula
Manguera
Agua
Botella de
plstico
Biofermentador
Recien preparados con los ingredientes
Agua
Leche
Melaza
Ceniza
Mierda de vaca
Vlvula
Manguera
Botella de
plstico
Salida de
gases
Gases
Agua
Leche
Melaza
Ceniza
Mierda de vaca
Formacin de gases
Biofermentador
Ingredientes en fermentacin
Manual Prctico
92
2. Para qu sirven
los biofertilizantes?
Sirven para nutrir, recuperar y reactivar la vida
del suelo, Iortalecer la Iertilidad de las plantas y la
salud de los animales, al mismo tiempo que sirven
para estimular la proteccin de los cultivos con-
tra el ataque de insectos y enIermedades. Por otro
lado, sirven para sustituir los Iertilizantes quimi-
cos altamente solubles de la industria, los cuales
son muy caros y vuelven dependientes a los cam-
pesinos, haciendolos cada vez mas pobres.
3. Cmo funcionan los
biofertilizantes?
Funcionan principalmente al interior de las
plantas, activando el Iortalecimiento del equili-
brio nutricional como un mecanismo de deIensa
de las mismas, a traves de los acidos organicos,
las hormonas de crecimiento, antibiticos, vita-
minas, minerales, enzimas y co-enzimas, carbo-
hidratos, aminocidos y azcares complejas, entre
otros, presentes en la complejidad de las relacio-
nes biologicas, quimicas, Iisicas y energeticas que
se establecen entre las plantas y la vida del suelo.
Los bioIertilizantes enriquecidos con cenizas
o sales minerales, o con harina de rocas molidas,
despues de su periodo de Iermentacion (30 a 90
das), estarn listos y equilibrados en una solucin
tampon y coloidal, donde sus eIectos pueden ser
superiores de 10 a 100.000 veces las cantidades de
los micronutrientes tecnicamente recomendados
por la agroindustria para ser aplicados Ioliarmente
al suelo y a los cultivos (Figuras 3 y 4).
Figura 3
Figura 4
Vlvula
Salida de
gases
Agua
Manguera
Botella de
plstico
Gases
Biofermentador
Recipiente con el biopreparado fermentando
(observar burbujas de gas en la botella)
Vlvula
Manguera
Botella de
plstico
Agua
No hay salida
de gases
No hay salida
de gases
Biofermentador
Recipiente con el biopreparado
listo para usar despus de 30 a 90 das
de haber fermentado
(observar salida de gases paralizada)
Agua
Leche
Melaza
Ceniza
Mierda de vaca
Ingredientes ya
mezclados
Formacin de gases
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
93
Figura 5
4. Qu materiales son
permanentes y qu ingredientes
son necesarios para preparar los
biofertilizantes?
Los materiales permanentes para preparar los
bioIertilizantes son:
A. Tanques o toneles de plstico de 200 litros de
capacidad, con aro metlico o tapas roscadas,
con la fnalidad de quedar hermeticamente ce-
rradas para que se de una buena Iermentacion
del bioIertilizante.
Recuerde, la Iermentacion del bioIertilizante es
anaerbica, o sea, se realiza sin la presencia de
oxgeno (Figura 5).
Observacion: En el caso de que los campesi-
nos o productores no cuenten con tanques o to-
neles de plstico con capacidad de 200 litros
para preparar los bioIertilizantes, pueden hacer
clculos proporcionales en tanques ms peque-
os o ms grandes.
B. Una valvula metalica o un pedazo de niple ros-
cado de ms o menos 7 centmetros de largo y
de 3/8 a pulgada de dimetro, adaptado a la
tapa, para permitir la salida de los gases (princi-
palmente metano y sulIhidrico) que se Iorman
en el tanque durante la Iermentacion de la mier-
da de vaca.
Capacidad
200 litros
Tanque de
plstico con
aro metlico
Aro
Metlico
Manual Prctico
94
Productores y campesinos estn adaptando la
vlvula a partir de materiales de PVC de media
pulgada (Figura 6).
Figura 6
C. Un pedazo de manguera de mas o menos un me-
tro de largo y de 3/8 a pulgada de dimetro,
acoplada al niple con una abrazadera metlica,
la cual es la encargada de evacuar los gases que
se Iorman durante el proceso de la Iermenta-
cin, en el tanque o barril plstico (Figura 7).
Figura 7
Niple de
bronce
Empaques
de caucho
Arandelas
metlicas
Tuerca
Niple de
bronce
Vlvula con partes separadas
Arandelas
metlicas
Niple de
bronce
Empaques
de caucho
Tuerca
Niple de
bronce
Vlvula con partes ajustadas
Vlvula metlica de 7 cm de largo
3/8 a 1/2 pulgada de dimetro
Niple de
bronce
Arandelas
metlicas
Empaques
de cauchos
Tuerca
Niple de
bronce
Niple de
bronce
Niple de
bronce
Empaques
de caucho
Arandelas
metlicas
Tuerca
Vlvula metlica de 7 cm de largo
3/8 a 1/2 de pulgada de dimetro
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
95
D. Una botella de plastico desechable de uno a dos
litros de capacidad, donde ir un extremo de la
manguera para evacuar los gases (Figura 8).
Figura 8
E. Un baston de madera para mezclar los ingre-
dientes (Figura 9).
Figura 9
Abrazadera
Vlvula
Manguera de 1 m de largo de 3/8 a
1/2 pulgada de dimetro acoplada a
la vlvula o niple con una abrazadera
metlica.
Gancho de
alambre
Manguera
Agua
Botella de plstico desechable
de 1 a 2 litros de agua
Bastn de madera
para mezclar ingredientes
Manual Prctico
96
Los ingredientes bsicos necesarios para prepa-
rar los bioIertilizantes en cualquier lugar, son:
Mierda de vaca muy Iresca. Figura 10.
Figura 10
Leche o suero. Figura 11.
Figura 11
Melaza o jugo de caa. Figura 12.
Figura 12
Leche o suero Melaza o jugo de caa
Mierda de vaca
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
97
Ceniza de lea. Figura 13.
Figura 13
Agua sin tratar. Figura 14.
Figura 14
Observaciones
A. Estos son los materiales y los ingredientes b-
sicos necesarios para preparar los bioIertilizan-
tes Ioliares mas sencillos, para ser aplicados en
cualquier cultivo y que pueden ser preparados
por cualquier campesino en cualquier lugar.
B. La adicin de algunas sales minerales (zinc,
magnesio, cobre, hierro, cobalto, molibdeno
etc...), para enriquecer los bioIertilizantes, es
opcional y se realiza de acuerdo con las necesi-
dades y recomendaciones para cada cultivo en
cada etapa de su desarrollo. Recuerde, las sales
minerales o sulIatos pueden ser sustituidos por
ceniza de lea o por harina de rocas molidas,
con excelentes resultados (Figura 15).
Figura 15
Ceniza de lea
Agua sin tratar
no contaminada
SEGN EXIGENCIAS Y
RECOMENDACIONES
PARA CADA CULTIVO
Manual Prctico
98
5. Cules son las cantidades
bsicas de cada ingrediente
para la preparacin de los
biofertilizantes?
Las cantidades bsicas, que se utilizan de cada
ingrediente para preparar hasta 180 litros de bio-
Iertilizante son:
Ingredientes Cantidades
180 litros
2 ( 04 ) litros
2 ( 04 ) litros
50 kilos
3 a 5 kilos
Agua
Leche (o suero)
Melaza (o jugo de caa)
Mierda de vaca muy Iresca
Ceniza de lea
Sales minerales (son opcionales)
De acuerdo con las exigencias y las recomen-
daciones para cada cultivo, cuando disponemos
de la inIormacion. Tambien pueden sustituirse
por 3 a 4 kilos de harina de rocas molidas. Entre
ms diversas las rocas que se muelan mayor ser
el resultado fnal del bioIertilizante.
6. Cul es el
biofertilizante ms
sencillo y como se
prepara?
El bioIertilizante mas sencillo
de preparar es el que describimos a
continuacin:
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
99
Biofertilizante sencillo
Fermentacin de mierda de vaca con leche, melaza y ceniza
Sistema de fermentacin anaerbico
Ingredientes Cantidades Otro materiales
Primera etapa
Agua (sin tratar)
Mierda de vaca
Melaza
(o jugo de caa)
Leche (o suero)
Ceniza de lea
o Harina de roca
180 litros
50 kilos
2 (4) litros
2 (4) litros
4 kilos
1 recipiente plstico de
200 litros de capacidad.
1 recipiente plstico de
100 litros de capacidad.
1 cubeta plstica de 10
litros de capacidad.
1 pedazo de manguera
de 1 metro de largo y de
3/8 a pulgada de
dimetro.
1 Niple roscado de
bronce o cobre de 5
centmetros de largo y
de 3/8 a pulgada de
dimetro
1 botella desechable
1 Colador o tul para
colar la mezcla
1 palo para mover la mezcla.
Segunda etapa
(mezcla para la
aplicacin)
BioIertilizante
preparado en la
1a. etapa
Agua
5 a 10 litros
100 litros
Cmo prepararlo:
1er. paso
En el recipiente plstico de 200 litros de capaci-
dad, disolver en 100 litros de agua no contaminada
los 50 kilos de mierda Iresca de vaca, los 4 kilos
de ceniza, y revolverlos hasta lograr una mezcla
homogenea.
Manual Prctico
100
Observacin: De ser posible, conviene reco-
lectar la mierda bien Iresca durante la madruga-
da en los establos donde se encuentra el ganado,
pues entre menos luz solar le incida a la mierda de
vaca, mejores son los resultados que se obtienen
con los bioIertilizantes (Figura 16).
Figura 16
100 litros de agua
no contaminada
4 kilos de ceniza
o harina de rocas
50 kilos de mierda
fresca de vaca
Tapa
de plstico
Tanque
de plstico
Capacidad
200 litros
Aro metlico
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
101
2do. paso
Disolver en la cubeta plstica, 10 litros de agua
no contaminada, los 2 litros de leche cruda o 4 li-
tros de suero con los 2 litros de melaza y agre-
garlos en el recipiente plstico de 200 litros de
capacidad donde se encuentra la mierda de vaca
disuelta con la ceniza y revolverlos constantemen-
te (Figura 17).
Figura 17
10 litros
de agua
2 litros
de melaza
2 litros
de leche
cruda
o 4 litros de
suero
Cubeta
plstica
1 2
Mezcla
anterior
Revolver
constantemente
Capacidad
200 litros
Mierda de vaca
disuelta con
ceniza
Manual Prctico
102
Figura 18
3er. paso.
Completar el volumen total del recipiente pls-
tico que contiene todos los ingredientes, con agua
limpia, hasta 180 litros de su capacidad y revol-
verlo ( Figura 18).
4to. paso
Tapar hermeticamente el recipiente para el inicio
de la Iermentacion anaerobica del bioIertilizante
y conectarle el sistema de la evacuacin de gases
con la manguera (sello de agua), como lo muestran
las Figuras 19 y 20.
Figuras 19 y 20
Completar
con agua
hasta 180 litros
Agua limpia
Capacidad
200 litros
Ingredientes
ya mezclados
Vlvula
Manguera
Espacio para
la formacin
de gases
Agua
Botella de
plstico
Biofermentador
Recin preparado con los ingredientes
Vlvula Manguera
Botella de
plstico
Agua
Salida de
gases
Gases
Biofermentador
Recipiente con el biopreparado fermentando
(observar burbujas de gas en la botella)
Agua
Leche
Melaza
Ceniza
Mierda de vaca
Agua
Leche
Melaza
Ceniza
Mierda de vaca
Formacin
de gases
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
103
5to. paso
Colocar el recipiente que contiene la mezcla a
reposar a la sombra a temperatura ambiente, pro-
tegido del sol y las lluvias. La temperatura ideal
sera la del rumen de los animales poligstricos
como las vacas, mas o menos 38 C a 40 C (Fi-
gura 21).
Figura 21
Temperatura ideal
38
o
C a 40
o
C
Manual Prctico
104
6to. paso.
Esperar un tiempo mnimo de 20 a 30 das de
Iermentacion anaerobica, para luego abrirlo y ve-
rifcar su calidad por el olor y el color, antes de
pasar a usarlo. (Figuras 22 y 23). No debe presen-
tar olor a putreIaccion, ni ser de color azul violeta.
El olor caracteristico debe ser el de Iermentacion,
de lo contrario tendramos que descartarlo. En lu-
gares muy Irios el tiempo de la Iermentacion pue-
de llevar de 60 hasta 90 dias (Figura 24).
Figura 22
Figura 23
Figura 24
Capacidad
200 litros
Biofertilizante Ceniza 20 a 30 das
de fermentacin
Olor a putrefaccin
color azul violeta
Olor a fermentacin
color mbar brillante
y translcido
Vlvula
Manguera
Botella de
plstico
Agua
No hay salida
de gases
No hay salida
de gases
Biofermentador
Recipiente con el biopreparado listo para
usar despus de 20 a 30 das de haber fermentado
(observar salida de gases paralizada)
Ingredientes
ya mezclados
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
105
Preparacin de la segunda etapa: (Mezcla para
la aplicacin en los cultivos)
Una Iorma muy general de recomendar este bio-
Iertilizante es para los lugares donde hay difcul-
tades en conseguir los materiales para preparar
los bioIertilizantes enriquecidos con sales minera-
les. Tambien se recomienda para ser aplicado en
suelos de una determinada nutricin. La concen-
tracion de su aplicacion en tratamientos Ioliares es
del 5% al 10 %, o sea, se aplican de 5 a 10 litros
del biopreparado para cada 100 litros de agua que
se apliquen sobre los cultivos. No olvidar colar
el bioIertilizante antes de aplicarlo. Otra medida
para la aplicacin es la de utilizar de 1 a 1 litros
del bioIertilizante por cada bomba de 20 litros de
capacidad (Figura 25).
Figura 25
Biopreparado
5 a 10 litros de
biopreparado
Coladera
pao o
cedazo
100 litros
de agua
Colocar el
biopreparado
Bomba
de 20 litros
Concentracin en tratamientos foliares
Biopreparado
+
Agua
Manual Prctico
106
7. Cunto tiempo demora la
fermentacin para que el
biofertilizante est listo para
aplicarlo?
El tiempo que demora la Iermentacion de los
bioIertilizantes es variado y depende en cierta
manera de la habilidad, de las ganas de inversin
de cada productor, de la cantidad que se necesita
y del tipo de bioIertilizante que se desea preparar
para cada cultivo (si es enriquecido o no con sales
minerales).
Para tener una idea: El bioIertilizante mas sen-
cillo de preparar y Iermentar es el que se encuen-
tra explicado en la pregunta y respuesta nmero 6
y demora para estar listo, entre 20 a 30 dias de Ier-
mentacion. Sin embargo, para preparar bioIertili-
zantes enriquecidos con sales minerales podemos
demorar de 35 hasta 45 dias (Figura 26). Pero si
disponemos de una mayor inversin y adquirimos
varios recipientes o tanques plasticos, la Iermenta-
cin de las sales minerales la podemos realizar por
separado en menos tiempo, o sea, en cada tanque
o recipiente individual se colocan a Iermentar los
ingredientes bsicos y una sal mineral, acortando
de esta manera el periodo de la Iermentacion enri-
quecida con minerales. Despues, es solo calcular
las dosis necesarias de cada uno de los nutrientes
para el cultivo y mezclarlas en la bomba, en el
momento de su aplicacin en los cultivos.
Figura 26
Capacidad
200 litros
Biofertilizante Sales minerales 35 a 45 das
de fermentacin
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
107
Biofertilizante Sper-Magro
(Frmula completa)
Este es un bioIertilizante que desde el inicio de
la decada de los aos ochenta viene revolucionan-
do toda Latinoamerica.
La Iorma de hacer este bioIertilizante Iue ideada
por el agricultor Delvino Magro con el apoyo de
Sebastia Pinheiro, de la Iundacion Juquira Can-
diru en Rio Grande Do Sul-Brasil, con sedes en
Colombia y Mexico.
Actualmente, sin patente y propiedad intelec-
tual, estn biorrevolucionando la agricultura en
America Latina con la mierda de vaca en las ma-
nos de los campesinos.
'Una de las cosas mas importantes que los
campesinos logran cuando aprenden a prepa-
rar los bioIertilizantes Iermentados es el poder
de reencontrar el conocimiento y la sabidura,
para independizarse de las transnacionales, co-
merciantes y del Estado que los mantuvo mani-
pulados durante muchos aos, con engaos de
espejitos coloniales (venenos y Iertilizantes) de
la tecnologa.
Biofertilizante Sper-Magro, frmula completa.
Ingredientes y pasos para prepararlo.
Sistema de fermentacin anaerbico
Rio Grande Do Sul Brasil
Ingredientes
Primera etapa
Agua (sin tratar)
Mierda de vaca
Melaza (o jugo de caa)
Leche (o suero)
Roca IosIatada
Ceniza
SulIato de zinc
Cloruro de calcio
SulIato de magnesio
SulIato de manganeso
Cloruro de cobalto
Molibdato de sodio
Brax
SulIato Ierroso
SulIato de cobre
Cantidades
180 litros
50 kilos
14 (28) litros
28 (56) litros
2.6 kilos
1.3 kilos
2 kilos
2 kilos
2 kilos
300 gramos
50 gramos
100 gramos
1.5 kilos
300 gramos
300 gramos
Otros materiales
1 recipiente plstico de
200 litros de capacidad.
1 recipiente plstico de
100 litros de capacidad.
1 cubeta plstica de 10 litros de capacidad.
1 pedazo de manguera
de 1 metro de largo y de
3/8 a pulgada de
dimetro.
1 Niple roscado de
bronce o cobre de 5
centmetros de largo y
de 3/8 a pulgada de
dimetro
1 botella desechable
1 Colador o tul para
colar la mezcla
1 palo para mover la mezcla.
Segunda etapa
(mezcla para la aplicacin)
BioIertilizante preparado
en la primera etapa
Agua
2 a 10 litros
100 litros
Manual Prctico
108
Cmo prepararlo:
1er da. En el recipiente de plstico de 200 litros
de capacidad, colocar los 50 kilos de mierda Iresca
de vaca, 70 litros de agua no contaminada, 2 litros
de leche o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2
Figura 27
litros de jugo de caa. Revolverlo muy bien hasta
conseguir una mezcla homogenea, taparlo y de-
jarlo en reposo por 3 das, protegido del sol y las
lluvias (Figura 27).
1 Litro de melaza
o 4 litros
de jugo de caa
70 Litros de agua
no contaminada
2 litros de leche
o 4 litros de suero
50 kilos
de mierda
fresca
de vaca
Revolver
bien
Capacidad
200 litros
Tapar y dejarlo
en reposo por 3 das
protegido del sol
y la lluvia
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
109
Figura 28
4to da. En un balde pequeo de plstico, con
un poco de agua tibia (no ms de 60 C) disolver
1 kilo de Sulfato de Zinc, 200 gramos de roca
IosIatada y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 li-
tros de leche o 4 litros de suero y 1 litro de melaza
o 2 litros de jugo de caa. Colocarlos en el reci-
piente grande de plstico de 200 litros de capa-
cidad. Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en
reposo por 3 das, protegido del sol y las lluvias
(Figura 28).
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caa
100 gramos
de ceniza
1 kilo de
sulfato
de zinc
Agua tibia
no ms de 60
o
C
200 gramos
de roca
fosfatada
Revolver bien
Capacidad
200 litros
Colocar en el
recipiente de
200 litros y
revolver
Tapar y dejarlo en
reposo por 3 das
protegido del sol y
la lluvia
2 litros de
leche o
4 de suero
Manual Prctico
110
Figura 29
7mo. da. En un balde pequeo de plstico con
un poco de agua tibia disolver 1 kilo de Sulfato de
Zinc, 200 gramos de roca IosIatada y 100 gramos
de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de
suero y 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caa.
Colocarlos en el recipiente grande de plstico de
200 litros de capacidad. Revolverlo muy bien, ta-
parlo y dejarlo en reposo por 3 das, protegido del
sol y las lluvias (Figura 29).
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caa
100 gramos
de ceniza
2 litros de
leche o
4 de suero
1 kilo de
sulfato de zinc
Agua tibia
no ms de 40
o
C
200 gramos
de roca
fosfatada
Revolver bien
Colocar en el
recipiente de
200 litros y
revolver
Tapar y dejarlo en
reposo por 3 das
protegido del sol y
la lluvia
Capacidad
200 litros
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
111
Figura 30
10mo. da. En un balde pequeo de plstico,
con un poco de agua tibia, disolver 1 kilo de Clo-
ruro de Calcio, 200 gramos de roca IosIatada,
100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche
o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de
jugo de caa. Colocarlos en el recipiente grande
de plstico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 das,
protegido del sol y de las lluvias (Figura 30).
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caa
100 gramos
de ceniza
2 litros de
leche o
4 de suero
1 kilo de
cloruro
de calcio
Agua tibia
no ms de 60
o
C
200 gramos
de roca
fosfatada
Revolver bien
Colocar en el
recipiente de
200 litros y
revolver
Tapar y dejarlo en
reposo por 3 das
protegido del sol y
la lluvia
Capacidad
200 litros
Manual Prctico
112
Figura 31
13er. da. En un balde pequeo de plstico, con
un poco de agua tibia, disolver 1 kilo de Sulfato
de Magnesio, 200 gramos de roca IosIatada, 100
gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4
litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de
jugo de caa. Colocarlos en el recipiente grande
de plstico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
muy bien y dejarlo en reposo por 3 das, protegido
del sol y las lluvias (Figura 31).
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caa
100 gramos
de ceniza
2 litros de
leche o
4 de suero
1 kilo de
sulfato de
magnesio
Agua tibia
no ms de 60
o
C
200 gramos
de roca
fosfatada
Revolver bien
Colocar en el
recipiente de
200 litros y
revolver
Tapar y dejarlo en
reposo por 3 das
protegido del sol y
la lluvia
Capacidad
200 litros
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
113
Figura 32
16to. da. En un balde pequeo de plstico, con
un poco de agua tibia, disolver 1 kilo de Sulfato
de Magnesio, 200 gramos de roca IosIatada, 100
gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4
litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de
jugo de caa. Colocarlos en el recipiente grande
de plstico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 das,
protegido del sol y las lluvias (Figura 32).
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caa
100 gramos
de ceniza
2 litros de
leche o
4 de suero
1 kilo de
sulfato de
magnesio
Agua tibia
no ms de 60
o
C
200 gramos
de roca
fosfatada
Revolver bien
Colocar en el
recipiente de
200 litros y
revolver
Tapar y dejarlo en
reposo por 3 das
protegido del sol y
la lluvia
Capacidad
200 litros
Manual Prctico
114
Figura 33
19no. da. En un balde pequeo de plstico, con
un poco de agua tibia, disolver 1 kilo de Cloruro
de Calcio, 200 gramos de roca IosIatada y 100
gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o
4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de
jugo de caa. Colocarlos en el recipiente grande
de plstico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 das,
protegido del sol y de las lluvias (Figura 33).
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caa
100 gramos
de ceniza
2 litros de
leche o
4 de suero
1 kilo de
cloruro de calcio
Agua tibia
no ms de 60
o
C
200 gramos
de roca
fosfatada
Revolver bien
Colocar en el
recipiente de
200 litros y
revolver
Tapar y dejarlo en
reposo por 3 das
protegido del sol y
la lluvia
Capacidad
200 litros
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
115
Figura 34
22do. da. En un balde pequeo de plstico, con
un poco de agua tibia, disolver 300 gramos de Sul-
fato de Manganeso, 200 gramos de roca IosIatada
y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche
o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de
jugo de caa. Colocarlos en el recipiente grande
de plstico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 das,
protegido del sol y de las lluvias (Figura 34).
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caa
100 gramos
de ceniza
300 gramos
de sulfato de
manganeso
Agua tibia
no ms de 60
o
C
200 gramos
de roca
fosfatada
Revolver bien
Colocar en el
recipiente de
200 litros y
revolver
Tapar y dejarlo en
reposo por 3 das
protegido del sol y
la lluvia
Capacidad
200 litros
2 litros de
leche o
4 de suero
Manual Prctico
116
Figura 35
25vo da. En un balde pequeo de plstico, con
un poco de agua tibia, disolver con 50 gramos de
Cloruro de Cobalto, 200 gramos de roca IosIata-
da y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de le-
che o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros
de jugo de caa. Colocarlos en el recipiente grande
de plstico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 das,
protegido del sol y de las lluvias (Figura 35).
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caa
100 gramos
de ceniza
2 litros de
leche o
4 de suero
50 gramos
de Cloruro
de cobalto
Agua tibia
no ms de 60
o
C
200 gramos
de roca
fosfatada
Revolver bien
Colocar en el
recipiente de
200 litros y
revolver
Tapar y dejarlo en
reposo por 3 das
protegido del sol y
la lluvia
Capacidad
200 litros
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
117
Figura 36
28vo. da. En un balde pequeo de plstico, con
un poco de agua tibia, disolver 100 gramos de Mo-
libdato de Sodio, 200 gramos de roca IosIatada y
100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche
o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de
jugo de caa. Colocarlos en el recipiente grande
de plstico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 das,
protegido del sol y de las lluvias (Figura 36).
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caa
100 gramos
de ceniza
2 litros de
leche o
4 de suero
100 gramos
de Molibdato
de sodio
Agua tibia
no ms de 60
o
C
200 gramos
de roca
fosfatada
Revolver bien
Colocar en el
recipiente de
200 litros y
revolver
Tapar y dejarlo en
reposo por 3 das
protegido del sol y
la lluvia
Capacidad
200 litros
Manual Prctico
118
Figura 37
31er. da. En un balde pequeo de plstico, con
un poco de agua tibia, disolver 750 gramos de B-
rax, 200 gramos de roca IosIatada, 100 gramos
de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de
suero y 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caa.
Colocarlos en el recipiente grande de plstico de
200 litros de capacidad. Revolverlo muy bien, ta-
parlo y dejarlo en reposo por 3 das, protegido del
sol y de las lluvias (Figura 37).
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caa
100 gramos
de ceniza
2 litros de
leche o
4 de suero
750 gramos
de brax
Agua tibia
no ms de 60
o
C
200 gramos
de roca
fosfatada
Revolver bien
Colocar en el
recipiente de
200 litros y
revolver
Tapar y dejarlo en
reposo por 3 das
protegido del sol y
la lluvia
Capacidad
200 litros
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
119
Figura 38
34to. da. En un balde pequeo de plstico, con
un poco de agua tibia, disolver 750 gramos de B-
rax, 200 gramos de roca IosIatada, 100 gramos
de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de
suero y 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caa.
Colocarlos en el recipiente grande de plstico de
200 litros de capacidad. Revolverlo muy bien, ta-
parlo y dejarlo en reposo por 3 das, protegido del
sol y de las lluvias (Figura 38).
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caa
100 gramos
de ceniza
2 litros de
leche o
4 de suero
750 gramos
de brax
Agua tibia
no ms de 60
o
C
200 gramos
de roca
fosfatada
Revolver bien
Colocar en el
recipiente de
200 litros y
revolver
Tapar y dejarlo en
reposo por 3 das
protegido del sol y
la lluvia
Capacidad
200 litros
Manual Prctico
120
Figura 39
37mo. da. En un balde pequeo de plstico,
con un poco de agua tibia, disolver 300 gramos de
Sulfato Ferroso, 200 gramos de roca IosIatada y
100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche
o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de
jugo de caa. Colocarlos en el recipiente grande
de plstico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 das,
protegido del sol y de las lluvias (Figura 39).
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caa
100 gramos
de ceniza
300 gramos
de sulfato
ferroso
Agua tibia
no ms de 40
o
C
200 gramos
de roca
fosfatada
Revolver bien
Colocar en el
recipiente de
200 litros y
revolver
Tapar y dejarlo en
reposo por 3 das
protegido del sol y
la lluvia
Capacidad
200 litros
2 litros de
leche o
4 de suero
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
121
Figura 40
40mo. da. En un balde pequeo de plstico,
con un poco de agua tibia, disolver 300 gramos
de Sulfato de Cobre, 200 gramos de roca IosIa-
tada y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros
de leche o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2
litros de jugo de caa. Colocarlos en el recipien-
te grande de plstico de 200 litros de capacidad.
Revolverlo muy bien. Completar el volumen total
del recipiente con agua hasta los 180 litros, tapar-
lo y dejarlo en reposo por 10 a 15 das protegido
del sol y de las lluvias (Figura 40 y 41).
Figura 41
Capacidad
200 litros
Colocar en el recipiente de
200 litros y revolver
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caa
100 gramos
de ceniza
2 litros de
leche o
4 de suero
300 gramos
de sulfato
de cobre
Agua tibia
no ms de 60
o
C
200 gramos
de roca
fosfatada
Revolver bien
Completar en el volumen con
agua hasta los 180 litros
Tapar y dejarlo
en reposo por
10 a 15 das protegido
del sol y la lluvia
Temperatura ideal 38
o
a 40
o
C
Manual Prctico
122
Preparacin de la segunda etapa:
(Mezcla para la aplicacin)
Despues de los 10 o los ultimos 15 dias de re-
poso, el bioIertilizante esta listo para ser colado y
aplicado en los cultivos, en dosis que pueden va-
riar entre el 2% y el 10% de acuerdo con los ejem-
plos del cuadro a seguir (Figura 42).
Figura 42
Despus de los 10
o ltimos 15 das de
reposo est listo para
ser colado y aplicado
Biofertilizante
2 a 10 litros de
biofertilizante
Colar el
biofertilizante
Coladera
de pao
o cedazo
100 litros
de agua
Biofertilizante
+
agua
Bomba de 20 litros
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
123
Algunos cultivos, dosis, nmero de aplicaciones y momento ms
adecuado para aplicar el biofertilizante Sper- Magro
Nmero
Cultivo Dosis % de aplicaciones Momento de la aplicacin
Tomate
Manzana
Pera
Uva
Remolacha
Fresas
Durazno
CaIe
Pltano
Ctricos
Papa
Hortalizas
Aguacate
Maz
Frjol
Semilleros o viveros
Frutales
Forraje
semi- perenne
(Gramineas y
leguminosas)
2 al 5
2 al 4
2 al 4
2 al 4
3 al 5
2 al 4
2 al 4
4 al 6
4 al 8
4 al 6
5 al 10
3 al 5
2 a 7
3 a 5
3 a 5
2 a 3
5 a 7
4 a 5
6 a 8
10 a 12
10 a 12
5 a 8
3 a 5
6 a 10
8 a 10
12 a16
8 a 12
12 a 15
6 a 8
Variado
8 a 12
4 a 6
4 a 6
2 a 6
10 a 15
10 a 12
Durante todo el ciclo del cultivo.
De acuerdo con la variedad, ciclo y clima.
De acuerdo con la variedad, ciclo y clima.
De acuerdo con la variedad, ciclo y clima.
Durante todo el ciclo del cultivo.
Durante todo el ciclo del cultivo.
De acuerdo a la variedad, ciclo y clima.
Durante todo el ao.
Durante todo el ciclo del cultivo.
Durante todo el ao.
Durante todo el ciclo del cultivo.
Variado
Durante todo el ao
Durante todo el ciclo del cultivo.
Durante todo el ciclo del cultivo.
Durante todo el desarrollo.
Durante todo el ciclo de produccin.
Durante todo el ciclo (a cada corte)
Finalmente: No existen recetas unicas, la idea del Super Magro
solamente nos muestra las innumerables Iormas que existen para
preparar un bioIertilizante enriquecido o no, con algunas o muchas
sales minerales o harina de rocas. Ms que recetas, lo que aqu vale
es la creatividad de los campesinos en el campo.
(Documente los resultados y haga nuevas Iormulaciones). No ol-
vide, transmita y discuta las experiencias con otras personas o veci-
nos de su comunidad.
Manual Prctico
124
Cuadro cronolgico para preparar el biofertilizante Sper Magro,
enriquecido con minerales
(Frmula completa)
Pasos Das Ingredientes Adicin de minerales
1 1er dia Un recipiente plastico - 200 litros.
50 Kilos de mierda Iresca de vaca.
70 litros de agua no contaminada.
2 litros de leche o suero.
1 litro de melaza o 2 litros
de jugo de caa.
2 4to. dia 200 gramos de roca IosIatada.
100 gramos de ceniza.
2 litros de leche o suero.
1 litro de melaza o 2 litros 1 Kilogramo
de jugo de caa. de Sulfato de zinc.
3 7mo. dia 200 gramos de roca IosIatada.
100 gramos de ceniza.
2 litros de leche o suero.
1 litro de melaza o 2 litros 1 Kilogramo
de jugo de caa de Sulfato de zinc.
4 10mo. dia 200 gramos de roca IosIatada.
100 gramos de ceniza.
2 litros de leche o suero.
1 litro de melaza o 2 litros 1 Kilogramo
de jugo de caa de Cloruro de calcio.
5 13er. dia 200 gramos de roca IosIatada.
100 gramos de ceniza.
2 litros de leche o suero.
1 litro de melaza o 2 litros 1 Kilogramo
de jugo de caa. de Sulfato de magnesio.
6 16to. dia 200 gramos de roca IosIatada.
100 gramos de ceniza.
2 litros de leche o suero.
1 litro de melaza o 2 litros 1 Kilogramo
de jugo de caa. de Sulfato de magnesio.
7 19no. dia 200 gramos de roca IosIatada.
100 gramos de ceniza.
2 litros de leche o suero.
1 litro de melaza o 2 litros 1 kilo de
de jugo de caa. Cloruro de calcio.
8 22do. dia 200 gramos de roca IosIatada.
100 gramos de ceniza.
2 litros de leche o suero.
1 litro de melaza o 2 litros 300 gramos
de jugo de caa. de Sulfato de manganeso.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
125
Cuadro cronolgico para preparar el biofertilizante sper magro,
enriquecido con minerales
(Frmula completa)
Pasos Das Ingredientes Adicin de minerales
9 25to. dia 200 gramos de roca IosIatada.
100 gramos de ceniza.
2 litros de leche o suero.
1 litro de melaza o 2 litros 50 gramos de SulIato
de jugo de caa. o Cloruro de cobalto.
10 28vo. dia 200 gramos de roca IosIatada.
100 gramos de ceniza.
2 litros de leche o suero.
1 litro de melaza o 2 litros 10 0 gramos
de jugo de caa. de Molibdato de sodio.
11 31er dia 200 gramos de roca IosIatada.
100 gramos de ceniza.
2 litros de leche o suero.
1 litro de melaza o 2 litros 750 gramos de Brax.
de jugo de caa.
12 34to. dia 200 gramos de roca IosIatada.
100 gramos de ceniza.
2 litros de leche o suero.
1 litro de melaza o 2 litros 750 gramos de Brax.
de jugo de caa.
13 37mo. dia 200 gramos de roca IosIatada.
100 gramos de ceniza.
2 litros de leche o suero.
1 litro de melaza o 2 litros 300 gramos
de jugo de caa. de Sulfato ferroso
14 40mo. dia 200 gramos de roca IosIatada.
100 gramos de ceniza.
2 litros de leche o suero.
1 litro de melaza o 2 litros
de jugo de caa.
Completar el volumen total del recipiente
grande de plstico hasta los 180 litros y es-
perar por 10 a 15 dias de Iermentacion para
luego pasar a usarlo sobre los cultivos va
Ioliar o sobre el propio suelo cubierto con
mulch.
300 gramos
de Sulfato de cobre.
Manual Prctico
126
Figura 43
8. Cules son las funciones de
cada ingrediente al preparar los
biofertilizantes?
La Iuncion de cada ingrediente al preparar los
bioIertilizantes es aumentar la sinergia de la Ier-
mentacin para obtener una buena disponibilidad
de los nutrientes para la vida de las plantas y del
suelo.
La leche: Principalmente tiene la Iuncion de
reavivar el biopreparado, de la misma Iorma que
lo hace la melaza; aporta protenas, vitaminas,
grasa y aminoacidos para la Iormacion de otros
compuestos orgnicos que se generan durante el
periodo de la Iermentacion del bioIertilizante ,
al mismo tiempo les permite el medio propicio
para la reproduccin de la microbiologa de la
Iermentacion (Figura 43).
Leche o suero
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
127
Figura 45
La melaza: La principal Iuncion es aportar la
energa necesaria para activar el metabolismo
microbiologico, para que el proceso de Ier-
mentacin se potencialice, adems de aportar
otros componentes en menor escala como son
algunos minerales, entre ellos: calcio, potasio,
IosIoro, boro, hierro, azuIre, manganeso, zinc y
magnesio (Figura 44).
Las sales minerales: Activan y enriquecen la
Iermentacion y tienen como Iuncion principal,
nutrir y Iertilizar el suelo y las plantas, las cua-
les al ser Iermentadas cobran vida a traves de
la digestin y el metabolismo de los microor-
ganismos presentes en el tanque de la Iermen-
tacion, que Iueron incorporados a traves de la
mierda Iresca de vaca que se utilizo. (Cuando
se difculta encontrar las sales minerales, estas
pueden ser sustituidas totalmente por la ceniza
o la harina de rocas molidas) (Figura 45).
Figura 44
Melaza o jugo de caa
Sales minerales
Manual Prctico
128
Figura 47
Figura 46
La ceniza: Su principal Iuncion es proporcio-
nar minerales y elementos trazas al bioIertili-
zante para activar y enriquecer la Iermentacion.
Dependiendo del origen de la misma y en la
Ialta de las sales minerales, esta puede llegar a
sustituirlas (las mejores cenizas para hacer los
biopreparados son las que se originan a partir
de las gramneas, ejemplo: cascarilla de arroz,
bagazo de caa y maiz) (Figura 46).
La mierda de vaca: Tiene principalmente la
Iuncion de aportar los ingredientes vivos (mi-
croorganismos) para que ocurra la Iermenta-
cion del bioIertilizante. Aporta principalmente
inculos o semillas de levaduras, hongos,
protozoos y bacterias; los cuales son directa-
mente los responsables de digerir, metabolizar
y colocar de Iorma disponible para las plantas
y el suelo todos los elementos nutritivos que se
encuentran en el caldo vivo que se esta Iermen-
tando en el tanque.
Por otro lado, la mierda de vaca contiene una
gran cantidad diversifcada de microorganismos
muy importantes para dar inicio a la Iermentacion
del biopreparado, entre los cuales se destaca el
Bacillus subtilis.
Finalmente, otra gran ventaja que se presenta
al trabajar los bioIertilizantes con mierda de vaca,
es que su microbiologia tiene la caracteristica Ia-
cultativa de poder desarrollarse tanto anaerbica-
mente (sin presencia de oxigeno) como de Iorma
aerobica (en presencia de oxigeno), lo que Iacilita
el manejo de la Iermentacion por parte de los agri-
cultores (Figura 47).
Ceniza de lea
Mierda de vaca
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
129
Figura 48
El agua: Tiene la Iuncion de Iacilitar el medio li-
quido donde se multiplican todas las reacciones
bioenergeticas y quimicas de la Iermentacion
anaerobica del bioIertilizante. Es importante
resaltar que muchos microorganismos presen-
tes en la Iermentacion, tales como levaduras y
bacterias, viven mas uniIormemente en la masa
lquida, donde al mismo tiempo, los productos
sintetizados como enzimas, vitaminas, peptidos,
promotores de crecimiento, etc., se transferen
mas Iacilmente (Figura 48).
9. Cmo se preparan
los biofertilizantes?
La Iorma como se preparan todos los bioIertili-
zantes es variada y podemos retomar las preguntas
y respuestas de los numerales 6 y 7 donde se descri-
be cmo se prepara el Sper Magro. Sin embargo,
le recordamos tener a mano todos los ingredientes
al momento de la preparacion, No olvide que entre
mas Iresca este la mierda de vaca mejor sera la
calidad del bioIertilizante que obtendremos.
10. Cundo estn listos los
biofertilizantes para aplicarlos en
los cultivos y en el suelo?
Los bioIertilizantes, estaran listos para ser utili-
zados cuando despues de prepararlos, pare o fna-
lice el periodo mas activo de la Iermentacion anae-
robica de la mierda de vaca, lo cual es verifcado
cuando se haya paralizado por completo la salida
de gases por la manguera que est conectada a la
tapa del bioIermentador y a la botella desechable
atrapa gases, en la cual no debe existir mas Iorma-
cin de burbujas y que se encuentra conectada al
lado del recipiente de plstico. Por la experiencia
el periodo de mayor Iermentacion se da durante los
primeros 15 a 20 dias despues de su preparacion.
Sin embargo, a este periodo le sigue un tiempo de
maduracion, de igual Iorma como sucede con la
Iabricacion de vinos; por lo tanto, le recomenda-
mos que entre ms tiempo se aeje o se envejezca
el bioIertilizante en el recipiente original, este sera
Agua sin tratar no contaminada
Manual Prctico
130
de mejor calidad. El periodo de envejecimiento
puede durar de 2 hasta 3 meses (Figura 49). Reali-
ce su experiencia de acuerdo con sus condiciones
La innovacin, la adaptacin y la validacin campesina de las prcticas
propuestas por la agricultura orgnica, constituyen los pilares donde reposan el
xito y la libertad, para la construccin de una agricultura sana, justa y humana.
y saque sus propias conclusiones. No olvide tras-
mitir y compartir el exito de sus experiencias con
otros agricultores.
Figura 49
Gases
Agua
Botella de
plstico
Salida de
gases
No hay salida
de gases
Biofermentador
Recipiente con el biopreparado fermentado
(observar burbujas de gas en la botella)
Ingredientes
ya mezclados
Botella de
plstico
Biofermentador
Agua
No hay
salida de
gases
Agua
Leche
Melaza
Ceniza
Mierda de
vaca
Recipiente con el biopreparado
listo para usar despus de 20 a 30 das
de haber fermentado
(observar salida de gases paralizada)
2 a 3 meses dura el periodo de envejecimiento
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
131
11. Cmo se puede vericar Ia
caIidad naI deI biofertiIizante
que preparamos?
Hay varios aspectos o parmetros que vale la pena
observar para verifcar la calidad de los bioIertilizan-
tes Iermentados a base de mierda Iresca de vaca:
El olor: Al abrir el tanque Iermentador no debe
haber malos olores (putreIaccion) . La tenden-
cia es que entre mas dejemos Iermentar y aejar
el bioIertilizante, este sera de mejor calidad y
desprendera un olor agradable de Iermentacion
alcohlica y se conservar por ms tiempo.
El color: Al abrir el tanque Iermentador, el bio-
Iertilizante puede presentar las siguientes carac-
tersticas o una de ellas:
Formacion de una nata blanca en la superfcie,
entre mas aejo el bioIertilizante, mas blanca sera
la nata, el contenido lquido ser de un color mbar
brillante y traslucido y en el Iondo se debe encon-
trar algun sedimento. Cuando los bioIertilizantes
no estn bien maduros o sea, que no se han dejado
aejar por mucho tiempo, la nata superfcial, regu-
larmente es de color verde espuma y el lquido es
de color verde turbio, esto no quiere decir que el
biopreparado no sirva, sino, que cuando lo com-
paramos con el ms aejo, este ltimo ( el aejo )
es de mejor calidad, inclusive siendo ms estable
para su almacenamiento.
Los bioIertilizantes seran de mala calidad cuan-
do tengan un olor a putreIacto y la espuma que se
Iorma en la superfcie tienda hacia un color verde
azulado y oscuro, entonces es mejor descartarlo
(Figura 50).
Figura 50
Olor
A fermentacin
alcohlica
Color
mbar brillante y
traslcido.
Nata blanca en la
superfcie
Mala calidad
Olor a putrefaccin
Tanque
fermentador
Tanque
fermentador
Tanque
fermentador
Manual Prctico
132
12. Cmo se aplican los
biofertilizantes en los cultivos y
en el suelo?
La aplicacion de los bioIertilizantes en los culti-
vos es Ioliar y los mejores horarios para hacer esta
tarea son las primeras horas de la maana hasta
ms o menos las diez de la maana y en las tar-
des, despues de las cuatro, para aprovechar que en
estos horarios hay una mayor asimilacin de los
bioIertilizantes por que hay una mayor apertura
de estmatos (es por donde las plantas comen va
Ioliar, equivale a nuestra boca) en las hojas de las
plantas. Se recomienda que su aplicacin sea rea-
lizada preIeriblemente de la parte de abajo de las
hojas, hacia arriba. Otra recomendacion impor-
tante para la aplicacion de los bioIertilizantes, es
la de poderles agregar un adherente (ver Cuadro
anexo N 1) para maximizar su aplicacion. Como
adherentes recomendamos sbila, tuna, goma laca
o cola pez de madera, ceniza , jabn y harina de
trigo, entre otros. Las aplicaciones de los bioIer-
tilizantes sobre el suelo, se deben hacer sobre la
cobertura verde del mismo o sobre la propia su-
perfcie del suelo despues de haber realizado una
limpieza o chapia de las buenazas ( mal llamadas
malezas ) lo que estimular la ecoevolucin mine-
ral y biologica de la Iormacion de suelos Iertiles,
nutritivamente diversifcados y mas proIundos. La
aplicacion del bioIertilizante sobre la superfcie
de los suelos se debe hacer de Iorma simultanea,
cuando se estan tratando los cultivos. Otra manera
de aplicar de Iorma indirecta los bioIertilizantes
sobre el suelo es haciendolo sobre los abonos or-
gnicos tipo Bocashi, cuando se estn preparan-
do. Por ejemplo, en el momento de la preparacin
de tres toneladas de Bocashi (60 quintales) pode-
mos utilizar hasta 100 litros del bioIertilizante sen-
cillo o del Sper Magro, mezclndolo con el agua
que requiere la preparacin de este abono. Por
otro lado, los bioIertilizantes tambien pueden ser
aplicados sobre los materiales orgnicos que estn
destinados para la produccin de lombricompues-
tos (humus de lombriz) (Ver anexos No. 2, 3 y 4).
Finalmente, los bioIertilizantes tambien pueden
ser aplicados via Ierti-riego, goteo dirigido y de
Iorma nebulizada en invernaderos. Recuerde, los
bioIertilizantes no son solo recetas, pues la prepa-
racin de los mismos puede variar de acuerdo con
la fnalidad de su aplicacion en los cultivos o en el
suelo (Figura 51).
13. Qu cantidad de los
biofertilizantes se puede aplicar
en los cultivos?
Las cantidades de bioIertilizantes que se pueden
aplicar en los cultivos estn relacionadas directa-
mente con las necesidades especifcas de nutri-
mentos que cada cultivo exige en cada momento
o etapa de su desarrollo (pre-foracion, foracion,
Iructifcacion, postcosecha, desarrollo vegetativo,
vivero y semillas, etc..) Sin embargo, por la ex-
periencia y la evidencia de los resultados que los
agricultores vienen obteniendo, principalmente en
Centro America y Mexico, recomendamos iniciar
con la preparacion y la aplicacion del bioIertili-
zante ms sencillo de elaborar y explicado en la
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
133
Figura 51
pregunta y respuesta No 6. Por otro lado, la pre-
paracion y aplicacion del bioIertilizante brasilero
Super Magro, se viene haciendo de Iorma muy re-
gular en la mayora de los cultivos que representan
alguna importancia econmica para los agriculto-
res. Tanto el bioIertilizante sencillo como el Super
Magro se vienen empleando en las concentracio-
nes que varian de 3 a 7 litros del bioIertilizante
concentrado por 100 litros de agua, o sea, se viene
utilizando desde el tres por ciento hasta el siete por
ciento. Otra Iorma de recomendarlos seria experi-
mentar la aplicacin de de litro o 750cc hasta
un litro y medio por mochila o bomba de 20 litros
de agua.
Cuando se posee un conocimiento ms detalla-
do sobre el cultivo y el tipo de nutrientes que el
mismo exige, ya sea porque poseemos anlisis de
suelos, analisis Ioliares o porque conocemos pun-
tualmente cada situacin, entonces podemos pre-
parar bioIertilizantes con diIerentes tipos de sales
minerales y recomendar la dosis de aplicacin de
acuerdo con cada cultivo. La utilizacin de las sa-
Primeras horas de la maana hasta las 10 a.m.
y en la tarde despus de las 4 p.m.
Suelos
No desde las 10 a.m.
hasta las 4 p.m.
Viveros Abonos
Manual Prctico
134
les minerales no debe crear dependencia del cul-
tivo hacia este insumo, su utilizacin debe ser li-
mitada. No olvide que las sales minerales pueden
ser sustituidas totalmente por cenizas o harina de
rocas molidas.
Otra recomendacion es aplicar los bioIertilizan-
tes via Ierti-irrigacion, goteo y nebulizacion en
invernaderos, en las cantidades que pueden variar
desde 30 litros hasta 5 litros por cada 100 litros de
agua que se deben aplicar. Calcular y recomendar
las cantidades precisas de bioIertilizantes que ne-
cesitan los cultivos, es ms una tarea del da a da
de convivencia con el campo y los cultivos, que
una tarea academica y teorica.
'Teoria es cuando se sabe todo, pero nada Iun-
ciona, de esto es capaz la universidad, y prctica,
es cuando las cosas Iuncionan y no hay que expli-
car el por que; de esto se ocupan los campesinos
en el campo.
Experimente nuevas Iormas de preparar, dosi-
fcar y aplicar los bioIertilizantes. 'Sea creativo y
redisee las recetas de acuerdo con sus necesida-
des, recursos locales y al alcance de su imagina-
cin.
Nota: No olvidar colar los bioIertilizantes
con un tul, velo de novia o cedazo, antes de
aplicarlos.
El tipo de cultivo.
El estado de desarrollo del cultivo.
La historia y el estado en que se encuentra el
cultivo.
El tipo de suelo y cobertura del mismo.
El estado de la reactivacin biolgica y mineral
del suelo.
Etc.
Por otro lado, no hay que olvidar que las plan-
tas, todos los dias comen, hacen 'Iotosintesis, al-
macenan y gastan energa, se reproducen, crecen,
envejecen, mueren y se reciclan. Por lo tanto, lo
ideal sera realizar un mayor nmero de aplicacio-
nes, con intervalos bien cortos entre una aplicacin
y otra, en concentraciones de bioIertilizantes muy
bajas. Sin embargo, comprendemos que realizar o
incrementar un mayor nmero de operaciones en
un cultivo es oneroso, y requiere de mucho tiem-
po del agricultor, para lo cual recomendamos las
siguientes experiencias, con el nimo de permitir
una mayor elasticidad de los espacios entre una
aplicacin y otra.
A. Hortalizas en viveros o almcigos: hasta dos
aplicaciones del bioIertilizante, en concentra-
ciones que pueden variar entre el 2% y el 3%
o sea, se mezclan de 2 a 3 litros del bioIertili-
zante por cada 100 litros de agua que se desean
aplicar en los cultivos, otra Iorma de dosifcar
su aplicacin es utilizar de litro a 750cc por
bomba o mochila de 20 litros de capacidad.
B. Hortalizas trasplantadas al campo: de 3 hasta
6 aplicaciones del bioIertilizante, en concentra-
14. Con qu frecuencia se aplican
los biofertilizantes?
La Irecuencia con que se aplican los bioIertili-
zantes es muy variada y se deben considerar algu-
nos aspectos, entre otros:
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
135
ciones que pueden variar entre el 3% y el 7% o
sea, se mezclan de 3 a 7 litros del bioIertilizante
por cada 100 litros de agua que se desean apli-
car en los cultivos, otra Iorma de dosifcar su
aplicacin es utilizar de 750 cc a 1 litro por
bomba o mochila de 20 litros de capacidad.
C. Frutales en viveros: de 6 hasta 8 aplicaciones
del bioIertilizante, en concentraciones que pue-
den variar entre el 4 y el 6 o sea, se mezclan
de 4 a 6 litros del bioIertilizante por cada 100
litros de agua que se desean aplicar en los culti-
vos, otra Iorma de dosifcar su aplicacion es uti-
lizar de 1 litro a 1 litro por bomba o mochila
de 20 litros de capacidad.
D. Frutales, caf o cultivos perennes: de 10 a
15 aplicaciones del bioIertilizante por ciclo, en
concentraciones que pueden variar entre el 5%
y el 10% o sea, se mezclan de 5 a 10 litros del
bioIertilizante por cada 100 litros de agua que
se desean aplicar en los cultivos, otra Iorma de
dosifcar su aplicacion es utilizar de 1 litro a 2
litros por bomba o mochila de 20 litros de capa-
cidad.
E. Cultivo de temporada como frjol y maz: de
6 hasta 8 aplicaciones, durante el ciclo que dure
el cultivo. En concentraciones que pueden va-
riar entre el 3% y el 5% o sea, se mezclan de 3
a 5 litros del bioIertilizante por cada 100 litros
de agua que se desean aplicar en los cultivos,
otra Iorma de dosifcar su aplicacion es utilizar
de 750 cc a 1 litro por bomba o mochila de 20
litros de capacidad.
Calcule usted mismo las Irecuencias y adapte
las concentraciones de su bioIertilizante, de acuer-
do con las exigencias del cultivo y su propia ex-
periencia. No olvide compartir y documentar los
resultados.
15. Cules son los momentos
ideales del cultivo y los mejores
horarios para aplicar los
biofertilizantes?
Los momentos ideales del cultivo (desarrollo
vegetativo, preforacion, foracion, Iructifcacion,
poscosecha, estres, etc) para aplicar los bioIerti-
lizantes, depende de si los cultivos son perennes
(Irutales) o de temporada (maiz y Irijol), pues cada
cultivo tiene sus exigencias especifcas para cada
momento o etapa de desarrollo vegetativo en que
se encuentre. Lo ideal es conocer las principales
exigencias en nutrimientos que cada cultivo ne-
cesita en cada momento de crecimiento y diIe-
renciacin vegetativa. Para esto se requiere tener
apoyo de analisis completo de suelos y Ioliares,
para poder recomendar con mayor precisin los
bioIertilizantes mas adecuados y mejor calculados
en su dosifcacion ideal. Sin embargo, bioIertili-
zantes como el sencillo, explicado en la respues-
ta N 6 y el Super Magro en la respuesta N 7 se
han convertido en las herramientas ms comunes
para tratar los cultivos en todas sus etapas de de-
sarrollo. Los mejores horarios para la aplicacin
de los bioIertilizantes son en las primeras horas de
la madrugada hasta ms o menos 10 de la maa-
na y despues en la tarde a partir de las cuatro (4)
Manual Prctico
136
cuando el sol se haya ocultado. Regularmente en
nuestros pases, de las 10 de la maana hasta las 4
de la tarde es el periodo de mayor incidencia solar
donde las plantas por autoproteccin generalmen-
te tienen cerrados la mayora de sus estmatos,
para no morir deshidratadas por el calor y don-
de automticamente existe una menor absorcin
o aprovechamiento de cualquier tratamiento Ioliar
que intentemos realizar. Por otro lado, los perio-
dos comprendidos entre las primeras horas de la
madrugada y las 10 de la maana y despues de las
4 de la tarde, son los momentos mas Irescos (tem-
peraturas menores) donde las plantas aprovechan
mejor las aplicaciones Ioliares de los bioIertilizan-
tes (a madrugar) (Figura 52).
Figura 52
Primeras horas de la maana hasta las 10 a.m.
y en la tarde despus de las 4 p.m.
No desde las 10 a.m.
hasta las 4 p.m.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
137
16. Cules son las ventajas y los
resultados ms visibles que se
logran con la aplicacin de los
biofertilizantes en los cultivos?
Las ventajas y los resultados ms comunes que
se logran con los bioIertilizantes en los cultivos,
entre otros, son:
Utilizacion de recursos locales, Iaciles de conse-
guir (mierda de vaca, melaza, leche, suero, etc.).
Inversin muy baja (tanques o barriles de plsti-
co, niples, mangueras, botellas desechables, etc.)
Tecnologia de Iacil apropiacion por los producto-
res (preparacin, aplicacin, almacenamiento).
Se observan resultados a corto plazo.
Independencia de la asistencia tecnica viciada y
mal intencionada.
El aumento de la resistencia contra el ataque de
insectos y enIermedades.
El aumento de la precocidad en todas las etapas
del desarrollo vegetal de los cultivos.
Los cultivos perennes tratados con los bioIertili-
zantes se recuperan mas rapidamente del estres
poscosecha y pastoreo.
La longevidad de los cultivos perennes es mayor
El aumento de la cantidad, el tamao y vigoro-
sidad de la foracion.
El aumento en la cantidad, la uniIormidad, el
tamao y la calidad nutricional; el aroma y el
sabor de lo que se cosecha.
Los ahorros econmicos que se logran a corto
plazo, por la sustitucin de los insumos qumi-
cos (venenos y Iertilizantes altamente solubles).
La eliminacin de residuos txicos en los ali-
mentos.
El aumento de la rentabilidad.
La independencia de los productores del comer-
cio al apropiarse de la tecnologa.
La eliminacion de los Iactores de riesgo para la
salud de los trabajadores, al abandonar el uso de
venenos.
El mejoramiento y la conservacin del medio
ambiente y la proteccin de los recursos natura-
les, incluyendo la vida del suelo.
El mejoramiento de la calidad de vida de las Ia-
milias rurales y de los consumidores.
El aumento de un mayor nmero de ciclos produc-
tivos por rea cultivada para el caso de hortalizas
(incremento del nmero de cosechas por ao).
La produccion, despues de su cosecha se con-
serva por un periodo ms prolongado, princi-
palmente Irutas y hortalizas.
Finalmente, los bioIertilizantes economizan
energia, aumentan la efciencia de los micronu-
trientes aplicados en los cultivos y baratean los
costos de produccin, al mismo tiempo que ace-
leran la recuperacin de los suelos degradados.
17. Cules son los efectos que se
pueden lograr con la aplicacin
de los biofertilizantes en el
suelo?
Los eIectos que se pueden lograr con la aplicacion
de los bioIertilizantes en el suelo, entre otros, son:
El mejoramiento diversifcado de la nutricion
disponible del suelo para las plantas.
Manual Prctico
138
El desbloqueo diversifcado de muchos nutri-
mientos que no se encuentran disponibles para
los cultivos.
El mejoramiento de la biodiversidad, la activi-
dad y la cantidad microbiolgica (ecoevolucin
biolgica del suelo).
El mejoramiento de la estructura y la proIundi-
dad de los suelos.
Aumento de la capacidad del intercambio cati-
nico (CIC).
Aumento de la asimilacion diversifcada de nu-
trimientos por parte de las plantas.
Mejoramiento de los procesos energeticos de los
vegetales a traves de las raices y su relacion con
la respiracin y la sntesis de cidos orgnicos.
Estimulacin precoz en la germinacin de semi-
llas y aumento del volumen
radicular de las plantas.
Aumento del contenido de vitaminas, auxinas y
antibiticos en relaciones complejas entre raz y
suelo.
Estimulacin de la eco evolucin vegetal diver-
sifcada, para la recuperacion, revestimiento y
proteccin de los suelos con buenazas (capa ve-
getal verde).
Estimula la Iormacion de acidos humicos, de gran
utilidad para la salud del suelo y los cultivos.
Aumento de la microdiversidad mineral del
suelo disponible para las plantas.
Aumento de la resistencia de las plantas contra
el ataque de enIermedades principalmente de
las races.
Mejoran la bioestructuracin del suelo y la pe-
netracin de las races hasta las
capas mas proIundas.
Estimulan las rizobacterias como promotoras del
crecimiento de las plantas y de la bioproteccin
Aumento del tamao y volumen de las races,
con el incremento de la materia orgnica en el
suelo (abonera orgnica subterrnea).
En muchos casos se pueden preparar bioIertili-
zantes exclusivos que ayudan a combatir la sa-
linidad de los suelos.
Finalmente, debido a las caractersticas alta-
mente quelantes que poseen los bioIertilizan-
tes, Iacilitan la nutricion equilibrada del suelo y
maximizan el aprovechamiento mineral por los
cultivos.
18. Como fuente de nutrientes qu
contienen los biofertilizantes
y qu otras sustancias estn
presentes en ellos?
En los bioIertilizantes Iermentados a base de
mierda de vaca, enriquecidos con algunas sales
minerales, harinas de rocas, cenizas y hueso, po-
demos encontrar, entre otros:
Elementos: Nitrogeno, potasio, IosIoro, calcio,
magnesio, sodio, azuIre, cloro, silicio, litio, vana-
dio, cobre, molibdeno, plata, cromo, zinc, selenio,
estroncio, iodo, cadmio, cobalto, plomo, nquel,
rubidio, cesio, bario, estao, berilio, y bromo, en-
tre otros.
Vitaminas: Tiamina, pirodoxina, cido nicot-
nico, acido pantotenico, ribofavina, cobalamina,
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
139
acido ascorbico, acido Iolico, pro vitamina A, er-
gosterol, alIa amilasa y aminoacilasa.
cidos orgnicos: Entre los principales se
destacan, aconitico, carolico, Iumarico, glaucico,
ctrico, byssoclamico, carolinico, galico, glucuro-
nico, lactico, carlico, Iulvico, gentesico, kojico y
puberulico.
En los bioIertilizantes tambien podemos en-
contrar hormonas, hongos, bacterias y levaduras
muy importantes para lograr la produccin de cul-
tivos sanos y saludables, inmunes al ataque de
enIermedades y plagas.
La agricultura orgnica es como la arquitectura
de la vida, ella nos permite que la modifquemos,
la rediseemos y la recreemos de mil maneras para
hacerla infnita.
La creatividad es una de las herramientas bsi-
cas para crear utopas, ella nos permite redisear
la rigidez del pensamiento, haciendolo fexible y
posible.
19. Siempre hay que aplicar los
biofertilizantes a los cultivos y al
suelo?
La aplicacion de los bioIertilizantes no se cons-
tituye en una recomendacin permanente, esttica
y no modifcable. Tanto la aplicacion como la do-
sifcacion, el numero de aplicaciones al cultivo y
al suelo y la Irecuencia de las mismas, estan deter-
minados por las respuestas que vamos observando
directamente en los cultivos en el transcurso de to-
das las prcticas orgnicas que introduzcamos, por
lo tanto, un mayor o menor grado de dependencia,
est en muchos casos, ms relacionado con la ha-
bilidad en el manejo de los cultivos y del suelo,
que de la dependencia permanente de un insumo.
La necesidad de una nueva aplicacin no est
predeterminada por un calendario preestablecido y
s por la convivencia y la observacin que a diario
tengamos con los cultivos en el campo. Recuerde,
los campesinos escuchan por los ojos.
20. Al preparar los biofertlilizantes,
se pueden modicar Ias
cantidades de los ingredientes
recomendados en algunas
recetas?
No es recomendable estar modifcando de mane-
ra arbitraria las cantidades de los ingredientes con
los cuales se preparan los bioIertilizantes, princi-
palmente, en lo relacionado con la cantidad de las
sales minerales, como lo son: el zinc, cobre, b-
rax, magnesio, manganeso, sodio, hierro, etc., pues
muchas veces una modifcacion que tienda hacia
un aumento de sales minerales en la preparacin de
un mismo biopreparado, puede ser Iatal para el cul-
tivo, la vida y la qumica del suelo. Por otro lado,
en muchos casos, un exceso de estos ingredientes
puede paralizar la actividad microbiolgica de la
Iermentacion en el tonel o recipiente de plastico,
donde se est elaborando el biopreparado.
Lo ideal es consultar o intercambiar con otros
agricultores que cuentan con ms experiencia en
estas practicas. Sin embargo, las modifcaciones
que tiendan hacia una disminucin de la cantidad
Manual Prctico
140
de las sales minerales recomendadas, presentan un
menor o ningn riesgo para los cultivos y el suelo.
Finalmente, no olvidemos, agotar todas las posi-
bilidades que tengamos de realizar algn anlisis
de suelo y en lo posible, un analisis Ioliar, para
asi poder preparar bioIertilizantes mas puntuales,
de acuerdo con las exigencias de cada actividad
agrcola que queremos promover.
Finalmente, no olvide que es mejor nutrir el
suelo que Iertilizar las plantas.
Con la nutricin de los suelos reconstruimos
los ahorros de los aos Iuturos, mientras que con
la Iertilizacion aerea de los cultivos cosechamos
para el da.
Finalmente, en muchos casos se vienen utilizan-
do como una Iuente alternativa de minerales, la
harina de hueso, mezclada con las cenizas de los
Iogones y hornos de lea de las casas rurales.
En lo relacionado con la utilizacin de la mierda
de vaca, esta puede ser de cierta manera sustituida
por la de conejos, cuy o conejillos de indias, bo-
rregos y cabras. Recuerde, entre mas Iresca este la
mierda, mejor sera la calidad de la Iermentacion y
consecuentemente de mejor calidad sern los bio-
Iertilizantes que preparemos.
La leche (por experiencia), son muy raros los
casos o los lugares donde no hemos podido contar
con este ingrediente. Sin embargo, en los lugares
donde podemos encontrar suero de leche (quese-
ras) lo podemos utilizar en sustitucin de la leche,
es ms, podemos ir ms lejos, en un caso que se
pueda sustituir cantidad de volumen de agua por
volumen de suero durante la preparacin del bio-
Iertilizante, obtendremos como resultado fnal uno
de los mejores biopreparados orgnicos para tratar
los cultivos, por no decir que es el mejor de los
bioIertilizantes, principalmente para tratar Irutales
y hortalizas.
La melaza de caa de azcar es un ingrediente
que Iacilmente los agricultores lo vienen sustitu-
yendo por caldo o jugo de caa de azcar o por pa-
nela dulce de caa, tambien llamada de chancaca,
atado, dulce de caa o piloncillo. El jugo de caa
transIormado en panela es muy rico en glucosa,
Iructosa y sacarosa en estado natural; ademas de
contener vitamina A, tiamina y ribofavina.
21. Durante la preparacin de los
biofertilizantes, se pueden
sustituir algunos de los
ingredientes por otros?
Muchos de los ingredientes que hacen parte de
la preparacion de los bioIertilizantes, no se pueden
sustituir por otros, por muy parecidos que sean
los unos con los otros. Sin embargo, en la Ialta
de algunos de ellos, lo que podemos hacer es una
aproximacin de los elementos que queremos sus-
tituir por otros. Por ejemplo: En la Ialta o imposi-
bilidad de conseguir las sales minerales, podemos
utilizar harina de rocas molidas, a base de serpen-
tinitos, basaltos, granitos, marmolinas, micaxistos,
carbonatitos, etc. Otra alternativa es la utilizacion
de restos de animales y conchas marinas molidas,
como cabezas y aletas de pescado, ostras y capara-
zones de crustceos y mariscos, entre otros.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
141
No olvidemos que siempre que modifquemos
tanto las cantidades como los propios ingredientes
de los bioIertilizantes, estaremos entonces Irente
a una nueva Iormulacion para ser experimentada
(mucha creatividad y buena suerte).
Sin embargo, en el Anexo N 5 describimos
la Iorma de preparar un bioIertilizante a base de
hierbas nativas y mierda de vaca para nutrir los
cultivos y reactivar la evolucin de la cobertura de
los suelos. Esta nueva preparacin nos demuestra
claramente como podemos preparar los bioIerti-
lizantes con un mnimo de recursos disponibles
en las parcelas de los campesinos. Por ejemplo,
observemos que en la Ialta de las sales minera-
les, podemos sustituir las mismas por diez kilos de
hierbas nativas, las cuales de preIerencia se deben
cosechar en el propio terreno donde se desea apli-
car el biopreparado.
los cultivos y planifcar el volumen que se requiere
para cada ciclo de aplicaciones. OBS: No olvide
que para envasar los biopreparados en recipientes
hermeticos, se debe tener la absoluta seguridad de
que el producto se encuentra sin actividad de Ier-
mentacin, pues de lo contrario, se corre el riesgo
de la explosin del recipiente que contiene el bio-
Iermentado por la Iormacion y acumulacion de ga-
ses (as todo se vuelve un mierdero) (Figura 53).
Figura 53
22. Cmo se deben envasar los
biofertilizantes y durante cunto
tiempo los podemos almacenar?
Una vez listos los bioIertilizantes y el sistema
de Iermentacion, 'maduro, el producto fnal, con
caractersticas de color mbar y olor agradable de
Iermentacion, lo podemos envasar en recipientes
de preIerencia oscuros, para que la luz no los aIec-
te, asi sean de vidrio o de plastico. Otra alterna-
tiva, y la ms comn, es dejar el producto en los
mismos barriles o tanques donde se prepararon. El
tiempo que se pueden guardar los bioIertilizantes
puede oscilar entre seis meses a un ao, lo ideal es
ir preparndolos de acuerdo con las necesidades de
Capacidad
200 litros
Capacidad
200 litros
Tanques donde se prepararon
Recipientes oscuros
para que la luz no los afecte
Manual Prctico
142
23. En qu cultivos se vienen
aplicando los biofertilizantes
con mayor frecuencia?
Los cultivos en los que se vienen utilizando
con mayor Irecuencia los bioIertilizantes son los
de caIe, los Irutales y las hortalizas, en todas las
etapas del desarrollo, desde almcigos, viveros,
transplantes, hasta las plantas completan todo su
ciclo productivo en el campo. Sin embargo, la
aplicacin de estos biopreparados se viene incre-
mentando con mucho exito en la produccion de
pasturas Iorrajeras (gramineas y leguminosas) y
de la misma Iorma en la produccion de granos ba-
sicos como el maiz y el Irijol. No olvide que el co-
nocer mejor las exigencias nutricionales de cada
cultivo y al mismo tiempo, conocer la calidad de
los suelos que poseemos, son conocimientos bsi-
cos que nos ayudarn a diagnosticar, para elaborar
de Iorma mas precisa la Iormulacion nutricional
para cada suelo y cultivo.
24. Quines vienen preparando y
utilizando con mayor frecuencia
los biofertilizantes y en qu
lugares?
Son muy heterogeneos o muy diversifcados los
grupos que vienen elaborando y aplicando los bio-
Iertilizantes organicos en la produccion agropecua-
ria. Sin embargo, podemos decir que el uso de los
biopreparados es una actividad cada vez ms po-
pular, por los resultados que arrojan a corto, medio
y largo plazos, en las manos de los campesinos, no
solamente a nivel econmico, sino por sus ventajas
ambientales y de proteccin de los recursos natu-
rales; de otra Iorma, tambien protegen la salud de
los trabajadores y la de los consumidores, cuando
producen y adquieren alimentos de mejor calidad.
Por otro lado, las constantes crisis por las que atra-
viesan los agricultores, debido a la inestabilidad y
la Ialta de una politica agraria seria y clara que los
respalde sin corrupcin estatal y de gremios, han
hecho que los productores busquen otras alterna-
tivas ms justas y sostenibles, para liberarse de la
dependencia a que los ha sometido la agricultura
convencional de la revolucin verde paraestatal,
altamente dependiente de las oscilaciones de los
precios del petrleo. Finalmente, la elaboracin,
y la aplicacion de bioIertilizantes, Iuera de consti-
tuirse en una prctica milenaria, hoy es practicada
por ms del 75% de los pequeos campesinos en
Centroamerica y millares en todo el mundo.
25. Cunto cuesta la preparacin
de los biofertilizantes?
Es muy diIicil estimar o Iormular un costo eco-
nomico fjo de la preparacion de los bioIertilizan-
tes, pues las caractersticas de cada propiedad y
actividades agropecuarias hacen que todo cambie,
de acuerdo entre otros aspectos con las condicio-
nes econmicas de cada productor y con la dis-
ponibilidad o no de los recursos materiales indis-
pensables para preparar los bioIertilizantes. Por la
experiencia que venimos acumulando a traves de
los aos con este trabajo, una cosa es cierta: los
bioIertilizantes son mucho mas economicos y dan
mejores resultados que los venenos y los Iertili-
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
143
Figura 54
zantes qumicos, altamente solubles, de la agricul-
tura convencional.
Quien no tiene perro, caza con gato, es un
dicho muy comn que los campesinos se acostum-
braron a citar en momentos muy diIiciles y en ple-
no ejercicio de la creatividad.
26. Se pueden mezclar y aplicar
los biofertilizantes con otros
productos?
Lo ideal es no mezclar los bioIertilizantes con
otros productos o preparados al mo-
mento de su aplicacin en los cultivos,
pues algunas mezclas pueden alterar el
bioIertilizante original, convirtiendose
la misma en un verdadero dolor de ca-
beza, que puede colocar en riesgo los
cultivos tratados.
Sin embargo, por la experiencia
prctica con los campesinos en Cen-
troamerica y Mexico, venimos ob-
servando que es posible mezclar el
bioIertilizante al momento de la apli-
cacin con algunos adherentes natu-
rales, como los recomendados en el
Anexo N 1. Por otro lado, tambien es
posible mezclar orina de animales (va-
cas, borregos, etc.) o suero de leche en
los bioIertilizantes al momento de su
aplicacin en las plantas, la cantidad
recomendada es el 5%, o sea que por
cada 100 litros de la mezcla (agua
bioIertilizante) se mezclan 5 litros de
orina o de suero, esto tambien equivale a decir,
que podemos mezclar 1 litro de orina o suero por
cada bombada de 20 litros de la mezcla fnal que
queremos aplicar (Figura 54).
Otra experiencia que se viene desarrollando con
muy buenos resultados, es la mezcla del caldo sul-
Iocalcico al 3 con la aplicacion del bioIertilizan-
te, o sea que se agregan 3 litros de caldo sulIocal-
cico a los 100 litros de la mezcla de agua con el
Manual Prctico
144
bioIertilizante (100 litros de agua 5 litros del bio-
Iertilizante 3 litros de caldo sulIocalcico). Otra
Iorma de calcular esta aplicacion es la de agregar
litro de caldo sulIocalcico por una bombada de
20 litros de agua con el bioIertilizante que se desea
aplicar (20 litros de agua 1 litro del bioIertilizan-
te litro de caldo sulIocalcico). Esta ultima pre-
paracion tiene la fnalidad principal de Iortalecer la
salud de las plantas contra el ataque de insectos y
enIermedades como cochinillas y el ojo de gallo en
el cultivo del caIe. Tambien arroja muy buenos re-
sultados en el control de caros y en el tratamiento
de arboles Irutales en desarrollo vegetativo, prefo-
racin, poscosecha y podas (Figura 55).
Figura 55
Biofertilizante
5 litros de
biofertilizante
3 litros de caldo
sulfaclcico
Coladera,
pao o cedazo
100 litros
de agua
1/2 litro de caldo
sulfaclcico
1 litro de
biofertilizante
Bomba
con 20
litros de
agua
20 litros de agua ms
1 litro de biofertilizante ms
1/2 litro de caldo sulfaclcico
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
145
27. Por qu hay que aprender a
preparar los biofertilizantes?
Son muchos los motivos o las razones por los
cuales los campesinos deben aprender a preparar
los bioIertilizantes, entre los cuales podemos des-
tacar, entre otras:
A. Por la autonoma que los campesinos logran a
corto plazo, al apropiarse de tecnicas sencillas
de ejecutar directamente en el campo, con re-
cursos locales generados en la propia parcela,
tales como estiercoles, rastrojos, cenizas, harina
de huesos, suero, orines, rocas molidas, etc.
B. Por la independencia que se logra del merca-
do de insumos y de tecnologias Ioraneas ciclo
dependientes, tales como la compra de semillas
hibridas, Iertilizantes y venenos caracterizados
por su alta vulnerabilidad econmica al incre-
mentarse constantemente sus precios.
C. Por la efciencia y la eIectividad cuando consi-
deramos o medimos la productividad obtenida
y los eIectos alcanzados a corto plazo por los
recursos invertidos.
D. Porque los bioIertilizantes son tecnologias Iaciles
de adaptar en condiciones diIiciles de campo, las
cuales pueden superar y ser tan productivas como
las convencionales que solo Iuncionan en condi-
ciones ptimas de clima y dependen de insumos.
E. Porque es una tecnologa que mejora cons-
tantemente los recursos naturales como son la
fora, la Iauna, el suelo, el agua y el medio am-
biente.
F. Porque es una tecnologia saludable que Iorta-
lece la diversidad mineral de la alimentacin
a traves de la canasta de productos para el au-
toconsumo campesino, por otro lado, mejora
la nutricin y la salud de los consumidores al
comprar alimentos ms ricos en minerales, pro-
tenas y vitaminas, entre otros.
G. Porque es una tecnologia que tiene como base
el redescubrimiento del conocimiento y la sa-
biduria campesina, para lograr el exito con la
sostenibilidad.
H. Porque es una tecnologa del lugar, donde se
considera por parte de los campesinos, el cono-
cimiento detallado de las caractersticas y con-
diciones especifcas para cada zona.
Recomendamos consultar al fnal del documen-
to, el Anexo N 6 como un complemento mas am-
plio a esta respuesta.
Cada parcela es una escuela, cada campesino
es un proIesor con sus saberes y cada herramien-
ta o tecnologa debe ser considerada instrumento
versatil de trabajo, que solo sera efcaz al adaptarla
a cada condicin local.
Pagina 146
En Blanco
Anexos
Pginas
Anexo 1
Lista de materiales alternativos que pueden ser empleados como
adherentes en la aplicacion de bioIertilizantes y caldos minerales 149
Anexo 2
BioIertilizante a base de minerales para enriquecer
la descomposicin de los desechos orgnicos de origen vegetal
y que se destinan para la alimentacin de lombrices en la produccin
de humus 150
Anexo 3
BioIertilizante hidrolizado de te de humus de lombriz para estimular
el desarrollo vegetativo en los cultivos.
Sistema de Iermentacion aerobico 153
Anexo 4
Caracterizacion quimica de diIerentes tipos de lombricompuestos 155
Anexo 5
BioIertilizante preparado a base de hierbas nativas y mierda de vaca
para nutrir los cultivos y reactivar la evolucin de la cobertura
de los suelos 156
Anexo 6
Como preparar cuatro bioIertilizantes nutritivos para el cultivo del caIe
a base de mierda de vaca Iermentada, enriquecida con minerales
o harina de rocas 159
Anexo 7
Factores que alteran la calidad de los estiercoles
para elaborar y obtener abonos orgnicos de buena calidad 162
Anexo 8
El biopoder de la mierda de vaca y la construccin
de un mundo democrtico en las manos de los campesinos 163
Anexo 9
Un poco de historia sobre la biologia molecular de la mierda
de vaca Iermentada y su empleo en salud 173
Eplogo
Sabidura para una mejor cultura de vida 175
Indice
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
149
Lista de materiales alternativos que pueden ser empleados como adherentes
en la aplicacin de biofertilizantes y caldos minerales*
Cantidad empleada por cada
Materiales alternativos 100 litros de la mezcla
Tuna o nopal 2 kilos
Sbila 2 kilos
Ceniza 1.5 kilos
Melaza de caa 2 litros
Jabn en polvo 100 a 150 gramos
Goma laca (cola pez) cola de carpintero 100 a 150 gramos
Observaciones:
Como adherente se debe elegir
uno de los materiales alternativos; se
mezcla directamente con la prepara-
cion del bioIertilizante o del caldo
mineral a ser aplicado en el cultivo
(Figura 56).
Anexo 1
Fuente: Jairo Restrepo
* Taller de Agricultura Organica /UAM Campachan
- Tejutla-San Marcos-Guatemala-abril de 2001.
Figura 56
Biofertilizante
5 litros de
biofertilizante
3 litros de caldo
sulfaclcico
Coladera,
pao o cedazo 100 litros
de agua
1/2 litro de caldo
sulfaclcico
1 litro de
biofertilizante
Bomba
con 20
litros de
agua
20 litros de agua ms
1 litro de biofertilizante ms
1/2 litro de caldo sulfaclcico
Manual Prctico
150
Anexo 2
Ingredientes
Primera etapa
Agua (sin tratar)
Mierda Iresca de vaca
Melaza (o jugo de caa)
Leche (o suero)
SulIato de zinc
SulIato de magnesio
SulIato de cobre
SulIato Ierroso
SulIato de manganeso
Cloruro de cobalto
Molibdato de sodio
Brax
180 litros
50 kilos
8 (16) litros
16 (32) litros
200 gramos
100 gramos
60 gramos
60 gramos
20 gramos
20 gramos
40 gramos
100 gramos
1 recipiente plstico de
200 litros de capacidad.
1 recipiente plstico de
100 litros de capacidad.
1 cubeta plstica de 10
litros de capacidad.
1 pedazo de manguera
de 1 metro de largo y de
3/8 a pulgada de
dimetro.
1 Niple roscado de
bronce o cobre de 5
centmetros de largo y
de 3/8 a pulgada de
dimetro
1 botella desechable
1 colador o tul para
colar la mezcla
1 palo para mover la
mezcla.
Cantidades Otros materiales
Segunda etapa
(mezcla para la aplicacin por
cada tonelada de desechos or-
gnicos a ser enriquecidos)
BioIertilizante preparado en la
primera. etapa
Agua
10 a 20 litros
50 a 100 litros
Biofertilizantes a base de minerales para enriquecer la descomposicin de los
desechos orgnicos de origen vegetal y que se destinan para la alimentacin de
lombrices en la produccin de humus.
Sistema de Iermentacion anaerobico
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
151
Preparacin de la primera etapa
Da Procedimiento

1 En el recipiente plstico de 200 litros de capacidad, disolver 50 kilos de mierda de vaca, 1 li-
tro de melaza (o 2 litros de jugo de caa), 2 litros de leche (o 4 litros de suero) en 130 litros de
agua limpia. Revolver hasta obtener una mezcla homogenea. En la cubeta de plastico disolver
200 gramos de SulIato de Zinc en 5 litros de agua tibia (no mas de 60 grados centigrados);
revolver muy bien y agregar a la mezcla del recipiente de 200 litros. Tapar el recipiente y
dejar en reposo por 3 das, en un lugar protegido del sol y la lluvia.
4 En la cubeta de plastico disolver 100 gramos de SulIato de Magnesio en 5 litros de agua tibia
(no ms de 60 grados centgrados), agregar 1 litro de melaza (o 2 litros de jugo de caa) y 2
litros de leche (o 4 litros de suero). Revolver muy bien y agregar a la mezcla del recipiente de
200 litros. Revolver todo hasta obtener una mezcla homogenea. Tapar el recipiente y dejar en
reposo por 3 das, en un lugar protegido del sol y la lluvia.
7 En la cubeta de plastico disolver los 60 gramos de SulIato de Cobre en 5 litros de agua tibia
(no ms de 60 grados centgrados), agregar 1 litro de melaza (o 2 litros de jugo de caa) y 2
litros de leche (o 4 litros de suero). Revolver muy bien y agregar a la mezcla del recipiente de
200 litros. Revolver todo hasta obtener una mezcla homogenea. Tapar el recipiente y dejar en
reposo por 3 das, en un lugar protegido del sol y la lluvia.
10 En la cubeta de plastico disolver los 60 gramos de SulIato Ferroso en 5 litros de agua tibia
(no ms de 60 grados centgrados), agregar 1 litro de melaza ( 2 litros de jugo de caa) y 2
litros de leche (o 4 litros de suero). Revolver muy bien y agregar a la mezcla del recipiente de
200 litros. Revolver todo hasta obtener una mezcla homogenea. Tapar el recipiente y dejar en
reposo por 3 das, en un lugar protegido del sol y la lluvia.
13 En la cubeta de plastico disolver los 20 gramos de SulIato de Magnesio en 5 litros de agua
tibia (no ms de 60 grados centgrados), agregar 1 litro de melaza (o 2 litros de jugo de caa)
y 2 litros de leche (o 4 litros de suero). Revolver muy bien y agregar a la mezcla del recipiente
de 200 litros. Revolver todo hasta obtener una mezcla homogenea. Tapar el recipiente y dejar
en reposo por 3 das, en un lugar protegido del sol y la lluvia.
Manual Prctico
152
Preparacin de la segunda etapa
(Mezcla para la aplicacin)
Disolver los ingredientes de la segunda etapa en
50 100 litros de agua, utilizando el recipiente
de plstico de 100 litros de capacidad. Revolver
perIectamente la mezcla. Aplicar inmediatamente
por cada tonelada de desechos orgnicos que se
quieren tratar y enriquecer con minerales para ali-
mentar las lombrices en la produccin de humus.
Preparacin de la primera etapa
Da Procedimiento
16 En la cubeta de plastico disolver los 20 gramos de SulIato o cloruro de cobalto en 5 litros de
agua tibia (no ms de 60 grados centgrados), agregar 1 litro de melaza ( 2 litros de jugo de
caa) y 2 litros de leche (o 4 litros de suero). Revolver muy bien y agregar a la mezcla del
recipiente de 200 litros. Revolver todo hasta obtener una mezcla homogenea. Tapar el reci-
piente y dejar en reposo por 3 das, en un lugar protegido del sol y la lluvia.
19 En la cubeta de plastico disolver 40 gramos de Molibdato de Sodio en 5 litros de agua tibia
(no ms de 60 grados centgrados), agregar 1 litro de melaza (o 2 litros de jugo de caa) y 2
litros de leche (o 4 litros de suero). Revolver muy bien y agregar a la mezcla del recipiente de
200 litros. Revolver todo hasta obtener una mezcla homogenea. Tapar el recipiente y dejar en
reposo en un lugar protegido del sol y la lluvia.
22 En la cubeta de plstico disolver 100 gramos de Brax en 5 litros de agua tibia (no ms de
60 grados centgrados), agregar 1 litro de melaza (o 2 litros de jugo de caa) y 2 litros de
leche (o 4 litros de suero). Revolver muy bien y agregar a la mezcla del recipiente de 200
litros. Revolver todo hasta obtener una mezcla homogenea, completar el volumen a 180 litros
agregando agua limpia. Tapar el recipiente y dejar en reposo en un lugar protegido del sol
y la lluvia, durante 10 o 15 dias mas, despues de los cuales estara listo para proceder con la
segunda etapa de la preparacin.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
153
Sistema de Iermentacion aerobico
Ingredientes Cantidades Otro materiales
Anexo 3
Biofertilizante hidrolizado
T de humus de lombriz para estimular el desarrollo vegetativo en los cultivos
Primera etapa
Agua
Humus de lombriz
Hidrxido de sodio
(soda custica)

100 litros
50 kilos
300 gramos
1 recipiente plstico de 200
litros de capacidad.
1 recipiente plstico de 100
litros de capacidad.
1 palo para mover la mezcla.
Segunda etapa
(mezcla para la aplicacin)
Humus hidrolizado en la
primera. etapa
Agua
7 a 10 litros
100 litros
Manual Prctico
154
Preparacin de la primera etapa:
Da Procedimiento

1 En el recipiente plstico de 200 litros de capacidad, disolver 50 kilos de humus de lombriz y
los 300 gramos de Hidrxido de Sodio (soda custica) en los 100 litros de agua limpia. Re-
volver hasta obtener una mezcla homogenea. Tapar el recipiente y dejar en reposo por un dia
en un lugar protegido del sol y la lluvia.
2 Destapar el recipiente y revolver homogeneamente la mezcla durante unos 5 minutos,. Tapar-
lo nuevamente y dejarlo en reposo por un da, en un lugar protegido del sol y la lluvia.
3 Destapar nuevamente el recipiente y revolver la mezcla homogeneamente durante 5 minutos,
tapar el recipiente y dejar en reposo por un da, en un lugar protegido del sol y la lluvia.
4 Destapar el recipiente nuevamente y revolver la mezcla homogeneamente durante 5 minutos.
La mezcla est lista para ser colada y aplicada en los cultivos y en el suelo.
Preparacin de
la segunda etapa
(Mezcla para la
aplicacin )
Disolver de 7 a 10 litros
del te de humus preparado
durante la primera etapa en
100 litros de agua limpia,
utilizando el recipiente de
plstico de 100 litros de ca-
pacidad. Revolver perIecta-
mente la mezcla. Aplicarlo
inmediatamente sobre los
cultivos, coberturas verdes y
en el propio suelo.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
155
Caracterizacin qumica de diferentes tipos de lombricompuestos
Datos expresados en materia seca
Componentes De estircol De estircol De estircol
vacuno de conejo de carnero
MS (%)
C (%)
N ()
P2O5 ()
K2O ()
Ca (%)
Mg (%)
Cu (ppm)
Mn (ppm)
Fe (ppm)
Relacion C:N
pH
57,33
21,41
1,80
2,27
0,95
6,23
0,66
50
89
750
11,89
7,7
55,21
20,36
1,76
2,95
1,18
7,29
0,97
57
100
877
11,57
7,5
60,03
22,30
1,92
3,89
0,79
5,98
0,80
49
155
595
11,61
7,9
Anexo 4
Fuente: Estacion Experimental de Pastos y Forrajes Nia Bonita, Bauta, La Habana, Cuba (1996). Adaptado por Jairo Restrepo
Rivera.
Manual Prctico
156
Biofertilizante preparado a base de hierbas nativas
y mierda de vaca para nutrir los cultivos y reactivar la evolucin
de la cobertura de los suelos
Sistema de fermentacin anaerbico
Anexo 5
Ingredientes Cantidades Otros materiales
Primera etapa
Agua (sin tratar)
Mierda de vaca
Melaza (o jugo de caa)
Leche (o suero)
Ceniza de lea o rastrojo
Hierbas nativas
150 litros
50 kilos
2 (4) litros
2 (4) litros
4 kilos
10 kilos
1 recipiente plstico de
200 litros de capacidad.
1 recipiente plstico de
100 litros de capacidad.
1 cubeta plstica de 10
litros de capacidad.
1 pedazo de manguera
de 1 metro de largo y de
3/8 a pulgada de
dimetro.
1 Niple roscado de
bronce o cobre de 5
centmetros de largo y
de 3/8 a pulgada de
dimetro
1 botella desechable
1 colador o tul para
colar la mezcla
1 palo para mover la
mezcla.
Segunda etapa
(mezcla para la aplicacin)
BioIertilizante preparado en
la primera. etapa
Agua
5 a 10 litros
100 litros
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
157
Cmo prepararlo
1er. paso
En el recipiente plstico de 200 litros de capaci-
dad, disolver en 100 litros de agua no contaminada
los 50 kilos de mierda Iresca de vaca, los 4 kilos
de ceniza y revolverlos hasta lograr una mezcla
homogenea.
Observacion: Siendo posible, recolectar la mier-
da bien Iresca durante la madrugada en los establos
donde se encuentra el ganado, pues, entre menos
luz solar le incida a la mierda de vaca, mejores son
los resultados de los bioIertilizantes.
2do. paso
Disolver en la cubeta plstica 10 litros de agua
no contaminada, los 2 litros de leche cruda o 4 li-
tros de suero con los 2 litros de melaza y agregarlos
en el recipiente plstico de 200 litros de capacidad
donde se encuentra la mierda de vaca disuelta con
la ceniza y revolverlos constantemente.
5to. paso
Tapar hermeticamente el recipiente para el ini-
cio de la Iermentacion anaerobica del bioIertili-
zante y conectarle el sistema de la evacuacin de
gases con la manguera (sello de agua).
6to. paso.
Colocar el recipiente que contiene la mezcla a
reposar a la sombra a temperatura ambiente, pro-
tegido del sol y las lluvias. La temperatura ideal
sera la del rumen de los animales poligstricos
como las vacas, mas o menos 38 C a 40 C.
7to. paso.
Esperar un tiempo mnimo de 20 a 30 das de
Iermentacion anaerobica, para luego abrirlo y ve-
rifcar su calidad por el olor y el color, antes de
pasar a usarlo. No debe presentar olor a putreIac-
cin, ni ser de color azul violeta. El olor caracte-
ristico debe ser el de Iermentacion, de lo contra-
rio, tendramos que descartarlo. En lugares muy
Irios el tiempo de la Iermentacion puede llevar
hasta 90 dias.
Preparacin de la segunda etapa:
(Mezcla para la aplicacin)
Una Iorma muy general de recomendar este
bioIertilizante es para los lugares donde hay dif-
cultades en conseguir los materiales para preparar
los bioIertilizantes enriquecidos con sales minera-
les. Tambien se recomienda para ser aplicado en
4to. paso
Completar el volumen total del recipiente pls-
tico que contiene todos los ingredientes, con agua
limpia hasta 150 litros de su capacidad y revol-
verlo.
3er. paso
Picar muy bien los 10 kilos de hierbas nativas
y agregarlos en el recipiente plstico de 200 litros
de capacidad, donde se encuentra la mezcla de la
mierda de vaca, la ceniza, la leche y la melaza.
Manual Prctico
158
suelos o cultivos donde la realidad de los mismos
no demuestre una necesidad especifca de una de-
terminada nutricin. La concentracin de su apli-
cacion en tratamientos Ioliares es de 5 al 10 ,
o sea, se aplican de 5 a 10 litros del biopreparado
para cada 100 litros de agua que se apliquen sobre
los cultivos. No olvidar colar el bioIertilizante an-
tes de aplicarlo.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
159
Cmo preparar cuatro biofertilizantes
nutritivos para el cultivo del caf a
base de mierda de vaca fermentada,
enriquecida con minerales o harina de
rocas
Periodos crticos del ciclo de la planta
del cultivo del caf
La existencia de periodos crticos en el ciclo de
las plantas cultivadas constituye una de las bases
de la teoria de la troIobiosis. Por ejemplo: si en
determinadas epocas, las hojas, las fores o los Iru-
tos de un cultivo se encuentran ms sensibles a
un ataque de caros, pulgones, brocas, hormigas y
hongos, es porque estan en una Iase en que la pro-
teolisis predomina sobre la proteosntesis, siendo
estos periodos los momentos donde se manifestan
necesidades nutricionales en las plantas, principal-
mente en cultivos perennes y semi-perennes como
los Irutales y el caIe.
El desequilibrio nutricional de los
micronutrientes, en el cultivo del caf,
provoca entre otras:
A La caida en los rendimientos delcultivo.
B La modifcacion de la calidad del caIe.
C Floracion desuniIorme y debil.
D El declive del cultivo en pocos aos
E Frutifcacion muy dispareja en tamao.
F Atrasos en la rebrota de socas (podas)
G La caida de la resistencia del cultivo contra el
ataque de insectos y enIermedades.
Los cuatro biofertilizantes nutritivos para
el cultivo del caf son para:
1. El mantenimiento y el desarrollo vegetativo.
2. El estado de boton foral y pre foracion.
3. La foracion y Irutos recien Iormados.
4. El llenado o hinchamiento de granos.
1. Mantenimiento y desarrollo vegetativo
Ingredientes Cantidades
A. Agua 180 litros
B. Estiercol Iresco 10 kilos
C. Miel de purga 2 kilos
D. Leche o suero 2 litros
E. SulIato de magnesio 160 gramos
F. SulIato de potasio 225 gramos
G. SulIato Ierroso 30 gramos
H. SulIato de zinc 315 gramos
I. Molibdato de sodio 40 gramos
Caldo sulIocalcico 2,25 litros
Vitamina C 7 gramos
Anexo 6
Cmo prepararlo: seguir la misma metodolo-
gia que se utiliza para preparar el bioIertilizante
Sper Magro.
Manual Prctico
160
2. Estado de botn horal y horacin
Ingredientes Cantidades
A. Agua 180 litros
B. Estiercol Iresco 23 kilos
C. Miel de purga 2 kilos
D. Leche o suero 2 litros
E. Roca IosIatada 1.5 Kilos
F. SulIato de potasio 675 gramos
G. Borax 120 gramos
Vitamina E 7 gramos
Cmo prepararlo: seguir la misma metodolo-
gia que se utiliza para preparar el bioIertilizante
Sper Magro.
4. Llenado de granos
Ingredientes Cantidades
A. Agua 180 litros
B. Estiercol Iresco 10 kilos
C. Miel de purga 2 kilos
D. Leche o suero 2 litros
E. SulIato de manganeso 115 gramos
F. SulIato de potasio 520 gramos
G. SulIato Ierroso 25 gramos
H. SulIato de zinc 225 gramos
I. SulIato de magnesio 135 gramos
J. Oxido de sodio 45 gramos
Caldo sulIocalcico 1,35 litros
Vitamina C 7 gramos
Cmo prepararlo: seguir la misma metodolo-
gia que se utiliza para preparar el bioIertilizante
Sper Magro.
Observaciones sobre la preparacin y los in-
gredientes de los 4 caldos nutritivos para el caf:
En el caso que no pueda conseguir Iacilmente los
sulIatos, estos pueden ser sustituidos totalmente por
una combinacin de harina de rocas y cenizas de
Iogon; en una relacion de 3 kilos de harinas, para 3
kilos de cenizas. En America Latina es muy comun
encontrar asociado al cultivo del caIe, el cultivo del
platano o banano, lo que se transIorma en una gran
ventaja para la preparacion de los bioIertilizantes,
pues tanto el seudo tallo de la planta como el raquis
o pinzote que sostiene las manos o Irutos, al pa-
sarlos por un sistema de trapiche o molino, produ-
cen un caldo de excelente calidad para preparar los
3. Floracin y frutos recin formados
Ingredientes Cantidades
A. Agua 180 litros
B. Estiercol Iresco 20 kilos
C. Miel de purga 2 kilos
D. Leche o suero 2 litros
E. Roca IosIatada 900 gramos
F. SulIato de potasio 400 gramos
G. Borax 180 gramos
Caldo sulIocalcico 0.9 litros
Vitamina E 7 gramos
Cmo prepararlo: seguir la misma metodolo-
gia que se utiliza para preparar el bioIertilizante
Sper Magro.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
161
bioles, al sustituir totalmente el volumen de agua
que se emplea en las recetas arriba mencionadas.
En muchos casos, estos bioIertilizantes han sido
analizados y arrojan resultados de un 15% y 18%
de concentracin, principalmente de potasio.
Cuando los bioles son solamente preparados
con el caldo del raquis, al ser aplicado en el cul-
tivo del banano, las plantas se encuentran sanas y
sin ningn ataque de sigatoka; a pesar del hongo
que provoca la enIermedad estar presente en el
ambiente o en el medio del cultivo.
Finalmente, el caldo sulIocalcico y las vitami-
nas C y E que se recomiendan, son opcionales y se
deben colocar a la mezcla en el momento de la Iu-
migacin de los cultivos. En muchos lugares, los
campesinos han optado por sustituir las vitaminas
por el contenido de la hiel de los bovinos que son
sacrifcados en los Irigorifcos.
Manual Prctico
162
Anexo 7
Factores que alteran la calidad de los estircoles para elaborar y obtener
abonos orgnicos de buena calidad
1. Manejo de agua en las instalaciones
Bebederos
Limpieza ( Agua como escoba)
2. El manejo de la recoleccin
Crudo diario
Semiprocesado semanal o mensual
3. El manejo de factores ambientales
Sol
Viento Irio
Lluvias
Sombra
4. El origen y el tipo de la alimentacin
Pasturas diversifcadas y Irescas
Pasturas Irescas y silo-animales-semi estabulados
Silo y concentrados
Solo concentrados animales confnados
5. La construccin de las instalaciones
Tipos de coberturas en los pisos
Localizacin de los bebederos
Localizacin de las estercoleras
6. Los tratamientos sanitarios de los animales y las instalaciones
Desparasitantes
Antibiticos
DesinIectantes de yodo y cloro
Insecticidas
Hormonas
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
163
El biopoder de la mierda de vaca y la construccin de un mundo
democrtico en las manos de los campesinos
'La grande:a de un hombre se dehne
por su imaginacin. Sin una educa-
cin de primera calidad, la imagi-
nacin es pobre e incapaz de dar al
hombre instrumentos para transfor-
mar el mundo.
Forestan Fernndez
En rio revuelto ganancia de pescadores, esta po-
dria ser la mejor defnicion fgurada para el opor-
tunismo que estamos presenciando en los ltimos
debates publicos por parte de los deIensores de la
agricultura de la revolucin verde que durante va-
rias epocas deIendieron los venenos y justifcaron
los intereses de las transnacionales a costa de la
salud de los trabajadores y de los consumidores.
Ahora, deIensores de los transgenicos e incons-
cientes criticos de la mierda de vaca Iermentada,
(instrumento biorrevolucionario de la agricultura
orgnica, no industrial, en las manos de los cam-
pesinos) nuevamente se alinean con los intereses
de las multinacionales, 'argumentando, sin Iun-
damento, la existencia de peligros en la Iermenta-
cin anaerbica de la mierda de vaca, cuando en
la realidad la misma, con una buena y controlada
Iermentacion anaerobica, se convierte en una es-
pecie de bioIertilizante que puede ser utilizado en
los cultivos y en la regeneracin de los suelos con
excelentes resultados.
ltimamente, ese es el discurso de los repre-
sentantes de la FAO y tecnicos de los ministerios
de Salud, Agricultura y proIesores universitarios
Anexo 8
Manual Prctico
164
que en muchos pases buscan enmascarar su de-
cadencia institucional y academica. Por otro lado,
en este rio revuelto, los Iabricantes y comerciantes
de insumos agropecuarios pescan una justifcacion
ms para mantener el crecimiento de sus bolsillos
a cualquier costo.
Esconder las 10.000 a 40.000 muertes de campe-
sinos provocadas por los venenos y las 24.000.000
de intoxicaciones agudas de la poblacin rural,
los 5.000.000 de enIermos cronicos, la muerte de
220.000 personas causada por los venenos agr-
colas, parece realmente el objetivo de esta vil dis-
traccion para justifcar la nueva mafa de los trans-
genicos y pedir perdon por los muertos, o como
dicen los que aventuran la vida en el juego de car-
tas en los casinos : Borrn y cuenta nueva! (Para
mas inIormacion recomendamos leer entre otros:
Primavera silenciosa, de Rachel Carson, La histo-
ria de los venenos, cartilla de Sebastiao Pinheiro,
La maha de los venenos en Brasil, Los venenos del
invento al uso y de la muerte a la vida, Simas Ni-
caragua, Nuestro futuro robado, de Theo Colborn
y John Peters, La espiral del veneno, de Fernando
Bejarano Gonzalez, Conspiracin pesticidas, de
la doctora Elena Kahn, El mito del manejo segu-
ro de los plaguicidas en los pases en desarrollo,
de Jaime Garcia Garza, Agropecuaria sin veneno,
de Sebastiao Pinheiro, Plaguicidas en Mxico, de
ITESO, Centro de Derechos Humanos, Pragas e
Venenos Agrotxicos, de David Bull, Agrotxi-
cos, a praga da dominaao, de Antenor Ferrari,
O Amor a Arma e a Qumica ao Proximo, de la
Cooperativa Colmeia, Menos veneno no Prato, de
Gert Roland Fischer, O Agente Laranja Em Uma
Republica de Bananas, de Sebastiao Pinheiro).
Para proIundizar sobre el tema de muertes, enIer-
mos crnicos, personas mutiladas y esterilizadas
por la utilizacin de los venenos en la agricultura,
se recomienda consultar la OIT/ONU/Costa Rica
y las organizaciones bananeras en Centro Ameri-
ca, donde los documentos registran ms de 10.000
casos de esterilidad masculina.
Preguntemonos: si el mundo academico-investi-
gadores, proIesores universitarios, extensionistas,
representantes de las Naciones Unidas, principal-
mente de la FAO y la OMS-, y de los gobiernos de
turno, a traves de los ministerios de Agricultura y
de Salud eran conocedores, de antemano, de los
peligros de la utilizacin de los insumos de guerra
en la agricultura-insecticidas, herbicidas, nemati-
cidas, Iungicidas, [Link] que no impidieron que
los peligros de estos insumos se transIormaran en
millares de campesinos muertos y en millones de
enIermos cronicos, principalmente con cancer y
otras enIermedades degenerativas?
Parece que la campana econmica para el mun-
do de las Naciones Unidas (ONU ) y su circulo de
connivencia academica suena mas Iuerte del lado
de las transnacionales que del lado de la protec-
cin de la salud de los trabajadores rurales y la de
los consumidores (Leer, sobre la Fao : La mqui-
na del hambre )
Quien gana y quien pierde al divulgar el saber
campesino, el conocimiento y la inIormacion de
las Iermentaciones microbiologicas que suceden
con la mierda de vaca?
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
165
Solamente la ignorancia y la Iascinacion por la
ciencia ofcial y la tecnologia de punta, comun en
el mundo academico de los representantes de la
FAO y de las multinacionales, con sus ex Iuncio-
narios en los ministerios de Agricultura y Salud,
son capaces de transIormar la mierda de vaca en
un mito peligroso, para poder as continuar explo-
tando y socavando la sabidura y la economa de
los campesinos.
Una de las actuaciones mas cobardes e imper-
donables, en la construccin de la historia de la
humanidad, es la de buscar la satisIaccion perso-
nal de Iorma engaosa Irente a un interlocutor que
todo lo ignora sobre lo que se le expone, de esto
son capaces en la actualidad la mayora de los pro-
Iesores que se dedican a manosear y a especular
con las tecnicas agropecuarias en Colombia, sin
permitir el surgimiento de la hiptesis y la curio-
sidad en las salas y auditorios ni en las parcelas de
los campesinos, cuando en ellas pasean.
La Iormacion de una mentalidad sumisa parece
ser el objetivo de la mediocridad academica que
inunda las universidades, donde el mercado y el
consumismo son sujeto de consulta, y los estudian-
tes y consumidores son los objetos econmicos.
Por que el mundo academico, representantes
de la FAO en Colombia, y muchos tecnicos de
los ministerios de Agricultura y Salud en algunos
pases en vas de desarrollo denigran de la mierda
de vaca y quieren abolir la posibilidad de que el
saber necesario para manejar adecuadamente las
Iermentaciones de mierda de vaca quede en manos
de los campesinos como una Iorma de perpetuar su
sabiduria milenaria y la conquista de su libertad?
Acaso quieren hacernos creer que los bioIertili-
zantes son ms peligrosos que los venenos, cuando
sabemos ampliamente que, a diario, los venenos
matan personas y enriquecen unas cuantas indus-
trias?
Si existiera algun peligro asociado a la Iermen-
tacin de la mierda de vaca en la preparacin de un
bioIertilizante, este no provendria, necesariamen-
te, de la utilizacion de la mierda ni de su Iermenta-
cin, sino ms bien del origen de la mierda, de la
Iorma como se hubieran manipulado los materiales
y de cmo se hubiera realizado el control de cali-
dad, tanto del proceso como del producto fnal.
A propsito, si lo que cuestionan estos organis-
mos en relacion con la preparacion de los bioIerti-
lizantes es la calidad de los mismos, entonces ma-
nos a la obra. Les corresponde a los Estados, desde
el rea de la salud y la agricultura a escala local
e internacional, establecer los parmetros popula-
res y de dominio pblico para que los campesinos
de todo el mundo aprendan a preparar una buena
Iermentacion con la mierda de vaca. Entonces ten-
dramos la cartilla o el manual universal para que
los campesinos adoptaran la Iermentacion de la
mierda de vaca de Iorma segura y efciente, y se in-
dependizaran de la compra de los Iertilizantes que
les ha creado dependencia y pobreza econmica,
asociada a la produccin de alimentos. En ningn
momento les correspondera a estos organismos
negar algo universalmente reconocido y compro-
Manual Prctico
166
bado, la importancia de las Iermentaciones en la
produccin de alimentos.
No divulgar amplia y correctamente ese saber
y hacer del problema de la calidad de los bioIerti-
lizantes una disculpa para negar la existencia na-
tural de las bioIermentaciones como parte de la
evolucion de la vida, inclusive antes y despues de
nuestra existencia, es negarse a s mismo, es per-
derse en la velocidad temporal de la revolucin
tecnolgica y negar la evolucin absoluta de la
geologa. Esta ciega y mal intencionada actitud,
que hace parte de las estrategias de deIensa de los
intereses de las transnacionales es querer tapar el
sol con la mano o negar la importancia de la rueda
en el transporte, o de la leche en la Iabricacion de
los quesos. Claro! Cuando se populariza un cono-
cimiento, como este, se construye autonomia, esto
es, una especie de biopoder local. Es muy lgico
y hasta entendemos lo que no quiere decir que
concordemos, que dentro de una economa que
todo lo quiere privatizar y globalizar, que cuan-
do un campesino aprende a hacer yogur, quesos,
cerveza, guarapo, masato, choucroute y chicha,
entre otros, y pasa a dominar los conocimientos
practicos de las Iermentaciones para procesar sus
alimentos, los intereses del neoIascismo agroin-
dustrial se ven aIectados.
Refexionemos, si durante una gran festa of-
cial de vinos y quesos promovida por las Naciones
Unidas donde asiste el presidente de la republica
con su esposa, los ministros y el clero, se presen-
tara una diarrea colectiva provocada durante la de-
gustacin de los vinos y quesos importados desde
Europa por una embajada, una de las principales
sospechas caera sobre la calidad de los vinos y
quesos consumidos durante la festa. Una vez con-
frmada la sospecha de que Iueron los quesos y los
vinos los que provocaron la diarrea y la vergenza
del ministro de Salud por las Iallas en el control
de la calidad de las Iermentaciones del queso y
el vino importados hubiera protocolizado sus dis-
culpas, con certeza, no saldra a la luz pblica una
ley presidencial o ministerial prohibiendo la Iabri-
cacion de quesos y vinos en el mundo (imagine-
monos la mordacidad de los comentarios de los
Iranceses Irente al tamao de la ignorancia de los
Iuncionarios locales al querer prohibir la elabora-
cion de quesos y vinos en el mundo por las Iallas
en el control de la calidad de los quesos y vinos
consumidos en esa ocasion. Que diria Pasteur!
Sin duda, se seguirian los debidos procedimientos
y se establecerian medidas para controlar la cali-
dad de los alimentos importados y la Iabricacion
nacional de esos reconocidos alimentos universa-
les como son los quesos y los vinos, que tambien
provienen de una buena Iermentacion.
Recordemos el Iamoso cuento del soIa cama,
aquel en el que, un da, el marido de una distin-
guida dama de la sociedad sorprendi a su guar-
daespaldas de confanza haciendole el amor a su
esposa. Iracundo, le echa la culpa al soIa y decide
vender el promiscuo mueble. Esta misma situa-
cin es la que se presenta cuando se cuestiona y
se pretende reprimir la posibilidad y la utilidad de
la mierda de vaca para producir alimentos; cuan-
do parcos conocimientos de academicos niegan la
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
167
existencia de las Iermentaciones como una alter-
nativa ptima de la agricultura orgnica, en ma-
nos de los campesinos, en vez de discutir sobre los
mecanismos para hacer el control de calidad de los
bioIertilizantes. Camino que, a todas luces, seria
mas interesante y efciente para la produccion de
los alimentos, pero que no le interesa al imperio
agroindustrial, interesado en negar la posibilidad
de que los campesinos construyan su autonoma
alimentaria y tecnolgica.
Para desenmascarar el mito de los peligros de la
mierda de vaca, inventado y mal justifcado por los
que practican la corrupcion y represion academica
en las universidades, tomamos de la vida prctica
algunas relaciones con las Iermentaciones en las
cuales estamos inmersos, principalmente cuando
nos alimentamos y trabajamos en lo cotidiano.
Por ejemplo: en la India, la cra de la vaca es parte
de la cultura milenaria de ese pueblo no por lo
que este bovino represente por su carne, sino por
lo que representan los subproductos de la vaca,
provenientes del manejo de la mierda, la orina y
los derivados de la leche como el ghee y el suero,
el cuajo y el lquido amnitico como promotores
de salud. En la India, venenos de guerra como el
isocianato de metilo utilizado en la agricultura y
producido por la industria Union Carbide en la re-
gion de Bophal el 3 de diciembre en 1984 provoco
la muerte inmediata de ms de 30.000 personas
y la intoxicacin inmediata de otras 500.000. Sin
embargo, hasta el momento en ese pais, ni la Or-
ganizacion Mundial de la Salud ( OMS) ni la FAO
(Organismo de las Naciones Unidas para la Ali-
mentacin y la Agricultura) nunca han registrado
alguna epidemia por la utilizacin de la mierda de
vaca durante miles de aos (para proIundizar mas
sobre los temas recomendamos a Marvin Harris,
Vacas, cerdos, guerras y brujas y a Dominique
Lapierre y Javier Moro, Era media noche en Bo-
phal).
El guarapo, el masato y la chicha, que se prepa-
ran a partir del jugo de la caa de azcar y de la
Iermentacion del maiz, son bebidas ceremoniales
y nutricionales que hasta hoy en todas las comu-
nidades rurales, principalmente las de infuencia
indigena en toda America Latina se consumen
sin que exista ningn problema con la calidad del
masato y la chicha. Sin embargo, hasta hoy, no
existe registro alguno en el mundo (incluyendo
las Iermentaciones) que supere las ciIras del ge-
nocidio que los conquistadores provocaron en las
comunidades indgenas con su llegada y su esp-
ritu saqueador. En Colombia, el latiIundio de los
ingenios azucareros con los venenos que aplican
en el cultivo de la caa es ms lo que destruyen de
la economa campesina que las muertes que puede
provocar el guarapo que se consume en las calles
de la ciudad de Cali.
El pan y el vino, alimentos bblicamente sagra-
dos desde los sumerios, y presentes en la mayora
de las ceremonias eclesisticas provienen de las
Iermentaciones, nunca han causado en el Vaticano
la decadencia de ningn papado, ni han desatado
alguna epidemia entre feles, sacerdotes y sacris-
tanes. Sin embargo, la colonizacion Irancesa en
AIrica Iue capaz de provocar mas muertes que las
Manual Prctico
168
Iermentaciones de sus anhelados vinos, panes y
quesos Iranceses.
En el mundo rabe, inca y maya la utilizacin
de la mierda de los camelidos y la de los bovinos
antes y despues de descubrir los antibioticos ha
salvado y contina salvando por ms de una vez
a muchas personas de disturbios gastrointestina-
les en las comunidades rurales. Sin embargo, la
poltica de la manipulacin y distribucin de los
alimentos agenciada por los pases ms ricos del
mundo, es la responsable por millones de muertes,
principalmente de nios y ancianos.
Tradicionalmente, los incas han utilizado el
guano de las aves martimas como un excelente
Iertilizante para la agricultura, principalmente por
la biodiversidad biolgica que posee y ltima-
mente la industria Irancesa, gran productora de
cosmeticos en el mundo, lo viene recomendando
y utilizando con excelentes resultados en los tra-
tamientos antienvejecimiento para que las ricas
sociedades burguesas del tercer mundo lo utilicen
en la Iorma de leves emplastos Iaciales a la hora
de acostarse. Sin embargo, hasta estos momentos
estas empresas no han recibido queja alguna so-
bre la calidad de sus productos, a pesar de su Ira-
gancia nocturna. Para proIundizar sobre el tema,
recomendamos estudiar el inIorme tecnico sobre
el guano de islas, publicado por el ministerio de
la Agricultura y Pesca del Per, el cual trata so-
bre los exitos que se logran con la mierda de pato,
tanto en su utilizacin en la agricultura como en
la produccion de cosmeticos en Europa. Hay que
estudiar, principalmente, los apartes sobre la mi-
crobiodiversidad presente en el guano o mierda
de pato.
Que haria el principe Charles de Inglaterra, si
la Organizacion Mundial de la Salud OMS/ONU
prohibiera la crianza de caballos en el planeta por
ser su mierda portadora del clostridium y los cui-
dadores de sus equinos, al igual que la humanidad,
corrieran el riesgo de adquirir alguna enIermedad
como el tetano, debido al contacto con este agente
biologico?
Pero, el principe Charles no tiene de que pre-
ocuparse. Sin embargo, la Iabrica de Aracruz ce-
lulosa, Iuncionando con grandes inversiones de
la corona inglesa en el estado de Espirito Santo/
Brasil ha provocado en la ciudad de Aracruz uno
de los mayores desastres ambientales y culturales
con la destruccion de las comunidades Tupi Gua-
ran en ese lugar del territorio brasilero.
Que seria de las aventuras del general Cook
con su equipo de piratas si no Iuera por el domi-
nio popular de los conocimientos de las Iermenta-
ciones contra el escorbuto y otras enIermedades
suIridas en sus embarcaciones durante el siglo
XVIII? Por otro lado, que seria de los agriculto-
res en el municipio de Churcampa en Per si no
pudieran tratar el pie de atleta (enIermedad en los
pies provocada por una asociacin de hongos) con
un puado de mierda de vaca Iresca? Que seria
de la sntesis natural del ergosterol a partir del
contenido biliar de los poligastricos? Que seria
de la cultura hindu sin la Iermentacion del arroz
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
169
y las complejas aleuronas para enIrentar la inva-
sion del imperio ingles? Que seria de la cultura
de los Tseltales en el sur de Mexico si el estado les
prohibiera el tratamiento de las erupciones en la
piel con mierda de vaca Iresca? Que seria de los
trabajadores que laboran en el sacrifcio de reses y
de las cuales recolectan los clculos biliares para
Iabricar complejos circuitos a base de microchips
provenientes de estos calculos? Que seria de la
cultura del eje caIetero en Colombia sin el consu-
mo de su Iorcha o ponche Iermentado en las Ies-
tividades campesinas? Que seria de la poblacion
en la India si no dominara las Iermentaciones de la
malta para controlar el escorbuto? Que seria de
los recolectores de placentas en los hospitales y sa-
crifcaderos de reses? Que seria de la Iarmacopea
si se les prohibiera el reciclaje de placentas? Que
sera de los millones de ordeadores y vaqueros
del mundo que a diario manipulan millones de re-
ses en los establos? Que seria de los chicanos si
tuvieran que utilizar guantes para practicar el de-
porte de rejoneo cuando tuvieran que dominar la
res por la cola? Que seria de Martin Fierro si se le
condenara su inspiracin gaucha, centrada en el sa-
crifcio de las reses a campo abierto para consumir
un suculento churrasco, con el precedente de una
gran parrillada de visceras a medio asar? Que se-
ra de los millones de campesinos que distribuyen
y transIorman la leche en el mundo? Que seria de
las centenas de nios que se salvan y recuperan su
salud, cuando sus madres los abrigan dentro de un
rumen de una vaca recien sacrifcada para sacar-
los de la agona en que se encuentran, cuando los
medicos de la alopatia mercantil ya lo han desahu-
ciado econmicamente sin ninguna posibilidad de
cura? Que seria de la medicina bioenergetica sin
poder recomendar su sarcode homeoptico de ori-
gen : hidrolizado de organo neonato bovino? Que
sera de las investigaciones sociales que se realizan
en diIerentes universidades sobre la utilizacion del
jugo ruminal en la medicina, especialmente en la
pediatria homeopatica? Que seria de los recicla-
dores de las mal llamadas basuras en las grandes
ciudades y de los sepultureros municipales y de los
que trabajan en las morgues pblicas, entre ellos
medicos legistas y ayudantes?. Que seria de los
enIermeros que trabajan con y entre los enIermos
terminales en las diIerentes salas de cuidados in-
tensivos en los hospitales? Que seria de las co-
munidades indgenas de la zona atlntica de Costa
Rica sin la Iermentacion de su 'siempre viva para
preparar su chicha ceremonial? Que seria de las
centenas de alambiques productores de cususa en
Nicaragua y cachaza en Brasil? Que seria de las
comunidades indigenas en Panam, Colombia y
Per sin la preparacin de su tradicional masato a
base de maiz y yuca Iermentada? Que seria de los
tradicionales panaderos mapuches sin la Iermenta-
cion de las levaduras? Que seria de las comuni-
dades indgenas chiapanecas sin poder preparar el
tradicional pozol en la selva madre de la candona?
Que seria de los quechuas y los aimaras sin la Ier-
mentacion de los Irutos del pirul? Que seria de
la salud de los trabajadores metalrgicos del Este
Manual Prctico
170
europeo sin la utilizacin de su tradicional bebida
a base de combucha? Que seria de los guanacos
en El Salvador si no pudieran exportar sus quesos
para Norte america? Que seria de las empresas
productoras de lacteos en Argentina y Uruguay sin
el conocimientos de las Iermentaciones? Que seria
de las comunidades de origen europeo en Brasil si
no conocieran las Iermentaciones para la elabora-
cion de sus vinos, encurtidos y licores? Que seria
del kefr sin la presencia de las bacterias u hongos
para permitir el espectaculo de la transIormacion
de una sustancia orgnica bajo la accin de las en-
zimas producidas por la microvida? Que seria de
los etnlogos chilenos sin que sus vinos pudieran
madurar? Que seria de la medicina moderna sin
la utilizacin de los cartlagos bovinos para pre-
parar los remedios contra la artrosis humana? Y,
que seria del beso, si lo prohibieran, acusado de
contaminacin microbiolgica por el intercambio
universal de los bacillus boca a boca?
En contraste, para quien todava no se ha con-
vencido de que McDonalds es una cuestin de au-
tonoma y autodeterminacin alimentaria en todo
el mundo, Eric Sholsser- en su libro Pas Fast
Food confesa que en una cocina de un McDo-
nalds hay mas agentes patogenicos que en un ser-
vicio sanitario de una terminal de transporte pbli-
co. Siendo as, no sorprende que meses atrs, en
la ciudad de Buenos Aires, Iueran cerradas cuatro
tiendas de la red norteamericana por haber con-
taminado sus clientes mirins con la E. coli 0157:
h7. Hace algunos dias, en los Estados Unidos, mi-
llares de clientes de estas mismas tiendas Iueron
contaminados con la presencia de las bacterias
salmonelas, esto ocurri tranquilamente sin que se
cerrara defnitivamente ninguna tienda de esta em-
presa por parte de los organismos que administran
y controlan la salud en el norte. Por que?
Recomendamos leer el texto Sante: nos indispen-
sables microbes, de Garry Hamilton, publicado en la
revista IEcologiste numero 4, 2001. volumen 2, el
cual escribe: Helicobacter pylori bueno o malo? :
Para muchas personas con problemas de gastritis, el
nombre de Helicobacter pylori (en adelante HP) es
bastante Iamiliar porque los investigadores han de-
terminado que esta bacteria es la causante de lceras
de estomago. La Organizacion Mundial de la Salud
la ha clasifcado como cancerigena y se han inverti-
do millones de dolares para fnanciar su tratamiento,
basado en antibiticos potentes y quimioterapia, que
busca reducir el nivel de acidez en el estmago. La
carrera para el descubrimiento de una vacuna va de
prisa y los investigadores tienen la esperanza de que
la HP no contamine ms a los hombres.
Sin embargo, hay indicios que ponen en duda la
responsabilidad de esta bacteria en la enIermedad,
pues la HP se encuentra en el estmago de una de
cada dos personas; una ciIra mucho mas elevada
que la tasa de lceras, pues la mayora de las per-
sonas portadoras de esta bacteria no tienen ningn
sintoma de esta enIermedad.
Es decir, que el remedio con los antibiticos
resulta peor que la enIermedad; la utilizacion de
medicamentos antiinfamatorios es ahora conside-
rada como responsable de la aparicin de lceras,
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
171
en ausencia de inIeccion por la HP. De hecho, un
equipo de investigadores japoneses acaba de con-
cluir que la HP podra ser solamente un especta-
dor inocente en un tercio de todas las lceras de
pacientes no tratados por medicamentos antiinfa-
matorios.
Ms all de rechazar el vnculo entre el micro-
bio y la enIermedad, todo esto conduce a refexio-
nar sobre una relacin ms compleja entre los dos
pues los microbios nos colonizan poco despues
del nacimiento y permanecen en nosotros has-
ta la muerte. Se plantea el siguiente problema:
Muchas personas estn contaminadas, pocas estn
enIermas, sostiene Abigail Salyers, microbiologo
en la universidad de Illinois.
La tarea de los microbilogos ha sido descubrir
cmo el cuerpo puede tolerar la permanente pre-
sencia microbiana. Es interesante ver la estrecha
semejanza que tienen numerosos microbios, que
viven en el cuerpo, con patgenos conocidos en el
entorno, y descubrir que muchos de ellos provo-
can una reaccin inmunitaria cuando emigran de
una parte del cuerpo a otra.
Gran parte de estos microbios son portadores de
Lipopolysaccharides, moleculas de superfcie que
se cuentan entre los ms potentes estimuladores
de reaccin inmunitaria de la actividad celular ha-
llados hasta la Iecha. Los investigadores han des-
cubierto que las interacciones entre un huesped y
sus simbiontes parecen ser de naturaleza qumica,
en donde cada uno de los protagonistas enva se-
ales que activan los genes del otro... Se sabe que
las personas adquieren cidos grasos y vitaminas
indispensables por intermedio de los subproduc-
tos de los microbios residentes en nuestro cuerpo.
Uno de estos subproductos, la vitamina K, es un
elemento esencial en la coagulacin de la sangre.
Por tanto, hay que tener mucho cuidado con los
medicamentos milagro , porque muchos de esos
antibiticos que se toman para acabar con los mi-
crobios pueden degenerar en enIermedades real-
mente graves. Hamilton sostiene que estos medi-
camentos pueden perturbar los niveles normales
de lactobacilos y de bacteroides, dos de los grupos
bacterianos ms importantes en el aparato intes-
tinal, originando la proliIeracion de enterococos,
residentes habitualmente benignos, que en estos
casos acarrean la muerte. Tambien hay que evi-
tar el estres ante la presencia de un microbio en
nuestro cuerpo, porque el estres psicologico y la
emocion pueden infuir en la gravedad de la he-
morragia gstrica, la diarrea crnica y otros desr-
denes digestivos vinculados con los patgenos en
las personas.
Que seria de la existencia de la especie humana
si no se hubiera producido el gran salto, dado por
las demas especies, de las Iermentaciones anaero-
bicas a las aerbicas, necesarias para la evolucin
de la vida terrestre? Que seria de los cloroplastos
y la evolucion de las plantas inIeriores y, poste-
riormente, las superiores, sin la intervencin en la
evolucion del mundo de las Iermentaciones con
las cianobacterias? Que seria de los Ienomenos
de la descomposicin de la materia orgnica, que
Manual Prctico
172
sin las Iermentaciones anaerobicas no hubieran
evolucionado? Que seria de la evolucion del ce-
rebro humano si no Iuera por los cien mil billones
de celulas bacterianas? (Recomendamos leer so-
bre el tema a Margulis L., Sagan D. Microcosmos
,y a James Lovelok Las edades de GAIA)
En el contexto de la critica a la Iermentacion
de la mierda de vaca se encuadran especialmen-
te algunos proIesores e investigadores de tecnicas
agropecuarias, los cuales sutilmente Iueron adies-
trados para responder a la orden y al orden econ-
mico que los condena a simples experimentadores
y recomendadores de tecnologas residuales gene-
radas por un imperio que no les permite descodif-
car o desciIrar la misma, por la erosion cognitiva a
que Iueron sometidos o por Iallas en su evolucion
bacteriana cerebral. Como mercenarios actan al
lado de la mejor oportunidad que les calma la
mendicidad econmica y les esconde su pobreza
intelectual.
Para marchar no es necesa-
rio tener cerebro
La homogenizacin tecnolgica de la huma-
nidad y la Iormacion de peones mejorados con
titulos en las universidades y Iacultades de las
ciencias agropecuarias, hacen parte de un mundo
homogeneamente dominado para la satisIaccion
de un mundo globalizador, donde el objetivo con
los estudiantes es que no cuestionen, no planteen y
no piensen, hacerlo es invertir el orden e ir contra
la orden de construir una economa imperial y mo-
noltica (para consultar sobre el tema recomenda-
mos a: Michael Hardt y Antonio Negri, El Imperio;
tambin a Noami Klein, No Logo) . En un mundo
de siervos y serviles pensar es peligroso, porque
con la mierda de vaca Iermentada en las manos
de la sociedad campesina, se puede redescubrir el
camino de la reconstruccin y la popularizacin
de un biopoder rural que cuestiona el saqueo y la
extincin de un campesinado lleno de libertad y
sabidura, capaz de encontrar las soluciones ms
precisas y adecuadas para su autodeterminacin
alimentaria.
Finalmente, tal vez lo que les hace Ialta a mu-
chos academicos y burocratas nacionales e inter-
nacionales que niegan las grandes ventajas de de-
positar el conocimiento sobre las Iermentaciones
en las manos de la sociedad civil, es meter la ca-
beza en el rumen de una vaca para ver si as evo-
lucionan o se recuperan del retardo cerebral que
les ha provocado la Iascinacion y la revolucion
tecnologica impuesta en muchos cargos ofciales
y universidades en America Latina.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
173
Segun Lorie Kramer [Link] o la
pgina de Internet [Link]
[Link], el doctor Rothschild cont cmo se dio
el descubrimiento del Bacillus subtilis.
De acuerdo con el doctor Rothschild, el bacillus
Iue descubierto por un grupo de medicos del ejer-
cito nazi (AIrika Korps) en el norte de AIrica. En
1941, tiempo de grandes victorias de los nazis, los
soldados alemanes quedaban Iuera de combate, no
por las armas del general britnico Montgomery,
sino por la constante e incontrolable diarrea que
suIrian en los campos donde combatian. Logico
que los medicos del ejercito aleman conocian muy
bien que la diarrea era provocada por una bacteria
patogenica, encontrada en los alimentos y deposi-
tos de agua.
En aquellos das, ni pensar en los antibiticos,
no existan. Entonces, el control de las diarreas era
hecho con azuIre recomendado para uso topico;
no para ser ingerido-, nico medio disponible en el
mercado. Pues bien, como no exista la medicacin
efciente para parar la plaga de la diarrea, los medi-
cos del ejercito nazi pasaron a observar y a buscar
otros medios para salvar a sus soldados enIermos.
El alto comando alemn inmediatamente envi
un contingente de cientifcos, medicos, quimicos,
bioqumicos, bacterilogos y otros especialistas
para ayudar a resolver el problema.
Con la tpica circunspeccin germnica, estos
especialistas pensaron que deba existir un camino
natural para contener la bacteria, puesto que, mi-
llones de rabes convivan con ella y sin ninguna
diarrea por mucho tiempo.
La primera etapa Iue la de interrogar a los nati-
vos arabes, para saber si ellos eran o no aIectados
por la diarrea. Pero lo que los alemanes descubrie-
ron Iue que los arabes, tambien eran victimas de
la diarrea, pero que al primer sntoma hacan algo
increble. Buscaban inmediatamente mierda muy
Iresca y caliente de un camello o caballo e inge-
ran un poco de ella. Este extrao (para los alema-
nes) procedimiento eliminaba la diarrea de un da
para otro.
Los alemanes interrogaron a los rabes para co-
nocer ms sobre esta prctica y saber de dnde ve-
na este conocimiento, pero los rabes respondan
que no saban, pero que sus padres y sus abuelos
lo hacan as desde haca mucho tiempo. Entonces
Anexo 9
Un poco de historia sobre la biologa molecular de la mierda de vaca
fermentada y su empleo en salud
Manual Prctico
174
los alemanes quisieron saber por que la mierda de
camello o de caballo debia ser consumida Iresca y
calientita, pues no daba resultado cuando era in-
gerida Iria.
As los nazis pasaron a examinar cuidadosamen-
te la mierda de camello y de caballo de Iorma muy
Iresca y calientita. Estos descubrieron que una po-
derosa bacteria, ms tarde denominada de Bacillus
subtilis se encontraba en grandes cantidades entre
la mierda. Esta bacteria era tan Iuerte que practica-
mente canibalizaba los otros microorganismos en
el cuerpo humano, particularmente las bacterias
patogenicas, como las muy virulentas y provoca-
doras de la diarrea en las tropas alemanas.
En poco tiempo, los nazis comenzaron a pro-
ducir centenas de toneladas de litros de sustan-
cia activa del Bacillus subtilis, para que su tropa
bebiera durante la guerra. Asi el ejercito aleman
acab con la diarrea y automticamente con sus
bajas militares.
Un poco mas tarde, los alemanes descubrieron
el proceso para cultivar el Bacillus subtilis, secar,
encapsular y vender su principio activo.
Por muchos aos, cultivos del Bacillus subtilis
Iueron ampliamente comercializados en los EUA
y Mexico, con el nombre de Bactil Subtil.
Con la llegada de los maravillosos antibiti-
cos, el Bacillus subtilis Iue dejado de lado.
Con todo esto, el Bacillus subtilis es uno de los
microorganismos ms estudiado por la ingeniera
genetica y la biotecnologia. El Brasil es uno de los
pioneros en el uso de este microorganismo en la
agricultura, en Iorma de bioIertilizante y bioIer-
mentado. Sin embargo, son muy pocos los agr-
nomos que se preocupan por estudiarlo. El Centro
Internacional de Biotecnologia, en Guayaquil-
Ecuador, est avanzando en sus estudios biolgi-
cos y moleculares sobre el eIecto de los bioIertili-
zantes en el cultivo del banano, para contrarrestar
el ataque de la sigatoka.

Brasil / Colombia / Mexico.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
175
Sabidura para una mejor cultura de vida
Leccin uno
Un pollito amarillo se encontraba en el campo, paseando
distradamente, cuando repentinamente apareci un gaviln
que lo empezo a sobrevolar con la intencion de comerselo.
Al darse cuenta de su situacion, el pollito amarillo se reIugio
debajo de una vaca y le pidi ayuda:
-Pio pio, seora vaquita, seora vaquita, por Iavor, prote-
jame del gaviln.
La vaca, muy amable, se hizo caca encima del pollito ama-
rillo, con la intencin de esconderlo del ave de rapia. Cuando
el pollito amarillo se vio sumergido en la mierda, sac la cabe-
za de la misma en busca de luz y para reclamarle a la vaca:
- Po po, oye vaca de...
Pero al asomarse lo vio el gaviln, quien inmediatamente
lo agarr de la cabeza, lo sac de la mierda y se lo comi.
Moraleja # 1 - No todo el que te tira mierda es tu enemigo.
Moraleja # 2 - No todo el que te saca de la mierda es tu
amigo.
Moraleja # 3 - Si estas con la mierda hasta la coronilla no
digas ni po.
Eplogo
Manual Prctico
176
Leccin dos
Cuando el cuerpo Iue creado, todas las partes y organos
querian ser el jeIe. Se cito a reunion y el cerebro dijo: - 'Yo
debo ser el jeIe porque controlo todas las respuestas y Iuncio-
nes del cuerpo. Luego los pies dijeron: - 'Nosotros debemos
ser los jeIes, ya que cargamos con el cerebro y lo llevamos
adonde el quiere. A su turno las manos dijeron: - 'Nosotras
deberiamos ser las jeIas, porque hacemos todo el trabajo y
recibimos todo el dinero.
La reunin sigui por el mismo estilo, sin que nadie se pu-
siera de acuerdo, cuando repentinamente el trasero habl y
dijo que el queria ser el jeIe, se hizo el silencio y repentina-
mente todos soltaron la carcajada ante semejante idea. Herido
en su amor propio, el trasero se declar en huelga, se tap y
se neg a trabajar en absoluto. Al poco tiempo los ojos enro-
jecieron, las manos se crisparon, los pies cojearon, el corazn
desIallecia, los riones colapsaron y el cerebro empezo a ar-
der con febre.
Ante este estado de cosas se convoc a una reunin de
emergencia y en ella todos acordaron unnimemente que el
trasero seria el jeIe, asi que este levanto la huelga y el percan-
ce se super. A partir de ese momento todas las partes hacen
el trabajo mientras el trasero se la pasa sentado.
Moraleja
No necesitas ser un cerebro para ser el jeIe, cualquier mier-
da puede serlo.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
177
Para ser ms ameno con este manual y con el propsito de que nuestro
querido lector alimente su vocabulario y para evitar el empirismo en el uso
de las palabras que comnmente utilizamos, se ha preparado el siguiente anexo,
con la esperanza de que sea ledo, estudiado y utilizado.
Empezaremos con una de las palabras, que por su versatilidad
se presta a muchas interpretaciones y/o aplicaciones.
Nos referimos a la palabra Mierda
Ubicacion geografca Andate a la mierda
Expresin de ira Vete a la mierda
Implicacion de lugar Me Iui hasta la mierda
Valor dietetico Come mierda
Adjetivo califcativo Sos una mierda
Educacion Iormativa Dejate de mierdas
Egocentrismo Se cree la gran mierda
Escepticismo No le puedes creer ni mierda
Incultura No sabe ni mierda
Venganza Hagmoslo mierda
Accidente Se hizo mierda
EIecto visual No se ve ni mierda
Sentido del olIato Huele a mierda
Como despedida Vmonos a la mierda
MetamorIosis Me hice mierda
Especulacion Que sera esa mierda?
Manual Prctico
178
Carestia No hay ni mierda
Superlativo Purissima mierda
Velocidad Va hecho mierda
Expresion de alegria Que buena mierda
Tacaeria No me regalo ni mierda
Frustracion No conecto ni mierda
Hbitos alimenticios Es un comemierda
Indigestion Que comida mas pura mierda
ConIormismo Seguimos comiendo mierda
Continuismo Continuamos en la mierda
Captulo III
Caldos Minerales
Cmo preparar caldos minerales
para controlar algunas defciencias nutricionales
y enIermedades en los cultivos
Pgina 180
En Blanco
Un mayor o menor ataque a las
plantas provocado por insectos y
microorganismos, depende de su estado
de equilibrio nutricional.
A todas las mujeres del campo y a todos los pequeos campesi-
nos del mundo, responsables por mantener la soberana de los
pueblos, cuando garantizan la autodeterminacin alimentaria
de sus Iamilias.
A todos los campesinos y campesinas, dueos y dueas de sus
destinos, que experimentan sin los aIanes de la justifcacion
academica.
A todos los campesinos y campesinas que practican la agricul-
tura organica y que en ella descubren herramientas de transIor-
macin social y justicia agraria.
A todas las campesinas y campesinos que con su solidaridad
apoyan y corren los riesgos para Iortalecer nuestras hipotesis
en el campo.
A todos los campesinos y campesinas que buscan con la agri-
cultura orgnica ser dueos de su propio destino.
A todas y todos los campesinos que encuentran en la agricultura
organica la confrmacion del poder civil que poseen para tomar
decisiones.
A toda la creatividad y resistencia de las Iamilias campesinas
para no dejarse quitar ni expulsar de sus tierras, un homenaje.

Agradecimientos
3. Caldo Mineral Visosa 207
Introduccin 207
Como preparar el caldo Visosa 209
Cmo aplicarlo 210
4. Caldos minerales preparados a base de zinc 211
Introduccin 211
Cmo prepararlo 212
Cmo aplicarlo 212
5. Caldos minerales para el tratamiento
ftosanitario del cultivo de la uva y afnes 213
Como prepararlo 214
Controles ftosanitarios en el cultivo
de la uva a base de compuestos sinergicos
de minerales 215
Elementos minerales que son parte integral
de enzimas y otros que actan como
activadores enzimticos en las plantas 216
Elementos minerales y su relacin
con enzimas en las plantas 216
6. Otros caldos 218
Caldos minerales a base de ceniza 218
Caldos a base de bicarbonato de sodio 219
Caldos minerales silicosulIocalcicos 220
Cuanto mas Iuerte sea el Iuego, de mejor calidad
quedar el caldo 220
Pasta mineral con cebo, ceniza y azuIre 221
Recomendaciones generales para la aplicacin
de los caldos minerales 222
Anexos 223
1. Caldos minerales preparados
a base de cobre 185
Introduccin 185
Caldo mineral a base de cobre 187
Caldo bordeles 187
Recomendaciones del caldo bordeles
para los cultivos 188
Otras aplicaciones del caldo bordeles al 1 189
Utilizacion del caldo bordeles en el cultivo de caIe 190
Otras Iormas de preparar mezclas
de caldos minerales a base de caldo bordeles 191
Pasta bordeles 191
Caldo bordeles mezclado
con caldo sulIocalcico 192
Preparacion del polvo cuprico 192
Caldo bordales mezclado
con permanganato de potasio 192

2. Caldos minerales preparados a base de AzuIre 194
Introduccion 194
Caldo sulIocalcico 195
PolisulIuro de calcio 195
Usos del polisulIuro liquido 197
Recomendaciones
y usos de la pasta sulIocalcica 201
Como perIeccionar la efciencia
del uso del caldo sulIocalcico 202
Otras mezclas y recomendaciones
con el caldo sulIocalcico 202
Indice
Pginas Pginas
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
185
Introduccin
Durante varios siglos, muchas sales de cobre
han sido empleadas para controlar numerosas en-
Iermedades en las plantas cultivadas.
Actualmente, en las casas comerciales agrope-
cuarias, se pueden encontrar una serie de Iormula-
ciones cupricas de Iacil acceso para el agricultor.
Sin embargo, nuestro objetivo es dar o Iacilitar
algunas herramientas para que los campesinos
vuelvan a utilizar ciertas Iormulas a base de cobre,
tradicionalmente preparadas por ellos y considera-
das mundialmente por los ms expertos con pro-
piedades excepcionales o superiores, comparadas
con las prescripciones industrialmente recetadas.
Particularmente, nos reIerimos para este caso al
caldo bordeles, el cual consiste en una preparacion
a base de sulIato de cobre y oxido de calcio o cal
viva o hidrxido de calcio o cal apagada.
Se trata de un excelente producto como 'Iungi-
cida y acaricida, pero que tambien puede actuar
como repelente contra algunos colepteros de la
papa, insectos del tabaco y algunas cigarrias de
varios cultivos.
El caldo bordeles tiene como reIerencia su pri-
mera utilizacin en 1882 en Francia, a raz de la
1. Caldos minerales preparados
a base de cobre
No hay nada mas maravilloso que pen-
sar en una idea nueva. No hay nada mas
magnifco que comprobar que una idea
nueva Iunciona. No hay nada mas util que
una nueva idea que sirve a nuestros fnes.
Edward de Bono
Manual Prctico
186
introduccin a Europa del Plasmopara vitcola
Berl., y de Toni. El ftopatologo Irances Alexis Mi-
llardet, quien investigaba la enIermedad, observo
que a lo largo del camino colindante de un viedo,
en Medoc, en la Gironda, las plantas mas cercanas
a dicho camino conservaban sus hojas cuando las
demas habian sido completamente deIoliadas por
la enIermedad.
Indagando por la causa de este Ienomeno encontro
que el propietario, con el fn de evitar la rapacidad
o el hurto por parte de los viajeros, acostumbraba
regar las matas del camino con verde gris (acetato
de cobre) , o una mezcla de sulIato de cobre y cal,
y as los viajeros, pensando que las uvas estaran
envenenadas, no las tocaban. Millardet, dndose
cuenta de la accion de la mezcla sobre la enIerme-
dad, comenz a trabajar siguiendo este indicio y as
pudo anunciar, en 1885, el exito obtenido mediante
el uso de la mezcla de sulIato de cobre y cal, como
'Iungicida contra el Plasmopara viticola.
El valor de este nuevo Iungicida, llamado
caldo bordeles por haberse originado en Bur-
deos, Iue establecido rapidamente, e inmediata-
mente tambien, vinieron los mejoramientos de la
Iormula primitiva. Millardet habia propuesto la
mezcla de 5.71 partes de sulIato de cobre y 10.71
partes de cal viva, en 100 partes de agua, lo cual
daba por resultado un lquido pastoso que tena
que ser aplicado mediante brochas o escobas que
se sacudan sobre las plantas.
En 1887, Millardet y Gayon recomendaron
una nueva Iormula, cuyas proporciones eran las
siguientes:
A esta Iormula siguieron las de 2 y 1 y lue-
go en cada lugar empezaron a aplicarse Iormulas
diversas, de acuerdo con los cultivos y el exito ob-
tenido.
El caldo bordeles debe ser neutro o ligeramente
alcalino, cuando la cantidad de cal es insufcien-
te para saturar el sulIato de cobre, que es lo que
sucede cuando la cal empleada es de mala cali-
dad, o sea, su contenido de xido de calcio es muy
bajo; entonces el caldo permanecer cido, siendo
necesario aumentarle mas agua-cal, con la fnali-
dad de corregir la acidez. Actualmente existen una
variedad de recursos muy Iaciles, como papeles
indicadores de acidez, los cuales se encuentran en
las casas comerciales, que Iacilitan directamente
el test en el campo. En el campo es muy comn
con los agricultores utilizar un machete de hie-
rro u otra herramienta, para realizar el test de la
acidez. Sobre la herramienta bien limpia, se de-
positan unas gotas del caldo preparado y despues
de esperar unos tres minutos se verifca si quedan
manchas rojizas en los lugares donde estaban las
gotas del caldo; si es as, entonces el caldo est
cido y tendramos que corregirlo agregando un
poco ms de cal, hasta que el caldo quede neutro o
ligeramente alcalino.
Para algunas especies de Irutales, como la man-
zana, la pera, el durazno, etc., que son ms sensi-
SulIato de cobre 3 partes
Cal (xido) 1 parte
Agua 100 partes
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
187
Caldo bordels al 1%
Ingredientes para preparar
100 litros de caldo
1 kilogramo de cal viva o hidratada
(xido de calcio o hidrxido de cal-
cio)
1 kilogramo de sulIato de cobre.
1 recipiente de plstico con capacidad
de 100 litros.
1 balde pequeo de plstico con capa-
cidad de 20 litros.
1 bastn de madera para revolver la
mezcla.
1 machete para probar la acidez del
caldo.
100 litros de agua.
1 kg de sulfato
de cobre
10 litros
de agua
bles que otros cultivos, recomendamos disminuir
la concentracion del sulIato de cobre, dejando el
caldo un poco ms alcalino.
Caldos minerales a base de cobre
Cmo hacer caldos minerales a base de cobre
para controlar algunas defciencias nutricionales y
enIermedades en los cultivos.
Cmo prepararlo:
1er. paso:
Disolver el kilogramo de sulIato de cobre en 10
litros de agua en el balde pequeo de plstico.
1 kg. de Cal
hidratada
(hidroxido
de Calcio)
90 litros
de agua
2do. paso:
En el recipiente grande de plstico disolver el
kilogramo de cal hidratada o cal viva, previamente
apagada en 90 litros de agua limpia.
Manual Prctico
188
Se mezclan
los dos
preparados
10 litros
Sulfato
90 litros de
Agua cal
4to. paso:
Comprobar si la acidez de la preparacin est
optima para aplicarla en los cultivos. Se verifca
sumergiendo un machete en la mezcla y si la hoja
metlica se oxida (manchas rojas) es porque est
cida y requiere ms cal para neutralizarla, si esto
no sucede es porque est en su punto para ser uti-
lizada.
Cmo aplicarlo:
El caldo bordeles, en algunos cul-
tivos, se puede aplicar puro; pero en
otros lo ms recomendable es disol-
verlo con agua, para evitar quemar
los cultivos ms sensibles.
Recomendaciones del caldo
bordels para los cultivos
a. Para cultivos de cebolla, ajo, toma-
te, remolacha y otros: tres partes
de caldo (75%) y una parte de agua
(25%).
100 litros
caldo bordels
1 %
Si la hoja est oxidada
hay que agregar
ms cal al caldo para
neutralizarlo
Compruebe
la acidez
sumergiendo la
hoja del machete
en el caldo
Dilucin 3:1
1 parte 1 parte 1 parte 1 parte
Caldo bordels
75%
Agua
25%
3er. paso:
Despues de tener disueltos los dos ingredientes
por separado (la cal y el sulIato) se mezclan, tenien-
do siempre el cuidado de agregar el preparado del
sulIato de cobre sobre la cal. Nunca lo contrario (la
cal sobre el sulIato) y revolver permanentemente.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
189
b. Para cultivos de Irijol, vainas, repollo, pepino,
zapallo, coles, otros: 1 parte de caldo (50) 1
parte de agua (50%).
Dilucin 1:1
1 parte 1 parte
Caldo bordels
50%
Agua
50%
c. Para cultivos de tomate y papa, despues que las
plantas tengan 30 centmetros de altura, se re-
comienda aplicarlo gradualmente con interva-
los que pueden variar entre 7 y 10 das con el
preparado puro o con una dilucin de 2 partes
de caldo 1 parte de agua.
Dilucin 2:1
1 parte 1 parte 1 parte
Caldo bordels Agua
Observacin: Para los cultivos de papa, toma-
te, platano y caIe, en pleno desarrollo vegetativo,
el caldo se puede aplicar puro.
Otras aplicaciones del caldo bordels
al 1%
Para frutales
Ctricos
Controla la verrugosis y el pao Iungoso o fel-
tro. Para su control se deben pulverizar los rbo-
les despues de cada foracion y en los casos mas
graves se puede mezclar el caldo bordeles con
un aceite mineral o vegetal para aumentar su ef-
ciencia. Tambien cuando los daos en los arboles
son de grandes proporciones se pueden hacer dos
pulverizaciones, una antes de la foracion y la otra
cuando se calcula que 2/3 de los petalos de las fo-
res hayan cado.
Guayaba
Controla principalmente las royas y pecas, se
puede alternar con el caldo sulIocalcico. Se apli-
ca en condiciones climticas de alta humedad y
temperaturas amenas, donde la enIermedad se ve
Iavorecida para su desarrollo.
Mango
Controla principalmente la antracnosis. Se pul-
verizan los arboles antes de la foracion, cuidando
de mojar muy bien todas las hojas (cobertura to-
tal). Una segunda pulverizacion se debe realizar
durante el forecimiento. A partir de este momento
Manual Prctico
190
se puede continuar con pulverizaciones cada 15
20 das, de acuerdo con las condiciones del tiempo
y la incidencia de la enIermedad.
Fresas
Controla principalmente la antracnosis. Se apli-
ca el caldo bordeles hasta el inicio de la foracion,
despues se sustituye por aplicaciones del caldo
sulIocalcico. Tambien se puede utilizar una mez-
cla de 0,5 (medio) litro de caldo bordeles 1,5 (un
litro y medio) de caldo sulIocalcico en 100 litros
de agua.
Cereza, manzana, durazno, pera y
ciruela
Controla enIermedades Iungosas, principalmente
la entomosporiosis. Pulverizar con caldo bordeles
o caldo sulIocalcico principalmente despues de la
poda, hasta el inicio de la Iormacion de los Irutos.
Higo
Controla principalmente la roya. Se hacen apli-
caciones desde la yema hasta la maduracin de
los Irutos. En el periodo de poda y poscosecha se
pueden tratar los arboles con pasta y caldo sulIo-
clcico.
Recomendaciones
PreIeriblemente preparar el caldo para el uso in-
mediato.
No mezclar el caldo con las manos, hacerlo con
bastones de madera.
Usar el caldo maximo en los tres dias siguientes
a su preparacin.
No utilizar recipientes metalicos para su prepa-
racin.
No hacer aplicaciones de caldo en plantulas muy
pequeas, recien germinadas y en foracion.
Para la aplicacion del caldo bordeles no se deben
utilizar equipos con los cuales se hayan aplica-
do venenos en los cultivos.
No existe receta unica. Haga uso de la creativi-
dad y elabore sus propios controles alternativos
combinando muchas posibilidades.
Utilizacin del caldo bordels
en el cultivo de caf
En la cafcultura organica la presencia y la in-
tensidad de las enIermedades estan relacionadas
con el manejo de Iactores ambientales y nutricio-
nales. La infuencia de los Iactores ambientales
est asociada con las prcticas culturales, princi-
palmente el manejo de la sombra, distanciamiento
de la siembra, las podas y la cobertura del suelo.
La infuencia de los Iactores nutricionales y del
suelo son igualmente importantes en la cafcultura
organica. La Iertilizacion organica y la correccion
de la acidez del suelo permiten tambien regular la
incidencia de algunas enIermedades.
Entre otras, destacamos el control de la roya
(Hemileia vastatrix); el ojo de gallo (Micena
citricolor)(Omphalia avida), koleroga o mal de
hilachas (Pellicularia koleroga)(Corticium kole-
rosa); mal rosado (Corticium salmonicolor); an-
tracnosis (Antracnosis colletotrichum); mancha
de hierro (Cercospora coffeicola).
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
191
Control
El manual de cafcultura organica, publicado en
Guatemala por AnacaIe, Asociacion Nacional del
CaIe de ese pais, recomienda controlar estas en-
Iermedades con la siguiente Iormula:
cin de 1% al 2%, o sea para cada 100 litros de
caldo bordeles se le agregan de uno a dos litros de
emulsin.
Frmula para controlar
las enfermedades del caf
Ingredientes Cantidad
SulIato de cobre 5 onzas
Cal viva o apagada 5 onzas
Jabn negro o potsico 120 gramos
Agua 4 galones
Observacin
Esta Iormulacion equivale a preparar la carga de
una bombada o mochila de caldo bordeles al 1.
Cuando hay necesidad, se recomiendan aplicacio-
nes mensuales (cada 30 das), y el empleo de este
producto debe ser consultado previamente con la
empresa o el tecnico responsable del seguimiento
del cultivo, y de acuerdo con los criterios de la
produccin orgnica.
Otras formas de preparar mezclas
de caldos minerales a base de caldo
bordels
Cuando muchas plantas, Iuera de estar atacadas
por enIermedades Iungosas, tambien se encuen-
tran atacadas por insectos como la mosca blanca y
cochinillas, al caldo bordeles se le puede agregar
una emulsin de queroseno y jabn en la propor-
La frmula de la emulsin
es la siguiente:
Ingredientes Cantidad
Jabn comn 2 kilos
(preIerencia potasico)
Agua 8 litros
Queroseno 8 litros
o aceite mineral
Cmo se prepara la emulsin
Colocar el jabn en pedazos a derretir en los
ocho litros de agua hirviendo y despues, gradual-
mente, agregar el queroseno, agitando con una pa-
leta de madera la mezcla, hasta obtener una emul-
sin cremosa. Est lista la emulsin para ser usada
en la proporcin de 1 a 2 litros para cada 100 litros
de caldo bordeles que se desea aplicar.
Pasta bordels
Se trata de una pasta hecha a base de sulIato
de cobre y cal. Se emplea, principalmente, para
desinIectar los cortes en los arboles que se han po-
dado o que han suIrido cirugias porque muchos te-
jidos estaban podridos o lesionados, como sucede
con la gomosis de los ctricos.
Por otro lado, esta pasta tambien se puede usar
para pincelar los troncos, las ramas ms gruesas
y la base de muchas races que estn expuestas
Manual Prctico
192
sobre el suelo, con la fnalidad de evitar Iuturas
enIermedades. Esta pasta es excelente para ser re-
comendada en el cultivo del caIe despues de las
podas y las socas (podas drasticas que suIren los
caIetales para su renovacion).
La preparacion de esta pasta bordeles obedece
al mismo procedimiento usado para preparar el
caldo bordeles original al 1
Caldo bordels mezclado
con caldo sulfoclcico
Desde 1940, en algunas regiones de Espaa se
recomienda preparar una mezcla de caldo bordeles
al 1 con caldo sulIocalcico al 1,5 para con-
trolar principalmente oidio y mildeu en el cultivo
de la parra, y en Brasil la misma mezcla est reco-
mendada para los cultivos de Irijol, cebolla y ajo.
Preparacin del polvo cprico
El polvo cprico es muy utilizado para el trata-
miento de semillas, principalmente de hortalizas
y de cereales, Para el tratamiento de semillas pe-
queas como treboles y hortalizas, para prevenir-
les enIermedades, se recomiendan 500 gramos de
polvo cprico para 100 kilos de semillas. Para el
tratamiento de semillas de trigo, arroz y maz se
recomiendan 250 gramos de polvo cprico para
100 kilos de semillas.
Frmula para preparar
la pasta bordels
Ingredientes Cantidad
Cal viva o apagada 2 kilos
SulIato de cobre 1 kilo
Agua 12 litros
Frmula para controlar
las enfermedades del caf
Ingredientes Cantidad
SulIato de cobre 1 kilo
Cal viva o apagada 1 kilo
Caldo sulIocalcico
de 28
o
a 30
o
Baume 1.5 litros
Agua 100 litros
Frmula para preparar
el polvo cprico
Ingredientes Cantidad
Talco o marmolina
muy fna 930 gramos
SulIato de cobre 70 gramos
Para Iacilitar la adherencia del polvo cuprico en
las semillas de superfcie lisa, se recomienda hu-
medecerlas levemente con un poco de agua azuca-
rada, lo que se hace con un pulverizador comn,
se empolvan y se dejan secar a la sombra para su
posterior planto.
Caldo bordels mezclado con
permanganato de potasio
Las preparaciones a base de caldo bordeles,
ms el permanganato de potasio, son recomenda-
das para los casos de Iuertes ataques simultaneos
de mildeu y oidio, lo mismo que para los ataques
muy severos del tizn temprano (Alternaria spp) y
tardo o gota (Phytophthora spp), principalmente
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
193
para el caso de los cultivos del tomate, la papa y
los chiles.
Preparacin
En una parte del agua con la cual se pretende
preparar el caldo bordeles, se disuelve el perman-
ganato por separado, para despues agregarlo al
caldo fnal.
De otro lado, el permanganato de potasio es
especialmente usado para sustituir el azuIre en el
control del oidio, cuando la temperatura ambiental
es inIerior a 20C, pues abajo de esta temperatura el
azuIre pierde mucha efciencia como 'Iungicida.
Preparacin
Primero hay que disolver el permanganato de
potasio en un poco de agua tibia y despues se
agrega al recipiente donde la cal se encuentra pre-
viamente diluida en agua hasta completar los 100
litros que se desea preparar. Se aplica puro y di-
rectamente sobre el cultivo.
Frmula para preparar
el caldo bordels enriquecido
con permanganato de potasio
Ingredientes Cantidad
Caldo bordeles al 1 100 litros
Permanganato 125 gramos
de potasio
Frmula para el permanganato
de potasio como fungicida
Ingredientes Cantidad
Permanganato
de potasio 125 gramos
Cal viva o apagada 1 kilo
Agua 100 litros
2 litros
de agua
+
125 gramos
de
permanganato
de Potasio
98 litros
Agua + cal
Manual Prctico
194
2. Caldos minerales preparados
a base de azufre
Introduccin
El azuIre es reconocido mundialmente como
uno de los ms antiguos productos utilizados para
el tratamiento de muchos cultivos, su uso se puede
remontar hasta el ao 3000 a.C., y en Grecia Iue
largamente pregonado por Hesiodo.
Hoy, de Iorma industrializada y en diIerentes
presentaciones, es muy empleado, principalmen-
te para tratar enIermedades en los cultivos como
el mildeu y el oidio, ms popularmente conocidos
como cenicillas.
Tambien controla varios insectos, acaros, trips,
cochinillas, brocas, sarnas, royas, algunos gusanos
masticadores, huevos y algunas especies de pul-
gones.
El azuIre es usado de distintas Iormas: en polvo
y en la Iorma de varios compuestos a base de cal-
cio. El azuIre, a pesar de no ser soluble en agua,
lo podemos preparar en Iorma de excelentes emul-
siones que lo viabilizan para ser empleado en pul-
verizaciones. Uno de los objetivos de este trabajo
es presentar algunas Iormulaciones, muy sencillas,
de como venimos trabajando el azuIre con los agri-
cultores, a saber, en la Iorma de caldos minerales
No hay nadie mas entusiasta que un
agricultor que ha logrado aumentar su pro-
duccin con el uso de una innovacin tec-
nolgica.
Nadie esta tan capacitado como el para
estimular al vecino a seguir su ejemplo
Luis Snchez
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
195
solubles para ser aplicados directamente en los
cultivos, en diIerentes concentraciones.
Caldo sulfoclcico (azufre + cal)
Este caldo consiste en una mezcla de azuIre en
polvo (20 kilos) y cal (10 kilos), que se pone a
hervir en agua durante 45 a 60 minutos, Iormando
as una combinacin qumica denominada poli-
sulIuro de calcio.
Esta es una manera muy prctica de hacer solu-
ble el azuIre en agua, a traves de la cal y la presion
del calor que recibe durante el tiempo en que est
hirviendo la mezcla.
El caldo sulIocalcico Iue empleado por primera
vez para baar animales vacunos contra la sarna,
siendo solamente en 1886, en CaliIornia, compro-
bada su viabilidad como un producto con caracte-
risticas insecticidas. En 1902 esta mezcla paso al
dominio popular y, a partir de esa epoca, comenzo a
ser ampliamente divulgada y usada, principalmen-
te para el control de cochinillas, caros, pulgones
y trips.
luego decantar la mezcla. Esta solucin se cono-
cio por mucho tiempo como 'Agua Grison y Iue
la precursora del polisulIuro con azuIre y cal, que
por ebullicin en agua, entran en solucin.
Cal
Para obtener los mejores resultados es indispen-
sable usar cal viva (CaO) de la mejor calidad, que
tenga por lo menos un 90 de oxido de calcio y
ojal con no ms del 5% de contenido de magne-
sio, porque este Iorma compuestos insolubles que
aumentan la cantidad de sedimento Iormado. En
cuanto ms rpidamente se apague la cal, mejor,
porque el calor desprendido ayuda a la coccin.
Cuando no es Iacil conseguir cal viva (oxido de
calcio),como ocurre entre nosotros, se puede usar
cal apagada, tambien llamada de cal hidra o de
construccion, pero esta tiene que ser de la mejor
calidad y debe usarse una tercera parte ms, por
peso, de lo indicado en las Iormulas. La cal vieja,
que ha sido apagada al aire, no debe usarse puesto
que por la absorcion de CO
2
se ha convertido en
carbonato de calcio (CaCO
3
).
Polisulfuro de calcio
Es el producto obtenido por la ebullicin de
una mezcla de lechada de cal y azuIre. El liquido
obtenido, una vez decantado, es de color amarillo
anaranjado y contiene cantidades variables de po-
lilsulIuro de calcio.
Como Iungicida fgura en primera linea y para
su preparacion hay numerosas Iormulas. En 1852
Grison sugirio el uso de una solucion preparada,
hirviendo cal apagada y azuIre en aguas y dejando
Azufre
Existen varias Iormas de azuIre comercial, como
las fores de azuIre o sublimado, el azuIre comun
en terrones y el azuIre fnamente molido. La for de
azuIre es la de mejor calidad para la preparacion del
polisulIuro, pero si el azuIre molido esta fnamente
pulverizado, puede usarse, siendo considerablemen-
te mas barato. Debe tener del 98 al 99 de pure-
za, grado que Iacilmente se encuentra en los azuIres
americanos y tambien disponibles por la industria
Manual Prctico
196
petrolera en America Latina. Los nuestros son un
poco mas impuros, pero tambien sirven.
Frmulas
Son muy numerosas, como lo es la literatura so-
bre el producto
1, 2
. La mayora de los investigado-
res dicen que las mejores proporciones para que la
cal y el azuIre entren en solucion, en la cantidad
apropiada de agua, son las de una libra de cal por
2 a 2 / de azuIre y en la mayoria de las Iormulas
los productos van en dicha proporcin.
Las tres Iormulas mas comunes son las siguientes:
Frmula No. 1
Ingredientes Cantidad
Cal viva 80 libras
AzuIre comercial molido 160 libras
Agua, para obtener
al fnal una cantidad de 50 galones

1. Siegler, E. H. et al. Lime sulphur concentrate. USDA. Farmer`s Bul 1258:1-41. 1922
2. Robinson, R. H. Sprays. Their preparation and use. Oregon Ext Bul 93: 8-16. 1941.
Frmula No. 2
Ingredientes Cantidad
Cal viva 50 libras
AzuIre comercial molido 100 libras
Agua, para obtener al
fnal una cantidad de 50 galones
Frmula No. 3
Ingredientes Cantidad
Cal viva 50 libras
AzuIre comercial molido 100 libras
Agua, para obtener
al fnal una cantidad de 65 galones
Con esta Iormula se obtiene una concentracion
de 32 Be a 34 Be. La desventaja de la misma es
que como hay relativamente poca agua, se pierden
materiales por la Iormacion de compuestos inso-
lubles, como el sulfto de calcio (CaSO
3
) o quedan
azuIre y cal sin combinar. Se considera, sin embar-
go, que si los materiales son buenos, la calidad y
concentracion del polisulIuro obtenido compensa
las desventajas anotadas. Esta solucin contiene
entre 25 y 26 por ciento de azuIre total, disuelto.
Esta es la mas popular de las Iormulas. Da un
producto de 27 Be a 28 Be, y el residuo es rela-
tivamente escaso.
Como aqu se usa una cantidad mayor de agua,
el polisulIuro resultante es menos concentrado,
alcanzando de 23 Be a 24 Be, y hay menos resi-
duos.
A partir de los productos que se obtienen en
nuestro comercio, es diIicil conseguir altas con-
centraciones, a menos que se reduzca considera-
blemente la cantidad de agua usada. Los polisulIu-
ros obtenidos aqui varian entre 16 y 26 Baume.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
197
En la preparacin hay que tener dos precau-
ciones: Mantener el volumen de agua constante
y evitar la sobre-coccion. Cuando esta ocurre, es
comn observar que el lquido se torna de un color
verdoso, debido a la precipitacion de azuIre coloi-
dal, con la consiguiente disminucion de la eIecti-
vidad del lquido.
Usos del polisulfuro lquido
Durante muchos aos, el polisulIuro de cal-
cio ha sido usado ampliamente como Iungicida
e insecticida en los huertos Irutales, debido a su
extensa utilidad. En los Estados Unidos todavia
se usan las concentraciones ms altas para com-
batir el enrollado de la hoja del durazno y la co-
chinilla de San Jose o escamas cerosas. Para este
ltimo objeto, sin embargo, ha sido reemplazado
en gran parte por las emulsiones de aceite. Uno
de sus usos ha sido tambien en el control de la
roya de los manzanos, pero est siendo desplaza-
do por los 'azuIres elementales, porque causan
menos daos que aquel. Un polisulIuro bien pre-
parado, con buenos materiales, a la concentracin
de 32 a 33Be, debe tener de 25 a 26 por ciento
de azuIre disuelto. Sin embargo, como hay tanta
variacin en los materiales que se usan para su
preparacin, lo ms conveniente es medir siempre
su concentracion con un hidrometro de Baume,
(Baume Be).
Para su disolucin y aplicacin es conveniente
usar la tabla siguiente:
1

1. Consultese: Holland, E.B., Bourne, A.I. y Anderson, P.J.. Insecticides and Fungicides Ior Iarm and orchard crops in Massachussets.
Dept. oI Chemistry, Entomology and Botany, Bul. 201:p.15.1921.
Manual Prctico
198
1,330
1,318
1,304
1,295
1,282
1,272
1,260
1,250
1,239
1,229
1,218
1,208
1,198
1,188
1,179
1,169
1,160
1,151
1,142
1,133
1,124
1,115
1,50
1,62
1,75
1,87
2,00
2,12
2,25
2,37
2,50
2,62
2,75
2,87
3,00
3,12
3,25
3,37
3,50
3,62
3,75
5,12
4,00
4,12
2,75
2,87
3,00
3,12
3,25
3,37
3,50
3,62
3,75
3,87
4,00
4,12
4,25
4,37
4,50
4,62
4,75
4,87
5,00
5,12
5,25
5,37
Tabla No. 1 Disolucin de polisulfuro de calcio (caldo sulfoclcico)
Fuerza de la
solucin madre

Tipo de aspersin segn la poca del ao
rbol con buen follaje rbol en descanso sin
mucho follaje
Grados Baum Densidad

Litros
Para hacer 100 litros de polisulfuro diluido, usar el nmero de
litros de solucin madre indicado en las columnas de abajo
y agregar agua para completar 100 litros.
Litros

36
o

35
o

34
o

33
o

32
o
31
o

30
o

29
o

28
o

27
o

26
o

25
o

24
o

23
o

22
o

21
o

20
o

19
o

18
o

17
o

16
o

15
o

El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
199
Frmula para preparar 100 litros
de caldo sulfoclcico
(Inventado en 1902 y contina usndose hasta hoy)
Ingredientes Cantidad
AzuIre en polvo. 20 kilos
Cal viva o apagada. 10 kilos
Agua. 100 litros
Materiales
Fogn y lea de buena calidad.
Balde metlico.
Paleta de madera o un mecedor.
Cmo prepararlo
1er. paso
Colocar el agua a hervir en el balde metlico y
cuidar de mantener constantemente el volumen de
agua.
Agua hirviendo
2do. paso
Despues que el agua este hirviendo, agregarle el
azuIre y simultaneamente la cal con mucho cuida-
do, principalmente con el azuIre, pues en contac-
to directo con las llamas del Iogon es infamable.
Otra alternativa es mezclar en seco, tanto la cal
como el azuIre en un recipiente, para luego agre-
garlo lentamente al agua que est hirviendo.
3er. paso
Revolver constantemente la mezcla con el me-
cedor de madera durante aproximadamente 45 mi-
nutos a una hora; cuanto mas Iuerte sea el Iuego,
mejor preparado quedar el caldo.
100 litros
Agua
Azufre
Cal
Manual Prctico
200
Observacin
No olvidarse de mantener constante el volumen
del agua del caldo, durante todo el tiempo que
hierve la mezcla. Para esto, con una vasija se re-
pone poco a poco el volumen del agua que se va
evaporando.
4to. paso:
El caldo estara listo cuando, despues de hervir
aproximadamente 45 minutos a una hora, se torna
de color vino tinto o color teja de barro, o color la-
drillo. Dejarlo reposar (enIriar), fltrar y guardar en
envases oscuros y bien tapados, se les debe agre-
gar de una a dos cucharadas de aceite (comestible)
para Iormar un sello protector del caldo, evitando
con esto su degradacin con el aire (oxgeno) del
interior de los recipientes. Guardar por tres meses
y hasta un ao, en lugares protegidos del sol.
Aceite
comestible
Caldo
Sulfoclcico
5to. paso
Despues de retirar todo el caldo del recipiente
metalico donde se preparo, en el Iondo del mismo
sobra un sedimento arenoso de un color verde ama-
rillento, como resultado de los restos del azuIre y
la cal que no se mezclaron durante la preparacin
del caldo. Este subproducto no se debe descartar,
por el contrario, constituye lo que denominamos
pasta sulIocalcica, la cual debe homogenizarse
y guardarse en recipientes bien cerrados, con un
poco de aceite para protegerla de la degradacin
que puede suIrir.
Finalmente, esta pasta se destina para ser em-
pleada en el tratamiento de troncos y ramas de
arboles que esten atacados principalmente por co-
chinillas, brocas o taladradores y rboles que ha-
yan suIrido podas o que tambien esten suIriendo el
mal del cncer, principalmente en los cultivos de
aguacate, mango y ctricos.
Caldo
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
201
Algunas ideas de cmo aplicarlo
Para enIermedades en cebolla, Irijol, habichue-
la, diluya de litro a un litro de caldo sulIocal-
cico en 20 litros de agua.
En Irutales, para el control de acaros, diluya 2
litros de caldo por 20 litros de agua, principal-
mente para la citricultura.
Para trips en cebolla, ajo y otros cultivos, diluya
de litro en 20 litros de agua.
Para trips del Irijol y del tomate diluya un litro de
caldo para 20 litros de agua.
Recomendaciones
No Iumigar o aplicar este caldo en los cultivos
de Irijol, habichuela, haba u otras leguminosas
cuando esten forecidas.
No aplicar el caldo sulIocalcico a plantas como
zapallo, pepino, melon, sandia (Iamilia cucurbi-
tcea) pues en la mayora de los casos las quema.
La mejor recomendacin para controlar las ceni-
cillas de estos cultivos es usar el azuIre en polvo
mezclado con cal; otra alternativa para el control
de las cenicillas sera el caldo a base de bicarbo-
nato de sodio, el cual se explica ms adelante.
Nota
El azuIre es un excelente acaricida, y en muchos
casos se comporta como un controlador de algunos
insectos, como pulgones, coleobrocas o taladrado-
res, huevos y gusanos de muchas mariposas. En la
ganadera se utiliza como un excelente controla-
dor de la garrapata y en la produccin de cabras se
emplea en el control del piojo.
El caldo sulIocalcico, por sus multiples modos
de actuar (repelente, nutricional, acaricida, Iungi-
cida e insecticida) es Iundamental emplearlo en
diIerentes concentraciones, para cada caso espe-
cifco.
Lo mejor es comenzar a experimentarlo y ob-
servar los resultados para luego extenderse. No
olvide crear y diIundir nuevas Iormulaciones y
experiencias.
Recomendaciones
y usos de la pasta sulfoclcica
Para auxiliar la proteccion de arboles recien po-
dados y estimular la cicatrizacin de los mismos,
se recomienda mezclar un kilogramo de pasta
sulIocalcica en dos litros de agua. Su aplicacion
es directamente sobre las partes aIectadas y se
hace con una brocha o un pincel grueso.
Con la fnalidad de controlar la cochinilla y re-
peler muchos insectos, se recomienda, con el
auxilio de una brocha o pincel, pintar los troncos
y las ramas de los arboles que esten o puedan ser
aIectados. Para este fn, se diluye un kilogramo
de pasta sulIocalcica en tres litros de agua.
Investigue otras Iormas de darle utilidades a
este subproducto.
Esta pasta sulIocalcica tambien sirve para auxiliar
la rapida recuperacion de arboles Irutales cuyos
troncos y ramas se encuentren cubiertos por mu-
cho musgo y lquenes, para lo cual se recomienda
limpiar los rboles con un cepillo de acero y lue-
go pincelarlos con la pasta sulIocalcica.
Manual Prctico
202
Cmo perfeccionar la ehciencia del
uso del caldo sulfoclcico
Una vez preparado el caldo sulIocalcico, lo de-
jamos en reposo por algunas horas para que se en-
Irie, luego lo fltramos y, antes de envasarlo, pode-
mos medir su concentracin con un aremetro o
hidrometro de Baume, que Iacilmente se encuen-
tra en el comercio a bajos precios. Esta medicin
de la concentracion del caldo tiene la fnalidad de
hacerlo mas efciente en su uso para algunos cul-
tivos.
La medicin se realiza introduciendo en el cal-
do el aremetro o hidrmetro, el cual es un tubo de
vidrio con escala. Una preparacion de buena cali-
dad puede oscilar entre 25 y 33 Baume, la cual
se le denomina preparacin matriz y a partir de la
misma se realizan los clculos para mezclarla con
agua, para su pronta aplicacin.
A nivel universal, se trabaja con la escala de 32
Baume como reIerencia patron de un caldo matriz,
a partir del cual se hacen las dems diluciones en
agua.
Otras mezclas y recomendaciones
con el caldo sulfoclcico
A continuacin presentamos otras mezclas a
base de caldo sulIocalcico, las cuales son reco-
mendadas para que los agricultores puedan esco-
ger, de acuerdo con sus posibilidades particulares
y con el tratamiento deseado en sus cultivos:
Una Iormulacion muy efciente como insectici-
da y que presenta una excelente adherencia, reco-
mendada principalmente para el control de trips
Frmula para el tratamiento de invierno
en frutales de hojas caducas

Ingredientes Cantidad
Caldo sulIocalcico
de 31 a 32 Baume 1 parte
Agua 4 partes
Frmula para el tratamiento de primavera/
verano contra cochinillas o escama, caros y
trips en frutales de hojas caducas

Ingredientes Cantidad
Caldo sulIocalcico
de 31 a 32 Baume 1 parte
Agua 26 partes
Frmula para el control de trips
en ctricos
Ingredientes Cantidad
Caldo sulIocalcico
de 31 a 32 Baume 4 litros
Extracto de tabaco litro
(Ver Iormula anexa)
Agua 100 litros
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
203
Nota: *** Valor patron (base)
de la cebolla, el ajo y el Irijol, y al mismo tiempo
controlar algunos hongos como el oidio, es la si-
guiente:
Preparacin
Disolver en 5 litros de agua muy caliente la cola
natural de madera y agregarle el azuIre en polvo
hasta Iormar una pasta, despues se adicionan a la
Ingredientes Cantidad
Caldo sulIocalcico
de 24 a 25 Baume 4 litros
Cola natural de madera 15 gramos
AzuIre en polvo
(for de azuIre) 1.5 kilos
Agua 100 litros
Frmula anexa para preparar
el extracto de tabaco
Ingredientes Cantidad
Tabaco 300 gramos
Alcohol 1 litro
Tabla No. 2
Disolucin del caldo sulfoclcico
Grados
Baume de la
solucin
concentrada
(preparacin
matriz)
Cantidad en litros de solucin concentrada agregada a 100 litros de agua para
obtener una dilucion equivalente a la de la preparacion base a 32 Baume
1 :8 l:20 1:30 1:40 1:50 1:75
Preparacin
Picar el tabaco y dejarlo remojando en alcohol
durante dos dias, en un Irasco oscuro y protegido
de la luz, luego se fltra y esta listo para su empleo
mezclado con el caldo sulIocalcico para el control
de los trips en los ctricos, de acuerdo con la reco-
mendacin anterior.
mezcla los 95 litros de agua restantes, mas los 4
litros de caldo sulIocalcico.
***
20 25 10 7 5 4 3
22 22.5 9 6 4.5 3.5 2.5
24 20 8 5 4 3 2
26 20 7 5 4 3 2
28 15 6 4 3 2.5 2
30 15 5.5 4 3 2 1.5
32 12.5 5 3 2.5 2 1.5
34 12.5 4.5 3 2.5 2 1
36 10 4 3 2 2 1
Manual Prctico
204
La preparacin para pronto uso es conseguida
a partir de la matriz, diluyendola con agua hasta
obtener la concentracin deseada, que se mide con
el areometro de Baume.
Generalmente, el empleo del caldo sulIocalci-
co esta calculado en Iuncion de una preparacion
matriz de 32 Baume. Las mezclas oscilan entre
un 2 % a un 10% para 100 litros de agua; todo de-
pende del tipo de cultivo y su epoca de aplicacion.
En general, cuanto menos diludo el caldo, es ms
efciente; sin embargo, tambien es mas peligroso
para quemar hojas nuevas y Irutos tiernos.
Observacin
Modifque y ajuste sus aplicaciones a sus nece-
sidades (invente)
23 5 15
24 5.25 15.75
25 5.50 16.50
26 6 18
27 6.25 18.75
28 6.50 19.50
29 7 21
30 7.25 22.75
31 7.50 22.50
Tabla No. 3
Cantidad de agua en litros a ser agregada en un litro de caldo sulfoclcico de acuerdo
con la concentracin para cultivos de hojas caducas en clima fro
Grados del
aremetro Baum,
en un litro
de caldo
sulfoclcico
Cantidad de agua en litros a ser agregada
Tratamiento de
invierno
Tratamiento de
primavera
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
205
Anotacin tcnica
Para lograr elaborar un buen caldo sulIocalcico
que se aproxime a 32 Baume, es necesario la si-
guiente Iormulacion:
do sulIocalcico a 26 Baume, en la proporcion
de 1 litro de caldo sulIocalcico para 20 litros de
agua.
b. Para el control de trips en ajo, cebolla, Irijol,
chiles y tomate: Utilizar una solucion de caldo
sulIocalcico a 26 grados Baume en la propor-
cion de 1 litro de caldo sulIocalcico para 25 li-
tros de agua.
Plantas ornamentales
Para el control de oidio y royas en las plantas
ornamentales, tales como crisantemos, begonias,
rosas, utilizar una mezcla de:
Ingredientes Cantidad
Agua 100 litros
AzuIre en polvo 40 kilos
Cal (de preIerencia viva) 20 kilos
Ingredientes Cantidad
Extracto de tabaco 250 cc
Agua 10 litros
Jabon potsico
(derretido en agua tibia) 200 gramos
Ingredientes Cantidad
Caldo sulIocalcico
24 a 25 Baume 4 litros
Cola natural de madera
(colapes) 10 gramos
Flor de azuIre en polvo 1.5 kilos
Agua 100 litros
Preparar de acuerdo con las recomendaciones
anteriores, o sea, hervir los ingredientes por unos
45 minutos o una hora.
Otras utilidades del extracto de tabaco
Como insecticida contra pulgones, gusanos e
insectos de cuerpo blando, principalmente en las
plantas ornamentales y de jardines.
Otras recomendaciones para utilizar el
caldo sulfoclcico
Hortalizas
a. Para el control de la roya y los caros en los cul-
tivos de ajo, cebolla, Irijol, berenjena, pimen-
tn, chiles y rosas, utilizar una solucin de cal-
Cmo prepararlo
Diluir los 10 gramos de la cola natural de made-
ra en 3 litros de agua caliente y agregarle 1.5 kilos
de for de azuIre en polvo, hasta Iormar una pasta
blanda, adicionarle a esta pasta de cola y azuIre 93
litros de agua y los 4 litros del caldo sulIocalcico
de 24 a 25 Baume.
Observacin: Esta mezcla debe ser utilizada el
mismo da de su preparacin.
Manual Prctico
206
Frutales:
a. Para el cultivo de la guayaba se utiliza el caldo
sulIocalcico de Iorma preventiva para la roya a
una concentracion de 0.3 Baume.
b. Para el cultivo de ctricos, se utiliza el caldo sul-
Iocalcico para el control de acaros en una pro-
porcion de un litro de caldo a 26 Baume para
30 litros de agua.
c. Para cultivos de Irutales perennes de hojas ca-
ducas, como la manzana, durazno, pera, uva, ci-
ruela, en el tratamiento de invierno se utiliza el
caldo sulIocalcico a 26 Baume. Para el control
de cochinillas y hongos utilizar una proporcin
de 10 litros de caldo sulIocalcico para 60 litros
de agua. Para el tratamiento de primavera /vera-
no se utiliza el caldo sulIocalcico a 26 Baume
para controlar caros y trips, en la proporcin
de 1 litro de caldo en 33 litros de agua.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
207
Hay que Irenar la ilusion y la tendencia
de pensar que con la agricultura orgnica
todo se puede lograr de un da para otro. El
asunto es gradual y requiere un seguimien-
to de cerca, ajustes y correcciones, con la
participacin directa de quienes estn en-
vueltos en querer lograr el desarrollo en
ese tipo de agricultura.
3. Caldo mineral visosa
Introduccin
Es un caldo mineral que, a pesar de haber sido
ensayado en el campo con mucha anterioridad y
con buenos resultados por el proIesor Joao Da
Cruz Filho, titular del departamento de Fitopatolo-
gia de la Universidad Federal de Visosa, solo apa-
recio ofcialmente publicado extra universidad, el
12 de mayo de 1982 en Visosa, en el inIorme tec-
nico No. 23 de 4 paginas del Consejo de Extension
de esa universidad.
Este preparado o caldo mineral, que inicialmente
Iue lanzado publicamente como un novedoso Iun-
gicida para el control de la roya del caIe (Hemileia
vastatrix), ha sido adaptado por los agricultores en
muchos pases para su aplicacin no solo en sus
caIetales sino en otros cultivos como la parra, las
hortalizas y los Irutales.
A continuacin relatamos el contenido del in-
Iorme tecnico que presenta dicha preparacion.
El caldo Visosa es una suspensin coloidal,
compuesta de complejos minerales con cal hi-
dratada (hidroxido de calcio), especifcamente
desarrollado para el control de la roya del caIe.
La Universidad Federal de Visosa, despues de mi-
Manual Prctico
208
nuciosos estudios, propone a los cafcultores esta
nueva arma, la ms econmica, porque al mismo
tiempo que controla con efciencia la roya, suple
al caIe de micronutrientes, con repercusiones alta-
mente positivas en la produccion. Un equipo de
proIesores de los departamentos de ftopatologia,
ftotecnia y suelos, del centro de ciencias agrarias,
comprobaron los eIectos benefcos del caldo Vi-
sosa que, Iuera de controlar la roya y el ojo pardo
(cercospora) del caIe, redujo signifcativamente la
ocurrencia del minador de la hoja. Adems de es-
tos aspectos, hubo correcciones de las defciencias
minerales, lo que retard la cada de las hojas y
mantuvo las plantas ms vigorosas para la produc-
cion del ao siguiente. Finalmente los proIesores
concluyen: el caldo Visosa Iue superior a los Iun-
gicidas a base de oxicloruro de cobre y bayleton,
en los aspectos de la efciencia de su accion Iungi-
cida y en el aumento de su productividad, aparte
de constituirse en un producto ms barato en las
manos de los productores.
Ingredientes Cantidad
SulIato de cobre 500 gramos
SulIato de zinc 600 gramos
SulIato de magnesio 400 gramos
Acido borico 400 gramos
Urea 400 gramos
Cal hidratada 500 gramos
Agua 100 litros
Composicin original del caldo de
acuerdo con el informe y a la experiencia
de los profesores de la universidad
Federal de Visosa
Observaciones muy importantes que se deben
considerar sobre la urea como ingrediente del cal-
do visosa
La urea no est permitida, ni reglamentada en
ninguna condicion, para su empleo en las fncas
que trabajan de Iorma defnida, mediante los prin-
cipios y conceptos de la agricultura orgnica, por
tanto:
Los agricultores que vienen trabajando con las
prcticas de la agricultura orgnica, han adapta-
do la elaboracin de este caldo mineral de varias
Iormas:
Ingredientes Cantidad
SulIato de cobre 500 gramos
SulIato de zinc 600 gramos
SulIato de magnesio 400 gramos
Borax 400 gramos
Cal hidratada 500 gramos
Agua 100 litros
Caldo de Visosa adaptado
para la agricultura orgnica
Nota: Urea sustituida por: (leer Iormas alterna-
tivas que a continuacin se describen).
Observaciones tcnicas sobre las
alternativas al empleo de la urea en el
caldo Visosa :
1. Algunos agricultores estan sustituyendo los 400
gramos de urea por 5 litros de orines de ganado
vacuno.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
209
2. Otros sustituyen los 400 gramos de urea por 10
litros de suero de leche.
3. Algunos sustituyen los 400 gramos de urea por
8 litros del bioIertilizante sencillo, que resulta
de la Iermentacion anaerobica de la mierda de
vaca, el cual se prepara en tambores de plstico
(el metodo se describe en el Capitulo 2 de este
manual).
Finalmente, muchos agricultores vienen prepa-
rando este caldo mineral solamente con los cin-
co minerales (cobre, zinc, magnesio, brax y cal)
ms los 100 litros de agua, eliminando totalmente
la urea de la receta original, obteniendo excelen-
tes resultados en el control de las enIermedades
del caIe, platano, hortalizas, plantas ornamentales,
Irutales y la parra, entre otros cultivos.
Cmo preparar el caldo Visosa
1er. paso:
Se disuelven en la tina A los sulIatos de cobre,
zinc, magnesio y brax en 20 litros de agua. En
la tina B se diluye la cal en 80 litros de agua y se
revuelve con un palo.
A
20 litros
de agua
Cobre
Zinc
Magnesio
Borax
Cal
80 litros
de agua
B
Manual Prctico
210
3er. paso
Se aplica inmediatamente al cultivo deseado. El
caldo Visosa es excelente para proteger el caIe de
la roya.
No lo guarde, apliquelo inmediatamente a su
cultivo.
Cmo aplicarlo
Para 1.500 caIetos o arboles Irutales se aplica el
caldo Visosa de acuerdo con la altura del cultivo.
Cobre
Zinc
Magnesio
Brax
Caldo
Visosa
Minerales
+ cal
B
A
Este caldo se puede aplicar cada treinta das en
el cultivo del caIe y los Irutales. Se debe cuidar de
no aplicarlo en el momento ms importante de la
foracion.
Otras aplicaciones
Hortalizas
Las aplicaciones del caldo en los cultivos de to-
mate, pimentn o chile dulce y otras hortalizas de
hojas, como el repollo y las coles, se realizan en
la concentracin de 1:1, o sea, una parte (50%)
de caldo mezclado con una parte (50%) de agua.
Esta misma recomendacin se puede aplicar para
el cultivo de la papa. Lo ms importante es ir ajus-
tando las diluciones de acuerdo con lo observado
directamente en el terreno.
Platano y banano: Para controlar las principales
enIermedades de las musaceas, como la siga-
toka, se recomienda la aplicacin del caldo Vi-
sosa puro, enriquecido con jabn o melaza de
caa de azucar al 2 para Iacilitar su adheren-
cia, principalmente en lugares muy lluviosos.
Altura Cantidad
de cafetos de caldo
en metros visosa en litros
0.50 100
1.00 200
1.50 300
2.00 400
2do. paso:
Luego mezcle la solucin de la tina A en la tina
B (nunca al reves) y revuelva constantemente.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
211
Todo acto antropocentrico que altere o
agreda cualquier sistema vivo, es radical.
Por tanto, todo esIuerzo, cualquiera que
sea, para evitarlo, es legitimo.
4. Caldos minerales preparados
a base de zinc
Introduccin
El sulIato de zinc es una mezcla con azuIre, muy
util para corregir las defciencias nutricionales de
muchos cultivos con carencia de este nutriente, en
especial en la citricultura. La defciencia de este
elemento en los naranjales se manifesta en la Ior-
ma de manchas cloroticas llamadas Ioliocelosis.
Sin embargo, este signo tambien puede estar aso-
ciado a la Ialta de calcio en el suelo. Para el control
de la Ioliocelosis, se recomienda hacer una buena
correccin del calcio en el suelo y pulverizar los
citricos con la siguiente Iormulacion :
Ingredientes Cantidad
SulIato de zinc 300 a 600 gramos
Cal viva o apagada 200 a 300 gramos
Agua 100 litros
Caldo mineral a base de zinc
Observacin
En muchos casos, lo ms acertado es realizar
un analisis Ioliar para recomendar un tratamiento
adecuado.
Manual Prctico
212
Cmo prepararlo
Disolver de Iorma separada el sulIato de zinc
en una parte de agua, preIeriblemente tibia ( 2 li-
tros ). Y en un recipiente mayor, en lo mnimo con
capacidad de 100 litros, disolver la cal y revolver
constantemente hasta conseguir una mezcla ho-
mogenea. Luego, en la solucion de la cal,se vierte
el preparado del sulIato de zinc.
Cal
2 Litros
de agua
Cmo aplicarlo
Se aplica puro, directamente sobre la cobertura
de los rboles.
Otra alternativa que existe para trabajar con
el sulIato de zinc, es hacer una colada o pasta,
mezclando el sulIato con la pasta sulIocalcica o
silicosulIocalcica, las cuales son los residuos que
resultan de la preparacion de los polisulIuros de
calcio (consultar preparacin de caldos a base de
azuIre).
1er. paso
Cmo aplicarla:
Esta colada o pasta se aplica pura y de Iorma
directa, principalmente pintando los troncos de
los arboles Irutales. Sirve para el tratamiento del
cncer de los troncos y tallos, es muy til para la
cicatrizacion de los cultivos despues de las podas.
Con el tiempo, en la realidad esta pintura se trans-
Iorma en una especie de bodega nutricional, donde
gradualmente con la humedad, los minerales con-
tenidos en esta pasta se incorporan a la nutricin
de la planta. Con el tiempo, lo que se ha verifca-
do directamente en el campo, es un aumento de
la resistencia de los Irutales contra el ataque de la
mosca de las Irutas.
Cmo se prepara:
La colada o pasta se prepara mezclando un 1
kilo de sulIato de zinc con 1 kilo de pasta sulIo-
calcica o silicosulIocalcica en 12 litros de agua.
Esta preparacion es en Irio, no hay que llevarla al
Iuego.
Sulfato
de Zinc
Agua
100
litros
2do. paso
Sulfato de
zinc disuelto
Agua
+
Cal
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
213
5. Caldos minerales
para el tratamiento htosanitario
del cultivo de la uva y ahnes
Una agricultura que coloca en riesgo
la salud de los trabajadores del campo y la
propia vida de los campesinos no puede ser
considerada como sana.
Ingredientes Cantidad
Caldo bordeles al 1 100 litros
Permanganato
de potasio 100 a 125 gramos
Para severos ataques simultneos de mildeu y
oidio: preparar caldo bordeles al 1 mas perman-
ganato de potasio de 100 a 125 gramos por cada
100 litros de caldo bordeles.
Problemas provocados por el ataque de botrytis,
tanto en el cultivo de la uva como en el de toma-
te, son agravados por la utilizacion de Iungicidas
comerciales como el maneb y el zineb. Se trata de
corregir este problema con agua y cal hidratada.
Control del mildeu: caldo bordeles aplicado mas
o menos cada 12 das.
Control del oidio: caldo sulIocalcico aplicado
mas o menos cada 14 dias.
Aplicar en racimos con brotes visibles entre 5 y
10 cm.
Inicio de foracion
Bayas del tamao de garbanzo.
Manual Prctico
214
Como tratamiento mineral
htosanitario para el cultivo de la parra
recomendamos:
Caldo bordeles al 1 enriquecido con sulIato de
zinc al 0,05 y sulIato de magnesio al 0,05 para el
estmulo de la proteosntesis y la correccin de las
defciencias en las plantas.
Ingredientes Cantidad
Caldo bordeles al 1 100 litros
SulIato de zinc 50 gramos
SulIato de magnesio 50 gramos
A) Sulfato
de zinc +
Sulfato de
magnesio
Cmo prepararlo
1er. paso:
2do. paso:
1) Sulfato de zinc
2) Sulfato de magnesio
2 litros
de agua
100 litros
de Caldo
bordels
100 litros
de Caldo
bordels
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
215
Los anlisis muestran que la aplicacin de estos
micronutrientes (cobre, magnesio y zinc), ms el
aporte del azuIre y la cal del caldo bordeles, pro-
vocan una cada en la concentracin de aminoci-
dos asociados (proteosntesis).
Los siguientes Ienomenos pueden estar asocia-
dos a estos minerales:
a. Aumento de la productividad
b. Aumento del valor nutricional de las uvas.
c. Aumento del contenido de azucar en los Irutos.

Controles htosanitarios en el cultivo
de la uva a base de compuestos
sinrgicos de minerales
Minerales
Zinc SulIato de zinc.
Molibdeno Molibdato de sodio.
Manganeso SulIato de manganeso
Hierro SulIato Ierroso
Boro Brax
Cobalto SulIato de cobalto
Calcio Cloruro de calcio
Magnesio SulIato de magnesio.
Nota
Consultar Iormula completa del bioIertilizante
Sper Magro en el Captulo 2 de este manual.
El programa de estos tratamientos comprende
hasta cinco intervenciones entre el rebrote y la Ior-
macin de los racimos. Estos tratamientos estn
asociados con el estmulo de la proteosntesis y la
correccion de las defciencias en las plantas.
Observacin
Estos tratamientos en el cultivo de la uva, segui-
dos de aplicaciones de zincmanganeso al inicio
del periodo vegetativo, y boro a partir de la fora-
cin, mejoran la calidad del leo (ms maduro),
aumentan el tamao de los racimos y, al mismo
tiempo, engruesan la cascara de la uva. La Ialta
de boro en la vid impide el desarrollo normal y
la germinacin del polen, lo que repercute en el
cuajado. Por ejemplo: el zinc en el cultivo de la
parra tiene directa infuencia en la Iormacion de
nucleoproteinas (son coloides hidroflos) y IosIa-
tdeos en las hojas, lo que explica la resistencia de
la parra al calor, la sequa y las heladas. Se pueden
realizar aplicaciones hasta de kg/ha.
El magnesio (Mg)
Su utilizacion tambien esta asociada al control
de secamiento del pednculo de los racimos y pos-
terior secamiento de los propios racimos, para lo
cual se recomiendan de dos a tres pulverizaciones
de MgSO
4
al 5 (sulIato de magnesio al 5).
Una aplicacion al inicio de la foracion .
La segunda aplicacin de ocho a diez das des-
pues de la primera.
El zinc (Zn)
Provoca en la parra:
Aumento de la productividad
Mejoramiento en la calidad, debido al aumento
de las cadenas de aminocidos.
Una aceleracion en la maduracion de los Irutos.
Finalmente, este mineral participa en la composi-
cin de algunas enzimas y en la sntesis del AIA.
Manual Prctico
216
La tercera aplicacion puede ser eIectuada entre
ocho a diez dias despues de la segunda.
En suelos cidos, la absorcin de magnesio se
puede ver reducida.
Tambien puede ocurrir un antagonismo en sue-
los con Iuertes abonadas con potasio.
Elementos minerales que son parte
integral de enzimas y otros que actan
como activadores enzimticos en las
plantas
Elementos que son
parte integral de
enzimas
Hierro
Cobre
Zinc
Molibdeno
Elementos que
son activadores de
enzimas
Magnesio
Manganeso
Cloro
Boro
Yodo
AzuIre
Calcio
Elementos minerales y su relacin
en enzimas en las plantas
Elementos
Boro
Zinc
Cobre
Yodo
El cobre (Cu)
Los productos ricos en cobre pueden ser utilizados
contra las molestias bacterianas, sin embargo, los
productos cpricos, que no son bactericidas, ejercen
una accin contrara a las bacterias. Hay unanimidad
en que la accin provocada por el cobre, en relacin
con las enIermedades bacterianas, es indirecta.
Accin del cobre sobre el metabolismo de las
plantas.
Se experimenta una regresin de las sustancias
solubles nutricionalmente sensibilizadoras con la
aplicacion del caldo bordeles.
Esto parece explicar el eIecto no Iungicida, mas
anticriptogmico y antibacteriano, de los produc-
tos cupricos por su accion benefca sobre el meta-
bolismo de las plantas.
El uso de Iungicidas como puerta de entrada de
enIermedades viroticas:
La aparicin de enfermedades virticas en
los cultivos, se registra a partir del momento
que los agricultores dispusieron de fungicidas
FRQVLGHUDGRV D SULRUL HFDFHV HV GHFLU FDSD-
ces de eliminar las enfermedades criptogmicas
y bacterianas.
Los abonos nitrogenados provocan una sensibi-
lizacin del cultivo de la uva al ataque de mildeu
y botrytis.
Para los ataques muy severos de mildeu y royas
se puede aplicar el caldo Visosa.
Observacin
Ataques de mildeu y roya estn asociados a ca-
rencias o defciencias de boro y cobre.
Para los ataques o problemas con caros en las
parras se recomienda aplicar el caldo sulIocalcico.
Nota: Acerca de cmo elaborarlo, consultar el ca-
pitulo sobre la preparacion del caldo sulIocalcico.

Enzimas
Invertase Peroxidase
Catalase
Oxidase Peroxidase
Catalase
Invertase Catalase
Invertase Peroxidase
Catalase
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
217
Observacin
DiIerentes venenos como el DDT, el carbaryl
y numerosos IosIorados, cuando son aplicados en
parras (tratamientos Ioliares), provocan proliIera-
ciones de acaros rojos y amarillos. Entre los IosIo-
rados se incluyen los propios acaricidas comercia-
les y tambien algunos Iungicidas, como el captan,
que aparentemente no es txico para los parsitos
o predadores de caros.
Parras tratadas con venenos carbamatados (di-
tiocarbamatos como maneb, zineb y propneb) tu-
vieron desarrollo altamente signifcativo de oidio.
Estos mismos ditiocarbamatos estaran asociados
en el recrudecimiento de los ataques a las parras
por botrytis (1966).
Por otro lado, la utilizacion de azuIre tambien
est relacionada con el estmulo de la proteosn-
tesis y se le atribuye la regresin del oidio y otras
enIermedades.
Fungicidas como el captan estimulan particu-
larmente el desarrollo de enIermedades como el
oidio y otras.
El nitrgeno total en las plantas aumenta des-
pues de casi todos los tratamientos con Iungicidas
sinteticos.
Una planta, o ms precisamente un
rgano de la misma, solamente ser ata-
cado por un hongo o insecto en la medida
en que su estado bioqumico, determina-
do por la naturaleza y por el contenido
de sustancias solubles nutricionales, co-
rresponda a las exigencias trcas del
parsito en cuestin. Esto lo podemos
vericar en la ~escoba de bruja, enfer-
medad muy comn, principalmente en
los cultivos de cacao y mango.
Manual Prctico
218
6. Otros caldos
Es realmente una cosa maravillosa, la
Iacultad que los insectos tienen de distin-
guir un arbol o una planta que no este en
condiciones de equilibrio nutricional.
A. Caldo mineral a base de ceniza
Ingredientes y materiales
10 kilos de ceniza bien cernida
1 kilo de jabn en barra (no detergente)
40 litros de agua
Una tina o barril metalico
Un Iogon de lea
Cmo prepararlo:
1er. paso:
En una tina o barril metlico mezclar la ceniza
y el jabon en agua, llevarlo al Iuego durante 20
minutos aproximadamente
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
219
2do. paso:
se disuelven 5 litros del caldo por cada 100 litros
de agua.
Recomendaciones en cultivos
Este caldo se puede mezclar con las aplicacio-
nes de los bioIertilizantes y los caldos minerales
(visosa y bordeles), cumpliendo con la Iuncion
de adherente y al mismo tiempo reIuerza la fto-
proteccin de los cultivos, principalmente todo
el sistema de la lamina Ioliar.
Su principal Iuncion es controlar cochinillas,
escamas y el gusano cogollero del maz.
Para hacer mas efciente la aplicacion de este
caldo en el control de los insectos de cuerpo
ceroso y escamas, se recomienda prepararlo
en la Iorma de emulsion mineral; agregandole
dos litros de petroleo o kerosen a la receta ori-
ginal. El kerosen o el petroleo, de preIerencia,
debe ser agregado al momento de bajar el re-
cipiente del Iuego, cuando el jabon y la ceniza
ya esten mezclados.
B. Caldo a base de bicarbonato
Bajarlo del Iuego y dejarlo enIriar; esta listo
para ser aplicado.
Cmo aplicarlo
Se disuelve la cantidad de 1 litro del caldo en 20
litros de agua, para el caso de las bombas espal-
deras y para aplicaciones en volmenes mayores,
de sodio
Ingredientes y materiales
De 1 a 11/2 kilo de bicarbonato de sodio
100 litros de agua
Modo de prepararlo
Se mezcla directamente el bicarbonato en el
agua y se agita hasta obtener una mezcla homoge-
nea y transparente.
20
minutos
Manual Prctico
220
Cmo aplicarlo
El caldo se aplica puro (sin disolver) en los cul-
tivos, para el control de mildeus o cenicillas y el
control del hongo Botritis spp. Principalmente en
los cultivos de: calabaza, pepino, uva, estropajo,
melon, sandia, Irijol, Iresa, tomate, chile, ajo, ce-
bolla y ejote, entre otros cultivos atacados por es-
tas molestias.
C. Caldo mineral silicosulfoclcico
Ingredientes Cantidades
AzuIre 20 kilos
Cal viva (xido de calcio)
o cal hidra de construccin 5 kilos
Ceniza vegetal 5 kilos
Agua 100 litros
Observacion: Este caldo se prepara de la misma
Iorma como explicamos la preparacion del caldo
sulIocalcico, la unica diIerencia consiste en cambiar
el 50% de la cantidad de cal por 50% de ceniza ve-
[Link] el procedimiento, el tiempo de coccin,
el enIriamiento, el envasado y las recomendaciones
de la aplicacin para los cultivos son las mismas.
La diIerencia de este caldo con el sulIocalcico, es su
accion protectora y Iortalecimiento de toda el area
de la lamina Ioliar en los cultivos; como quien dice:
Las hojas quedan ms gruesas y resistentes contra
el ataque de enIermedades y algunos insectos ras-
padores de hojas. Sin embargo, a continuacin resu-
mimos la Iorma como se prepara.
Cmo se prepara
En un Iogon de lea se coloca a hervir el agua
en el recipiente metlico, manteniendo constante
el volumen del agua.
Por separado en un recipiente seco se mezclan
la cal, la ceniza y el azuIre.
Cuando el agua este hirviendo se adiciona la
mezcla de cal, ceniza y azuIre, revolviendola cons-
tantemente con un mecedor de madera, durante un
tiempo aproximado de 30 a 45 minutos.
Cuanto ms fuerte sea el fuego, de
mejor calidad quedar el caldo.
Despues de pasar el tiempo de cocimiento,
dejar reposar, enIriar y guardar en envases, de
preIerencia oscuros y protegidos de la luz. Este
caldo se puede guardar por un tiempo de tres a
seis meses; se ha dado el caso de guardarlo hasta
por un ao, sin que presente ninguna alteracin.
De la misma Iorma que el caldo sulIocalcico, se
le debe colocar un poco de aceite vegetal al en-
vasarlo, con la fnalidad de protegerlo contra la
oxidacin.
En la clasica preparacion del caldo sulIocalci-
co, la relacion entre el azuIre y la cal es de 2:1(dos
partes de azuIre, por una parte de cal). En la pre-
paracin de este nuevo caldo a partir del agrega-
do de ceniza de cascarilla de arroz, tambien po-
demos duplicar la cantidad del azuIre, quedando
asi; [Link] (cuatro partes de azuIre, una parte de
cal y una parte de ceniza).
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
221
Ingredientes Cantidades
Agua 100 litros
AzuIre 40 kilos
Ceniza 5 kilos
Cal 5 kilos
de cierta Iorma inducida por una mayor dureza en
la lamina Ioliar.
La densidad Baume que se logra en este tipo de
caldo es mayor que la del caldo sulIocalcico origi-
nal, pero la ftotoxicidad es bien menor, debido a la
amortiguacion de los polisulIuros del caldo en Iun-
cin de la accin protectora del Si-Mn, Si-Al, Si-Cu,
y Si-Zn, etc., lo que permite el uso de una aplicacin
mas concentrada de este caldo en los diIerentes cul-
tivos para los que se recomienda. La cobertura que
se logra en las hojas por el gel, es mejor debido a
la Iormacion de las cadenas del silicio. Este caldo,
tambien le confere a los cultivos resistencia contra
el calor y la sequa, con una accin sobre el stress
hidrico, a partir del contenido del Si-K, que engrue-
sa las paredes y la epidermis de las hojas y partes
verdes de las plantas. Este Ienomeno, agronomica-
mente, tiene un eIecto mecanico contra muchos in-
sectos, bacterias y hongos. Finalmente, la presencia
del silicio en este caldo aumenta la estabilidad del
caldo en el envase, al mismo tiempo que disminuye
la oxidacion de los polisulIuros en el campo.
Cmo aplicarlo
Se puede aplicar disolviendo hasta dos litros del
caldo en 20 litros de agua. En los cultivos de pl-
tano y banano est demostrada la incorporacin de
la resistencia de estos cultivos contra la sigatoka,
Ingredientes Cantidades
Cebo de res 10 kilos
Ceniza de Iogon de lea 4 kilos
AzuIre en polvo 1 kilo
Alcohol 2 litros
Una lata metalica, un buen Iogon y buena lea
Cmo se prepara
Primer paso:
Armar y prender el Iogon.
Segundo paso:
En la lata metlica, primero se derrite el cebo,
despues se coloca la ceniza y gradualmente por
ultimo se coloca el azuIre, esta mezcla puede du-
rar de 20 a 30 minutos de cocimiento. La pasta
est lista cuando la mezcla asuma una coloracin
verdosa.
Tercer paso:
Bajar la lata con la mezcla del Iogon
Cuarto paso:
Apagar muy bien el Iogon
D. Pasta mineral con cebo, ceniza
y azufre
Manual Prctico
222
Quinto paso:
Cuando la pasta se comienza a solidifcar, agre-
garle gradualmente los dos litros de alcohol ba-
tiendo muy bien la mezcla y dejar enIriar.
El alcohol trata de volver el jabon de Iorma
liquida, Iormando un quelato y Iacilitando su solu-
bilidad para ser aplicado en los cultivos.
Cmo aplicarlo
Es ideal para la prevencin y control de la mos-
quita blanca, cochinillas, pulgones y prevencin
de enIermedades Iungosas. Es una excelente so-
lucin como adherente en los cultivos de hojas
muy cerosas, como las plantas xeroftas o cultivos
tropicales, donde la alta solubilidad del bioIertili-
zante no permite disminuir la tension superfcial
del agua de uso agrcola. Las aplicaciones pueden
iniciarse con intervalos semanales, quincenales o
cuando el buen criterio del ojo en el campo y la
necesidad de los cultivos lo exijan. La cantidad
que se puede utilizar por cada 100 litros de agua,
vara desde un de litro hasta 3 litros. Todo de-
pende de la propia experiencia de cada agricultor,
el cual conoce y domina sus cultivos mejor que
cualquier ingeniero o tecnico.
Recomendaciones generales para la
aplicacin de los caldos minerales
Todos los caldos deben aplicarse de preIerencia
en las horas de la maana, desde las 5 horas hasta
las 10 a.m., o bien en las horas de la tarde, despues
de las 4 p.m., en los horarios mas Irescos del dia.
Antes de aplicar los caldos, se recomienda co-
larlos o pasarlos por un pao, con la fnalidad de
evitar la obstruccin de las boquillas de las mqui-
nas Iumigadoras.
Cuando los insectos atacan los cultivos,
solamente vienen como mensajeros del cielo para
avisar que el suelo esta enIermo
Anexos
Manual Prctico
224
Pginas
Anexo 1
Relacion directa que existe entre enIermedades
y defciencias nutricionales en los cultivos 225
Anexo 2
Relacion entre plagas, enIermedades y defciencias 226
Anexo 3
'Malezas como indicadoras de defciencias minerales 227
Indice
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
225
ReIacin directa que existe entre enfermedades y deciencias
nutricionales en los cultivos
Deciencia Cultivo Enfermedad
Cebada, Trigo Roya (Puccinia tritici)
Colifor Botrytis
Girasol Mildeo (Eryssiphe)
BORO Sandia Mildeo (Pseudopernospora)
Maz Cogollero
Trigo Roya (Puccinia tritici)
Papa Sarnas
Arroz Hoja Blanca (Piricularia)
COBRE Trigo Roya
En ovinos Parlisis
MANGANESO Avena Bacteriosis
AlIalIa Susceptibilidad
MOLIBDENO Brocoli, Colifor, Repollo Oruga
Algodon Gusano rosado
ZINC Maiz, Irijol Elasmopappus spp
Diversos cultivos Cochinilla
Diversos cultivos Virosis en general
Naranja Afdos
Melocoton Afdos
YODO Crisantemo Roya
La aplicacion de potasio y silicio aumenta la resistencia de los cultivos al ataque de plagas y enIermedades.
Fuente: Ana Mara Primavesi, Curso de agricultura de sol y malezas, IICA, 2002 Bogot, Colombia, adaptacin: Jairo Restrepo
Rivera. 2003.
Anexo 1
CALCIO
CALCIO POTASIO
Manual Prctico
226
Enfermedades provocadas por exceso de nitrgeno
Enfermedad Cultivo
Alternaria Tabaco, tomate
Botrytis Vid, Iresa
Erwinia Papa
Erysiphe Cereales, Irutales
Pernospora Lechuga, nabo, vid
Pseudomonas Tabaco
Puccinia y Uromyces Frijol, cereales
Septoria Trigo
Verticillium Algodn, clavo, tomate
Fuente: Ana Mara Primavesi, Curso de agricultura de sol y malezas, IICA, 2002 Bogot, Colombia. Adaptacin: Jairo Restrepo
Anexo 2
ReIacin entre pIagas, enfermedades y deciencias
Ninguna planta puede ser parasitada si no ofrece
al parsito el substrato que l necesita
Plagas y enfermedades Deciencia de
Abejorro serrador (Onicerdes impluviata) Magnesio
Antracnosis en Irijol y poroto Calcio
Babosas en soya y huertas Cobre y rotacin con avena
Hoja Blanca en Arroz Cobre
Elasmopalpus lignosellus en maiz y Irijol Semillas con defciencias de zinc
Hormiga arriera Molibdeno , azuIre o nitrogeno nitrico
Oruga rosada (Platyedra gossyp) Molibdeno y IosIoro
Oruga de Maiz (Spodoptera frugiperda) Boro
Escarabajo herbvoro Suelos muy compactados
Pseudomonas-agresiva en tabaco Potasio
Roya en caIe Cobre (zinc y manganeso)
Roya en trigo Boro y cobre
Sarna (Streptomyces scabis) Boro (pH inadecuado)
Fuente: Ana Mara Primavesi. Curso de agricultura de sol y malezas, IICA, 2002 Bogot, Colombia. Adaptacin : Jairo Restrepo Rivera.
2003.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
227
'Con los cultivos transgenicos dicen evitar las malezas y las plagas, pero no corrigen los problemas de
los disturbios minerales que las provocan, los cuales son cada vez mayores.
Los pesticidas inducen a deciencias mineraIes, por ejempIo:
Metal bsico Producto Deciencia inducida
Cu Caldo Bordeles, Nortox, Cupravit Fe, Mn, Mo, Zn.
Fe Fermate, Ferban Mg, Mn, Mo, Zn
Mn Maneb, Manzate, Trimangol Ca, Fe, Mg, Zn
NH Captane, Glyodin, Brasicol B, Ca, Cu, K, Mg, P
Na Naban NH, K, Mo
P Malathion, Parathion, Supracid B, Fe, Mn, S, Zn
Fuente: Ana Mara Primavesi. Curso de agricultura de sol y malezas, IICA, 2002 Bogot, Colombia, Adaptacin: Jairo Restrepo
Rivera. 2003.
Anexo 3
"MaIezas" como indicadoras de deciencias mineraIes
Maleza Causa
Lecherita (Euphorbia heteroph.) Falta de molibdeno
Carapicho de carnero
(Acanthospermum hispium) Falta de calcio
Amapola Exceso de calcio
Lengua de vaca (Rumex) Exceso de nitrogeno organico de origen animal (defc.
de cobre)
Chenopodium Album Exceso de nitrgeno orgnico de origen vegetal
Escoba (Sida spp.) Compactacin en los suelos
Cenchrus echinatus Suelo muy compactado
Nabo Iorrajero (Raphanus.) Defciencia de B y Mn
Cola de zorro (Andropogon) Capa impermeable abajo de 80 cm
Capin 'Pelo de marrano (carex) Quemas Irecuentes
AlIalIa invadida por pasto Defciencia de K
Hierba lanceta (Solidago microgl.) PH 4.5
Pasto Sape (Imperata exaltata) PH 4.0
Artemisia PH 8.0
Fuente: Ana Mara Primavesi. Curso de agricultura de sol y malezas, IICA, 2002 Bogot. Colombia. Adaptacin : Jairo Restrepo Rivera. 2003.
Pgina 228
En Blanco
La harina de rocas
Caldos minerales preparados
a base de harina de rocas
Captulo IV
Pgina 230
En Blanco
La agricultura que no respeta
a los campesinos mucho menos
respetar a los consumidores.
Esta es la situacin actual con
la agricultura industrial
Indice
Caldos minerales preparados
a base de harina de rocas, para nutrir, prevenir
y estimular la bioproteccin para controlar el
avance de las enIermedades en los cultivos 233
Introduccin 233
PreIacio 235
Es rentable Iertilizar con polvo de piedras? 237
Abono de harina de piedras
(Pioneer, julio 22, 1892) 242
Formula para preparar el bioIermentado
a base de harina de rocas para nutrir, prevenir
y estimular la bioproteccin para controlar
el avance de las enIermedades en los cultivos 248
Como prepararlo 248
Preparacion 248
Como usar el bioIermentado a base de harina
de rocas en los cultivos 249
Observacion tecnica 249
Anexos 251
Pginas
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
233
Introduccin
Las harinas integrales de rocas molidas prepa-
radas a base de salitres, guanos, ostras, IosIoritas,
apatitas, granitos, basaltos, micaxistos, serpenti-
nitos, zeolitas, marmolinas, bauxitas, etc., Iueron
la base de los primeros Iertilizantes usados en la
agricultura, representando los elementos minera-
les esenciales para el equilibrio nutricional de las
plantas a traves del suelo. Por ejemplo, los ser-
pentinitos, los micaxistos y los basaltos, son rocas
de alta calidad para la elaboracin de las harinas
de rocas, ricas en ms de setenta elementos ne-
cesarios a la alimentacin y al mantenimiento del
equilibrio nutricional de la salud de las plantas,
aves y animales, entre los cuales destacamos estos
elementos: silicio, aluminio, hierro, calcio, mag-
nesio, sodio, potasio, manganeso, cobre, cobalto,
zinc, IosIoro, azuIre.
Por otro lado, la nutricion radical de Iorma
equilibrada de las plantas depende no solamente
de sus peculiaridades biolgicas y del resultado
de la Iotosintesis, sino tambien de la intensidad
del crecimiento de su sistema radical, estructura,
aireacin, humedad y reacciones del suelo, conte-
nido de sustancias nutricionales, Iormas y correla-
ciones entre los elementos minerales en el propio
suelo, de la actividad de la microfora edafca y de
las segregaciones o exudados radiculares.
Por otro lado, la utilizacion de las tecnicas biologi-
cas o biotecnologicas de las Iermentaciones nos per-
mite, con mucha Iacilidad, la preparacion y la apli-
cacion Ioliar de Iorma efciente de la harina de rocas
minerales para corregir los desequilibrios nutriciona-
les que provocan ataques de insectos y enIermedades
en los cultivos, eliminndose as, con esta prctica, la
utilizacion de Iertilizantes altamente solubles y vene-
nos que intoxican y matan a los agricultores.
Finalmente, para tener una comprensin mejor
de este captulo, transcribimos, incluyendo el pre-
Iacio, parte de los escritos de Julius Hensel, del
libro Panes de piedra que publicamos en Brasil
y Colombia en el 2004.
Caldos minerales preparados a base
de harina de rocas, para nutrir,
prevenir y estimular la bioproteccin
para controlar el avance de las
enfermedades en los cultivos
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En Blanco
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
235
Qu se conseguir al fertilizar con
polvo de piedras?
Se conseguir:
1. Convertir piedras en 'alimento, y transIormar
regiones aridas en IructiIeras.
2. Alimentar al hambriento.
3. Lograr que sean cosechados cereales y Iorraje
sanos, y de esta manera prevenir epidemias y
enIermedades entre hombres y animales.
4. Hacer que la agricultura sea nuevamente un of-
cio rentable y ahorrar grandes sumas de dinero,
que hoy en dia son invertidas en Iertilizantes que
en parte son perjudiciales y en parte intiles.
5. Hacer que el desempleado regrese a la vida del
campo, al instruirlo sobre las inagotables Iuer-
zas nutritivas que, hasta ahora desconocidas, se
encuentran conservadas en las rocas, el aire y el
agua.
Esto es lo que se conseguir.
Que este pequeo libro sea lo sufcientemente
comprensible para los hombres, quienes parecen
prximos a convertirse en bestias de rapia. Que
cese su guerra de todos contra todos y que en lugar
de esto se unan en la conquista de las rocas. Que
el ser humano, en lugar de ir en busca del oro, en
busca de Iama o malgastando su Iuerza produc-
tiva en labores inIructiIeras, escoja la mejor par-
te: la cooperacion pacifca en la investigacion y
descubrimiento del rumbo de las Iuerzas naturales
con el fn de desarrollar productos nutritivos, y el
apacible deleite de las Irutas que la tierra puede
producir en abundancia para todos. Que el hombre
haga uso de su divina herencia de la razn para lo-
grar verdadera Ielicidad al descubrir las Iuentes de
donde fuyen todas las bendiciones sobre la tierra,
y que de este modo se ponga un fn a su busqueda
egosta y a la ambicin, a las cada vez mayores
difcultades de vivir, a las ansiedades por el pan
de cada da, la angustia y el crimen. Este es el ob-
jetivo de esta pequea obra, y que en esto, Dios
pueda ayudarnos!
Prefacio
HermsdorI bajo el Kynast,
Octubre 1 de 1893.
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En Blanco
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
237
Algunas personas dicen: con algo tan ridculo
como la harina de piedras de la que habla Hensel
nunca hare nada; nada puede crecer de el, pura basu-
ra. Ese es el lamento de las personas que no tienen
ningn conocimiento de la qumica, sin embargo dos-
cientos campesinos de Rheinland-pIalz, atestiguaron
ante la corte, que Iertilizar con harina de piedras de-
mostr muchos mejores resultados que aquellos ob-
tenidos hasta ahora con los abonos artifciales.
'Que tiene para decir al respecto?, le pregunto
el juez al joven que haba declarado que el polvo
de piedra era una estaIa (siendo el un comerciante
en abonos artifciales). 'Yo no digo nada al respec-
to, las personas se estn decepcionando, contest
el joven, quien Iue multado por diIamacion.
Desde entonces otras personas, que tambien co-
mercian con abonos artifciales son lo sufciente-
mente nobles para aceptar: 'No negaremos que el
polvo de piedras de Hensel pueda tener un cierto
eIecto, pero este es demasiado lento y minimo, ya
que las bases de silicatos son casi insolubles y tar-
dan varios aos en desintegrarse. Estas personas
tambien tienen un conocimiento defciente de la
qumica.
Los silicatos, de hecho, son poco solubles en
agua y cido clorhdrico, sin embargo, no resisten
la accion del agua y las Iuerzas del sol.
Por supuesto al hablar de la solubilidad del ci-
do silcico no podemos compararlo con la gran so-
lubilidad de la sal comn o del azcar. El calcio
nos sirve de ejemplo, pues para disolver una parte
de el son necesarias 800 partes de agua. El aci-
do silcico es un poco menos soluble, ya que para
disolver un poco ms de la mitad de un grano se
requieren mil granos de agua. Podemos encontrar
cido silcico disuelto en aguas termales junto con
otras sustancias provenientes de rocas primitivas.
Las personas que afrman que los silicatos de las
bases son insolubles son puestas en contradiccin
por los rboles de los bosques, as como por cada
tallo de paja. Las hojas de los robles en combus-
tion dejan entre un 2 y 3 de cenizas, y de estas
una tercera parte consiste en cido silcico. Como
puede este llegar hasta las hojas de no ser ascen-
diendo por la savia que lo transporta en solucion?
La acumulacin de cido silcico en las hojas es
el resultado de la evaporacin del agua que lo ha
transportado hasta ellas.
Es rentable fertilizar
con polvo de piedras?
Manual Prctico
238
Del bosque vamos ahora a la paja! En las ceni-
zas de las espigas de trigo en invierno, dos tercios
consisten en cido silcico y al quemar la cebada
la proporcion es aun mayor: esta genera aproxima-
damente 12 de cenizas y 8 de estas consisten
en cido silcico.
An ms impresionante es la solubilidad del
cido silcico en las ramas y hojas de plantas que
crecen en agua o en terrenos hmedos. Los juncos
en combustin por ejemplo, dejan de 1% a 3 % de
cenizas, ms de dos terceras partes de las cuales
son cido silcico.
El tule o la hierba de los juncos arrojan 6% de ce-
nizas de las cuales un tercio es cido silcico. Que
el tule sea rico en potasio es una prueba contun-
dente de que slo es necesario el riego para que el
silicato de potasio opere en el crecimiento de las
plantas. La hierba de cola de caballo deja un 20%
de cenizas, de las cuales la mitad consiste en ci-
do silcico. De esto se puede observar que solo en
aquellas partes de las plantas que crecen Iuera del
agua, para que la evaporacin pueda tener lugar, es
donde se acumula el cido silcico. Sin embargo,
en el agua esta misma solubilidad de cido silcico
vara segn su contenido. La mejor prueba de esto
la encontramos en las algas marinas. Estas arrojan
una cantidad mayor de cenizas que la mayora de
plantas, a saber, 14, pero solamente 1/50 de estas
es cido silcico. Las que quedan, consisten prin-
cipalmente en sulIato y cloruro de potasio, sodio,
calcio y magnesio; a estos, el alga marina los con-
centra y combina con su tejido celular, ya que el
agua de mar no tiene entre un 2% y 3% sino aproxi-
madamente un 4 de constituyentes salinos.
Esto es sufciente para probar que con respecto a
la vegetacin, el cido silcico y los silicatos no son
insolubles; al contrario ellos entran, como todas las
dems combinaciones salinas, en la ms ntima com-
binacion con acido glicolico, CH2OH- COOH que
intramolecularmente se encuentra presente en la ce-
lulosa de las plantas e igualmente con el amoniaco
de la clorofla; asi pues los silicatos se cohesionan
con las plantas que crecen a partir de ellos Iormando
un todo organico. Nosotros podemos convencernos
de esto de manera sencilla al sacar del suelo una hier-
ba con todas sus races. Entonces podemos observar
que las fbras de las raices de la mayoria de plantas
se encuentran por todas partes entrelazadas alrededor
de pequeas piedras, que columpindose, se adhie-
ren Iuertemente a ellas y solo pueden ser zaIadas de
manera violenta al tirar de algunas de sus fbras.
As pues la objecin en cuanto a la insolubilidad
del cido silcico es invlida tanto terica como
prcticamente.
En realidad no podemos encontrar una raz, un
tallo, una hoja o una Iruta que no contenga acido
silcico. Este hecho debe ser conocido por todo
proIesor de agricultura. Como entonces pueden
negar la solubilidad del cido silcico en la vege-
tacin, como lo hacen muchos de ellos, quienes
defenden el uso de Iertilizantes artifciales?
Los hombres interesados en abonos artifciales,
quienes pensaron que habian asistido al Iuneral del
polvo de piedras como Iertilizante no han aprendido
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
239
nada de la historia, han olvidado como mnimo
que cada nueva verdad tiene que ser primero asesi-
nada y enterrada antes de que pueda celebrar su re-
surreccin. Adems, yo no me encuentro tan aislado
como aquellas personas suponen, ya que poseo la
luz de la verdad y el conocimiento junto a m.
El hombre solitario tiene fuerza y poder,
cuando pelea por verdad y justicia.
Tambien puedo llamar en mi deIensa a un com-
pleto ejercito de hombres, quienes entienden algo de
quimica y de cultivar basados en verdades cientifcas,
y cuyo numero es cada vez mayor hoy en da cuando
la ciencia est dando pasos agigantados y cientos de
publicaciones bien editadas sobre agricultura estn
listas para deIender los intereses del agricultor.
Lo que hace Ialta en el presente es que la ma-
nuIactura del polvo de rocas sea emprendida por
hombres de ciencia, quienes al mismo tiempo ten-
gan una honestidad tan pura como el oro, tanta
como para lograr que los agricultores realmente
reciban lo que se les ha prometido y lo que ha sido
probado como til hasta entonces. He recibido in-
numerables peticiones de los agricultores quienes
me han solicitado este abono mineral, sin embar-
go, he tenido que responderles que con mi edad
avanzada no podria incursionar eIectivamente en
esta industria. Todo el tema es de tanta importan-
cia para el bienestar comn, que es mi deseo ver
este trabajo puesto en manos realmente confables.
Yo, entre tanto, seguire sealando el camino para
el benefcio de la humanidad.
El punto practico para ser tratado es que tanto
paga Iertilizar con polvo de piedra, que produc-
cin va a arrojar, y en consecuencia si va a ser
rentable para el agricultor hacer uso de el. Por
esto, tratare este tema de una manera tan exhaus-
tiva como me sea posible y publicare los resulta-
dos obtenidos.
Debe ponerse como premisa que la fnura en la
trituracin o la molienda y la ms completa mezcla
de las partes constituyentes, es lo ms importante
para asegurar el mayor benefcio al Iertilizar con
polvo de rocas. Un producto de este tipo llego re-
cientemente a mis manos, el cual al pasarlo por un
colador de moderada fnura, dejaba un residuo as-
pero, equivalente a las partes del peso total. Pero
como la solubilidad del polvo de rocas y por ende
su efciencia se incrementa proporcionalmente a su
fnura, se requiere el maximo esIuerzo en su mo-
lienda. Entre mas fno sea el polvo de roca, con mas
Iuerza pueden actuar sobre el la humedad disolven-
te del suelo y el oxgeno y nitrgeno del aire.
Un grano de polvo de roca de moderada fnura
puede ser reducido en un mortero de gata quizs
a 20 pequeas partculas; entonces cada pequea
partcula puede ser puesta al alcance del agua y
del aire y puede, en consecuencia, ser usada como
alimento para la planta. De aqu que una sola car-
ga del mas fno polvo de rocas hara tanto como 20
cargas de un producto menos fno, de tal mane-
ra que al reducir el polvo de roca a la Iorma mas
fna posible, el costo de transporte y el uso de ca-
rretillas y caballos, ser equivalente a tan solo la
Manual Prctico
240
veinteava parte. Por eso podemos pagar sin duda
un precio mas alto por el polvo de piedra mas fno
que haya sido pasado a traves de un tamiz, que por
un producto que en lugar de asimilarse a un polvo
fno, se asemeje a una arena aspera.
El contenido promedio de cenizas en los ce-
reales es el 3%. Por esto, a partir de 3 libras de
pura ceniza de vegetales, podemos desarrollar 100
libras de cultivo. Ahora, ya que la harina de pie-
dras preparada de una manera correcta contiene
una gran abundancia de alimento para la planta en
Iorma asimilable, se podria calcular una produc-
cion de 4 L/G* de cereales, o en una produccion
anual un uso de 6 L/G por acre podra producir 24
L/G de grano. Basandose en esto, cada agricultor
puede calcular que tan rentable va a ser este. Sin
embargo, en realidad la cosecha ser mucho ma-
yor, porque aun sin la harina de piedras, la mayora
de campos contienen algn suministro de nutrien-
tes minerales para las plantas, los cuales harn la
eIectividad aun mayor. No toda la harina de pie-
dras es consumida por completo en el primer ao,
pues esta le suministra nutrientes a las plantas an
en el quinto ao, as como ha sido demostrado en
experimentos. Es un hecho que no se estara co-
metiendo ningn error al doblar la cantidad sobre
un acre o sea 12 L/G en lugar de 6; la posibilidad
de una produccin todava mayor se ver con esto
mejorada y al aplicar 12 L/G se estara suministran-
do en abundancia, es ms, aun cinco o seis veces la
cantidad, todava estaramos lejos de causar un mal
a la tierra, pues no podemos Iorzar por medio de
cantidades excesivas de polvo de piedras, a que la
produccin correspondiente del cultivo sea mayor,
por la sencilla razon que dentro de un area defnida,
solo una cantidad defnida de luz solar puede ejer-
cer su actividad, y es de este Iactor que depende
principalmente el crecimiento del cultivo, por eso,
no tiene ninguna ventaja el sobrepasar la cantidad
de abono mineral, ya que este slo entrara en uso
en los subsiguientes aos y adems es ms prctico
si se suministra la cantidad requerida cada ao.
Ahora presentare en Iorma resumida la esencia
del signifcado de este Iertilizante natural:
1. Se trata no slo de conseguir mayor cantidad de
produccin sino mejor calidad. La remolacha
azucarera incrementa de este modo su cantidad
de azucar; esta, de acuerdo con experimentos
realizados, es 75% mayor que hasta entonces.
Las papas y los cereales demuestran una pro-
porcin mayor de almidn. Las plantas oleagi-
nosas (amapola, nabo, etc.) muestran un mayor
desarrollo en el pericarpio de sus semillas y en
consecuencia un aumento en el aceite. Legum-
bres tales como habichuelas, arvejas, etc., pro-
ducen mas lecitina (aceite que contiene IosIato
de amonio, que es el Iundamento qumico de
las sustancias nerviosas) las Irutas y todos los
vegetales desarrollan un sabor ms delicado.
(Los vegetales de mi huerta se han vuelto Iamo-
* Liter/Gewicht: Antigua medida de produccion agricola. Aproximadamente equivale a 100 litros/peso
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
241
sos entre nuestros vecinos y nuestros visitantes,
quienes preguntan al respecto: cmo lo con-
sigues?) Las praderas desarrollan pastos y paja
de mayor valor nutritivo. Las plantas de vid,
con brotes y tallos mas Iuertes, dan uvas mas
grandes y ms dulces y no son tocadas por en-
Iermedades producidas por hongos e insectos.
2. El suelo es reconstruido y mejorado en Iorma
constante por este Iertilizante natural, ya que se
normaliza progresivamente, es decir, muestra en
conjunto al potasio, sodio, calcio, magnesio y
acidos IosIorico y sulIurico, etc., reunidos en la
combinacion mas Iavorable. DiIicilmente existe
un campo cultivado, cuya naturaleza sea normal
hoy en da; ya sea que prevalezca el calcio o que
tengamos un suelo arcilloso, que debido a su
exceso de arcilla impide el ingreso de agua de
lluvia y por su dureza obstruye el acceso del ni-
trogeno atmosIerico y del acido carbonico (gas
carbnico en agua), o ya sea un suelo predomi-
nantemente arenoso (cuarzo) o quizs uno que
tenga un exceso de humus como el suelo de los
terrenos pantanosos. Este ltimo es caracteriza-
do por un predominio de calcio y de magnesio
por un lado, mientras las bases sulIuricas se en-
cuentran dos a tres veces en mayor cantidad en
relacion con las bases IosIoricas, asi como lo de-
muestra un anlisis de las cenizas de la turba.
3. El valor del nuevo Iertilizante con respecto al va-
lor nutritivo de las plantas y del Iorraje, depende
en gran parte del cuidado y la fnura de la mezcla
de sus muchos constituyentes, de tal Iorma que
con muy poco polvo de potasio y sodio, los otros
elementos nutritivos requeridos para cooperar en
la construccin armnica de las plantas, se en-
cuentren a su alcance en una ntima cercana. En
contraste con esto en una Iertilizacion parcial con
calcio, puede ocurrir que la planta se contenta
con el calcio de tal Iorma que los otros elemen-
tos del suelo no son absorbidos para cooperar
con el crecimiento de la planta, debido a que no
se encuentran proximos a las fbras de las raices.
Esto, por supuesto, es de gran importancia para
la calidad y el valor nutricional de las plantas.
4. Para que el cultivo de plantas nutritivas y Iorraje
pueda aportar una alimentacin completa (equi-
librada), considero que es de la mayor importan-
cia, que no sean usadas sustancias que conlleven
una descomposicin amoniacal. Por medio de
tales aditivos, de hecho podemos conseguir un
crecimiento exuberante y excesivo que impacta
nuestra vista y en el cual la abundante Iormacion
de hojas por medio del nitrgeno constituye la
parte principal; sin embargo, con esto no se con-
sigue ningn crecimiento sano. A partir de este
punto de vista tampoco soy partidario del uso
del as llamado guano de pescado. Todos cono-
cemos la velocidad con la que el pescado pasa
a un estado de putreIaccion: se Iorma al mismo
tiempo una considerable cantidad de propilami-
na C3H6NH3, la cual es una base amoniacal. El
abono manuIacturado en Suecia a partir de gua-
no de pescado y Ieldespato pulverizado, no me-
rece por consiguiente la estima que pretende.
Manual Prctico
242
Antes de esta ocasin he tenido la oportunidad
de mostrar en el peridico Deutsche Addelsblat,
que no es correcto darle al polvo de piedras el ca-
lifcativo de 'abono, ya que este es superior a los
as llamados abonos en el hecho de que restablece
las condiciones naturales para el crecimiento de
los cultivos, mientras que los abonos solo presen-
tan una ayuda artifcial y con ello, son solo una
medida paliativa. El caso, entendiendolo en su to-
talidad, es el siguiente:
En un principio las plantas crecan en un suelo
Iormado de la desintegracion del material de las
montaas sin ningun tipo de aditivo artifcial. El
cido carbnico del aire combinado con los consti-
tuyentes bsicos: potasio, sodio, calcio, magnesio,
hierro y manganeso, que se encontraban combi-
nados en material rocoso desintegrado con cido
silicico, aluminio, azuIre, IosIoro, cloro y fuor, y
con la cooperacin de la humedad y la operacin
del calor y la luz solar, ocasion la generacin de
tejido celular vegetal. Las sustancias gaseosas, ci-
do carbnico (dixido de carbono), vapor de agua
y el nitrogeno del aire adquieren la frme Iorma del
tejido celular vegetal y de la protena vegetal ni-
Abono de harina de piedras
(Pioneer, julio 22, 1892)
Pan de piedras: por cierto, las pala-
bras de la Biblia conservan su verdad.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
243
camente gracias a la estructura bsica de potasio,
sodio, calcio y magnesio, sin los cuales ninguna
raiz, tallo, hoja o Iruta se ha encontrado; ya sea que
quememos las hojas de la haya, las races del bledo
o del sauce, los granos del centeno, o ya sea made-
ra, paja o lino, peras, cerezas o semillas de nabo,
siempre queda un residuo de cenizas, las cuales en
variadas proporciones consisten en potasio, sodio,
calcio, magnesio, hierro, manganeso, acido IosIo-
rico, acido sulIurico, fuor, y silice. Con respecto al
nitrogeno, que se Iorma con el vapor del agua en
presencia del hierro el cual se encuentra presente
en todo los suelos, se transIorma de acuerdo con
la Iormula N2H6O3Fe2 N2H6Fe2O3 (todo oxi-
do de hierro que se Iorma con el rocio de la noche
a partir del hierro metalico Fe2O3, contiene amo-
niaco, como lo demostr Eilard Mitscherlich). La
solidifcacion del tejido celular a partir del acido
carbnico y el agua podrn entenderse mejor al ser
comparadas con el proceso de Iormacion de jabon
slido, al combinar aceite con sodio, potasio, cal-
cio o cualquier otra sustancia bsica, por ejemplo
xido de plomo, mercurio o hierro. El amoniaco
tambien Iorma jabon junto con aceite oxidado,
acido oleico. DiIicilmente podemos encontrar una
mejor comparacion para explicar la solidifcacion
de los vapores atmosIericos (acido carbonico,
agua, nitrgeno y oxgeno) en combinacin con
las sustancias terrestres o en reemplazo de estas
ltimas por amoniaco y sustancia vegetal, como la
encontramos por un lado en este proceso de la Ior-
macin de jabn, y por el otro, en las sustancias del
aceite que es la base del jabn. La produccin de la
sustancia del aceite consiste en que las sustancias
combustibles (hidrocarburos) se generan a partir
de sustancias ya consumidas (cido carbnico y
agua), y esto caracteriza el aspecto principal de la
naturaleza universal vegetativa de las plantas. Una
vela de estearina encendida se transIorma en acido
carbnico en estado gaseoso y vapor de agua, pero
esos productos aeriIormes, en combinacion con
tierras, nuevamente son transIormados en madera
combustible, azcar, almidn y aceite, gracias a la
accin del suelo. En cualquier lugar en donde entre
nueva tierra en actividad, como al pie de las monta-
as, puede encontrarse un vigoroso crecimiento de
plantas, especialmente cuando el cido carbnico
en abundancia se adhiere a las rocas como sucede
en las regiones de Jura. La carretera entre Basilea
y Biel es muy instructiva con respecto a esto. Por
el contrario, se ha visto que en regiones muy den-
samente pobladas como por ejemplo en China y
Japon, despues de haber cultivado durante varios
miles de aos, la tierra, agotada de los materiales
que Iorman las celulas, se vuelve renuente a pro-
ducir tantas plantas nutritivas como las necesitadas
por el hombre y los animales para su sustento; sin
embargo, como se ha visto que el alimento que ha
sido consumido, mientras no sea usado en la Iorma-
cion de fuido linIatico y sangre, estando por tanto
de mas, deja el cuerpo a traves del canal digestivo
aunque quimicamente desintegrado y putreIac-
to, produce nueva vegetacin cuando es llevado
a los campos y mezclado con la tierra. En China
Manual Prctico
244
recolectan con gran esmero no solo cualquier cosa
que haya pasado por el canal intestinal; tambien el
producto de las sustancias corporales que han sido
quemadas por la respiracin, que es eliminado en
la secrecion de los riones y que tambien genera
nuevas Iormaciones. El alimento, el vestido y el
reIugio son los requerimientos Iundamentales que
demanda cualquier persona sobre la tierra, y estos
son adquiridos por aquel que tenga miembros sa-
nos. En los msculos de nuestros brazos poseemos
la magia de las hadas que nos permite decir: que
se ponga la mesa!, pues el trabajo siempre halla
su recompensa. Por supuesto, si las personas son
lo bastante tontas para dejar los lugares en donde
los msculos de sus brazos tienen una demanda y
son remunerados; si abandonan la Iuente de todas
las riquezas sobre la tierra: la agricultura, y se van
a donde sus brazos no tienen ningn valor, porque
muchos otros que ya estn empleados estn espe-
rando por un trabajo, entonces la angustia, la Ialta
de alimento, de vestido y de reIugio le deberan dar
la oportunidad de reconsiderar y regresar, volvien-
do a una vida en el campo, el cual es continuamen-
te abandonado por sus habitantes.
Una de dos. Ya sea que se reponga el campo
con nuevo suelo en estado virgen, o, que se resta-
blezcan los nutrientes consumidos en el. En don-
de lo segundo no se realiz, como es el caso de
los primeros colonizadores europeos en America,
los cultivos decayeron y los colonos Iueron tras-
ladandose del Este al Oeste, con el fn de cultivar
sufcientes cereales en aquel suelo hasta entonces
virgen, para exportarlos a Europa. Ahora ellos se
han dado cuenta en America que no pueden conti-
nuar de esa manera, puesto que no quedan tierras
sin propietarios a las cuales ellos puedan emigrar
libremente.
Sin embargo, cules son nuestras circunstan-
cias en Alemania con respecto a esto? Despues
de que el suelo no produjera ms a pesar de un
arado proIundo, el circulo instituido en China Iue
tambien puesto en practica; ellos se dieron cuenta
que el estiercol solido y liquido de los animales
domesticos al ser puesto sobre el campo producia
un nuevo crecimiento y comenz a ser valorado.
Con la ayuda de el, los campos se conservaron
Iertiles, a pesar de que esto Iue una mera ilusion.
Esta practica se Iamiliarizo en nosotros por va-
rios siglos, tanto que en los tiempos de nuestros
bisabuelos estaba de moda decir: donde no haya
estiercol, nada crecera. Asi, con el tiempo, lo
que era slo un decir, se ha convertido en la regla
general. Como consecuencia de esta costumbre
vino lo siguiente: con el fn de conseguir una gran
cantidad de estiercol, se debe tener tanto ganado
como sea posible. Con esto se pas por alto que el
ganado habra de requerir mucha tierra para su ali-
mentacin y que la tierra empleada de esta manera
no podria usarse para cultivar granos, de tal Ior-
ma que en una economa tal, el trabajo del campo
se enIocaria en benefcio de los animales y no del
hombre. Sin embargo, fnalmente los cultivadores
pensantes que llevaban bien sus cuentas, tuvieron
que llegar a la conclusin que la cra de ganado
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
245
slo era rentable en las regiones montaosas o en
los pastizales de Holstein, los cuales siempre estn
Iertiles debido al continuo arrastre de nutrientes
provenientes de las rocas de Geest.
Slo puedo concluir a partir de esto: Como dije
anteriormente, el estiercol habia sido reconocido
como el multiplicador de la Iertilidad y era consi-
derado como la condicin natural sine qua non
para el crecimiento de los cultivos, a pesar de que
esto no estaba basado en el orden natural, sino que
era un artifcio. Una vez establecida la regla de que
lo artifcial Iuese normal, no debe sorprendernos
que cuando el estiercol de establo ya no era su-
fciente, algunas personas recomendaron abonos
artifciales. Como estas personas se daban inIulas
de sabios, los propietarios de grandes extensiones
cayeron en su red an ms que los simples cam-
pesinos y junto con ellos, la produccin agrcola
en las regiones planas, fnalmente tuvo que ser ce-
rrada por un tiempo.
Fcilmente, se puede observar que ni los bue-
yes ni las vacas, sin importar que tan alto Iuera
su costo, exigan salario alguno por producir su
estiercol. Sucedia diIerente con los quimicos y
los comerciantes en abono artifcial. A ellos no
les bastaba con obtener su propio alimento, sino
que tambien deseaban, a partir de las ganancias
producidas por sus negocios, educar a sus hijos,
construir sus almacenes, pagar sus agentes de
viajes e incrementar su capital. Este negocio,
como todos aquellos que cubren las necesida-
des, Iue tan lucrativo que una de las mas grandes
empresas comercializadoras en abonos artifcia-
les en poco tiempo haba hecho millones, los
cuales haban sido pagados por los campesinos
quienes no reciban su equivalente, pues a pesar
del empleo mas energico de abonos artifciales,
los cultivos decayeron progresivamente. Cmo
podria ser de otra Iorma? Las plantas necesi-
tan manganeso, azuIre, IosIoro y fuor, y en los
Iertilizantes artifciales solo recibian un potasio
costoso, acido IosIorico y nitrogeno como nu-
trientes (NPK).
Las consecuencias se hicieron ver primero que
todo en las Irecuentes bancarrotas de los agriculto-
res. Ademas de esto, los Iertilizantes nitrogenados
en la Iorma de salitre de Chile, habian causado una
predominancia de enIermedades en el ganado: que
hayan sido encontrados liebres y venados muertos
en diversos sitios que habian sido Iertilizados con
salitre de Chile, lo le por lo menos en veinte pe-
riodicos y esto tambien me Iue contado por testigos
presenciales. As como sucedi en campo abierto,
tambien se dio en los establos. Y es que ninguna
sustancia del cuerpo animal puede Iormarse a partir
de Iorraje abonado con nitrogeno, especialmente,
ninguna leche entera iguala la de aquellas vacas que
se alimentan con hierbas de las montaas.
No necesita ser calculado cuan grande ha sido
el dao para la salud en hombres y animales pro-
vocado por el estiercol de establo. La leche pro-
ducida a partir de plantas con contenido amonia-
cal, despej el camino por el cual se precipit el
espiritu destructivo de la diIteria, que junto al
Manual Prctico
246
sarampion, la escarlatina, la escroIula, la neumo-
na, etc., se volvieron presencias normales en los
alemanes quienes antes eran Iuertes como osos. El
abono artifcial fnalmente se llevo la corona en
esta ola de destruccin.
Como pudo pasar esto? Muy simple. Liebig,
que Iue el primer quimico agricola, encontro que
las cenizas que quedaban de los granos consistan
principalmente en IosIato de potasio. A partir de
esto concluyo que el IosIato de potasio debia ser
devuelto a la tierra; esta apreciacion no Iue lo
sufcientemente proIunda. Liebig habia olvidado
tomar en cuenta la paja, en la cual solo se encuen-
tran pequeas cantidades de acido IosIorico, que
durante el proceso de maduracin pasa del tallo a
los granos. Si el hubiera calculado no solamente
el contenido en las semillas, sino tambien el de
las races y los tallos, habra encontrado lo que
hoy en da sabemos: que en todas las plantas hay
tanto calcio y magnesio como potasio y sodio, y
que el acido IosIorico solo equivale a la decima
parte de la suma de estos constituyentes bsicos.
DesaIortunadamente Liebig tambien opinaba
que el potasio y el acido IosIorico como tales,
tambien deben ser restaurados al suelo, mientras
que cualquier otra persona habra concluido que
en reemplazo del gastado suelo, debemos sumi-
nistrar nuevo suelo en el cual nada haya crecido.
Este suelo de Iuerza primitiva lo podemos con-
seguir al pulverizar rocas, en las cuales se en-
cuentren combinados potasio, sodio, magnesio,
manganeso y hierro con slice, aluminio, cido
IosIorico, fuor y azuIre. Entre estas sustancias, el
fuor, que se encuentra en todos los minerales de
mica, Iue descuidado por Liebig y por todos sus
seguidores y nunca Iue incorporado en ningun
abono artifcial. Sin embargo, hemos sabido por
investigaciones recientes que el fuor se encuen-
tra regularmente en la clara y yema de los huevos
y debemos reconocer que es algo esencial para
el organismo. Las gallinas toman este fuor junto
con otros minerales cuando al picotear, recogen
pequeas particulas de granito; cuando este se les
niega, como sucede en los gallineros de madera,
Iacilmente sucumben a enIermedades como co-
lera y diIteria.
Nosotros los hombres no somos tan aIortuna-
dos como las aves, pues la sopa que nos tomamos
ha sido preparada por los comerciantes en abonos
artifciales. Como ellos no venden fuor, nuestros
cereales carecen de el, y debido a que ninguna sus-
tancia osea normal puede Iormarse correctamente
sin fuor, con la misma velocidad con que se ha
incrementado el numero de comerciantes en Ierti-
lizantes, tambien ha aumentado el ejercito de den-
tistas y las instituciones ortopedicas; sin embargo
estas ltimas no han sido capaces de arreglar la
curvatura en la espina dorsal de nuestros hijos. El
esmalte de los dientes necesita fuor, la proteina y
la yema de los huevos requieren fuor, los huesos
de la columna vertebral requieren fuor y la pupila
del ojo tambien necesita de fuor. No es por acci-
dente que la homeopata cura numerosos males de
los ojos usando fuoruro de calcio.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
247
Que ricos, Iuertes y saludables seriamos los
alemanes si hicieramos de nuestras montaas co-
laboradoras activas en la produccin de nuevos
suelos a partir de los que puedan Iormarse nuevos
y completos cereales. Entonces no necesitaremos
enviar nuestros ahorros a Rusia, Hungria o a Ame-
rica; sino que haremos nuestro camino por la vida
gracias a la Iuerza de nuestros brazos y con coraje
alemn, y mantendremos alejados a nuestros ad-
versarios.
La meta de alimentar al hambriento y de prevenir
numerosas enIermedades al restaurar la condicion
natural para el crecimiento completo de las plan-
tas, me parece una de las ms elevadas y nobles.
Aun seis quintales de polvo de piedras preparados
a la manera prusiana, equivalentes a 24 quintales
por hectarea, proporcionaran sufciente alimento
para una cosecha satisIactoria, si esta cantidad es
provista cada ao. De usarse ms, la produccin
aumentara conIorme a la cantidad empleada.
Concluyo estas notas, que Iueron presentadas
con el lema que adorn la exhibicin de produc-
tos cultivados con polvo de piedras en Leipzig,
reproduciendo tambien la segunda rima que tam-
bien alli se introdujo y que asi como el lema, lleva
consigo la conciencia del abono mineral por parte
de su autor.
Amamos el arte, pero jams de-
EHPRV DFHSWDU HO YHU OR DUWLFLDO HQ
el abono.
Julius Hansel
HermIdorI bajo el Kynast
Manual Prctico
248
Frmula para preparar el biofermentado a base de harina de rocas para nutrir, prevenir y
estimular la bioproteccin para controlar el avance de las enfermedades en los cultivos
Ingredientes Cantidad
Estiercol Iresco de bovino
Melaza de caa o azcar
Leche o suero (16 litros)
Agua
Roca molida de serpentinitos o granitos
Roca molida de micaxisto o basaltos
Harina de hueso
50 kilos
8
8
150
3
3
3
Cmo prepararlo
El sistema de la Iermentacion es aerobico y se
prepara de la siguiente Iorma:
Preparacin
Da Procedimiento
1 En un recipiente de plastico de 200 litros de capacidad, disolver los 50 kilos de estiercol
Iresco, 2 kilos de melaza, 2 litros de leche (o 4 litros de suero) y 60 litros de agua. Revolver
hasta obtener una mezcla homogenea, dejar reposar y esperar 3 dias.
4 Agregarle al recipiente plastico 2 kilos de melaza, 2 litros de leche (o 4 litros de suero), 1 kilo
de roca molida de serpentinito, 1 kilo de roca molida de micaxisto, 1 kilo de harina de hueso,
agregarle 30 litros de agua al recipiente, revolver hasta obtener una mezcla homogenea, dejar
reposar y esperar 3 das.
7 Agregarle al recipiente plastico 2 kilos de melaza, 2 litros de leche (o 4 litros de suero) 1 kilo
de roca molida de serpentinito, 1 kilo de roca molida de micaxisto, 1 kilo de harina de hueso
y agregarle 30 litros de agua al recipiente; revolver hasta obtener una mezcla homogenea,
dejar reposar y esperar 3 das.
10 Agregarle al recipiente plstico los dos ltimos kilos de melaza, los dos ltimos litros de le-
che (o 4 litros de suero), el ultimo kilo de roca molida de serpentinito, 1 kilo de roca molida
de micaxisto, 1 kilo de harina de hueso y agregarle los ltimos 30 litros de agua al recipiente.
Revolver hasta obtener una mezcla homogenea. En climas calientes dejar reposar por 30
a 40 dias; en climas mas amenos la preparacion demora entre 60 y 90 dias para estar lista.
Durante todos los dias que la mezcla esta Iermentando, en lo minimo, la debemos agitar una
vez al da. Recuerde, el recipiente plstico no necesita estar completamente sellado, pues la
Iermentacion es aerobica.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
249
Cmo usar el biofermentado a base
de harina de rocas en los cultivos
Se recomienda usarlo para todos los cultivos en
proporcin que vara entre el 1% y el 2 %, o sea,
de 1 a 2 litros del preparado para cada 100 litros de
agua. Su aplicacion es Iacil para los campesinos
que posean bomba espaldera o mochila de aplica-
cin de 20 litros de capacidad. La recomendacin
es de un de litro a litro por bombada.
Observacin tcnica
Dado el caso que no se consigan los seis kilos
de las rocas molidas (3 kilos de serpentinitos o
granitos 3 kilos de micaxistos o basaltos), para
preparar el bioIermentado se pueden sustituir por
seis kilos de las siguientes sales minerales.
Estos seis kilos (6.000 gramos) sustituyen la ha-
rina de rocas y deben ser colocados parcialmente
en un recipiente plstico en la cantidad de dos ki-
los cada 3 das, de acuerdo con el procedimiento
mencionado anteriormente.
Brax
SulIato de zinc
SulIato de magnesio
SulIato de cobre
SulIato Ierroso
SulIato de manganeso
Molibdato de sodio
Cloruro de cobalto
Ingredientes Cantidad
1710 gramos
1710 gramos
1710 gramos
342 gramos
120 gramos
198 gramos
120 gramos
90 gramos
6.000 gramos
TOTAL
1. Estiercol 50 kilos con 60 litros de agua
2. Leche 2 litros
3. Melaza 2 kilos
4. Mezclar homogeneamente
y dejar reposar por 3 das
1er. paso (primer da):
Manual Prctico
250
1. Harina de hueso 1 kilo
2. Leche 2 litros
3. Agua 30 litros
4. Melaza 2 kilos
5. Roca molida 2 kilos
(1 kg serpentino 1 kg de micaxisto)
6. Mezclar homogeneamente y dejar en reposo por
3 das.
1. Harina de hueso 1 kilo
2. Leche 2 litros
3. Agua 30 litros
4. Melaza 2 kilos
5. Roca molida 2 kilos
(1 kg serpentino 1 kg de micaxisto)
6. Mezclar homogeneamente y dejar en reposo por
3 das.
1. Harina de hueso 1 kilo
2. Leche 2 litros
3. Agua 30 litros
4. Melaza 2 kilos
5. Roca molida 2 kilos
(1 kg serpentino 1 kg de micaxisto)
6. Mezclar homogeneamente y dejar en reposo por
3 das.
Finalmente, dejar Iermentar la mezcla de treinta
a cuarenta das, para luego utilizarla de acuerdo
con las recomendaciones.
2do. paso (cuarto da):
3er. paso (sptimo da):
4to. paso (dcimo da):
Anexos
Pginas
Anexo 1
Lista incompleta de elementos
constituyentes de las plantas 253
Anexo 2
Composicion del MB-4 harina de roca
(resultado de analisis 2256/90) en mg/kg 254
Anexo 3
Anlisis por absorcin atmica de roca mineral
disponible para los productores a un bajo costo
que puede ser usada para preparar bioIertilizantes 255
Anexo 4
Composicin qumica promedia de basalto
y granito de acuerdo con Wedephol (1967) 256
Anexo 5
Resultados que se obtienen con Iertilizantes
a base de elementos tierras raras (ETR) 257
Que es la Fundacion Juquira Candiru? 259
Indice
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
253
Anexo 1
Lista incompleta de elementos constituyentes de las plantas
Valor medio
Elemento Valor Medio en mg Elemento en miligramos
Oxigeno- O 70.000 Cobre- Cu 0,2
Carbono- C 18.000 Titanio- Ti 0,1
Hidrgeno- H 10.000 Vanadio- V 0,1
Calcio- Ca 300 Boro- B 0,1
Potasio- K 300 Bario- Ba 0,1
Nitrogeno- N 300 Estroncio- Sr 0,1
Silicio- Si 150 Circonio- Zr 0,1
Magnesio- Mg 70 Niquel- Ni 0,05
FosIoro- P 70 Arsenico- As 0,03
AzuIre- S 50 Cobalto- Co 0,02
Aluminio- Al 20 Fluor- F 0,01
Sodio- Na 20 Litio- Li 0,01
Hierro- Fe 20 Yodo-I 0,01
Cloro- Cl 10 Plomo- Pb 0,01
Manganeso- Mn 1 Cadmio- Cd 0,001
Cromo- Cr 0,5 Cesio- Cs 0,001
Rubidio- Rb 0,5 Selenio- Se 0,0001
Cinc- Zn 0,3 Mercurio- Hg 0,0001
Molibdeno- Mo 0,3 Radio- Ra 0,[Link]
Fuente: A.P. Vinagradov, Russia. Tomado de documento inedito. 'Cartilla de la remineralizacion de los alimentos, Pinheiro
Sebastiao. Fundacin Juquira Candir. Porto Alegre. Rs. Brasil. 2002.
Manual Prctico
254
Composicin del MB-4 harina de roca
(resultado de anlisis 2256/90) en mg/kg
Litio Li 50 Sodio Na 122.000 Potasio K 13.600
Aluminio Al 96.000 Cesio Cs 50 Magnesio Mg 77.000
Calcio Ca 39.000 Estroncio Sr 200 Bario Ba 420
Titanio Ti 3.900 Circonio Zr 800 Cromo Cr 1.100
Manganeso Mn 780 Hierro Fe 60.000 Cobalto Co 78
Niquel Ni 78 Plata Ag 5 Cobre Cu 30
Renio Re 5 Paladio Pd 30 Estao Sn 5
Plomo Pb 200 Mercurio Hg 0,001 Cinc Zn 120
Bismuto Sb 5 Selenio Se 0,001 FosIoro P 5000
Arsenico As 1 Telurio Te 1 Lantano La 220
Cerio Ce 270 Praseodimio Pr 9 Niobio Nb 11
Samario Sm 4 Europio Eu 0,5 Gadolinio Gd 0,5
Terbio Tb 0,5 Itrio Y 3 Disprosio Dy 0,5
Holmio Ho 0,5 Erbio Er 0,5 Tntalo Ta 12
Yterbio Yb 0,5 Lutecio Lu 0,5 Escandio Sc 7
Platino Pt 1 Indio In 1 Boro B 1900
Galio Ga 150 Tulio Tm 0,5
Fuente: Fundacin Juquira Candir. Sebastin Pinheiro. RS. Brasil
Anexo 2
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
255
Anexo 3
Anlisis por absorcin atmica de roca mineral disponible para los
productores a un bajo costo que puede ser usada para preparar
biofertilizantes.
Silicio (Si) 59 Boro (B) 10 ppm
Hierro (Fe) 6 Neodimio (Nd) 21 ppm
Magnesio (Mg) 2.5 % Praseodimio (Pr) 20 ppm
AzuIre (S) 2 Galio (Ga) 17 ppm
Potasio (K) 1.3 Cadmio (Cd) 17 ppm
Sodio (Na) 1.2 Escandio (Sc) 10 ppm
FosIoro (P) 0.1 Plomo (Pb) 10 ppm
Calcio (Ca) 2.2 % Molibdeno (Mo) 13 ppm
Titanio (Ti) 0.5 Arsenico (As) 6 ppm
Estroncio (Sr) 0.16 % Cromo (Cr) 8.6 ppm
Bario (Ba) 0.1 % Litio (Li) 6.3 ppm
Cobre (Cu) 327 ppm HaInio (HI) 3.7 ppm
Vanadio (V) 156 ppm Cesio (Cs) 2.1 ppm
Zirconio (Zr) 144 ppm Gadolinio (Gd) 2.0 ppm
Manganeso (Mn) 9 ppm Holmio (Ho) 2.0 ppm
Zinc (Zn) 78 ppm Disprosio (Dy) 1.9 ppm
Fluor (F ) 500 ppm Uranio (U) 1.8 ppm
Cerio (Ce) 68 ppm Yodo (I) 1.7 ppm
Rubidio (Rb) 42 ppm Selenio (Se) 1.6 ppm
Cloro (Cl) 40 ppm Bromo (Br) 1.4 ppm
Lantano (La) 33 ppm Europio (Eu) 1.1 ppm
Niquel (Ni) 30 ppm Estao (Sn) 0.1 ppm

Fuente: Xavier Lazo. Fundacion AMBIO/ San Jose. Costa Rica. Abril 2002
Adaptacin: Jairo Restrepo Rivera.
Manual Prctico
256
Composicin qumica promedia de basalto y granito de
acuerdo con Wedephol (1967)
Elementos Basalto Granito
SiO
2
49,50 72,97
TiO
2
2,10 0,29
Al
2
O
3
14,95 13,80
Fe
2
O
3
3,70% 0,82%
FeO 8,70 1,40
MnO 0,19 0,06
MgO 6,80 0,39
CaO 9,60 1,03
Na
2
O 2,85 3,22
K
2
O 1,15 5,30
P
2
O
5
0,38% 0,16%
Mn 1500 ppm 390 ppm
Cu 87 ppm 8 ppm
Zn 105 ppm 39 ppm
B 5 ppm 10 ppm
Mo 1,5 ppm 1,3 ppm
Cr 220 ppm 4 ppm
Co 48 ppm 1 ppm
Ni 200 ppm 4,5 ppm
Sr 465 ppm 100 ppm
Ba 330 ppm 840 ppm
Wedepohl, K.H., 1967: Geochemie. In: Brinkmann, R (Hrsg.): Lehrbuch der allgemeinen Geologie, Bd. 3,548-606. Verlag Fer-
dinand Enke, Stuttgart.
Anexo 4
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
257
Resultados que se obtienen con
fertilizantes a base de elementos tierras
raras (ETR)
Cuando los Iertilizantes ETR son utilizados en
la produccin agropecuaria:
Hay un incremento entre el 6% y 15 % en la
produccin de granos, incluyendo arroz, trigo,
cacahuate y soya.
Para los cultivos de Irutas y vegetales, el incre-
mento de la produccin oscila entre el 5% y el
26 %.
En los cultivos de Irutas, remolacha y caa de
azucar se verifca un incremento en la cantidad
de azcares entre el 1% y 5 %.
En las Irutas se destaca un aumento en la canti-
dad de vitamina C.
En la soya hay un aumento en la cantidad de
protena y aceite.
En el algodn hay aumento en la resistencia,
cantidad y largo de la fbra.
Finalmente, las plantas son ms resistentes a las
altas temperaturas y a las sequas.
En los animales aumenta el ndice de cras que
sobreviven, se incrementa el peso, hay un ma-
yor aprovechamiento de los concentrados y
en ovejas la produccin de lana es ms abun-
dante.
Anexo 5
AIgunos benecios que se Iogran con Ia
remineralizacin de los suelos a partir de
la utilizacin de harina de rocas
1. Aporte gradual de nutrientes (macro y micronu-
trientes) importantes para la nutricin mineral
de los cultivos.
2. Aumento de la disponibilidad de dichos nu-
trientes en los suelos cultivados.
3. Aumento de la produccin.
4. Reequilibrio del pH del suelo.
5. Aumento de la actividad de microorganismos y
de lombrices.
6. Aumento de la cantidad y calidad del humus.
7. Control de la erosin del suelo a partir del me-
jor desarrollo de las plantas cultivadas y del au-
mento de la materia orgnica del suelo.
8. Aumento de la reserva nutricional del suelo.
9. Aumento de la resistencia de las plantas contra
la accion de insectos, enIermedades, sequias y
heladas, debido al estmulo de su estado nutri-
cional.
10. Eliminacion de la dependencia de Iertilizantes
y venenos, cuya produccin exige un elevado
consumo de energa.
Manual Prctico
258
Tratamiento de semillas con harina
de rocas a base de los elementos tierras
raras (Etr o ree, en ingls)
Elemento Smbolo
Lantano La
Cerio Ce
Praseodimio Pr
Neodimio Nd
Prometio Pm
Samario Sm
Europio Eu
Gadolinio Gd
Terbio Tb
Disprosio Dy
Holmio Ho
Erbio Er
Tulio Tm
Yterbio Yb
Lutecio Lu
La aplicacin de abonos con elementos tierras
raras en la agricultura Iue desarrollada en la China,
solo en 1997 Iueron consumidas cinco millones de
toneladas de Iertilizantes con 'etr. Esta cantidad
Iue empleada en el tratamiento de 6,68 millones
de hectreas cultivadas.
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
259
La Fundacin Juquira Candir, antes que
deIender cualquier elite, interes y ciudadano del
regimen o ser ideal del Estado, defende el Estado
ideal del ser Universal. Somos parte y herencia de
una civilizacin y cultura, todava vivas y latentes
en todo el continente americano.
Trascendemos a todo; deIendemos la vida.
La Fundacin Juquira Candir es virtual, no
adopta estatutos, reglas ni jerarquas.
Todas y todos los que as lo deseen harn par-
te de ella, independientemente de credo religioso,
raza, ideologa o saber.
Una de sus insignias es el 'sapo cururu con
muchos ojos o muiraquit, sobre el campo
sembrado de maz, cercado por la pata del
jabot.
Qu es la Fundacin
Juquira Candir?
Dice la historia de los Kayabi que una india
mand a su hijo a preparar la tierra para plantar.
Para ayudarlo y hacer germinar mejor el cultivo,
se disIrazo de cotia y se escondio en una cueva. En
la preparacion de la tierra, el hijo prendio Iuego al
monte y la cotia, su madre, muri quemada.
En el lugar donde ella muri, naci una planta
que produjo muchos granos, todos muy junticos, el
maz. Para recordar su origen, el maz, cuando es
calentado, se transIorma en una linda for blanca.
Para nosotros, el campo sembrado de maz es la
Iuerza del cambio.
El sapo muiraquita representa el anuncio de
la bienaventuranza y la suerte; el sapo curur con
muchos ojos es el llamado de alerta ante los ries-
gos y el peligro de las innovaciones Iacilistas, y la
pata del jabot recuerda la seguridad al avanzar.
Pgina 260
En Blanco