Instituto de Investigaciones de Viandas Tropicales

Asociación Cubana de Técnicos Agrícolas y Forestales.

INSTRUCTIVO TÉCNICO
DEL CULTIVO DE LA FRUTA
BOMBA

Por un desarrollo ecológico y sostenible en armonía con la

naturaleza y la sociedad.
 INDICE

INTRODUCCIÓN 5
VARIEDADES 5
VIVEROS 8
SANIDAD VEGETAL 12
COSECHA Y POST-COSECHA 15
 INTRODUCCIÓN.
La Fruta bomba (Carica papaya L.) se incluye actualmente
en la familia de las Caricaceas. Es nativa de América Tropical
Continental, probablemente del territorio que abarca el Sur de
México hasta Costa Rica en América Central y otros mencionan
al noroeste de América del Sur, en la Vertiente Oriental de los
Andes, debido a que en esta última región se localiza la mayor
diversidad de especies del género Carica.
Se cultiva en Cuba desde 1906 en escala comercial, su fruto es
altamente apreciado por su sabor agradable, así como su uso
industrial para dulces y farmacéutica. Las condiciones de Cuba
son favorables para este cultivo, ya que el papayo encuentra
condiciones óptimas para su desarrollo.
CONDICIONES EDAFOCLIMÁTICAS
La fruta bomba se cultiva bajo condiciones de lluvia o riego,
en clima cálido con temperatura media entre 24 y 27 ºC, no tolera
heladas, vientos fuertes y tampoco suelos mal drenados, estos
deben ser sueltos y de pH entre 6,0 y 7,5 preferentemente con
buen contenido de materia orgánica. Las precipitaciones en el
orden de 1500-2000 mm anuales distribuidos de la forma más
homogénea posible, de lo contrario se requiere restablecer los
déficits de humedad mediante riego. La altitud sobre el nivel del
mar oscila entre 0 y 400 metros.
VARIEDADES
Maradol Roja
Variedad de origen cubano, de maduración temprana, de frutos
consistentes con un peso promedio de 1,60 a 2,2 kg. de forma
oblonga y pulpa roja. Muy productiva y de excelente sabor.
INIVIT fb -2000 Enana
Variedad obtenida en el INIVIT. Produce frutos de forma oblonga,
con un promedio de 37 frutos/planta, de mesocarpio rojo con un
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Brix entre 10 y 13 %. El peso promedio varía entre 0,5 y 2,0 kg/
fruto. Posee alta vida de anaquel. De bajo porte (0,65-0,95 m).
Maradol Amarilla
Variedad de origen cubano, de maduración temprana, de frutos
consistentes con peso promedio de alrededor de 1,50 a 2,5 kg.
de forma oblonga y pulpa amarilla: Muy productiva y de exce-
lente sabor.
HG / MA
Cultivar cubano obtenida mediante hibridación (en el antiguo
CEMSA hoy INIVIT), frutos grandes con peso promedio de 3.7
kg. pulpa de color amarilla, de forma oblonga con el extremo
agudo.
HG / MR
Cultivar cubano obtenida mediante hibridación (en el antiguo
CEMSA hoy INIVIT), frutos grandes con peso promedio de 3.7
kg. pulpa de color rojo, de forma oblonga con el extremo agudo.
Nika III
Cultivar de procedencia de Nicaragüense, frutos de forma alar-
gada algo deformes, su pulpa de color rosado pálido a intenso,
algo insípida y muy jugosa. Peso medio de 5.5 kg.
COMPOSICIÓN FLORAL
La fruta bomba posee tres formas florales: pistiladas, estaminadas
y hermafroditas, con seis tipos de flores:
Tipo I: Femenina, flor pistilada, que carece de estambres y
produce frutos redondos.
Tipo II: Hermafrodita pentandria, flor de cinco estambres,
pétalos libres y produce frutos deformes.
Tipo III: Hermafrodita intermedia, flor de seis a nueve estam-
bres, pétalos soldados a 1/3 de su longitud y produce frutos
de diversas formas.
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 Tipo IV: Hermafrodita elongata perfecta, flor de 10 estambres,
pétalos soldados en más de 1/3 de su longitud, produce
frutos uniformes.
Tipo V: Falsa hermafrodita, flor de corto racimo, gruesa corola
y pistilos no funcionales. Llamada hermafrodita estéril de
verano. Produce frutos raras veces.
Tipo VI: Masculina, flor de corola gamopétala de poco grosor
y pistilo rudimentario, no produce frutos.

PROPAGACIÓN
Comercialmente el método más empleado es por semillas botá-
nicas, las cuales procederán de plantas hermafroditas del tipo
elongata, que son las únicas que garantizan la obtención de una
descendencia de plantas predominantemente del tipo hermafroditas
y hembras. Se recomienda el empleo de semilla certificada para ga-
rantizar la homogeneidad y la sanidad de la plantación.

Eliminación del mucílago de la semilla a través de un agente

biológico.
Para la producción de semilla de papaya de alta calidad es
importante el tratamiento que debe recibir para alcanzar un poder
germinativo alto. En las envolturas de las semillas se encuentran
inhibidores naturales del crecimiento que se reducen considera-
blemente al eliminar el mucílago, que es la parte que mayor cantidad
contiene. Para la eliminación del mismo se recomienda utilizar
larvas de la mosca Drosophila melanogaster.
Las semillas extraídas de los frutos se depositan en un reci-
piente con drenaje y son expuestas por espacio de 24-48 horas
(verano o invierno) al contacto con las moscas, para que estas
depositen sus huevos. Posteriormente el recipiente será colocado
en un local con temperatura superior en 4-5 ºC grados a la del
ambiente, para acelerar el desarrollo de las larvas, que efectuarán
la eliminación del mucílago.
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 VIVEROS

Suelo: El pH óptimo entre 6-7,5, contenido de materia orgá-

nica >2 %, de buena estructura (con buen drenaje), libre de
patógenos del suelo como nemátodos y Phytophthora
palmivora.
Protección: Debe de protegerse de ataques de insectos, ya
sea con barreras naturales o artificiales a más de 2 m de altura.
Ubicación: Lo más cerca posible del área de plantación que
no tenga cultivos colindantes como cucurbitáceas y leguminosas,
así como plantaciones viejas del cultivo con disponibilidad y
calidad del agua. La máxima salinidad permisible es de 200 ppm
y conductividad eléctrica de 4.5
Llenado de bolsas: El suelo debe cerniese con una malla de 3 a
4 cm de diámetro y una de proporción de 50 % de M.O. y 50 % de
suelo, la bolsa a emplear debe ser de 12,5 x 20 cm o de 15-20 cm o
bandejas de poliespuma que tengan 10 cm de profundidad o más
de 125 cm3 de volumen. Utilizando sustratos adecuados como el
Golding Mix 3 ó 5 u otro similar.
Desinfección del sustrato:
Se podrán utilizar los productos siguientes:
..Trichoderma: 2-5 g/ bolsas.
Formaldehido 40 %: 4 L en 378 L de agua, aplicando 2 L de
solución/m2. Tapar 72 horas y sembrar después de 7 días.
Dimensiones del cantero: El ancho puede ser de 0.80 y 1,20 m,
dejando pasillos de 60 cm entre canteros. El largo de los mismos
estará en dependencia del tamaño total del vivero y sistema de
riego a emplear.
Pregerminación de la semilla: La semilla debe ser puesta 48 h
en agua, cada 12 h se le realiza un cambio de agua, se pone a
pregerminar en un saco húmedo por 72 a 96 h, exponiendo las
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mismas al sol en horas de la mañana, manteniendo una humedad
adecuada y una temperatura superior a los 30 oC. En el último
cambio de agua se debe tratar con un funguicida.
Riegos: En presiembra y después del llenado de bolsas, en el
período del semillero se realizarán riegos diarios en los primeros
días y mantener ciclos alternos según el tipo de suelo.
Atenciones Culturales: La aplicación de fungicidas se hará
de forma preventiva y las aplicaciones de insecticidas se harán
con la presencia de plagas, debiendo vigilar la existencia de
hormigas, grillos, muy dañinos a la semilla y las plántulas. Debe
considerarse una adecuada protección contra los insectos vectores
de enfermedades vírales.
Siembra: Se recomienda sembrar dos semillas por bolsa y su
profundidad será de 1 cm o de dos veces el tamaño de la semilla,
además de tener en cuenta el poder germinativo y la disponibilidad
de semillas.
PLANTACION

Época: Recomendamos para consumo con riego todo el año,

aunque estará en dependencia de las condiciones locales, el pe-
ríodo de menor incidencia de plagas y enfermedades y de posibles
afectaciones a la floración por las altas temperaturas.
Preparación del suelo: La planta se desarrolla en suelos
profundos de buen drenaje, pH de 6-7,5, libre de nemátodos y
aplicar de 8-10 lbs de M.O por plantón (cachaza, estiércol, ga-
llinaza o compost), teniendo en cuenta que este cultivo no se
desarrolla bien en suelos de mal drenaje. Se debe tapar la postura
hasta el cuello o zona de diferenciación entre el tallo y la raíz, de
acuerdo al drenaje del suelo se puede plantar sobre cantero o en
el fondo del surco.
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 Aislamiento: Debe plantarse a más de 1000 m de plantaciones
viejas y crear barreras vivas (maíz, sorgo, Kingrass o caña) para
proteger el cultivo de insectos que transmiten enfermedades
virales.
Densidades:
2 x 2 m (2500 plantas/ha)
3 x 1,5 (2222 plantas /ha.)
4 x 2 x 1,5. (Tres bolillos) (2222 plantas/ha)
3,60 x 1,80 x 1,20 tres bolillos (3086 plantas/ha)
3,60 x 1,80 x 1,80 m (2469 plantas/ha)
Trasplante: Debe realizarse cuando las plantas alcancen 12-
15 cm (altura óptima) en un período que puede oscilar entre los
40-50 días en dependencia de la temperatura ambiental, por lo
que es preferible trasplantar plantas pequeñas y no aquellas
pasadas de tamaño. Si por algún motivo no se puede trasplantar
cuando la plántulas llegan a su tamaño óptimo, es posible po-
darlas o decapitarlas a la altura deseada, teniendo en cuenta un
mínimo de 10 cm y cuando salgan los brotes seleccionar el más
vigoroso y eliminar el resto. Deben tratar las plantas con un
fungicida (Captan a razón de 2 g/L de agua).
Sexado: Es recomendable llevar esta práctica a la producción
con objeto de seleccionar un por ciento mayor de plantas
hermafroditas por la demanda y facilidades que brinda este tipo
de frutos con relación a su embalaje y peso para la
comercialización por lo que debemos plantar 2 ó 3 plantas por
nido y dejar la hermafrodita para alcanzar más del 90 % de
hermafroditismo.
Deshije o Poda: Consiste en la eliminación de hijos o brotes
desde la base del tallo y las axilas de las hojas, desde el inicio de la
plantación con el objetivo de evitar el debilitamiento de la
[Link] más pequeños se eliminen los mismos el daño que
se ocasione será menor.
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 Deshoje y saneamiento: Eliminación de hojas viejas y
peciolos, plantas improductivas, fuera de tipos o machos y las
afectadas por virosis con el objetivo de mejorar la aeración y
facilitar las aplicaciones de pesticidas y medios biológicos.
Control de Malezas: Se realiza de forma manual con azadón
al hilo del surco y con tracción animal o mecanizada con tiller en
las calles y alrededores. Existen algunas experiencias de aplica-
ciones químicas con Paracuat (25 L/ha) y Glyphosate 2-4 l/ha,
cuyas aplicaciones se harán bajo supervisión técnica con bo-
quillas protegidos en horas con baja incidencia de los vientos y
luminosidad y evitando el contacto del herbicida con la planta.
Riegos: Este cultivo requiere una humedad óptima en el campo
en dependencia del suelo con intervalos entre 7 y 10 días,
obteniéndose los mejores resultados con riego localizado, al-
canzando el 80 % de capacidad de campo y evitar el encharca-
miento de agua. Las cantidades a aplicar estarán entre 15 y 40 L
de agua/planta, con especial atención en los períodos de creci-
miento activo, floración y fructificació[Link] los sistemas de
riego mas utilizados se pueden señalar: gravedad, aspersión y
localizado (microaspersión y goteo)
Fertilización:

Se repite alternando las aplicaciones nitrogenadas y de Fór-

mula completa hasta terminar el ciclo.
Bayfolan Forte: 3 - 5 ml/L de agua, mensualmente
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 Boro: 0,5 a 1 g/planta a partir de los 60 días y continuar las
aplicaciones cada 25 días.
Fertilizantes Biológicos

*solución final 400 L/ha

**solución final 200 L/ha

SANIDAD VEGETAL
La protección sanitaria en la fruta bomba es considerada
uno de los aspectos de mayor importancia, debemos mantener
la plantación libre de plantas hospederas de áfidos (Aphis
gossypii Glover, A. spiraecola Patch, A. craccivora Koch y
Myzus persicae (Sulz)) y saltahojas (Empoasca papayae Oman)
y aplicar de forma sistemática el saneamiento en el caso de las
enfermedades fungosas, mediante la eliminación de hojas y
pecíolos y frutos enfermos.
Los tratamientos con fungicidas deben realizarse semanal-
mente en todo su ciclo, alternando los productos fitosanitarios
en dosis recomendados por sanidad vegetal protegiendo fun-
damentalmente las hojas, flores y frutos (Antracnosis, Cercospora
y Alternaria).
Las aplicaciones de insecticidas estarán en dependencia de
la presencia de plagas y de acuerdo a ello se aplicará el producto
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más adecuado. Con la aparición de ataques de ácaros se reco-
mienda aplicar Azufre 80 % PH en los meses con temperaturas
inferiores a 25oC. No es recomendable las aplicaciones de
Parathion y Metil Parathion por el grado de Toxicidad que pro-
voca en las plantas, después de florecida.
Se deben eliminar y sacar del campo las plantas con síntomas
de virus, así como proteger la plantación en sus alrededor con
cortinas de maíz o sorgo e ir sustituyendo antes de llegar a la
terminación del ciclo de forma rotativa para lograr un protección
total de la plantación.
Programa de aplicaciones de medios biológicos en el
cultivo de la fruta bomba.

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 COSECHA Y POST-COSECHA
Los frutos pueden ser cosechados cuando aparecen cambios
de coloración de verde brillante a verde oscuro, con listas o
rayas amarillas, también totalmente maduros; los que pueden ser
colectados de dos a tres veces por semana y durante las horas
más frescas del día, evitando el sobrecalentamiento de los mismos
y en función de los requerimientos del mercado, la cosecha se
realizará con extremo cuidado, utilizando guantes engomados. Se
envasarán en cajas plásticas y envueltos en papel para evitar
daños mecánicos, teniendo en cuenta los siguientes aspectos:
. Transportación
. Beneficio
. Pesaje
. Lavado (agua + detergente y enjuagar en solución de
Hipoclorito de Sodio a 70-100 mg/l.
. Tratamiento químico: Básicamente se realizará para proteger
la fruta de las enfermedades fungosas en una solución de
Tecto 60 a razón de 400 ppm ó Fundazol 250 ppm ó Bemomyl
0,8-1 g/l. En todos los casos los frutos se mantendrán de 2-3
minutos en la solución.
. Secado: Al aire libre o con vapor.
. Clasificación: Depende de los requerimientos del mercado,
se clasifican según su grado de maduración, forma, tamaño
y peso.
. Envase: En cajas de cartón o plásticas.
. Transportación y manipulación: Esta labor debe hacerse
con cuidado, para evitar golpes o daños en los frutos.

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