280ml 280ml 350ml 440ml

CERVECERO SNIFTER PINTA PINTA INGLESA

República Czech Pilsner 4.6% ABV $130

Tarro 450ml
Lager dorada con delicados sabores de malta y un amargor pronun-
ciado pero suave, floral y especiado del lúpulo. Elaborada con méto-
dos tradicionales de Bohemia.

Faro Helles Original 4.8% ABV - $90 $130

Lager refrescante de origen alemán con notas a pan recién hor- TARRO
500ML
neado. Elaborada con maltas y lúpulos alemanas. Sutilmente
especiada y balanceada.

Diana English-Style Lager 4.5% ABV - - - $105

Una lager elaborada con maltas de cebada y lúpulos británicos en la
que incorporamos mash hopping con lúpulo en flor y fermentamos
de manera abierta utilizando nuestra levadura lager de casa. Colabo-
ración con Late Start Brewing, de Florida.

Cervecita Checa Czech Pale Lager 10° 3.5% ABV $120

Tarro 450ml
Pils ligera con notas a cereal y a galleta, amargor suave, con final
seco y sumamente refrescante. Elaborada con métodos tradiciona-
les de Bohemia.

Súper Lupe IPA 7% ABV - $90 $110 -

Nuestra IPA de cabecera. Una explosión de lúpulos que se expresan VASO IPA

en aromas y sabores cítricos y frutales como toronja, naranja, mara-

cuyá y guayaba. Cerveza de amargor pronunciado pero agradable
al paladar, refrescante y fácil de beber.

Hacha Czech Amber Lager 4.8% ABV - - $110 $140

Lager ámbar, maltosa, con sutiles notas dulces y una ligera presen- TARRO
450ML
cia de lúpulo en segundo plano. Muy tomable y refrescante.

Caballo Blanco Pale Ale 5.2% ABV - $80 $100 $125

Pale Ale británica, pálida y muy refrescante,
elaborada con maltas de cebada y trigo así como
lúpulos americanos e ingleses. Reconocida con la
medalla de bronce en la categoría de English Ales
en la World Beer Cup 2022.

Honey Monk Honey Tripel 11.5 % ABV - $110 - -

Cerveza belga de alta graduación alcohólica refermentada con una
generosa cantidad de miel de abeja. Una explosión de aromas y sabores
con un final seco que la hace muy fácil de tomar.

Goldhüte Helles Exportbier 5.5% ABV - - $95 $135

Lager alemana pálida con una maltosidad refrescante y un TARRO
500ML
amargor balanceado. Como una Helles grandota o una Festbier
pequeñita. Las cervezas ‘export’ suelen llevar una carga extra de
lúpulo y alcohol para aguantar los largos viajes que conlleva la
exportación.

Martillo Czech Dark Lager 4.7% ABV - - $105 $135

Lager oscura, maltosa, rica y compleja con un moderado carácter TARRO
450ML
tostado pero sin perder su frescura y tomabilidad.

Caballo Blanco Nitro Pale Ale 5.2% ABV - - - $125

Pale Ale británica, pálida y muy refrescante,
elaborada con maltas de cebada y trigo así como
lúpulos americanos e ingleses, de cuerpo cremoso
por la adición de nitrógeno. Reconocida con la
medalla de bronce en la categoría de English Ales
en la World Beer Cup 2022.

TUNA SALVAJE Blend de cerveza de fermentación - $135 - -

espontánea y mixta madurada en barricas de roble refermen-
tada con tunas, aguamiel y albahaca. 6.5% ABV
Elaborada en 2022, esta cerveza destaca por su frescura y
complejidad. Ofrece intensas notas herbales y especiadas que se
integran armoniosamente con el perfil de la tuna. Con sutiles
matices a masa madre y acidez media y persistente que, junto con
su alta carbonatación, realza su carácter refrescante. Perfecta para
disfrutar en días de calor.

Mexvleteren Belgian Dark Strong Ale 10.6% ABV - $120 - -

Cerveza belga fuerte y compleja en la que destacan la riqueza de
la malta, las notas a frutos oscuros y las notas especiadas. Nuestro
tributo a la Dark Belgian Strong Ale por excelencia.

Superlager Lager Extra Amarga 4.9% ABV - $75 $95 -

Lager hecha con arroz de Morelos y una generosa dosis de lúpulos
alemanes y checos. Una cerveza extra amarga, de cuerpo ligero y
extra refrescante cuyo sabor permanece e invita a pedir más.

Hombre Pájaro Lager con centeno 4.5% ABV $65 $65 $80 $100
Lager pálida y compleja de gran cuerpo gracias al centeno que
utilizamos. Elaborada con malta, lúpulo y levadura alemanes.

Chaca Chaca Dark Strong Ale con chiles y cacao ma- - $145 - -
durada en barrica 12.6% ABV
Cerveza robusta, sedosa y compleja madurada 14 meses en barri-
ca. Elaborada con chile pasilla, chipotle meco, canela y cacao de
nuestros amigos de Tacho. Esta Dark Strong Ale ofrece notas a
toffee, caramelo, frutos negros y chocolate, con un picor suave y
un perfil ahumado y terroso. A medida que sube su temperatura,
se intensifican sus aromas y sabores.

Spinning Jenny English Pale Ale 4.9% ABV - $80 - $130

Cerveza con sabores de malta y pan provenientes de la malta
británica Maris Otter, misma que resalta con los aromas florales
de los lúpulos ingleses utilizados. Compleja, ligeramente seca y
muy fácil de beber.

Rayito Láser Leichtes Weissbier 3.4% ABV $95

Cerveza de trigo tradicional Bávara de bajo contenido alcohólico Lata 473ml
y fácil de beber que resguarda los sabores y aromas especiados y
frutales típicos de este estilo. Con sutiles notas azufradas deriva-
das de la fermentación con nuestra levadura Weizen de la casa.

Fidelinus Sobador Weizenbock 8.5% ABV $115

Ale de trigo fuerte, bastante compleja y maltosa. Con marcadas Lata 473ml
notas frutales y especiadas muy características de este estilo
debido a la fermentación con levadura weizen.

Terrícola Saison 5% ABV $90

Renovamos nuestra muy estimada Saison para darle un carácter más Lata 473ml
fresco y moderno. Conserva las notas clásicas de la levadura belga
pero ahora acompañadas por la expresiva tropicalidad de los lúpulos
Simcoe y Motueka, así como una presencia más tenue de Citra y
Mosaic. Igual de sabrosa y seca pero con un ligero toque más fresco.

Raymundo Centeno Citra Rye Pale Ale 5% ABV $140

Cerveza pálida y refrescante con ‘dry hop’ de lúpulo Citra y notas Lata 473ml
a frutas tropicales y cítricos. Con una textura cremosa gracias al
centeno utilizado.

Sampler 5 estilos de cerveza Hércules 120ml cada uno $180

6% alc. vol.

Cerveza de fermentación espontánea botella 375ml

la fermentación espontánea es el proceso en el que un mosto (cerveza sin fermentar) se inocula

naturalmente con las bacterias y levaduras salvajes que habitan en el ambiente local, es decir, sin la
ayuda de levaduras domesticadas ni ambientes controlados como ocurre en los procesos modernos de
elaboración de cerveza.

Cumplimos cuatro años profundizando con este método antiguo de hacer cerveza conservado por los
belgas y, recientemente, implementado en contadas cervecerías alrededor del mundo.

blend 2020 Muy compleja, Agradablemente ácida pero en balance con las maltas y las
notas salvajes. Con aromas a establo, cuero y tierra, típicos de este tipo de
madurada en barricas de
cervezas. De color dorado y ligeramente turbio que se va aclarando con el $250
VINO durante dos y tres
paso del tiempo.
años.

blend 2021 De color dorado con un perfil de acidez muy placentero y balanceado, suaves
notas de roble y vino, aromas a tierra, cuero y establo típicos de una fermen-
madurada en barricas de
tación salvaje, y un leve carácter de frutas maduras que evolucionará con el
roble durante uno, dos y
tres años. tiempo. $250
La mezcla de barricas de cerveza ‘joven’ y ‘vieja’ la equilibran, le da profundi-
dad y la hace muy compleja al mismo tiempo que refrescante.

blend 2022 Entre la gran variedad de notas que se pueden encontrar destacan las notas
a roble, manzana roja y pera acompañadas por una delicada acidez y un suave
$250
madurada en barricas de
amargor. Cabe resaltar que estas notas se irán desarrollando a lo largo del
roble durante uno, dos y
tiempo por lo que vale la pena probarla ahora y probarla en unos meses o en
tres años.
varios años para sentir esta evolución de los aromas y sabores.
$390
750ml

blend 2024 Sumamente compleja, elegante, redonda y especial. De color dorado, esta
Cerveza de fermentación cerveza es placenteramente ácida y con notas que nos recuerdan a granja,
espontánea madurada en tierra y madera, consecuencia de un largo proceso de fermentación con leva-
barricas de roble durante duras salvajes en barricas de roble. A esto se suman ricos aromas y sabores de $250
uno, dos y tres años. malta, masa madre, miel y frutos como ciruela y chabacano, para culminar con
un final seco y refrescante. Una interpretación mexicana de la tradicional
cerveza lámbica Gueuze, conocida como el “champán de Bruselas”.

CON UNA tabla de quesos queretanos ....................................................................................................... $560

*Botella 375ml

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ESPECIAL DE TEMPORADA
Tostadas de atún (2pzs) ll
$150
Atún crudo marinado con soya, aderezo chipotle, poro frito
y aguacate.
Entradas
Patatas bravas ll $140
300g de patatas con alioli casero de chipotle
Guacamole con plátanos fritos ll $150
250g de guacamole con queso doble crema y chips de
plátano crujientes
Currywürst ll $160
Una salchicha Frankfurter (150g), cortada en trozos de
bocado con salsa de tomate y curry
Frito de verduras mixto ll $150
Seta, ejote, zuchini, flor de calabaza y alcaparrón fritos con
gabardina de cerveza (300g)
Huevos endiablados ll $75
Seis mitades de huevo duro rellenas de yema endiablada
Molotes de plátano y maíz criollo ll $120
Fritos rellenos de queso Oaxaca, sobre salsa verde fresca,
queso cotija y cebolla morada
Ensalada griega ll $140
Mix de lechugas con queso feta, aceituna kalamata,
jitomate, pepino persa fresco y pimiento verde (300g)
Ceviche de cecina ll $220
Cecina de Yecapixtla, xoconostle, tomatillo, nopales,
cebolla morada, chile habanero, verdolagas y aguacate
(220g)
Tostadas del semidesierto 2pz ll $140
40g de arrachera ahumada en casa, guacamole, pepino,
pimiento, cebolla y habanero
Gorditas de requesón 3pz ll $120
Rellenas de requesón con crema, salsa y queso fresco
Plato de quesos queretanos ll $360
140g de una selección de quesos de leche de oveja ‘Del
Rebaño’ (Menhir, Padua, Junípero y Marfil Azul)
acompañados con pan de hogaza y uvas verdes. Miel de
abeja opcional, solicítala a tu mesera o mesero.
Plato de charcutería Hércules ll $300
260g de selección de charcutería hecha en casa. Salami,
Landjäger, mortadela de pistache, Leberkäse y Coppa.
Acompañado de vegetales encurtidos, mostaza, nueces
y pan.

Potajes y sopas
Cochinita de setas ll $150
160g de nuestra versión de cochinita pibil vegana,
acompañada de frijoles refritos (120g), Xnipec y tortillas
para taquear
Sopa de tortilla ll $120
Tradicional sopa de tortilla estilo Tlaxcala (250g)
Esquites ll $100
Tradicionales estilo Oaxaca con chapulines (350g)

Platos fuertes
Schnitzel de cecina ll $290
120g de cecina empanizada al clásico estilo vienés con
puré de papa y ensalada
Chamorro $480 ll
1kg de chamorro de cerdo al horno acompañado de papas
Carne en su jugo ll $220
250g de carne en su jugo al estilo Jalisco acompañada de
frijoles de la olla y tocino. De guarnición: verduras y
tortillas hechas a mano.
Torta de Salchicha Nüremberg ll $230
Telera, 225g de salchichas Nüremberg, mostaza casera,
Sauerkraut y Kartoffelsalat
Torta de goulash ll $200
Telera casera rellena de 150g de estofado de res estilo
húngaro con paprika y cebolla, acompañada de papas
a la francesa
Frankfurter con baguette ll $200
Una salchicha Frankfurter hecha en casa (150g) en pan
baguette con mostaza casera y Sauerkraut, acompañada
de papa al horno.
Bratwürst con puré ll $230
Una salchicha Bratwürst hecha en casa (160g) con puré de
papa y gravy
Weisswurst ll $210
Las clásicas salchichas blancas de Bavaria hechas en casa
(140g) servidas sobre Kartoffelsalat
Hamburguesa americana ll $220
90 gramos de carne de res orgánica del Rancho La Quinta
con queso americano, aderezo de la casa, pepinillos,
cebolla y papas a la francesa
Platón de salchichas ll $420
540g de salchichas (Nüremberg, Bratwürst y Frankfurter)
acompañadas de mostaza casera y Sauerkraut

Acompañantes
Pretzel ll $50
Horneado en casa con flor de sal y mostaza
Dumplings de papa 2pz ll $100
Acompañados con gravy
Papas a la francesa ll $120
220g de papas a la francesa
Ensaladilla rusa ll $80
250g de clásica ensalada de papa, pasta y verduras
Kartoffelsalat ll $95
280g de ensalada de papa estilo alemán
Spaetzel ll $100
280g de pasta tipo alemán con mantequilla y queso
parmesano
Puré de papa ll $100
280g de puré papa casero con gravy
Ensalada de la casa ll $80
120g de lechuga Boston con cebolla blanca aderezada con
vinagreta de la casa
Tomates ll $120
Tomate orgánico, limón Eureka, aceite de oliva, cebolla,
flor de sal y pimienta fresca (150g)

Pizzas
Elaboradas al horno de piedra al instante (20-30 minutos)
Fungi ll $330
Queso azul, cebolla morada y hongos
portobello
Pepperoni ll $340
Pepperoni hecho en casa y poro frito
Popeye ll $320
Crema de espinacas, papas cambray y queso feta
Margarita ll $320
Jitomate, albahaca fresca, aceite de ajo y queso
mozzarella fresco
Signora ll $330
Jitomates cherry del huerto asados, cebolla morada
caramelizada, pesto y salami

Postres
Sacher torte ll $190
Rebanada de pastel de chocolate casero (220g), con una
cucharada de crema batida
Apfelstrudel ll $180
Strudel estilo austriaco relleno de manzana, canela y pasas
(220g), acompañado de una bola de helado de vainilla (60g)

Churros con chocolate o cajeta ll $60

4pz. Con azúcar y canela acompañados de dip a elegir
Carga extra de chocolate ll + $15
Carga extra de cajeta ll + $20

Churros con helado ll $80

2pz. Con azúcar y canela, acompañados con una bola de
helado de chocolate oaxaqueño o cajeta helada
Paletas heladas ll $50
Tamarindo / limón / fresa / arroz con leche / chocolate /
chemise

Helados ost (2 bolas) ll $100

Macanuda / vainilla / nata
Otras bebidas
Aguas frescas de la casa vaso 355ml ll $45
Agua de temporada / jamaica / limonada rosa.
Ginger Birra botella 355ml ll $70
Bebida fermentada de jengibre sin alcohol
Ginger Birra Golden botella 355ml ll $70
Bebida fermentada de jengibre sin alcohol con cúrcuma,
levaduras silvestres y limón.
Agua mineral de Lourdes botella 340ml ll $50
Agua embotellada PET 500ml ll $25
Coca-Cola o Coca-Cola Zero 355ml ll $60
Rusa vaso 355ml ll $65
Sodas artesanales Búho botella 355ml ll $90
Félix Schorle botella 355ml ll $85
Pregunte por sabores
Chocolate caliente ll $49

Mezcal y Tequila
TEQUILA CASCAHUÍN MEZCAL GRACIAS A DIOS
Blanco Tepextate
45ml ll 38% ABV ll $140 45ml ll 45% ABV ll $240
750ml ll Bottle ll $2250 750ml ll Botella ll $3200
Tahona
45ml ll 42% ABV ll $185 AMARO MEZCAL
750ml ll Botella ll $3070 Mezcal espadín with
amaro averna
MEZCAL BARRO DE COBRE 88ml ll 29% ABV ll $230
Espadín
45ml ll 43% ABV ll $145 Habanero Mezcal Mule
750ml ll Botella ll $2450 vaso 390ml ll $230
Cerveza de jengibre, mezcal
Ensamble (Espadín & Tobalá) Barro de Cobre espadín y
45ml ll 43% ABV ll $185 jarabe infusionado con
750ml ll Botella ll $3150 habanero

Vino
Tinto Blanco
TABLAS, Tempranillo Grenache RG MX ll 13.5% ABV
Petit Syrah ll 13.58% ABV Valle de Parras, Coahuila
Valle de Guadalupe, Baja California Botella: $700 // Copeo 120ml: $120
Botella: $1000 // Copeo 120ml: $180

RG MX, Merlot | Cabernet Sau-

vignon | Cabernet Franc ll
13.5% ABV
Valle de Parras, Coahuila
Botella: $1250 // Copeo 120ml: $210

Aperitivos y digestivos
Jerez La Ina Cynar
120ml ll 15% ABV ll $150 45ml ll 16.5% ABV ll $120

Fernet-Branca Jägermeister 45ml ll $120

45ml ll 39% ABV ll $150 Licor de hierbas ll 35% ABV

Amaro Averna Porto Ferreira

45ml ll 29% ABV ll $120 45ml ll 19.5% ABV ll $120

Café y té CAFÉ EL APAPACHO

Querétaro

Americano ll 200ml $50

Espresso ll 30ml $50

Espresso doble ll 50ml $70

Espresso cortado ll 50ml $50

Europeo ll 200ml $50

Capuchino ll 200ml $70

Latte ll 200ml $70

Moka ll 200ml $70

Té o infusión ll 200ml $40

Carajillo Stout ll 200ml $200

Licor 43, Frangélico, shot de espresso,
espuma de cerveza “Lanzallamas”
Imperial Stout y rayadura de naranja.

El gramaje es aproximado y de proteína en crudo. Una onza equivale a 29.57ml. La propina es opcional
más no obligatoria. los precios que se exhiben son en moneda nacional y ya incluyen IVA. Se aceptan
pagos en efectivo y todas las tarjetas bancarias incluyendo AMEX, VISA y Mastercard.