Scribd
Cargar
18 vistas1 página

Cuadro S

El documento aborda afirmaciones sobre la conservación de alimentos, confirmando prácticas como el uso de ácidos para encurtidos y la necesidad de refrigerar productos una vez abiertos. También se mencionan métodos de conservación específicos para diversos alimentos, como congelación y pasteurización. Finalmente, se discuten factores que afectan la calidad de los alimentos, incluyendo temperatura y humedad.

Cargado por

Paola Valeria Basilio Bello
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
18 vistas1 página

Cuadro S

El documento aborda afirmaciones sobre la conservación de alimentos, confirmando prácticas como el uso de ácidos para encurtidos y la necesidad de refrigerar productos una vez abiertos. También se mencionan métodos de conservación específicos para diversos alimentos, como congelación y pasteurización. Finalmente, se discuten factores que afectan la calidad de los alimentos, incluyendo temperatura y humedad.

Cargado por

Paola Valeria Basilio Bello
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

AFIRMACION

Los encurtidos se hacen sumergiendo los si


alimentos en un ácido como el limón o vinagre.
Una ves que se abre un enlatado, debe Si, pero cambiando la lata
mantenerse refrigerado en la misma lata.
Los huevos deben almacenarse en refrigeración Si, para quitar bacterias
y lavarse antes de guardarlos.
Mantener las cavas cerradas ayuda a Si
mantenerse en frio.
Para enfriar los alimentos calientes debe No, se deja reposar
colocarse inmediatamente en la cava.
Las siglas FI-FO significa primero que entra y Si
primero que sale.
Algunos fatores que afectan la calidad y Si
conservación de los alimentos son: temperatura,
oxigeno, acides y humedad.

ALIMENTOS METODO DE CONCERVACION


Muslo de pollo Congelación
Leche en polvo Pasteurización
Frutas secas Refrigeración
Salsa de tomate Ahumado
Pescado seco Al vacío
yogurt Esterilización
Chocolate Refrigeración

Pan Acidificación

Eduardo Alexis Becerril Jacobo

También podría gustarte