PLAN DE ALIMENTACIÓN

DIAS
TIEMPO MENU 1 MENU 2 MENU 3 MENU 4 MENU 5
DE COMIDA
1 huevo en revoltillo Pan o tostada con 1-2 Arepas asada Huevos revueltos 1 vaso de milo
1 vaso de jugo de fruta mermelada y mantequilla rellena con queso o con espinaca y 2 sanduches de
DESAYUNO con leche Leche descremada (1 pollo desmechado cebolla queso
(nunca debe Pan o arepa o bollo vaso) Jugo de mango con 1 astilla de yuca 1 huevo al
omitirlo) 1 fruta Berenjenas sofritas. leche cocida pimentón.
1 fruta 1 fruta Café con leche 1 fruta
descremada
1 fruta
1 yogurt con cereal y Helado y galletas tipo Flan y barquillos Frutas bañadas con Jugo de fruta y
MEDIA MAÑANA trozos de fruta. maría crema de leche o pudin (1 tajada)
(9:00 y 10:00 a.m.) yogurt y granola
Carne en trocitos con Crema de ahuyama Lomo de cerdo con Arroz con camarón Arroz encebollado
papas y vegetales Arroz de espinaca salsa de fruta (opcional) Tajadas de maduro Torta de plátano
Arroz de fideos Pechuga asada con Arroz de fideo con queso (2 3 cucharadas de
ALMUERZO Ensalada primavera Verduras salteadas(con Ensalada de medianas) granos (opcional)
(12:00 y 1:00 p.m.) (pimentón rojo, verde, vinagre y pasas) habichuelas Ensalada de papa Ensalada de
zanahoria, cebolla blanca Jugo de mango consomé de verduras Jugo de lulo tomate, cebolla y
en julianas) 1 fruta lechuga
Jugo de guayaba Jugo de corozo Jugo de melón
Recomendaciones
Gelatina arcoíris(varios Helado con galletas nutricionales
Natilla casera paciente con
Tostaditas untadas cáncer
1 vaso de
MEDIA TARDE sabores) con leche con queso crema y complemento
(3:00 y 4:00 p.m.,) condensada Dip de pimentón. alimentario
(acompañado de
ponqué)
1 sanduche de pollo y Espaguetis con atún (en Hamburguesa de pollo Buñuelos de maíz Crema de
CENA queso aceite) y salsa de tomate con pan 2-3 unidades espinacas y cebolla
(5:00 y 6:00 p.m.) 1 taza de chocolate con casera redondo(lechuga, 2-3 tajadas de Carne asada
leche descremada 1 vaso de jugo natural tomate, cebolla queso Tostadas de ajo.
blanca)sin salsas 1 vaso de jugo de
Jugo de mora con maracuyá
leche.
Realizar entre 5-6 comidas pequeñas al día
Horario de comidas adaptado a cada paciente, por la mañana se toleran aportes calóricos más altos.
Higiene bucal adecuada previa a la ingesta con productos refrescantes
Ingerir los líquidos preferiblemente después de las comidas, evitando bebidas gaseosas
Evitar sabores y olores fuertes de la comida
Evitar temperaturas extremas de los alimentos
Evitar picantes y alimentos que produzcan gases
Adaptar la textura y consistencia de los alimentos a la situación de cada paciente. Suelen tolerarse mejor alimentos al horno o hervidos, los fritos y
guisados producen saciedad precoz.
Se deben tomar alimentos ricos en calorías o proteínas (mantequilla, nata, frutos secos, helados, miel, queso) y evitar que otros poco calóricos
reemplacen a otros más energéticos.
En pacientes con disfagia utilizar alimentos de consistencia blanda o triturada. Si presentan disfagia a líquidos tomar estos con espesantes o en
forma de agua gelificada.
Recomendaciones específicas
Pacientes con alteraciones del gusto:
Evitar temperaturas extremas de los alimentos
No se aconsejan alimentos con olores o sabores intensos (té, café, chocolate)
Eliminar carnes rojas y sustituirlas por pollo, pavo, jamón cocido
Utilizar suplementos de zinc
Pacientes con mucositis (inflamación de mucosas del tracto digestivo superior)
Evitar alimentos ácidos, fritos, amargos, picantes, muy salados o muy condimentados
Evitar verduras crudas, frutas verdes y bebidas gaseosas
Tomar preferiblemente alimentos blandos o triturados
Pacientes con náuseas y/o vómitos
Utilizar alimentos fríos o a temperatura ambiente, de textura suave
Evitar fritos, ácidos o alimentos muy condimentados
Evitar beber en las comidas, tomando los líquidos en pequeños sorbos
Consumir los alimentos en pequeñas porciones varias veces al día
Pacientes con diarrea
Beber abundantes líquidos
Excluir leche y derivados
Limitar alimentos grasos
Evitar alimentos flatulentos, café, chocolate
Comidas muy fraccionadas y de escasa cuantía
 Alimentos aconsejados: agua de arroz, agua de manzana hervida, té, pan tostado, manzana en compota o asada al horno, puré de papa, zanahoria,
plátano maduro y pollo, pavo o ternera hervidos.
Pacientes con xerostomía (sensación de sequedad en la boca)
Utilizar alimentos cocinados de forma jugosa
Estimulantes de la salivación: piña natural, cubitos de hielo, caramelos sin azúcar
Pacientes con estreñimiento
Aumentar el consumo de fibra (cereales, verdura, fruta, pan integral)
Beber abundante líquido