 Propiedades medicinales del ajo

Reino: Plantae
 División: Magnoliophyta
 Clase: Liliopsida
 Orden: Asparagales
 Familia: Alliaceae
 Género: Allium
 Especie: A. sativum

Propiedades Nutricionales (100 g)

Agua 58,58 g
Energía 149 kcal
Proteína 6,36 g
Lípidos (grasa) 0,50 g
Cenizas 1,50 g
Carbohidratos 33,06 g
Fibra 2,1 g
Azúcares, total 1,00 g
Calcio 181 mg
Hierro 1,70 mg
Magnesio 25 mg
Fósforo 153 mg
Potasio 401 mg
Sodio 17 mg
Zinc 1,16 mg
Cobre 0,299 mg
Manganeso 1,672 mg
Selenio 14,2 mcg
Vitamina C (Á. Ascórbico) 31,2 mg
Tiamina 0,200 mg
Riboflavina 0,110 mg
Niacina 0,700 mg
Á. Pantontécnico 0,596 mg
Vitamina B 6 1,235 mg
Folatos, total 3 mcg
Ácido Fólico 0 mcg
Vitamina E 0,01 mg
Vitamina K 1,4 mcg
Ácidos grasos saturados 0,089 g
Á. grasos monoinsaturados 0,011 g
Á. grasos polinsaturados 0,249 g
Colesterol 0 mg
Triptofán 0,066 g
Treonina 0,157 g
Isoleucina 0,217 g
Leucina 0,308 g
Lisina 0,273 g
Metionina 0,076 g
Cistina 0,065 g
Fenilalanina 0,183 g
Tirosina 0,081 g
Valina 0,291 g
Arginina 0,634 g
Histidina 0,113 g
Alanina 0,132 g
Ácido Aspártico 0,489 g
Ácido Gultámico 0,805 g
Glicina 0,200 g
Prolina 0,100 g
Serina 0,190 g

El ajo cuenta con diferentes propiedades medicinales beneficiosas para nuestro organismo.

Propiedades de uso interno:

Circulación: La presencia de componentes sulfurosos, así como la aliína, y del ajoeno, la hace muy
importante en otorgar a esta planta propiedades antitrombóbitas ( no formación de coágulos en la
sangre ) por lo que resulta muy adecuada para fluidificar la circulación sanguínea y evitar o luchar
contra las enfermedades circulatorias como arteriosclerosis, hipertensión, colesterol, infarto de
miocardio, angina de pecho y otras relacionadas con una mala circulación como las hemorroides.

Diurético: Favorece la eliminación de líquidos corporales, siendo muy adecuada en casos de

reumatismo, hidropesía, edemas, y vejiga. En caso de gota resulta muy interesante la decocción de 4
dientes de ajo en un litro de agua y tomar 2 vasos al día.

Bactericida: Por su contenido en compuestos ricos en azufre, es uno de los mejores remedios
naturales para combatir procesos infecciosos del aparato respiratorio ( gripe, bronquitis, faringitis, etc..) ,
digestivo (putrefacciones intestinales, diarrea, etc...) o excretor (infecciones renales, cistitis, etc ) Es
famosa la historia de " El vinagre de los 4 ladrones " , que nos cuenta como en 1721 cuatro condenados
a muerte fueron dejados en libertad con la condición de que enterraran a los muertos de la peste de
Marsella. Parece ser que no se contagiaron porque bebían vino con ajo. Especialmente indicado para
calmar la tos de origen bacteriano con funciones de expectorante. Por sus propiedades bactericidas,
resulta especialmente indicado cuando el dolor de oídos responde a un infección interna del oído medio.
Como receta casera a esta dolencia podemos comer ajo crudo en ensaladas.

Digestivo: Favorece la digestión, al estimular el hígado, la vesícula y el páncreas aunque debería

evitarse en aquellos casos en que exista hiperclorhidria ( acidez estomacal ) así como en estómagos
delicados, aunque parece tener un efecto positivo en el tratamiento de la úlcera. Mas del 90 % de
ulceras duodenales y un 70 % de úlceras de estómago tienen su origen en la actividad agresiva de la
bacteria Helicobacter pyilori. El ajo posee propiedades antibióticas, por lo que resulta ideal para tratar
las úlceras al combatir este microorganismo. La ingestión de unos 9 dientes de ajos al día, según
algunos expertos, sería una buena alternativa natural al tratamiento con antibióticos. También es
aconsejable tomarlo machacado y mezclado con mantequilla.

Anticancerígeno: Estudios recientes parecen asociar el consumo del ajo on la inhibición del cáncer.
Los compuestos azufrados parecen ser los responsables en la lucha contra la aparición de células
cancerosas en el estómago, hígado, pecho, etc. El flavonoide quercetina, por sus efectos antioxidantes,
también parece jugar el mismo papel en este sentido. Este mismo flavonoide resulta muy útil para
disminuir las reacciones alérgicas producidas por el polen.

Sida: El probado valor bactericida del ajo, así como sus propiedades antioxidantes, podrían ser
interesantes en la ayuda contra las infecciones que se aprovechan del Sida para aparecer. Favorecer la
actividad de la memoria, se ha comprobado que el ajo contiene una serie de sustancias que ayudan a
formar los neurotransmisores o “mensajeros” que van de una neurona a otra en el cerebro, facilitando
su trabajo, con lo cual se favorece en último extremo la capacidad de memoria, aprendizaje,
inteligencia, etc., aunque sea de una.
Editado por Dorlman en 30-Aug-2006 a las 09:27 PM

Propiedades de uso externo:

Picaduras de insectos, hongos o enfermedades de la piel: Sus propiedades bactericidas la convierten

en un buen desinfectante contra las mordeduras o picaduras de animales, especialmente de insectos,
así como la mayoría de afecciones de la piel, especialmente infecciosas, como los hongos, llagas,
heridas y quemaduras. Para ello podemos mojar la zona afectada con una gasa mojada en tintura o
simplemente frotar la parte afectada con jugo de ajo. También puede utilizarse para combatir la sarna
frotando la parte afectada con ajo machacado en aceite de oliva. Para las verrugas podemos crear una
cataplasma de ajo sobre la verruga, sin afectar el resto de la piel y para los callos usaremos una
cataplasma de diente de ajo machacado con un poco de perejil únicamente sobre la zona afectada, sin
afectar al resto de la piel, porque en la piel sana puede producir ampollas. El ajo en uso externo puede
provocar dermatitis por contacto en algunas personas. Las propiedades bactericidas del ajo se
demostraron sobradamente en las dos últimas guerras mundiales, cuando se utilizaba su jugo para
desinfectar las heridas de los soldados.

Dolor de oídos: Para tratar las infecciones del oído u otitis debemos suministrar un par de gotas de
aceite de ajo dentro del oído. Cuando sientas los oídos inflamados y con dolor, especialmente al tomar
algo, tuesta al fuego directo un diente de ajo pequeño hasta que se ponga de color café. Aún calentito,
se envuelve en algodón y lo colocas en el oído afectado por unos 10 minutos 3 veces al día.

Ardor de pies: Por sus propiedades fungicidas resulta muy adecuado para combatir el ardor en los pies
producido por la infección del pie de atleta para ello debemos macerar de 8 o 9 dientes de ajo en aceite
de oliva durante 3 días y aplicar el aceite con una gasa entre los dedos de los pies. )

Algunos investigadores también asocian al ajo efectos beneficiosos contra la impotencia. Hay que
recordar que muchos casos de impotencia se deben a una mala circulación de la sangre que dificulta su
llegada al pene y en consecuencia la erección. En estos casos se aconseja tomar durante 15 días
seguidos un diente de ajo crudo al día. Este ciclo de 15 días se debe repetir cada 2-3 meses.

Desde antiguo el ajo ha sido utilizado para tratar las arrugas que se encuentren pegadas directamente
a la piel, sin un tronco o pie que las estreche en la parte inferior. Muchas de estas arrugas se
encuentran relacionadas con virus y el ajo colabora en su desaparición; para ello debe cortarse un
diente de ajo por la mitad y, con la parte central, el corazón, frotar un par de minutos sobre la arruga.
Repetir esta operación dos veces al día hasta que desaparezca la lesión.

El ajo también es beneficioso para tratar los callos y durezas, lo aconsejable es utilizar emplastos:
machacar en un mortero 4 dientes de ajo, añadir un poco de aceite de oliva y dejar reposar la mezcla
durante 10 minutos. Verter la mezcla sobre una gasa o compresa y aplicar manteniéndola 24 horas.
Pasado este tiempo levantar la venda y, una vez reblandecida la lesión, eliminarla con la ayuda de una
lima de piel, piedra pómez, etc.

Otros usos:

Alimento: Es una planta que no debería faltar nunca en la mesa y debería comerse siempre cruda,
pues la cocción destruye sus componente esenciales. Se debería comer en ensaladas y en crudo para
no destruir sus propiedades medicinales.

Para terminar este apartado podemos resumir los principales beneficios que nuestro organismo puede
encontrar en el ajo:

- Incrementa las defensas del organismo, mejorando nuestra respuesta a virus y bacterias.

- Es antiinflamatorio.

- Es anticoagulante, vasodilatador y depurador.

- En uso tópico, su jugo es un estupendo antiséptico.

- Ayuda en la hipertensión protegiendo al mismo tiempo el corazón y las arterias, dándoles mayor
flexibilidad y manteniéndolas libres de depósitos de colesterol.

- Ayuda a incrementar el nivel de insulina, reduciendo así los niveles de azúcar en la sangre.

- Algunos estudios parecen demostrar que ayuda a incrementar el nivel de serotonina en el cerebro,
ayudando a combatir el estrés y la depresión.

- Aumenta la producción de testosterona.

EL AJO EN LA COCINA

Son innumerables las posibilidades del uso del ajo en la cocina. Contrariamente a lo que se puede
pensar, su sabor y aroma no predominan necesariamente en los platos donde es utilizado.

En la cocina china, junto con el jengibre son los aromas más importantes; usado en la cocina indiana y
en la occidental, agrega un gusto a todos los tipos de carnes, pescados y verduras. Es esencial en la
cocina mexicana y en la cocina de la América Meridional, es un ingrediente fundamental también en la
cocina francesa, donde encontramos la mantequilla y la mayonesa al ajo (mantequilla que se sirve con
los caracoles) y la sopa de ajo.

El ajo es el condimento perfecto para la carne de cordero, carnero y cabrito. Se usa para hacer asados
de carne, en potajes y platos de legumbres... Hay un refrán que dice: "ajo hervido, ajo perdido", y es que
cuanto más tiempo hierve, su sabor es más suave. Por otra parte, si el ajo se quema, amarga.

El ajo es el ingrediente principal de muchos platos de la cocina mediterránea: Allioli, pesto genovés,
gazpacho, ajoarriero, sopa de ajo... Para pelar esos dientes de ajo, que tanto esfuerzo nos cuesta, hay
un sistema que nos ahorrará la mitad del esfuerzo y del tiempo. Consiste en dejar en remojo con agua
templada, los dientes separados, de modo que el agua reblandezca la piel. El agua se pone de un día
para el otro. Pero si no tenemos tiempo de dejarlos en remojo de un día para otro, lo que podemos
hacer es remojarlos en agua muy caliente durante 5 minutos.

Para evitar que se altere el sabor del ajo durante una cocción, introduzca en los fondos o caldos los ajos
machacados y pelados, de esta forma evitará que se quemen en las cocciones.

Para darle perfume a ajo a un plato de carnes, a menudo se aconseja mechar la carne con los ajos, no
es necesario tanto trabajo, pele los ajos y póngalos en la fuente de cocción de la carne, de esta forma
perfumará la carne sin que usted se haya tomado tanto trabajo. Después de la cocción, o bien presente
estos ajos como parte de la guarnición o hágalos puré mezclando el puré de ajo con un poco de puré de
papas para suavizar un poco la preparación Para que el ajo no se queme ni deje un sabor amargo en
las comidas, lo ideal es incorporarlo a la preparación, después que los demás vegetales hayan soltado
su jugo.

LA CURA TIBETANA DEL AJO

La cura tibetana del ajo es una cura a base de ajo macerado, según una receta encontrad a en un
monasterio budista del Tibet. Su objetivo es desintoxicar el cuerpo.

Según el manuscrito tibetano, sus beneficios son los siguientes:

- Limpia el organismo de las grasas y lo libera de los cálculos depositados.

- Mejora el metabolismo y disminuye el peso del cuerpo llevándolo al peso normal.

- Deshace los coágulos de sangre y vuelve más elásticos todos los vasos sanguíneos curando también
la arteriosclerosis.

- Cura la isquemia, la sinusitis, la hipertensión y las enfermedades bronco pulmonares.

- Cura el diafragma y el miocardio enfermo.

- Hace desaparecer el dolor de cabeza.

- Cura la trombosis del cerebro, la artritis y la artrosis.

- Cura el reumatismo, la gastritis, las úlceras de estómago y las hemorroides.

- Absorbe todo tipo de tumores internos y externos.

- Cura los disturbios de vista y oído.

En general todo el organismo se recupera.

Científicamente, a priori, no tiene ninguna contraindicación conocida actualmente. Las personas con un
estómago muy débil o fácilmente irritable deberán observar que tal les sienta el remedio. No deben
tomarlo las personas con úlceras intestinales. En general todas las personas que tomen alguna
medicación (sobre todo si es "para no tener la sangre espesa" o sea anticoagulantes) es conveniente
preguntar primero al médico o especialista.

Sobre su procedimiento hacer click en este link:

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Para más informacion general sobre el ajo hacer click en este link:

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Espero haber sido de ayuda:

!!!!! MUCHISIMA SUERTE !!!!!!

El ajo es un ingrediente esencial en la dieta mediterránea y uno de los alimentos más saludables.

Empleado desde antiguo como condimento, existen pruebas que demuestran que los antiguos egipcios
lo consumían hace 6.000 años y que sus propiedades culinarias y medicinales eran igualmente
alabadas por los griegos.

Se conoce igualmente que los monjes medievales masticaban dientes de ajo para protegerse de la
peste y durante las dos grandes guerras mundiales del siglo XX, ante la escasez de antibióticos, se
utilizó para evitar que las heridas de guerra se infectaran.

Originario de Asia, el ajo (Allium sativum) es una hortaliza que pertenece a la misma familia que las
cebollas, las liliáceas. En realidad, el ajo es una agrupación de pequeños bulbillos (dientes de ajo).

A pesar de ser casi imprescindible como condimento y aromatizante de numerosos platos de nuestra
cocina mediterránea, el ajo no se caracteriza por un gran valor nutricional.

Además, si tenemos en cuenta que se emplea en pequeñas cantidades, es lógico suponer que su
aporte nutritivo no es demasiado significativo.

Sin embargo, esto no le resta un ápice de su importancia como ingrediente básico de nuestra cocina.

Su contenido calórico es de 114 kcal por cada 100 g.

Sus componentes mayoritarios son el agua, los hidratos de carbono (24,3%) y la fibra (1,2%). En menor
proporción, contiene proteínas (5,3%), grasas (0,23%) y minerales como cinc (1,1 mg/100 g), fósforo
(134 mg), calcio (17,8 mg) y hierro (1,2 mg), y algunas vitaminas, entre las que destaca la vitamina C
(14 mg) y en menor cantidad B1 (0,16 mg) y B2 (0,02 mg) e indicios de vitamina A.

El ajo goza de una reconocida fama como alimento saludable siendo una excelente alternativa natural al
uso de fármacos gracias a la presencia de componentes antioxidantes ricos en azufre, como la aliína.

Esta sustancia, que en realidad no huele, en contacto con el oxígeno del aire, se convierte en alicina,
responsable de su característico y penetrante olor.

A su vez la alicina se transforma en otros compuestos azufrados con interesantes propiedades

terapéuticas.

Son innumerables las propiedades terapéuticas que se la han atribuido a través de los siglos,
destacando las siguientes:

- Es el mejor antiséptico, antibiótico y antimicótico natural que existe. Por ello es un excelente aliado
contra las infecciones.

- Es un excelente depurativo, ayuda a eliminar toxinas del organismo y contribuye a la formación y

regeneración de la flora intestinal.

- Mejora la circulación de la sangre debido a su poder anticoagulante.

- Baja la fiebre.

- Reduce el nivel de grasas en la sangre, disminuye los niveles del colesterol "malo" (colesterol LDL) y
protege el corazón y las arterias.

- Refuerza las defensas del organismo.

- Normaliza los niveles elevados de tensión arterial, por lo que debe estar presente en la dieta de
hipertensos.

- Es muy útil en el tratamiento de infecciones estomacales.

- Es expectorante, por lo que resulta muy útil en afecciones respiratorias como asma, bronquitis aguda o
crónica.

- Es antioxidante.

- Normaliza los niveles elevados de glucosa en sangre.

- Ayuda a regular la función tiroidea al ser rico en iodo, siendo especialmente útil en los casos de
hipotiroidismo.

- Posee importantes efectos anticancerígenos.

- Ayuda a prevenir los efectos debilitantes del envejecimiento, así como cardiopatías y otros trastornos
asociados a la edad avanzada.

- Por su poder virucida, es un eficaz antiverrugas.

Aunque su fuerte olor puede resultar desagradable, sus múltiples propiedades curativas y preventivas
justifican los efectos antisociales.

En razón a todas sus propiedades curativas, el ajo es un excelente remedio natural que puede resultar
muy útil en el tratamiento y la prevención de ciertos trastornos de salud.

Para gozar de forma efectiva de sus propiedades, se aconseja consumirlo crudo o poco cocido.

Leer mas: El Ajo y sus Propiedades Curativas http://www.dietas.com/articulos/El-Ajo-y-sus-Propiedades-

Curativas.asp#ixzz28G0PsqQS

El ajo es en realidad el bulbo de una planta de mayor porte, perteneciente a la misma familia de las
cebollas. La planta del ajo tiene flores pequeñas, de color blanco y su fruto guarda en su interior unas
semillas muy oscuras en forma de riñón.

El bulbo o ajo, se encuentra envuelto con una película blanca o rojiza de aspecto similar al del papel,
aunque muy fina, transparente y quebradiza. Las hojas del ajo son en general planas y alargadas y sus
raíces pueden alcanzar profundidades de casi medio metro. El tallo puede producir también en ciertas
especies, algunos bulbos. El ajo está constituido a su vez por numerosas piezas, llamadas comúnmente
dientes, los cuales se separan unos de otros fácilmente. Cada ajo puede tener alrededor de diez
dientes, cada uno de los cuales puede dar origen a una nueva planta.

Sus características principales son su aroma y sabor intensos, los cuales le otorgan un gran valor
culinario como condimento indispensable en la cocina desde las civilizaciones más primitivas. Este olor
tan característico se debe a la presencia de una sustancia llamada aliína, la cual por acción de diversos
procesos de fermentación termina convirtiéndose en disulfuro de alilo que le otorga ese aroma tan
característico. Su origen se sitúa en Asia, desde donde llegó a Europa y se arraigó permanentemente
en su cocina.
Sus aplicaciones en la medicina herbaria son ampliamente conocidas y reconocidas, y se deben a su
contenido de vitaminas, sales minerales, almidón, azúcar, crimina y muchas otras sustancias útiles para
la nutrición. A pesar de que se le atribuyen múltiples propiedades, la investigación sobre esta planta es
incesante y tiene aun un gran potencial dentro de la medicina.

Las aplicaciones farmacéuticas del Ajo son amplísimas, y sus propiedades varían según esté cocido o
crudo por la variación de sus compuestos al producirse un cambio de temperatura.

Beneficios del Ajo

Dolor de oído : El aceite con ajos machacados se hierve, se cuela y luego se aplican unas gotas tibias.

Reumatismo : Machacar ajos y aplicarlos en las partes afectadas Alivia los dolores reumáticos.

Tos ferina : Ajos, en infusión con un poco de azúcar .

Insomnio : Comer en la noche ensalada de ajos con lechuga .

Lombrices : El zumo de ajo mezclado con leche es un gran remedio para expulsar las lombrices.

El ajo es la medicina natural adecuada para evitar la proliferación de las amebas y ser víctima de una
amebiasis severa. El consumo constante de ajo evita que las amebas se multipliquen, pero si ya estos
molestos parásitos están transitando por su organismo es recomendable tomar una copa de
aguardiente con ajos molidos en ayunas durante tres días, esto garantizará la limpieza general de su
sistema digestivo.

Manchas en la cara: Machacar ajos y aplicar sobre las manchas. Comer un diente de ajo crudo al
mismo tiempo, durante varios días.

Mala digestión, tuberculosis, resfriados, bronquitis, asma, estreñimiento, enfermedades del hígado y
riñones : Ha de consumirse crudo frecuentemente para suavizar muchos de los síntomas de estas
enfermedades.

Para aliviar el dolor ocasionado por abscesos es un buen remedio la maceración y posterior cocción de
7 u 8 dientes de ajo, luego aplicarlos de forma externa sobre la parte afectada.

Difteria : Consumir ajos en maceración, los cuales constituyen una cura efectiva si se toman con
frecuencia.

Acción expectorante : Tomar el zumo del ajo ayuda a expulsar con mayor facilidad flemas y mucosidad.

Gota, reumatismo, diabetes : Comer ensalada de tomate con ajo triturado, con la mayor frecuencia
posible. El ajo incrementa el nivel de insulina en la sangre.

Diurético y antiespasmódico : Se recomienda tomar sopa de ajos, evitando echar una gran cantidad de
sal en ella o incluso evitándola por completo. Se recomienda igualmente para combatir ciertos tipos de
cáncer, estados de depresión y estrés.

Antibiótico : Un cataplasma de ajo, combate numerosos hongos, bacterias y virus.

Afecciones cardiovasculares : Su consumo habitual como condimento y especialmente cocido por su

contenido de adenosina y ajoeno, reduce el bloqueo de las arterias, la presión arterial y el colesterol.
Controla también los daños causados por la arteriosclerosis.

Repelente: El ajo posee una sustancia que repele de forma natural a los mosquitos y que no puede
metabolizarse, lo cual obliga al organismo a expulsarla a través de la transpiración. Esto crea una
barrera natural contra los insectos que evita la exposición a los químicos presentes en los repelentes
industriales que pueden afectar su piel.
Diabetes : El ajo puede reducir el azúcar en la sangre e incrementar la liberación de insulina.

Contraindicaciones

En grandes dosis puede ser perjudicial, han de evitarlo las personas que sufren de dolores de cabeza y
biliosidad.

Tampoco se recomienda para mujeres durante la lactancia.