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La Causa Rellena 5

La causa limeña es un plato emblemático de la gastronomía peruana, originado en la época incaica y popularizado durante la guerra contra Chile por mujeres que buscaban apoyar a los soldados. Se elabora principalmente con papa amarilla y se puede rellenar con diversos ingredientes, siendo rica en nutrientes beneficiosos para la salud. A lo largo del tiempo, ha evolucionado en sus ingredientes y preparación, convirtiéndose en un símbolo de la cocina peruana.

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La Causa Rellena 5

La causa limeña es un plato emblemático de la gastronomía peruana, originado en la época incaica y popularizado durante la guerra contra Chile por mujeres que buscaban apoyar a los soldados. Se elabora principalmente con papa amarilla y se puede rellenar con diversos ingredientes, siendo rica en nutrientes beneficiosos para la salud. A lo largo del tiempo, ha evolucionado en sus ingredientes y preparación, convirtiéndose en un símbolo de la cocina peruana.

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La Causa rellena:

La causa limeña es conocida por ser un plato típico de la gastronomía


peruana, considerado sencillo y con variedad logrando sobrepasar las
fronteras peruanas y. Tiene como ingredientes clásicos desde su origen:
-La papa amarilla, limón,ají,choclo,lechuga,queso,huevo cocido o
sancochado ,palta y aceitunas negras.
Si bien el origen elemental estuvo en la época incaica para abarcar la
forma de la versión que conocemos hasta ahora debemos de abarcarnos
en los tiempos de la guerra contra Chile en donde surge la idea de crear
un nuevo plata que pueda ser vendido y que ayude a solventar el auxilio
necesario, todo esto pensado por las mujeres peruanas que buscaban
contribuir de alguna manera en el apoyo hacia aquellos soldados que
defendían la patria.

Esta preparación antiguamente comenzó con la cocción de la papa, se


prensó y se aderezó con ají, limón y aceite. El resultado fue una masa
homogénea que podía ser rellenada con variedad de ingredientes.

Este resultado fue comercializado a través de las vianderas limeñas siendo


ofrecido ´´Por la causa´´.
Algunas versiones afirman que fue a finales de la época colonial que se le
añadió palta, aceitunas y pescado.
En 1928 nace la famosa Causa a la limeña, con esta variante se
recomendaba el uso de la papa amarilla.
Estas papas se machacaban hasta obtener un puré, luego se mezclaban
con aceite y una salsa de ají hecha con ají Marisol, cebolla y limón.
La variación de ingredientes a comparación de los que se usaban más
atrás consistían en camarones, ají verde , rabanitos, corvina fritas y la salsa
de ají.

El platillo es rico en ácidos grasos insaturados, triptófano, calcio, potasio,


magnesio y vitamina C. Esto conlleva a que pueda ayudar a mantener un
sistema inmune fuerte y a la formación y regeneración de tejidos.
Este plato es un motivado más para considerar a la papa sin igual por su
sabor y textura sin igual con el que podemos hacer decenas de
combinaciones.

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