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PILONCIILLOLa

El piloncillo es un dulce típico de la gastronomía de varios países en América y Asia, elaborado a partir del jugo de caña de azúcar. Su proceso de producción incluye remojo, hervido, moldeado y secado, antes de ser purificado. También se conoce por diferentes nombres en diversas regiones, como nam oy en Laos y se elabora con savia de palmera en India y Pakistán.

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El piloncillo es un dulce típico de la gastronomía de varios países en América y Asia, elaborado a partir del jugo de caña de azúcar. Su proceso de producción incluye remojo, hervido, moldeado y secado, antes de ser purificado. También se conoce por diferentes nombres en diversas regiones, como nam oy en Laos y se elabora con savia de palmera en India y Pakistán.

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PILONCIILLOLa panela, chancaca,[1] rapadura, panocha, piloncillo, p

epas dulces, atado de dulce, papelón, raspadura, tapa de


dulce, tableta de miel de caña, terrón de caña, piedra de dulce,
empanizao, raspadura de guarapo, jaggery o gur (Pakistán o India)
es un dulce típico de la gastronomía de muchos países
en América y Asia. Se prepara a partir del caldo, jarabe o jugo no
destilado de la caña de azúcar tras haberse puesto en remojo, hervido,
moldeado y secado antes de pasar por el proceso de purificación
necesario para convertirlo en azúcar mascabado (también llamado
azúcar mascabo o moscabado).

También se conoce en España. En Laos este dulce se llama nam oy. En


la India, Pakistán y Sri Lanka no solamente se elabora a base de caña de
azúcar, sino también de la savia de la palmera.

Este dulce tiene un sabor ligeramente anisado, p

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