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Amaretto

El amaretto es un licor italiano originario de Saronno, que combina el dulzor de los huesos de albaricoque y el amargo de las almendras, con una graduación alcohólica de aproximadamente 25 grados. Su historia se remonta a 1525, cuando un pintor recibió una bebida como muestra de amor, y desde 1817 se comercializa bajo la marca amaretto di Saronno. Es versátil en su consumo, ideal solo, en cócteles o como ingrediente en postres como el tiramisú.

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Amaretto

El amaretto es un licor italiano originario de Saronno, que combina el dulzor de los huesos de albaricoque y el amargo de las almendras, con una graduación alcohólica de aproximadamente 25 grados. Su historia se remonta a 1525, cuando un pintor recibió una bebida como muestra de amor, y desde 1817 se comercializa bajo la marca amaretto di Saronno. Es versátil en su consumo, ideal solo, en cócteles o como ingrediente en postres como el tiramisú.

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AMARETTO

El amaretto es un licor en el que se combinan el dulzor de los huesos


de albaricoque con el amargo de las almendras los cuales están
acompañados por alcohol puro, azúcar caramelizado y la esencia de
diecisiete plantas y frutas aromáticas entre las que destaca de forma
especial la vainilla, aunque tiene también melocotón (durazno) y cereza.
Su graduación alcohólica suele rondar los 25 grados y no supera en
ningún caso los 30.
El amaretto tiene su origen en Saronno, una pequeña localidad
cercana a Milán, Italia; de ahí que se lo conoce como amaretto di
Saronno. Cuenta la leyenda que en 1525, el pintor Bernardino Luini,
discípulo de Leonardo da Vinci, recibió el encargo de pintar un fresco de
la Madonna en Saronno. Para ayudarse, Bernardino Luini contó con la
ayuda de la hija de la dueña de una posada que le sirvió de modelo. Al
parecer pasados los meses la joven se enamoró del pintor y como
muestra de su amor y agradecimiento hacia él, le preparó una bebida
con productos naturales que tenía en su jardín. Esta prueba de amor fue
ofrecida a Bernardino quien llevó esta bebida fuera de Saronno y la dio a
conocer por toda Italia.
De ahí viene también el hecho de que el amaretto sea conocido como
uno de los licores más afrodisiacos. La receta fue pasando de generación
en generación hasta que casi tres siglos más tarde, en 1817, se empezó
a comercializar por parte de amaretto di Saronno Originale Licor, que
aún hoy en día sigue siendo el número uno en el panorama mundial
tanto en la fabricación como en la comercialización de este licor. Desde
entonces la receta se ha mantenido sin muchos cambios haciendo del
amaretto un licor de original sabor.

Características
Si el licor es de una originalidad excepcional, su envase también lo es.
Al principio de la comercialización del amaretto la botella iba con los
años cambiando de diseño hasta que un artesano del cristal de Murano
diseñó la botella cuadrada recortada en los ángulos que se ha
convertido en todo un símbolo en Saronno y en toda Italia.
Usos
El amaretto es un licor que por su característico sabor y versatilidad es
ideal para tomar solo o con hielo en el postre ya que es un delicioso
digestivo, así como ingrediente en algunas recetas de pastelería como
el tiramisú (en el cual se moja la galleta con café y este licor), el brazo
gitano o mezclado en infinidad de cócteles. En los últimos tiempos hay
incluso helados con sabor a amaretto. Pero una de las formas más
originales de tomar este licor sigue siendo el conocido amaretto sour
que consiste en mezclar el amaretto con zumo de limón, azúcar y mucho
hielo picado. También se puede tomar con zumo de naranja y también
está haciéndose famosa la mezcla con bebidas energéticas, que le dan
un sabroso y dulce sabor.
Mezclándolo con granadina tiene el sabor característico de la piruleta.
También le da un agradable y exquisito sabor al café.

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