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Cerveza Artesanal

El documento describe varias cervezas artesanales, incluyendo Yaoceotl, una American Amber Ale con notas de mandarina y 6.8% de alcohol; Dark-K´ausï, una American Stout con sabores de caramelo y café, y 7.2% de alcohol; y Tzitzani, una hidromiel con características florales y afrutadas. También menciona cervezas comerciales como Corona y Negra Modelo, con sus respectivos estilos y características. Se incluye información sobre la unidad de medida de amargor, IBU.

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Cerveza Artesanal

El documento describe varias cervezas artesanales, incluyendo Yaoceotl, una American Amber Ale con notas de mandarina y 6.8% de alcohol; Dark-K´ausï, una American Stout con sabores de caramelo y café, y 7.2% de alcohol; y Tzitzani, una hidromiel con características florales y afrutadas. También menciona cervezas comerciales como Corona y Negra Modelo, con sus respectivos estilos y características. Se incluye información sobre la unidad de medida de amargor, IBU.

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CERVEZA ARTESANAL

YAOCELOTL
Cerveza estilo AMERICAN AMBER ALE + Mandarina, de coloración ámbar y aromas/sabores
cítricos derivados de la mandarina y lúpulos utilizados para su elaboración. Su amargor es medio –
alto con 40 IBUs y de cuerpo intermedio, además de poseer un grado alcohólico que está en 6.8 %
Alc. Vol.

DARK-K´ausï
Cerveza de cuerpo medio-robusto y de estilo AMERICAN STOUT. Su color es predominantemente
obscuro y de espuma moderada. Su sabor tiene un toque amargo con notas, que al paladar varían
entre caramelo-maltas tostadas y retrogusto a café, mientras que su olor es ligeramente herbal. Su
contenido alcohólico está situado en 7.2 % Alc. Vol y su amargor contrarresta con la complejidad
de la cerveza, siendo este de 50 IBUs.

TZITZANI (hidromiel)

La Hidromiel es la bebida alcohólica más antigua conocida por el hombre, fue una de las
bebidas más apreciadas por Egipcios, Griegos, Romanos, Mayas, Normandos, Celtas y
Vikingos. Se consigue a raíz de la fermentación de una mezcla de agua y miel; no es
necesariamente dulce, puede ser de gusto ligero o más fuerte, dulce, seco o incluso
espumoso.

TZITZANI está elaborada con miel pura, de carbonatación media, y color claro,
semejante a un vino blanco espumoso. Su sensación en boca es seca, ligeramente ácida, de
amargor nulo, un sutil gusto dulce y refrescante. Aromas que varían de florales a afrutados.

IBU es la abreviatura de International Bitterness Unit. En castellano, unidad internacional de


amargor. Es decir, los IBUs sirven para medir el amargor de la cerveza; al menos en teoría. Dicha
escala va de 0 a 100.

CERVEZA CORONA , tipo PILSNER, 4.8 % Alc. Vol. y 18 IBUs.

NEGRA MODELO , tipo VIENNA LAGER, 5.3 % Alc. Vol. 16 IBUs.

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