IESPP OCTAVIO MATTA CONTRERAS
“OCTAVIO MATTA CONTRERAS”
ESPECIALIDAD: CTA
ÁREA: QUÍMICA III.
ÁREA:
CICLO: VII.
TEMA: INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA
ORGÁNICA
CUTERVO - PERÚ
2025
HISTORIA:
IESPP OCTAVIO MATTA CONTRERAS
A principios del Siglo XIX se habían acumulado muchas pruebas sobre la
naturaleza, propiedades físicas y reacciones de los compuestos
inorgánicos, pero se sabía relativamente poco sobre los compuestos
orgánicos.
Se sabía, por ejemplo, que los compuestos orgánicos estaban constituidos
solo por unos pocos elementos, como el carbono, el hidrógeno, el oxígeno,
el nitrógeno y el azufre, además se sabía que contrariamente a los
materiales inorgánicos, los compuestos orgánicos eran fácilmente
combustibles y muchos de ellos reaccionaban con la luz y el calor, además
de los ácidos y bases fuertes. En este entonces, era claro que la materia se
dividía en materia viva y materia inerte.
La química orgánica se constituyó como una rama importante de la
química en el siglo XX, cuando fueron posibles nuevos métodos de
investigación de las sustancias de origen vegetal y animal.
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CONCEPTO:
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La química orgánica o química del carbono.
Es la rama de la química que centra sus intereses en
el estudio de las sustancias y compuestos orgánicos,
es decir, aquellos que tienen como base
combinatoria el carbono y el hidrógeno, aunque
también pueden tener oxígeno, azufre, nitrógeno,
fósforo y halógenos.
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DIFERENCIAS ENTRE QUÍMICA ORGÁNICA E INORGÁNICA
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La diferencia fundamental entre estas dos ramas de la ciencia
radica en el tipo de sustancias en las cuales se interesa cada una:
Química orgánica. Se centra en los compuestos con carbono e
hidrógeno como constituyentes principales, fundamentales para
la química de la vida.
Química inorgánica. Se ocupa del resto de los elementos, cuya
participación en las sustancias vitales es posible, pero no como
sus elementos esenciales. Así, hay compuestos inorgánicos que
contienen carbono e hidrógeno pero no hay ningún compuesto
orgánico que carezca de ellos.
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DIFERENCIAS ENTRE QUÍMICA ORGÁNICA E INORGÁNICA
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Característica Compuestos orgánicos Compuestos inorgánicos
Principalmente formados por
Formados por la mayoría de los
Composición carbono, hidrógeno, oxígeno y
elementos de la tabla periódica.
nitrógeno.
Enlace Predomina el enlace covalente. Predomina el enlace iónico.
Soluble en solventes no polares comoSoluble en solventes polares como
Solubilidad
benceno. agua.
No la conducen cuando estánConducen la corriente cuando están
Conductividad eléctrica
disueltos. disueltos.
Tienen bajos puntos de fusión oTienen altos puntos de fusión o
Puntos de fusión y ebullición.
ebullición. ebullición.
Poco estables, se descomponen
Estabilidad Son muy estables.
fácilmente.
Forman estructuras complejas de altoForman estructuras simples de bajo
Estructuras
peso molecular. peso molecular.
Velocidad de reacción Reacciones lentas Reacciones casi instantáneas
Isomería Fenómeno muy común. Es muy raro este fenómeno.
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IMPORTANCIA DE LA QUÍMICA ORGÁNICA
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Los compuestos derivados de la combinación del carbono con un cierto
número de otros elementos, son la materia prima con la cual se ha construido
la vida en el planeta.
El estudio de la química orgánica es la base para la comprensión del
funcionamiento de los seres vivos, aspecto estudiado específicamente por la
bioquímica.
La química orgánica brinda a la humanidad no solo un mayor entendimiento
de las dinámicas de la formación de la vida (entre las que se halla nuestro
propio cuerpo) sino también la posibilidad de fabricar medicamentos y de
aprovechar las propiedades únicas de los compuestos orgánicos para diversos
procesos industriales, desde los textiles, los plásticos, los solventes, hasta la
industria energética y la petroquímica, que tienen un lugar central en el
mundo contemporáneo.
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IMPORTANCIA DE LA QUÍMICA ORGÁNICA
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El C forma una gran cantidad y variedad de compuestos: más de 13 millones.
La enorme cantidad y complejidad de los compuestos de C se debe a que
pueden formar cadenas largas.
Pueden formar anillos y enlazarse a través de enlaces sencillos dobles o
triples.
30 átomos de C y 62 de H se pueden formar 4000 compuestos diferentes.
Distintos arreglos de los mismos átomos generan compuestos diferentes.
En el pasado se creía que éstos compuestos provenían forzosamente de organismos vivos,
teoría conocida como la “fuerza vital”. Fue hasta 1828 que el químico alemán Federico
Wöhler (1800-1882) obtuvo urea H2N-CO-NH2 calentando HCNO (ácido ciánico) y
NH3 (amoniaco) cuando intentaba preparar NH4CNO (cianato de amonio), con la cual se
echó por tierra la teoría de la fuerza vital.
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CLASIFICACIÓN DE COMPUESTOS ORGÁNICOS
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Los compuestos orgánicos pueden clasificarse en:
Hidrocarburos aromáticos. Son compuestos orgánicos cíclicos y estables, que
tienen enlaces carbono – carbono dobles y simples alternados en su estructura.
Hidrocarburos alifáticos. Son hidrocarburos simples no aromáticos, es decir,
que tienen una estructura en forma de cadena lineal o cíclica, pero sin alternar
enlaces dobles y simples entre sus átomos de carbono.
Heterocíclicos. Son compuestos orgánicos en cuya estructura cíclica uno o más
de sus átomos de carbono ha sido sustituido por átomos de otros elementos,
como el nitrógeno, el azufre o el oxígeno.
Organometálicos. Son compuestos orgánicos cuyos átomos de carbono se unen
covalentemente a un átomo metálico.
Polímeros. Son grandes cadenas macromoleculares constituidas por unidades
menores (monómeros) y unidas entre sí por enlaces covalentes.
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CLASIFICACIÓN DE COMPUESTOS ORGÁNICOS
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PROCESOS QUE UTILIZA LA QUÍMICA ORGÁNICA
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Existen diversos ejemplos cotidianos de procesos que involucran a la
química orgánica:
La fabricación de jabones a partir de grasas animales y vegetales
(cosmética).
La fermentación y destilación de azúcares (carbohidratos) para obtener
alcoholes y fabricar bebidas, solventes y diversos productos.
La fabricación de almidones por parte de las plantas durante su
fotosíntesis.
Los procesos de obtención de diversos derivados del petróleo, como el
plástico, la gasolina, el benceno o el nylon.
La creación de antibióticos específicos para ciertos tipos de bacteria.
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Ingredientes
de los
alimentos
Industria Textil Industria de la Madera
Cosmetología
Industria Farmacéutica
EJEMPLOS DE COMPUESTOS ORGÁNICOS Y ENLACES
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Algunos ejemplos posibles
de compuestos orgánicos
son:
El benceno (C6H6)
La glucosa (C6H12O6)
El ácido láctico (C3H6O3)
El diesel.
La grasa animal.
Los antibióticos.
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FÓRMULAS QUÍMICAS
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La fórmula química es la forma escrita de una molécula.
Debe proporcionar, como mínimo, dos informaciones importantes: qué elementos forman el
compuesto y en qué proporción se encuentran dichos elementos en el mismo.
La fórmula puede ser:
Empírica: Es la fórmula más simple posible. Indica qué elementos forman la molécula y en
qué proporción están. Por ejemplo, si tenemos un hidrocarburo (formado por H y C)
podemos someterlo a combustión en presencia de oxígeno, y a partir del CO2 y H2O que se
forman, determinar la cantidad de C e H que contiene. Ejemplo: CH, compuesto formado
por carbono e hidrógeno, en la proporción: 1 a 1
Molecular: Indica el número total de átomos de cada elemento en la molécula. Para
conocer la fórmula molecular a partir de la empírica es preciso conocer la masa molecular
del compuesto. A partir de las propiedades coligativas, como presión osmótica, descenso
crioscópico o aumento ebulloscópico, podemos determinar la masa molecular, y a partir de
ésta la fórmula molecular con una simple proporción. Hay tres formas distintas de escribir
una fórmula molecular
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FÓRMULA QUÍMICA MOLECULAR
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FÓRMULA QUÍMICA GEOMÉTRICA
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Abrevian la escritura e indican la distribución de los
átomos en el plano o en el espacio.
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CADENAS CARBONADAS
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Es la secuencia de átomos de carbono, unidos entre sí, que forman el esqueleto de la
molécula orgánica. Hay diferentes tipos de cadena, según sea a su forma:
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CLASES DE ÁTOMOS DE CARBONO
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CLASES DE ÁTOMOS DE CARBONO
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ISOMEROS
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A estos compuestos que comparten la misma cantidad de
elementos pero no la misma estructura se los conoce como
“isómeros”. Por ejemplo, el etanol y el dimetiléter son isómeros,
ambos tienen la misma cantidad de carbono, hidrógeno y oxígeno,
pero distinta estructura molecular.
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ISÓMEROS
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ACTIVIDADES
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Descargar tarea del enlace de Microsoft Teams.
Resolver correctamente la tarea domiciliaria.
Participar activamente la próxima clase.
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GRACIAS POR SU ATENCIÓN
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