SAPROFITOS:

HONGOS
 Viven en materia
Reinos  Son 7 orgánica en
A su vez pueden ser:
descomposición
 Archeabacteria  Degradan plantas
 Eubacteria Procariontes  Reciclan la materia
 Chromista o.
PARASITOS:  Contribuyen a la
 Protozoa
 Obtienen sus ecología
 Fungi Eucariontes nutrientes de
 Plantae
animales y plantas
 Animalia vivos. Causan
Hongos enfermedades.

Unicelular (levaduras)
Pueden
estar en Estructura
Levaduras Mohos
cualquier vegetativa: TALO
lugar. Pluricelular (mohos)
UBICUOS

SIMBIOSIS Hongos que se relacionan con otros

microorganismos para nutrirse mutuamente

HONGOS: Eucariotas Pared Celular:

 Proteína + lípidos +
polisacáridos (80%)
Reproducción:  Presencia de: celulosa,
 Asexual (todos) ß-glucano y quitina
 Sexual (algunos) (homopolímero de N-
acetilglucosamina

Esporos:
Todos presentan

Heterotrofos: obtienen
carbono a través de
compuestos orgánicos
que producen otros
microorganismos.

Nutrición Absortiva: A través de exoenzimas incorporan

compuestos simples y solubles. Tienen una pared celular
rígida debido a la presencia de quitina, imposibilitando
englobar los alimentos. Por eso, liberan enzimas sobre los
alimentos que crecen sobre
Forma ellos,
usual los degradan
y dominante de y los
vuelven más sencillos y pequeños para ser absorbidos Producto de la brotación, pueden
LEVADURAS: desarrollo: Unicelulares
formarse pseudohifas. La célula brotada
no se separa de la célula madre. Se
Son ANAEROBIAS FACULTATIVAS
 Forma colonias de aspecto algodonoso/aterciopelado. Cada género tiene un fungal especí[Link] ven en el micro.

MOHOS Pluricelulares Forma  Cilindroide.

El diámetro puede variar entre 3 y 12 micrones. El largo
Forma de desarrollo puede ir de cm a m. Pueden estar tabicadas o no tabicadas
filamentosa

El cuerpo está compuesto Filamentos multinucleados de

HIFAS
por el talo fungal. diferentes formas y tamaños
El crecimiento primero
es horizontal. Esto es
porque buscan
Unidad
nutrientes y lejos del
fundamental
primer apice y las hifas
anatómica y de
se repelen para invadir
crecimiento
todo el medio de
cultivo. Esto va a Pueden estar:
generar nuevos ápices
formando una malla. Se desarrollan,
ramifican y entrelazan
formando micelios.
Tabicadas: los No tabicadas:
tabiques no dividen al pueden llegar a
hongo en células aparecer unos
En zonas viejas del medio
individuales ya que se pocos tabiques Pueden ser:
se empiezan a terminar los
unen por poros que sin poros. Estos
nutrientes, hacen
transportan el tabiques se
interconexiones. Se crea
material formaron para
una zona de anastomosis.
citoplasmático. evitar que muera.
Entonces empiezan a crecer
para arriba y a
reproducirse.
Vegetativos: Se Reproductivas:
encarga de estructuras aéreas
Reproducción: Por esporas Pueden ser unicelulares absorber, que se originan a
o pluricelulares asimilar, fijar partir del micelio
nutrientes y vegetativo.
excretar Cumplen la función
Sexuales: Asexuales: desechos. de reproducción y
Producto de la Producto de la Contacto directo multiplicación de la
meiosis mitosis celular con el sustrato. especie
Hifas espiraladas,
en raqueta, los
rizoides, los
SON AEROBIOS ESTRICTOS estolones,
esclerocio
Unidades de reproducción asexual:

clamidiósporas: las células del interior de la hifa vegetativa se transforman,

quedan envueltas por una pared gruesa, de forma redonda y luego se fragmentan.
conidiósporas o conidios: se forman a través de la hifa fértil llamadas conidióforo
y por lo general los conidios no se forman aisladamente sino en racimos o cadenas.
esporangiósporas: se forman en el interior de una estructura llamada esporangio
(saco cerrado) que al llegar a la madurez este se rompe, liberándolas. La hifa fértil
que las genera se llama esporangiósforo y su porción terminal se llama columela.
artroconidias: se forman por la fragmentación de una hifa vegetativa, existen los
macroconidias (son bi o pluricelulares con septos que separan la células) y los
microconidias (unicelulares).

Estas unidades asexuales se caracterizan por no presentar período de latencia,

germinan inmediatamente. Se forman en cualquier situación

Unidades de reproducción sexual

zigosporas: se forman cuando se fusionan dos hifas especializadas llamadas

gametangios, la célula diploide resultante de la fusión origina la zigospora de
paredes gruesas y latente.
ascosporas: estas se forman a partir de la unión de dos células (en levaduras) o de
dos hifas especializadas (mohos) de sexo opuesto. Los núcleos se fusionan en una
célula, seguida de meiosis y una o varias mitosis. Los núcleos haploides resultantes
se convierten en las ascosporas contenidas en una célula llamada asco (bolsa). Los
ascos pueden estar incluidos en el interior de una estructura llamada cuerpo
fructífero o ascocarpo, como el cleistotecio, peritecio y apotecio.

Metabolismo y crecimiento
Requerimientos nutricionales
Los hongos  microorganismos no exigentes. Requieren de los nutrientes básicos
para su desarrollo. Sin embargo, necesitan elementos esenciales como activadores
o constituyentes de las enzimas, debido a que se basa su crecimiento en la
nutrición absortiva. El efecto de su carencia o bajos suministros se manifiesta con
reducción en el crecimiento y en la esporulación.
Son quimioheterótrofos por lo que utilizan una gran variedad de compuestos
orgánicos como fuente de carbono y energía. Por ejemplo hidratos de carbono,
ácidos orgánicos alcoholes, alcaloides, celulosa, almidón, proteínas, lípidos, lignina,
etc.
pH
El pH óptimo para la mayoría de las especies de hongos está alrededor de 5.5-7.5,
aunque pueden crecer en un amplio rango de pH que abarca de 4.5 a 8.
Los hongos llamados acidófilos o acidotolerantes son capaces de crecer a pH
menores de 2 y los álcalitolerantes a pH mayores de 10-11.
Actividad acuosa
En general los hongos tienen mayor capacidad para crecer en medios con baja
actividad acuosa que las bacterias.
En general los mohos pueden desarrollarse con una actividad acuosa mínima
(awminima) de 0.65 y las levaduras de 0.75.
Algunos hongos se pueden desarrollar en condiciones de baja activada de agua y se
llaman xerófilos.
Temperatura
La mayoría de los hongos son mesófilos, pueden desarrollarse entre 10°C y 40°C.
En la mayoría de las especies la óptima se encuentra entre 25-35°C.
Hay pocos hongos termófilos que son capaces de crecer entre 20 y 50°C, siendo su
temperatura óptima de 40°C y la máxima de 60-62°C.
Los termotolerantes son los que crecen por debajo de los 20°C.
Los psicrófilos cuyo límite máximo de crecimiento son temperaturas iguales o
inferiores a 20ºC, pudiendo desarrollar por debajo de 0ºC.
Necesidades de oxígeno
La mayoría de los mohos son aeróbicos estrictos pero se ha demostrado que
algunos de ellos pueden desarrollarse a bajas tensiones de oxígeno (mohos
microaerofílicos). Las levaduras son anaerobias facultativas.