“AÑO DE LA RECUPERACIÓN Y

CONSOLIDACIÓN DE LA ECONOMÍA
PERUANA”

2025

DOCENTE:
C.P.C. GLORIA STEFANI
CHANAME TORO
ESTUDIANTE:
JENS CUPERSON
SAAVEDRA GARCÍA
TEMA:
EVALUACIÓN APLICATIVA 01
 I. DESCRIPCION DE LA EMPRESA
I.1. NOMBRE DE LA EMPRESA

CHOCOLATES - LA ORQUIDEA S.A.

I.2. SECTOR AL QUE PERTENECE
SECTOR SECUNDARIO

La empresa CHOCOLATES - LA ORQUIDEA S.A. es una empresa que

transforman materias primas en productos terminados o
semielaborados. También se le conoce como sector industrial.
CHOCOLATES - LA ORQUIDEA S.A. transforman las materias primas
en productos manufacturados, como la industria.

I.3. PRODUCTOS QUE OFRECE

Los chocolates ORQUIDEA son producidos artesanalmente, con granos
de cacao orgánico de origen amazónico. Pueden estar acompañados
por otros ingredientes nativos, seleccionados cuidadosamente para
obtener la mejor combinación de sabor y textura.
Los años de experiencia nos han permitido ir perfeccionando e
innovando nuestras recetas hasta obtener un fino y aromático sabor que
se derrite en los paladares y corazones de quienes apuestan por una
inolvidable experiencia con nuestros Chocolates Orquídea.
Nuestros productos no contienen polvo de cacao ni grasas vegetales
hidrogenadas.
- BARRAS DE CHOCOLATE DE LECHE
 - BARRAS DE CHOCOLATE BITTER

- COBERTURAS DE CHOCOLATE

I.4. MERCADOS QUE ATIENDE

- MERCADO LOCAL

Fuente: Elaboración Propia

 - MERCADO REGIONAL

Fuente: Elaboración Propia

- MERCADO NACIONAL

Fuente: Elaboración Propia

 - MERCADO INTERNACIONAL

Fuente: Elaboración Propia

I.5. HISTORIA DE LA EMPRESA

Se inicia como un proyecto para cultivar el cacao como producto
alternativo a la hoja de coca y de esta manera logar el desarrollo
sostenido a la Región San Martin, en la selva Peruana. Con el gran
potencial del cacao, nacen los Chocolates Orquídea, el primer chocolate
Peruano, íntegramente producido en el lugar de origen del cacao y con un
aroma y sabor singularmente delicioso.
Nuestra planta de procesamiento de chocolates está situada en el
corazón de la Amazonia Peruana. Esta estratégica posición nos permite
retornar al lugar de origen todos los éxitos logrados con nuestros
Chocolates Orquidea, producto del esfuerzo de todos los que colaboran
con nosotros en esta dulce misión.
Algunos años han pasado desde que se inició el proyecto y
orgullosamente podemos decir que tenemos los mejores Chocolates
producidos con el mejor grano de la Amazonia Peruana y así, logramos
conectar el placer de disfrutar un chocolate, pensando en las historias de
felicidad que se van construyendo en los hogares de nuestros agricultores
y colaboradores.
I.6. ORGANIZACIÓN JERARQUICA

I.7. MISION, VISION, VALORES DE LA EMPRESA

MISION
Proporcionar experiencias sensoriales únicas y memorables a través de
chocolates de alta calidad, utilizando ingredientes naturales y técnicas
innovadoras, todo mientras se mantiene un compromiso con la
sostenibilidad y la responsabilidad social.

VISION
Lograr una creciente generación de valor brindando calidad de vida al
consumidor y superando las expectativas del cliente con marcas
conocidas y apreciadas, innovación efectiva, servicio superior y una
excelente distribución.

VALORES DE LA EMPRESA
INTEGRIDAD
Tenemos firmes principios y un fuerte compromiso con la sociedad y el
planeta. Mejoramos la vida de nuestros empleados y sus respectivas
comunidades, a la vez que apoyamos a nuestros proveedores para que
mejoren sus prácticas sociales, medioambientales y éticas.
EXCELENCIA
Nos fijamos objetivos exigentes, manteniendo y mejorando los niveles de
rendimiento para nuestros clientes, mediante la simplificación de los
ingredientes, el diseño de envases respetuosos con el medioambiente, el
uso de energías renovables y la aplicación de las medidas de salud y
seguridad más estrictas.
 TRABAJO EN EQUIPO
Trabajamos juntos para alcanzar nuestros objetivos. Para conseguirlo,
compartimos información, a la vez que apoyamos y reconocemos la
contribución de cada miembro de la organización a las metas comunes.
EMPRENDIMIENTO
Creamos y promovemos nuevas formas de hacer las cosas y nuevas
oportunidades para hacer crecer nuestra empresa.
INNOVACIÓN
Tenemos la fuerte convicción de que nuestro talento transformen la
organización, nuestro mercado y la sociedad.
II. PLANIFICACION
II.1. ANALISIS DE LA SITUACION ACTUAL
ANALISIS EXTERNO
La consultora Euromonitor International y América Económica
presentaron un informe sobre el consumo de chocolate en América
Latina, ocupando nuestro país el quinto lugar, el estudio abarcó las ventas
de chocolate durante el 2014, siendo Chile el líder con 2,1 kilogramos en
consumo per cápita, mientras que Perú alcanzó el 0,7 kg.
Se estima que el consumo de chocolates en el Perú crecerá en los
próximos años ya que existe la tendencia de las empresas peruanas de
realizar fuertes campañas promocionales de alcance nacional. Por su
parte, se ha determinado que los adolescentes de entre 13 y 17 años, con
mayor concentración en el sexo femenino, constituye el segundo mayor
consumidor de esta categoría con 35%, este es el segmento etáreo que
más se proyecta a crecer, por lo que la tendencia apunta a que incluso
superen el consumo del público adulto, que hoy bordea el 38%,
aproximadamente.
ANALISIS PESTE

POLITICO: ECONOMICO:

 Alta protección y control de  Disponibilidad de formas de

sanidad. financiamiento.
 Incertidumbre por el cambio de  Variabilidad del tipo de
Gobierno. cambio.
 Leyes de protección al  Confianza del consumidor.
consumidor.  Política monetaria.
 Normas de protección  Impacto de la globalización.
medioambiental.

SOCIAL: TECNOLOGICO:

 Cambiantes estilos de vida,  Las nuevas tecnologías

así como de gustos y permiten la consecución de
preferencias. objetivos (información sobre
 Tendencia por consumir procesos y calidad del
productos bajos en calorías. producto)
 Patrones de consumo.  Acceso tecnológico.
 Tendencias en el empleo.  Madurez de la tecnología.

ANALISIS DE LAS 05 FUERZAS DE PORTER

PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CLIENTES
En este caso tendremos clientes nuevos, personas que no consumían
chocolate porque les era dañino, o personas que cuidan de su peso y se
restringen en el consumo del mismo. Siendo clientes nuevos, la
propuesta inicial vendrá de nuestra parte.
PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES
Siendo productores del insumo principal, el problema principal que se
nos puede presentar es los componentes adicionales que requerimos
para la producción del chocolate, como la leche, nueces, la stevia. Sobre
este último, siendo un producto que está en aumento de consumo,
porque es sano y natural, tendríamos que realizar acuerdos directos con
productores para poder conseguir mejores precios.
AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES
El mercado del chocolate es bien competitivo, tenemos varias grandes
empresas que se dedica a la fabricación y venta de los mismos. Sin
embargo, nuestra propuesta no apunta a penetrar el mercado ya
 existente, alcanzar una participación haciendo crecer el mercado con un
producto nuevo para nuevos clientes. Nuestra propuesta es un producto
artesanal y natural, a diferencia de nuestros competidores, que tienen
una producción en masa.
AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS
Hoy en día, que la preocupación por la salud, el consumir productos
orgánicos, está en aumento, surgen muchos productos sustitutos con los
cuales las empresas que se preocupan de ofrecer productos de calidad
tienen que competir.
En el caso de Orquídea, chocolates orgánicos dietéticos se venden en
los mercados o algunas seudo tiendas naturistas, que no tienen
certificación, pero algunos consumen por tener precios bajos.
Es nuestra labor educar a los consumidores que antes de consumir un
producto deben cerciorarse de la procedencia, calidad de materiales que
contiene, sabor, y a la larga no le haga daño.
RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES
Apostamos por la diferenciación del producto, chocolate orgánico, con
alta concentración de cacao, sin grasas vegetales hidrogenadas, sano y
natural.
Si bien es cierto, tenemos muchos competidores en el mercado del
chocolate, los grandes productores no ofrecen esta alternativa a la salud
para aquellos que gustan del chocolate y no lo pueden consumir.
ANALISIS INTERNO
CHOCOLATES - LA ORQUIDEA S.A. es una empresa dedicada a la
producción y comercialización de chocolates en barras, esparcibles y
frutos secos cubiertos con chocolate. Esta compañía busca posicionarse
con productos que no contienen azúcar añadida y que prometen aportar
una baja carga calórica.
Durante el año 2024, la compañía logró ventas mensuales
promedio de S/ 372,442, con un portafolio de siete productos que
incluyen barras de chocolate, esparcibles y avellanas y almendras
recubiertas con chocolate. La referencia con mayor venta es el
esparcible x 230 gramos endulzado con dátiles, mientras que la barra de
chocolate con 75% de cacao de origen del Sinú Medio es el producto
con mayor venta en unidades.
ANALISIS AMOFHIT
Este análisis nos ayuda a conocer aspectos internos relacionados con la
empresa e igual manera nos ayuda a obtener información fundamental de
competitividad.
ADMINISTRACIÓN Y GERENCIA (A)
La empresa cuenta con un área de administración conformada por el
contador Alejandro Valdivia Pezo, quien labora a medio tiempo el cual se
encarga de asuntos contables, tributarios, financieros y de gestión de la
empresa, manteniendo políticas de cobranza con sus clientes de vender
solo al contado, y de mantener políticas de pago con sus proveedores de
comprar al crédito y/o al contado (dependiendo).
MARKETING Y VENTAS (M)
- Producto: La empresa CHOCOLATES - LA ORQUIDEA S.A.
ofrece chocolates rectangulares y redondos personalizados,
dando la opción de agregar frases y fotos a solicitud del
cliente.
- Precio: La sección de productos de chocolates disponen de
precios aproximados de S/12 a S/40, además de ofrecer el
comercio de regalos como peluches, globos, flores, etc.,
ofreciendo precios calidad, variedad y cantidad lo que hace
que, el precio llegue a ser el adecuado para el cliente.
- Plaza: Disponen un local, uno de producción ubicado en el
Departamento de San Martin, Provincia San Martin, Distrito de
Tarapoto.
- Promoción: La empresa mantiene medios de publicidad por
las redes sociales (Facebook, etc.) y de manera presencial en
el distrito de Tarapoto.
OPERACIÓN Y LOGÍSTICA (O)
La empresa CHOCOLATES - LA ORQUIDEA S.A. en su proceso
productivo se dedica a la elaboración de chocolates de manera artesanal
debido a que cuenta con el conocimiento y experiencia para su
elaboración, por lo cual no cuenta con un proceso industrializado.
FINANZAS Y CONTABILIDAD (F)
La empresa cuenta con un área de administración conformada por el
contador y Juan Lozano Reategui, quien labora a medio tiempo el cual se
encarga de asuntos contables, tributarios, financieros y de gestión de la
empresa, manteniendo políticas de cobranza con sus clientes de vender
solo al contado, y de mantener políticas de pago con sus proveedores de
comprar al crédito y/o al contado (dependiendo).
RECURSOS HUMANOS (H)
Dentro de la empresa se cuenta personal calificado en las diferentes
áreas de administración, producción y ventas, los cuales son
supervisados por el gerente general y la junta de accionistas (2 socios),
siendo 9 trabajadores: 1 contador (1er socio), 1 jefe de repostería, 5
ayudantes de repostería y 2 vendedores y marketing.
 SISTEMAS DE INFORMACIÓN Y COMUNICACIONES (I)
Actualmente el sistema de recopilación de información que maneja la
empresa es limitado, y no cumple con todo lo requerido para un control
fehaciente en los egresos de costos y gastos de los inventarios y otros
egresos durante todo el proceso productivo de los chocolates, así también
es limitado para el control de los ingresos de las ventas tanto al contado
en físico y los de forma virtual (yape, plin, transferencias etc.) que
presentan un cierre de caja diario elaborado por el vendedor para
posteriormente reportarlo al contador.
TECNOLOGÍA, INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO (T)
Cuenta con un sistema solamente contable para el área administrativa.

II.2. FODA
En el ámbito del marketing, el análisis FODA es una herramienta que
permite a una empresa identificar sus fortalezas y debilidades internas,
así como sus oportunidades y amenazas externas. Por un lado, la
empresa conoce sus ventajas y desventajas en comparación con la
competencia. Por otro lado, puede tomar decisiones importantes
basándose en las oportunidades y amenazas reales del mercado.
Por lo tanto, profundicemos en un análisis FODA de la industria del
chocolate LA ORQUIDEA.
 II.3. MATRIZ FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
Ø Estrategia de Abastecimiento Integrada con Ø Tiempo de Vida de Producto es Corto 10
las comunidades campesinas. meses.
Ø Amplia Capacidad de produccion. Ø Elevado Costo de Transporte.
Ø Cuenta con 1 planta de produccion, con
Ø Incompatibilidad de costumbres laborales
ubicación estratégica junto a las plantaciones
entre Regiones (Tarapoto – Lima)
de Cacao
Ø Nuestro Cacao es Criollo, de Fino, el cual es
escaso, es poco Astringente y de sabores Ø No contar con Cambio Refrigerio.
frutales.
Ø Contamos con Certificaciones Ø Fallas en la comunicación Vía Internet debido
Internacionales Orgánicas. a las inclemencias del clima.
Ø Personal altamente capacitado y Ø No tener una plataforma Web de
Competitivo. Comercialización.
Ø Integración Fabrica- Agricultor en el proceso
de cultivo.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Ø Volatilidad de Precios de Materia Prima
Ø Incremento de Ferias Gastronómica
(Cacao).

Ø Incremento de la demanda Mundial por

Ø El incremento del narcotráfico.
productos Orgánicos y Saludables

Ø Prioridad del Gobierno por promover el Ø Cambio climáticas como el fenómeno del
cultivo alternativo. niño, lo cual puede afectar la calidad del cacao.

Ø Ley de Fomento de Negocios en la

Amazonia.

II.4. DETERMINACION DE OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS

Los objetivos se centran en la calidad, la innovación, la satisfacción del
cliente y el crecimiento del negocio, mientras que las estrategias incluyen
la diversificación de productos, el uso de marketing digital y la gestión de
la cadena de suministro.
OBJETIVOS:
CALIDAD Y FRESCURA:
Ofrecer productos de alta calidad, utilizando ingredientes frescos y de
primera calidad.
INNOVACIÓN Y VARIEDAD:
Desarrollar nuevos sabores, presentaciones y productos para mantener el
interés de los clientes y destacar en el mercado.
SATISFACCIÓN DEL CLIENTE:
 Brindar una experiencia excepcional a los clientes, desde la compra hasta
el consumo, a través de un servicio de calidad y productos que superen
las expectativas.
CRECIMIENTO Y EXPANSIÓN:
Ampliar la cartera de productos, llegar a nuevos mercados y aumentar la
presencia de la marca.
RESPONSABILIDAD SOCIAL Y AMBIENTAL:
Implementar prácticas sostenibles en la producción y distribución, así
como apoyar a las comunidades locales.
POSICIONAMIENTO DE MARCA:
Construir una marca sólida y reconocida, basada en valores como la
calidad, la innovación y la responsabilidad social.
ESTRATEGIAS:
La estrategia de nuestro producto se basa en incluir nuevas
características al producto, diferenciar la línea con un ingrediente
diferente como la “Stevia” generando un nuevo producto dirigido a un
consumidor que siguiendo las nuevas tendencias se preocupa por su
salud. Así mismo los empaques del producto son atractivos y se
encuentran a la vanguardia de los mejores chocolates incluso de marcas
extranjeras.

La diferenciación del producto, se basa en ofrecer un chocolate,

comúnmente satanizado como dañino, de alta calidad y beneficioso para
la salud por su alto contenido de cacao, siendo un producto artesanal,
con certificado orgánico según estándares internacionales y que da
soporte a una industria sostenible y desarrollo con responsabilidad
social. El valor para el cliente será que está consumiendo más que un
chocolate, está consumiendo salud y bienestar; por otro lado, sabe que
siendo Orquídea una empresa con responsabilidad social, sabrá que al
consumir el chocolate estará ayudando a mejorar la calidad de vida de
los trabajadores de la comunidad de productores de cacao de la
Amazonía del Perú.
ESTRATEGIA DE PLAZA O DISTRIBUCIÓN

La plaza o distribución que tendrá nuestro producto, será a través de

distribución directa e indirecta.

CANAL 1 DIRECTO

La distribución directa se realizará a través de las redes sociales hacia el

consumidor final, colocando un porcentaje adicional por envío y una cantidad
mínima de unidades.

CONSUMIDOR
FABRICANTE PRESENTACION REDES SOCIALES FINAL
ORQUIDEA BARRA DE 90 GR. FACEBOOK S/ 9.35
DAIDA BARRA DE 80 GR. FACEBOOK S/ 12.00
SHATTELL BARRA DE 75 GR. FACEBOOK S/. 7.90

CANAL 2 INDIRECTO

La distribución Indirecta se realizará a través de distribuidores especializados

previamente seleccionados así como dos de los principales supermercados del
país.

DISTRIBUIDOR CONSUMIDOR
FABRICANTE PRESENTACION ESPECIALIZADO FINAL
BARRA DE 90 LA CROCANTE
S/. 12.00
ORQUIDEA GR. DELICATESSEN
BARRA DE 80
S/. 14.50
DAIDA GR. BOMBON ROJO
BARRA DE 75
S/. 10.00
SHATTELL GR. BRITT SHOP
 DISTRIBUIDOR: CONSUMIDOR
FABRICANTE PRESENTACION SUPERMERCADOS FINAL
ORQUIDEA BARRA DE 90 GR. WONG S/. 13.00
DAIDA BARRA DE 80 GR. PLAZA VEA S/. 13.70
SHATTELL BARRA DE 75 GR. PLAZA VEA S/. 8.79

ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN

Nuestro producto es de alta calidad, y va dirigido a un nicho de mercado,

puesto que el precio es superior a otros chocolates, la estrategia tiene objeto
de maximizar nuestras ventas, extender el conocimiento del producto y
posicionar nuestra marca en el mercado.
MEDIOS PROMOCIONALES
PUBLICIDAD INDUSTRIAL:
Por tratarse de un producto dirigido a un nicho de mercado, no consideremos
medios masivos como radio/televisión.
Sí consideramos directorios de empresas y/o por sector.
RELACIONES PÚBLICAS:
Responsabilidad Social: Compromiso constante con la región de San Martin.
Participación en proyectos de organizaciones internacionales o cooperación
para el desarrollo de la comunidad.
Capacitaciones técnicas a agricultores y desarrollo sostenible.
EXPOSICIONES COMERCIALES:
Ferias especializadas locales de consumo: Salón del Chocolate y Mistura.
- FERIAS ESPECIALIZADAS (verticales) donde se reúnen
todas las empresas del sector: Expoalimentaria.
- FERIAS ESPECIALIZADAS INTERNACIONALES
(verticales): SFF/WFF (USA), Salón du Chocolat (Francia),
BioFach (Alemania).
En estas ferias utilizaremos la estrategia para atraer, mediante degustaciones
para que el público que asista pruebe nuestros productos, y la estrategia de
crear demanda, ofreceremos promociones para impulsar la venta durante el
tiempo de la feria.
ESTRATEGIA DE PRECIO

Los precios para nuestro producto se fijaron en base a la diferenciación del

mismo con la competencia para ello se utilizó la diferenciación de los
competidores con precios superiores donde la idea principal de esta estrategia
de precios es transmitir una imagen de calidad como chocolates Orquídea a fin
de captar los segmentos con poder adquisitivo. Esta estrategia es adecuada
para empresas con imagen de calidad, con productos diferenciados y selectos.
Se busca un segmento de gente que aprecie el alto valor y calidad del
producto.

MÉTODO DE FIJACIÓN DE PRECIOS DEL PRODUCTO

Se va utilizar el método de fijación de precios basados en el costos pero no

dejando de lado el valor (método de valor percibido), con la finalidad de
determinar un precio de venta que haga al producto lo suficientemente
competitivo y con un valor para nuestros consumidores y que a su vez sea
equivalente al de nuestros competidores más cercanos (Diada y Shantell).
Para el caso de los costos, hemos podido definir los costos que nos permiten
determinar el precio mínimo de venta, ajustando nuestros márgenes de
contribución y nos permita solventar nuestros procesos productivos.
PROPUESTA DE PRODUCTO

NECESIDAD A LA QUE RESPONDE:

 Mercado creciente de consumidores de productos saludables, sin
azúcar.
 Mercado creciente de productos aptos para diabéticos, entre otras
enfermedades asociadas.
 Inexistencia de una alternativa
 Precio
Confiabilidad
accesible

Enfoque al Producto de
Consumidor Calidad

SIMULACIÓN DE FIJACIÓN DE PRECIOS

Después de estimar nuestros valores, hemos logrado desarrollar una

simulación de fijación de precios basados en datos estimados para la
fabricación y comercialización Cobertura de Chocolate “Orquídea”. En el
cuadro N° 1 se detalla los costos implícitos:
Cuadro N° 1
DETALLE DENOMINACION MONTO
Ventas Unid. 638
Precio de ventas S/. 11
Ingresos totales S/. 7,018
Costos Variables S/. 3.49
Costos Fijos S/. 3,986.37
Margen de Contribución Unitario S/. 7.51

Umbral de Ventas

a. Umbral de ventas para cambios de precios.

Reducción 15% S/. 1.65

 Nuevo Precio S/. 9.35

Nuevo Margen: 9.35 - 3.49 = 5.86

= - (S/. 9.35 - S/. 11)
UVA S/. 7.51 + (S/.9.35 - S/. 0.281569
11)

UVA = 28.16%
Con la reducción del precio de venta, la empresa tendría que incrementar en
28.16% el volumen de ventas para mantener la rentabilidad actual. Esto
equivale a decir que se tendría que incrementa la venta de 180 unidades de
chocolate para mantener dicha utilidad.

b. Umbral de ventas incorporando cambios en costo variable

Si se logra disminuir el costo variable en 1% y se mantiene la reducción del
precio de venta en 15%

DETALLE INICIAL NUEVO VAR

Precio S/. 11 S/. 9.35 15%
Costo Variable S/. 3.49 S/. 3.45 1%

MC inicial = S/. 7.51

Nuevo MC = S/. 9.35 - S/. 3.45 = S/. 5.90
Variación de MC = S/. 7.51 - S/. 5.90 = S/. 1.61
% de Variación de las ventas umbral UVA = - (- S/1.61) / S/. 5.90 = 0.27288 =
27.29%
UVA = 0.27288 * 638 = 174 unidades de chocolate.
Para una venta inicial de 638 unidades de chocolate el UVA es de 174
unidades de chocolate.
c. Umbral de ventas ante fijación de precios reactiva
Si nuestra competencia redujera sus precios en 10%:
 Disminución precio competencia 10%

Disminución ventas Chocolates

7%
Orquídea

Variación de las -10% -10%

= -
ventas umbral en =
0.146477
% = S/.11 - S/.3.49 68.27%

S/. 11

Si nuestro competidor disminuye su precio en 10% y se espera que nuestras

ventas caigan en 7%, podemos reaccionar igualando el precio, ya que sería
menos perjudicial para nuestra rentabilidad que dejar que nos ganen ventas.

II.5. PLAN DE ACCIÒN

- Llevar una evaluación constante de las demandas sociales y tenerlos en
consideración para efectos en los grupos interesados.
- Programas en cursos de empresas de interés.
- Disponibilidad de caja chica.
- Optar por recursos propios para afrontar la escases de materia prima.
- Llevar un buen control de los productos almacenados y su distribución.
III. ORGANIZACIÓN
3.1. ACTIVIDADES NECESARIAS
- PRODUCCIÓN:
o Implica la transformación de materia prima en productos finales o
la prestación de servicios.
- COMERCIALIZACIÓN:
o Se enfoca en la venta de productos o servicios a los clientes,
incluyendo marketing, publicidad y distribución.
- GESTIÓN FINANCIERA:
o Incluye la contabilidad, la gestión de tesorería, la planificación
financiera y la gestión de riesgos.
- GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS:
o Se ocupa de la contratación, formación, evaluación y retención de
personal.

- DIRECCIÓN ESTRATÉGICA:
 o Establece los objetivos y metas de la empresa, define la
estrategia a seguir y coordina las diferentes áreas funcionales.

3.2 AGRUPACIÓN DE ACTIVIDADES

- DIVISIÓN DEL TRABAJO:
o Identificar las diferentes tareas y funciones necesarias para la
empresa y dividirlas en grupos o departamentos.
- ESPECIALIZACIÓN:
o Asignar a cada departamento actividades y responsabilidades
específicas para que los empleados puedan desarrollar sus
habilidades y conocimientos en un área particular.
- COORDINACIÓN:
o Establecer mecanismos para que los diferentes departamentos
puedan colaborar y comunicarse eficientemente para lograr los
objetivos empresariales.

3.3. ASIGNACIÓN DE RECURSOS

- IDENTIFICAR LOS RECURSOS:
o Determinar qué recursos están disponibles, incluyendo recursos
humanos, financieros, materiales, tecnológicos, etc.
- EVALUAR LAS NECESIDADES:
o Analizar qué recursos se requieren para cada tarea o proyecto,
considerando sus características y objetivos.
- ESTABLECER PRIORIDADES:
o Determinar qué tareas o proyectos tienen mayor importancia y
requieren una asignación de recursos más significativa.
- ASIGNAR LOS RECURSOS:
o Distribuir los recursos a las tareas o proyectos de acuerdo con las
prioridades y las necesidades.
- MONITOREAR Y AJUSTAR:
o Realizar un seguimiento de la asignación de recursos y realizar
ajustes si es necesario para garantizar la eficiencia y el
cumplimiento de los objetivos.

3.4. ASIGNACIÓN DE TAREAS Y RESPONSABILIDADES

- ASIGNACIÓN DE TAREAS A TRAVÉS DE UN
ORGANIGRAMA: Definir las funciones y responsabilidades de cada
puesto en la empresa.
- USO DE HERRAMIENTAS DE GESTIÓN DE PROYECTOS: Software
que permite asignar tareas, establecer plazos, monitorear el progreso y
facilitar la comunicación.
- IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD: Como
la norma ISO 9001, que establece requisitos para la gestión de procesos
y la mejora continua.
IV. DIRECCIÓN
LIDERAZGO A DESARROLLAR
- LIDERAZGO VISIONARIO:
Compartir una visión clara y atractiva del futuro de la empresa,
incluyendo la innovación en productos, la expansión de mercado y la
sostenibilidad en la producción.

- PASIÓN POR EL PRODUCTO:

El líder debe compartir la pasión por el chocolate, tanto en la elaboración
como en la comercialización, creando una cultura de excelencia y sabor.

- COLABORACIÓN Y DESARROLLO DE EQUIPOS:

Fomentar la colaboración entre los equipos, el respeto a la diversidad y
la promoción del desarrollo profesional de los empleados.

- ORIENTACIÓN AL CLIENTE Y CONSUMIDOR:

El líder debe tener una clara comprensión de las necesidades y deseos
de los clientes y consumidores, buscando la innovación y la
diferenciación en la oferta de chocolates.

- ÉTICA Y TRANSPARENCIA:
Mantener la integridad y la transparencia en la gestión de la empresa,
promoviendo prácticas éticas y responsables en la producción de los
chocolates.

- CREATIVIDAD E INNOVACIÓN:
Estimular la creatividad e innovación en la creación de nuevos
productos, recetas y experiencias de consumo, manteniendo la tradición
y calidad de los chocolates.

COMUNICACIÓN
COMUNICACIÓN INTERNA:
Canales de comunicación:
Implementar canales de comunicación eficientes como reuniones
periódicas, boletines internos, plataformas de colaboración y
comunicación directa con los empleados para mantenerlos informados y
motivados.
Clara definición de roles y responsabilidades:
Asegurar que cada miembro del equipo comprenda su papel y cómo se
integra con el resto del equipo, promoviendo la colaboración y la
coordinación.
Comunicación transparente:
Compartir información sobre la empresa, sus objetivos, los desafíos y las
oportunidades para fomentar la participación y el compromiso de los
empleados.
Retroalimentación constante:
Crear un espacio para que los empleados puedan expresar sus ideas,
sugerencias y críticas de manera constructiva, promoviendo la mejora
continua.
COMUNICACIÓN EXTERNA:
Comunicación de marca:
Desarrollar una identidad de marca consistente y atractiva, que refleje la
calidad, historia y valores de la empresa.
Comunicación de producto:
Destacar la calidad de los ingredientes, la artesanía en la elaboración y
las experiencias únicas que ofrece el chocolate.
Comunicación con el cliente:
Ofrecer un servicio de atención al cliente excepcional, responder a las
preguntas y comentarios de manera rápida y efectiva, y construir
relaciones duraderas con los clientes.
Comunicación a través de diferentes canales:
Utilizar redes sociales, correo electrónico, publicidad, eventos,
colaboraciones con influencers y otros medios para llegar al público
objetivo.
Contar la historia del chocolate:
Compartir la historia del cacao, su origen, su proceso de elaboración y la
importancia de la producción sostenible para crear una conexión
emocional con el consumidor.
Crear experiencias memorables:
Organizar degustaciones, talleres de chocolate, eventos temáticos y
otras actividades que permitan a los clientes experimentar la pasión por
el chocolate.
Estrategias de comunicación:
Redes sociales: Utilizar plataformas como Instagram, Facebook y
YouTube para mostrar fotos, videos, historias y otros contenidos
atractivos que involucren al público.
Contenido relevante: Crear contenido de blog, artículos, guías y otros
materiales que informen y eduquen sobre el chocolate.
Publicidad: Utilizar anuncios en revistas, periódicos, radio, televisión y
otros medios para promocionar los productos y la marca.
Relaciones públicas: Establecer relaciones con medios de
comunicación, periodistas y bloggers para generar cobertura y aumentar
la visibilidad de la marca.
Colaboraciones: Realizar alianzas con otros negocios, restaurantes y
eventos para aumentar la visibilidad y llegar a nuevos públicos.
EJEMPLOS DE ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN:
Degustaciones y eventos:
Organizar eventos en tiendas, ferias, restaurantes y otros lugares para
que los clientes puedan probar los chocolates y conocer más sobre la
marca.
Taller de chocolate:
Ofrecer a los clientes la oportunidad de participar en un taller de
chocolate donde aprendan a elaborar sus propios productos.
Colaboración con influencers:
Trabajar con influencers en redes sociales para promocionar los
productos y llegar a un público más amplio.
Contenido educativo:
Crear contenido de blog sobre la historia del chocolate, sus beneficios
para la salud y otras curiosidades interesantes.
Experiencias personalizadas:
Ofrecer a los clientes la posibilidad de personalizar sus chocolates con
diferentes ingredientes y sabores.

MOTIVACION DE LOS EMPLEADOS

Reconocimiento y recompensas:
El reconocimiento de los logros individuales o de equipo puede generar
un sentimiento de orgullo y motivación.
Las recompensas pueden incluir bonificaciones, ascensos, o incluso
chocolates de la empresa como obsequios.
Organizar eventos o actividades especiales donde se reconozca el
trabajo de los empleados puede ser muy efectivo.
Oportunidades de desarrollo profesional:
Ofrecer capacitación, cursos, o programas de mentoría para mejorar las
habilidades y conocimientos de los empleados.
 Dar la oportunidad de asumir roles más desafiantes o de participar en
proyectos importantes.
Fomentar la creatividad y la innovación a través de concursos o ideas
innovadoras.
Ambiente de trabajo positivo:
Crear un entorno donde los empleados se sientan cómodos, respetados
y valorados.
Fomentar la colaboración y la comunicación abierta.
Realizar actividades de integración y fomentar la cultura de la empresa.
El chocolate como herramienta:
Utilizar el chocolate como una forma de recompensa ocasional o como
parte de un paquete de beneficios.
Organizar actividades de degustación o concursos de chocolate con los
empleados.
Fomentar la cultura de consumir productos de la empresa, creando un
sentimiento de orgullo y pertenencia.

III. CONTROL

ESTANDARES DE DESEMPEÑO
MEDICION DEL DESEMPEÑO
ACCIONES CORRECTIVAS
RETROALIMENTACION

IV. Conclusiones
• La empresa Orquídea se encuentra en un ciclo de vida en
crecimiento, tiene un crecimiento en las ventas aceptable y rápido,
pero pierde la novedad en algunas de sus líneas de chocolate, la
competencia produce productos similares, esto es beneficioso para el
cliente pues evaluaran el valor del producto de Chocolates Orquídea
con los precios del mercado, además tendrán alternativas de
productos de Orquídea y la competencia.
• Nuestra propuesta de Valor se enfoca en la diferenciación de
nuestro producto. El valor diferenciado es ofrecer un chocolate, de
alta calidad y beneficioso para la salud por su alto contenido de
cacao y bajo contenido de azúcar.
• Es un producto artesanal, certificado orgánico según estándares
internacionales y que da soporte a una industria sostenible y
desarrollo con responsabilidad social, el consumidor conocerá que al
consumir el chocolate estará ayudando a mejorar la calidad de vida
 de los trabajadores de la comunidad de productores de cacao de la
Amazonía del Perú
• Los precios para nuestro producto se fijaron en base a la
diferenciación, la idea principal de esta estrategia de precios es
transmitir una imagen de calidad como chocolates Orquídea a fin de
captar los segmentos con poder adquisitivo. Esta estrategia es
adecuada para empresas con imagen de calidad, con productos
diferenciados y selectos, con un segmento de gente que aprecie el
alto valor y calidad del producto.

V. Recomendaciones

 Chocolates Orquidea al no ser éste de consumo masivo además

de tener lenta rotación, probablemente genere muchas devoluciones
en los canales debido a la fecha de caducidad, por lo tanto, se
sugiere aplicar el método del markdown ya que se trata de un
producto perecible que requiere un impulso para incrementar su
rotación y los descuentos que se puedan brindar a cada integrante
del canal de distribución que van a contribuir al logro de este objetivo
 Según el trabajo y estudio realizado sobre la empresa Orquídea
debería evaluar el cambio de su estrategia actual de fijación de
precios ya que si bien es cierto es una empresa relativamente nueva
en el mercado aplica una estrategia que va enfocada a un público
selecto, lo cual es una estrategia muy arriesgada para ingresar a un
mercado donde ya hay competencia en el rubro, la empresa tendría
que ser muy buena en el producto que ofrece y aun así demorara en
posicionarse en ese mercado, teniendo que aplicar una buena
publicidad y medir el grado de aceptación del producto a ofrecer el
cual con lleva a gastos administrativos.
 Una buena alternativa para Orquídea sería una estrategia de
penetración de mercado ingresando con precios un poco más bajos
que el mercado ofrece pero con la calidad del producto tendría una
buena acogida y esto le sería beneficioso a Orquídea ya que tendría
un público más amplio, generando más ventas y acrecentando su
mercado y los márgenes de rentabilidad para su empresa.