Menu Economico

Sociedad Detalle

Sedes

Por Ejemplo: entrada (entrada o sopa) + plato de fondo (02 opciones) +

Alicorp bebida + postre (02 opciones)
Sedes
Por Ejemplo: entrada (entrada o sopa) + plato de fondo (02 opciones) +
bebida + postre (02 opciones)

Consideraciones Platos a la carta : Indicar rango de precios y opciones.

Contrato : Indicar cantidad de años.

Gramajes: En la pestaña Gramajes encontraran los requisitos para ALICORP a

considerar en esta propuesta.

Indicar la cantidad de trabajadores propuesta por sede.

Atención de los eventos de ALICORP, solicitamos a los consecionarios el

servicio de breaks y almuerzos en fechas especiales

Menú cíclico con 15 días de anticipación supervisado por la nutricionista.

El Concesionario estará a cargo de la limpieza del salón del comedor parte

interna, ALICORP estara a cargo de la limpieza de la parte de los comensales
(mesas y sillas)
Realizará semestralmente el mantenimiento preventivo de todos los equipos
del comedor incluidos los que ALICORP le proporcione.

Segregacion de Residuos: El Concesionario debera enviar los residuos

orgánicos en el punto de acopio de cada sede en los horarios establecidos y
previamente coordinados con los encargados.

Seguros: Poliza de Responsabilidad Civil

Sistemas de calidad: Indicar las certificaciones que poseen como por ejemplo
BPM, HACCP

Alicorp: Gas, luz y Agua - Gas Propano (Huachipa y Molino Callao)

NOTA IMPORTANTE: ALICORP no brindaran la cantidad de raciones a elaborar,

en el RFP se brindo la cantidad promedio de comensales. Asimismo se informa
que ALICORP no asumiran el costo de ninguna racion sobrante.
Equipos: Indicar en la pestaña Equipos la lista de Equipos a implementar por
comedor incluidos en esta propuesta.
El proveedor ganador debera enviar el informe tecnico de cada Equipo a
instalar.

Valor agregado: Indicar su valor agregado sin costo del servicio, como por
ejemplo Aplicación, Menu tematico al mes ,entre otros.
 NOMBRE DEL PROVEEDOR
Menu Economico

Costo Unitario

Copsa Fideeria Huachipa Molino Callao

S/ 11.00 S/ 11.00 S/ 0.00 S/ 0.00

Miraflores

S/ 13.00

Precios de S/.14.00 a S/18.00 - CCON LAS SIGUIENTES OPCIONES : LOMO

SALTADO , ARROZ CON POLLO , TALLARIN SALTADO ,CHAUFA MIXTO TALLARINES
AL ALFREDO .

2 AÑOS

SE CUMPLIRA CON LO INDICADO

13 PERSONAS 8 PERSONAS

ESTAMOS DE ACUERDO

SE CUMPLIRA CON LO SOLICITADO

ESTAMOS DE ACUERDO

ESTAMOS DE ACUERDO

ESTAMOS DE ACUERDO

ESTAMOS DE ACUERDO

APLICAMOS LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS EN NUESTROS MANUALALES

BPM Y PHS

ESTAMOS DE ACUERDO

ESTAMOS DE ACUERDO
 ESTAMOS DE ACUERDO

 ENTREGA DE TORTA CUMPLEAÑERA (MENSUAL) Y DECORACION PARA FECHAS

FESTIVAS TALES COMO: FIESTAS NAVIDEÑAS, MES PATRIO, DIA DE LA MADRE
ANIVERSARIO DE LA EMPRESA , DIA DEL TRABAJO DIA DEL PADRE ASI COMO EL
BRANDEADO DE LAS LINEAS DE AUTOSERVICIO
VEEDOR
Menu Light/Ejecutivo

Detalle Costo Unitario

Molino
Sedes Copsa Fideeria Huachipa Callao
Por Ejemplo: entrada (entrada o sopa) + plato de fondo (02
opciones) + bebida + postre (02 opciones) S/ 11.00 S/ 11.00 S/ 0.00 S/ 0.00

Sedes Miraflores
Por Ejemplo: entrada (entrada o sopa) + plato de fondo (02
opciones) + bebida + postre (02 opciones) S/13.00 - S/ 14.90

MIRAFLORES : 9 PERSONAS (CAFETERIA 3 PERSONAS

CAFETERIA 3 PERSONAS)
 PESO CRUDO
RACIÓN CÁRNICO (ALMUERZO, CENA Y AMANECIDA
(gramos)

POLLO ENTERO (CON HUESO) 200

POLLO PECHUGA FILETE 140
POLLO PECHUGA FILETE A GRANEL 130
RES (CARNE MOLIDA) 120
RES (GUISO ENTERO) 140
CERDO (DESHUESADO) 130
CERDO (CHULETA) 150
VISCERAS (BOFE, MONDONGO, HIGADO) 140
FILETE DE PESCADO 140
PESCADO CON HUESO 150
 COMEDOR COPSA COMEDOR MOLINO CALLAO
01 Cámara de refrigeración (cuarto) 01 Cámara de refrigeración (equipo)
01 Cámara de congelación (cuarto) 01 Cámara de congelación (equipo)
01 Campana extractora 01 Campana extractora
Lavaderos y cañerias Lavaderos y cañerias
Mesas y sillas Mesas y sillas
01 Refresquera 01 Refresquera
02 Cambros 01 Cocina de 04 hornillas
02 Tachos de salón 02 Mesas de trabajo
01 Filtro de agua 01 Cortina de aire
03 Cortinas de aire

ITEM CANT. U.M

1 1 Und.

2 1 Und.

3 1 Und.
4 1 Und.
5 0.50 Mts.
6 1 Und.
7 1 Und.
8 1 Und.
9 1 Und.
10 1 Und.
11 1.43 Mts.
12 1 Und.
13 1 Und.
14 1 Und.
15 2.8 Mts.
16 2.8 Mts.

17 1 Und.

18 1 Und.
19 1.4 Mts.
20 1 Und.
21 1 Und.
 22 1 Und.
23 1 Und.
24 1.75 Mts.
25 1 Und.

26 3 Und.

27 3 Und.

28 2 Und.

29 2 Und.

30 1 Und.

31 1.4 Mts.
32 1 Und.
33 6 Und.
34 1 Und.
35 1.7 Mts.

36 1 Und.

37 1 Und.
38 0.45 Mts.
39 1 Und.
40 2 Und.
41 1 Und.
42 2 Und.
43 5 Und.
44 1 Und.
45 1 Und.
46 1 Und.
47 1 Und.

ITEM CANT. U.M

48 1 Und.

-
49 2 Und.
50 1 Und.
51 1 Und.
52 1 Und.
53 1 Und.
54 1 Und.
 55 2 Und.
56 1 Und.
57 1 Und.
58 1 Und.
59 1 Und.
60 2 Und.

CANTIDAD DESCRIPCIÓN EQUIPOS FIDEERIA

46 unidades MESAS DE SALÓN
73 unidades SILLAS (13 rojas, 07 negras, 31 beige, 22 verdes)
09 unidades BANCOS LARGOS
04 unidades MICROONDAS
01 unidad FILTRO DE AGUA
03 unidades TACHOS (01 blanco, 01 azul, 01 negro)
01 unidad MESA DE DESCONCHE
01 unidad LAVADERO DE 03 POZAS
01 unidad ESCURRIDERO DE PLATOS
01 unidad ESTANTERÍA DE 04 NIVELES
03 unidad COCHE PORTABANDEJAS
01 unidad PLANCHA FREIDORA MIXTA LISA/ACANALADA A GAS PGM-7565
01 unidad VISICOOLER REFRIGERACIÓN
02 unidades MODULO NEUTRO
02 unidades REFRESQUERA 02 TOLVAS PL D256-4 - IMPORTADO
01 unidad BAÑO MARÍA DE 02 POZAS
01 unidad BAÑO MARÍA DE 05 POZAS
01 unidad CAMPANA EXTRACTORA
01 unidad LAVADERO DE 01 POZA
01 unidad ESTANTERÍA DE 04 NIVELES
02 unidades REFRIGERADOR VERTICAL (CONSERVACIÓN)
01 unidad CÁMARA MIXTA
01 unidad ESTANTERÍA DE 04 NIVELES
01 unidad PARIHUELA
01 unidad MESA DE DESCONCHE
02 unidades LAVADERO DE 02 POZAS
05 unidades MESA MURAL
01 unidad MESA REFRIGERADA MURAL
01 unidad HORNO RATHIONAL
01 unidad CAMPANA EXTRACTORA EN AC. INOX. U.SOLDADAS
04 unidades CEX100120-AIS
REPISA MURAL / GRANDE
01 unidad REPISA SOBRE MUEBLE
02 unidades MESA CENTRAL
01 unidad MESA PIZZERA REFRIGERADA DE 02 PUERTAS MPR-2A-75
01 unidad LAVADERO DE 01 POZA
 01 unidad COCINA DE 04 QUEMADORES
01 unidad FORNILLON DE 02 QUEMADORES
01 unidad CAMPANA EXTRACTORA CHICA
02 unidades MESA CENTRAL C/NIVELES
01 unidad ATRIL PORTABANDEJAS
02 unidades REPISA SOBRE MUEBLE
02 unidades MESA MURAL
01 unidad MODULO NEUTRO DE BEBIDAS
 COMEDOR HUACHIPA
01 Cámara de refrigeración (equipo)
01 Cámara de congelación (equipo)
01 Campana extractora
Lavaderos y cañerias
Mesas y sillas
01 Refresquera
01 Cocina de 04 hornillas
04 Mesas de trabajo
01 Tábola de 6 pozas
01 Lavamanos
01 Filtro de agua
01 Visicooler (salón)
02 Cortinas de aire

EQUIPOS - COMEDOR MIRAFLORES

REFRIGERADOR VERTICAL MIXTO DE 02 PUERTAS

HORNO COMBINADO GAS 10 GN 1/1 -SELF COOKING

CENTER (SCC) 5S - B118300.45
BASE ABIERTA HORNO RATIONAL 61/101
MESA MURAL CON 01 NIVEL INFERIOR
REPISA SOBRE MUEBLE 02 NIVELES
COCINA MURAL A GAS DE 06 QUEMADORES CON HORNO
FORNILLON A GAS DE 01 QUEMADOR
MESA MURAL CON 01 NIV. INFERIOR
REPISA SOBRE MUEBLE 02 NIVELES
LAVADERO DE 02 POZAS
COLGADOR DE OLLAS
TRAMPA DE GRASA EN ACERO INOXIDABLE X-TG-6045
MESA MURAL CON 02 NIV. INFERIORES
MESA REFRIGERADA MURAL DE 02 PUERTAS
REPISA MURAL
REPISA MURAL
ESTANTERIA DE 04 NIVELES 910x460x1830mm. (GRAFITO) -
CBU183672V4-580
MESA REFRIGERADA MURAL DE 02 PUERTAS
REPISA SOBRE MUEBLE 02 NIVELES
MESA MURAL CON 01 NIV. INFERIOR
REPISA SOBRE MUEBLE 02 NIVELES
MESA DE DESCONCHE MURAL CON NIV. PARCIAL
LAVADERO DE 03 POZAS
ESCURRIDERO DE PLATOS - NA-EP-100
TRAMPA DE GRASA EN ACERO INOXIDABLE X-TG-6045
ESTANTERIA DE 04 NIVELES 1220x460x1630mm. (GRAFITO)
- CBU184864V4-580

ESTANTERIA DE 04 NIVELES 910x460x1830mm. (GRAFITO) -

CBU183672V4-580

MODULO NEUTRO CON 01 NIVEL INFERIOR Y DESLIZADOR

DE BANDEJAS TUBULAR
ATRIL PORTABANDEJAS Y CUBIERTOS DE 02 TORRES
MODULO NEUTRO CON 01 NIVEL INFERIOR CON
DESLIZADOR DE BANDEJAS TUBULAR
REPISA SOBRE MUEBLE 02 NIVELES
BAÑO MARIA ELECT 06 GN 1/1 REPISA SUP, DESLIZADOR
BANDEJAS GN 1/1 x 6"
MODULO NEUTRO CON 01 NIVEL INFERIOR
DESLIZADOR DE BANDEJAS TUBULAR

SALAD BAR 02GN 1/1 REP. SUPERIOR, DESLI BAND, BAND

GN 1/1 x 4"
BAÑO MARIA ELECTRICO DE 01 BANDEJA GN 1/1
DESLIZADOR DE BANDEJAS TUBULAR
VITRINA EXHIBIDORA REFRIGERADA CLASICA
REFRESQUERA 02 TOLVAS PL
VISICOOLER DE 01 PUERTA EN ACERO INOXIDABLE
GABINETE MURAL CON 02 NIVELES INFERIORES
COCHE PORTABANDEJAS AUTOSER. NACIONAL 02 TORRES
REFRIGERADOR VERTICAL 02 PUERTAS
CONGELADOR VERTICAL 02 PUERTAS
CAMPANA EXTRACTORA
LAVAMANOS

EQUIPOS - CAFETERÍA FÁBULA MIRAFLORES

LAVADERO DE 02 POZAS ESCURRIDERO A LA DERECHA
SISTEMA DE DRENAJE: CANASTILLA DE ACERO
Ø4”/TRAMPA DE PVC Ø2"
GRIFERIA DE AGUA FRIA SIMPLE AL MUEBLE TOP LINE
ENCORE
SERVICIO DE INSTALACIÓN-FAB MIRAFLORES
MESA REFRIGERADA MURAL DE 02 PUERTAS
REFRIGERADOR VERTICAL MIXTO DE 02 MEDIAS PUERTAS
MESA MURAL CON 01 NIV. INFERIOR
REPISA SOBRE MUEBLE 02 NIVELES
MESA MURAL CON 01 NIV. INFERIOR
VISICOLER DE 01 PUERTA, ESTRUCTURA DE AC
 LICUADORAS DE FRUTAS, SILENCIOSA
ESTANTERÍA DE 04 NIVELES 1220x460x1630mm
ESTANTERÍA DE 04 NIVELES 1530x460x1630mm
HORNO TURBOCHEF
COCINA ELECT. MIRAY - CMM-26 E (USO DOMESTICO)
PLANCHAS ELÉCTRICAS BOSCH, TIPO GRILL

FIDEERIA UBICACIÓN
Salón
22 verdes) Salón
Salón
Salón
Salón
Salón
Lavado de Vajillas
Lavado de Vajillas
Lavado de Vajillas
Lavado de Vajillas
Lavado de Vajillas
ALADA A GAS PGM-7565 Zona de autoservicio
Zona de autoservicio
Zona de autoservicio
IMPORTADO Zona de autoservicio
Zona de autoservicio
Zona de autoservicio
Zona de autoservicio
Zona de almacén
Zona de almacén
CIÓN) Zona de almacén
Zona de almacén
Zona de almacén
Zona de almacén
Zona de cocina
Zona de cocina
Zona de cocina
Zona de cocina
Zona de cocina
U.SOLDADAS Zona de cocina
Zona de cocina
Zona de cocina
Zona de cocina
UERTAS MPR-2A-75 Zona de cocina
Zona de cocina
 Zona de cocina
Zona de cocina
Zona de cocina
Zona de cocina
Zona de autoservicio
Zona de autoservicio
Zona de autoservicio
Zona de autoservicio
 COMEDOR COPSA
CANT LINEA DE AUTOSERVICIO
1 ATRIL BAMDEJERO Y PORTACUBIERTOS
4 ATRILES PORTABANDEJAS
3 MODULOS NEUTROS
1 BAÑO MARIA DE 6 POZAS
2 MESAS DE TRABAJO CON REPIZAS
1 VITRINA REFRIGERADA CON VIDRIO CURVO
1 DESLIZADORE DE BANDEJA TUBULAR
1 VISICOOLER

CANT COCINA
7 MESAS DE TRABAJO
2 ESCURRIDEROS DE PLATO
1 COCINA INDUSTRIAL 6 FORNILLONES ( 45 CM )
1 HORNO INDUSTRIAL DE 5 BANDEJAS A GAS
1 COCINA 2 FORNILLONES CHATOS PARA SALTADOS ( WOCK )
2 EQUIPO DE CONSERVACION DE DOBLE CUERPO
2 EQUIPO DE CONGELACION DE DOBLE CUERPO
1 MESA REFRIGERADA DE TRABAJO
1 MESAS DE DESCONCHE
…. BATERIA DE COCINA
…. UTENSILIUOS DE SERVICIO
2 LAVADEROS DOBLES
2 TRAMPAS DE GRASAS
2 ESCURRIDORES DE PLATOS

CANT ALMACEN
…. ESTANTERIAS DE VARIOS NIVELES PARA EL ORDEN DEL AREA
 ALICORP

COMEDOR MOLINO CALLAO COMEDOR HUACHIPA

 COMEDOR MIRAFLORES FABULA MIRAFLORES

EQUIPAREMOS CON TODO LO

NECESARIO PARA BRINDAR UN
BUEN SERVICIO
 COMEDOR FIDEERIA

EQUIPAREMOS CON TODO LO

NECESARIO PARA BRINDAR UN
BUEN SERVICIO