REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION
U.E.N. “CESAR ZUMETA”
MINICIPIO OCUMARE DE LA COSTA DE ORO
ESTADO ARAGUA
APLICACIÓN DE TECNICA DE SECADO, PARA LA ELABORACION DE
INFUSION A BASE DE LA CASCARA DE LA NARANJA EN LA U.E.N.
CESAR ZUMETA
PROFESORA: PARTICIPANTES:
Claricel Villalba Hernández Elías
González Reiber
Pérez Jhorsgeylis
Peroza Douglas
Ocumare de la Costa, junio 2025
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Agradecimientos
Agradecemos profundamente a Dios, por guiarnos en el sendero
correcto de la vida, cada día en el transcurso de nuestro camino
iluminándonos en todo lo que realizamos de nuestro convivir diario.
A nuestros padres, por ser un ejemplo para seguir adelante en el día a
día y por inculcarnos valores que de una u otra forma nos han servido en la
vida, gracias por eso y por muchas cosas más.
Al Profesor Clarisel Villalba por la paciencia y ser nuestro guía en cada
paso de este proyecto.
A todos y cada uno de ustedes GRACIAS…
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ÍNDICE GENERAL
Agradecimientos……………………………………………………………ii
INTRODUCCION……………………………………………………………..4
CONTENIDO:
CAPITULO I
EL PROBLEMA……………………………………………………….6
ACERCAMIENTO A UNA REALIDAD……………………..6
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION………………………….....8
OBJETIVO GENERAL…………………………………….....8
OBJETIVOS ESPECIFICOS…………………………..….....8
JUSTIVICACION………………………………………………..….…9
CAPITULO II
MARCO TEORICO……………………………………………..……10
BASES TEORICAS………………………………..………...10
PLAN DE ACCION…………………………………………...17
CONCLUSION Y RECOMENDACIONES………………………………..19
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS……………………………………...21
ANEXOS……………………………………………………………………...22
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INTRODUCCION
Muy probablemente la naranja sea una de las frutas más populares
del mundo entero. Es que no hay razones para no tenerla en cuenta. Es
sabrosa, su zumo es una bebida universal y que gusta a chicos y grandes, se
consigue con facilidad en cualquier parte y, por si fuera poco, no necesitarás
de mucho dinero para tener un buen kilo de estos frutos en tus manos.
Aunque el mundo muera por su pulpa y zumo, como suele suceder
con muchas otras frutas, parte de lo más interesante de sus beneficios está
en su piel.
La cáscara y la pulpa de ciertos cítricos presentan propiedades que
pueden ser utilizadas en la lucha contra el cáncer. Basados en estudios
preliminares realizados por científicos de la Administración Nacional de
Drogas de USA se ha logrado demostrar que la cáscara y la pulpa de
cítricos, como mandarinas y naranjas, contienen flavonoides (pigmentos
vegetales) que, por su poderosa acción antioxidante, lograrían evitar la
aparición y detener el crecimiento y desarrollo de las células de tumores
malignos que causan el cáncer de piel y el cáncer de mama.
Otros importantes beneficios de los flavonoides presentes en las frutas
cítricas son disminuir el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, inhibir el
colesterol y actuar positivamente en los procesos antiinflamatorios. Su uso
como ingrediente es muy habitual, ya que ofrece múltiples sensaciones tanto
en el ámbito gustativo como aromático.
Las cáscaras de naranja son una poderosa fuente de nutrientes que
pueden servir para hacer que su piel se vea realmente hermosa, brillante y
resplandeciente. La mayoría de las personas arrojan las cascaras de naranja
en la basura sin pensarlo dos veces.
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El presente trabajo tiene por finalidad recuperar y validar los diversos
usos de la cascara de naranja, y promover su utilización, de tal modo que
beneficie a toda la población.
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CAPITULO I
EL PROBLEMA
Acercamiento a una Realidad
La pérdida y el desperdicio de alimentos son grandes retos para los
sistemas agroalimentarios del mundo, y afectan tanto a la economía como al
medio ambiente. Alrededor del 13% de los alimentos se pierden en la cadena
de suministro y otro 17% se desperdicia en los hogares y en los puntos de
venta.
Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos es esencial para
mejorar la eficiencia del sistema alimentario mundial, abordar los problemas
medioambientales asociados a la producción, distribución y eliminación de
alimentos. El uso de subproductos agrícolas, como las cáscaras de fruta, en
recetas alimentarias, productos de belleza y limpieza minimiza el desperdicio,
aumenta el valor y fomenta las prácticas sostenibles en la industria
alimentaria. Este enfoque ayuda a conservar los recursos y se ajusta a los
principios de la economía circular, promoviendo una cadena de suministro de
alimentos resistente y respetuoso con el medio ambiente. La naranja es una
de frutas más populares del mundo, porque además de ser fácil de cultivar y
conocer en todo el mundo y sigue siendo conocido por su innumerables
beneficios para la salud, los estudios han demostrado que la piel de la
naranja puede disolver el colesterol y los triglicéridos. Eso significa que el
consumo de la cáscara de naranja puede beneficiar a las personas obesas
que tienen niveles altos de colesterol. Tiene un flavonoide conocido como la
hesperidina, que se dice que es eficaz contra el cáncer de colon y la
osteoporosis.
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Los aceites esenciales de las cáscaras de naranja son sedantes en la
naturaleza por lo que se puede utilizar para calmar los nervios e inducir el
sueño. Utiliza las cáscaras de naranja en baños o cocínala a fuego lento en
una olla para elevar tu estado de ánimo y ahuyentar el insomnio
Las cáscaras de las naranjas son una fuente abundante de
carbohidratos que tienen muchas propiedades beneficiosas para la salud,
según un estudio realizado por un grupo de investigadores del Servicio de
Investigación Agrícola de EEUU (ARS, en sus siglas inglesas).
Muchas personas que comen naranjas descartan su cáscara y lo
terminan tirando, principalmente a causa de su sabor amargo. La cáscara de
la naranja contiene compuestos que son beneficiosos para la salud. La mitad
de una naranja contiene más de 60 flavonoides y 170 fitonutrientes
diferentes, la mayor parte de estos componentes benéficos provienen del
albedo, que es la sustancia blanca que recubre la naranja.
Considerando lo mencionado anteriormente se llevara a cabo el desarrollo
del trabajo de investigación que lleva por nombre: Aprovechamiento de los
Beneficios de la Cáscara de la Naranja Donde surgen las siguientes
interrogantes.
¿Es posible utilizar la cáscara de naranja para obtener productos de belleza,
limpieza del hogar y prevenir enfermedades?
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OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
Objetivo General
Aprovechar las potencialidades de la cáscara de la naranja para
distintos fines.
Objetivos específicos
Dar a conocer a la población en general sobre las propiedades de la
cáscara de naranja en la obtención de productos de belleza, limpieza del
hogar, y de tratamiento de belleza.
Incentivar el uso de la cáscara de naranja en (harina, aceites,
repelentes) para el tratamiento y prevención de ciertas enfermedades.
Concientizar a la población el uso de medicina tradicional o vegetal en
el tratamiento de sus enfermedades ya que por ser natural no posee efectos
secundarios.
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JUSTIFICACION
Al igual que la naranja, su cáscara es rica en vitamina A y C, y fibra
dietética. También se destaca por tener una mayor concentración de
fitoquímicos que la pulpa, como los Flavonoides que están asociados a
efectos antioxidantes, antiinflamatorios y antitumorales, y los Limonoides
asociados a efectos antivirales, antifúngicos, antibacterianos, y
anticancerígenos.
Los beneficios y usos de la cáscara de naranja son muy amplios pero
entre ellos está el ser depurativa. Por sus compuestos antioxidantes y la
importante presencia de vitamina C, la cáscara de naranja puede ayudar a
promover la eliminación de toxinas del organismo.
También se ha vinculado con propiedades antinflamatorias, reducción
de la hinchazón abdominal y una reducción de las flatulencias, debido a la
presencia de flavonoides.
La cáscara de naranja es rica en fibra, sustancia que cumple una
doble función en el organismo, ya que por un lado ayuda a optimizar la
digestión, mejorando la absorción de nutrientes, mientras que, por el otro,
previene comer en exceso.
Desde la medicina tradicional se aconseja beber infusión de cáscara
de naranja en ayunas para aprovechar estas bondades. Para prepararla solo
debes hervir en un litro de agua las cáscaras de tres naranjas durante unos
minutos, dejar reposar y luego colar.
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CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
Según Balestrini (2002) el marco teórico es "el resultado de la selección de
aquellos aspectos más relacionados del cuerpo teórico epistemológico que se
asume, referidos al tema específico elegido para su estudio". (p.91). Tomando esta
cita, el marco teórico es la parte de la investigación en la que se encuentran toda la
información teórica relevante que lleva relación con la investigación o proyecto a
realizar.
BASES TEORICAS
Según Pérez (2003) define las bases teóricas como: es el conjunto
actualizado de conceptos, definiciones, nociones, principios, etc., que
explican las teorías principales del tópico a investigar. (pág. 59).
La afirmación anterior refiere las bases teóricas como todas las
definiciones establecidas en la investigación. En este sentido como propósito
dar a la investigación un sistema coordinado y coherente de conceptos y
proposiciones.
Naranja
La naranja es una fruta cítrica originaria de Asia, que se caracteriza
por su alto contenido de vitamina C, fibra, antioxidantes y carotenoides. Es
un alimento versátil que se puede consumir en el desayuno, en ensaladas,
en postres y en marinados.
Composición nutricional de las naranjas
La naranja destaca por ser una excelente fuente de vitamina C,
flavonoides, ácido fólico y minerales como el potasio y magnesio.
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Vitamina C
La vitamina C es un antioxidante que ayuda a combatir los radicales
libres que se producen en el organismo por diferentes motivos y que son
dañinos para el organismo. Además, es necesaria para el crecimiento y
reparación de tejidos, formando proteínas que componen la piel, tendones,
ligamentos… Ayuda en la cicatrización de las heridas y participa en la
absorción del hierro.
Vitamina A
La vitamina A es necesaria para el buen funcionamiento de la
retina y especialmente para la visión nocturna o con poca luz y para el
buen estado de la piel y mucosas. Además, participa en la formación
y mantenimiento de dientes, tejido blando y óseo. La vitamina A se
encuentra de dos maneras en los alimentos:
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Retinol: es la forma activa de la vitamina A. Está presente en alimentos
de origen animal como el hígado o la leche entera.
Carotenoides: son pigmentos de color oscuro que se encuentran en los
alimentos de origen vegetal como las naranjas, una vez ingeridos, el
organismo es capaz de transformarlos en su forma activa de vitamina A.
Folatos
Otra de las vitaminas destacadas en las naranjas son los folatos,
también llamado ácido fólico o vitamina B9. Se caracteriza por intervenir en
la producción de los glóbulos rojos, en el desarrollo del sistema nervioso,
participar en la síntesis de material genético y en la formación de
anticuerpos. Además, es importantísimo a la hora de prevenir anemias y la
espina bífida en el embarazo.
Fibra soluble e insoluble
La fibra que contiene la naranja es tanto soluble como insoluble.
La fibra insoluble aporta volumen a las heces y ayuda a que los alimentos
pasen más rápido por el tracto digestivo. Por el contrario, la fibra soluble es
aquella que capta el agua formando una sustancia voluminosa tipo gel que
ayuda en la digestión, que suaviza y ayuda a eliminar las heces. La fibra se
encuentra principalmente en la parte blanca entre la pulpa y la corteza, por
lo que su consumo favorece el tránsito intestinal.
Potasio
Este mineral propio de los vegetales es indispensable para la
transmisión y generación del impulso nervioso, participa en la contracción
muscular, así como en el equilibrio hídrico tanto en el interior como en el
exterior de la célula. Una de las consecuencias de la pérdida de electrolitos
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debido a la deshidratación puede ser sufrir calambres, por lo que una dieta
rica en vegetales y frutas, legumbres y frutos secos ayudará a obtener el
potasio suficiente para prevenir los calambres.
Características
Es un fruto hesperidio, con pulpa carnosa y cáscara endurecida
Su sabor puede ser dulce o ligeramente agrio, dependiendo de la variedad
Contiene vitamina A, potasio, sodio, magnesio y calcio
Beneficios para la salud
Ayuda a reforzar el sistema inmunológico
Previene enfermedades degenerativas
Fortalece el sistema nervioso
Contribuye a evitar resfriados
Ayuda a adelgazar y a prevenir la retención de líquidos
Ayuda a combatir la anemia
Previene el estreñimiento
La cáscara de naranja
La colorida piel exterior se denomina flavedo y corresponde al
exocarpio, tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y
antimicrobianas. Es una fuente de nutrientes que puede ayudar a mejorar la
salud.
Propiedades de la cáscara de naranja
Antioxidante: Contiene vitamina A y C, que ayudan a prevenir el
envejecimiento prematuro.
Antiinflamatoria: Ayuda a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo.
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Antimicrobiana: Contiene compuestos fenólicos y antioxidantes, que
le confieren cualidades antimicrobianas y bactericidas.
Digestiva: Contiene fibra dietética, que mejora la salud digestiva y
promueve la eliminación de desechos del colon.
Antialergénica: Puede evitar que el cuerpo libere histamina, una
sustancia que puede causar alergias.
¿Cómo secar cáscaras de naranja?
Te detallamos ya los diferentes métodos que existen:
1. En el horno
Lava bien las naranjas para eliminar suciedad.
Pela las naranjas, evitando llevarte demasiado de la parte blanca de la
cáscara.
Coloca las cáscaras en una bandeja de horno forrada con papel de
cocina.
Distribuye las cáscaras de manera uniforme.
Precalienta el horno a baja temperatura, entre 90-100 grados.
Introduce la bandeja y deja las cáscaras secándose durante
aproximadamente dos horas.
Dales la vuelta de vez en cuando para que no se quemen.
Estarán listas cuando estén crujientes al tacto.
2. Al aire libre
Lava y pela las naranjas al igual que para el secado en horno.
Coloca las cáscaras en una rejilla para hornear o un trozo de tela
limpio.
Coloca las cáscaras al aire libre, recibiendo luz solar directa.
El proceso puede tardar de uno a tres días.
Resguarda las cáscaras durante la noche o si llueve.
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3. Deshidratadores
Coloca las cáscaras en las bandejas del deshidratador de manera
uniforme.
Configura el dispositivo a una temperatura de unos 50-60 grados.
Deja que el ciclo de deshidratación se complete. Normalmente, lleva
entre 6 y 10 horas.
Obtendrás cáscaras perfectamente secas con aroma conservado.
Aplicaciones prácticas de las cáscaras de naranja secas:
1. En la cocina
Infusiones y tés: Añade las cáscaras secas al agua hirviendo para
preparar tés e infusiones con un toque cítrico.
Saborizantes: Tritura las cáscaras secas y úsala como un polvo
saborizante para postres o aderezos.
Condimentos: Mezcla las cáscaras secas trituradas con otras
especias para crear tu propio condimento cítrico.
Mermeladas y conservas: Incorpora cáscaras secas al cocinar
mermeladas para intensificar el sabor.
2. Para la limpieza del hogar
Fragancias naturales: Coloca cáscaras secas en bolsitas de tela
para ambientar armarios y cajones.
Repelente de insectos: Distribuye cáscaras secas en lugares
estratégicos de la casa como repelente natural.
Limpieza de superficies: Hierve cáscaras de naranja en agua y
vinagre para crear un limpiador casero multiusos.
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Beneficios de utilizar las cáscaras de naranja
Reutilizar cáscaras de naranja no solo es una práctica económica,
sino también ecológica y beneficiosa para la salud.
Al reutilizar las cáscaras, reduces el desperdicio alimentario y contribuyes a
un modelo de consumo más sostenible. Las cáscaras de naranja secas
pueden sustituir a productos comerciales como fragancias, limpiadores y
condimentos.
Además, contienen antioxidantes y aceites esenciales que pueden
mejorar el sistema inmune y la digestión.
Ofrecen innumerables aplicaciones en distintos aspectos del hogar, desde la
cocina hasta la limpieza y la aromaterapia. Sus propiedades aromáticas
contribuyen a mejorar el estado de ánimo y pueden utilizarse en prácticas de
relajación y meditación.
Asimismo, su color y la posibilidad de transformarlas en decoraciones
o piezas creativas aumentan el atractivo de diversos proyectos de
manualidades.
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PLAN DE ACCION
APROVECHAR LAS POTENCIALIDADES DE LA CÁSCARA DE LA NARANJA PARA
OBJETIVO
GENERAL DISTINTOS FINES.
OBJETIVOS
ACTIVIDADES FECHAS RECURSOS RESPONSABLES OBSERVACION
ESPECÍFICOS
Dar a conocer a
la población en
general sobre las
propiedades de la Computadora,
cáscara de Investigación 05/02/2025 internet,
Jhorsgeylis Pérez,
naranja en la documental. cuadernos,
Reiber González,
obtención de Al lápices,
Douglas Peroza,
productos de Talleres, sacapuntas,
Elías Hernández
belleza, limpieza ponencias. 14/02/2025 hojas,
del hogar, y de impresoras
tratamiento de
belleza.
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OBJETIVOS
ACTIVIDADES FECHAS RECURSOS RESPONSABLES OBSERVACION
ESPECÍFICOS
Incentivar el uso
de la cáscara de
naranja en (harina, Computadora,
aceites, internet,
Jhorsgeylis Pérez,
repelentes) para el cuadernos,
Volantes, Reiber González,
tratamiento y 25/03/2025 lápices,
charlas Douglas Peroza,
prevención de sacapuntas,
Elías Hernández
ciertas hojas,
enfermedades. impresoras
Concientizar a la
población el uso
de medicina Computadora,
tradicional o internet,
vegetal en el Jhorsgeylis Pérez,
cuadernos,
tratamiento de sus Volantes, Reiber González,
21/04/2025 lápices,
enfermedades ya charlas Douglas Peroza,
sacapuntas,
que por ser natural Elías Hernández
hojas,
no posee efectos impresoras
secundarios.
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CONCLUSION
Como resultado de la investigación presentada es posible concluir que
el aprovechando al máximo la cascara de la naranja se pueden elaborar
productos ecológicos que serían de buena utilidad para nuestra vida, por el
simple hecho de no poseer sustancias químicas que dañen la salud humana.
Podemos decir que se ha utilizado de manera creativa la cascara de la
naranja realizando infusiones que poseen propiedades antinflamatorias,
reducción de la hinchazón abdominal y una reducción de las flatulencias, así
como también para la elaboración de productos de bellezas. Este proyecto
no solo demostró los beneficios y en que podemos utilizar la cascara de la
naranja, también hace conciencia a todas aquellas personas para que
empiecen abrir su imaginación y así idear nuevas formas de utilización de
recursos que normalmente son desechados, ya que estudios realizados
demuestran que la cáscara de naranja es un reforzador del sistema
inmunológico y se convierte en una alternativa medicinal frente a los
productos farmacéuticos, por ser de bajo costo y estar al alcance de quien
desea utilizarlo o consumirlo para el tratamiento de sus males.
RECOMENDACIONES
Promover la elaboración de proyectos creativos que aumenten la
capacidad y la iniciativa investigativa de los estudiantes.
Motivarse en cuanto a la elaboración de proyectos científicos
creativos que generen aprendizajes significativos.
Desarrollar estudios que involucren la técnica de secado de la
cascara de la naranja, para el aprovechamiento de sus beneficios.
Es necesario profundizar las investigaciones sobre las diversas
propiedades de la cáscara de naranja, para de esa manera darle un
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mejor aprovechamiento a sus beneficios en la salud, tratamientos de
belleza y para la vida cotidiana.
Aprender a seguir instrucciones.
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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Arias, f. (1999). El Proyecto de Investigación. Guía para su
Elaboración. 3ª ed. Caracas. Editorial Episteme.
Arias, F. (2003). El Proyecto de Investigación, Introducción a la
Metodología. Científica. Caracas, Venezuela: Editorial Epísteme.
Angulo, J. (2023). Proyecto Beneficios Cascara de la Naranja.
Disponible en: [Link]
investigación.
Cerezo, M. (2024). Promoviendo el Uso de la Cascara de la Naranja.
Disponible en: [Link]
investigacion.
Osorio, E. (2020). Proyecto Cascara de Naranja. Disponible en:
[Link]
investigacion.
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